Fruto Guayamo

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA
PRODUCCION DE FRUTOS DE GUAYABA (Psidium guajava L.) VARIEDAD TAIWAN 1, UTILIZANDO DIFERENTES PROGRAMAS DE FERTILIZACION DE N-P-K.
POR: ALMA DEYSI CALDERON RAMOS. EDER JOB MORENO LAZO.
REQUISITO PARA OPTAR AL TITULO DE: INGENIERO AGRONOMO.
SAN SALVADOR, JULIO DE 2009.
AUTORIDADES
UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
RECTOR: ING. AGR. MSc. RUFINO ANTONIO QUEZADA SANCHEZ
SECRETARIO GENERAL: LIC. DOUGLAS VLADIMIR ALFARO CHAVEZ
FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS
DECANO: DR. REYNALDO ADALBERTO LOPEZ LANDAVERDE
SECRETARIO: ING. AGR. MSc. LUIS FERNANDO CASTANEDA ROMERO
JEFE DEL DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA
ING. AGR. BALMORE MARTNEZ SIERRA
DOCENTES DIRECTORES:
ING. AGR. FIDEL NGEL PARADA BERROS
ING. AGR. CARLOS MARIO APARICIO
ING. AGR. MARIO ALFONSO GARCIA TORRES
RESUMEN.
En El Salvador, en estos ltimos aos, el fruto del guayabo ha tenido un amplio mercado por su comercializacin como fruta fresca y procesada, ya que posee las facilidades para la produccin de dulces, jaleas, almbares y refrescos; sin embargo, en el pas investigaciones sobre programas de fertilizacin en el cultivo de guayaba (Psidium guajava L.), para obtener una produccin de frutos, son pocas y como resultado los fruticultores suministran las exigencias nutricionales a las plantaciones tomando como referencia los resultados de anlisis de suelo y foliares, contrario a fruticultores que no cuentan con facilidades para la obtencin de dichos anlisis suministrando inadecuados programas de fertilizacin incidiendo en la calidad del fruto. Por lo tanto en la investigacin; con los diferentes programas de fertilizacin utilizados por nuestros fruticultores, productores de Brasil y Taiwn; se determin el programa de fertilizacin ms econmico que increment el rendimiento y la calidad del fruto de guayaba Taiwn 1. La investigacin se realiz entre los meses de junio y noviembre de 2008 en una plantacin de un ao siete meses en la Hacienda Concordia ubicada en el Kilmetro 105 , carretera el litoral, Jiquilisco, Usulutn. El diseo estadstico utilizado fue de bloques completamente al azar usando cuatro repeticiones y cinco tratamientos; con las variables evaluadas se determinaron las diferencias estadsticas significativas entre los tratamientos de dimetro polar, dimetro ecuatorial de frutos, observando que las dosis de fertilizantes utilizadas por nuestros productores resultaron con costos variables altos, sin buenos rendimientos, ni buena calidad en el fruto.
AGRADECIMIENTOS.
A LOS DOCENTES DIRECTORES. Al Ing. Fidel ngel Parada Berros, Ing. Carlos Mario Aparicio e Ing. Mario Alfonso Garca Torres, por dirigir el proceso de investigacin, compartir y transmitir sus conocimientos, para la formacin profesional durante el periodo de estudio y proceso de graduacin.
A DEMAS DOCENTES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS. Todos los docentes que participaron en la formacin acadmica y depositaron su confianza en nosotros para seguir y culminar los estudios.
A LAS INSTITUCIONES QUE APOYARON EL DESARROLLO DE LA TESIS. CENTA (Centro Nacional de Transferencia Agropecuaria y Forestal) y su personal de laboratorio de suelos, Ing. Quirino Argueta y coordinador de Programa de Frutales, Ing. Jos Mara Garca. A don Constantino Samour, propietario de la Hacienda Concordia, por permitir realizar el ensayo; a don Nazario y Vernica, por apoyarnos y ayudarnos en la fase de campo.
DEDICATORIA.
A DIOS TODOPODEROSO Y A LA VIRGEN MARIA. A Dios por ofrecerme la oportunidad de terminar la tesis y darme mucha sabidura durante mis estudios y a la Virgen Mara por protegerme siempre y guiarme en todos los momentos importantes de mi vida.
A MIS PADRES Y HERMANA. A Rosa Aminta de Caldern, Jos Antonio Caldern y Gracia Mara Caldern; por entregarme su amor, proteccin. A mis padres por el empeo y esfuerzo que realizaron para proporcionarme los estudios universitarios. A MI FAMILIA. A mis abuelos, tos y primos, en especial a mam Ester (Q.E.D.P.), pap Luis, mam Linda (Q.E.D.P.) y pap Tavo (Q.E.D.P.), a mi primo Francisco Segovia y a mi to Paco, por acompaarme, apoyarme y animarme en cada momento, para finalizar mis estudios. A MIS AMIGOS Y AMIGAS. A Eder Moreno, Carlos Chirino, Lidia Clmaco, Moiss Campos, Juanita Lissete y Jess Puente, por haber estado siempre a mi lado apoyndome en mis estudios y en momentos de dificultad y alegra. A LA FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS. A los docentes que depositaron su confianza en m y ayudaron a superarme, en especial al Ing. Polito, Ing. Nuila, Ing. Mena e Ing. Lara.
Alma Deysi Caldern Ramos.
DEDICATORIA.
A MIS PADRES Y HERMANOS. Salvador Moreno y Francisca Lazo de Moreno, mis hermanos Salvador Esau Moreno, Frank Josue Moreno y mi hermana Claudia Moreno, por ensearme que en la vida existe la felicidad, tristeza y triunfos que debo alcanzar para superarme en la vida.
A MI FAMILIA. A toda la familia Moreno y familia Lazo en especial a mi abuelita Rosita, abuelo Salvador (Q.E.D.P.), abuelita Nila, abuelo Jess (Q.E.D.P.), por acompaarme en cada momento, apoyarme incondicionalmente y por permitirme finalizar mi carrera. A mi to Paulino Lazo por mostrarme la agricultura desde pequeo. A MIS AMIGOS Y AMIGAS. De la universidad Alma Caldern, Carlos Chirino, Amanda Rivas, Claudia Petrona, Rafael Cano y dems compaeros de la universidad. A amigos de la colonia Wilber Melara, Rafael Blanco, Roberto Cisneros, Alberto y miembros del grupo kraner Ricardo Aparicio, Manuel Ruiz y Abel Lpez por haber estado a mi lado siempre apoyndome en mis estudios y en momentos de dificultad y alegra. A NUESTRA ALMA MATER Y FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS. Por brindarme la formacin profesional durante el perodo de mi carrera y hacer cada da un reto para superar los obstculos que se presentaron, adems un agradecimiento especial a aquellos docentes que en cada clase se esforzaron por brindarme sus conocimientos para mi vida profesional.
Eder Job Moreno Lazo.
INDICE GENERAL.
CONTENIDO
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AUTORIDADES .................................................................................................. iii RESUMEN............................................................................................................ v AGRADECIMIENTOS ......................................................................................... vi DEDICATORIA ................................................................................................... vii INDICE GENERAL .............................................................................................. ix INDICE DE CUADROS....................................................................................... xii INDICE DE FIGURAS........................................................................................ xiii INDICE DE ANEXOS.......................................................................................... xv INTRODUCCION ................................................................................................. 1 2. REVISION DE LITERATURA .......................................................................... 2 2.1 Generalidades del cultivo. .............................................................................. 2 2.1.1 Origen de la guayaba. ................................................................................. 2 2.1.2 Descripcin de la planta. ............................................................................. 2 2.1.3 Clasificacin botnica. ................................................................................ 3 2.2 Importancia del cultivo. .................................................................................. 3 2.2.1 Contenido nutricional. ................................................................................. 3 2.3 Descripcin de la planta. ................................................................................ 4 2.3.1 Raz. ........................................................................................................... 4 2.3.2 Tallo. ........................................................................................................... 4 2.3.3 Hojas. ......................................................................................................... 5 2.3.4 Flores.......................................................................................................... 5 2.3.5 Fruto. .......................................................................................................... 5 2.3.6 Semilla. ....................................................................................................... 5 2.4 Requerimientos edafoclimticos. ................................................................... 6 2.4.1 Condiciones climticas................................................................................ 6 2.4.2 Condiciones edficas. ................................................................................. 6 2.5 Manejo Agronmico. ...................................................................................... 6 2.5.1 Diseo y distanciamiento de siembra. ......................................................... 6 2.5.2 Podas. ........................................................................................................ 7 2.5.3 Nutricin vegetal. ........................................................................................ 7
2.5.3.1 Elementos esenciales o nutrimentos. ........................................................ 7 2.5.3.2 Sntomas visibles de deficiencia por nutrimentos. .................................... 8 2.5.3.3 Absorcin de nutrimentos......................................................................... 8 2.5.3.4 Fertilizantes.............................................................................................. 9 2.5.3.5 Limitantes de los fertilizantes. .................................................................. 9 2.5.3.6 Fertilizacin. ........................................................................................... 10 2.5.3.7 Respuesta a los fertilizantes. ................................................................ 12 2.5.3.8 Consideraciones de un plan de fertilizacin. .......................................... 13 2.5.3.9 Propuestas de fertilizacin. .................................................................... 13 2.6 Riego .......................................................................................................... 15 2.7 Plagas y Enfermedades. .............................................................................. 15 2.8 Cosecha. ..................................................................................................... 16 2.9 Rendimiento................................................................................................. 17 3. MATERIALES Y METODOS ......................................................................... 18 3.1 Localizacin de la parcela. ........................................................................... 18 3.2 Condiciones climticas del lugar. ................................................................. 18 3.3 Metodologa de campo................................................................................. 20 3.3.1 Montaje del experimento. .......................................................................... 20 3.3.2 Manejo agronmico. ................................................................................. 20 3.4 Metodologa estadstica. .............................................................................. 23 3.4.1 Diseo estadstico. .................................................................................... 23 3.4.2 Unidad experimental. ................................................................................ 23 3.4.3 Modelo estadstico. ................................................................................... 23 3.4.4 Factor en estudio. ..................................................................................... 24 3.4.5 Descripcin de tratamientos. ..................................................................... 24 3.4.6 Variables evaluadas .................................................................................... 24 3.4.6.1 Dimetro polar y dimetro ecuatorial del fruto. ....................................... 24 3.4.6.2 Incremento de dimetro polar del fruto ................................................... 24 3.4.6.3 Incremento de dimetro ecuatorial del fruto ........................................... 24 3.4.6.4 Peso promedio del fruto ......................................................................... 25 3.4.6.5 Dureza del fruto ..................................................................................... 25 3.4.6.6 Concentracin de azcares del fruto ...................................................... 25 3.4.6.7 Grosor de pulpa del fruto. ...................................................................... 25 3.4.6.8 Rendimiento de pulpa del fruto............................................................... 25
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3.4.6.9 Color del fruto ........................................................................................ 25 3.4.6.10 Nmero de frutos ................................................................................. 26 3.4.6.11 Rendimiento en Ton/Ha ....................................................................... 26 3.4.6.12 rea foliar. ........................................................................................... 26 3.4.6.13 Peso fresco y peso seco de la hoja ...................................................... 26 3.4.6.14 Peso especfico de la hoja ................................................................... 26 3.4.6.15. Presencia de enfermedades en el fruto ............................................... 26 3.4.7 Anlisis estadstico. .................................................................................. 27 3.4.8 Anlisis econmico. .................................................................................. 27 4. RESULTADOS Y DISCUSION. ..................................................................... 31 4.1 Dimetro polar, dimetro ecuatorial, incremento de dimetro polar, incremento de dimetro ecuatorial y peso del fruto. ........................................... 31 4.2 Dureza y concentracin de azcares del fruto. ............................................ 37 4.3 Grosor y rendimiento de pulpa del fruto. ...................................................... 39 4.4 Color del fruto. ............................................................................................. 41 4.5 Nmero de frutos y rendimiento en Ton. Ha-1............................................... 42 4.6 Presencia de enfermedades en el fruto. ....................................................... 43 4.7 rea foliar, peso fresco, peso seco y peso especfico de la hoja. ................ 46 4.8 Anlisis econmico. ..................................................................................... 46 5. CONCLUSIONES. .......................................................................................... 48 6. RECOMENDACIONES. ................................................................................. 49 7. BIBLIOGRAFIA ............................................................................................. 50 8. ANEXOS ....................................................................................................... 54
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INDICE DE CUADROS.
CONTENIDO Cuadro 1. Anlisis bromatolgico en 100g de pulpa del fruto de
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guayaba (Psidium guajava).................................................................................. 4 Cuadro 2. En el momento de la siembra ........................................................... 13 Cuadro 3. Plantas en la fase de crecimiento ..................................................... 14 Cuadro 4. Plantas en produccin (mayores de 3 aos) ..................................... 14 Cuadro 5. Programa de fertilizacin en guayaba utilizado en Calvillo ............... 14 Cuadro 6. Plan de fertilizacin sugerido por CENTA y Misin Tcnica de Taiwn .......................................................................................................... 15 Cuadro 7. Rendimiento por planta..................................................................... 17 Cuadro 8. Distribucin estadstica del diseo completamente al azar .............. 23 Cuadro 9. Cantidad de fertilizante en gramos.planta-1 ....................................... 24 Cuadro 10. Prueba de separacin de medias de el dimetro polar del fruto ..... 33 Cuadro 11. Prueba de separacin de medias de el dimetro ecuatorial del fruto 33 Cuadro 12. Prueba de separacin de medias del peso del fruto ....................... 34 Cuadro 13. Presupuesto parcial de los tratamientos aplicados en el ensayo .... 46 Cuadro 14. Tabla de dominancia ...................................................................... 47 Cuadro 15. Anlisis marginal ............................................................................ 47
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INDICE DE FIGURAS.
CONTENIDO Figura 1. Condiciones climticas de la Hacienda Concordia en los meses de junio a noviembre de 2008 a) Temperatura mxima, mnima y promedio
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b) Precipitacin c) Humedad relativa (%) d) Viento velocidad media. ............... 19 Figura 2. a y b) Montaje del experimento c) Placeado de rboles d) Fertilizacin e) Embolsado de frutos f) Raleo de frutos .................................. 22 Figura 3. a) Dimetro polar del fruto b) Dimetro ecuatorial del fruto c) Peso promedio del fruto d) Dureza del fruto e) Concentracin de azcares f) Grosor de pulpa del fruto ................................................................................ 29 Figura 4. a) Rendimiento de pulpa del fruto b) Color del fruto c) rea foliar d) Peso fresco de la hoja e) Peso seco de la hoja f) Presencia de enfermedades en el fruto (Colletotrichum gloesporoide)............................................................ 30 Figura 5. Variables evaluadas. a) Peso de frutos b) Incremento de dimetro polar del fruto c) Incremento de dimetro ecuatorial del fruto............................. 34 Figura 6. Curvas doble sigmoide del crecimiento de dimetro polar de frutos a) Tratamiento 1 b) Tratamiento 2 c) Tratamiento 3 d) Tratamiento 4 ................ 35 Figura 7. Curvas doble sigmoide del crecimiento de dimetro polar de frutos a) Tratamiento 5. Curvas doble sigmoide del crecimiento de dimetro ecuatorial de frutos b) Tratamiento 1 c) Tratamiento 2 d) Tratamiento 3 ............ 36 Figura 8. Curvas doble sigmoide del crecimiento de dimetro ecuatorial de frutos a) Tratamiento 4 b) Tratamiento 5 ............................................................ 37 Figura 9. Variables evaluadas. a) Dureza del fruto b) Concentracin de azcares en el fruto ........................................................................................... 39 Figura 10. Variables evaluadas. a) Grosor del fruto b) Rendimiento de pulpa del fruto.............................................................................................................. 41 Figura 11. Variables evaluadas. a) Nmero de frutos por rbol b) Rendimiento en Ton.Ha-1 ........................................................................................................ 43 Figura 12. Variables evaluadas. a) rea foliar b) Peso fresco de la hoja c) Peso seco de la hoja d) Peso especfico de la hoja ....................................... 45
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INDICE DE ANEXOS
CONTENIDO
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Figura A- 1. Zonificacin del cultivo de guayaba en El Salvador ....................... 55 Figura A-2. Mapa de ubicacin del ensayo ....................................................... 55 Cuadro A-3. Muestreos de los listones azul, amarillo y verde de los frutos de guayaba .............................................................................................. 56 Cuadro A-4. Manual de especificaciones de guayaba de Hortifruti ................... 56 Cuadro A-5. Anlisis de varianza de las variables en estudio ........................... 57 Cuadro A-6. Procedimiento ANOVA para la variable de peso del fruto ............. 59 Anexo A-7. Anlisis foliar .................................................................................. 60 Cuadro A-8. Rangos de suficiencia en hojas de guayabo (porcentaje de peso seco) ................................................................................................... 60 Cuadro A-9. Coeficientes de correlacin para las variables evaluadas ............. 61 Anexo A-10. Anlisis de suelo de Concordia para los T1, T2, T3, T4, T5 ............. 62 Cuadro A-11. Colores de los frutos ................................................................... 66 Cuadro A-12. Tonalidad de colores de los frutos en porcentaje ........................ 66 Cuadro A-13. Enfermedades presentes en los frutos de guayabo por nmero de frutos.......................................................................................... 67
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INTRODUCCION.
En El Salvador el cultivo de guayaba (Psidium guajava L), en los ltimos aos, ha despertado inters por manejarla a nivel comercial utilizando variedades mejoradas con frutos de buen tamao y excelentes rendimientos.
En 1998, la misin tcnica de Taiwn, introdujo al pas la variedad de guayaba Taiwn 1 y en el 2000 las variedades Taiwn 2, 3 y 4.
No obstante, las investigaciones en El Salvador sobre programas de fertilizacin, para obtener una produccin de frutos de guayaba, son pocas, por lo tanto la calidad del fruto se ve degradada debido a la aplicacin inadecuada de los programas de fertilizacin, riego y su cultivo en suelos inapropiados que no generan una solucin a las necesidades nutrimentales para este cultivo, donde la fertilizacin tiene la finalidad de mejorar las condiciones nutritivas de la planta e incrementar los rendimientos y la calidad de la fruta.
Esta investigacin busca determinar el programa de fertilizacin ms econmico y que mejor se adapte a las condiciones de la zona, para la produccin de frutos de guayaba Taiwn 1, que genere mayor rendimiento y mejor calidad de la fruta.
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2. REVISION DE LITERATURA. 2.1 Generalidades del cultivo. 2.1.1 Origen de la guayaba. Es una especie nativa de Amrica Tropical, su centro de origen es Brasil o algn lugar entre Mxico y Per, de acuerdo con algunos investigadores. La guayaba fue domesticada hace 2,000 aos por los indgenas (MAG, 2007), hoy en da su cultivo se ha extendido a diferentes pases del mundo por su gran aceptacin, los principales productores son India, Brasil, Mxico, Sud frica, Jamaica, Kenya, Cuba, Repblica Dominicana, Puerto Rico, Hait, Colombia, Estados Unidos (Hawai y Florida), Taiwn, Egipto y Filipinas (Proexant, 2007). En El Salvador tradicionalmente se consider como una especie silvestre encontrndose en potreros con gran variabilidad gentica en cuanto a tamao, forma, color y sabor. Sin embargo, en los ltimos aos ha despertado inters por manejarla a nivel comercial, utilizando variedades mejoradas con frutos de buen tamao y excelentes rendimientos (MAG, 2007); por lo tanto en 1998, la misin tcnica de Taiwn introdujo al pas la variedad de guayaba Taiwn 1, y en el 2000 las variedades Taiwn 2, 3 y 4. Estos materiales presentan caractersticas muy particulares para consumo como fruta fresca, sin embargo despus de evaluar la aceptacin de los consumidores se ha decidido propagar las variedades Taiwn 1 y Taiwn 2 (Garca, 2002). 2.1.2 Descripcin de la planta. La planta de guayabo variedad Taiwn 1 es de poco vigor; con el tronco corto, cilndrico, torcido y corteza de color castao. Las hojas tienen de 7-15 cm de largo dispuestas en pares semialternos a lo largo de las ramas, de color verde claro y nervaduras visibles (Aviln et al, 1988); las hojas adultas estn en posicin ms horizontal que las jvenes, para recibir mayor intensidad de la luz, sus lminas son grandes y de color verde claro u oscuro. Las flores son hermafroditas. El fruto es de forma redonda, un poco achatados en el pednculo y pice, su epicarpo es liso, de color verde plido, de consistencia jugosa y crocante, sabor dulce, su peso vara de 1-1.5 lb y su produccin a partir del cuarto o quinto ao puede ser de 2 Ton.ha1
.ao-1 (Garca, 2002).
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2.1.3 Clasificacin botnica. La clasificacin botnica del guayabo es: Reino Divisin Subdivisin Clase Orden Suborden Familia Gnero Especie Vegetal Espermatophyta Angiospermae Dicotiledonea Myrtiflorae Myrtineae Myrtaceae Psidium Psidium guajava L
Fuente: Manica et a, 2000. 2.2 Importancia del cultivo. El cultivo de guayabo tiene un amplio mercado por permanecer en produccin durante todo el ao (Garca et al, 2003) y su fruto es atractivo por su color verde brillante e intenso (Caldern Bran et al, 2000). Adems puede consumirse como fruta fresca, aunque actualmente est en auge por las facilidades de procesamiento para la produccin de dulces, jaleas, almbares y refrescos (Garca et al, 2003). 2.2.1 Contenido nutricional. Por su composicin nutricional la guayaba es una excelente fuente de vitamina C, ya que contiene de 200 a 400 mg.100-1 de fruto fresco, adems contiene vitaminas B1 y B2, as como importantes minerales como: Ca, Mg, K, Fe y P (Nieto ngel, 2007). El aporte nutricional de la guayaba se muestra a continuacin:
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Cuadro 1. Anlisis bromatolgico en 100 g de pulpa del fruto de guayaba (Psidium guajava). Componente Aporte de 100 g. de guayaba Agua Protenas Grasa Fibras Carbohidratos Azcares Vitamina A Vitamina C Vitamina B3 Taninos Coeficiente de digestibilidad Calcio Hierro cido ascrbico Cenizas 77% 0.95% 0.45% 8.15% 2.85% 8.85% 200 IU 300 IU 40 IU 0.95% 90% 18.0 mg 0.9 mg 160.0 mg 0.95%
Fuente: Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza, 1990.
2.3 Descripcin de la planta. 2.3.1 Raz. El sistema radicular de la guayaba tiene predominio de la raz principal (pivotante), con un crecimiento inicial normalmente superior a las races secundarias. Dependiendo del tipo de suelo, las races secundarias pueden tener el dimetro de la raz principal. En suelos con capas profundas surgen ramificaciones de las races laterales que pueden alcanzar ms de 4 m de longitud cuando el manto fretico est por debajo de los 4.5 m de profundidad (Manica et al, 2000). El sistema radicular es muy superficial pero el rbol lo compensa con la extensin y nmero de races, las cuales sobrepasan la proyeccin de la copa (Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza, 1990). 2.3.2 Tallo. Es corto, cilndrico, torcido, la corteza de color castao que se desprende en lminas en las ramas bajas (Aviln et al, 1989). Las ramas son gruesas, ascendentes y retorcidas.
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Internamente es fibroso, de color crema, rosado o pardo rosado, cambiando a pardo oscuro con un grosor de 5 a 8 mm (CONABIO, s.f.). 2.3.3 Hojas. Son de color verde claro u oscuro, de forma oblongas u oblongo elptica miden de 3-6.5 cm de ancho y de 5-15 cm de largo (Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza, 1990), poseen glndulas oleferas, las nervaduras laterales presentan una fina pubescencia de color blanco cuando jvenes y oscura cuando adultas (Manica et al, 2000). 2.3.4 Flores. Son hermafroditas y pediceladas, con un dimetro aproximado de 3.8 cm. El pedicelo presenta un largo de 2-4 cm, es redondeado, color verde amarillento, cubierto densamente con una pubescencia corta (Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza, 1990). Las flores son axilares, solitarias y en ocasiones en grupo de tres en las ramas nuevas. El tubo del cliz es turbinado de 4-5 spalos. Hay numerosos estambres insertados en la hilera alrededor del disco, los filamentos son blancos y las anteras amarillo claro. El estilo es filiforme, liso y color verde amarillento (Aviln et al,1989). 2.3.5 Fruto. Es una baya redondeada, esfrica, ovalada o piriforme (Aviln et al, 1989) presenta un epicarpo liso, de color verde plido, su peso vara de 1-1.5 lb. y sus medidas son de 10 x 8 cm (Garca, 2002). La pulpa es blanca, amarillenta, rosada o roja (Aviln et al, 1989). El fruto maduro desprende un aroma dulce y tiene un agradable sabor agridulce, pero en una etapa posterior produce un olor penetrante. El peso promedio del fruto es de 100-150 g (Samson, 1991) aunque otros autores como Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza (1990), mencionan que el peso vara entre de 30 y 255 g. 2.3.6 Semilla. Es triangular, dura y de color blanco, con una longitud de 3-5 mm (Aviln et al, 1989). Cada fruta contiene desde 218 hasta 375 semillas pequeas (Manica et al, 2000). Posee un 80% de hierro, el cual no es utilizable y el 9.4% del peso seco de la semilla corresponde a grasa (Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza, 1990).
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2.4 Requerimientos edafoclimticos. 2.4.1 Condiciones climticas. La guayaba por ser planta tropical se recomienda para alturas por debajo de los 800 msnm (SAG, 2005), sin embargo puede cultivarse y producirse ptimamente a alturas entre 0 y 1200 msnm (Caldern Bran et al, 2000). Requiere temperaturas entre 16 y 34 C, con una precipitacin anual entre 1000 y 1800 mm, una humedad relativa entre 36 y 96% (Garca et al, 2003). La planta debe someterse a la radiacin solar en forma directa a plena luz del sol (SAG, 2005). 2.4.2 Condiciones edficas. El rbol de guayabo es muy resistente a la salinidad y sequa y crece sobre diferentes tipos de suelos (Samson, 1991), desde arenosos hasta arcillosos, siempre y cuando se tenga una buena fertilidad y profundidad (Garca et al, 2003). Adems soportar suelos inundados porque sus races superficiales aumentan de nmero (Aviln et al, 1989), tolera pH entre 4.5 y 8.2, sin embargo se comporta mejor con pH entre 6 y 7 (SAG, 2005) (Anexo 1). 2.5 Manejo Agronmico. 2.5.1 Diseo y distanciamiento de siembra. Para el distanciamiento de siembra se deben considerar las caractersticas: planta con ramificacin amplia, hojas semicaducas y floracin dispersa en todas las ramas y sin ubicacin definida (Aviln et al,1989). Segn Garca et al. (2003), recomienda distanciamiento de 4 x 4, 4 x 5 a 6 x 6 m, as entre ms reducido es, las prcticas de manejo se realizarn con mayor frecuencia, incrementando el rendimiento y los costos de produccin (Caldern Bran et al, 2000). Es preferible sembrar en terreno plano o con pendiente suave (5% o menor), si existen estas condiciones, el trazo del lugar debe hacerse en forma lineal o al tresbolillo (SAG, 2005) y realizarse al inicio de la poca lluviosa (Garca et al, 2003), si cuenta con riego puede realizarse en cualquier poca (Caldern Bran et al, 2000). El ahoyado puede ser de 0.60 x 0.60 x 0.60 m, colocando de 10-20 lb. de abono orgnico y de libra de frmula 18-46-0 (Garca et al, 2003).
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2.5.2 Podas. A medida que los rboles de guayabo crecen y envejecen, sus ramas se alargan y la calidad y el tamao de las frutas decrece, de ah la necesidad de mantener rboles podados para producir ramas jvenes (Aviln et al, 1989). El objetivo de la poda es formar una planta con una arquitectura definida; centro despejado de ramas, para una buena circulacin del aire y penetracin, distribuida y uniforme de luz. Los diferentes tipos de podas en el cultivo son: de formacin, fitosanitarias y de produccin (Garca et al, 2003). 2.5.3 Nutricin vegetal. En los pases en desarrollo de los trpicos, la mayora de los suelos son pobres por estar muy intemperizados, lixiviados durante largo tiempo y la poca aplicacin de fertilizante (Cooke, 1983). La eficiente nutricin se logra por el correcto conocimiento de los factores que definen la nutricin de las plantas, las condiciones de fertilidad del suelo y necesidad de la planta (Torrez Arias y Chinchilla, 2006). La nutricin vegetal es de suma importancia porque da la seguridad a la planta de expresar su potencial gentico produciendo frutos abundantes y de excelente calidad. Los suelos pueden ser naturalmente pobres en elementos o pueden empobrecerse por la extraccin de nutrimentos, de ah que la nutricin vegetal consiste en poner a disposicin de las plantas las cantidades adecuadas para que puedan realizar sus funciones fisiolgicas. La naturaleza provee de muchos elementos qumicos, algunos de ellos no son esenciales para las plantas e inclusive pueden llegar a ser directamente txicos (Aviln et al, 1989). 2.5.3.1 Elementos esenciales o nutrimentos. En la naturaleza se encuentran elementos no esenciales (con respecto a la utilizacin fisiolgica de la planta) y esenciales. Los no esenciales son: Plata, oro y silicio. Los elementos esenciales reciben el nombre especfico de nutrimentos vegetales: Carbono, oxgeno, hidrgeno, nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio, azufre, hierro, cloro, boro, cobre, manganeso, molibdeno y zinc (Rodrguez Suppo, 1982). Autores como Jacob y Uexhl (1973), mencionan que el cobalto, sodio y cloro son elementos considerados como innecesarios. Pero investigaciones parecen justificar su clasificacin como elementos esenciales. Dependiendo la cantidad absorbida por las plantas se pueden clasificar en: Macronutrientes, que son los ms requeridos midindose en g.l-1; los primarios son: Nitrgeno, fsforo y potasio y los secundarios son: Calcio, azufre y magnesio.
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Micronutrientes son absorbidos en porciones menores se miden en g.l-1 o ppm ellos
son: Cloro, boro, molibdeno y hierro (Rodrguez Suppo, 1982). 2.5.3.2 Sntomas visibles de deficiencia por nutrimentos. Si la planta no logra absorber suficiente cantidad de un nutrimento, los sntomas de carencia se muestran en la apariencia general de la planta (FAO, 2002). Y se observan en las hojas jvenes y viejas. En las hojas viejas se detectan las carencias de los nutrimentos mviles significando que la planta ya traslad sus nutrimentos desde las hojas viejas hacia las jvenes u otros rganos. Los nutrimentos mviles dentro de la planta son el nitrgeno, fsforo, potasio y magnesio, el boro se traslada medianamente y los nutrimentos inmviles en las hojas viejas son: el hierro, calcio, azufre, zinc (Rodrguez Suppo, 1982). A partir de esto se elabor el esquema de sintomatologa de las carencias: a) Sntomas en hojas viejas (elementos mviles): Efecto generalizado en toda la planta: Plantas enanas color verde claro (nitrgeno) y verde oscuro con pecolos y nervaduras de las hojas violetas (fsforo). Efecto localizado: Moteado clortico con necrosis -tejido muerto color marrn- en puntas y mrgenes de las hojas (potasio). Clorosis -amarillamiento por falta de clorofila- entre dos nervaduras secundarias y limitadas por la principal y por los bordes de la hoja (magnesio) (Rodrguez Suppo, 1982). En el caso del fsforo las hojas presentan una coloracin morada, inicialmente en los brotes y progresa a la nervadura principal (Aviln et al, 1989).
b) Sntomas en hojas jvenes (elementos poco mviles): El brote terminal muere: necrosis en puntas y mrgenes del brote terminal (calcio). Necrosis en la base del brote terminal (boro). El brote terminal no muere: Lminas clorticas, con manchas necrticas en el brote terminal y nervaduras verdes (manganeso). Lminas clorticas sin necrosis en el brote nervaduras verdes (hierro) nervaduras clorticas (azufre) (Rodrguez Suppo, 1982).
2.5.3.3 Absorcin de nutrimentos. La planta utiliza los iones que se hallan en la solucin acuosa del suelo (Rodrguez Suppo, 1982). La mayora de los elementos son absorbidos por el sistema radicular y trasladados a toda la planta por el xilema. Dentro de la planta la distribucin y el traslado de los nutrimentos dependen de la actividad metablica de los tejidos vivos en los diferentes rganos. Los
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compuestos nitrogenados, los de fsforo y azufre son altamente mviles pasando a los rganos poco activos de los tejidos jvenes en desarrollo; el potasio es altamente mvil; el magnesio, sodio y cloro son mviles; el hierro, manganeso, zinc, cobre y molibdeno son de movilidad intermedia y el calcio y boro son de movilidad muy baja (Torrez Arias y Chinchilla, 2006). La absorcin inica se ve afectada por factores internos como los puramente genticos de la especie y el estado vegetativo y general de sanidad de la planta. Los factores externos son la temperatura del suelo, el oxgeno, la luz y la concentracin salina (Rodrguez Suppo, 1982). Los nutrimentos tambin tienen entrada cuando son aplicados en forma foliar a travs de los estomas y en mnimas cantidades por la cutcula, su translocacin es por el floema. Existen factores que afectan esta absorcin como la temperatura, la humedad relativa, la edad de la hoja (Torrez Arias y Chinchilla, 2006). La absorcin de los nutrimentos no ser siempre igual por la profundidad del suelo usada por un cultivo, por lo tanto, la cantidad total de nutrimentos disponibles, vara no slo de diferencias de sitio sino tambin de un ao a otro en un mismo sitio (Cooke, 1983). Un anlisis de diferentes rganos u organelos es de gran ayuda para entender los mecanismos de acumulacin y movimiento de nutrimentos y as aumentar la produccin, tanto en cantidad como en calidad (Alcntar Gonzlez y Sandoval Villa, 1999). 2.5.3.4 Fertilizantes. Son elementos nutritivos que se suministran a las plantas para complementar las necesidades nutricionales de su crecimiento y desarrollo, normalmente lo extraen con las races y eventualmente por va foliar. Podemos encontrar diferentes tipos de fertilizantes: slidos, lquidos y gaseosos (Rodrguez Suppo, 1982).
2.5.3.5 Limitantes de los fertilizantes. Factores como el clima, la poca del ao, la especie de cultivo, el manejo del suelo y la forma en que se aaden al suelo, alteran la respuesta de los cultivos a la aplicacin de estos (Cooke, 1983). Segn Alcntar Gonzlez y Sandoval Villa (1999), mencionan que la generacin tecnolgica para la produccin, encuentra que los bajos rendimientos estn asociados a varios factores que pueden ser de carcter edfico, climtico, bitico, nutrimental entre otros; estos factores inciden de una forma directa o indirecta en la asimilacin de nutrimentos, por ejemplo al mejorar la aireacin del suelo utilizando mtodos de labranza adecuados, el riego eficiente,
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la adicin de mejoradores del suelo y la eliminacin de maleza favorecern la absorcin de nutrimentos y mejorar la produccin. 2.5.3.6 Fertilizacin. La fertilizacin tiene como finalidad incrementar los rendimientos y mejorar las condiciones nutritivas de la planta al aumentar las reservas de nutrimentos ya existentes en el suelo (Jacob y Uexhl, 1973). Adems puede implicar el xito comercial del cultivo, por ello es necesario que se establezca un plan de fertilizacin a la siembra y durante la vida de produccin del cultivo (Aviln et al, 1989). La fertilizacin, as como todas las prcticas agrcolas no admite recetas. Cada regin posee sus caractersticas propias en lo que respecta al suelo y clima, a esto se suma la diferencia de requerimientos. Se puede describir los momentos de mayor necesidad o crticos en el ciclo del cultivo, as como las mayores o menores demandas de los distintos elementos en su ciclo total (Rodrguez Suppo, 1982). Existen varias formas de fertilizacin en almcigos y en instalaciones de viveros donde se fertiliza profusamente. En la fruticultura los fertilizantes se colocan en hoyos o en surcos, o bien se aplican con aspersiones foliares, por gotero e incluso por inyecciones en el tronco (Rodrguez Suppo, 1982). Segn Rodrguez Suppo (1982), el crecimiento y desarrollo normal de los vegetales est determinado por la disponibilidad de ciertos elementos qumicamente esenciales para el metabolismo de sus organismos: Nitrgeno. Los principales fertilizantes nitrogenados son el sulfato de amonio (21% N), el nitrato de amonio (35%), el nitrato de amonio clcico (21%) y la urea (45%) (Samson, 1991). Es un elemento muy mvil interviene en la formacin de los aminocidos, luego estos entran en la sntesis de las protenas de la planta, adems se encuentra en la formacin de las hormonas, cidos nucleicos y la clorofila. Si se tiene un desbalance de nitrgeno puede retardar la floracin y la fructificacin (AGRONEGOCIOS, 2001). Tambin se presenta debilitamiento de la planta, necrosis de tejidos (muerte), cada de hojas (Rodrguez Suppo, 1982). Asimismo hay un efecto sobre los rendimientos de la planta, la planta permanece pequea, se torna clortica. Su excesivo suministro induce al exuberante desarrollo areo, el sistema radicular permanece pequeo e ineficaz, mayor sntesis proteica (mayor produccin de hojas), formacin de nuevos tejidos, reduccin de resistencia del vegetal a las
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inclemencias climticas y enfermedades foliares, retrasa la madurez y disminuye la calidad del producto (Jacob y Uexhl, 1973). Fsforo. Los fertilizantes fosfatados, con el contenido de P2O5, se encuentra en forma de superfosfato (16-20%), escoria bsica (14-18%) y fosfato mineral (30%) (Samson, 1991). Interviene en la formacin de nucleoprotenas, cidos nucleicos y fosfolpidos ayuda a la divisin celular, respiracin, fotosntesis, sntesis de azcar, grasas y protenas, acumulacin de energa en los fenmenos de fosforilacin y regulacin del pH de las clulas. Es un nutrimento muy mvil internamente, una vez absorbido circula y se traslada en la planta como fosfato monobsico. La carencia fosfrica produce trastornos fisiolgicos como falta de sntesis de protenas, desequilibrio entre los azcares y almidones formando una sustancia rojiza (antocianina) en tallos y hojas, floema y xilema poco desarrollados (Rodrguez Suppo, 1982). El sistema radicular es poco desarrollado influyendo en el crecimiento de la planta , las hojas y tallos son pequeos, la floracin y la madurez son retardadas permaneciendo pequeas las semillas y los frutos. El exceso de fosfato acelera unilateralmente la madurez, adems las deficiencias de cinc y hierro son atribudas a este exceso que origina depresiones en el rendimiento (Jacob y Uexhl, 1973). Potasio. Este nutrimento se encuentra en estado soluble en el jugo celular extrayndose casi totalmente de los tejidos vegetales, por medio del agua. El potasio se acumula siempre en las partes vegetales donde la divisin celular y los procesos de crecimiento son ms activos, su funcin es mantener la turgencia fisiolgica de los coloides del plasma vegetal, incrementa el contenido de azcar, almidn y aceite, refina el sabor y beneficia el tamao y consistencia del fruto (Jacob y Uexhl, 1973). El potasio es antagnico del nitrgeno y el adecuado suministro de potasio puede corregir frecuentemente los efectos perjudiciales ocasionados por las elevadas dosis de nitrgeno en la planta. Los sntomas de deficiencia de potasio se manifiestan en el amarillamiento de los pices y mrgenes de las hojas adultas propagndose hacia el centro de la hoja que luego se tornan necrticas y hace una ntida delimitacin de las reas amarillas o necrticas y del tejido foliar sano (Jacob y Uexhl, 1973). Existe disminucin de la fotosntesis y del traslado de azcares a la raz, susceptibilidad a hongos, reduccin general del crecimiento y los frutos
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y semillas reducen su tamao y calidad por deficiencia en la sntesis (Rodrguez Suppo, 1982). Calcio. Existe la tendencia de considerar al calcio exclusivamente como enmienda del suelo, pero es un vital elemento en la nutricin vegetal. El calcio influye sobre los carbohidratos proteicos del metabolismo graso y sobre muchos procesos fisiolgicos. Causa la contraccin del plasma fomentando la transpiracin y reduccin de la absorcin de agua (Jacob y Uexhl, 1973). La deficiencia de este nutrimento da muerte a la yema apical, clorosis en los mrgenes de las hojas ms jvenes y toman forma de garfio, la nervura principal y las secundarias principalmente en las hojas ms viejas se tornan de color rojo oscuro (Manica et al, 2000), menor desarrollo radicular y poco crecimiento de tallos y hojas (Rodrguez Suppo, 1982). Magnesio. Es un nutrimento esencial por ser uno de los constituyentes de la clorofila, protoclorofila, pectina y fitina. Participa en la sntesis de carbohidratos, protenas y lpidos, en el efecto cataltico del sistema enzimtico y en la sntesis de vitaminas. La deficiencia de este nutrimento ocasiona una clorosis en los mrgenes produciendo el efecto moteada entre las nervaduras de las hojas y la defoliacin prematura (Jacob y Uexhl, 1973). 2.5.3.7 Respuesta a los fertilizantes. La fertilizacin es una prctica que se realiza durante la vida productiva. La formula que se aplica es variable depende del suelo, la edad, la produccin y el cultivar. El guayabo responde bien al manejo casero, a los abonos y a los fertilizantes. A continuacin los efectos de elementos mayores: Nitrgeno: Con el exceso se obtienen frutos de buen tamao, pero sin dureza ni dulzura y prematuros, que pueden continuar verdes por fuera y caerse del rbol. Se ha encontrado mejor resultado en el cultivar de guayaba Allahabad safeda al aplicar nitrgeno en surco (de 25 cm. de ancho y 15 cm. de profundidad) a la mitad, entre el tronco y el lmite exterior de goteo, con 3 g. de nitrgeno por cada cm. de circunferencia del tronco. Este tratamiento ha incrementado el peso del fruto en la poca de lluvia y el nmero de frutos en la poca seca.
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En la India la aspersin de 1-2% de urea en agua, cada 15 das durante la prefloracin, increment el rendimiento, de 12.6 y 45.3% respectivamente; el crecimiento terminal del brote; el nmero de hojas; el porcentaje y amarre de fruto. La aspersin de urea adems increment un 2% el contenido de cido ascrbico (Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza, 1990).
Fsforo: Estimula la pronta formacin de las races y su crecimiento, acelera la maduracin, ayuda a la formacin de semillas (AGRONEGOCIOS, 2001), a la respiracin, fotosntesis, sntesis de azcar, grasas y protenas (Rodrguez Suppo, 1982). Potasio: Proporciona dureza, aroma y dulzura. En Mxico, las aspersiones al follaje con 1% de sulfato de potasio, 7 das despus del amarre del fruto y luego cada semana hasta las 7 aplicaciones, ayudan a madurar el fruto de cosecha de invierno y mejora su calidad al incrementar los azcares totales (Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza, 1990).
2.5.3.8 Planes de fertilizacin. Para tener xito en la comercializacin del fruto de guayaba depender del crecimiento rpido de los rboles, por ello es necesario que se establezca un plan de fertilizacin. 2.5.3.9 Propuestas de fertilizacin. 1. Propuesta. Aviln et al. (1989), sugiere un plan de fertilizacin, utilizado en Brasil, tomando en consideracin las diferentes fases de la planta:
Cuadro 2. En el momento de la siembra. (g.planta-1) Relacin N 0 P2O5 50 K2O 50 N 0 P 1 K 1
Observaciones
Aplicacin en el fondo del hoyo de siembra mezclando con tierra. Agregar estircol de gallina bien curado.
Fuente: Aviln et al, 1989.
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Cuadro 3. Plantas en la fase de crecimiento. (g.planta-1) Relacin N 30 P2O5 30 K2O 30 N 1 P 1 K 1
Observaciones
A los tres meses despus de la siembra.
30
30
30
6 meses despus de la siembra. Despus del ao de la plantacin duplicar la dosis.
Fuente: Aviln et al, 1989. Cuadro 4. Plantas en produccin (mayores de 3 aos) (g.planta-1) Relacin N 100 P2O5 100 K2O 100 N 1 P 1 K 1 Aplicacin fraccionada en dos porciones cada ao. Fuente: Aviln et al, 1989. 2. Propuesta. Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza (1990), mencionan un programa de fertilizacin en el cultivo de guayabo utilizado en Calvillo, Aguascalientes, Mxico. Cuadro 5. Programa de fertilizacin en guayaba utilizado en Calvillo. Edad del rbol (aos) Nmero de aplicaciones Tratamientos (Kg.Ha-1) al ao 1 2 3 4 5 siguientes 1 1 1 2 2 2 N 10 10 20 50 50 50 P2O5 10 10 10 40 40 40 K2O 10 10 20 50 50 50
Observaciones
Fuente: Sarh, citado por Mata Beltrn y Rodrguez, 1990.
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3. Propuesta. La planta del guayabo permanece en produccin constante al contar con los niveles ptimos de nutrimentos disponibles en el suelo. Por lo cual se sugiere un plan de suministro de elementos mayores. Las siguientes cantidades son anuales y deben fraccionarse al fertilizar cada 3 meses aplicando los elementos menores va foliar o suelo (Garca et al, 2003).
Cuadro 6. Plan de fertilizacin sugerido por CENTA y misin tcnica de Taiwn. Edad aos Tratamientos (Kg.Ha-1) N 1 2 3-4 5-6 7-8 9-10 > 11 Fuente: Garca et al, 2003. 2.6 Riego Para una produccin constante de la planta durante el ao debe contar con un suministro adecuado de agua en estacin seca. La mayor concentracin de races absorbentes se encuentran en una franja de 1 m alrededor del pie de la planta por lo que debe procurarse colocar el agua en este lugar (Garca et al, 2003). El riego es de suma importancia ya que el 60% del tamao del fruto se desarrolla en las tres ltimas semanas y el riego en este perodo puede duplicar la produccin (Aviln et al, 1989). 2.7 Plagas y Enfermedades. La principal plaga que daa directamente la calidad de la fruta es la mosca de la fruta: Anastrepha sp y Ceratitis capitata, las cuales pueden daar del 90-100% de la produccin, la forma ms efectiva de prevenir el ataque es cubrir los frutos desde pequeos con bolsas de papel encerado (Garca et al, 2003). Otras plagas que daan el cultivo son la cochinilla (Pseudococcido), que extrae los jugos vitales de la planta, fomenta el desarrollo de fumaginas, reduce la calidad de fruto y la actividad fotosinttica de la planta. Los pulgones (Aphis gosippi) estn en los brotes nuevos y racimos florales, pueden ser transmisores de 40 60 120 200 250 300 400 P2O5 40 60 120 120 140 180 200 K2O 40 60 120 200 250 300 400
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virus y proliferacin de fumagina. Los caros afectan las hojas, flores y frutos succionando la savia que puede provocar la cada de flores y frutos (SAG, 2005). Los nemtodos disponen de las races como fuente alimenticia, los gneros ms importantes son Helicotylenchus y Pratylenchus, que producen necrosis en las races y pueden daar todo el sistema radical y Meloidogyne es formador de agallas. La antracnosis causada por Colletotrichum gloeosporoides es una enfermedad cosmopolita del guayabo, su mximo desarrollo lo alcanza a 35 C y con 96% de humedad relativa. Los sntomas inician con pequeas manchas de color caf claro y reas circulares decoloradas en la superficie, agrandndose rpidamente, cambiando a caf oscuro o negro y extendindose hacia el centro del fruto. El hongo penetra por heridas y se recomienda hacer aplicaciones de caldo bordels u otro fungicida durante el desarrollo del fruto. La enfermedad, causada por Pestalotia sp. desarrolla manchas o costras de color caf o tienen aspecto de pstulas negras y, en casos muy severos, provocan agrietamiento del fruto; si la infeccin ocurre durante el crecimiento del fruto, no se desarrolla, se momifica y cae (Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza, 1990). Otra enfermedad es la generada por Phytophthora spp se manifiesta por el aparecimiento de manchas pardas, ms o menos circulares y firmes (semejantes al cuero en apariencia y consistencia), adems de un aroma caracterstico. En condiciones de elevada humedad atmosfrica el hongo esporula en la superficie de las manchas formando un moho blanquecino que se observa a simple vista. Se debe de tener un adecuado drenaje del suelo para eliminar los encharcamientos (Echemendia Medina, s.f.). 2.8 Cosecha. Las guayabas se cosechan en madurez fisiolgica, en estado verde maduro (color verde oscuro a claro) o en algunos casos la fruta se cosecha en estado firme, es decir entre maduro y madurez media (ms blandas), para un trasporte de larga distancia; o bien en plena madurez (amarilla y blanda), para mercado local (SAG, 2005). Una planta en el primer ao puede producir 100 frutos, su incremento es gradual hasta el quinto ao cuando alcanza los 500 frutos y se mantiene constante durante el resto de su vida, la fruta alcanza unos 10.5 brix (Garca et al, 2003).
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2.9 Rendimiento. Aviln et al. (1989), establecen los siguientes niveles de produccin por planta: Cuadro 7. Rendimiento por planta. Edad planta (aos) 2 3 4 5 6 Fuente: Aviln et al, 1989.
Kg/planta 14 30-45 50-65 80-100 100-120
Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza (1990), mencionan que los rendimientos varan segn la edad, la densidad de la plantacin y el origen de la planta (sexual o asexual). Mencionan que un rbol injertado produce de 1000-2000 frutos con un peso de 180-315 Kg con un rendimiento de 5 hasta 50 Ton.Ha-1.
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3. MATERIALES Y METODOS. 3.1 Localizacin de la parcela. La investigacin se realiz entre los meses de junio y noviembre de 2008 en plantaciones de 1 ao 7 meses en la hacienda Concordia ubicada en el kilmetro 105 carretera el litoral, Jiquilisco, Usulutn; situada a 13 20 latitud Norte y 8829 longitud Oeste a 75 msnm (Anexo 2).
3.2 Condiciones climticas del lugar. La baha de Jiquilisco se encuentra ubicada en la planicie costera oriental al sur de Usulutn; durante el desarrollo de la investigacin la temperatura mnima se registr en el mes de noviembre con 21.7 C y la temperatura mxima en el mes de julio con 33.6 C (Figura 1a), la mayor precipitacin fue de 363 mm, (Figura 1b) y la mayor humedad relativa de 83% (Figura 1c), ambas en el mes de septiembre y la mayor velocidad del viento se present en el mes de julio con vientos de 6.8 Km.h-1 (Figura 1d). Los rumbos de los vientos son predominantes del norte, de noviembre a febrero, y a veces son debilitados en las tardes por la brisa marina, esta es reemplazada despus de la puesta del sol por una circulacin tierra-mar (rumbo norte/ noroeste) con una velocidad promedio anual de 8 Km.h-1.
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a.
40 30
20 10 0 Junio Julio Ago. Meses Mxima Mnima Promedio Sept. Oct. Nov.
b.
400 350 300 250 200 150 100 50 0 363 320 270 226 276
mm.
63 Junio Julio Ago. Meses Sept. Oct. Nov.
c.
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 79 83 81
73
77
73
Porcentaje
Junio
Julio
Ag. Meses
Sept.
Oct.
Nov.
d.
7 6 5 6,5 6,8 6,3 5,8 6,2 5,5
Km/h
4 3 2 1 0 Junio Julio Ago. Meses Sept. Oct. Nov.
Figura 1. Condiciones climticas de la Hacienda Concordia en los meses de junio a noviembre de 2008 a) Temperatura mxima, mnima y promedio b) Precipitacin c) Humedad relativa (%) d) Viento velocidad media.
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3.3 Metodologa de campo. 3.3.1 Montaje del experimento. Se escogieron cinco surcos y cada uno con ocho rboles a una distancia de 3 m entre rbol y 3 m entre surcos, seleccionando 40 rboles en su fase productiva, para tomar posteriormente los datos de las variables. Se utilizaron dos rboles por tratamiento y cada tratamiento se coloc al azar en los cuatro bloques, identificndolos con rtulos. Para sealar los botones florales se tomaron cinco de cada rbol colocndoles listones de color azul y para las dos siguientes cosechas se colocaron listones de color amarillo y verde, respectivamente (Figura 2a y 2b). Las marcaciones de los botones florales tuvieron un intervalo de dos semanas, por lo tanto en la toma de datos de cada listn resultaron diferentes muestreos, por la duracin del crecimiento de los frutos que fue diferente en cada listn (Anexo 3). 3.3.2 Manejo agronmico. El manejo de la plantacin fue dirigido por el Programa de Frutales del CENTA siguiendo las recomendaciones sugeridas por tcnicos especialistas del Laboratorio de Suelos del CENTA luego de procesar los anlisis de suelos realizados. El sistema de riego en la plantacin fue por microaspersin (con agua de pozo). Las labores agronmicas realizadas fueron: Poda de fructificacin: Se llev a cabo despus de cada cosecha realizando posteriormente el despunte de las ramas, arriba de los cuatro nudos de las flores. Placeado: Se realiz manualmente alrededor del tronco de los rboles cada mes, dos das antes de efectuar la fertilizacin (Fotografa 2c). Fertilizacin: Se efectu una vez por mes y se aplic el fertilizante a cada planta segn el plano de distribucin. El tratamiento T1 incluy 131.66 g de frmula 15-15-15 y 9.08 g de frmula 0-0-60; el tratamiento T2 90.8 g de frmula 15-15-15, 9.08 g de frmula 0-0-60 y 13.62 g de urea; el tratamiento T3 63.56 g de frmula 15-15-15; el tratamiento T4 31.78 g de frmula 15-15-15 y el tratamiento T5 86.26 g de urea (Fotografa 2d). Control de malezas: Se realiz cada mes, con prcticas culturas y qumicas en las calles de la parcela, el herbicida aplicado fue Glifosato (Glifosato) en dosis de 150 cc por bomba. Control de plagas: Este se realiz cada vez que se hizo el muestreo de plagas, aplicndose insecticidas como Monarca (Triaclopid + Beta Cyfluthrin), en dosis de 25 cc por bomba, Decis en dosis de 25 cc por bomba y el acaricida Kumulus (Azufre elemental al 80 %) en dosis de 40 cc por bomba.
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Control de enfermedades: El control contra hongos en la parcela se realiz aplicando fungicida como Cupravit (Oxicloruro de cobre) en dosis de 40 g por bomba y Amistar realizndose de forma alterna cada semana. Enmienda del suelo: Se hizo una vez durante el ensayo, segn las recomendaciones del Laboratorio de Suelos del CENTA utilizando Hidrxido de calcio y magnesio en dosis de 3 oz.planta-1. Embolsado: Se practic cada semana durante el desarrollo del ensayo, embolsando los frutos que medan aproximadamente 2 cm de dimetro con bolsa plstica blanca Polipel de 200 mech , para evitar daos por el sol y con orificios en cada esquina (Fotografa 2e). Raleo de frutos: Los frutos se eliminaron manualmente, dejando solamente uno por inflorescencia (Fotografa 2f). Cosecha: Los frutos que alcanzaron la madurez se recolectaron con tijeras de podar, es decir los que cambiaron de color verde a verde claro-amarillo, segn las especificaciones de normas de calidad de Hortifruti (Anexo 4).
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Figura 2 a y b) Montaje del experimento c) Placeado de rboles d) Fertilizacin e) Embolsado de frutos f) Raleo de frutos.
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3.4 Metodologa estadstica. 3.4.1 Diseo estadstico. Se utiliz el diseo de bloques completamente al azar, por la leve pendiente de la parcela y el sistema de riego por gravedad que exista. Se usaron cuatro repeticiones y cinco tratamientos, el ensayo estaba formado por 40 rboles.
3.4.2 Unidad experimental. Las dos plantas por tratamiento constituyeron la unidad experimental, con un distanciamiento de 3 m x 3 m (360 m2). Las 40 plantas en la parcela se encontraban bajo las mismas condiciones climticas. 3.4.3 Modelo estadstico. Matemticamente las variaciones que analizaron se representan en la expresin (Nuila y Meja, 1990): ij = + i + j +ij Donde: ij = respuesta observada en las unidades experimentales j y donde se aplic el tratamiento i. = media del experimento.
i=
efecto del tratamiento i.
j = efecto del bloque j. ij = error experimental de la unidad experimental (i, j) Cuadro 8. Distribucin estadstica del diseo completamente al azar. Fuente de G.L. Suma de cuadrados. Cuadrados F variacin Tratamientos Error experimental Total an-1 a-1 a (n-1) 1/n Y2i Y2../na S.C. total S.C tratamientos Y2 ji Y2../na medios. S.C. trat/a-1 S.C. err. / a (n-1) Observada. C.M. trat./C.M.E
Fuente: Nuila y Meja, 1990. Siendo: y = El gran total, yi = Total del tratamiento.
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3.4.4 Factor en estudio. La aplicacin de diferentes programas de fertilizacin de N-P-K en cada tratamiento. 3.4.5 Descripcin de tratamientos. Cuadro 9. Cantidad de fertilizante en gramos.planta-1 Tratamientos Descripcin Fertilizantes 15-15-15 T1 Testigo relativo utilizado por productores T2 T3 T4 T5 Combinacin de Brasil y Taiwn Utilizado en Brasil Utilizado en Taiwn Laboratorio de Suelos 86.26 39.68 63.56 31.78 9.53 4.77 9.53 4.77 9.53 4.77 90.8 9.08 13.62 19.89 13.62 19.07 131.66 0-0-60 9.08 Urea N 19.75 Compuestos P2O5 19.75 K2O 25.2
3.4.6 Variables evaluadas. 3.4.6.1 Dimetro polar y dimetro ecuatorial del fruto. Despus de montar el experimento se midi con un pi de rey, marca Caliper, el dimetro polar y dimetro ecuatorial de los frutos marcados con el listn de color. Se tom cada 15 das hasta el momento de la cosecha, las unidades fueron en centmetros (Figura 3a y 3b). 3.4.6.2 Incremento de dimetro polar del fruto. Es la diferencia del ltimo muestreo menos el primero de la variable de dimetro polar. Se determin despus de la cosecha en cada fruto. 3.4.6.3 Incremento de dimetro ecuatorial del fruto. Es la diferencia del ltimo muestreo menos el primero de la variable de dimetro ecuatorial. Se determin despus de la cosecha en cada fruto.
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3.4.6.4 Peso promedio del fruto. Se realiz despus de la cosecha, los frutos se pesaron en las instalaciones del CENTA utilizando una balanza digital, marca Mettler Toledo con capacidad de 15 lb, reportando las unidades en gramos (Figura 3c). 3.4.6.5 Dureza del fruto. La dureza fue medida despus de la cosecha en las instalaciones del CENTA, se introdujo un penetrmetro manual, marca Hardness Tester (Fruit), en la parte media de la fruta y las unidades se obtuvieron en Kg.cm2 (Figura 3d). 3.4.6.6 Concentracin de azcares del fruto. Los frutos cosechados se llevaron a las instalaciones del CENTA, y se extrajo jugo de la pulpa del pice, de la base y de la parte media del fruto; la muestra se coloc en un refractmetro, marca Leica Brix 50, para medir la dulzura en grados brix (Figura 3e).
3.4.6.7 Grosor de pulpa del fruto. De igual forma se tom despus de la cosecha en las instalaciones del CENTA, el fruto se parti por la mitad, se removieron las semillas de la pulpa y con un pi de rey, marca Stainlees Hardened (mm), se midi el grosor de la pulpa de una parte homognea. Las unidades se convirtieron a centmetros (Figura 3f). 3.4.6.8 Rendimiento de pulpa del fruto. Se midi despus de cosechada la fruta partindola por la mitad con un cuchillo y separando las semillas de la pulpa; luego en la balanza digital, marca Mettler Toledo, se pes solamente la pulpa. Las unidas se obtuvieron en gramos (Figura 4a). 3.4.6.9 Color del fruto. Los colores de los frutos cosechados se obtuvieron mediante el uso de la Tabla de Munssell Color Charts for Plant Tissues, comparando un punto de la parte externa media del fruto que no estuviera daada por plagas, enfermedades o quemaduras ocasionadas por el (Figura 4b). sol
39
3.4.6.10 Nmero de frutos. Se determin mediante el conteo directo de todos los frutos cosechados durante el desarrollo del ensayo. 3.4.6.11 Rendimiento. Se acumul el peso en gramos de todos los frutos cosechados durante el ensayo y luego se convirtieron a kilogramos, posteriormente se determin el rea de la plantacin. Finalmente se hizo la relacin entre el peso de los frutos y el rea de siembra realizndose la conversin a toneladas por hectrea. 3.4.6.12 rea foliar. Se realiz una vez durante el ensayo, se tomaron cinco hojas que se encontraban alrededor del fruto seleccionando dos frutos por tratamiento, luego en las instalaciones del CENTA se determin el rea foliar utilizando un integrador de rea foliar, marca LI-COR modelo LI3100, donde se colocaron en un acetato las hojas totalmente limpias y al paso de la luz de la lmpara, sta proyectaba una sombra la que determin el valor del rea en cm2 (Figura 4c). 3.4.6.13 Peso fresco y peso seco de la hoja. Al conocer el rea foliar se determin el peso fresco y seco de las hojas en el Laboratorio de Qumica Agrcola de la Facultad de Ciencias Agronmicas. Las bolsas de papel vacas se pesaron en una balanza semi analtica, marca Sarturius GHBH, despus se les introdujeron las hojas y se pesaron nuevamente, el peso fresco se determin restndole al peso de las hojas con bolsa el de las bolsas vacas (Figura 4d). Posteriormente las bolsas con las hojas se introdujeron en una estufa marca Memmert modelo 100-800, durante 24 horas a 100 C para su secado, al sacarlas de la estufa se pesaron nuevamente y se le rest el peso de la bolsa vaca para determinar el peso seco (Figura 4e). 3.4.6.14 Peso especfico de la hoja. Se conoci mediante la relacin del peso seco de la hoja sobre el rea foliar y su interpretacin es la ganancia de fotosntesis por g.cm-2 de tejido foliar. 3.4.6.15 Presencia de enfermedades en el fruto. Esta variable fue tomada en el transcurso del ensayo con la recoleccin de hojas y frutos enfermos con los cuales se determin el tipo de enfermedad y el agente causal, en el
40
Laboratorio de Fitotecnia de la Facultad de Ciencias Agronmicas y en el Laboratorio del CENTA. A las hojas enfermas se les realiz un raspado y se colocaron en un microscopio, marca Ernst Leitz. Al final del ensayo se hizo el conteo de los frutos daados por las diversas enfermedades (Figura 4f). 3.4.7 Anlisis estadstico. Para el anlisis de cada variable se utiliz el programa Sistema de Anlisis Estadstico (SAS siglas en ingls) 1997 versin 9 para Windows y se obtuvo el anlisis de varianzas y la prueba de comparacin de medias Duncan. 3.4.8 Anlisis econmico. Para conocer el tratamiento ms rentable se realiz un anlisis econmico utilizando el mtodo del presupuesto parcial estudiando los tratamientos manejados en la investigacin, utilizando el rendimiento en libras obtenidos por hectreas; el beneficio bruto de campo, producto del rendimiento (lb) por el precio de mercado de la libra de guayaba Taiwn 1 ($1.10); los costos variables, sumatoria de los insumos (fertilizantes, herbicidas, fungicidas, acaricidas y nematicidas) ms la mano de obra (aplicacin de fertilizantes, de fungicidas, de herbicidas, de nematicidas, cosecha y control de maleza); el beneficio neto, diferencia del beneficio bruto de campo menos el total de costos variables. Con los costos variables y beneficio neto de cada tratamiento se realiz la tabla de dominancia, la cual ayud a verificar los tratamientos dominados, colocando los costos variables de forma ascendente y al comparar los beneficios netos de cada tratamiento se escogieron los que presentaron beneficios netos menores y costos variables altos, as se determinaron los tratamientos dominados. Con los tratamientos no dominados se elabor el anlisis marginal realizando la relacin de la diferencia de los costos variables sobre la diferencia de los beneficios netos de los tratamientos determinando as la rentabilidad.
41
Distribucin de los tratamientos en el ensayo. T3 (405 b) BLOQUE 4 T3 (405 a) T4 BLOQUE 3 (301 b) T4 (301 a) T1 BLOQUE 2 (205 b) T1 (205 a) T5 BLOQUE 1 (101 b) T5 (101 a) T2 (404 b) T2 (404 a) T5 (302 b) T5 (302 a) T4 (204 b) T4 (204 a) T3 (102 b) T3 (102 a) T1 (403 b) T1 (403 a) T3 (303 b) T3 (303 a) T2 (203 b) T2 (203 a) T4 (103 b) T4 (103 a) T5 (402 b) T5 (402 a) T1 (304 b) T1 (304 a) T3 (202 b) T3 (202 a) T2 (104 b) T2 (104 a) T4 (401 b) T4 (401 a) T2 (305 b) T2 (305 a) T5 (201 b) T5 (201 a) T1 (105 b) T1 (105 a)
42
Figura 3 a) Dimetro polar del fruto b) Dimetro ecuatorial del fruto c) Peso promedio del fruto d) Dureza del fruto e) Concentracin de azcares f) Grosor de pulpa del fruto.
43
Figura 4 a) Rendimiento de pulpa del fruto b) Color del fruto c) rea foliar d) Peso fresco de la hoja e) Peso seco de la hoja f) Presencia de enfermedades en el fruto (Colletotrichum gloesporoide).
44
4. RESULTADOS Y DISCUSION. 4.1 Dimetro polar, dimetro ecuatorial, incremento de dimetro polar, incremento de dimetro ecuatorial y peso del fruto. Al analizar los resultados estadsticos del dimetro polar y ecuatorial de los frutos de guayaba con listn azul (cinco muestreos) y amarillo (siete muestreos), se observ que no hubo diferencias estadsticas significativas (Anexo 5); sin embargo para los frutos con listn verde presentaron diferencias estadsticas significativas en el primer muestreo en el dimetro polar, encontrndose el tratamiento con 86.26 g de Urea (T5) con frutos de mayor dimetro, el resto de muestreos no presentaron diferencias estadsticas, y al comparar los datos promedios present una tendencia favoreciendo al T5 (Cuadro 10), de igual forma este tratamiento present mayor dimetro ecuatorial en el primero y quinto muestreos del mismo listn mostrando diferencias estadsticas significativas; reportndose para el segundo y cuarto muestreos diferencias estadsticas altamente significativas (Cuadro 11). En cuanto al dimetro polar, los frutos de los muestreos con listn azul, no presentaron diferencias estadsticas significativas, pero al comparar sus medias hubo una tendencia favoreciendo al tratamiento con Triple 15, 0-0-60 y Urea en dosis de 90.8, 9.08 y 13.62 g respectivamente (T2) (Cuadro 10), los frutos del mismo listn del dimetro ecuatorial, al comparar sus medias presentaron una tendencia beneficiando al tratamiento con 63.56 g de Triple 15 (T3) y al T5 (Cuadro 11). En cuanto a los muestreos identificados con listn amarillo, en el dimetro polar, el tratamiento que gener mayor promedio fue el T3, mostrando ste tratamiento la misma tendencia en el dimetro ecuatorial (Cuadro 10 y 11).
Los resultados estadsticos del peso de los frutos de guayaba con listn amarillo y verde, indicaron que no hubo diferencias estadsticas significativas (Anexo 5), sin embargo para el listn azul se obtuvo diferencia estadstica significativa en los bloques (Anexo 6) reportando superioridad el tratamiento con Triple 15 ms 0-0-60 en dosis de 131.66 g y 9.08 g respectivamente (T1) con frutos de mayor peso promedio (Cuadro 12). Al comparar los promedios de los frutos con listn amarillo se present una tendencia de superioridad el tratamiento T3. En cuanto a los muestreos identificados con listn verde, el tratamiento T5 obtuvo mayor promedio (Figura 5a). En la investigacin el tratamiento que present mayor peso del fruto fue el T1 y el mayor tamao el T5 resultado de la aplicacin de nitrgeno en la poca lluviosa (Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza, 1990) y segn el anlisis foliar (Anexo 7), el nitrgeno se encontraba en exceso, sobrepasando el rango de suficiencia sugerido por Khanduja y Garg citado por Mata
45
Beltrn y Rodrguez Mendoza (1990) (Anexo 8). Este exceso produjo un incremento en el tamao del fruto en el T5, ya que ste contena mayor cantidad de nitrgeno en comparacin con el testigo que contena menos. El nitrgeno presente en los tratamientos T1 y T5 produjo el aumento en el volumen y peso del fruto, por el aumento del tamao de las clulas, esto segn Caldern Alcaraz (1998), es la etapa de elongacin celular del fruto que ocurre cuando las clulas aumentan de tamao y adquieren grandes proporciones; esta etapa tambin da lugar al estiramiento del tejido donde ocurre, segn Laguado et al. (2002), un almacenamiento de solutos y agua causando turgencia en el fruto.
Los resultados de la variable incremento de dimetro polar y ecuatorial de los frutos de guayaba con listn azul, amarillo y verde, no mostraron diferencias estadsticas significativas (Anexo 5), pero al comparar las medias en los muestreos con listn azul, presentaron mayor promedio ell tratamiento T1 (Figura 5b y 5c). En el incremento de dimetro polar, los frutos identificados con listn amarillo, presentaron una tendencia favorable al tratamiento T3 (Figura 5b); al examinar este mismo listn en el incremento de dimetro ecuatorial, se not una superioridad en el tratamiento T5 (Figura 5c). Los frutos con listn verde manifestaron una tendencia favoreciendo al T1 (Figura 5b y 5c), demostrando un dominio con respecto a los otros tratamientos. El incremento de dimetro ecuatorial mostr una alta correlacin positiva con el incremento de dimetro polar (r = 0.64) y el peso del fruto (r = 0.71) (Anexo 9). En la investigacin el crecimiento de los frutos de guayaba para el listn azul, amarillo y verde presentaron una curva doble sigmoideo durando 111, 126 y 92 das respectivamente mostrando tres periodos de crecimiento; el primero de crecimiento rpido, iniciando despus de la apertura del botn floral, el segundo de crecimiento relativamente lento y por ltimo el de crecimiento rpido, en esta etapa el fruto alcanz su madurez de consumo y finaliz con su cosecha (Figura 6, 7 y 8). Esta curva est dentro del parmetro de Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza (1990), donde la curva de crecimiento del fruto es doble sigmoide, durando 120 das.
46
Cuadro 10. Prueba de separacin de medias de el dimetro polar del fruto.

Tratamientos L. azul T1 T2 T3 T4 T5 L. amarillo T1 T2 T3 T4 T5 L. verde T1 T2 T3 T4 T5 M1 4.0450 4.1500 3.9950 3.8850 4.1400 1.8125 1.8450 2.3900 1.8200 1.0875 2.4100 2.4125 2.2250 2.1550 2.7300* NS A A A A A A A A A A AB AB B B A M2 4.3075 4.3550 4.1825 4.1625 4.3250 3.2425 3.3500 3.2575 3.2825 3.2275 3.1675 3.2450 3.1000 3.1250 3.5975 NS A A A A A A A A A A AB AB B B A M3 5.1050 5.1850 5.2250 4.8425 5.1350 3.8525 4.0900 3.8825 3.7625 3.8100 3.7825 3.6675 3.7125 3.7525 4.1875 NS A A A A A A A A A A AB B B B A M4 6.6175 6.4850 6.7775 6.2825 6.4575 4.0000 4.3975 4.2400 4.0150 4.1125 4.1525 3.9125 3.9050 3.9675 4.4475 NS A A A A A A A A A A AB B B AB A M5 7.9300 7.9700 5.6430 7.4300 7.2650 4.7550 4.8350 4.9200 4.7100 4.7250 4.8375 4.6375 4.6550 4.5400 5.1075 NS A A A A A A A A A A AB AB AB B A 5.9575 5.9300 6.1500 5.7450 5.8450 6.2425 6.0575 6.1400 5.8875 6.3225 A A A A A A A A A A 6.7400 5.4900 7.3680 4.9900 7.2830 7.7280 3.7400 3.7680 5.6450 7.795 A A A A A A A A A A M6 NS M7 NS
NS=No significativo
*=Significancia al 5 %
**=Significancia al 1 %
L.=Listn
Cuadro 11. Prueba de separacin de medias de el dimetro ecuatorial del fruto.

Tratamientos L. azul T1 T2 T3 T4 T5 L. amarillo T1 T2 T3 T4 T5 L. verde T1 T2 T3 T4 T5 M1 3.8525 3.8626 3.7250 3.6775 3.8950 1.5925 1.5925 2.1350 1.6475 0.9400 2.2625 2.2375 2.1000 2.0375 2.5800* NS A A A A A A A A A A B B B B A M2 4.1025 4.1450 4.0900 3.9200 4.1900 3.1650 3.1050 3.0975 3.1275 3.0075 3.1125 3.0450 2.9475 3.0100 3.5275** NS A A A A A A A A A A B B B B A M3 5.0575 4.8200 5.0775 4.6075 4.8825 3.8350 4.0100 3.7575 3.7250 3.7200 3.5650 3.4625 3.5650 3.6000 3.9825 NS A A A A A A A A A A B B B B A M4 6.7150 6.3425 7.0125 6.2875 6.2775 3.9525 4.2500 4.1125 3.9850 4.0675 4.0675 3.7600 3.8875 3.9475 4.4175** NS A A A A A A A A A A B B B B A M5 8.4730 8.0800 6.0380 7.8480 7.5250 4.7725 4.7700 4.9225 4.8250 4.7475 4.9275 4.6575 5.3875* 4.7450 5.3225 NS A A A A A A A A A A AB B A AB AB 6.4575 6.2175 6.5225 6.4775 6.3975 6.5100 6.2550 6.5125 6.2550 6.6975 A A A A A A A A A A 7.9480 6.0580 7.9000 6.0880 7.7330 8.0050 3.7300 3.9130 5.8500 8.2430 A A A A A A A A A A M6 NS M7 NS
NS=No significativo
L.=Listn
47
Cuadro 12. Prueba de separacin de medias del peso del fruto.

Tratamientos T1 T2 T3 T4 T5 Listn azul 3.8850 3.8200 2.6675 3.5450 3.1250 NS A A A A A Listn amarillo 3.1980 2.6350 4.9780 2.1980 2.4250 NS A A A A A Listn verde 5.3180 2.4550 2.6500 4.0180 5.0650 NS A A A A A
NS=No significativo
a.
376,00 304,79 283,42 293,24 299,59 287,29 284,88 269,27 272,14 258,02 276,14 297,3
400
Gramos
300 200 100 0
2 Listn azul
3 Tratamientos Listn amarillo
194,49
4 Listn verde
294,23
b.
5,32
3,20
2,64
2,67
2,65
3,13
Cm.
2,46
3 2 1 0 1
2,20
Listn azul
Listn verde
c.
8 7 6 5 4 3 2 1 0
6,36
5,74
6,79 4,98 4,22 4,17 4,97 4,22 4,33 3,23

2 Listn azul
2,43
6 5 4
4,98
3,89
3,82
3,55
4,02
4,62
Cm.
2,58
2,91
4 Listn verde
3,63
Figura 5. Variables evaluadas. a) Peso de frutos b) Incremento de dimetro polar del fruto c) Incremento de dimetro ecuatorial del fruto.
5,66
5,07
335,75
Cm. Cm.
25
Cm.
25
8 7 6 5 4 3 2 1 0
Cm.
25
10 8 6 4 2 0
25
8 7 6 5 4 3 2 1 0
8 7 6 5 4 3 2 1 0
Listn azul
Listn azul
Listn azul
Listn azul
d.
a.
c.
b.
Muestreo
Muestreo
Muestreo
Muestreo
Listn amarillo
Listn amarillo
Listn amarillo
Listn amarillo
Listn verde
Listn verde
Listn verde
Listn verde
Figura 6. Curvas doble sigmoide del crecimiento de dimetro polar de frutos a) Tratamiento 1 b) Tratamiento 2 c) Tratamiento 3 d) Tratamiento 4.
Ju l. Ag o 20 . Ag 27 o. Ag o 3 . Se 10 p. Se 17 p. Se 24 p. Se p 1 . O ct 8 . O c 15 t. O c 22 t. O c 29 t. O ct 5 . No 19 v. N ov .
Ju l. Ag o 20 . Ag 27 o. Ag o 3 . Se 10 p. Se 17 p. Se 24 p. Se p 1 . O ct 8 . O 15 ct. O c 22 t. O c 29 t. O ct 5 . No 19 v. N ov .
Ju l. Ag o 20 . Ag 27 o. Ag o 3 . Se 10 p. Se 17 p. Se 24 p. Se p 1 . O ct 8 . O c 15 t. O c 22 t. O c 29 t. O c 5 t. No 19 v. N ov .
Ju l. Ag o 20 . Ag 27 o. Ag o 3 . Se 10 p. Se 17 p. Se 24 p. Se p 1 . O ct 8 . O c 15 t. O c 22 t. O c 29 t. O c 5 t. No 19 v. N ov .
48
49
a.
8 7 6 5 4 3 2 1 0
Cm.
Cm.
6 4 2 0
Cm.
6 4 2 0
cm.
6 4 2 0
Figura 7. Curvas doble sigmoide del crecimiento de dimetro polar de frutos a) Tratamiento 5. Curvas doble sigmoide del crecimiento de dimetro ecuatorial de frutos b) Tratamiento 1 c) Tratamiento 2 d) Tratamiento 3.
Ju l. Ag o 20 . Ag 27 o. Ag o 3 . Se 10 p. Se 17 p. Se 24 p. Se p 1 . O ct 8 . O 15 ct. O c 22 t. O c 29 t. O ct 5 . No 19 v. N ov . 4
Muestreos Listn azul Listn amarillo Listn verde
25
25
Muestreo Listn azul Listn amarillo Listn verde
25
Muestreo Listn azul Listn amarillo Listn verde
25
b.
c.
d.
50
a.
8 6 4 2 0
Cm.
Cm.
6 4 2 0
Figura 8. Curvas doble sigmoide del crecimiento de dimetro ecuatorial de frutos a) Tratamiento 4 b) Tratamiento 5.
4.2 Dureza y concentracin de azcares del fruto. Al analizar los resultados estadsticos de la dureza de los frutos de guayaba con listn azul, amarillo y verde no mostraron diferencias estadsticas significativas (Anexo 5). Al comparar los promedios de los frutos con listn azul se present una tendencia a la superioridad del tratamiento T2. En cuanto a los frutos identificados con listn amarillo, tambin se encontr superioridad al tratamiento T5. Con relacin a los frutos de listn verde se observ que el tratamiento con 31.78 g de Triple 15 (T4) present un mayor promedio (Figura 9a). La aplicacin de calcio al suelo, por medio de la enmienda, permiti la dureza de los frutos, ya que es un nutrimento importante para la formacin de la pared celular, como asegura Bidwell (1979), que el calcio participa en la sntesis de la pectina de la lmina media de la pared celular, y Castellano et al. (2005) en estudios realizados, donde expresa que la aplicacin de calcio en la planta proporciona firmeza al fruto. La maduracin es otro aspecto importante en la firmeza del fruto, porque cuando la fruta inicia su madurez posee una mayor resistencia, pero como enuncia Herrero y Guardia citado por Vargas Alvarez (1999), la textura presenta un decremento durante la maduracin y el
25
25
b.
51
fruto empieza a ablandarse debido a la accin de las enzimas pectinmetililestearasas y poligalacturonasas, las cuales actan a nivel de la pared celular. La guayaba por presentar una respiracin intensa en el proceso de la maduracin permite la produccin de CO2 y etileno, dando lugar a la prdida de la firmeza, por lo tanto el fruto pierde turgencia y aumenta la sensibilidad a las condiciones del medio, como afirma Agust (2004).
Al analizar los resultados estadsticos en cuanto a la concentracin de azcares de los frutos con listn azul, amarillo y verde, se pudo observar que no hubo diferencias estadsticas significativas (Anexo 5). Al comparar las medias de los frutos con listn azul el tratamiento T3 present una superioridad a los dems tratamientos. En cuanto a los muestreos identificados con listn amarillo, se observ similar tendencia al T3. Con relacin a los frutos con listn verde se observ una superioridad del tratamiento T1 (Figura 9b). El T3 mostr mayor promedio de concentracin de azcares en los frutos de listn azul y amarillo, que el T1; pero en el listn verde el T1 obtuvo un promedio mayor. Los frutos del ensayo fueron cosechados en madurez fisiolgica al observar los cambios de color, por lo tanto los almidones presentes en el fruto iniciaron su hidrlisis hasta formar los azcares, proceso que se da segn Agust (2004), en los frutos con climaterio. La concentracin de azcares presenta una alta correlacin positiva con el incremento de dimetro de polar (r = 0.82), incremento de dimetro ecuatorial (r=0.76) y dureza del fruto (r = 0.84). La dureza se encuentra con un alta correlacin positiva con el incremento de dimetro polar (r = 0.74), incremento de dimetro ecuatorial (r = 0.97) y peso del fruto (r = 0.77) (Anexo 9). El anlisis de suelo (Anexo 10) mostr una alta cantidad de potasio, ya que sobrepasaba los niveles crticos que son de 60 a 200 ppm (Bonilla de Alegra 1993) pero al observar los datos obtenidos del anlisis foliar (Anexo 7) se not que los niveles de potasio se encontraban dentro del rango de suficiencia de 1.62% (Anexo 8), por lo tanto los efectos de este elemento se reflejan en el crecimiento, cantidad de azcar y firmeza y como dice Jacob y Uexhl (1973), el potasio ayuda en los frutos al incremento del contenido de azcar, su tamao y el fomento de su consistencia. Este exceso de potasio en el suelo, se debe a que las arcillas poseen carga negativa absorbiendo los cationes con cargas positivas como el potasio que posee una fuerza electropositiva, acorde con lo mencionado por Rodrguez Suppo (1982), para la planta es ms difcil absorberlo por su fuerza de unin, sin embargo existe un intercambio entre los iones de la superficie de la raz y los iones absorbidos en la micela, ya
52
que estos iones no estn firmemente fijados, sino que tienen una oscilacin y cuando un ion se encuentra prximo a otro se pueden superponer producindose el intercambio de iones. En la investigacin la concentracin de azcares se encuentra correlacionada con la dureza, el incremento de dimetro de polar y ecuatorial debido la aplicacin de potasio ya que particip en el crecimiento de las clulas, y como enuncia Agust (2004) una de las funciones del potasio es la expansin celular y Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza (1990) expresan que ayuda al aumento de los azcares totales y dureza; lo cual explica las altas correlaciones positivas encontradas.
a.
4,63 4,67 4,55 4,68 4,41 4,35 3,41 3,35 3,48 3,93
5 4
3,27
Kg/cm
3 2 1 0 1 2 3 Tratamientos Listn amarillo 4 5
Listn azul
3,16
Listn verde
b.
8,89 8,47 8,60 8,69 8,54 9,58
12
6,99
8,78
3,38
8,43
4,11
8,46
Brix
6 4 2 0 1 2 3 Tratamientos Listn amarillo
6,03
6,63
7,85
10
Listn azul
Listn verde
Figura 9. Variables evaluadas. a) Dureza del fruto b) Concentracin de azcares en el fruto.
4.3 Grosor y rendimiento de pulpa del fruto. Al analizar los resultados estadsticos del grosor de pulpa de los frutos de guayaba con listn azul, amarillo y verde, se observ que no hubo diferencias estadsticas significativas (Anexo 5). Al comparar las medias de los frutos de los muestreos con listn azul, present una superioridad el tratamiento T1. En cuanto a los muestreos identificados con listn amarillo, se
8,17
8,38
4,53
53
observ una tendencia similar beneficiando al T1, los frutos con listn verde mostraron una tendencia favorable al tratamiento T3 (Figura 10a). Al analizar estadsticamente los resultados del rendimiento de pulpa de los frutos de guayaba con listn azul, amarillo y verde, se pudo observar desde un inicio que no hubo diferencias estadsticas significativas (Anexo 5). Los frutos de los muestreos con listn azul al comparar sus medias se present mayor tendencia al tratamiento T1. En cuanto a los muestreos identificados con listn amarillo, se observ una tendencia similar beneficiando al tratamiento T3. Los frutos con listn verde mostraron una superioridad al tratamiento T5. (Figura 10b). El grosor de pulpa present una alta correlacin positiva con el incremento de dimetro ecuatorial (r = 0.62), peso del fruto (r = 0.71), dureza del fruto (r = 0.74) y concentracin de azcares (r = 0.72). El rendimiento de pulpa mostr una alta correlacin positiva con el incremento de dimetro de polar (r = 0.72), incremento de dimetro ecuatorial (r = 0.76), dureza del fruto (r = 0.77) y concentracin de azcares (r = 0.94) (Anexo 9). El tratamiento con mayor promedio, en cuanto al grosor de pulpa en los frutos con listn azul y amarillo fue el T1 y en el listn verde fue al T3, el cual comparado con el testigo obtuvo mayor promedio. Con relacin al rendimiento de pulpa, para el listn azul, nos muestra que el T1 es superior a los dems tratamientos y para el listn amarillo y verde el T3, T5 resultaron con mayor promedio en comparacin con el testigo. El anlisis foliar (Anexo 7) mostr que el contenido de potasio estaba dentro del rango de suficiencia de 1.62% (Anexo 8), el tamao de la semilla no aument considerablemente, ya que el promedio de grosor de pulpa obtenido en los frutos del ensayo se mantuvieron entre 1.99 y 2.03 cm, encontrndose dentro del rango de 1.0 y 1.5 cm, sugeridos por Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza (1990).
54
a.
2,03 1,99 2,03 1,99 1,90 1,70 1,83 1,89 1,91 1,45 1,34 1,40
2,00
Cm.
1,50 1,00 0,50 0,00 1
2 Listn azul
4 Listn verde
1,65
b.
294,21 252,63 259,27
1,72
350 300 250 200 150 100 50 0
238,86
245,39
256,27
235,08
234,02
222,79
201,25
193,49
Gramos
2 Listn azul
166,14
4 Listn verde
218,84
Figura 10. Variables evaluadas. a) Grosor del fruto b) Rendimiento de pulpa del fruto.
4.4 Color del fruto. Se encontraron doce diferentes colores segn la tabla de Munssell, los cuales pertenecen a la tonalidad 2.5GY, de color verde claro a amarillo y 5GY, de color verde oscuro a verde claro, que varan de 6/6 a 8/8 (Anexo 11), encontrndose con mayor nmero de frutos de color 5GY(7/8) para el listn azul y el listn amarillo, sin embargo el color 2.5 GY(8/6) se encontr con mayor nmero de frutos para el listn verde (Anexo 12). Ningn tratamiento obtuvo un color especfico, todos los colores se presentaron dispersos en los cinco tratamientos. Los colores de los frutos de la investigacin resultaron muy variados, porque los niveles de magnesio no se encontraban dentro del rango de suficiencia sugerido por Khanduja y Garg citado por Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza (1990) (Anexo 8), debido al exceso de potasio en el suelo, ya que ste disminuye la absorcin de magnesio y este nutrimento es un constituyente importante de la clorofila, como lo enuncia Jacob y Uexhl (1973). El color verde en los frutos se debe a la presencia de clorofila, que es un componente orgnico de magnesio; y como expresa Rodrguez Suppo (1996), sta molcula de
227,50
286,92
1,96
2,50
55
pigmentacin verde se forma con la ayuda del nitrgeno presente en la planta, aplicado en la fertilizacin y el nitrgeno presente en la atmsfera proporcionado por las lluvias. La prdida del color verde es consecuencia de la degradacin de la clorofila, y Wills et al. (s.f.) expresa que es causada por los cambios de pH (principalmente por la fuga de cidos orgnicos al exterior de la vacuola), el desarrollo de procesos oxidativos y la accin de las clorofilazas. La guayaba presenta una respiracin climatrica y es causada por la produccin de etileno en el fruto, lo cual incide en la maduracin generando el cambio de textura, tamao y color de verde a amarillo segn Bidwell (1979). En la investigacin la fruta se encontraba sazona, es decir de color verde claro a amarillento, el cual es el ndice de cosecha establecido por las especificaciones de normas de calidad de Hortifruti, donde la guayaba debe de estar entera, de consistencia firme, sana, presentar una madurez del 80 al 90% y de color verde claro a amarillo (Anexo 4), para su comercializacin en el mercado. 4.5 Nmero de frutos y rendimiento en Ton. Ha-1. Al analizar los resultados estadsticos del nmero de frutos y rendimiento de frutos de guayaba se pudo observar que no hubo diferencias estadsticas significativas (Anexo 5). Al comparar las medias del nmero de frutos se observ una tendencia a la superioridad del tratamiento T3 con un promedio de 44 frutos por planta (Figura 11a); este mismo tratamiento result con mayor promedio (12.86 Ton.Ha-1) para el rendimiento del fruto (Figura 11b). El nmero de frutos presenta una alta correlacin positiva con el incremento de dimetro polar (r = 0.61), rendimiento de pulpa (r = 0.91) y concentracin de azcares (r = 0.85) (Anexo 9). La fotosntesis es un factor importante que est relacionado con la cosecha, a travs de su influencia sobre el nmero y tamao de frutos, ya que a medida que el rbol se encuentre con la suficiente cantidad de hojas, el proceso de fotosntesis se realizar mejor y se producirn los suficientes nutrimentos que la planta necesita para la formacin de frutos; como asegura Agust (2004), los niveles de fotoasimilados deben ser suficientes para satisfacer el crecimiento del fruto y el elevado nmero de fruto y asegurar el desarrollo de un nmero suficiente de yemas florales y el almacenamiento de las reservas necesarias. Los niveles de fsforo en el ensayo se mantuvieron en el rango de suficiencia, como se observa en el anlisis foliar (Anexo 7), y al comparar el tratamiento 3 (el que gener mayor promedio) con relacin al tratamiento T1, ste ltimo present un menor rendimiento y tuvo una mayor cantidad de fsforo en las aplicaciones.
56
a.
N de frutos por rbol
50
41,00 44,00 38,50 42,25 34,50
40 30 20 10 0 T1
T2
T3 Tratamientos
T4
T5
b.
15 12
10,66 10,36 12,86 11,34 9,07
Ton por Ha
9 6 3 0 T1 T2 T3 Tratamientos T4 T5
Figura 11. Variables evaluadas. a) Nmero de frutos por rbol b) Rendimiento en Ton.Ha .
-1
4.6 rea foliar, peso fresco, peso seco y peso especfico de la hoja. Los resultados estadsticos obtenidos del rea foliar, peso fresco, peso seco y peso
especfico de la hoja no presentaron diferencias estadsticas significativas (Anexo 5). Al comparar las medias del rea foliar el tratamiento que gener mayor promedio el T5 con 44.36 cm2 (Figura 12a), este mismo tratamiento obtuvo mayor ganancia de peso fresco de la hoja con un promedio de 5.95 g (Figura 12b). Al comparar las medias, con relacin al peso seco de la hoja, hubo una superioridad del tratamiento T3 con un promedio de 2.35 g (Figura 9c). Para el peso especfico de la hoja el tratamiento T2 gener mayor ganancia, con un promedio de 0.064 g.cm-2 (Figura 12d). En el rea foliar (Anexo 7) se observ que el tratamiento T5 gener mayor biomasa que el T1, presentando el primero mayor cantidad de nitrgeno que el segundo. El nitrgeno constituye parte esencial para la formacin de cidos nucleicos y protenas como lo enuncia Lachica Garrido y Gonzlez Orstico (1985). Y Rodrguez Suppo (1996), el aumento de contenido de protenas genera mayor produccin de hojas. Por otro lado la carencia de nitrgeno en la planta se manifiesta en la disminucin del rea foliar y de la actividad fotosinttica segn
57
Agust (2004), en la investigacin, segn los anlisis foliares (Anexo 7) el contenido del nitrgeno no se encontraba abajo del nivel de suficiencia (Anexo 8). El tratamiento T5 obtuvo mayor promedio del peso fresco de la hoja, este tratamiento contiene mayor cantidad de nitrgeno que el T1. Con relacin al peso seco de la hoja el T3 obtuvo mejor promedio que el T1. El tratamiento T2 gener mayor ganancia de fotosntesis en el peso especfico de la hoja que el T1. La variable rea foliar manifest una alta correlacin positiva con el rendimiento (r = 0.94) esto explica, que a mayor rea foliar de la planta hay mayor capacidad de la hoja de captar luz solar y transformarla en fotosintatos, para luego transportarla por el floema y distribuirla en toda la planta, principalmente en los frutos generando mayor rendimiento en la planta (Mundo misterioso de las plantas, s.f.). El peso fresco de la hoja present una alta correlacin positiva con las variables de grosor de pulpa (r = 0.86), rendimiento de pulpa (r = 0.65), concentracin de azcares (r = 0.80) y nmero de frutos por rbol (r = 0.69). El peso seco de la hoja tuvo una alta correlacin positiva con el grosor de pulpa (r = 0.78), rendimiento de pulpa (r = 0.70), concentracin de azcares (r = 0.83), nmero de frutos por rbol (r = 0.78) y peso fresco de hoja (r = 0.98). El peso especfico de la hoja present una alta correlacin positiva con el nmero de frutos por rbol (r = 0.70) (Anexo 9). Las variables mencionadas presentan una correlacin debido a que la fotosntesis esta relacionada con el contenido de nitrgeno; y una fertilizacin con abundante aplicacin de este nutrimento retardan la senescencia de las hojas y as mantienen tasas ms elevadas de fotoasimilados posteriormente hay un descenso de la tasa fotosinttica coincidiendo con la senescencia de las hojas. Pero el estimulo del desarrollo vegetativo expresado en su rea foliar, peso fresco, peso seco y peso especfico de la hoja y el crecimiento de los brotes reducen la reserva y disponibilidad de carbohidratos para las actividades relacionadas con la productividad, como la cosecha. La fotosntesis tambin genera en la planta, una descarga de sacarosa a travs del floema una vez en el fruto esta se acumula y es hidrolizada en glucosa y fructosa. Cuando el rbol cuenta con la presencia de frutos, el desarrollo vegetativo se reduce y la cosecha tambin detiene el desarrollo vegetativo existiendo una reduccin del peso seco de la hoja; Agust (2004) asegura que se debe a que el fruto reduce el trasporte de los fotoasimilados hacia las partes vegetativas del rbol y ste es el principal sumidero seguido de os brotes y de las races.
58
a.
50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 44,36 38,71 40,43 35,18 30,57
cm.2
T1
T2
T3 Tratamientos
T4
T5
b.
6 5 5,5 5,25 5,7 4,6 5,95
Gramos
4 3 2 1 0 T1 T2 T3 Tratamientos T4 T5
c.
2,5 2 2,25 2,3 2,35 1,9 1,85
Gramos
1,5 1 0,5 0 T1 T2 T3 Tratamientos T4 T5
d.
0,08
g.cm-2
0,058
0,064
0,058
0,062 0,042
0,06 0,04 0,02 0 T1 T2 T3 Tratam ientos T4
T5
Figura 12. Variables evaluadas. a) rea foliar b) Peso fresco de la hoja c) Peso seco de la hoja d) Peso especfico de la hoja.
59
4.7 Presencia de enfermedades en el fruto. Durante el ensayo en los tres listones se encontr la presencia de enfermedades producidas por hongos, como antracnosis (Colletotrichum gloesporoide), clavo (Pestalotia) y pudricin de los frutos (Phytophthora infestans) (Anexo 13). En la investigacin se observ que en el anlisis foliar (Anexo 7), el nitrgeno se encontr arriba de los rangos de suficiencia sugeridos por Khanduja y Garg citado por Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza (1990) (Anexo 8), por lo tanto este exceso gener en la planta mayor susceptibilidad al desarrollo de enfermedades. Otra posible causa del desarrollo de las enfermedades en los frutos fue el efecto del etileno, ya que se encarga del ablandamiento del fruto y Agrios (2002) manifiesta que el etileno aumenta la permeabilidad de las membranas celulares, permitiendo el ataque y desarrollo de enfermedades. En la investigacin parte de los frutos afectados se encontraban en la parte baja de la planta, donde se gener la humedad por el contenido de agua presente en el suelo, por lo tanto hubo posibilidad que este factor externo haya favorecido el desarrollo de las esporas de los hongos que normalmente son diseminadas por el agua lluvia o por el riego, las cuales posiblemente penetraron al fruto por medio de heridas y en el interior de los frutos se propagaron con mayor rapidez mostrando una elevada actividad; Agrios (2002) considera otros factores externos como el viento y los insectos vectores que pueden trasportar el agente causal de la enfermedad y por ser un monocultivo incrementa la posibilidad de desarrollar enfermedades. 4.8 Anlisis econmico. Para tener un mayor conocimiento del tratamiento ms econmico, se realiz un presupuesto parcial, el cual se encuentra en hectreas.
Cuadro 13. Presupuesto parcial de los tratamientos aplicados en el ensayo. Detalle T1 T2 T3 T4 T5 Rendimiento (lb) 23,452 22,792 28,292 24,948 19,954 Beneficio Bruto de Campo ($) 25,797.20 25,071.20 31,121.20 27,442.80 21,949.40 Costos Variables (C.V.) Insumos Mano de obra Suma de C.V. Beneficio Neto ($) 577.41 66.50 643.91 511.41 66.50 577.91 403.41 61.75 465.16 338.31 61.75 400.06 437.66 61.75 499.41
25,153.29 24,493.29 30,656.04 27,042.74 21,449.99
60
P.C. = $1.10 El T3 nos indica que el beneficio neto es mayor a los dems tratamientos y el T5 presenta el menor beneficio neto. Adems tenemos que el T4 es el que se aproxima a los ingresos del T3. Cuadro 14. Tabla de dominancia. Tratamientos C.V. T4 T3 T5 T2 T1 C.V. = costos variables 400.06 465.16 504.16 577.91 643.91 B.N. 27,042.74 30,656.04 21,449.99 24,493.29 25,153.29 D D D Dominancia
B.N. = beneficio bruto
Los tratamientos T5, T2 y T1 son dominados porque los beneficios netos son menores a los tratamientos T4 y T3 que tiene los costos variables ms bajos. Lo que significa que los tratamientos dominados no son recomendados por su alto costo econmico. Cuadro 15. Anlisis marginal. Tratamientos T4 T3 C.V. = costos variables C.V. 400.06 465.16 B.N. 27,042.74 30,656.04
B.N. = beneficio bruto
465.16 - 400.06 30656.04 - 27042.74
= 0.18
Este valor significa que por cada dlar invertido recibir un dlar con 0.18 dlares adicionales.
Segn el anlisis marginal el T3 aunque posee mayor costo variable su beneficio neto es mayor que el tratamiento T4, por lo tanto presenta mayor rentabilidad. Se debe considerar la disponibilidad, los precios y las cantidades de los fertilizantes a utilizar.
61
5. CONCLUSIONES. Estadsticamente cualquier tratamiento puede utilizarse por no haber diferencia estadstica significativa en la evaluacin de la calidad del fruto de guayaba variedad Taiwn 1. El anlisis econmico nos demuestra que el tratamiento T3 presenta costos variables bajos con ingresos mayores que el resto de los tratamientos, mejorando la calidad del fruto y obteniendo mejores rendimientos en el municipio de Jiquilisco, departamento de Usulutn. Las dosis de fertilizantes utilizadas por los productores no son recomendadas por presentar costos variables altos y no obtener buenos rendimientos. Para la guayaba variedad Taiwn 1 se confirma que la curva de crecimiento del fruto es doble sigmoide, por poseer tres periodos de crecimiento, iniciando con un periodo de crecimiento rpido, seguida de un crecimiento relativamente lento y finalizando con un crecimiento rpido.
62
6. RECOMENDACIONES. Para el municipio de Jiquilisco, departamento de Usulutn se recomienda utilizar la dosis de 63.56 g de Formula 15-15-15. Realizar estudios sobre otros elementos que intervienen en la calidad del fruto, como el calcio y el magnesio, y sugerir las dosis ptimas. Antes de iniciar un programa de fertilizacin, en el cultivo de guayaba variedad Taiwn 1 se debe conocer el estado nutricional del suelo y de la planta, la edad y el nivel de produccin de la planta. Realizar estudios en el cultivo de guayaba, sobre la relacin entre las enfermedades y nutricin de la planta. Dar continuidad a la investigacin evalundola en diferentes localidades del pas y pocas del ao.
63
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67
68
Figura A-1. Zonificacin del cultivo de guayaba en El Salvador.
Figura A-2. Mapa de ubicacin del ensayo.
69
Cuadro A-3. Muestreos de los listones azul, amarillo y verde de los frutos de guayaba. Listn Amarre de botn Inicio de cosecha Fin de cosecha floral Azul Amarillo Verde 29 de mayo 2008 9 de julio 2008 25 de julio 2008 25 de julio 2008 4 de agosto 2008 27 de agosto 2008 17 de sep. 2008 29 de octubre 2008 19 de nov. 2008
Cuadro A-4. Manual de especificaciones de guayaba de Hortifruti. Las guayabas deben: Estar enteras, tener forma globosa, ovoide o periforme. Tener consistencia firme. Estar sanas, excluyndose todo producto afectado por podredumbre o que est GENERALES deteriorado de tal manera que no sea propio para el consumo. Estar limpias, prcticamente exentas de materia extraa visible y debidamente protegida para evitar daos durante el transporte. Estar exentas de humedad externa
anormal. TEMPERATURA DE RECIBO CALIBRE 10 14 C (50 57) F Las guayabas deben pesar como mnimo 0.40lb. MADUREZ Del 80 al 90% Las guayabas en su exterior deben ser de COLOR color verde claro a amarillento. La pulpa es de color blanco amarillento. Las guayabas se deben colocar en cajas PRESENTACIN EN CAJA de 25 libras, de manera uniforme en cuanto a color y tamao.
70
Cuadro A-5. Anlisis de varianza de las variables en estudio. Variables CME CV R2 PR>F Significancia Listn azul D. polar M 1 D. polar M 2 D. polar M 3 D. polar M 4 D. polar M 5 D. ecuato. M1 D. ecuato. M2 D. ecuato. M3 D. ecuato. M4 D. ecuato. M5 Ganancia L Ganancia A Peso Dureza Grosor pulpa Rendimien. p Concent. azu. Listn amari D. polar M 1 D. polar M 2 D. polar M 3 D. polar M 4 D. polar M 5 D. polar M 6 D. polar M 7 D. ecuato. M1 D. ecuato. M2 D. ecuato. M3 D. ecuato. M4 D. ecuato. M5 D. ecuato. M6 1.225859 0.140615 0.1177508 0.133653 0.138963 0.268512 6.032929 0.923129 0.124824 0.099398 0.102872 0.124799 0.23171 61.81939 11.46047 8.836027 8.802917 7.784044 8.744935 38.53471 60.75220 11.39509 8.276021 7.873756 7.348294 7.504289 0.325375 0.168336 0.385661 0.445812 0.373987 0.400453 0.267335 0.351358 0.256960 0.475492 0.431134 0.287464 0.269993 0.5843 0.9161 0.4339 0.2979 0.4624 0.3986 0.7268 0.5188 0.7506 0.2395 0.3291 0.6787 0.7205 NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS 0.03802 0.060811 0.138185 0.26635 3.821853 0.041938 0.052377 0.098697 0.378185 4.072776 1.237567 1.675175 2822.627 2.062677 0.206136 7489.811 4.166656 4.822834 5.779879 7.291016 7.910654 26.97421 5.385575 5.596271 6.425859 9.421901 26.58034 32.63781 32.57293 17.08971 37.66594 26.71502 35.88151 24.87799 0.404091 0.246967 0.316326 0.301206 0.281343 0.311912 0.336931 0.383974 0.339955 0.305400 0.247949 0.233214 0.663451 0.358508 0.339783 0.285784 0.427539 0.3901 0.7729 0.6071 0.6449 0.6935 0.6182 0.5551 0.4380 0.5475 0.6345 0.7708 0.8024 0.0311 0.5008 0.5479 0.6828 0.3369 NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS S NS NS NS NS
71
D. ecuato. M7 Ganancia L Ganancia A Peso Dureza Grosor pulpa Rendimien. p Concent. azu. Listn verde D. polar M 1 D. polar M 2 D. polar M 3 D. polar M 4 D. polar M 5 D. polar M 6 D. polar M 7 D. ecuato. M1 D. ecuato. M2 D. ecuato. M3 D. ecuato. M4 D. ecuato. M5 D. ecuato. M6 D. ecuato. M7 Ganancia L Ganancia A Peso Dureza Grosor pulpa Rendimien. p Concent. azu.
7.49421 5.696947 7.249914 9343.955 2.189481 0.415652 9268.659 9.619121
38.31428 77.33121 49.29635 36.39168 35.72835 38.01363 43.61109 39.72934
0.249926 0.370334 0.311518 0.215185 0.315035 0.272814 0.191562 0.219504
0.7664 0.4714 0.6192 0.8384 0.6104 0.7139 0.8807 0.8301
NS NS NS NS NS NS NS NS
0.043332 0.077651 0.070617 0.097455 0.084116 0.155908 11.37571 0.034101 0.037003 0.033236 0.037382 0.17781 0.231683 11.43782 5.580604 6.027553 2079.628 2.258359 0.011212 1501.437 0.516447
8.722506 8.582045 6.955581 7.657048 6.098776 6.441310 58.81062 8.231072 6.148644 5.016013 4.814327 8.420033 7.467175 56.85919 60.55704 57.87618 15.79016 37.32233 5.416121 15.84302 8.475554
0.645320 0.573624 0.483826 0.525616 0.569904 0.388115 0.392197 0.691268 0.759497 0.645892 0.761986 0.658250 0.293629 0.426170 0.367087 0.406405 0.528084 0.270993 0.345304 0.513911 0.221650
0.0404 0.0973 0.2244 0.1570 0.1013 0.4280 0.4182 0.0201 0.0054 0.0401 0.0051 0.0336 0.6636 0.3400 0.4795 0.3847 0.1535 0.7182 0.5340 0.1744 0.8259
S NS NS NS NS NS NS S S S S S NS NS NS NS NS NS NS NS NS
Nmfrutos/rbol Rendimiento rea foliar
121.0167 12.18186 206.2984
27.46756 32.15044 78.46898
0.235262 0.255027 0.805481
0.7981 0.7550 0.2117
NS NS NS
72
Peso seco Peso fresco Peso especf.
0.2865 1.1635 0.000137
25.12943 19.97512 20.63567
0.284197 0.424010 0.524694
0.8799 0.7144 0.5636

2
NS NS NS
CME = error de cuadrado medio CV = coeficiente de variabilidad R = R cuadrado PR>F = prueba de significancia NS = no significativo S = significativo
Cuadro A-6. Procedimiento ANOVA para la variable de peso del fruto. Fuente DF Suma de Cuadrado F-Valor Pr > F cuadrados de la media Modelo 7 66772.2444 9538.8921 3.38 0.0311 Error 12 33871.5224 2822.6269 Total correcto 19 100643.7669 Fuente trat blo DF 4 3 Anova SS 21543.12527 45229.11918 Cuadrado de la media 5385.78132 15076.37306 F-Valor 1.91 5.34 Pr > F 0.1738 0.0144
73
Anexo A-7. Anlisis foliar.
Cuadro A-8. Rangos de suficiencia en hojas de guayabo (porcentaje de peso seco). Autores Elementos N P K Ca Mg Khanduja y Garg (1980) 1.63 0.18 0.24 1.310.67 0.52 1.96 1.62 0.83 0.65 Dupleis et al. (1973) 1.31 0.14 0.16 1.300.89 0.25 1.64 1.62 1.50 0.42 Singh y Rajput (1976) 1.251.47 Rajput y Singh (1976) 0.45 0.65 -
74
Cuadro A-9. Coeficientes de correlacin para las variables evaluadas. Variables correlacionadas Coeficiente de correlacin Increme. dimetro ecuatorial increme. dimetro polar Incremento dimetro ecuatorial peso del fruto Concentracin de azcares increme. dimetro polar Concent. de azcares increme. dimetro ecuatorial Concentracin de azcares dureza del fruto Dureza del fruto incremento dimetro polar Dureza del fruto incremento dimetro ecuatorial Dureza del fruto peso del fruto Grosor de pulpa incremento dimetro ecuatorial Grosor de pulpa peso del fruto Grosor de pulpa dureza del fruto Grosor de pulpa concentracin de azcares Rendimiento de pulpa incremento dimetro polar Rendimiento de pulpa incremento dimetro ecuatorial Rendimiento de pulpa dureza del fruto Rendimiento de pulpa concentracin de azcares Nmero frutos/rbol incremento dimetro polar Nmero frutos/rbol rendimiento de pulpa Nmero frutos/rbol concentracin de azcares rea foliar rendimiento Peso fresco de hoja grosor de pulpa Peso fresco de hoja rendimiento de pulpa Peso fresco de hoja concentracin de azucares Peso fresco de hoja n frutos/rbol Peso seco de hoja grosor de pulpa Peso seco de hoja rendimiento de pulpa Peso seco de hoja concentracin de azcares Peso seco de hoja n frutos/rbol Peso seco de hoja peso fresco de hoja Peso especfico de hoja n frutos/rbol 0.64 0.71 0.82 0.77 0.85 0.75 0.97 0.78 0.63 0.71 0.75 0.73 0.72 0.77 0.79 0.94 0.61 0.92 0.86 0.95 0.86 0.66 0.81 0.70 0.78 0.70 0.83 0.79 0.99 0.70
75
Anexo A-10. Anlisis de suelo de Concordia para los T1, T2, T3, T4, T5.
76
77
78
79
Cuadro A-11. Colores de los frutos. 2,5GY 2,5GY 2,5GY 2,5GY 2,5GY 2,5GY 5GY 5GY 5GY (6/6) (7/6) (7/8) (8/4) (8/6) (8/8) (5/6) (6/6) (6/8)
5GY (7/6)
5GY (7/8)
5GY (7/10)
L. azul T1 T2 T3 T4 T5 L. ama T1 T2 T3 T4 T5 L. verd T1 T2 T3 T4 T5
Cuadro A-12. Tonalidad de colores de los frutos en porcentaje. 2,5GY 2,5GY 2,5GY 2,5GY 2,5GY 2,5GY 5GY 5GY 5GY 5GY 5GY (6/6) (7/6) (7/8) (8/4) (8/6) (8/8) (5/6) (6/6) (6/8) (7/6) (7/8) 12.5 37.5 12.5 12.5 12.5 12.5 14.29 28.57 25 14.29 33.33 14.29 14.29 14.29 28.57 14.29 33.33 14.29 75 42.86 33.33
5GY (7/10) 100 100 100 100 100
11.11 12.5
7.14 -
12.5
11.11 22.22 28.57 18.18 -
44.44 22.22 7.14 45.45 12.5
7.14 12.5
12.5
33.33
7.14 18.18 12.5
100 100 100 100 100
11.11 44.44 7.14 9.09 35.71 9.09 25
5.88 -
11.76 23.08 11.76 -
35.29 46.15 47.06 57.14 42.86
23.53 23.08 23.53 28.57 35.71
11.76 5.88 7.14 7.14
5.88 5.88 7.14 7.14
11.76 7.69 7.14
100 100 100 100 100
80
Cuadro A-13. Enfermedades presentes en los frutos de guayabo, por nmero de frutos. L. azul Antracnosis Clavo Phytophthora infestans T1 T2 T3 T4 T5 L. amarillo T1 T2 T3 T4 T5 L. verde T1 T2 T3 T4 T5 2 1 2 1 3 1 1 1 1 1 1 1 3 3 3 2 5 1 1 -

Fruto Guayamo

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UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

POR: ALMA DEYSI CALDERON RAMOS. EDER JOB MORENO LAZO.

REQUISITO PARA OPTAR AL TITULO DE: INGENIERO AGRONOMO.

SAN SALVADOR, JULIO DE 2009.

RECTOR: ING. AGR. MSc. RUFINO ANTONIO QUEZADA SANCHEZ

SECRETARIO GENERAL: LIC. DOUGLAS VLADIMIR ALFARO CHAVEZ

FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS

DECANO: DR. REYNALDO ADALBERTO LOPEZ LANDAVERDE

SECRETARIO: ING. AGR. MSc. LUIS FERNANDO CASTANEDA ROMERO

JEFE DEL DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

ING. AGR. BALMORE MARTNEZ SIERRA

ING. AGR. FIDEL NGEL PARADA BERROS

ING. AGR. CARLOS MARIO APARICIO

ING. AGR. MARIO ALFONSO GARCIA TORRES

Alma Deysi Caldern Ramos.

Eder Job Moreno Lazo.

CONTENIDO Cuadro 1. Anlisis bromatolgico en 100g de pulpa del fruto de

.ao-1 (Garca, 2002).

Fuente: Mata Beltrn y Rodrguez Mendoza, 1990.

Micronutrientes son absorbidos en porciones menores se miden en g.l-1 o ppm ellos

Cuadro 2. En el momento de la siembra. (g.planta-1) Relacin N 0 P2O5 50 K2O 50 N 0 P 1 K 1

Fuente: Aviln et al, 1989.

Cuadro 3. Plantas en la fase de crecimiento. (g.planta-1) Relacin N 30 P2O5 30 K2O 30 N 1 P 1 K 1

A los tres meses despus de la siembra.

6 meses despus de la siembra. Despus del ao de la plantacin duplicar la dosis.

Fuente: Sarh, citado por Mata Beltrn y Rodrguez, 1990.

Kg/planta 14 30-45 50-65 80-100 100-120

63 Junio Julio Ago. Meses Sept. Oct. Nov.

4 3 2 1 0 Junio Julio Ago. Meses Sept. Oct. Nov.

efecto del tratamiento i.

Cuadro 10. Prueba de separacin de medias de el dimetro polar del fruto.

Cuadro 11. Prueba de separacin de medias de el dimetro ecuatorial del fruto.

Cuadro 12. Prueba de separacin de medias del peso del fruto.

300 200 100 0

3 Tratamientos Listn amarillo

3 Tratamientos Listn amarillo

6,79 4,98 4,22 4,17 4,97 4,22 4,33 3,23

3 Tratamientos Listn amarillo

3 2 1 0 1 2 3 Tratamientos Listn amarillo 4 5

6 4 2 0 1 2 3 Tratamientos Listn amarillo

Figura 9. Variables evaluadas. a) Dureza del fruto b) Concentracin de azcares en el fruto.

1,50 1,00 0,50 0,00 1

3 Tratamientos Listn amarillo

350 300 250 200 150 100 50 0

3 Tratamientos Listn amarillo

1,5 1 0,5 0 T1 T2 T3 Tratamientos T4 T5

0,06 0,04 0,02 0 T1 T2 T3 Tratam ientos T4

25,153.29 24,493.29 30,656.04 27,042.74 21,449.99

B.N. = beneficio bruto

B.N. = beneficio bruto

465.16 - 400.06 30656.04 - 27042.74

Agust, M. c2004. Fruticultura. Madrid ES, Mundi-Prensa. p.77-80, 96, 150-156.

Figura A-1. Zonificacin del cultivo de guayaba en El Salvador.

Figura A-2. Mapa de ubicacin del ensayo.

7.49421 5.696947 7.249914 9343.955 2.189481 0.415652 9268.659 9.619121

38.31428 77.33121 49.29635 36.39168 35.72835 38.01363 43.61109 39.72934

0.249926 0.370334 0.311518 0.215185 0.315035 0.272814 0.191562 0.219504

0.7664 0.4714 0.6192 0.8384 0.6104 0.7139 0.8807 0.8301

Nmfrutos/rbol Rendimiento rea foliar

121.0167 12.18186 206.2984

27.46756 32.15044 78.46898

0.235262 0.255027 0.805481

0.7981 0.7550 0.2117

Peso seco Peso fresco Peso especf.