PASTEL DE TRES LECHES INGREDIENTES 2 tazas de harina de trigo de buena calidad 7 huevos, separando la clara la e!

!a +ara el bet(n, " cucharada de polvo para hornear #Ro al$ %&' de taza de leche " lata de leche evaporada " lata de leche condensada %&' de taza de agua " cucharada de vainilla " tazas de az(car " taza de az(car 1a ralladura de un li!)n " taza de cre!a de leche espesa #no azucarada$ "&' taza de brand ) cog*ac #opcional$ +RE+2R23I4N,
Se precalienta el horno a 190 c, se engrasa con mantequilla y se enharina un molde redondo de 25 cm. de dimetro. Cernir la harina junto con el pol o para hornear. !n un recipiente grande "ata las claras con "atidora a punto de turr#n se le a$ade el a%&car y se "aten hasta que se 'ormen picos consistentes( despu)s se le an agregando las yemas una por una y reduciendo la elocidad de la "atidora se a$ade un tercio de la harina y un tercio de la leche. Se repite la operaci#n hasta incorporar toda la harina y la leche, y poner ainilla. *aci) la me%cla en el molde ya preparado y hornea a 1+5 centre +5c y ,0 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. -eje en'riar 15 minutos antes de desmoldar. Se corta el pastel en tres capas hori%ontales. !n otro recipiente, se me%cla la leche e aporada, la leche condensada y la crema. .l mismo tiempo se a$ade el "randy. Se distri"uye un tercio de la me%cla de las leches so"re la primera capa del pastel, cu"riendo con la siguiente capa y as/ sucesi amente. Con el restante se cu"re el pastel entero. 0se puede picar un poco el pastel con un palillo para que penetren "ien las leches. 1ara el "et&n "ata las claras, la sal y el cr)mor trtaro hasta 'ormar peque$os picos, reser ar. !n una cacerola se me%cla el agua, el a%&car y la ralladura del lim#n. Se hier e a 'uego medio 'uerte hasta unos 120c o hasta que el alm/"ar

- claras de huevo .na pizca de sal "&' de cucharada de cr/!or t0rtaro

adquiera el punto de "ola 'loja. Se retira del 'uego. !n 'orma de chorro delgado se incorpora el alm/"ar a las claras "atidas. Se "aten durante 2 minutos o hasta que est) 'irme. Se an cu"riendo los lados y la parte superior del pastel con el "et&n y al 'inal se decora con una 'lor 0 cla el3 y se re'rigera hasta que se sir a.

Ingredientes:

2 Tazas de harina " Taza de az(car - huevos 2 3ucharadas de polvo para hornear 1ata de leche condensada " 1ata de leche evaporada Taza de leche " 1ata de !edia cre!a " cucharada de vainilla 2 e!as "&' Taza de brand o co*ac

Modo de Prepararse:
Se baten las claras a punto de turr)n, aparte se ponen las e!as con el az(car se le va agregando la harina cernida el polvo para hornear5 6a batido esto se le au!enta la leche la vainilla5 Despu/s se le ponen en 7or!a envolvente con un batidor de globo, las claras a punto de turr)n5 Engrase un !olde para pastel con un poco de !ante8uilla, espolvoree un poco de harina vierta la pasta5 9ornee el pastel durante %: !inutos, a 2;:<35 +asado este tie!po, sa8ue del cocedor el pastel de=e en7riar5 En un taz)n ponga la leche condensada, la leche evaporada, la !edia cre!a, las dos e!as de huevo el co*ac o brand , incorpore los ingredientes per7ecta!ente con un tenedor pinche el pastel b0*elo con esta !ezcla hasta 8ue se vea bien !o=ado5

Este tipo de pasteles se reco!ienda e!betunar con cre!a chantill decorarlo con 7rutas en al!>bar o rebanadas de 7ruta 7resca co!o el ?i@i, el durazno, el chabacano, la pera, 7resas, etc5

Receta de cocina para preparar Pastel de 3 Leches

Ingredientes: 5 huevos, separadas las claras de las yemas. 1 taza de azcar 1/3 de leche 1 taza de harina de trigo cernida 2 cucharadas de polvo para hornear 1/2 de cucharada de crema tartara en polvo(si la tiene a la mano) Prepare su horno a 35 grados. !h Para hacer el dulce 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 taza de crema 1 cucharadita de vainilla 1 cucharada de cog"ac o ron Para hacer el Merengue 1 1/2 taza de azcar 1/2 cuacharada de crema tartara en polvo 5 claras de huevo Procedimiento: Para prepar el pastel #ata 3/$ de azcar con las 5 yemas de huevo cuando tomen un color amarillo claro, agregue 3/$ de leche, 1/2 cucharada de vainilla, el harina, y el polvo para hornear. Por otro lado #ata las 5 claras de huevo, por 2 minutos agregue la 1/2 cucharada de crema tartara,

y agregue un 1/$ de taza de azcar poco a poco y #atalas hasta %ue el merengue este solido. &gregue el merengue a la pasta %ue tiene el harina suavemente unicamente envolviendo sin #atirla. Ponga la pasta en un molde rectangular de tama"o mediano, engrasado con mante%uilla y pongalo en el horno a 35 grados !h, por 5 minutos checandolo con un palillo de madera y si sale completamente seco esta listo. 'e(elo en!riar por 1 hora y cuando este listo con un palillo de madera agale agu(eros por encima en toda la super!icie. Prepare el dulce de leche com#inando, la leche evaporada, la condensada y la crema, la vainilla, el cog"ac o ron revolviendola #ien. Ponga el dulce por encima del pastel suavemente para %ue lo a#sorva y lo %ue se cae hacia los lados pongaselo por encima hasta %ue lo a#sorva. )ata las 5 claras de huevo con la crema tartara agregando el azcar poco a poco segn el merengue cresca. *on una espatula pongale al pastel una capa gruesa del merengue. Para adornarlo con un soplete de soldar portatil se lo pude pasar por todo el rededor para dorar el merengue o lo puede de(ar as+. metalo al re!rigerador por $ horas o m,s.

*antidad -nidad 1 25 5 gramos mililitros mililitros

.ngrediente azcar 0edia crema 1234567 0ezcla tres leches 1234567 Para el pastel

Preparaci/n

3 2 8 1 1$

gramos gramos gramos gramos gramos

huevo azcar mante%uilla sin sal sal harina de trigo

1 5 5 9

gramos gramos mililitros gramos

almendra polvo para hornear esencia de almendras 0edia crema 1234567

polvo

Instrucciones
1. 2. 3. $. 5. 9. ?. <. 8. Palidecer las yemas con el azcar y la mante%uilla. .ncorporar la media crema 1estl:. 0ontar las claras con la escencia de almendra. & la primera mezcla poner los secos y posteriormente envolver con claras. ;ornear a 1< =* por $5 minutos apro>imadamente. )atir la harina para pastel ($5 g) segn las instrucciones del empa%ue. Poner en un molde y hornear por $5 minutos a 19 =* o hasta %ue este completamente cocida. -na vez !r+o, #a"ar el pan%u: con la mezcla de tres leches 5a 5echera7. )atir la media crema 1estl:7 con el azcar hasta espesarla, decorar el pastel con la crema