Buenos das Jess, Como deca Jack el destripador, vayamos por partes.

Te deca en nuestras conversaciones telefnicas que por vuestra trayectoria profesional tenis muy claro qu tipo de servicio queris ofrecer y qu tipo de productos vais a dar, sin embargo no hay que perder de vista que lo ms interesante que podis aportar para elevar definitivamente el nivel de la oferta, son las experiencias que tambin all ofreceris. Las experiencias son subjetivas, cuando a una persona le das un discurso sobre alguna cosa, recuerda mucho ms cmo le hiciste sentir que el contenido de lo que le quisiste comunicar. En este caso, esas experiencias tendrn ms que ver con el entorno donde se desarrolla el servicio que con el servicio en s mismo, o los productos que all se consuman. Dentro de un estndar de alta calidad.

Tenis en la cabeza un entorno acogedor y clido en el que la gente se sienta cmoda, a gusto. Queris que la gente quiera quedarse. Queris una rotacin tendente a la baja de gente que est dispuesta a dejarse un poco ms. Pero no es nada sencillo saber cuales son los invariables que hacen que un lugar lo sea y otro no. En vuestros respectivos negocios habis llegado a una suerte de combinacin a base de ensayo y error que ha terminado en una formula de xito. Y como dice el refrn, Si la obra de teatro funciona, no cambies ni la tapicera de las butacas. Para no copiar la formula, se ha de desmontar el puzle, ver las piezas por separado, y analizar qu combinaciones en armona son las que generan esas sensaciones que consiguen que la gente est mejor que en su casa. Hay no poca psicologa dentro de estas cuestiones, y aunque parezca fuera de lugar os he de decir que desde hace ms dos siglos se han invertido MUCHOS millones en averiguar las causas del comportamiento humano y as, lograr persuadirlo, manipularlo y dirigirlo hacia un consumo compulsivo.

Lamentablemente no dispongo del tiempo necesario para transmitiros todo lo que necesitis saber al respecto, pero s puedo daros algunas pistas que os pueden ser de utilidad. Cosas sencillas que podris implementar, no ya para la inauguracin, si no, poco a poco a medida que vuestro tiempo y vuestro bolsillo os lo permitan. Una de las cosas que hace que las personas se inclinen por unas cosas o por otras, es su manera de procesar la informacin. Hay distintas maneras de procesar la informacin mentalmente hablando, y las distintas formas de hacerlo, an utilizando todos los sentidos, otorgan ms rango de valor a alguno de ellos. As, hay personas que son visuales y necesitan ver las cosas para saber si les gustan y poder tomar una decisin. Otras son auditivas y es vital para ellos oir lo que les tienen que vender. Estas personas cuando eran pequeas necesitaban oir en voz alta la palabra que estaban aprendiendo, para que su cerebro la procesase, mientras que los visuales necesitaban verla escrita en la pizarra o sealarla con el dedo mientras lean. A los visuales les gusta ms cmo les cuentas las cosas que la informacin en s misma y los auditivos le dan mucho ms valor a al contenido que al continente. Hay un tercer tipo, los Kinestsicos, que necesitan tocar las cosas para poder entenderlas plenamente, y que necesitan poder estar en movimiento para poder pensar con claridad. Pero todos responden a una serie comn de atavismos y conductas instintivas que les hacen vulnerables y esclavos del animal que todos llevamos dentro. Esto se refleja en que de forma instintiva, la gente siente y reacciona a estmulos sin procesar racionalmente la decisin. Los centros comerciales y las mejores tiendas estn pensadas, diseadas y construidas exprofeso para desorientar, desequilibrar e infundir temor, inseguridad y ansiedad. Combinacin que persigue hacer saltar por los aires el proceso racional de toma de decisiones y otorgar el poder al mono, piloto automtico animalque nos empuja a sobrevivir, competir, y conseguir de forma egosta y obsesiva lo que creemos nos es vital en ese momento. Este tipo de herramientas persiguen el consumo y saben que para ello es fundamental joderle la vida al personal. Sin embargo, de un tiempo a esta parte la gente ya est vindole el plstico al mueco por lo menos de forma intuitiva, y cada vez busca sin saberlo con ms ahnco, sitios donde no se les coercione. Veamos que podemos aportar al respecto y cmo podemos reflejarlo en un entorno controlado. La gente por encima de todo necesita seguridad. Y para tenerla, necesita estar tranquila, necesita que no se le disparen las necesidades instintivas. La supervivencia es la base de todo. Dicen los expertos que el cerebro, cuando nos presentan a alguien tarda milisegundos en decidir si hay que huir, pelear, o follar. Y esa primera impresin es la que hay que conseguir desencadenar de forma instintiva cuando alguien asome la nariz a vuestro local.

El instinto es muy curioso, hace que cuando hay peligro inminente y no te da tiempo a pensar, huyas hacia arriba. Que es el atavismo de trepar al rbol cuando viene el predador, lo que no ayuda mucho cuando la gente huye en un incendio hacia los pisos superiores. Es la razn por la que en las pelculas de terror cuando surge el momento culmen de conflicto, el guionista obliga al protagonista a bajar, y todos los que estn viendo la pelcula, estn diciendo desde dentro de su ser ms ntimo, pero gilipollas!, no bajes!!! O te paraliza cuando te dan un susto muy grande, que es lo que permiti que nuestro acervo gentico sobreviviera al no salir corriendo y por consiguiente no ser perseguido por el depredador de turno en la estampida. Lo que no te salva hoy en da del autobs que te atropella irremediablemente. O te relaja cuando ests oyendo pjaros, lo que responde al atavismo de que no hay ningn predador por la zona, ya que si lo hubiera se callaran instantneamente o echaran a volar. Por lo que tener pjaros cantando aunque sea en los cascos del iphone mientras trabajas, relaja, relaja bastante. En ese sentido hay varias cosas que al mono le mola cuando elige de forma instintiva un lugar para quedarse. Que sea buen refugio, que haya abundancia de vveres, y que el sitio atraiga posibles parejas sexuales. La madera es un elemento bsico en este cocktail,

Este elemento por si solo proporciona la calidez necesaria en cualquier espacio. Pero ojo! No cualquier madera. Para que cumpla y sacie esa sensacin tiene que tener aspecto de antigua,

con solera. Es la razn y el motivo por el que est tan de moda el mueble antiguo reciclado o vintage. S que tenis que trabajar con lo que hay, pero creedme cuando os digo que slo hace falta dar una pequea porcin de este elemento para que la cosa funcione.

En ese sentido bastara con encontrar la forma de poner estanteras detrs de la barra, o alhacenas con las cosas ordenadas en un par de sitios.

Antes de ir ms lejos me gustara hablar un momento sobre la cuestin cromtica. Como imagino sabris, los colores provocan tambin reacciones en la gente, y as ciertos arcos cromticos son ampliamente utilizados para desestabilizar y dirigir al personal. Lo que ms tranquiliza y relaja al mono es la madera en su color natural o en blanco. Lo siguiente en la escala son colores suaves, ajados por el tiempo. Nada de brillo en los materiales de base, nada chilln. Los colores vivos habra que conseguirlos con los complementos, ya sean con flores o plantas, parte del ajuar o algn elemento puntual. Pero sobre todo con los productos! Que son

necesariamente los protagonistas de este bodegn viviente.

Por encima de lo anterior se coloca la iluminacin, que es lo que creo tenis ms claro, En este caso la manera correcta de hacer las cosas para que el mono est tranquilo, est muy ligada al color de la luz, su intensidad y la direccin.

La direccin est ligada a los ciclos circadianos por los que nuestro organismo sabe de forma autgena cuando es da y cuando es noche, controlando nuestros sistemas biolgicos. Esto es as cuando estamos expuestos a la luz natural, pero en interiores hace mucho que se sabe como engaar al cerebro para que mantenga activos y en buen nimo a los monos consiguiendo as que hagan cosas con euforia fuera de su horario. Toda luz intensa que venga de arriba no es natural y tiende a forzar al cerebro. Curioso pero cierto. Percibimos como luz ms cmoda y natural la que nos llega desde el suelo o en horizontal, por eso las lmpara de mesilla y las luces indirectas se perciben como menos agresivas y ms tranquilas. En cuanto a la intensidad tambin est relacionada con la sensacin de confort y el vnculo atvico e inalienable que sentimos con el fuego. Es la razn de que las velas sean tan poderosas y estn tan relacionadas con la relajacin. Por lo que entiendo que habra que disear una iluminacin indirecta hacia los productos y las zonas de bodegn que os interese destacar, en la que el formato de luminaria emulase en la medida de lo posible a los tonos de candil. Adems de complementar en distintas zonas con fuego real, ya sea en forma de vela o de cualquier otra forma.

Espejos con marcos chulos

El aspecto ldico es extraordinariamente importante. Conseguirlo no es sencillo. Hay distintos tipos de personalidades y todos necesitan cosas diferentes para sentirse bien. Sin embargo todos llevan un nio dentro que les empuja a jugar o en este caso a pensar que pueden hacerlo. Parece ser que no hay objeto que transporte a todo el mundo a la infancia de forma ms directa que una pizarra. Una pizarra bien utilizada puede cumplir mltiples propsitos, adems de saciar el instinto que nos ocupa. Creo firmemente que parte del servicio que vais a ofrecer debera ser didctico, ya que a la gente le apasiona saber ms sobre las cosas que les interesan y hacerlo de la fuente ms experta que est a su alcance. Lo que os permitira ilustrar muchas cosas en el local que

redundaran en el disfrute de la experiencia y erigiros vosotros mismos como expertos que sois en maestros comunicadores a dnde acudir para saber ms. Encontrar la manera de pintar de negro un trozo de pared y enmarcarlo con unos listones de madera o una estantera donde colocar productos para que se pueda aprender y jugar, descubriendo algo nuevo cada poco tiempo, es una herramienta que no se debe ignorar.

Yo encalara sin ningn pudor ese ladrillo que tenis por dentro en la entrada. Ya que con algo tan sencillo como eso resuelves de un plumazo varias cosas.

Otro de los elementos bsicos necesarios es conseguir trasladar la naturaleza, dentro de ese espacio. El entorno natural se puede representar de forma muy sencilla y efectiva, pero es difcil ser original en ese sentido. Sera interesante encontrar la forma de llevar esa materia prima de la que est hecho el producto que ofrecis, para que la gente pueda establecer la relacin directa en el proceso. Y as tener plantas aromticas y especias al alcance de la vista. Todo dentro de un orden de bajo mantenimiento, para que la cosa no se vaya de las manos.

Una coleccin de cactus es extraordinariamente barata, de muy bajo mantenimiento y cromticamente inmejorable en un trozo de pared vertical.

Y como en los jardines franceses hacer decoracin con verduras, ya que algunas verduras y hortalizas bien cuidadas son extraordinariamente bellas en el macetero adecuado. Otro atavismo a cubrir es el fuego, y con el la sensacin de calidez, confort y hogar. Para que se desencadene no hace falta tenerlo encendido siquiera, solo hacer el bodegn adecuado con los elementos necesarios. Es la razn por la que funcionan esas mierdas con luz roja y una telilla que ondea con un ventilador. Bastara una salamandra de acero y lea para crear la ilusin. En ese sentido hay otra oportunidad de traer el campo al interior y es poner un panel preparado en trozo de pared cerca de la estufa, donde se peguen en vertical amontonados trozos de tronco cortados a no ms de veinte cm. De manera que parecen apilados en una leera esperando ser usados.

Es fundamental para cerrar el bodegn una zona baja de sof donde poder hacer tertulia de otro tipo.

Probablemente reconozcis muchos de estos elementos en vuestros propios negocios, pero es bsico saber, para poder recrearlos, qu hace que funcionen. Bsico y jodidamente difcil de identificar. Me recuerda a esa historia de un to que va con un ingeniero porque el coche no funciona, le dice que lo ha mirado todo y que el lleva muchos aos trabajando en un taller pero an as no ha dado con la avera. El ingeniero mira el trasto un rato y le dice que apriete un poco no s qu tornillo. El otro lo hace y de pronto! El coche arranca perfectamente. El to encantado le da las gracias efusivamente y el ayudante del ingeniero que ya se ha ido, le dice que son 300 euros. El to pega un bote y le dice al ayudante: Anda ya! Si ha sido apretar un puto tornillo eso no vale ni 5 euros. Dile a tu jefe que me mande una factura desglosada. A la semana siguiente le llega la factura en la que pone: Por apretar un tornillo. 5 Euros. Por saber que tornillo apretar 295 Euros. Total.. 300 Euros. Jess, espero haberte sido de utilidad y en caso de haber dado en el clavo, poder pegarnos un homenaje de primera divisin.