PLANIFICACIN DE UNA GRANJA INTEGRAL EN LA UNIDAD DE PRODUCCIN: AGROPECUARIA LOS LIMONCITOS, MUNICIPIO ANDRS BELLO DEL ESTADO TRUJILLO.
Por: Pineda Santos Lexa Dayana y Surez Hernndez Jorge Eduardo
Trabajo de Grado presentado a la Universidad de Los Andes Ncleo Universitario Rafael Rangel como requisito parcial para optar al ttulo de Ingeniero Agrcola
Trujillo, Julio 2011
UNIVERSIDAD DE LOS ANDES NCLEO UNIVERSITARIO RAFAEL RANGEL DEPARTAMENTO DE INGENIERA ESTADO TRUJILLO
PLANIFICACIN DE UNA GRANJA INTEGRAL EN LA UNIDAD DE PRODUCCIN: AGROPECUARIA LOS LIMONCITOS, MUNICIPIO ANDRS BELLO DEL ESTADO TRUJILLO.
Por: Pineda Lexa Dayana y Surez Jorge Eduardo
Ing. Castellano Vctor Tutor acadmico:
Trabajo de Grado presentado a la Universidad de Los Andes Ncleo Universitario Rafael Rangel como requisito parcial para optar al ttulo de Ingeniero Agrcola
Trujillo, Julio 2011 v
NDICE GENERAL
Dedicatoria ii Agradecimientos iv ndice general v ndice de cuadros xii ndice de figuras xv ndice de grficas xvi ndice de tablas xvii Resumen xviii
Captulo I. Planteamiento del problema Planteamiento del problema 1 Objetivos 3 Justificacin 4
Captulo II. Marco terico Antecedentes 5 Bases tericas 6
Captulo III. Metodologa Esquema del marco metodolgico 12 Reconocimiento de la unidad de produccin 13 Recoleccin de la informacin 13 Trabajo de campo 13
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Diagnstico 15 Ubicacin del rea de estudio 15 Ubicacin poltica - administrativa 16 Ubicacin geogrfica 16 Lmites de la unidad de produccin 16 Uso actual de la tierra 16 Vas de acceso 17 Aspectos fsicos naturales 18 Relieve 19 Vegetacin 19 Hidrografa 20 Suelos 20 Clima 22 Precipitacin 22 Temperatura 23 Evapotranspiracin 25 Balance hdrico
Aspectos socioeconmicos 27 Recurso humano 27 Actividades agrcolas 28 Canales de comercializacin 31 Preferencias del productor 32 Identificacin de alternativas 32 Especies vegetales 34 Cultivos de ciclo corto 34
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Auyama 34 Requerimientos climticos y edficos 34 Particularidades del cultivo 35 Informacin econmica del cultivo 35 Maz 36 Requerimientos climticos y edficos 36 Particularidades del cultivo 37 Informacin econmica del cultivo 37 Meln 38 Requerimientos climticos y edficos 38 Particularidades del cultivo 39 Informacin econmica del cultivo 39 Patilla 40 Requerimientos climticos y edficos 40 Particularidades del cultivo 41 Informacin econmica del cultivo 41 Tomate 42 Requerimientos climticos y edficos 42 Particularidades del cultivo 43 Informacin econmica del cultivo 43 Cultivos anuales 44 Yuca 44 Requerimientos climticos y edficos 44 Particularidades del cultivo 45 Informacin econmica del cultivo 45
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Cultivos semi-permanentes 46 Lechosa 46 Requerimientos climticos y edficos 46 Particularidades del cultivo 47 Informacin econmica del cultivo 47 Parchita 48 Requerimientos climticos y edficos 48 Particularidades del cultivo 49 Informacin econmica del cultivo 49 Pltano 50 Requerimientos climticos y edficos 50 Particularidades del cultivo 51 Informacin econmica del cultivo 51 Cultivos permanentes 52 Limn persa 52 Requerimientos climticos y edficos 52 Particularidades del cultivo 53 Informacin econmica del cultivo 53 Mango 54 Requerimientos climticos y edficos 54 Particularidades del cultivo 55 Informacin econmica del cultivo 55 Pasto Brizanta 56 Requerimientos climticos y edficos 56 Particularidades del cultivo 56 Informacin econmica del cultivo 56
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Pasto Guinea 57 Requerimientos climticos y edficos 57 Particularidades del cultivo 57 Informacin econmica del cultivo 57 Especies animales 60 Bovinos 60 Razas aptas para climas clidos 60 Particularidades de la especie 60 Beneficios de la produccin bovina 62 Informacin econmica 62 Gallinas ponedoras 63 Razas de gallinas ponedoras 63 Particularidades de la especie 63 Beneficios de la produccin bovina 64 Informacin econmica 64 Lombrices 65 Condiciones ambientales para su desarrollo 65 Particularidades de la especie 65 Informacin econmica 67 Ventajas del lombrihumus 67 Seleccin de los subsistemas 68 Seleccin de especies animales 70 Seleccin de especies vegetales 71 Meta general 71 Alternativas 71 Criterios a emplear 71 Ponderacin 71
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Rating de satisfaccin 72 Balance hdrico 72 Relacin beneficio / costo 72 Recurso humano 73 Preferencias del productor 73 Rendimiento 74 Asociacin con cultivos 74 Relacin suelo nutricin de la planta 75 Relacin animal - planta 75 Calculo de score 76 Seleccin de las alternativas 77
Captulo IV. Planificacin y manejo de la Granja Integral 78 Planificacin de los subsistemas 78 Subsistemas animales 78 Bovinos 78 rea destinada para pastoreo 78 rea destinada para forraje 79 Instalaciones 81 Gallinas ponedoras 83 Instalaciones 84 Lombrices 85 Subsistema vegetales 85 Maz 85 Yuca, limn persa y lechosa 86 Especies forestales 91
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Plan de manejo integral 94 Manejo del subsistema Bovinos 97 Manejo del subsistema gallinas ponedoras 109 Manejo del subsistemas Lombrices 112 Manejo del subsistema policultivos 117 Cultivos asociados maz - yuca 117 Cultivos lechosa 120 Cultivos limn persa 123
Captulo V. Conclusiones y recomendaciones Conclusiones 126 Recomendaciones 128
Referencias bibliogrficas 129 Apndices 134
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NDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Poblacin del asentamiento campesino Los Negros 27 Cuadro 2. Cultivos tradicionales del asentamiento campesino Los Negros 29 Cuadro 3. Explotacin animal del asentamiento campesino Los Negros 29 Cuadro 4. Rendimiento de cultivos del asentamiento campesino Los Negros 30 Cuadro 5. Precios referenciales de productos agrcolas 31 Cuadro 6. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo auyama 35 Cuadro 7. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo maz 37 Cuadro 8. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo meln 39 Cuadro 9. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo patilla 41 Cuadro 10. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo tomate 43 Cuadro 11. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo yuca 45 Cuadro 12. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo lechosa 47 Cuadro 13. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo parchita 49 Cuadro 14. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo pltano 51 Cuadro 15. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo limn 53 Cuadro 16. Rendimiento e informacin econmica referencial del cultivo mango 55 Cuadro 17. Rendimiento e informacin econmica referencial del pasto brizanta 56 Cuadro 18. Rendimiento e informacin econmica referencial del pasto guinea 57 Cuadro 19. Clasificacin por edad y unidad animal del ganado bovino 60 Cuadro 20. Requerimientos nutricionales diarios por categora animal 60 Cuadro 21. Fuentes de suplementos alimenticios para ganado bovino 61 Cuadro 22. Composicin qumica del estircol bovino 62 Cuadro 23. Rendimiento e informacin econmica del ganado bovino lechero. 62 Cuadro 24. Requerimientos nutricionales diarios para gallinas ponedoras 63 Cuadro 25. Fuentes de suplementos alimenticios para gallinas ponedoras 63 xiii
Cuadro 26. Composicin qumica de la yacija o gallinaza 64 Cuadro 27. Rendimiento e informacin econmica de la cra de gallinas 64 Cuadro 28. Mezcla de materiales para utilizar en la cra de lombrices 65 Cuadro 29. Composicin qumica del lombrihumus 66 Cuadro 30. Rendimiento e informacin econmica de la cra de lombrices 67 Cuadro 31. Comparacin entre lombrihumus y abono no orgnico 67 Cuadro 32. Beneficio de los subsistemas animales para la granja integral 70 Cuadro 33. Lista de criterios a emplear en el anlisis multicriterio 71 Cuadro 34. Asignacin de la ponderacin para cada criterio 71 Cuadro 35. Composicin qumica del pasto guinea y la leucaena 79 Cuadro 36. Requerimientos diarios y anuales de alimento para 300 gallinas 83 Cuadro 37. Requerimiento anual de lombrihumus para los cultivos 87 Cuadro 38. Alimentacin de los becerros 100 Cuadro 39. Plan de vacunacin para ganado bovino 104 Cuadro 40. Enfermedades parasitarias comunes en los bovinos 105 Cuadro 41. Planilla de registro de produccin semanal de leche 107 Cuadro 42. Planilla para registro de becerros 107 Cuadro 43. Planilla para registro de reproduccin y control de vacas 107 Cuadro 44. Planilla para registro individual de vacas 108 Cuadro 45. Planilla para registro de mortalidad 108 Cuadro 46. Planilla para registro mensual de gallinas ponedoras 112 Cuadro 47. Planilla para registro de la produccin de lombrihumus. 116 Cuadro 48. Recomendaciones para la seleccin de semilla de maz - yuca 118 Cuadro 49. poca de siembra recomendada para el cultivo maz - yuca 119 Cuadro 50. Labores culturales a seguir en la asociacin maz - yuca 119
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Cuadro 51. Labores culturales (cosecha y postcosecha maz yuca) 120 Cuadro 52. Labores culturales a seguir en el cultivo de lechosa 122 Cuadro 53. Labores culturales a seguir en el cultivo de limn persa 124 Cuadro 54. Planilla de registro para produccin de los cultivos 125
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NDICE DE FIGURAS
Figura 1. Ubicacin de la unidad de produccin 15 Figura 2. Delimitacin geogrfica de la unidad de produccin 16 Figura 3. Uso actual de la tierra 17 Figura 4. Vas de acceso a la unidad de produccin 18 Figura 5. Modelo de elevacin de la unidad de produccin 19 Figura 6. Croquis de muestreo de suelos 21 Figura 7. Interpolacin lineal ascendente 69 Figura 8. Interpolacin lineal descendente 69 Figura 9. Ubicacin de las instalaciones del subsistema bovino 81 Figura 10. Ubicacin del subsistema bovino 82 Figura 11. Ubicacin del subsistema gallinas ponedoras 85 Figura 12. Ubicacin del subsistema vegetales 87 Figura 13. Ubicacin del subsistema lombrices 91 Figura 14. Ubicacin del subsistema especies forestales 92 Figura 15. Diagrama sistmico de la granja integral 96 Figura 16. Diagrama sistmico del subsistema bovino 97 Figura 17. Rotacin de potreros 99 Figura 18. Diagrama sistmico del subsistema gallinas ponedoras 109 Figura 19. Diagrama sistmico del subsistema lombrices 112 Figura 20. Diagrama sistmico del subsistema policultivos 117
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NDICE DE GRFICAS
Grfica 1. Promedio mensual de precipitacin (2000-2009) 23 Grfica 2. Promedio mensual de temperatura (2000-2009) 24 Grfica 3. Promedio mensual de la Evapotranspiracin (2000-2009) 25 Grfica 4. Balance hdrico (2000-2009) 27 Grfica 5. Profesin u oficio de la poblacin masculina entre 16-60 aos 28 Grfica 6. Rubros que por tradicin se cultivan y explotan en la zona 30 Grfica 7. Balance hdrico del cultivo auyama 34 Grfica 8. Balance hdrico del cultivo maz 36 Grfica 9. Balance hdrico del cultivo meln 38 Grfica 10. Balance hdrico del cultivo patilla 40 Grfica 11. Balance hdrico del cultivo tomate 42 Grfica 12. Balance hdrico del cultivo yuca 44 Grfica 13. Balance hdrico del cultivo lechosa 46 Grfica 14. Balance hdrico del cultivo parchita 48 Grfica 15. Balance hdrico del cultivo pltano 50 Grfica 16. Balance hdrico del cultivo limn 52 Grfica 17. Balance hdrico del cultivo mango 54 Grfica 18. Balance hdrico del cultivo pasto 1 er semestre 58 Grfica 19. Balance hdrico del cultivo pasto 2 er semestre 59
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NDICE DE TABLAS
Tabla 1. Promedio mensual de precipitacin (2000-2009) 23 Tabla 2. Promedio mensual de temperatura (2000-2009) 24 Tabla 3. Promedio mensual de Evapotranspiracin (2000-2009) 25 Tabla 4. Promedio mensual de balance hdrico (2000 2009) 26 Tabla 5. Balance hdrico del cultivo auyama 34 Tabla 6. Balance hdrico del cultivo maz 36 Tabla 7. Balance hdrico del cultivo meln 38 Tabla 8. Balance hdrico del cultivo patilla 40 Tabla 9. Balance hdrico del cultivo tomate 42 Tabla 10. Balance hdrico del cultivo yuca 44 Tabla 11. Balance hdrico del cultivo lechosa 46 Tabla 12. Balance hdrico del cultivo parchita 48 Tabla 13. Balance hdrico del cultivo pltano 50 Tabla 14. Balance hdrico del cultivo limn persa 52 Tabla 15. Balance hdrico del cultivo mango 54 Tabla 16. Balance hdrico de los pastos ( 1 er semestre) 58 Tabla 17. Balance hdrico de los pastos ( 2 do semestre) 59 Tabla 18. Estimacin del rating en funcin del dficit hdrico 72 Tabla 19. Estimacin del rating en funcin de la relacin beneficio - costo 72 Tabla 20. Estimacin del rating en funcin del recurso humano 73 Tabla 21. Estimacin del rating en funcin de la preferencia del productor 73 Tabla 22. Estimacin del rating en funcin del rendimiento relativo 74 Tabla 23. Estimacin del rating en funcin a asociacin con cultivos 74 Tabla 24. Estimacin del rating en funcin a la relacin suelo-planta 75 Tabla 25. Estimacin del rating en funcin de la relacin animal - planta 75
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Tabla 26. Calculo del score para cada alternativa 76 Tabla 27. Resumen del score por criterio 77 Tabla 28. Dficit nutricional a base de pasto guinea para ganado bovino 79 Tabla 29. Aporte diario de nutrientes de una dieta con: 80% p guinea + 20% leucaena 80
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DEDICATORIA Quiero dedicar este triunfo y agradecer a todas estas personas especiales que siempre me brindaron su apoyo incondicional: Primeramente a Dios Todopoderoso y a Mara Santsima, por darme la vida, unos padres maravillosos, un hogar, salud, y la fortaleza necesaria para poder lograr esta meta. Bendcenos siempre!!
A mis padres, Gladys Teresa y Antonio Ramn, por ensearme a valorar las cosas hermosas, por sus ejemplos, por su apoyo incondicional en todos los momentos especiales y difciles, hoy gracias a Uds. puedo decir que con sacrificio y amor todo se logra. Los admiro y les Amo!!
A mis hermanos a quienes Amo Leandro y Lineth por su apoyo y compresin, quiero que este logro sea ejemplo de que con sacrificio y dedicacin todo es posible.
A mis queridas sobrinas, Linetza, Luisela y Leandra que siempre construyen momentos felices en mi vida con sus ocurrencias. Que este logro sirva de ejemplo.
A Jorge, mi amigo y compaero de tesis porque junto logramos este triunfo, te agradezco la compresin, paciencia y apoyo en los momentos difciles en este proyecto y por no desmallar jams. Por ser excelente ser humano. Te admiro muchsimo y te Amo.
A mis amigos y personas que siempre han sido incondicionales, me han apoyado y confiado en m: Luz Marina, Yudith, Alpidia, Joul, Sandra, Yovanny, Joel, Yonny, Igor, Yenny, Maria Eugenia, Karina, Gonzalo, Anggi, Mireida, Javier, Gaby y Anita; son muchsimos los quiero a todos y muchsimas gracias
A todas las personas que siempre nos han apoyado y soportado en el da a da en este arduo caminar especialmente a la familia de Jorge.
A todos mis familiares y amigos que comparten de corazn la alegra de este triunfo.
A todas las personas que les pueda ser til este material. Lexa D. Pineda
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DEDICATORIA
A nuestro Seor Jesucristo, ya que me ha permitido culminar esta meta y me ha incentivado para trazarme futuros objetivos.
A mis padres Gladis Margarita y Jess Mara, a quienes quiero muchsimo, gracias por brindarme su apoyo en todo momento y motivarme en aquellos momentos difciles.
A mis queridas hermanas Carmen Fabiana, Francis y Alba Yocasta, gracias por sus consejos y orientaciones que me dieron fuerza para seguir adelante.
A Argenis Rodrguez, Gracias a mi amigo por todo el apoyo que me brindo en momentos difciles de mi vida, de todo carrazn le estoy eternamente agradecido.
A mi compaera de Tesis, Lexa Dayana, a la que considero una persona digna de respeto y admiracin que quiero y estimo muchsimo por su gran calidad humana triunfamos!!
A mis compaeros universitarios: Marlon Fernndez, Arcadio Moreno, Damarys Valecillos, Karina Zambrano, Adanys Becerra, Igor, Yenny Mrquez, Yudith Tern, Ana Luca, Youl Brainer, Daniel, Douglas, Anaximandro, Edilmary Sarmiento y Mara Eugenia por todos los buenos momentos.. Gracias!!
A la Sra. Gladys Teresa y al Sr. Antonio Pineda por ser participes de este proyecto, gracias por su valiosa colaboracin.
Al profesor Aureliano Gabatel, persona a quien admiro por su gran personalidad y a quien considero un amigo gracias profesor!!
A la Sra. Carmen Enmanuelle persona a quien le estoy eternamente agradecido por todo la ayuda que me brindo en momentos difciles Gracias Sra. Carmen!!
Jorge E. Surez iv
AGRADECIMIENTOS Al finalizar este proyecto, sentimos un sincero agradecimiento por todas aquellas personas que siempre de una u otra forman nos apoyaron, y deseamos agradecer de manera especial: A la ilustre Universidad de Los Andes y al Ncleo Universitario Rafael Rangel por habernos abiertos sus puertas y permitirnos formarnos como ingenieros.
Al profesor Vctor Castellano, nuestro tutor, que con sus sabios consejos, motivacin y constantes orientaciones logr que culminramos con xito este trabajo.
Al profesor Ricardo Trezza, le agradecemos su incondicional colaboracin, sus enseanzas, su experiencia y comprensin. Que Dios se lo pague.
Al profesor Francisco Briceo, le agradecemos sus orientaciones y colaboracin.
Al profesor Ulneiver Mejas, le agradecemos su apoyo y colaboracin.
A Jos Ignacio Briceo, que de manera desinteresada nos brind en oportuno momento su orientacin.
A Gregorio Azuaje, Ing. Agrnomo que siempre nos brindo sabias orientaciones y tuvo siempre a disposicin nuestra sus bibliografas.
A la profesora Martha Mndez, que un momento determinado nos brind su apoyo desinteresado.
A los profesores Aureliano Gabatel y Enmanuel Colmenares por su valiosa colaboracin como tutor y asesor del proyecto comunitario. Mil gracias!!
Al profesor Oraiber Caldern por su ayuda desinteresada e incondicional.
A los productores del asentamiento campesino Los Negros, a todos gracias!!
A todos nuestros familiares y amigos, por ser quienes nos apoyaron desde el inicio hasta el final de este anhelado proyecto.
A todos, muchsimas gracias y que Dios los bendiga!! Lexa Pineda y Jorge Surez xviii
Planificacin de una granja integral en la unidad de produccin agropecuaria Los Limoncitos, municipio Andrs Bello del estado Trujillo
RESUMEN
La investigacin propone un nuevo modelo de produccin acorde con las condiciones agroecolgicas del asentamiento campesino Los Negros, tiene como objetivo principal planificar una granja integral, para ello se inici con el reconocimiento de la unidad de produccin seguido de una minuciosa revisin bibliogrfica y trabajo de campo que incluy muestreo de suelo, aforamientos de fuentes de agua, entrevistas a productores, consejos comunales, entre otros; lo que permiti el diagnstico del lugar objeto de estudio y de esta manera identificar las alternativas agrcolas; referente a las especies animales (bovinos, gallinas y lombrices) se describieron aspectos como: razas, alimentacin y otras particularidades; en cuanto a las especies vegetales se mencionan los requerimientos edafoclimticos tales como: precipitacin, textura y pH del suelo, balance hdrico, entre otros; aspectos socioeconmicos y agronmicos, los cuales se sometieron posteriormente a un anlisis multicriterio de donde se seleccion dentro de las alternativas la del el score o puntaje ms alto al maz, yuca, lechosa y limn persa. Luego se planific la ubicacin y distribucin de los espacios en base a las interacciones y conveniencia para el sistema, y finalmente se elabor un plan de manejo integral basado en criterios agroecolgicos.
Tradicionalmente los modelos de produccin agrcola en Latinoamrica han sido copiados de modelos europeos o norteamericanos, estos modelos se caracterizan o fundamentan en el uso de tecnologas de mecanizacin, excesivo uso de agroqumicos y semillas transgnicas, adems de un aprovechamiento irracional de los recursos naturales disponibles en funcin de obtener grandes volmenes de produccin ignorando la degradacin del ambiente; pues dentro de las actividades humanas la agricultura es la mayor contaminante y deforestadora; otro problema que esto ha ocasionado es la adquisicin de rubros por parte de algunos pases a travs de tratados de libre comercio, en los cuales las compaas transnacionales comercializan grandes volmenes de productos a bajos precios, lo que desfavorece la produccin y comercializacin a los pequeos y medianos productores nacionales.
El uso tradicional de las tierras en Venezuela, ha sido el de utilizar el monocultivo y los rebaos extensivos como forma de explotacin, esto ha trado como consecuencia que los suelos se compacten, pierdan condiciones nutritivas y disminuyan su fertilidad. Las degradaciones de las reas de pastoreo producto de quemas no controladas, introduccin de especies no adaptadas a las condiciones agroecolgicas y el sobrepastoreo han resultado en prdidas de la biodiversidad, en erosin de suelos y contaminacin de las aguas, creando malestar social. (Agrotendencia 2003).
La regin andina presenta una gran biodiversidad y variabilidad edafoclimtica, siendo la agricultura, con diversos sistemas de produccin, la principal actividad econmica. Muy asociado al uso agrcola, las tierras andinas manifiestan altos riesgos potenciales y problemas actuales de degradacin, lo cual hace destacar la sentida necesidad del establecimiento de sistemas sustentables de aprovechamiento agrcola; una alternativa que ha surgido y que tiene poco tiempo desarrollndose en el pas es la implementacin de granjas integrales Captulo I
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autosuficientes, experiencia que est siendo adoptada de pases vecinos como Colombia, quienes han logrado fundamentar parte de su economa bajo estos sistemas.
Los principios en los cuales se basa una granja integral autosuficiente son: la diversificacin, lo que significa, tener diferentes rubros generadores de productos para consumo propio y la venta. La integracin: que relaciona los componentes de la finca entre s, y el aprovechamiento racional los recursos naturales para su preservacin.
La aplicacin de un modelo de granja integral depende de los factores fsicos naturales, de los recursos disponibles y la voluntad de querer desarrollar un sistema que proporcione beneficios que se aprovechen entre s.
La unidad de produccin agropecuaria Los Limoncitos ubicada en el sector Los Negros parroquia el Jagito, municipio Andrs Bello del estado Trujillo, cuenta con una superficie de 22,21 ha, de las cuales solo 5 ha estn siendo aprovechadas con un cultivo de anual, esta situacin denota una infrautilizacin de la superficie y carencia de planificacin de la misma. Con lo anteriormente mencionado y tomando en cuenta las potencialidades de la finca as como la disponibilidad e inters del propietario en la necesidad de adoptar un sistema de produccin diversificado, que haga uso de los recursos de manera racional y se generen ingresos que permitan la autosuficiencia del sistema; condujeron a la planificacin de una granja integral.
Captulo I
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OBJETIVOS
Objetivo general
Planificar una granja integral en la unidad de produccin Agropecuaria los Limoncitos.
Objetivos especficos
Diagnosticar las variables asociadas a la unidad de produccin y a su entorno. Identificar las alternativas agrcolas (animal y vegetal) en funcin de criterios agroecolgicos Seleccionar los subsistemas agrcolas mediante un anlisis multicriterio. Planificar los espacios para cada subsistema agrcola Establecer un plan de manejo integral del sistema.
Captulo I
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JUSTIFICACIN
La produccin agrcola en Venezuela se caracteriza por el riesgo e incertidumbre del proceso productivo, desde la preparacin de la tierra hasta la comercializacin, asociado al paquete y manejo tecnolgico aplicado, junto a la dispersin, estacionalidad y desuniformidad de la misma, sumado a la insostenibilidad que radica en la degradacin de la fertilidad de los suelos y agotamiento de los recursos hdricos. Debido a esta situacin se justifica el estudio de nuevos modelos para intensificar la produccin agrcola mediante la diversificacin de los sistemas de produccin.
Actualmente las estrategias para promover reas de desarrollo rural sustentable se basan en aumentar la eficiencia y la productividad, promover la diversidad, as como aumentar la resistencia y reducir al mnimo el riesgo ambiental, por lo tanto la planificacin de granjas integrales como un sistema de produccin se ajusta a estas estrategias.
Dentro de este estudio se busca la integracin de subsistemas agrcolas con acceso a tecnologas que garanticen la sustentabilidad y autosuficiencia, con excedentes en la produccin que contribuyan a satisfacer necesidades agroalimentarias de la regin; as como tambin se pretende que esta propuesta de planificacin sea modelo para los productores locales con visin a diversificar e incrementar la produccin y tambin contribuir al desarrollo econmico social de la regin.
La planificacin de este sistema de produccin contemplar la conservacin de especies forestales autctonas en pro de favorecer la biodiversidad de la regin, as como para el uso propio de la unidad de produccin, con lo cual se minimiza el impacto sobre bosques cercanos.
Captulo II
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MARCO TERICO
A continuacin se citan investigaciones relacionadas con sistemas de produccin de granjas integrales, as como bases tericas asociadas con la investigacin.
Antecedentes
Tello y Arturo (2008), en su trabajo titulado Diseo de una granja integral modelo para su implementacin en el C.A.D.E.T. Tumbaco-Pichincha, donde los objetivos planteados eran disear, plantear un plan de manejo y realizar el estudio de prefactibilidad para la implementacin de la granja integral modelo en los predios del C.A.D.E.T. de la Facultad de Ciencias Agrcolas de la Universidad Central del Ecuador, este estudio involucr para el diseo de la granja cuatro componentes: social, agrcola, pecuario y forestal todos interrelacionados entre s y asociados con las condiciones agroecolgicas del rea; con un enfoque sostenible ecolgicamente y sustentable econmicamente el plan de manejo reflej ndices considerables de ganancias y conservacin por mtodos de agricultura alternativa; el estudio demostr ser implementable el anlisis econmico establece que existir ganancias desde el primer ao de funcionamiento, con una relacin beneficio costo de 2.0 y un periodo de recuperacin de la inversin de 1 ao y 4 meses.
En nuestro pas es poca la investigacin sobre el tema de granjas integrales, actualmente se ha organizado y patrocinado por el Programa Regional y Nacional de Capacitacin en Desarrollo Rural (CIARA-FIDA), Fundacin Polar, Fundacin para la Investigacin Agrcola DANAC y CENDIGRANJA talleres para la formacin de granjas integrales a nivel familiar; tambin el Instituto de Cooperacin Educativa (INCE ) en consonancia con el Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (INIA) trabajan en cada una de las comunidades donde el Ministerio de Ciencia y Tecnologa (MCT) est financiando 4 granjas comunales pilotos en localidades del estado Lara. Captulo II
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La fundacin Polar es pionera en la implementacin y manejo de estos sistemas de produccin, experiencia de esto es la granja integral establecida en el Estado Yaracuy, como se muestra en la video grabacin titulada Como funciona una granja integral del siglo XXI donde se aprecia una diversidad de produccin vegetal y animal destacando que en estos sistemas, la compra de insumos es mnima y salen para el mercado una gran variedad de productos sanos, que generan un beneficio econmico para el productor. (Agrotendencia 2003).
Estas investigaciones presentadas nos introducen a sustentar por medio de una revisin bibliogrfica las siguientes bases tericas respecto a nuestro trabajo de investigacin.
Bases Tericas
Granja integral Es un proyecto de vida para las familias asentadas en el campo, que adems de asegurar una alimentacin abundante y rica en protenas, vitaminas y minerales (provenientes de la leche, carne, huevos, hortalizas, frutales, cereales), le ensea a cada uno de sus integrantes a vivir en armona con la naturaleza, preservando y disfrutando el medio que lo rodea, respirando aire puro, evitando la tala de bosques, conservando los nacimientos de agua y propiciando el mejoramiento de las tierras y de los cultivos (Manual agropecuario 2002).
Por su parte Acosta (2004), seala:
Es un modelo alternativo y diversificado al monocultivo o explotacin agrcola tradicional del campesino latinoamericano. Con su diseo construccin y ejecucin se recuperan las valiosas tradiciones campesinas y se complementan con conocimientos de ecologa, control biolgico, y conservacin de recursos primarios como suelo, clima y agua. Adems, permite su transformacin y aplicacin de tecnologas apropiadas a las condiciones del medio, a los recursos de la familia y a la articulacin a los mercados y dinmica agropecuaria local.
Captulo II
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Planificacin integral
Segn Nava (1990), la planificacin es: El estudio, investigacin y concrecin de factores, variables que se encuentran dentro de una regin, rea o unidad de produccin, de tal forma que se puedan estudiar interrelacionadamente con miras a obtener informacin sobre los problemas, limitaciones, potencialidades actuales y futuras que sean econmicas, ecolgicas y tecnolgicamente posibles, sujetos de ser plasmados en planes, programas y proyectos agrcolas.
En otro contexto seala Maos citado por Mancilla (2004) que la importancia de la planificacin fsica como soporte de desarrollo va mas all de una planificacin de servicios o de una planificacin eficiente, sino tambin de la organizacin espacial de la granja familiar, la aldea, y el grupo de asentamientos, de tal manera que conduzcan posteriormente a niveles ascendentes de cooperacin, de organizacin regional y de desarrollo econmico.
Sustentabilidad
Segn Ziga y Ortega (2002):
La definicin de sustentabilidad se focaliza en la preservacin de los activos naturales, como condicin para mantener constantes los servicios ecolgicos que directa e indirectamente requiere la humanidad. Por esta razn proponemos llamar desarrollo sustentable a aquel que garantiza a las generaciones futuras activos naturales equivalentes a los que la generacin presente hered.
Sistema Un sistema es un grupo de componentes que pueden funcionar recprocamente para lograr un propsito comn. Son capaces de reaccionar juntos al ser estimulados por influencias externas. El sistema no est afectado por sus propios egresos y tiene lmites especficos en base de todos los mecanismos de retroalimentacin significativos (Spedding, citado por Wadsworth, 1997). Captulo II
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Subsistema Un subsistema es un componente de un sistema entero que podra funcionar como un sistema solo, si no fuera parte del sistema entero. Las salidas de un subsistema se convierten en las entradas de otro subsistema ( Wadsworth, 1997).
Agricultura Segn Rivas y Uzcategui (1994): Se entiende como una actividad fundamentalmente de carcter productivo que debe cumplir una funcin trascendente en beneficio del hombre y de la sociedad que lo contiene; la cual es, el de garantizar la produccin y provisin de alimentos y de otros productos en cantidad, calidad y oportunidad conveniente, para satisfacer las demandas de la humanidad siempre vida. Esta demanda es creciente y de carcter cambiante tanto en las cantidades como en las calidades. Por otra parte la agricultura debe contribuir de manera importante junto a otras actividades, a garantizar la vida, salud, bienestar y seguridad del hombre como individuo y de la sociedad como colectivo, nacin o pas.
Por su parte Wadsworth (1997), la seala como una actividad llevada a cabo por el hombre que a travs de cultivar la tierra produce alimentos para la poblacin humana
Uso actual de la tierra Segn Rivas y Uzcategui (1994): Permite un conocimiento detallado de la utilizacin efectiva a la que ha sido destinada la superficie de la tierra de la unidad regional y la forma en que se han aprovechado algunos recursos naturales como el suelo, el agua y la vegetacin.
Uso potencial de la tierra Segn Rivas y Uzcategui (1994): Es el mejor uso que se puede dar a la tierra, para obtener una mejor produccin y mayor distribucin de las actividades como respuesta a los recursos fsicos: suelo, Captulo II
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el agua y vegetacin: a las caractersticas socioeconmicas y a un nivel tecnolgico adecuado.
Enfoque Agroecolgico
Segn Altieri y Nicholls (2000):
El enfoque agroecolgico considera a los ecosistemas agrcolas como las unidades fundamentales de estudio; y en estos sistemas, los ciclos minerales, las transformaciones de la energa, los procesos biolgicos y las relaciones socioeconmicas son analizados como un todo. De este modo, a la investigacin agroecolgica le interesa no slo la maximizacin de la produccin de un componente particular, sino la optimizacin del agroecosistema total considerando interacciones complejas entre personas, cultivos, suelo, animales, entre otros; y exponen los siguientes principios.
Principios agroecolgicos para el manejo sustentable de agro-ecosistemas:
Diversificacin vegetal y animal a nivel de especies o gentica en tiempo y en espacio. Reciclaje de nutrientes y materia orgnica, optimizacin de la disponibilidad de nutrientes y balances del flujo de nutrientes. Provisin de condiciones edficas ptimas para crecimiento de cultivos manejando materia orgnica y estimulando la biologa del suelo. Minimizacin de prdidas de suelo y agua manteniendo la cobertura del suelo, controlando la erosin y manejando el microclima. Minimizacin de prdidas por insectos, patgenos y malezas mediante medidas preventivas y estmulo de fauna benfica, antagonistas, alelopata, etc. Explotacin de sinergias que emergen de interacciones planta-planta, plantas y animales y animales- animales.
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Anlisis Multicriterio
El anlisis multicriterio constituye una forma de modelizar los procesos de decisin, en los que entran en juego: una decisin a ser tomada, los eventos desconocidos que pueden afectar el o los resultados, los posibles cursos de accin, y el o los resultados mismos Michel Flament (1999).
Segn Martnez, citado por Toscano (2005), Los mtodos de evaluacin y decisin multicriterio comprenden la seleccin entre un conjunto de alternativas factibles, la optimizacin con varias funciones objetivos simultneamente, un agente decisor y procedimientos de evaluacin racionales y consistentes. Los principios de estos mtodos se derivan de la teora de Matrices, Teora de Grafos, teoras de las organizaciones, teora de la media, investigacin de operaciones, teora de las decisiones colectivas entre otras.
Toskano (2005), por su parte seala los principales mtodos de evaluacin y decisin multicriterio son: Ponderacin Lineal (scoring), Utilidad multiatributo (MAUT), Relaciones de superacin y el Proceso de Anlisis Jerrquico (AHP ) The Analytic Hierarchy Process Proceso Analtico Jerrquico)
Ponderacin lineal (scoring)
Es un mtodo que permite abordar situaciones de incertidumbre o con pocos niveles de informacin. En dicho mtodo se construye una funcin de valor para cada una de las alternativas. El scoring supone la transitividad de preferencias o la comparabilidad. Es un mtodo completamente compensatorio, y puede resultar dependiente, y manipulable, de la asignacin de puntos a los criterios o de la escala de medida de las evaluaciones. Es un mtodo fcil y utilizado ampliamente en el mundo (Toskano 2005).
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METODOLOGA
El trabajo corresponde a una investigacin descriptiva no experimental, que segn Hernndez et al. (2003) consiste en describir situaciones, eventos y hechos de cmo se manifiesta un determinado fenmeno; lo que en la investigacin se resume en la descripcin y asociaciones de variables significativas. Para obtener informacin de las mismas se consult bibliografa, se visit algunas instituciones, y otra parte se recab mediante la aplicacin de un cuestionario dirigido a los productores del asentamiento campesino Los Negros, la validacin del mismo se realiz a travs de la tcnica juicios de expertos; de esta manera se recolectaron y analizaron datos cuantitativos y cualitativos; para as determinar las caractersticas agroecolgicas de la unidad de produccin y su entorno.
El diseo de esta investigacin pertenece a un proyecto factible ya que consiste en la elaboracin de una propuesta que representa un modelo operativo viable para resolver una situacin especfica. La investigacin en este sentido corresponde a la planificacin de una granja integral que conlleva en gran medida a la autosuficiencia, diversidad de la produccin y sustentabilidad de la misma.
A continuacin se expone esquemticamente todas las etapas que se siguieron para al cumplimiento del objetivo de la investigacin.
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ESQUEMA METODOLOGICO
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III.1 Reconocimiento de la unidad de produccin
Se visit la unidad de produccin donde el propietario nos facilit el levantamiento topogrfico (ver apndice A), y se realiz un recorrido para detallar informacin sobre aspectos de inters, como: fuentes de agua, uso de la tierra, vivienda, entre otros.
III.2 Recoleccin de la informacin III.2.1 Revisin bibliogrfica Se realiz una revisin de textos, trabajos de grado, publicaciones peridicas, material audiovisual, entre otros; relevantes para el inicio y desarrollo de la investigacin.
III.2.2 Consultas en Internet Se consultaron pginas web referentes a publicaciones de trabajos recientes relacionados con la investigacin, as como de proyectos afines que se han estado ejecutando en la actualidad.
III.2.3 Revisin cartogrfica Se us el mapa cartogrfico del Estado, especficamente la carta N6044ASO para la ubicacin y referenciacin de la finca, el procesamiento y uso de este material se hizo con el software Autocad 2007.
III.2.4 Visitas a instituciones Con el fin de recabar informacin relacionada con el tema de estudio, datos necesarios, asesora de expertos en la materia se visitaron algunas instituciones como: MARN (Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales), INIA (Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas) y la Estacin Meteorolgica Valera.
III.3 Trabajo de campo En esta etapa de la investigacin se realizaron las siguientes actividades: muestreo de suelos, aforamientos de fuentes de agua, recoleccin de las muestras de agua, pruebas de infiltracin (ver foto: 1, 2 y 3); que conjuntamente Captulo III
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con los anlisis de laboratorio permitir obtener informacin precisa sobre variables involucradas.
Foto 1. Muestras de suelos
Foto 3. Calicata hecha para la prueba de infiltracin
Foto 2. Medicin de oxigeno disuelto y temperatura del agua
Previamente se elabor un instrumento el cual aplicamos por medio de visitas hechas a los productores de la zona, tambin visitamos algunos representantes del Consejo Comunal del sector para obtener informacin referente sobre las actividades socioeconmicas y otros datos de inters para el posterior diagnstico (ver fotos: 4, 5 y 6).
Foto 4. Entrevista con productor del asentamiento Campesino Los Negros
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Foto 5 y 6. Entrevista con productor y con la representante del Concejo Comunal
III.4 Diagnstico
III.4.1 Ubicacin
III.4.1.1 Ubicacin Poltico-administrativa Poltica y administrativamente la unidad de produccin Agropecuaria los Limoncitos est ubicada en el sector los Negros de la parroquia el Jagito, Municipio Andrs Bello del estado Trujillo (ver figura 1).
Figura 1. Ubicacin de la unidad de produccin. Elaborado por: Pineda y Suarez, 2011 SANTA ISABEL LA ESPERANZA EL JAGUITO ARAGUANEY EL JAGUITO "AGROPECUARIA LOS LIMONCITOS" DIVISIN POLTICA ADMINISTRATIVA MUNICIPIO ANDRS BELLO ESTADO TRUJILLO N FUENTE BASE: MAPAS DE CARTOGRAFIA DIGITAL N : 6045BSO,6044ANO,6044ASO,6044DSE,6044DNE y 6045CSE Captulo III
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III.4.1.2 Ubicacin geogrfica Especficamente se localiza entre las coordenadas UTM: 308315 309024 ESTE y 1057325 1058015 NORTE (ver figura 2)
Figura 2. Delimitacin geogrfica de la unidad de produccin Elaborado por: Pineda y Suarez, 2011 III.4.1.3 Lmites de la unidad de produccin Norte: va principal el Jagito. Sur: va sector los Negros. Este: propiedad de Jos Castellanos. Oeste: va sector los Negros.
III.4.2 Uso actual de la tierra
La unidad de produccin delimita una superficie de 22,21ha distribuidas como lo indica la figura 3, de la siguiente manera: rea cultivada: abarca una superficie de 7,71ha con cultivo de yuca de la variedad tempranita (Manihot esculenta cratz), y de aproximadamente 5 meses de fundada. Antiguo saque de arena: es una excavacin con aproximadamente 3.5 m de profundidad producto de un antiguo saque de arena, abarca 1.20ha. Captulo III
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Vegetacin: se encuentra cubierta de vegetacin poco densa de porte medio y alto con especies forestales autctonas de la zona; esta rea antiguamente fue tambin parte de un saque de arena y abarca 3,52ha. rea sin cultivo: suma un total de 8.48ha que no estn cultivadas actualmente. Infraestructura: est constituida en su mayora por obras de apoyo a la produccin como son las vas o callejuelas internas, vivienda, emplazamiento del pozo perforado y un cuarto de bombas.
Figura 3. Uso actual de la tierra de la Unidad de produccin Elaborado por: Pineda y Suarez, 2011
III.4.3 Vas de acceso Para acceder a la unidad de produccin se sigue la Local 03 en sentido Agua Viva Maracaibo hasta la interseccin con el ramal N 43 (ver apndice B), punto en el cual est ubicado el Restaurante El Jagito, siguiendo este ramal se recorren 3,8km hasta la tercera entrada y luego 513m hasta la unidad de produccin (fig. 4 y fotos: 7 y 8) POZO CUARTODE BOMBAS V IV IE N D A LEYENDA DESCRIPCIN SUPERFICIE (ha) rea cultivada 7.71 Antiguo saque de arena 1.20 Vegetacion 3.52 rea sin cultivo 8.48 Infraestructura 1.3 Captulo III
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Figura 4. Vas de acceso a la Unidad de produccin Elaborado por: Pineda y Suarez, 2011
Foto 7. Va panamericana entrada al Jagito Foto 8. Entrada a la Unidad de produccin
La caracterizacin vial realizada desde la interseccin con la local 03 hasta la unidad de produccin denota que se encuentra en buenas condiciones de transitabilidad en los tramos de pavimento y tierra (ver apndice B).
III.4.4 Aspectos fsicos-naturales Las principales variables de carcter fsico natural que resultan fundamental analizar en el presente estudio de planificacin agrcola son: relieve, vegetacin, hidrografa, suelo, clima y balance hdrico como relacin dinmica del suelo y el clima.