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Servicios Profesionales en GISALvet

Inscripcin en Registro Autonmico de Establecimientos Alimentarios. Registro General Sanitario de Alimentos. Documentacin de Autocontrol basada en el APPCC. Formacin de Manipuladores de Alimentos. Control de Aguas y Alimentos. Elaboracin de Planes de Limpieza y Desinfeccin. Consultora y Auditora en Seguridad e Higiene Alimentaria. Evaluacin Sanitaria de Establecimientos Alimentarios. Asesoramiento Sanitario en proyectos de construccin, reformas o equipamiento de nuevas cocinas e industrias alimentarias. Seguimiento y implantacin de los Planes de Autocontrol. Peritaciones. Formacin Tcnicos de Mantenimiento de Instalaciones de Riesgo frente a Legionela. Plan autocontrol Piscinas; autorizaciones sanitarias, controles peridicos y anlisis.
Pablo Javier Varona Cabrera. Licenciado en Veterinaria. Col. 506 Tcnico en Seguridad e Higiene Alimentaria

Seguridad e Higiene Alimentaria A


Legionella

ro t s i g Re ario t i n a S
Pisci nas

Manipuladores

Gestin Integral

Concejal Garca Feo, 30, Ptal 3, 1A 35011 Las Palmas de Gran Canaria www.gisalvet.es

Telfono: 928.27.52.63 606..07.34.49 Correo: pablovarona@colvet.es

Trazabilidad Gestin Integral de Seguridad Alimentaria y Servicios Veterinarios


Tel.: 606 07 34 49

Agu
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Pablo Javier Varona Cabrera. Licenciado en Veterinaria. Col. 506 Tcnico en Seguridad e Higiene Alimentaria T.S. en Prevencin de Riesgos Laborales

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Gestin Integral de Seguridad Alimentaria y Servicios Veterinarios


La legislacin vigente establece la obligacin a los establecimientos, industrias y empresas alimentarias a implantar sistemas de autocontrol en sus procesos que garanticen la seguridad de sus productos. Estos sistemas de autocontrol, Asegure sus productos deben estar basados en el Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crticos (APPCC). Los autocontroles tienen un carcter preventivo, para asegurar la calidad sanitaria de los productos elaborados, almacenados o servidos. Los responsables de estos establecimientos pueden recurrir a profesionales que les asesoren y elaboren los documentos necesarios para lograr el control sanitario de su produccin. GISALvet, le facilita estas tareas, ofreciendo soluciones, elaborando documentacin y haciendo un seguimiento de su aplicacin.

Cmo le podemos ayudar? Saba que...?


Todos los establecimientos alimentarios deben Tramitamos su inscripcin en el Registro

estar inscritos en un registro sanitario oficial.


Con independencia del tamao o el sector ali-

Oficial que corresponda en funcin de su actividad.


Realizamos la documentacin del Sistema

mentario, tiene que disponer de un Sistema de Autocontrol APPCC implantado que asegure la higiene y seguridad alimentaria.
El personal de los establecimientos alimentarios

de Autocontrol APPCC y le ayudamos en su implantacin.


Comprobamos la adecuacin de su proyecto

debe disponer de formacin en Higiene Alimentaria (Manipulador de Alimentos).


Su establecimiento est

o sus instalaciones con la legislacin sanitaria vigente y le aconsejamos sobre las adaptaciones que precise.
Hacemos el seguimiento de la implantacin

sujeto a la inspeccin La Seguridad Alimentaria por parte de la autoria su alcance. dad sanitaria y sta comprobar el cumplimiento de la legislacin alimentaria.
El desarrollo e implantacin del Sistema de Au-

del APPCC, verificamos los registros que se incluyen en el mismo.


Supervisamos las operaciones y las condi-

ciones higinico-sanitarias de su establecimiento de forma que siempre est bien asesorado.


Analizamos su productos o sus materias

tocontrol APPCC y la formacin de sus manipuladores, adems de proteger la salud de sus clientes, evita problemas administrativos.

primas para verificar la eficacia de los controles implantados.


Pablo Javier Varona Cabrera. Licenciado en Veterinaria. Col. 506 Concejal Garca Feo, 30, Ptal 3, 1A 35011 Las Palmas de Gran Canaria www.gisalvet.es Telfono: 928.27.52.63 606..07.34.49 Fax: 928.27.52.63 Correo: pablovarona@colvet.es