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Pgina Inicial Atualidade / Arquivo Salinas abandonadas escondem erva gourmet no Algarve
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Um grupo de investigadores de um instituto universitrio algarvio est a estudar o cultivo sustentvel de uma planta anti-hipertenso, que substitui o sal e tem muita procura no mundo gourmet, mas ainda vista na regio como uma praga.
Para muitos, esta erva uma ilustre desconhecida, considerada uma erva daninha ou praga, mas em alguns pases da Europa tem o estatuto de gourmet e utilizada por chefs em restaurantes de luxo como substituto do sal em saladas ou mesmo em pratos mais complexos, como produto fresco ou em conserva (picles).
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A salicrnia, tambm conhecida por sal verde ou espargos do mar, uma erva que cresce normalmente nos sapais (salinas), sendo altamente tolerante ao sal, com a particularidade de ser salgada.
16/09/13
sobre estas ervas escassa", lamenta a biloga, que sublinha a necessidade de desenvolver aes de gesto e conservao deste recurso natural e espontneo. Atualmente o grupo de investigadores do Instituto Afonso III, em Loul, em conjunto com o Instituto de Conservao da Natureza e Biodiversidade encontra-se a identificar as ervas do sapal, a caraterizar as condies ambientais em que se desenvolvem e a estudar os melhores processos de propagao e viabilidade econmica do seu cultivo.
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Palav ras-chav e
Salinas gourmet Algarve chefs salicrnia
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jpafonso (seguir utilizador), 3 pontos , 22:04 | Domingo, 19 de fevereiro de 2012 interessante que esta erva seja vista como uma praga. A sua resistncia ao sal significa uma elevada tolerncia a ambientes salgados onde outras espcies poderiam singrar, logo parece-me bvio que elas vo ter a mo mais alta (Termo de poker), face a outras. Mas se salgada, isso significa que consegue absorver o sal do terreno. No significa isto que conseguiria tratar de terrenos invadidos pelo mar, recuperando-os para a agricultura?
expresso.sapo.pt/salinas-abandonadas-escondem-erva-igourmeti-no-algarve=f705567
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16/09/13
Esta noticia muito interessante pelas possibilidades que abre, ou pelo menos, pelo abrir de olhos que me provoca. Como alguns comentadores relataram, a salicrnia j seria comercializada c em Portugal. Mas o ponto aqui outro. Onde h uma espcie, existem outras, e talvez as mesmas possa introduzir alguma variedade gormet especfica ao pas, uma vez que o mundo culinrio esteja alertado para isso. A minha terra tem salinas abandonadas, mas ainda h umas quantas em funcionamento a Norte. bom ouvir que a arte no se esgota, e que h sempre novas possibilidades. Um par de anos atrs, era a novidade (c em casa) de um novo tipo de sal (gormet tambm), baseado na recolha de... bem agora, o nome e a tcnica falham-me, mas era um sal muito mais caro que os outros.
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Salicrnia
Migpirex (seguir utilizador), 2 pontos , 17:31 | Domingo, 19 de fevereiro de 2012 A salicrnia utilizada j h algum tempo por chefes de cozinha em Portugal e h, ou havia pelo menos uma empresa portuguesa, da zona de Sebal, a Sapalsado, a colh-la e a comercializ-la. Ao contrrio do que afirmado no comentrio anterior ( cujo objectivo devia ser o de fazer alguma piada mas que ningum percebeu - a no ser o costume:pegar em qualquer asssunto para a ladanha da crise) a possvel comprar uma embalagem de salicrnia por cerca de 2.
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Re: Salicrnia
Re: Salicrnia
Re: Salicrnia
Re: Salicrnia
Mais um "cluster"
BrincaNareia (seguir utilizador), 2 pontos , 19:41 | Domingo, 19 de fevereiro de 2012 A par do pastel de nata e do pito assado !! Porque biscoitos gourmet para co, j damos cartas. Quando o lvaro descobrir, esfregar as mos de contente !! O Passos, nomear de imediato uma Comisso liderada pelo Borges, para, tal qual caixeirosviajante (uns 30 amigos), darem a volta ao mundo apregoando a nossa erva. Viro charters de chefs para provarem a nossa salicrnia. A senhora Merkel aprovar de imediato um projecto piloto, enviar cientistas boches e outros, para que no falte silicrnia mesa dos mais afortunados. J o Relvas, ficar encarregue de plasmar a coisa em livro. Brochura simples, em papel couch
expresso.sapo.pt/salinas-abandonadas-escondem-erva-igourmeti-no-algarve=f705567
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16/09/13
J o Relvas, ficar encarregue de plasmar a coisa em livro. Brochura simples, em papel couch mate, razo de 125 euros o exemplar, para adornar as estantes vazias de ideias da Santana Lapa. Imagino se descobrem a beldroega e as azedas !!
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Desiludido... (seguir utilizador), 2 pontos , 23:37 | Domingo, 19 de fevereiro de 2012 Onde se come muita erve na Coreia do Norte. Se calhar erva dessa. Mas l quando no h ervas morrem de fome.
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jpafonso (seguir utilizador), 2 pontos , 16:48 | Segunda feira, 20 de fevereiro de 2012 ... a forma de sal cujo nome me escapou no meu comentrio.
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laia de gozo
DuarteSilva.S (seguir utilizador), 1 ponto , 10:12 | Segunda feira, 20 de fevereiro de 2012 Se a pobre salicrnia no comercializada em Portugal, porque que a vida a est to salgada (cara)? No seria mais rentvel e at comercialmente correto esquecerem a pobre ervinha salgada e fazerem plantaes a srio no deserto, digo, Alentejo de cannabis sativa (a vulgar maconha, suruma, liamba) cuja (resina tem propriedades psicoativas bem documentadas podendo actuar como analgsico, andino, antiemtico, antiespasmdico, calmante do sistema nervoso, embriagador, estomtico, narctico, sedativo, tnico)? Fornecia-se a Europa em peso, sem ter que se importar da Amrica do Sul... J imaginaram a grana que isso dava ao pas? Na real sou contra tudo o que narctico, mas deixem-me ao menos entrar numa de gozo, j que a vergonha anda sumida e a impudncia considerada politicamente correta. E como o cigano, que ri para no chorar.
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