Nata, schmier e linguia

Quando trabalhava em Novo Hamburgo sempre arrumava uma pauta no Centro, l pelo meio da tarde. Sabe para qu? Para ir a uma das banquinhas na Praa do Imigrante e pedir o seguinte: uma caneca de caf com leite e uma fatia de po caseiro untada com copiosa camada de nata e outra igualmente copiosa de schmier, estando ambas as camadas encimadas com meia d ia de rodelas de linguia, na poca muito melhor, porque com trema! Que deleite aquele caf no Centro de Novo Hamburgo! rato bem de alemo esse, mistura de doce com salgado. !embro do meu av", o velho alemo #alter, comendo arro$. %inha av& servia'lhe um prato de arro$ branco e, ao lado, acomodava uma compota que ela mesma havia preparado, de p(ssego ou figo em calda. %eu av" mergulhava a colher na calda e depois derramava'a sobre o monturo de arro$, e comia com gosto. )rro$ com calda de p(ssego. Quase to bom quanto po com schmier, nata e lingui*a. +e Novo Hamburgo no tiver prato t,pico, bem que poderia eleger este. odia at fa$er um festival do po com schmier, nata e lingui*a. -alo do po de NH por causa do .re'Nal que ser disputado em /rechim em 0 de fevereiro. 1 que o 2nterior tem del,cias que poucos conhecem e poderiam ser propagandeadas pelo futebol. 3 po de NH, s& o descobri porque trabalhei l. 2sso Novo Hamburgo, aqui ao lado. /m asso -undo, a 456 quil"metros, provei um fil que foi o melhor da minha vida. 7rabalhava na +ulina, ia promover uns livros na 8 -. Na hora do almo*o, entrei num restaurante pr&9imo : )venida ;rasil. /ra um restaurante despretensioso. /ntrei, sentei e o gar*om estacou ao meu lado. <isse'lhe assim= > %eu amigo gar*om, olha s& o que eu quero= quero um fil de quatro dedos de altura, com a superf,cie levemente crocante e o interior suculento. Quero tambm batatas fritas corpulentas, do tamanho de um polegar de lenhador, e uma cerve?a gelad,ssima para tirar a poeira da garganta, e9atamente como @it Carson e 7e9 #iller tomam quando entram num saloon no )rAansas. 1 poss,velB 3 gar*om bateu os torno$elos em assentimento e $uniu para a co$inha. Coltou com aquele fil e aquelas batatas e aquela cerve?a. 3 fil, eu o cortava com a colher, como se fosse pur(. ) cerve?a refrescava'me o est"mago e o esp,rito. )s batatas eram macias como cora*o de me, recm colhidas da terra. D voltei a asso -undo de$enas de ve$es. Nunca mais encontrei aquele fil, nem consigo identificar qual era o restaurante. Certas comidas s& se e9perimenta no 2nterior. /m !ivramento e9istia um doce que era uma homenagem : fronteira com Eivera, o Eiveli= Eive de Eivera, !i de !ivramento. +er que e9iste aindaB /mpan$inei'me com esse doce, certa feita. Cerdade que uma ve$ no comi o Caldo !ourenciano l em +o !ouren*o, mas escrevi sobre. <isse que o caldo havia me dado medo. ara qu(B 3s lourencianos, centenas deles, escreveram e ligaram me 9ingando. 7entava argumentar, falava que era s& um caldo, no um lourenciano vivo e falante. No adiantava. 3s lourencianos, no h dFvida, amam seu caldo, como decerto os santanenses devem amar o Eiveli e os hamburguenses o po com schmier, nata e lingui*a. 1 por isso que iniciativas como o .re'Nal de /rechim deveriam ser mais frequentes. +ou pela interiori$a*o do .aucho. <e um .aucho disputado em uma Fnica regio do 2nterior. ara promov('la, para ressalt'la, para mostrar as del,cias que o 2nterior tem.

"#e$to publicado ho%e na p&gina '( de )ero *ora!