DEPARTAMENTO DE INGENIERA METAL-MECNICA

CARRERA: INGENIERA MECATRNICA

ASIGNATURA: CONSERVACION Y GENERACION DE LA ENERGIA 2

CALCULO DE CAMARA FRIGORIFICA PARA CARNE

PRESENTA: CARLOS ALBERTO HUESCA NIEVA #CONTROL:09360754

PERIODO: ENERO-JUNIO

Un congelador continuo de cajas para carne opera a una temperatura de aire de -35 C. Las cajas ingresan a 10 C, y dejan el tnel a una temperatur a msica promedio de -20 C . El nmero de cajas, de 27 Kg. cada uno, procesadas diariamente es 2800. La carne tiene un contenido de grasa despreciable y la cantidad de agua es del 74%. El congelador se encuentra en el interior de un a cmara frigorfica que se encuentra a -16C. Todas las paredes del congelador , incluyendo el piso y techo, tienen 150 mm de paneles de poliestireno (K = 0,03 W/m-K). Sobre las paredes externas del congelador slo existe conveccin natural, y sobre los lados internos se tiene una velocidad de 4 m/s. Las dimensiones del congelador son 4 x 8 x 20 m. La carga de cajas en el congela dor se realiza por un perodo de 10 horas cada da. Sobre este tiempo una puerta de 2 m x 1 m est totalmente abierta y el flujo de aire de intercambio es de 1 m/s. Tambin sobre este tiempo, dos hombres estn presentes, un transportador mecnico con un motor 1HP est operativo, y tambin 500 W de luces estn encendidas. El congelador tiene 8 evaporadores similares, cada uno tiene un lado de 2 m x 1,8 m. Los ventiladores de los evaporadores generan una velocidad de aire de 3,2 m/s. La cada de presin ha sido estimada en 2,1 pulgadas agua. Cada evaporador es descongelado por una hora a la semana. Estimar la carga media por 24 horas. Nota: Puede considerarse que el aporte de la carga de las cajas de cartn al producto es despreciable. Carne de vacuno: Humedad = 74% Densidad = 1060 kg/m3 SOLUCIN: PASO 1: Carga del producto (Qp) Qp=mh Sistema continuo

Clculo de h con Foodproperty: h10C= 325628 J/kg h-20C= 48498 J/kg h= 277130 J/kg = 277,13 kJ/kg

Clculo de m: m = 2800 cajas x 27 kg/caja / (24 x 3600) s m = 0,875 kg/s Luego,

Qp = 0,875 kg/sx 277,13 kJ/kg Qp = 242,5 kW PASO 2 : Transmisin decalor por las paredes, techo y piso (Qt) Qt= Ut At(Te-Ti) Temperatura del aire interno, Ti = -35 C Temperatura del aire externo, Te = -16 C Velocidad del aire = 4 m/s Coeficiente hen el tnel: hi= 7,3 0,8 hi= 7,3 (4) 0,8= 22,1 W/m2 C Coeficiente hsobre las paredes del congelador(conveccin natural): he= 6,5 W/m2 C

1/Ut= 1 / 6,5 + 0,150 / 0,03 + 1 / 22,1 Ut= 0,192 W / m2 C Area total de intercambio de calor: At= 2 x (4 x 8 + 4 x 20 + 8 x 20) = 544 m2 Reemplazando, Qt= 0,192 x 544 x (-16 - -35) = 1985 W

Para habitaciones relativamente pequeas se estimaun 35 % de sobrecarga. Qt= 1,985 kWx 1,35 Qt= 2,7 kW

PASO 3: Carga de calor por intercambio de Aire (Qi)

Velocidad promedio del flujo de aire de intercambio: = 1,0 m/s Determinacin de hs(Aire interno): Temperatura del aire del tnel (Ti) = -35C. Asumiendo un evaporador tpico con una diferencia mnimade 2 C. Tabla 1 : Para (Tair- Tev) = 2 C y Tair= -35C se tiene W0,0001 kg agua/kg aire seco. Tabla 2 : Para W = 0,0001 kg agua /kg aire seco y Tair= -35 C se tiene hs65,0 kJ/kg aire. Determinacin de he(Aire Externo): Temperatura del aire dela cmara (Te) = -16 C. Asumiendo un evaporador tpico con una diferencia de 8 C. Tabla 1 : Para (Tair- Tev) = 8 C y Tair= -16C se tiene W0,0004 kg agua/kg aire seco. Tabla 2 : Para W= 0,0004 kg agua /kg aire seco y Tair= -16 C se tiene he85,0 kJ/kg aire. Determinacin de Ap: Ap= 2,0 x 1,0 = 2,0 m Determinacin de F La puerta permanece abierta 10 horas cada da de operacin.

F=10/24 Determinacin de s(aire fro en el tnel): De la Tabla 3 para Ts= -35 C se tiene s1,47 kg/m3 Finalmente, Qi= 2 / 2 x 1 x 1,47 x (85 65) x 10/24 Qi= 12,3 kW PASO 4: Carga de los ventiladores (Qv) Q =QP/v

Clculo de P: P = 2,1 x 248 = 521 Pa. Clculo de : Q Ventiladores:= 3,2 m/s, Area evaporador= 2 mx 1,8 m y 8 evaporadores Q= 8 x Ax = 8 x 2 x 1,8 x 3,2 = 92,2 m3 / s Asumiendo la eficiencia del motor del orden de m= 0,9 y la eficiencia del ventilador de v= 0,6. Qv= 92,2 x 521 / 0,9 / 0,6 W Qv= 88,9 kW PASO 5: Luces (Ql) 500 Wde luces estn encendidas durante 10 horas de las 24 horas de operacin. Entonces: Ql= 500 x 10 / 24 W Ql= 0,2 kW PASO 6: Hombres trabajando (Qpe) Se considera que la carga de los operarios es de 500 W/persona en promedio para trabajos a una peratura muy fra. los operarios trabajan 10 horas de las 24 correspondientes al ciclo de operacin. Qpe= 2 x 500 x 10 / 24 Qpe= 0,4 kW PASO 7: Dispositivos mecnicos (Qm) Asumiendo una carga de motor de un 85%. El transportador mecnico opera 10 horas de las 24 correspondientes al ciclo de operacin Qm= 1 x 0,85 x 0,746 x 10 / 24 Qm= 0,3 kW PASO 8: Enfriamiento de las estructuras de la Cmara (Qb) No hay. Paso 9: Descongelacin

Aumenta la carga en un factor de 168/167. No es significativo. No es necesario considerarlo. PASO 10: Resumen