PROTOCOLO PARA LA IMPLEMENTACIN DE LA CANASTA BSICA DE RACIONES Y PRODUCTOS PARA EL PNAE QALI WARMA

El presente Protocolo regula el procedimiento establecido en el numeral 71) literal a) del Manual de Compras, aprobado por la Resolucin de Direccin Ejecutiva N 407-2013-MIDIS/PNAEQW, sobre el proceso de compra de canasta bsica de raciones y productos. 1. Responsabilidad del Diseo de la Canasta Bsica Los Especialistas Alimentarios y Supervisores Provinciales de cada Unidad Territorial, son los responsables de elaborar la propuesta de la Canasta Bsica para su regin de acuerdo con los procedimientos sealados en el presente protocolo. 2. Clculo de Cantidad y Variedad de Insumos de la Canasta Bsica La cantidad y variedad de insumos de la Canasta Bsica debe definirse de manera tal que cubra los aportes nutricionales establecidos por el Programa. Para tal fin, tanto en desayunos como en almuerzos, se debe utilizar como referencia, lo indicado en la siguiente matriz: Combinacin
70% Cereal + 30% Alimento Origen Animal (A.O.A)

Ejemplos de alimentos por Grupo Aporte Nutricional: (con variedad para un mnimo de cinco recetas distintas)
Cereales: Arroz, Avena, trigo, maicena, cebada, mote, harinas extruidas y precocidas, galleta de soda, galleta de agua, galleta de quinua, galleta de kiwicha, tostada, barra energtica, fideos. A.O.A: Conserva de pescado (NO GRATED), conserva de pollo, sangre cocida envasada, carne molida cocida envasada, chalona, queso maduro1, leche evaporada, leche uht, (no saborizado) yogurt. Cereales: Arroz, Avena, trigo, maicena, cebada, mote, harina extruidas y precocidas, galleta soda, galleta de agua, galleta de quinua, galleta de kiwicha, tostada, barra energtica, fideos. Leguminosas: Harina de habas, frejoles, harina de arverjas. A.O.A: Conserva de pescado (NO GRATED), conserva de pollo, sangre cocida envasada, carne molida cocida envasada, chalona, queso maduro1, leche evaporada, leche uht, (no saborizado) yogurt Cereales: Arroz, Avena, maicena, cebada, mote, harina de trigo, harina de maz, galleta de soda, galleta de agua, galleta de quinua, galleta de kiwicha, tostada, barra energtica, fideos. Leguminosas: Harina de habas, frejoles, harina de arverjas.

50% Cereal + 20% Leguminosa 30% Alimento Origen Animal (A.O.A)

Caloras: 324 a 460 Kcal. Protenas: 7.5 a 15 gr. (para desayunos2) Caloras: 453 a 644 Kcal. Protenas: 15 a 30 gr. (para almuerzos)

60% Cereal + 40% Leguminosa

El procedimiento de clculo de alimentos a adquirir se realizar en coordinacin con el Componente Alimentario de la Unidad de Prestaciones, a partir de una propuesta de 05 recetas por tipo de racin, presentada por la Unidad Territorial: Propuesta de Desayunos Bebible 1 + complemento Bebible 2 + complemento Bebible 3 + complemento Bebible 4 + complemento
1 2

Propuesta de Almuerzos Segundo 1 Segundo 2 Segundo 3 Segundo 4

No se recomienda su utilizacin en zonas de alta temperatura y humedad. Se podr utilizar tambin como complemento para los slidos de los desayunos, alimentos como mantequilla, aceituna y manjar blanco.

Bebible 5 + complemento 3. Caractersticas Adicionales de la Canasta Bsica

Segundo 5

Los productos de la Canasta Bsica deben cumplir las siguientes caractersticas: 3.1. Requisitos La canasta bsica est compuesta por raciones o productos, preferentemente de la zona. En el caso de alimentos industrializados, el Especialista Alimentario verificar que stos cuenten con registro sanitario y sean elaborados en plantas que cuenten con validacin oficial de Plan HACCP en caso corresponda. Ambos requisitos estn publicados en la pgina web de la DIGESA. 3.2. Entrega y Periodicidad El proveedor deber garantizar el aprovisionamiento de insumos y productos para la atencin de los usuarios dentro del periodo de contrato. Deben ser entregados en cada IIEE con una periodicidad: - Para CANASTA BASICA DE RACIONES, en forma diaria. - Para CANASTA BASICA DE PRODUCTOS, puede ser semanal, quincenal, mensual, bimensual o trimestral, de acuerdo a la naturaleza de la canasta bsica y a la aprobacin de la Unidad de Prestaciones. 3.3. Preparacin (slo para Raciones) El proveedor deber entregar raciones preparadas (desayunos y/o almuerzos) de acuerdo a las Fichas Tcnicas de Produccin de Recetas del Programa. 3.4. Variedad La cantidad de productos debe ser limitada (de preferencia entre 10 a 15 productos), priorizando a los alimentos locales o regionales. Debe asegurar que la dieta vare por lo menos cada 5 das, sobre las recetas validadas del PNAE Qali Warma. 3.5. Aplicabilidad El procedimiento de canasta bsica regulado por el presente protocolo, nicamente ser aplicable, bajo responsabilidad de la Unidad Territorial correspondiente, en los siguientes supuestos: a) Cuando, una vez agotadas las acciones previstas en el numeral 68) del Manual de Compras, no se haya logrado la adjudicacin de tems, luego de la invitacin efectuada a los postores con propuestas vlidas que fueron o no adjudicados en el mismo proceso de compra. b) Cuando se haya suspendido el contrato o las prestaciones por incumplimiento sin culpa de las partes, por caso fortuito o fuerza mayor. c) Cuando se haya producido la resolucin contractual. d) Cuando se haya producido el desabastecimiento de la prestacin del servicio alimentario escolar. 3.6. Lmite Presupuestal El costo de la canasta bsica no debe exceder el lmite presupuestal asignado por el Programa para el proceso de compra. 4. Propuesta y aprobacin de Canasta Bsica 4.1. La Unidad de Prestaciones, a travs del equipo de gestin para la compra, remitir a las Unidades Territoriales el valor referencial unitario del costo de la canasta bsica por tem (este

4.2.

4.3.

4.4.

4.5. 4.6.

valor referencial proviene de la estructura de costos establecido para el segundo proceso de compra), el cual servir de referencia para elaborar su propuesta de canasta bsica. Para la elaboracin de la propuesta de canasta bsica, el Especialista Alimentario de la Unidad Territorial, deber seleccionar cinco recetas de desayunos y/o almuerzos, de la base de datos contenida en el Sistema Informtico de Planificacin y Administracin de Recetas (SIPAR). Esta propuesta de cinco recetas puede variar por comit de compra. En esta etapa puede contar con la asesora del Componente Alimentario de la Unidad de Prestaciones. El Especialista Alimentario y el Supervisor Provincial, en base a un rpido estudio de mercado local, estimarn los costos, respetando el valor referencial unitario remitido por la Unidad de Prestaciones, de las propuestas de recetas de canasta bsica seleccionadas y enviarn la propuesta de cada receta (desagregada en cantidad y valor, segn el ANEXO N 3) al Componente Alimentario de la Unidad de Prestaciones. El Componente Alimentario de la Unidad de Prestaciones verifica que la propuesta cumpla el aporte nutricional y el costo por racin establecido y aprueba la propuesta de receta de canasta bsica, a travs de un correo electrnico, el cual ser formalizado posteriormente mediante un informe del Componente Alimentario de la Unidad de Prestaciones. El Especialista Alimentario ingresar las recetas al aplicativo informtico en la modalidad de Canasta Bsica de Raciones o productos, generando los reportes de volmenes de alimentos. La Unidad de Prestaciones, a travs del equipo de gestin para la compra, determina el valor referencial por tems y comunica a la Unidad Territorial para las invitaciones a los proveedores.

5. Procedimiento de Compra Una vez definida y aprobada la canasta bsica de Raciones o productos, as como el requerimiento en volmenes, se proceder de la manera siguiente: 5.1. 5.2. 5.3. El Comit de Compra en coordinacin con el JUT, proceder a identificar los postores y les cursar por medio escrito las invitaciones respectivas. ANEXO N 04 del presente protocolo (Plazo: 1 da). Se podrn incluir en las invitaciones a los postores que hayan sido adjudicados en el Proceso de compras, siempre que stos tengan la capacidad de prestar el servicio alimentario que requiere el Programa. No se realizarn invitaciones a los postores que al: a) Haber ganado algn tem en el primer y/o segundo proceso de compra, no se hubieran presentado a suscribir el contrato. b) Haber sido objeto de resolucin de contrato por parte de uno o ms Comits de Compra en el marco de los procesos de compra o Compra Directa por Canasta Bsica en los ltimos 12 meses. Las invitaciones (ANEXO N4) deben ir acompaados de: a) Anexo 1.Propuesta Tcnica: Requisitos Obligatorios, acompaados de los formatos correspondientes. b) Anexo 2:Propuesta Econmica c) Listado de IIEE d) Valores Referenciales e) Volmenes de Compra de productos f) Fichas Tcnicas de los alimentos para Racin y productos g) Requerimiento de raciones h) Fichas Tcnicas de produccin 5.5. Presentacin de Propuestas

5.4.

Los postores podrn ofertar la canasta bsica de raciones o productos, para uno o ms tems. La propuesta deber ser presentada en dos (2) sobres, uno de propuesta tcnica (Sobre N 1) y otro de propuesta econmica (Sobre N 2), dirigido al Comit de Compra, indicando los tems a los que se presenta (Plazo: 1 da).

 Las propuestas tcnicas (Sobre N 1), para pasar a la evaluacin de las respectivas propuestas econmicas, debern contener todos los documentos obligatorios indicados en el ANEXO N 1. Se elegir al postor que oferte el menor precio, segn el ANEXO N 2, siempre y cuando ste no exceda el monto referencial previamente establecido (Plazo: 1 da). El Comit de Compra sesionar con la presencia de los veedores acreditados, para realizar la evaluacin de ofertas y los resultados constarn en un acta conforme ANEXO N5 y se publicarn en el site de Qali Warma y se notificar a los ganadores. 5.6. Firma de Contrato

La firma de contrato se realiza dentro de los tres (3) das siguientes de elegido al postor ganador y bajo las mismas condiciones establecidas en el proceso de compra. Los contratos de canasta bsica de Raciones o de Productos, a suscribirse tendrn los mismos anexos que los contratos del proceso de compras. La firma de contrato se realizar entre el Presidente del Comit de Compra y el postor adjudicado. Como requisito indispensable para suscribir el contrato, el ganador debe entregar al Comit de Compra la garanta de fiel cumplimiento del mismo, por una suma equivalente al diez por ciento (10%) del monto total del contrato. La garanta debe tener una vigencia superior a los dos meses del plazo para la ejecucin total del contrato. En caso acredite inscripcin en el REMYPE, el postor podr exonerarse de la presentacin de la Carta Fianza, optando por el beneficio de la retencin del 10%.

ANEXO N 1 PROPUESTA TCNICA REQUISITOS OBLIGATORIOS- CANASTA

BASICA
Persona Natural X X Persona Jurdica X X X X X X

PRODUCTOS
Requisitos Generales Declaracin jurada de Informacin del postor (FORMATO 1). Copia de DNI vigente del postor, en caso de persona jurdica corresponde el documento de identidad del representante legal. Copia de la partida registral o ficha electrnica emitida por Registros Pblicos, con una antigedad no mayor a 30 das. Certificado de vigencia de poderes del representante legal con una antigedad no mayor a tres meses. Copia del Comprobante de Informacin Registrada, en el que conste el nmero de Registro nico del Contribuyente (RUC), que el mismo se encuentre en estado ACTIVO y HABIDO. Declaracin Jurada de la capacidad de almacenamiento y/o fraccionamiento (FORMATO 2). En un plazo mximo de 30 das de suscrito el contrato deber presentar el Certificado y/o copia fedateada de la Inspeccin de Capacidad de Almacenamiento y/o Fraccionamiento, emitido por un organismo de inspeccin acreditado ante INDECOPI y/o Laboratorio de referencia (DISAs, DIRESAs, Gobiernos Locales, Universidades). Declaracin Jurada que acredite el cumplimiento de las especificaciones tcnicas de los productos. (FORMATO 3) Copia literal de la partida registral de la propiedad inmueble del o los establecimientos destinados al almacenamiento y/o fraccionamiento de los alimentos en caso sea propio con una antigedad mnima de 30 das, o copia legalizada del contrato de alquiler del o los establecimientos en caso de ser alquilado el cual debe tener una vigencia de alquiler mayor al periodo del contrato para la provisin de los productos. Carta de compromiso que presentar a los quince das calendario de la suscripcin del contrato el Certificado de Inspeccin Higinico Sanitario (o copia legalizada) de la totalidad de establecimientos donde se almacenarn y/o fraccionarn alimentos, con una antigedad no mayor a 30 das, emitido por un organismo de inspeccin acreditado ante INDECOPI y/o Laboratorio de referencia (DISAs, DIRESAs, Gobiernos Locales, Universidades). Carta de Compromiso de presentar Copia Simple del Certificado de Servicio de Saneamiento Ambiental (Vigente),a los quince das calendarios de la firma del contrato, donde figure la direccin del establecimiento y donde certifique haber realizado los siguientes tratamientos: Fumigacin (obligatorio) Limpieza y desinfeccin de reservorios de agua (obligatorio, de ser el caso) Limpieza de Tanques spticos (segn Art.21 RM-449-2001-SA/DM). Fuente: Decreto Supremo N 022-2001-SA Reglamento Sanitario para las actividades de Saneamiento Ambiental en Viviendas y Establecimientos Comerciales Industriales y de Servicios. Declaracin Jurada de no encontrarse sancionado para contratar con el Estado y de no contar con impedimento para participar como postor en el proceso de compra. (FORMATO 4) Promesa de consorcio, de ser el caso, suscrita por todos sus integrantes o por su representante legal, donde se establecern las obligaciones de los integrantes del consorcio, porcentaje de participacin, su representante comn y la informacin empresarial, tales como telfono, direccin, entre otros. (FORMATO 5) Copia del Registro Sanitario de los alimentos y bebidas industrializados (alimentos elaborados industrialmente) y copia fedateada de la Validacin Tcnico Oficial del Plan HACCP emitido por DIGESA y por SANIPES (en el caso de productos hidrobiolgicos industrializados).Este requisito se excepta en el caso de MYPES de acuerdo con el DS N007-98-SA Declaracin Jurada que presentar el certificado de evaluacin fsica, qumica, microbiolgica y organolptica, de acuerdo a lo establecido en la ficha tcnica de alimentos, de 5 a 8 productos, una vez durante la vigencia del contrato, de acuerdo a la evaluacin de riesgo sanitario realizado por el PNAE Qali Warma.

X X

X X

ANEXO N 1

PROPUESTA TCNICA REQUISITOS OBLIGATORIOSRequisitos Generales Declaracin jurada de Informacin del postor (FORMATO 1).

CANASTA BASICA RACIONES

Persona Natural X X Persona Jurdica X X X X X X

Copia de DNI vigente del postor, en caso de persona jurdica corresponde el documento de identidad del representante legal. Copia de la partida registral o ficha electrnica emitida por Registros Pblicos, con una antigedad no mayor a 30 das. Certificado de vigencia de poderes del representante legal con una antigedad no mayor a tres meses. Copia del Comprobante de Informacin Registrada, en el que conste el nmero de Registro nico del Contribuyente (RUC), que el mismo se encuentre en estado ACTIVO y HABIDO. Declaracin Jurada de la capacidad de produccin, maquinaria y/o equipos (FORMATO 2). En un plazo mximo de 15 das de suscrito el contrato deber presentar el Certificado y/o copia fedateada de la Inspeccin de Capacidad de Produccin, emitido por un emitido por un organismo de inspeccin acreditado ante INDECOPI y/o Laboratorio de referencia (DISAs, DIRESAs, Gobiernos Locales, Universidades). Declaracin Jurada que acredite el cumplimiento de las especificaciones tcnicas de los raciones. (FORMATO 3) Copia literal de la partida registral de la propiedad inmueble del o los establecimientos destinados al almacenamiento y/o fraccionamiento de los alimentos en caso sea propio con una antigedad mnima de 30 das, o copia legalizada del contrato de alquiler del o los establecimientos en caso de ser alquilado el cual debe tener una vigencia de alquiler mayor al periodo del contrato para la provisin de los productos. Carta de compromiso que presentar a los quince das calendario de la suscripcin del contrato el Certificado de Inspeccin Higinico Sanitario (o copia legalizada) de la totalidad de establecimientos donde se elaboran raciones, con una antigedad no mayor a 30 das, emitido por un organismo de inspeccin acreditado ante INDECOPI y/o Laboratorio de referencia (DISAs, DIRESAs, Gobiernos Locales, Universidades). Carta de compromiso que presentar, a los 15 das de haber suscrito el contrato, el Manual de Buenas Prcticas de Manufactura y Manual de Programa Higiene y Saneamiento, de cada uno de los establecimientos donde se elaboran raciones. Carta de Compromiso de presentar Copia Simple del Certificado de Servicio de Saneamiento Ambiental (Vigente),a los quince das calendarios de la firma del contrato, donde figure la direccin del establecimiento y donde certifique haber realizado los siguientes tratamientos: Fumigacin (obligatorio) Limpieza y desinfeccin de reservorios de agua (obligatorio, de ser el caso) Limpieza de Tanques spticos (segn Art.21 RM-449-2001-SA/DM). Fuente: Decreto Supremo N 022-2001-SA Reglamento Sanitario para las actividades de Saneamiento Ambiental en Viviendas y Establecimientos Comerciales Industriales y de Servicios. Declaracin Jurada de no encontrarse sancionado para contratar con el Estado y de no contar con impedimento para participar como postor en el proceso de compra. (FORMATO 4) Promesa de consorcio, de ser el caso, suscrita por todos sus integrantes o por su representante legal, donde se establecern las obligaciones de los integrantes del consorcio, porcentaje de participacin, su representante comn y la informacin empresarial, tales como telfono, direccin, entre otros. (FORMATO 5) Carta de compromiso de presentar carne sanitario vigente del personal manipulador de alimentos emitido por la Autoridad Sanitaria competente al inicio de la prestacin. Declaracin jurada que presentar el certificado de evaluacin fsico, qumico, microbiolgico y organolptico, de acuerdo a la especificacin tcnica de la racin durante la vigencia del contrato.

X X X X

X X X X

ANEXO N 2 PROPUESTA ECONMICA OFERTA DE CANASTA Lugar y Fecha Seores: Comit de Compra N________________ Presente.Por medio de la presente, sometemos a su consideracin, nuestra mejor propuesta econmica para el suministro de los productos alimenticios de la Canasta Bsica detallados en la invitacin cursada, para la atencin de la prestacin del servicio alimentario del PNAE Qali Warma: ITEM N __ CD. PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD MEDIDA PRECIO UNITARIO (S/.) MONTO PROPUESTO POR EL POSTOR S/. S/. S/. TOTAL (S/.) ITEM N __ CD. PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD MEDIDA PRECIO UNITARIO (S/.) MONTO PROPUESTO POR EL POSTOR S/. S/. S/. TOTAL (S/.) *El postor debe ofertar canastas completas para cada tem. El tem representa un distrito, el cual incluye diversas Instituciones Educativas. CONDICIONES COMERCIALES: Los productos ofertados debern ser entregados con una frecuencia semanal, quincenal, mensual, bimensual o trimestral, de acuerdo a la naturaleza de la canasta bsica y a la aprobacin de la Unidad de Prestaciones. Los precios ofertados incluyen el costo del flete hasta cada Institucin Educativa. Los precios incluyen todos los impuestos de ley.

BASICA DE PRODUCTOS

Atentamente, Nombre del Proveedor Representante Legal RUC Domicilio Legal Telfonos Direccin de correo electrnico

ANEXO N 2 PROPUESTA ECONMICA OFERTA DE CANASTA Lugar y Fecha Seores: Comit de Compra N________________ Presente.Por medio de la presente, sometemos a su consideracin, nuestra mejor propuesta econmica para el suministro de los productos alimenticios de la Canasta Bsica de Raciones detallados en la invitacin cursada, para la atencin de la prestacin del servicio alimentario del PNAE Qali Warma: ITEM N __
INICIAL N CANTIDAD DE RACIONES COSTO UNITARIO (S/.) COSTO TOTAL (S/.) CANTIDAD DE RACIONES PRIMARIA COSTO UNITARIO (S/.) COSTO TOTAL (S/.) TOTALES TOTAL DE RACIONES VALOR TOTAL (S/.)

BASICA DE RACIONES

TOTALES S/.

ITEM N __
INICIAL N CANTIDAD DE RACIONES COSTO UNITARIO (S/.) COSTO TOTAL (S/.) CANTIDAD DE RACIONES PRIMARIA COSTO UNITARIO (S/.) COSTO TOTAL (S/.) TOTALES TOTAL DE RACIONES VALOR TOTAL (S/.)

TOTALES S/.

*El postor debe ofertar canastas completas para cada tem. El tem representa un distrito, el cual incluye diversas Instituciones Educativas. CONDICIONES COMERCIALES: Las raciones ofertadas debern ser entregadas con una frecuencia diaria en cada Institucin Educativa. Los precios ofertados incluyen el costo del flete hasta cada Institucin Educativa. Los precios incluyen todos los impuestos de ley.

Atentamente, Nombre del Proveedor Representante Legal RUC Domicilio Legal Telfonos Direccin de correo electrnico

ANEXO 03
PROGRAMACIN DE RECETAS Y COSTO UNITARIO REFERENCIAL PARA CANASTA BSICA DE .........................

UNIDAD TERRITORIAL : DESAYUNO (1,2,3,4 y 5)

COMIT DE COMPRA: QUINTIL: . ALMUERZO (1,2,3,4 y 5)

CODIGO RACION NOMBRE DE RACION INICIAL INGREDIENTES BEBIBLE Peso Bruto (g) COSTO UNITARIO (S/.) PRIMARIA COSTO UNITARIO Peso (S/.) Bruto (g)

CODIGO RACION NOMBRE DE RACION INICIAL INGREDIENTES SEGUNDO Peso Bruto (g/ml) COSTO UNITARIO (S/.) PRIMARIA Peso Bruto (g/ml) COSTO UNITARIO (S/.)

INICIAL INGREDIENTES ALIMENTO SLIDO Peso Bruto (g/ml)

COSTO UNITARIO (S/.)

PRIMARIA COSTO UNITARIO Peso (S/.) Bruto (g/ml)

COSTO UNITARIO DE LA RACIN (s/.)

S/. -

S/. S/. S/. -

COSTO UNITARIO DE LA RACIN (s/.)

S/. -

S/. -

Costo desayuno y/o almuerzo inicial segn quintil Costo desayuno y/o almuerzo primaria segn quintil

ANEXO N 04 CARTA DE INVITACIN (Para Productos)

_________________, _____ de __________________ del 2013 CARTA N _______-2013/CC-________ Seor (Consignar Razn Social o Nombres del Proveedor) (Consignar domicilio legal) (Consignar lugar) Asunto Referencia : Compra Directa de Canasta Bsica de Productos : Protocolo para el Diseo y Compra Directa de Canasta Bsica de Productos y Raciones

De nuestra consideracin: Nos dirigimos a usted, para saludarlo cordialmente y al mismo tiempo hacer de su conocimiento que, el Comit de Compra ______________, ha programado realizar la compra directa de canasta bsica de productos, para las instituciones educativas de los niveles inicial y primaria de (l) los distrito (s) de __________________________ de las provincias __________________________________ de la regin ________________________. Sobre el particular, se invita a vuestra representada a fin de participar en la mencionada compra directa, para lo cual se adjuntan los siguientes documentos: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Anexo N 01 Propuesta Tcnica. Canasta bsica de productos, en _____ folios. Listado de Instituciones Educativas del mbito del Comit de Compra para las cuales se va comprar, en _____ folios. Volmenes de compra de canasta bsica de productos por Item y por IIEE, en _____ folios. Fichas Tcnicas de Alimentos. Acta de Entrega y Recepcin de Productos, en _____ folio. Proforma de Contrato de canasta bsica de productos, en _____ folios. Valores Referenciales por Item para atender por un perodo de _____ das hbiles, en _____ folios. Anexo N 02 Propuesta Econmica.

Agradecer se sirva presentarnos su propuesta en la oficina de la Unidad Territorial del PNAE Qali Warma, ubicada en __________________________________________________________________ a ms tardar el da ______________ hasta las _________ horas. Atentamente,

_______________________________________________ Presidente del Comit de Compra ____________________

ANEXO N 04 CARTA DE INVITACIN (Para Raciones)

_________________, _____ de __________________ del 2013 CARTA N _______-2013/CC-________ Seor (Consignar Razn Social o Nombres del Proveedor) (Consignar domicilio legal) (Consignar lugar) Asunto Referencia : Compra Directa de Canasta Bsica de Raciones : Protocolo para el Diseo y Compra Directa de Canasta Bsica de Productos y Raciones

De nuestra consideracin: Nos dirigimos a usted, para saludarlo cordialmente y al mismo tiempo hacer de su conocimiento que, el Comit de Compra ______________, ha programado realizar la compra directa de canasta bsica de raciones, para las instituciones educativas de los niveles inicial y primaria de (l) los distrito (s) de __________________________ de las provincias __________________________________ de la regin ________________________. Sobre el particular, se invita a vuestra representada a fin de participar en la mencionada compra directa, para lo cual se adjuntan los siguientes documentos: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Anexo N 01 Propuesta Tcnica. Canasta bsica de raciones, en _____ folios. Listado de Instituciones Educativas del mbito del Comit de Compra para las cuales se va comprar, en _____ folios. Requerimiento de Raciones. Fichas Tcnicas de Alimentos. Fichas Tcnicas de Produccin. Acta de Entrega y Recepcin de Productos, en _____ folio. Proforma de Contrato de canasta bsica de productos, en _____ folios. Valores Referenciales por Item para atender por un perodo de _____ das hbiles, en _____ folios. Anexo N 02 Propuesta Econmica.

Agradecer se sirva presentarnos su propuesta en la oficina de la Unidad Territorial del PNAE Qali Warma, ubicada en __________________________________________________________________ a ms tardar el da ______________ hasta las _________ horas. Atentamente,

_______________________________________________ Presidente del Comit de Compra ____________________

ANEXO N 05
MODELO DE ACTA DE APERTURA Y EVALUACIN DE PROPUESTAS ACTA N ____- 2013-CC _____________ ACTA DE APERTURA Y EVALUACION DE PROPUESTAS DEL PROCESO DE COMPRA DIRECTA DE CANASTA BSICA DE PRODUCTOS / RACIONES PARA LA ATENCIN DEL SERVICIO ALIMENTARIO DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACION ESCOLAR QALI WARMA

En la Ciudad de _________, distrito de ______________________, provincia de ______________________________, regin _______________________________________, siendo las _____horas, del da ____ de _________________del ao 2013, en el(la) _______(Sede de la Sesin)_________, se reunieron los integrantes del Comit de Compra ___________________, reconocido mediante Resolucin de Direccin Ejecutiva N _____-2013-MIDIS/PNAEQ, con la finalidad de dar inicio a la apertura de los sobres de propuestas tcnicas y econmicas, para realizar la evaluacin y otorgamiento de la buena pro del Proceso de Compra Directa de Canasta Bsica de Productos / Raciones. El Comit de Compra ____________ estuvo integrado por: Nombres y Apellidos del Presidente: Nombres y Apellidos del Secretario: Nombres y Apellidos del Tesorero: Nombres y Apellidos del Vocal: Nombres y Apellidos del Vocal: El Presidente hace uso de la palabra y da la bienvenida a los integrantes del Comit de Compra ____________, y a la vez hace de conocimiento que se recibieron las siguientes propuestas:

PRESENTACIN DE PROPUESTAS: Un total de xxxxxxxxx (xx) postores han presentado sus respectivos sobres de propuestas, segn se detalla: N 1 2 3 4 Postor

Se procede a la apertura de los sobres de propuestas, a fin de verificar si cumplen con los documentos obligatorios. Para Canasta Bsica de Productos Requisitos Generales Declaracin jurada de Informacin del postor (FORMATO 1). Copia de DNI vigente del postor, en caso de persona jurdica corresponde el documento de identidad del representante legal. Copia de la partida registral o ficha electrnica emitida por Registros Pblicos, con una antigedad no mayor a 30 das. Certificado de vigencia de poderes del representante legal con una antigedad no mayor a tres meses. Copia del Comprobante de Informacin Registrada, en el que conste el nmero de Registro nico del Contribuyente (RUC), que el mismo se encuentre en estado ACTIVO y HABIDO. Declaracin Jurada de la capacidad de almacenamiento y/o fraccionamiento Postor 1 Postor 2 Postor 3

(FORMATO 2). En un plazo mximo de 30 das de suscrito el contrato deber presentar el Certificado y/o copia fedateada de la Inspeccin de Capacidad de Almacenamiento y/o Fraccionamiento, emitido por un organismo de inspeccin acreditado ante INDECOPI y/o Laboratorio de referencia (DISAs, DIRESAs, Gobiernos Locales, Universidades). Declaracin Jurada que acredite el cumplimiento de las especificaciones tcnicas de los productos. (FORMATO 3) Copia literal de la partida registral de la propiedad inmueble del o los establecimientos destinados al almacenamiento y/o fraccionamiento de los alimentos en caso sea propio con una antigedad mnima de 30 das, o copia legalizada del contrato de alquiler del o los establecimientos en caso de ser alquilado el cual debe tener una vigencia de alquiler mayor al periodo del contrato para la provisin de los productos. Carta de compromiso que presentar a los quince das calendario de la suscripcin del contrato el Certificado de Inspeccin Higinico Sanitario (o copia legalizada) de la totalidad de establecimientos donde se almacenarn y/o fraccionarn alimentos, con una antigedad no mayor a 30 das, emitido por un organismo de inspeccin acreditado ante INDECOPI y/o Laboratorio de referencia (DISAs, DIRESAs, Gobiernos Locales, Universidades). Carta de Compromiso de presentar Copia Simple del Certificado de Servicio de Saneamiento Ambiental (Vigente),a los quince das calendarios de la firma del contrato, donde figure la direccin del establecimiento y donde certifique haber realizado los siguientes tratamientos: Fumigacin (obligatorio) Limpieza y desinfeccin de reservorios de agua (obligatorio, de ser el caso) Limpieza de Tanques spticos (segn Art.21 RM-449-2001-SA/DM). Fuente: Decreto Supremo N 022-2001-SA Reglamento Sanitario para las actividades de Saneamiento Ambiental en Viviendas y Establecimientos Comerciales Industriales y de Servicios. Declaracin Jurada de no encontrarse sancionado para contratar con el Estado y de no contar con impedimento para participar como postor en el proceso de compra. (FORMATO 4) Promesa de consorcio, de ser el caso, suscrita por todos sus integrantes o por su representante legal, donde se establecern las obligaciones de los integrantes del consorcio, porcentaje de participacin, su representante comn y la informacin empresarial, tales como telfono, direccin, entre otros. (FORMATO 5) Copia del Registro Sanitario de los alimentos y bebidas industrializados (alimentos elaborados industrialmente) y copia fedateada de la Validacin Tcnico Oficial del Plan HACCP emitido por DIGESA y por SANIPES (en el caso de productos hidrobiolgicos industrializados).Este requisito se excepta en el caso de MYPES de acuerdo con el DS N007-98-SA Declaracin Jurada que presentar el certificado de evaluacin fsica, qumica, microbiolgica y organolptica, de acuerdo a lo establecido en la ficha tcnica de alimentos, de 5 a 8 productos, una vez durante la vigencia del contrato, de acuerdo a la evaluacin de riesgo sanitario realizado por el PNAE Qali Warma. Para Canasta Bsica de Raciones Requisitos Generales Declaracin jurada de Informacin del postor (FORMATO 2). Copia de DNI vigente del postor, en caso de persona jurdica corresponde el documento de identidad del representante legal. Copia de la partida registral o ficha electrnica emitida por Registros Pblicos, con una antigedad no mayor a 30 das. Certificado de vigencia de poderes del representante legal con una antigedad no mayor a tres meses. Copia del Comprobante de Informacin Registrada, en el que conste el nmero Postor 3

Postor 1

Postor 2

de Registro nico del Contribuyente (RUC), que el mismo se encuentre en estado ACTIVO y HABIDO. Declaracin Jurada de la capacidad de produccin, maquinaria y/o equipos (FORMATO 3). En un plazo mximo de 15 das de suscrito el contrato deber presentar el Certificado y/o copia fedateada de la Inspeccin de Capacidad de Produccin, emitido por un emitido por un organismo de inspeccin acreditado ante INDECOPI y/o Laboratorio de referencia (DISAs, DIRESAs, Gobiernos Locales, Universidades). Declaracin Jurada que acredite el cumplimiento de las especificaciones tcnicas de los raciones. (FORMATO 4) Copia literal de la partida registral de la propiedad inmueble del o los establecimientos destinados al almacenamiento y/o fraccionamiento de los alimentos en caso sea propio con una antigedad mnima de 30 das, o copia legalizada del contrato de alquiler del o los establecimientos en caso de ser alquilado el cual debe tener una vigencia de alquiler mayor al periodo del contrato para la provisin de los productos. Carta de compromiso que presentar a los quince das calendario de la suscripcin del contrato el Certificado de Inspeccin Higinico Sanitario (o copia legalizada) de la totalidad de establecimientos donde se elaboran raciones, con una antigedad no mayor a 30 das, emitido por un organismo de inspeccin acreditado ante INDECOPI y/o Laboratorio de referencia (DISAs, DIRESAs, Gobiernos Locales, Universidades). Carta de compromiso que presentar, a los 15 das de haber suscrito el contrato, el Manual de Buenas Prcticas de Manufactura y Manual de Programa Higiene y Saneamiento, de cada uno de los establecimientos donde se elaboran raciones. Carta de Compromiso de presentar Copia Simple del Certificado de Servicio de Saneamiento Ambiental (Vigente),a los quince das calendarios de la firma del contrato, donde figure la direccin del establecimiento y donde certifique haber realizado los siguientes tratamientos: Fumigacin (obligatorio) Limpieza y desinfeccin de reservorios de agua (obligatorio, de ser el caso) Limpieza de Tanques spticos (segn Art.21 RM-449-2001-SA/DM). Fuente: Decreto Supremo N 022-2001-SA Reglamento Sanitario para las actividades de Saneamiento Ambiental en Viviendas y Establecimientos Comerciales Industriales y de Servicios. Declaracin Jurada de no encontrarse sancionado para contratar con el Estado y de no contar con impedimento para participar como postor en el proceso de compra. (FORMATO 5) Promesa de consorcio, de ser el caso, suscrita por todos sus integrantes o por su representante legal, donde se establecern las obligaciones de los integrantes del consorcio, porcentaje de participacin, su representante comn y la informacin empresarial, tales como telfono, direccin, entre otros. (FORMATO 6) Carta de compromiso de presentar carne sanitario vigente del personal manipulador de alimentos emitido por la Autoridad Sanitaria competente al inicio de la prestacin. Declaracin jurada que presentar el certificado de evaluacin fsico, qumico, microbiolgico y organolptico, de acuerdo a la especificacin tcnica de la racin durante la vigencia del contrato.

EVALUACION DE LAS PROPUESTAS TECNICAS: Los postores que a continuacin se detallan, no han cumplido con presentar los requisitos obligatorios exigidos, por lo que no se admiten sus propuestas y quedan descalificados. 1 _________________________________ 2 _________________________________

3 _________________________________ 4 _________________________________

Los postores que a continuacin se detallan, han cumplido con presentar los requisitos obligatorios, por lo que se admiten sus propuestas y pasan a la etapa de evaluacin econmica: 1 _________________________________ 2 _________________________________ 3 _________________________________ 4 _________________________________

EVALUACION DE LAS PROPUESTAS ECONOMICAS: Las propuestas econmicas de los postores que han cumplido con presentar los requisitos obligatorios, se indican en el siguiente cuadro: Valor Referencial (S/.) Propuesta de Postores (S/.) Postor 1 Postor 2 Postor 3

Item

Distrito

OTORGAMIENTO DE BUENA PRO: Se otorga la buena pro, por haber presentado la menor propuesta econmica, a los postores que se indican a continuacin: Valor Valor Referencial (S/.) Adjudicado (S/.)

Item

Distrito

Postor

RUC

RELACION DE ITEMS (DISTRITOS) NO CUBIERTOS: 1 _________________________________ 2 _________________________________ 3 _________________________________ 4 _________________________________

Copia de la presente acta ser remitida a la Unidad Territorial __________________ del Programa Nacional de Alimentacin Escolar Qali Warma. Comunicar el otorgamiento de la buena pro a(al)(los) postor(es) ganador(es), a fin que se sirva(n) presentar los documentos (requisitos) para la suscripcin de(l)(los) contrato(s) respectivo(s). Siendo las _________ horas del mismo da, se da por concluida la presente sesin, por lo que se firma el acta en tres (3) ejemplares, en seal de conformidad.

___________________________________ Sr. MIRKO JOEL GARCIA SUCLUPE Presidente Comit Compra _______________

________________________________ Sr. ENRIQUE CARBAJAL DAVILA Tesorero Comit Compra __________________

______________________________________ Sr. TEODORO BENITES PAREDES Secretario Comit Compra ________________

___________________________________ Sr. ORLANDO MEZA SANTILLN Vocal Comit Compra ____________________

___________________________________ Sr. YAD MORALES ROS Vocal Comit Compra __________________________