FACULTAD DE INGENERIA

ESCUELA DE INGENIERA CIVIL

PROYECTO DE INVESTIGACIN

PRODUCCIN Y ELABORACIN DE Betn Ecolgico AUTOR(es): CACHAY PELAEZ MIGUEL CASTRE YNOUE YASUTARO CHUQUIHUANGA LINARES LUIGI DOCENTE: JORGE RODRIGUES

TARAPOTO SAN MARTIN 2013

A. EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN Cmo reducir la contaminacin originada por los betunes comunes que estn hechos por hidrocarburo aromtico poli cclico, elaborando un betn ecolgico a base de cascara de pltano

B.

LOS OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

Econmica: Teniendo en cuenta el alto precio del betn actual es que se opto por esta medida no todos los clientes estn dispuestos a pagar lo mismo por el mismo producto, encontrar la forma de cobrar a cada uno exactamente. El objetivo es dar un precio justo, al cliente justo, en el momento justo. Tcnica: En este proyecto de investigacin trataremos de mostrar la importancia y el aprovechamiento de un producto alimenticio como es el pltano verde y le daremos un valor productivo a lo que se llama generalmente el desecho del pltano (cascaras).

C.

LA JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACIN Objetivos generales

Sacar un producto de calidad, que no dae el medio ambiente, y que sea aceptado por los clientes de manera cuantitativa y cualitativa. Objetivos especficos

- Disear un betn ecolgico de acuerdo a las necesidades de los clientes. - Generar empleo en zonas que producen pltano. - Incentivar a los campesinos de cmo hacer una buena cosecha. - Obtener un producto de apariencia atractiva y capaz de soportar un almacenamiento en condiciones ambientales sin sufrir deterioro.

- Crear fuentes de trabajo para mayor produccin de betn ecolgicos , as nuestros clientes tengan la facilidad de adquirir nuestro producto - Cumplir con las normas de salubridad:

1.

IMPORTANCIA.

Disminuir la contaminacin ambiental y aumentara el ahorro ya que es un producto que cualquier persona lo puede realizar siempre y cuando obtenga los materiales correspondientes adems de contar con escasos ingresos.

2.

FORMULACION DE HIPOTESIS.

La elaboracin y comercializacin del betn ecolgico permitir dar valor agregado a la cascara de pltano verde para aprovechar al mximo su valor

3.

DEFINICION DE TERMINOS BASICOS Pltano:

Fruto comestible en forma de baya, casi cilndrica, larga y ligeramente arqueado, que crece en racimos que se agrupan en torno a un eje y forman las pencas. Su cscara es lisa, fibrosa por dentro y fcilmente desprendible, de color verde cuando no est maduro y amarillo, morado o caf oscuro al madurar, dependiendo de la especie o variedad a la que pertenezca; su pulpa es blanda, dulce y aromtica, con numerosas semillas pequeas y atrofiadas en el interior

Bencina:

Lquido voltil de olor no penetrante, formado por una mezcla de hidrocarburos que se obtiene de la destilacin del petrleo. Se usa como disolvente del aceite, grasas, caucho y otras sustancias.

Anilina:

La anilina es un lquido entre incoloro y ligeramente amarillo de olor caracterstico. No se evapora fcilmente a temperatura ambiente. La anilina es levemente soluble en agua y se mezcla fcilmente con la mayora de los solventes orgnicos.

MATERIALES

Equipos para el anlisis: Balanza guantes Equipos y materiales para el proceso: Cocina industrial Ollas Depsitos Cuchillos o pelador Cuchara

RECEPCIN:

Previa inspeccin y pesado, la fruta se decepciona y se almacena hasta el momento de su elaboracin.

SELECCIN:

Para este producto se utilizan pltanos verdes que tenga consistencia dura y firme. El color de la pulpa debe ser blanco.

LAVADO Y PELADO:

Los pltanos se lavan y pelan, se les quita las cascaras, se lavan nuevamente con agua potable. Es recomendable en esta operacin protegerse las manos con guantes de goma para evitar lesiones en la piel por el efecto proteo ltico de la resina o ltex de los pltanos.

PICADO:

Las cascaras de pltano se pican en trocitos, utilizando cuchillos o picadores manuales.

MACERACIN:

Las cascaras picadas se coloca dentro de una olla con agua la cantidad necesaria

La maceracin del betn ecolgico ser por una semana.

La maceracin mejora la Consistencia del betn ecolgico y facilita la penetracin al cuero para tener un mejor acabado.

PRE-COCCIN:

Las cascaras de pltano debe ser escurrida se coloca en una olla con agua en cantidad suficiente que cubra las cascaras. Luego se hierve por 60 minutos.

ENFRIADO:

Inmediatamente despus de la coccin las cascaras de pltano debe ser escurrida y enfriada.

BETN ECOLGICO: El betn ecolgico es una operacin que consiste en hervir las cascaras del pltano verde, con el fin de que al momento de licuar las cascaras se degraden rpido y se obtenga un producto de aspecto cremoso y con gran capacidad de conservacin

1.

RESULTADOS.

El betn ecolgico es un estudio que tiene como finalidad terminar con la contaminacin que causa el betn tradicional que est compuesto principalmente por hidrocarburos aromticos policclicos. Por tal motivo se ha adoptado por un betn ecolgico ya que en la actualidad los productos que tienen semejanza con el medio ambiente han sido difundidos y aceptados, por ello se busca obtener un producto con similares caractersticas utilizando la cscara de pltano.

2.

CONCLUSIN:

Se est industrializando recientemente el betn ecolgico para promover la generacin de empleo y un desarrollo sostenible sin afectar el medio ambiente d