El colgeno, clave de la descalcificacin y la artrosis.

Uno de los problemas de salud ms extendidos en la sociedad actual es la osteoporosis y las fracturas de los huesos que provoca. Sin embargo no se ha explicado que la causa de esta enfermedad reside en la ausencia del colgeno, sustancia que permite la flexibilidad de los huesos y que adems es el soporte del fosfato de calcio en el hueso. Si no se repone a travs de la alimentacin el colgeno que se pierde, las sales clcicas no tienen donde fi arse y el hueso se descalcifica y se vuelve r!gido y seco. "s! pues cuando la formacin del colgeno de los cart!lagos comien#a a desgastarse produce la temida artrosis. $e este mismo modo tambin los tendones y los ligamentos se vuelven dbiles y aparecen las roturas y torceduras adems de los dolores articulares. %or este motivo la solucin no es la ingesta masiva de calcio, pues al no poderse fi ar las sales clcicas al hueso la descalcificacin persistir y se corre el riesgo de calcificar otros rganos como ri&ones, pulmones y vasos. Es de vital importancia comprender el proceso que conduce a esta enfermedad y remediar la falta de colgeno, corrigiendo las carencias y errores de la alimentacin, para que a travs de ella se den al cuerpo los nutrientes necesarios para formar esta importante sustancia. E' ("'()* Es el elemento mineral que contiene el cuerpo en mayor abundancia. "proximadamente tenemos un +ilo y cuarto de l en nuestro organismo, siendo el ,,- de esta cantidad la que se encuentra en los huesos en forma de .*S."/* ("'()(*, que es una sal prcticamente insoluble y gracias a esto da 0)1)$E2 3 $U0E2" al esqueleto, ya que es el soporte de nuestro cuerpo y las ca as de proteccin de nuestro organismo. El 4 - restante interviene en el sistema nervioso, en la coagulacin de la sangre en las contracciones musculares y muchos procesos hormonales. %or este motivo la concentracin en sangre debe de mantenerse de una manera constante y una cantidad intercambiable entre el esqueleto y la sangre. (uando el nivel de calcio en sangre es inferior al que el organismo necesita entonces el organismo libera calcio de los huesos para regular el aporte de este mineral tan necesario para el cora#n, el sistema nervioso y los m5sculos, etc. %or este motivo y teniendo en cuenta que diariamente perdemos calcio, es necesario ingerir diariamente de unos 677 a 4777 miligramos. Si en la dieta se introducen todos los d!as leche8preferiblemente vegetal como la de so a, o de almendras etc9, yogur, quesos, cacao, almendras, avellanas, legumbres, huevos, moluscos o crustceos, no tiene porque haber deficiencia de este elemento. 'a so a es muy rica en calcio y por ello es muy aconse able tomarla. E' .:S.*0*;

'a cantidad de este elemento en el cuerpo es de unos tres cuartos de +ilo. $e esta cantidad el <=- se encuentra en los huesos, es decir unos =77 gr. , mientras que el resto se utili#a en el organismo en las molculas de >alta energ!a?, es decir las que aportan la energ!a suficiente para que se realicen las reacciones qu!micas necesarias en nuestro organismo. El fsforo es pues importante para que el organismo pueda mantener en ptimo estado el sistema nervioso, las fibras musculares en los procesos mecnicos del movimiento y tambin en el sostenimiento del potencial de accin a lo largo de los nervios. Existe entonces un intercambio del @=- de este elemento que est en los huesos con la sangre, al igual que con el calcio si en la alimentacin no se provee del suficiente fsforo para el correcto funcionamiento del metabolismo corporal, el esqueleto da este elemento al organismo empobreciendo as! el mismo los huesos. %or lo tanto la disminucin del fosfato sea tambin lleva a la del calcio, de manera que la dieta pobre en fsforo tambin conduce a la osteoporosis. 'os alimentos ms ricos en fsforo son la yema de huevo, el h!gado, los ri&ones, 8las v!sceras en general9, los moluscos, crustceos, quesos, so a, las almendras, las nueces, las avellanas y otras semillas. "lgunos de estos alimentos como los sesos, los quesos grasos, moluscos etc., son muy ricos en colesterol por lo que en determinadas dietas quedan excluidos, llevando a muchas personas a tener deficiencia de este elemento que causa agotamiento f!sico y mental, tienen problemas de memoria y se vuelven despistados. /eniendo en cuenta que por motivos de salud a veces hay que llevar estas dietas ba as en grasas la manera de aportar al organismo este elemento es tomar una cucharadita de lecitina de so a dos veces al d!a. '" A)/"B)C" $ Esta sustancia es una vitamina que nos pueden suministrar los alimentos pero tambin es una hormona, ya que se fabrica en la piel por la accin de los rayos ultravioletas de la lu# solar. Su deficiencia produce raquitismo en los ni&os y osteomac!a u osteoporosis en los adultos. Esta vitamina interviene en '" "DS*0():C 3 .)E"():C $E' ("'()* EC '*S FUES*S, y tiene varias funciones como la de calcificar el hueso nuevo y mantener la concentracin correcta de calcio en la sangre. /ambin interviene a nivel intestinal para que se pueda reali#ar la absorcin del calcio en el intestino. "s! mismo tiene una funcin remodeladora del esqueleto, debido a que el esqueleto tiene un metabolismo dinmico que forma y destruye continuamente te ido seo. %or todo esto explicado muy resumidamente la deficiencia de esta vitamina tambin provoca la osteoporosis. 'a vitamina $, al igual que la " se locali#a en las grasas, por lo que volvemos al mismo tema que el explicado anteriormente en el fsforo, el hecho de tomar lcteos desnatados y quitarle la grasa al amn, o tomar otros tipos de productos ba os en materia grasa, que ya no se destina su consumo 5nicamente a aquellas personas que por problemas de metabolismo o de enfermedades

vasculares no deben de tomarlos, sino que su consumo est muy generali#ado entre toda la poblacin, incluyendo cada ve# ms a personas ms venes por la tendencia que existe en el estar delgado. En verano la deficiencia de esta vitamina puede estar compensada por el hecho de tomar ms el sol, pero en el invierno si no se aporta con la alimentacin empie#a a haber la carencia de esta vitamina. 'a me or manera de complementar que el organismo tenga la suficiente Aitamina $, es tomar "(E)/E $E F)1"$* $E D"("'"*, que ahora pueden encontrarse en cpsulas de gelatina. /ambin es importante que en el organismo no haya deficiencia de la vitamina ", que al igual que la $ se encuentra en las grasas, y una manera fcil y correcta de aportarla es tomar #anahoria, ya que por su betacaroteno se convertir en esta vitamina. %0*/EGC"S 3 (*'H1EC* El colgeno es el soporte donde las sales clcicas se depositan y mantienen los huesos en buen estado. El colgeno es una prote!na, de hecho la ms abundante que hay en el cuerpo humano, siendo el elemento esencial que forma los cart!lagos, huesos, tendones y paredes de vasos sangu!neos, te idos conectivos y la parte orgnica de los dientes. /eniendo en cuenta que las prote!nas son los constituyentes de todos los te idos de los seres vivos y de todos los en#imas que son las sustancias que permiten las reacciones qu!micas en el metabolismo de los seres vivos, podemos darnos cuenta que la gran importancia que en nuestro organismo tiene el (*'H1EC* Femos de destacar aqu! la gran importancia que hay que darle a la prevencin de la osteoporosis, pues una ve# instalada la enfermedad el proceso de me or!a del hueso es muy lento. En el cuerpo humano no existen reservas de prote!nas ni tampoco de los aminocidos que las forman, es por este motivo que cuando existe necesidad de aminocidos para el traba o del sistema nervioso o la formacin de anticuerpos u hormonas, entonces el organismo las toma deshaciendo prote!nas plasmticas es decir de la sangre y de los te idos. %or este motivo es muy importante concienciar a la poblacin de la importancia que debe drsele a reali#ar un desayuno completo, con alimentos proteicos, y con fruta fresca. $e modo que las prote!nas son los alimentos que nos van a suministrar los aminocidos necesarios para la regeneracin del colgeno y tambin nos van a permitir nuestro desarrollo intelectual. II "&adir alimentos proteicos en las tres principales comidas diarias JJ Un suplemento alimenticio muy rico en prote!na es la levadura de cerve#a. Fay que tener en cuenta que la persona que no forma colgeno no solo presenta una descalcificacin sea sino que al no reparar los cart!lagos, sufre de artrosis y tambin del deterioro de los /EC$*CES, que a veces se manifiesta por una tendencia a que se doblen los tobillos o a que cualquier esfuer#o conlleve un tirn muscular.

UC FUES* S)C ("'()* C* SE 0*B%E, SE $E.*0B". UC FUES* S)C (*'H1EC* ES .0H1)', SE 0*B%E 3 "$EBHS C* %UE$E .)E"0 E' ("'()* (*00E(/"BEC/E, 3" KUE 'E ."'/" E' S*%*0/E $E' B)SB*. E' B"1CES)*; Es un alimento mineral del que tenemos en nuestro organismo unos @L gr. y del que necesitamos ingerir unos =77MN77 miligramos diarios. $ebido al abonado qu!mico de nuestros cultivos existe una gran deficiencia de este mineral en nuestros alimentos, por lo que cada ve# ms existen problemas de salud debido a esta deficiencia. El magnesio interviene en todas las reacciones qu!micas que se hacen con gasto de energ!a. 'a deficiencia dietaria del magnesio est asociada a altas incidencias de muertes repentinas, enfermedades coronarias, hipertensin, ataques cerebrales, arritmias, etc. 'os alimentos ricos en magnesio como el chocolate, las almendras, los frutos secos como el cacahuete, las nueces, las avellanas, las legumbres como la S*E", las ud!as las gambas y el salvado, tienen una cantidad die# veces mayor de calcio que de magnesio, circunstancia que produce dificultad en la absorcin del magnesio por el organismo, por ello es necesario aportar un suplemento de este mineral. %or ello a pesar de que las necesidades de este mineral son de unos O77MO=7 miligramos diarios, debemos aumentar la ingestin del mismo a unos =77MN77 miligramos pues se sabe que al menos la mitad del suministrado por los alimentos se pierde con las heces. Es importante saber que el cloruro y el sulfato de magnesio son los ms laxantes, pero las personas que han tomado corticoide o a las que les han hecho infiltraciones a veces tienen tendencia a retener sodio y cloruros por lo que es recomendable que lo tomen como ("0D*C"/*, xido o lactato. (uando el deterioro de los cart!lagos y la desvitali#acin del hueso se deben al menos en parte a la deficiencia de magnesio, la persona presenta s!ntomas de fatigarse con facilidad, duermen mal, se despiertan cansados, tienen hormigueos, calambres, pincha#os, taquicardias, espasmos en la laringe, opresin torcica, diarrea o estre&imiento, hacen mal las digestiones, en ocasiones se caen cabellos a mechones o se abren las u&as y se rompen. (on frecuencia los espasmos alcan#an los vasos sangu!neos provocando subidas de tensin que frecuentemente suele estar descompensada. %or todo lo anteriormente explicado es muy importante y conveniente que las personas aque adas por esta enfermedad tomen el suplemento de magnesio, teniendo en cuenta que tambin ser!a conveniente que a partir de los L7 a&os todas las personas tomasen este suplemento como medio de prevencin. '" A)/"B)C" ( 'a vitamina c o cido ascrbico es el reductor que el cuerpo humano utili#a normalmente en medio acuoso. Esta vitamina tambin tiene un papel importante en los huesos por lo que es muy recomendable tomarla a lo largo del d!a y preferiblemente al empe#ar el d!a.

%ara ello basta con desayunar con c!tricos o #umo de c!tricos y comer alguno ms durante el d!a como los quivis, fresas, tomates crudos o la pi&a y el mango. . El aminocido arginina es un componente esencial para la formacin sea, ya que, por

ejemplo, forma parte de la estructura del colgeno. El colgeno es una protena cuyo componente esencial se encuentra en varios tejidos conectivos, como por ejemplo el cartlago y el hueso. Adems, la arginina favorece el crecimiento de los osteoblastos, que a su vez participan en el desarrollo y crecimiento de los huesos

Nutricin
'a acidificacin de nuestro organismo puede provocar desminerali#acin, descalcificacin y prdida de flexibilidad en nuestras articulaciones, contribuyendo todo ello al dolor de tipo artrsico. %or eso es muy importante ante casos de artrosis llevar una dieta alcalini#ante, reduciendo al mximo todas las prote!nas animales y vegetalesP as! como todos los productos que contengan a#5car y harinas blancas. $eben evitarse tambin bebidas alcohlicas, t, caf, y prescindir totalmente de los alimentos fritos. Es aconse able basar la dieta en frutas, verduras frescas y frutos secos que producen una reaccin alcalina. 'as frutas cidas de todo tipo, incluyendo el limn y el pomelo, nos ayudarn a la eliminacin de los minerales que han formado depsitos en el cart!lago de las articulaciones.