Professional Documents
Culture Documents
ESPAOLAS
Base de Datos Espaola de Composicin de Alimentos (BEDCA)
Base de datos de composicin de alimentos desarrollada por la RedBEDCA, formada por investigadores de distintos organismos pblicos de investigacin (Universidades y Centros del Consejo Superior de Investigaciones Cientficas) y representantes de la FIAB y la Fundacin Triptlemos, coordinados por la AESAN. Los valores de composicin de alimentos recogidos en esta base de datos han sido obtenidos de distintas fuentes que incluyen laboratorios, industria alimentaria y publicaciones cientficas o calculados. Est construida con los estndares europeos desarrollados por la Red de Excelencia Europea EuroFIR y se encuentra incluida en la lista de bases de datos de composicin de alimentos de la Asociacin EuroFIR (http://www.eurofir.net/eurofir_knowledge/european_databases). Web: http://www.bedca.net/ Acceso a la base de datos:http://www.bedca.net/bdpub/index.php
y Nutricin con ejemplos y casos prcticos sobre la valoracin y programacin de dietas de individuos y grupos (muy til para la formacin de los estudiantes de Nutricin en la adaptacin al nuevo contexto del EEES y del crdito ECTS de las materias relacionadas). Autores: Olga Moreiras, ngeles Carbajal, Luisa Cabrera y Carmen Cuadrado. Publicadas por la editorial Pirmide, 2013 (16 ed. revisada y ampliada)
para planificar dietas equilibradas en distintos individuos y colectivos y destacan los aspectos en los que ms se aleja nuestra dieta del ideal terico. Autores: Rosa Mara Ortega Anta, Ana Mara Lpez Sobaler, Ana Mara Requejo Marcos y Pedro Andrs Carvajales. Publicadas por Editorial Complutense, 2004.
A partir de estas tablas se ha desarrollado el programa DIAL, diseado para calcular, programar y modificar de forma fcil, sencilla y rpida cualquier tipo de dieta. Aunque adecuado para profesionales, es tambin un programa muy verstil con el que podemos trabajar sin necesidad de ser expertos en informtica ni en nutricin. La informacin de un producto se puede localizar mediante el nombre comn (en espaol y en ingls), el nombre cientfico y a travs de diversas denominaciones locales, regionales o nacionales (hasta un total unos 1800 nombres diferentes). www.alceingenieria.net/nutricion.htm
nutrientes de una dieta, yespecialmente cuando se utilizan estos datos en un trabajo de investigacin. Autores: Gonzalo Martn Pea Descargar PDF http://buscodescargas.files.wordpress.com/2012/10/libtabla-de-calorias-detodos-los-alimentos.pdf
ingesta diettica de carotenos, xantofilas y de vitamina A; utilizacin en un estudio comparativo del estado nutricional en vitamina A de adultos jvenes. Nutricin Hospitalaria 2012;
27(4):1334-1343. Autores: Beatriz Beltrn, Roco Estvez, Carmen Cuadrado, Susana Jimnez y Begoa Olmedilla Alonso. Datos individualizados de carotenos (alfa-caroteno, beta-caroteno y licopeno), de xantofilas (lutena, zeaxantina y beta-criptoxantina) y de vitamina A (expresada en equivalentes de retinol y en equivalentes de actividad de retinol) de 89 alimentos diferentes (9 en crudo y cocido y 14 son alimentos procesados). De las 124 entradas de esta tabla, 70 proceden dedatos analticos y 54 son datos compilados. Descargar PDF http://www.nutricionhospitalaria.com/pdf/5886.pdf
Base de datos de nitratos, nitritos, nitrosaminas, aminas heterocclicas e hidrocarburos aromticos policclicos. Estudio EPIC.
Base de datos de nitratos, nitritos, nitrosaminas, aminas heterocclicas e hidrocarburos aromticos policclicos, para el conocimiento de la relacin causal entre estos potenciales cancergenos y el riesgo de cncer en poblaciones humanas. EPIC European Prospective Investigation http://www.epic-spain.com/libro.html on Cancer
Autores: Jakszyn P, Ibez R, Pera G, Agudo A, Garca-Closas R, Amiano P, Gonzlez CA. Publicado por el Instituto Cataln de Oncologa, 2004.
OTROS PASES
Base de datos de composicin de alimentos del Ministerio de Agricultura de Estados Unidos. La versin 25, de septiembre de 2012, contiene datosen 8.194 de alimentos y productos alimenticios y hasta 146 componentes de los alimentos. http://ndb.nal.usda.gov/
Forschungsanstalt
fr
http://www.sfk-online.net/cgi-bin/sfkstart.mysql?language=english