Manual de Produccin Orgnica de Hortalizas, en la Zona Sur

Esteban Snchez Ramrez Ingeniero Agrnomo

Valdivia - 2009

PROLOGO
Por muchos aos, la produccin agrcola se ha orientado a la obtencin de mayores rendimientos, a travs de la utilizacin de paquetes tecnolgicos y prcticas que conllevan una alta incorporacin de insumos a los sistemas productivos, con el consiguiente dao al medio ambiente y la marginacin de agricultores que no pueden optar a estas tecnologas.

Planteado este escenario, surge un modo de hacer agricultura que retoma prcticas ancestrales de produccin, denominada produccin orgnica, la cual se basa en la conservacin y sustentabilidad de los recursos naturales, a travs de manejos que excluyen el uso de productos de origen sinttico, en favor de prcticas que respetan el equilibrio natural de los sistemas, representando una alternativa econmicamente viable y ecolgicamente sostenible, para la agricultura familiar campesina.

El presente manual, fue confeccionado a partir de la revisin de distintas publicaciones disponibles en libros, pginas web, artculos de revistas especializadas, tanto nacionales como extranjeras, adems de considerar experiencias locales de produccin hortcola, teniendo como objetivos entregar de manera clara y sencilla los fundamentos bsicos de la produccin hortcola con una orientacin orgnica, haciendo nfasis en el reciclaje de residuos y desechos habituales en el sistema agropecuario, la incorporacin de prcticas de manejo conservacionistas y valorando los conocimientos adquiridos y transmitidos por generaciones de campesinos que componen la agricultura familiar campesina en Chile.

Esteban Snchez Ramrez Ingeniero Agrnomo

esteban_agro@yahoo.com

ndice
Captulo
1 2 2.1 2.2 2.3 3 3.1 3.2 3.3 3.4 4 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5 5.1 5.2 5.3 5.4 6 7 8 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 Tipos de Produccin Agrcola Morfologa y Fisiologa Partes de una planta Absorcin de agua y nutrientes Conceptos asociados a la Fenologa de la plantas Factores que afectan la Produccin Hortcola El Clima El Suelo Conservacin del Suelo El Agro nivel o nivel tipo A Preparacin de la Huerta Tamao Ubicacin Preparacin de Suelos Las Camas o Tablones Construccin de una Cama Alta La Siembra Siembra Directa o de Asiento Siembra en Almcigos Trasplante La Siembra Cercana Cultivos Asociados Rotacin de Cultivos Fertilizacin Orgnica Qu comen las plantas? Abonos Orgnicos La Abonera o Compostera Estircol y Guanos Purines Abonos Verdes Algas Otras Fuentes de Nutrientes

Pgina
1 3 3 10 11 14 14 18 23 27 29 29 30 30 32 32 35 35 37 40 43 45 48 50 50 54 55 62 63 64 65 66

Captulo
8.9 9 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 10 10.1 10.2 10.3 11 Preparacin de Abonos Orgnicos Cuidados Culturales Escardas Aporcas Tutorado Riego Manejo de plagas y enfermedades Mtodos de Control Construcciones Invernaderos Tneles Cama Caliente Fichas Hortcolas para la Zona Sur Acelga Achicoria Aj y Pimiento Ajo Arveja Betarraga Broccoli Cebolla Cilantro Coliflor Espinaca Haba Lechuga Maz Papa Pepino Perejil Poroto Puerro Rabano Repollito de Bruselas Repollo Tomate Zanahoria Zapallo. 12 Bibliografa

Pgina
66 72 72 72 73 73 76 79 87 87 91 93 96

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1- Tipos de Produccin Agrcola

Produccin Convencional Sistema de produccin basado en manejos que dan mayor importancia a la utilizacin de agroqumicos, para el control de plagas, enfermedades, malezas y fertilizacin.

Este tipo de agricultura presta poca importancia a las tecnologas creadas por los agricultores a travs de aos de experiencia. Implica la simplificacin del ecosistema, reemplazando la biodiversidad natural por un pequeo nmero de plantas cultivadas y con tendencia al monocultivo (una especie).

El uso indiscriminado de pesticidas y fertilizantes, sumado a la poca variabilidad de los cultivos, provocan un impacto ambiental en el ecosistema.

Produccin Integrada Sistema que promueve el desarrollo de una produccin sustentable a travs de manejos que minimiza el uso de agroqumicos dando prioridad a la utilizacin de mecanismos naturales de regulacin.

Implica incorporar el concepto de Proteccin Integrada en el manejo racional de los restantes componentes del agroecosistema; como la planta y su relacin con el clima, agua y suelo. La investigacin y el anlisis de resultados, generarn el conocimiento que suministre las claves para actuar de forma ptima cuando se intenta, no slo reducir los efectos perjudiciales producidos por los pesticidas, sino adems mantener el medio sin desequilibrios ni alteraciones.

Utilizacin de mtodos de control de plagas y enfermedades ms racionales y respetuosas con el medio ambiente, como los enemigos naturales.

Produccin Orgnica La agricultura orgnica es un sistema que promueve el desarrollo de una produccin sustentable, basndose principalmente en la conservacin y recuperacin de los recursos naturales, a travs de manejos que excluyen el uso de productos de origen qumico, como fertilizantes, pesticidas, reguladores de crecimiento y aditivos sintticos, en favor de otras prcticas agrcolas.

Se entiende tambin, como una forma de produccin que respeta el entorno, produciendo alimentos sanos, transformndose en un reflejo de la misma naturaleza, extrayendo de ella, la mayor informacin posible, asistida con los conocimientos cientficos, tcnicos y la experiencia de siglos de los agricultores.

Caractersticas: Protege el ambiente y promociona la salud. Mantiene la fertilidad del suelo en el largo plazo, mediante la optimizacin de condiciones para la actividad biolgica. Favorece la biodiversidad en la unidad productiva y sus alrededores. Promueve el reciclaje de materiales en la unidad productiva. Crea las condiciones ptimas para la produccin agropecuaria. Mantiene lo orgnico de un producto desde el principio hasta el fin.

2- Morfologa y Fisiologa Vegetal

Las plantas son seres vivientes que como los animales se alimentan, respiran y se reproducen. A diferencia de los animales las plantas no pueden desplazarse, pero s pueden hacer algo que los animales no hacen, como fabricar su propio alimento. Las plantas necesitan del suelo, aire, agua y luz; los mismos elementos que necesita el ser humano para poder sobrevivir, al faltar uno slo de ellos mueren.

2.1- Partes de una planta

La Races rgano de las plantas, generalmente subterrneo, que carece de hojas y yemas. Cumple funciones de mucha importancia en las plantas. Anclaje al suelo: La raz se desarrolla y se ramifica dependiendo de las condiciones del suelo donde se encuentra y las caractersticas de crecimiento radicular de la planta.

 Absorcin: de agua y nutrientes del suelo, y su posterior transporte al resto de la planta para su crecimiento y a las hojas para la fotosntesis. Acumulacin de reservas: Esto ocurre en races especializadas y sirve para asegurar la vida de la planta en periodos de necesidad.

Tipos de Raz 1- La raz axonomorfa o pivotante est formada por una raz primaria o principal, que se forma a partir de la radcula del embrin, y de una serie de races laterales que salen de la misma, llamadas races secundarias. Estas, a su vez pueden ramificarse y originar races terciaria, etc. Es caracterstica de la mayora de las gimnospermas y las dicotiledneas.

Lechuga

Diente de Len

2- La raz fasciculada o fibrosa consta de una raz primaria que pronto deja de crecer, y es sustituida por un sistema de races adventicias, todas de igual tamao, formadas a partir de la base del cuello, que pueden ramificarse, Es caracterstica de la mayora de las monocotiledneas y de algunas dicotiledneas.

Llantn

Cebolla

3- Las races adventicias son las que nacen del tronco, ramas u hojas. Proporcionan sostn y aumentan la absorcin de agua. Nacen de Rizomas (Tallo), Estolones (Tallo) y Monocotiledneas.

Maz

Enredadera

4- Las races modificadas Napiformes Son aquellas de estructura axonomorfa en que la raz principal es muy gruesa porque acumula sustancia de reserva.

Tuberosas Son aquellas de estructura Fasciculada en las que se producen engrosamientos por acumulacin de sustancia de reserva.

Importante Las races crecen y se ramifican continuamente durante las etapas activas de la planta, de manera que se van formando nuevas races hacia las capas del suelo en las que existe ms agua y tambin nutrientes que puedan ser absorbidos.

Algunos tipos de plantas concentran sus races en la superficie, otras en zonas intermedias o profundas del suelo y otras exploran simultneamente varias capas; de este modo se reduce la

competencia entre plantas diferentes, ya que pueden tener las races en diversos niveles o profundidad (muy importante en la asociacin de cultivos).

El Tallo Constituye la parte area (normalmente) de la planta que sirve de sostn a hojas, flores y frutos. Est formado por nudos (sectores donde se ubican las yemas axilares y hojas) y entrenudos. Todo rgano areo o subterrneo, verde o incoloro, derecho, rastrero o trepador, portador de hojas (sean stas verdes, reducidas a escamas o cicatrices foliares) flores y frutos. El Tallo tiene las siguientes funciones: Distribucin: de sustancias absorbidas por la raz (agua y nutrientes) hacia las hojas y desde stas las sustancias elaboradas, gracias al sistema vascular que los recorre constituido por los tejidos conductores. Estructural: Mantener la planta erguida, facilitar el transporte de los nutrientes por toda la planta, soportar las hojas flores y frutos.

Partes del Tallo Nudo: partes salientes en donde los brotes se unen al tallo. Lugar de encuentro de los haces vasculares que vienen de distintas direcciones. Entrenudo: partes de tallo comprendidas entre dos nudos consecutivos (seguidos). Yema: son cuerpos ms o menos ovoides que se ubican en partes laterales del tallo o en las axilas de las hojas de donde nacen las ramas o los tallos secundarios.

Una yema es el extremo joven de una rama, y por lo tanto adems del meristema apical (zona de crecimiento), lleva hojas inmaduras o primordios foliares. La yema situada en el extremo del eje es la yema terminal. Yemas Foliares: Producirn Hojas. Yemas Florales: Producirn Flores. Yemas Mixtas: Producirn Hojas y Flores. Las Hojas Las hojas son rganos vegetativos, generalmente aplanados, situados lateralmente sobre el tallo, encargados de la fotosntesis. rgano que brota del tallo o ramas, con forma laminar y generalmente de color verde. Es una de las partes ms importantes de los vegetales puesto que es la parte de la planta que est encargada de realizar la funcin cloroflica, as como la respiracin y la transpiracin vegetal.

Tipos de Yemas

Los Estomas Son pequeos poros de las plantas localizadas en la superficie de sus hojas.

A travs del estoma se realiza el intercambio de gases y la prdida de agua de la planta (transpiracin).

Funciones de las Hojas 1- Funcin cloroflica o fotosntesis: consiste en la fabricar sustancias orgnicas nutritivas a partir del CO2 atmosfrico (absorbido a travs de los estomas) y el agua que es suministrada por las races. El proceso requiere un consumo energtico que se obtiene a partir de la luz solar y genera oxigeno (O2). Es por esto que las plantas durante el da desprenden oxgeno y absorben CO2 a travs de los estomas.

2- Respiracin: Es el intercambio gaseoso que ocurre a la inversa de la fotosntesis, es decir la planta necesita par respirar lo mismo que los animales. Absorbe Oxigeno (O2) y libera Dixido de Carbono (CO2) durante las 24 horas del da, aunque, en la noche la respiracin es mayor cuando la actividad fotosinttica se ha detenido.

3- Transpiracin: es la prdida del agua, que en las plantas vasculares, se realiza a travs de los estomas. La transpiracin es un proceso fundamental para que la savia bruta pueda moverse desde el suelo hasta la hoja y para controlar la temperatura del vegetal.

Las Flores Las flores son un conjunto de hojas frtiles y/o estriles, agrupadas sobre ejes de crecimiento limitado. Son estructuras complejas con la funcin especfica de permitir la reproduccin de la especie. Segn el tipo de planta podemos encontrar flores individuales, donde se evidencia una sola flor e inflorescencias agrupaciones de flores.

Partes de una Flor 1- Los Spalos son los que envuelven a las otras hojas en las primeras fases de desarrollo, cuando la flor es slo una yema. Tambin evitan en las especies entomfilas, que los insectos accedan al nctar sin pasar por los estambres y estigmas. El conjunto de spalos se denomina cliz. 2- Los Ptalos son, en los casos tpicos, hojas de colores llamativos que atraen visualmente a los agentes polinizadores. El conjunto de los ptalos constituye la corola.

3-

Los

Estambres

son

hojas de

muy

modificadas

portadoras

rganos

masculinos que residen en las anteras, cada una de las cuales se apoyan en un filamento. En la base de los estambres pueden aparecer glndulas productoras de nctar (nectarios), que en otros casos son parte de los ptalos. 4- El Pistilo es el rgano femenino de la flor. Tiene forma de botella, y en su parte inferior estn los vulos, que son las clulas reproductoras femeninas que formaran las semillas de la planta.

La sexualidad de una flor est determinada por la presencia o no de pistilo y estambres juntos o separados. Se dice que una flor es: Hermafrodita. Cuando la flor es completa y posee ambos sexos, es decir, con estambres y pistilo. Unisexual. Cuando la flor es incompleta, es decir, le faltan estambres o pistilo o tiene alguno de estos elementos atrofiados

Polinizacin Proceso en el que el polen se traslada desde la parte masculina de una flor (estambres) hasta la parte femenina (pistilo) de una flor de la misma especie, que incluso puede ser la misma flor de la que el polen sali. Es el paso previo a la fecundacin de las plantas con flor. El transporte del polen es facilitado por la accin del viento, los insectos, las aves y otros animales. Esta pude ser de dos tipos: Autopolinizacin: la que ocurre dentro de una misma flor o de un mismo rbol. Polinizacin Cruzada: la que se lleva a cabo entre plantas diferentes.

El Fruto El fruto es un "ovario maduro y ensanchado" es un rgano exclusivo de las angiospermas (plantas con flor evidente). La funcin del fruto es proveer un ambiente controlado para el desarrollo de las semillas, dando proteccin, abasteciendo de nutrientes y hormonas durante su formacin. Asimismo, en algunas especies permite la dispersin de las semillas.

2.2- Absorcin de Agua y Nutrientes

Cuando una molcula de agua penetra en una planta comienza un viaje cuyo destino est en las hojas, muchas veces situadas a varios metros de altura, pasando a travs de una la infinidad de canales. Para que la planta pueda absorber agua y distribuirla a todos los tejidos, debe contar con un sistema de bomba y caera eficiente, que impulse hacia arriba el agua (desde las races en el suelo hacia las hojas).

A travs de la absorcin de agua que se produce en las races, la planta es capaz de incorporar los distintos nutrientes que se encuentran en el suelo y utilizarlos en la fabricacin de sus rganos (hojas, tallos, races, flores y frutos).

Mientras que las hojas toman CO2 de la atmsfera, para realizar el proceso fotosinttico, pierden grandes cantidades de H2O (agua), por lo que la supervivencia de la planta depende de la toma continua de agua desde el suelo. La transpiracin es el proceso por el cual ocurre la apertura de los poros de las hojas por donde escapa el agua de evaporacin y entra CO2 desde el ambiente.

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Los Factores que influyen en la transpiracin son: Temperatura ambiental: a mayor temperatura, aumenta la velocidad de transpiracin. Humedad ambiental: a mayor humedad relativa, disminuye la velocidad de transpiracin por la saturacin del ambiente con molculas de agua. Velocidad del viento: a mayor viento, se pierde humedad relativa ambiental sobre las hojas, por esto aumenta la velocidad de transpiracin.

2.3- Conceptos Asociados a la Fenologa de las Plantas

Es el estudio de las etapas de desarrollo de los fenmenos peridicos, como el crecimiento, la aparicin de hojas, floracin y fructificacin. En sentido amplio la fenologa se relaciona con el desarrollo que consiste en la diferenciacin y crecimiento de las clulas en tejidos, rganos y organismos en un ciclo anual.

La fenologa constituye uno de los principales factores de adaptacin de las plantas a una localidad o ambiente determinado. En la mayora de los casos una gran parte de la variacin en el crecimiento y reproduccin de ellas en diferentes ambientes se explica por diferencias en su fenologa (fecha de siembra y cosecha).

Procesos Fenolgicos Desarrollo Vegetativo: poca de desarrollo del tejido verde y races a partir de la germinacin de la semilla. Desarrollo Reproductivo: poca en que ocurre el desarrollo de la flor y los primeros frutos. Maduracin: poca en que el fruto alcanza las caractersticas de maduro. Recoleccin o Cosecha: poca en que el fruto o semilla son recolectados.

Dentro de las Hortalizas existen aquellas a las que solo nos interesa el desarrollo vegetativo como las de hojas (lechuga, acelga, repollo, etc.) y otras que nos interesa el proceso completo como el maz, porotos, tomates, pepinos, etc. Desarrollo Vegetativo La Semilla Es la unidad de reproduccin sexual de las plantas y tienen la funcin de multiplicar y perpetuar la especie a la que pertenecen. Adems, es uno de los elementos ms eficaces para que la especie se disperse, tanto en el tiempo como en el espacio.

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Para que la semilla cumpla con su objetivo es necesario que el embrin se transforme en una plntula, que sea capaz de valerse por si misma y, finalmente convertirse en una planta adulta.

Las partes ms importantes de una semilla son: Cotiledn: Es donde se almacena la reserva

alimenticia con al cual la semilla logra germinar y sobrevivir antes que este formada su raz. Plmula: Parte del embrin que dar origen a las primeras hojas que comenzarn a fotosintetizar y producir su propio alimento. Radcula: Es la parte del embrin que emerge primero y formara la raz de la planta.

Las semillas se clasifican segn su la cantidad de cotiledones que poseen: Monocotiledneas: Que solo tienen un Dicotiledneas: Que tienen dos cotiledones, como el poroto.

cotiledn, como el maz.

Germinacin Es el conjunto de fenmenos por los cuales el embrin, que se halla en estado de vida latente dentro de la semilla, reanuda su crecimiento y se desarrolla para formar una plntula (plantita recin nacida). Para que se produzca deben darse condiciones fisiolgicas entre las cuales las ms importantes son oxigeno, temperatura, luz y humedad. El hinchamiento de la semilla, producido por la absorcin de agua, ensancha la capa protectora de la semilla (tegumento) y

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finalmente se rompe dejando salir en primer lugar la radcula que formara la raz y luego la plmula que formara la parte area de la planta.

Existen dos tipos de germinacin: Germinacin epigea, cuando al elongarse la nueva planta los cotiledones se elevan por sobre el suelo. Aparte de ofrecer los nutrientes necesarios a la planta mientras germina, tambin los cotiledones cumplen funcin fotosinttica por un tiempo ms o menos prolongado, segn la especie, luego se marchitan y caen. Ejemplos de germinacin epigea son: cebolla, tomate, zapallo, poroto, etc.

Germinacin hipogea: Cuando los cotiledones permanecen bajo el nivel del suelo y se desarrolla el epictilo, elongndose y elevando las primeras hojas por sobre el nivel del suelo como la arveja.

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Desarrollo Reproductivo

Cuando la planta ya esta formada se inicia una nueva etapa que comienza con la formacin de flores para poder perpetuarse a travs de la produccin de semillas, el cambio a la etapa de desarrollo reproductivo esta influenciado por dos tipos de factores: Factores externos: Temperatura y Longitud del da o Fotoperodo. Factores internos: Hormonales y Nutrientes.

Los efectos del fotoperodo en las plantas son habitualmente intensos. La respuesta de las plantas a la duracin diaria de la luz influye en diversos fenmenos que ocurren en estas (germinacin, estolonizacin, bulbacin, elongacin de tallos, floracin, etc.) sin embargo, estas respuestas son complejas y en la mayora de los casos estn asociadas a otros factores ambientales, como la temperatura, o propios de la planta, como su estado de desarrollo.

3- Factores que afectan la Produccin Hortcola

3.1- El Clima
Es el factor ms importante en la determinacin o factibilidad de la produccin hortcola. Dentro del factor clima, la temperatura y la precipitacin son los componentes de mayor importancia, pero junto a ellos debemos considerar tambin la humedad relativa de aire, las heladas, el fotoperodo y el viento. Temperatura Los procesos vitales como: absorcin de agua y nutrientes, fotosntesis, transpiracin, respiracin y crecimiento; tienen su ptimo a distintas temperaturas segn la especie. Mnima = temperatura bajo la cual el crecimiento se detiene. ptima = temperatura a la cual el crecimiento es ms rpido. Mxima = temperatura sobre la cual el crecimiento se detiene.

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Las hortalizas se clasifican segn la temperatura en dos grandes grupos; hortalizas de estacin fra y hortalizas de estacin calida.

Las plantas en que el producto de consumo corresponde a una parte vegetativa (Tallo, Hojas, etc.) son en general Hortalizas de Estacin Fra, es decir especies que prosperan a temperaturas relativamente frescas o bajas (Optimas promedio de 15 a 18C), cultivndose en consecuencia desde salidas de invierno a primavera o desde fines del verano, para producir de preferencia en primavera u otoo, respectivamente. No es conveniente que el producto a cosechar se produzca en los meses de mayor calor, ya que afecta su rendimiento y calidad. Estas especies no se desarrollan adecuadamente a temperaturas sobre los 21C. Estas plantas no son daadas por temperaturas bajo los 7 a 10C, e incluso algunas toleran las heladas.

Las plantas en que el producto de consumo corresponde a un fruto inmaduro (poroto verde, pepino) o maduro (aj, sandia) son Hortalizas de Estacin Calida, es decir especies que prosperan mejor a temperaturas promedio sobre 21 C y que sufren trastornos por temperaturas bajo los 7 a 10C, siendo altamente sensibles a las heladas. A temperaturas bajo 10C su crecimiento se detiene, siendo cultivadas desde fines de primavera, despus de las heladas, para producir sus frutos en verano.

Precipitaciones Son las que suministran el agua que se acumula en el suelo y que es necesaria para la germinacin y desarrollo de las hortalizas. El agua es necesaria para la absorcin de nutrientes

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desde el suelo, su falta o exceso, limita el crecimiento y posterior rendimiento de las plantas. Lo ideal es que el nivel de humedad del suelo no baje en ningn momento del 50% de su capacidad de retencin de agua. Lamentablemente es difcil que este fenmeno natural resulte de una optima cantidad y distribucin, debindose recurrir a riegos para suplir la deficiencia de agua en el suelo debido a la escasez de precipitaciones. Humedad Relativa del Aire Es el contenido de agua en el aire y se define como el porcentaje de saturacin del aire con vapor de agua. Afecta la calidad del producto a cosechar, especialmente en aquellas donde dicho producto se encuentra en la parte area. Para que un producto sea tierno debe existir una buena humedad relativa.

En el momento de la cosecha la humedad relativa del aire debe ser ms alta que la cantidad de humedad del producto a cosechar, por esta razn se cosecha temprano en la maana para obtener un producto de buena calidad y de mayor duracin.

Para hortalizas que deben madurar frutos como; meln, sandia, tomate y otras. La humedad relativa alta predispone a enfermedades (hongos y bacterias) especialmente si las temperaturas son bajas. Este tipo de hortalizas exigen climas luminosos y de baja humedad relativa en la etapa final de produccin de frutos.

Perodo Libre de Heladas Es un evento que regula de alguna forma la poca de cultivo de las especies hortcolas, sobretodo de las sensibles a las heladas. Las especies de Estacin Calida deben ser sembradas o transplantadas a terreno definitivo slo despus de la ltima helada primaveral y cosechadas antes de la primera otoal. Con la utilizacin de invernaderos y tneles se puede adelantar la siembra o transplante en primavera y cosechar hasta avanzado el otoo. Las Fechas de la ltima helada de primavera y la primera de otoo deben ser conocidas por los agricultores, para evitar la perdida de plantas y semillas.

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El perodo libre de heladas en la Regin de los Ros, dura entre 135 y 150 das, inicindose alrededor de la primera semana de Noviembre. Es decir, si preparo almcigos con anterioridad, ya sea en cama caliente, tnel o invernadero, se puede trasplantar a partir del 10 de Noviembre al aire libre, o continuar el cultivo protegido en el invernadero o tnel. No olvidar endurecer las plantas antes de transplantar afuera. Viento Es otro de los factores climticos que afecta la produccin de hortalizas, ya que todas las plantas son afectadas por el viento que excede ciertos lmites de velocidad.

El Viento puede producir los siguientes inconvenientes. Vientos fros del sur limitan desarrollo. Puede ensuciar y embarrar el follaje, depositar tierra, arena o barro. Tumbar el Cultivo. Provoca heridas que originan vas de entrada para enfermedades. Afecta la Polinizacin. Prdida de Humedad del suelo. Daos en invernaderos y tneles

Las medidas que se pueden utilizar para disminuir el dao causado por el viento son: Eleccin del terreno a cultivar. Plantacin de rboles como cortina corta viento. Cercos vivos. Utilizacin de mallas para afirmar el invernadero. Fotoperodo Es la regulacin de la actividad de un organismo por la duracin de los periodos de iluminacin o de oscuridad. Las plantas basan parte de su calendario biolgico en la duracin del da y la noche, lo que ayuda a definir el momento del desarrollo reproductivo y posterior floracin. La Clasificacin segn el Fotoperodo de las distintas hortalizas es la siguiente:

Plantas de da corto: Florecen en primavera o en otoo ya que deben tener un perodo de luz inferior a un cierto valor crtico (topinambur y zapallo italiano) no pueden superar un mximo crtico de horas de iluminacin al da, por encima del cual no florecern, por lo tanto la planta necesita que el da sea ms corto que la noche, ya que cuando las horas de luz superan las horas de oscuridad, la planta de da corto no florecer.

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Plantas de da Largo: Florecen principalmente en verano, slo lo hacen si los perodos de iluminacin son mayores que un valor crtico. La espinaca, algunas variedades de trigo, papas y lechuga. Una planta de da largo necesita que el da sea ms largo que la noche para florecer.

Plantas de da neutro: Florecen sea cual sea la longitud del da. Ejemplos son el pepino, habas, arvejas, arroz, maz, etc. Son plantas que no responden al fotoperodo para florecer.

3.2- El Suelo
Es la capa ms superficial de la corteza terrestre, que resulta de la descomposicin de las rocas por los cambios bruscos de temperatura y por la accin del agua, del viento y de los seres vivos.

El suelo es uno de los recursos naturales ms importantes, de ah la necesidad de mantener su productividad, para que a travs de l y las prcticas agrcolas adecuadas se establezca un equilibrio entre la produccin de alimentos y el acelerado crecimiento de la poblacin.

El suelo desde el punto de vista agrcola, se define como el medio natural donde se desarrollan las plantas y por lo tanto de la obtencin de cosechas.

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Componentes El suelo es un sistema poroso y como tal, contiene las tres fases posibles de encontrar en la naturaleza: fase slida, fase lquida y fase gaseosa Fase Slida: Est conformada por materiales inorgnicos (rocas y minerales) y orgnicos (materia orgnica fresca, descompuesta o humificada y materia orgnica en proceso de descomposicin) Fase Lquida: Comprende el agua que se filtra por entre las partculas del suelo y queda retenida en los poros. Fase Gaseosa: Tiene una composicin similar a la del aire que respiramos, aunque con mayor proporcin de Dixido de Carbono (CO2). Adems, presenta un contenido muy alto de vapor de agua.Tambin se encuentra en los poros del suelo.

En la figura, la doble flecha indica que el agua y el aire pueden variar en el tiempo segn la cantidad de agua que el suelo posea. Cuando se riega o llueve,

aumenta la fase liquida y disminuye la fase gaseosa.

La Materia Orgnica Es la fraccin orgnica del suelo que incluye residuos vegetales y animales en diferentes estados de descomposicin, tejidos y clulas de organismos que viven en el suelo y sustancias producidas por los habitantes del suelo.

El humus es la fraccin ms o menos estable de la materia orgnica del suelo, la que se obtiene despus que se ha descompuesto la mayor parte de las sustancias vegetales o animales agregadas al suelo. Generalmente es de color negro. Este proceso en la naturaleza es tan lento que se requiere muchos aos para su obtencin. Propiedades del suelo Entre las propiedades ms importantes de los suelos se encuentran: El color, textura, estructura, porosidad, pH y materia orgnica.

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Color Es uno de los criterios ms simples para clasificar el suelo. La regla general, aunque con excepciones, es que los suelos oscuros son ms frtiles que los claros. La oscuridad suele ser resultado de la presencia de grandes cantidades de humus. A veces, los suelos oscuros o negros deben su tono a la materia mineral (carbn) o a humedad excesiva; en estos casos, el color oscuro no es un indicador de buena fertilidad.

Los suelos rojos, se asocian a suelos con presencia de arcillas, alta liberacin de Fe, con pH cidos, mediana a baja fertilidad, pudiendo presentar problemas de exceso de humedad.

Estructura Es la forma de agregacin natural de las partculas del suelo, para formar unidades de mayor tamao con carcter ms persistente. Estas unidades se denominan agregados. La estructura ms ventajosa es la que asemeja pequeas migas de pan (granular), que permite la acumulacin normal del agua y el aire. Esta estructura es la que encontramos en huertas que ya llevan un tiempo aplicando materia orgnica al suelo. Textura La distribucin del tamao de partculas en el suelo es conocida como textura del suelo y se mide en porcentaje de cada uno de ellos. Es la cantidad expresada en porcentaje de arena, limo y arcilla contenida en una porcin de suelo. La textura es considerada una de las ms importantes propiedades fsicas del suelo y afecta a casi todas las otras propiedades. Para determinar la textura, se humedece una pequea porcin de suelo hasta que se pueda amasar. Se hace una bolita y posteriormente una cinta presionando el pulgar hacia adelante.
Si la cinta se forma fcilmente y permanece flexible, se dice que este es un suelo arcilloso. Si se forma la cinta pero se rompe fcilmente al moverla, estamos en presencia de un suelo franco. Si no se forma la cinta, el suelo es suelto y de presenta un suelo

caractersticas arenoso

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Tipos de suelo segn textura Suelos Arcillosos: Son suelos pesados de partculas muy finas, razn por la cual muchas veces retienen agua en exceso, produciendo problemas de anegamiento, asfixia de las races y ataque de enfermedades en el cuello y raz de las plantas. Son suelos relativamente fros que tienden a alargar el periodo vegetativo (formacin y crecimiento de tallos y hojas) pudiendo producir problemas en cultivos cuyo producto se forma bajo tierra, como: races (zanahoria), bulbos (cebolla) y tubrculos (papa). Poseen una fertilidad media a buena dependiendo de la cantidad de materia orgnica que tengan. Suelos Francos: Son suelos de consistencia media, presentando un equilibrio entre las partculas de arena, limo y arcilla, lo que los hace ms frtiles y con una adecuada retencin de agua. Son los ms ocupados en la produccin de hortalizas. Suelos Arenosos: Son de partculas relativamente grandes y se pueden ver a simple vista, poseen gran permeabilidad, razn por la cual tienen una baja capacidad de retencin de agua y necesitan de riegos continuos, tambin por este motivo presentan buen drenaje y son bajos en fertilidad, debido al arrastre constante de nutrientes a capas ms profundas. Son suelos que se calientan y se enfran rpidamente. Las propiedades de este tipo de suelo se pueden mejorar adicionando materia orgnica.

Grado de acidez o alcalinidad (pH) Los Suelos pueden ser clasificados de acuerdo a su reaccin (cidos o bsicos), la que se mide por el llamado pH o acidez del suelo. Un pH 7 indica una reaccin neutra; bajo 7 los suelos se hacen cada vez ms cidos y sobre 7 ms alcalinos o bsicos.

Las plantas requieren que la reaccin del suelo sea apropiada a sus necesidades, a fin de obtener de l los elementos nutritivos indispensables para su buen crecimiento y desarrollo. Existen diferentes rangos ptimos de pH, para las distintas hortalizas.

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La reaccin del suelo puede corregirse qumicamente agregando calcio para subir el pH, ya sea a travs de cal agrcola o la aplicacin de cenizas de huesos y conchas de mariscos calcinadas. Ambas deben incorporarse con anticipacin al suelo para lograr el efecto deseado.

En la zona sur del pas los suelos son cidos, por la tanto la utilizacin de mtodos para neutralizar el suelo debe ser una prctica comn o habitual.

Porosidad La porosidad del suelo, es la cantidad de espacio que esta siendo ocupado con aire o con agua en el suelo. Un suelo con alto porcentaje de arcilla retiene mucha agua por que sus numerosos poros son ms pequeos que en un suelo arenoso donde el agua escurre rpidamente debido a sus poros ms grandes. Estas caractersticas pueden ser mejoradas con la incorporacin de materia orgnica al suelo.

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Horizontes del Suelo Son las distintas capas de las cuales est formado el suelo.
Horizonte A: Es la parte del suelo que se cultiva. Se caracteriza por tener un color oscuro, debido a la gran cantidad de materia orgnica que contiene. Se pueden observar restos de animales, hojas, ramas, excrementos y gran cantidad de races. Horizonte B: Es de color ms claro, debido a que en este tramo del suelo precipitan las sales arrastradas del horizonte superior, menor presencia de races. Horizonte C: Formado por fragmentos de la roca madre, ms o menos grandes, rodeados de partculas finas que pueden provenir de los horizontes superiores. Horizonte D: Formado por la roca madre sin alterar.

3.3- Conservacin del suelo

Es la manera en que se utiliza el medio ambiente por el ser humano, de modo que se produzca el mayor y sostenido beneficio para las generaciones actuales, pero asegurando su potencialidad para satisfacer las necesidades y aspiraciones de las generaciones futuras. La Conservacin comprende acciones destinadas a la preservacin, mantenimiento, utilizacin sostenida, restauracin y mejoramiento del medio ambiente.

La erosin corresponde a la remocin y transporte de partculas de suelo lejos de su lugar de origen, ya sea por accin del agua o el viento, y que se origina por la eliminacin parcial o total de la vegetacin existente en el lugar o bien de los residuos que cubren el sustrato

El objetivo principal del manejo de suelos para la agricultura es crear condiciones de suelo favorables para el buen crecimiento de los cultivos, la germinacin de las semillas, la emergencia de las plantas jvenes, el crecimiento de las races, el desarrollo de las plantas y la cosecha.

El sistema de manejo agrcola debe aumentar el reciclaje de los nutrientes dentro del suelo y dentro de la huerta, y disminuir la prdida de nutrientes por procesos naturales o por el manejo. La meta del sistema de manejo y conservacin del suelo es aceptar que los nicos nutrientes que se pierden de los suelos son aquellos que se van de la huerta con las cosechas.

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Tipos de Erosin La erosin hdrica o erosin fluvial es el proceso de sustraccin de masa slida al suelo o a la roca de la superficie llevado a acabo por un flujo de agua que circula por la misma. La erosin hdrica en la agricultura se produce principalmente por la lluvia, mal uso de tcnicas de riego y mtodos inapropiados de cultivo, ocasionando que muchos de los nutrientes y el suelo como tal se deposite en las tierras bajas que generalmente no son cultivables porque se inundan.

La erosin elica, producida por el viento. Se presenta cuando el viento transporta partculas diminutas que chocan contra alguna roca y se dividen en ms partculas que van chocando con otras cosas. Se suelen encontrar en los desiertos en formas de dunas y montaas rectangulares. Tambin, pueden localizarse en zonas costeras afectadas por la lluvia y el viento. Cmo medir la erosin?

Poner una estaca en el sector que quiero medir. Marcar la zona en que la estaca queda en contacto con el suelo. Observar despus de un tiempo si la marca en la estaca esta alejada del suelo.

Mtodos de Conservacin del suelo

Labranza Conservacionista: Comprende un conjunto de prcticas que permiten el manejo del suelo para usos agrcolas, alterando lo menos posible su composicin, estructura y biodiversidad natural. En su concepto ms amplio es un sistema de labranza que reduce la prdida de suelo y agua. Consiste en dejar los rastrojos del cultivo anterior y solo remover y aflojar la tierra donde se va a realizar la nueva siembra.

Cobertura Vegetal o Mulch: Comprende a todos los residuos o rastrojos vegetales que se dejan sobre el suelo. La cobertura del suelo con rastrojos es bastante eficaz para luchar contra la erosin, debido a que forma una sobrecapa que evita el impacto directo de las gotas de lluvia sobre el suelo. Adems, es una tcnica que impide la perdida de humedad del suelo por evaporacin. Su origen puede ser de residuos de cultivo, paja, hojarasca, algas, cascarilla, etc. Estos, generalmente, son esparcidos sobre el suelo antes o despus de la germinacin o

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trasplante de las plantas (depende del cultivo). Una vez descompuestos son incorporados al suelo, con el fin de aumentar el nivel de materia orgnica y aportar nutrientes al prximo cultivo. Sin Cobertura Vegetal Con Cobertura Vegetal

El uso de mulch o cobertura vegetal evita considerablemente la evaporacin del agua al dar ms sombra al suelo y protegerlo de la radiacin directa del sol, disminuyendo el calentamiento del suelo.

Cultivo en Contornos: Es una prctica en la que se realizan todas las labores siguiendo una o varias curvas de nivel; ello determina un aumento de los obstculos que detendrn y disminuirn la velocidad del agua, evitando la erosin del suelo.

Esta prctica conservacionista puede reducir significativamente la erosin, evitando el

escurrimiento superficial y disminuyendo las prdidas de nutrientes especialmente cuando se combina con prcticas de cobertura vegetal en la superficie.

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Cultivo en Franjas: Este cultivo se hace por medio de una distribucin sistemtica de fajas, para que sirvan de barrera contra la erosin elica e hdrica (viento y agua). Los cultivos en franjas constituyen un sistema de alternancia espacial de cultivos utilizados en conservacin de suelos, para cultivar terrenos con 2 a 15% de pendiente, en fajas alternas y de ancho variable, con cultivos en surcos o cultivos tupidos (al voleo), los cuales deben seguir un programa de rotacin. Tambin pueden usarse alternancia de rboles, arbustos, hortalizas y empastadas, con el fin de favorecer la biodiversidad de la produccin y controlar la prdida de suelo. Estas pueden fabricarse con barreras vivas (rboles y arbustos) o muertas (piedras). Franjas con barreras vivas Franjas con barreras muertas

Cultivo en Terrazas: Tcnica agrcola desarrollada en los Andes desde tiempos preincaicos, por medio de la cual se corta el perfil de una pendiente de manera escalonada, para usar el suelo horizontal sin ningn riesgo significativo de erosin en cerros, laderas y montaas. Este mtodo de cultivo se realiza en tierra nivelada sobre una pendiente, cavando la tierra sobre el lado

ascendente y amontonndola sobre el lado descendente. Otro mtodo de conservacin del suelo es proteger, cuidar y mantener limpia el agua de riego y el suelo, evitando la contaminacin con productos qumicos, detergentes, petrleo, bencina y fecas humanas.

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3.4- El Agro nivel o nivel tipo A

Es un instrumento que se utiliza para marcar curvas de nivel en el terreno y evitar la perdida de suelo, por la erosin que produce la lluvia en zonas con pendiente. Construccin Materiales Dos listones o caas de 2 metros cada una. Un listn o caa de 1,1 metros (travesao). Un trozo de cordel o cuerda. Una piedra (plomada). Clavos.

Pasos a seguir: Clavar los listones de dos metros, en uno de los extremos, ms o menos a 2,5 cm. (una pulgada) del mismo. La cabeza del clavo debe quedar salida para poner la plomada. Marcar el lugar donde ir el travesao. Para esto se amarra la cuerda al clavo y se extiende sobre cada pata, marcndose a igual distancia. Clavar dos estacas sobre tierra plana a una distancia de 2 metros. Colocar las patas en cada estaca para guiar la apertura del instrumento. Clavar el travesao en las marcas que se hicieron en las patas.

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Calibracin del Agro nivel 1. Colocar el nivel en un terreno inclinado y marcar donde las patas tocan el suelo. Hacer una marca en el travesao en el punto donde lo cruza la cuerda de la plomada.

2. Dar media vuelta al Agro nivel, de tal manera que cada pata quede sobre la marca donde estaba la otra anteriormente. Marcar con un lpiz el travesao en el punto donde lo cruza la cuerda.

3. Luego, debe marcarse el centro entre ambas marcas. Esta marca central indicar el nivel a seguir para trazar las curvas a nivel.

Trazado de curvas de nivel. Se marca un punto y se comienza a medir de tal manera que cuando las dos patas del instrumento estn tocando el suelo, la plomada debe estar en la marca central del travesao. Marcar muy bien la posicin de ambas patas en el terreno y avanzar, de tal manera que la pata que esta en la ltima posicin realizada no se mueve y solo se rota el nivel moviendo la otra pata. As se marca la siguiente

posicin y se contina.

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4- Preparacin de la Huerta
4.1- Tamao
Cuando se puede elegir el lugar donde hacer el huerto, lo primero que debe tenerse en cuenta es el tamao. El tamao ideal es aquel que permite obtener variadas hortalizas durante todo el ao para el consumo familiar. Por ejemplo, en el caso de una familia compuesta por 3 adultos y 4 nios, se ha calculado que esto se logra con un terreno de 64 m2, pero todo depender del terreno que este disponible y del objetivo final que puede ser slo para el consumo familiar y venta de excedentes o netamente para comercializar.

Al planificar la huerta debe considerarse el espacio para lugares de cultivo, caminos, almaciguera, abonera (compostera) e invernadero si es que esta contemplado. Adems, siempre la huerta debe contar con sectores para plantas medicinales, aromticas, condimentos y flores. Estas ayudan a repeler plagas en forma directa o como infusiones, adems de atraer polinizadores y controladores biolgicos. Componentes de la Huerta

1- Puerta de entrada y cercos. 2- Almaciguera 3- Abonera o compostera en cajones. 4- Camas altas 5- Medias camas

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4.2- Ubicacin
Para determinar la ubicacin del huerto debemos considerar los siguientes factores: -Lugar asoleado. -Que est cerca de la casa y tenga fcil acceso. -Cerca del agua. -Suelo. -Condiciones climticas. -Relieve -Realidad de cada Agricultor.

Si se posee un suelo muy bueno pero sin las condiciones anteriores (sol, cercana, agua, refugiado del viento), es preferible elegir un suelo no tan bueno pero que cumpla con estos factores. Es ms fcil mejorar la calidad del suelo, labor que se realizara de todas formas, que cambiar las condiciones ambientales. La orientacin de la huerta, idealmente, debe ser en direccin Norte-Sur, para aprovechar mejor la radiacin solar y luminosidad. En primer lugar debe cerrarse el espacio que se va a utilizar para la huerta, de manera que quede protegido de animales (perros y ganado) y nios, quienes podran en un momento destruir todo el trabajo. No vale la pena seguir adelante con los trabajos de la huerta si no existe un cerco que la proteja. Puede utilizarse cualquier material que se tenga a disposicin como: estacas, ramas, malla, cercos vivos, etc. y que cumpla el objetivo de impedir el paso de animales y personas no responsables. Debe destinarse un lugar protegido para hacer la abonera de modo que no tenga demasiado sol en verano. Ubicar la almaciguera en lo posible cerca de la casa y de la puerta del huerto. En el espacio interior, junto al cerco, marcar las medias camas que van junto al cerco y sealar los lugares donde irn las camas altas, y los caminos. Adems, se debe definir el sector donde se construir el invernadero, si el proyecto lo contempla.

4.3- Preparacin de suelos

Los objetivos que se persiguen al preparar el suelo son: Constituir un medio adecuado para la germinacin y favorecer el desarrollo de un buen sistema radicular. Que el suelo posea la suficiente aireacin, para que exista oxigeno suficiente de tal manera de satisfacer las necesidades respiratorias de las races.

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 Poseer una capacidad de almacenamiento de agua para proporcionar la suficiente humedad a los cultivos durante su desarrollo. Constituir la fuente normal de abastecimiento de los elementos minerales indispensables para el desarrollo de los cultivos. Favorecer la fertilidad del suelo, desde el punto de vista qumico, fsico y biolgico. Remover lo menos posible la tierra ya que sacamos a la superficie las semillas de maleza que han estado durmiendo en el suelo, esperando las condiciones ideales para germinar. No Voltear el suelo si no es necesario, ya que con esto enterramos nuestra capa ms frtil (tierra negra) y la alejamos de las races del cultivo. Al no remover el suelo mantenemos intacta nuestra estructura y favorecemos la retencin de humedad del suelo. Incorporar humus, abonos verdes, estircol, rastrojos y cenizas. Dependiendo del tiempo que tengamos antes de la siembra o transplante.

Es importante tener en cuenta que la preparacin del terreno como cualquier otra actividad debe tambin ser programada. Muchas veces no se da el tiempo necesario para realizarla o se cree que el ciclo empieza en la siembra, cuando en realidad comienza con una buena incorporacin de residuos y materia orgnica.

Dependiendo de las condiciones climticas (temperatura y humedad) y del estado de descomposicin del abono, sern los das que deben esperarse para proceder a la siembra o transplante en el suelo preparado. Pueden ser alrededor de 30 das cuando se incorpora estircol.

El uso frecuente de maquinaria, e incluso el trnsito de animales y personas, puede provocar la compactacin del terreno, es decir, la formacin de capas duras. Para evitar esta situacin, es necesario definir reas de trnsito limitadas, para que las personas circulen por ellos.

El suelo no debe prepararse demasiado hmedo, porque se compacta, empobreciendo su capacidad de aireacin y retencin de agua. Una preparacin en seco contribuye a la formacin de costras superficiales en presencia de lluvia, impidiendo el normal crecimiento de las plantas y la infiltracin del agua. Adems se forman capas impermeables y se destruye la estructura del suelo, disminuyendo su fertilidad natural.

Una forma prctica para reconocer el momento ptimo es introducir una pala u otro implemento agrcola en el suelo. Si el suelo esta hmedo, pero al retirar la pala el suelo no esta adherido a ella, este es el momento ideal para trabajar el suelo.

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Posterior a la cosecha, se deber preparar nuevamente el suelo para una nueva siembra, pero ya no ser necesario trabajar tanto como la primera vez. Solo remueva la capa superficial con pala, azada u horquilla, etc., con el fin de airearlo e incorporar humus, al mismo tiempo eliminar races grandes y malezas.

4.4- Las Camas o Tablones

Las hortalizas se cultivan en: Camas Bajas: Se construyen bajo el nivel del suelo (10 cm.), se recomiendan para regiones con bajas temperaturas y escasas lluvias. Se utilizan con el fin de incrementar la capacidad de retencin de humedad en suelos secos y mantener temperaturas adecuadas para la germinacin y desarrollo de las plantas. Frente a condiciones adversas se pueden cubrir fcilmente. Camas a Nivel: Estas se construyen a ras de suelo y se recomiendan para pocas o zonas con lluvias moderadas. Medias Camas: Son las que rodean la huerta por dentro. Tienen un ancho aproximado de 60 a 70cm. de tal manera de poder trabajar sin dificultad. Estas se aprovechan para plantas aromticas (lavanda), medicinales (salvia, menta), flores (amarillas y naranjas), frutales menores (frambuesa, murta, arndanos, etc.), y por supuesto para el cultivo de hortalizas. Pueden construirse de la misma forma que una cama alta. Cama Alta: Es un pequeo pedazo de terreno de 1,20 m. de ancho por un largo adecuado (dejar caminos), en que la tierra es removida hasta una profundidad de 30 cm. agregando materia orgnica durante el proceso de tal manera que el suelo quede suelto, con nutrientes y sobre el nivel que tena.

4.5- Construccin de una Cama Alta

En primer lugar se marcan con estacas cada una de las esquinas del lugar determinado para hacer la cama. Unir las estacas con un cordel formando un rectngulo.

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Limpiar

la

superficie

del

rectngulo

sacando malezas, piedras y basuras. Si el suelo est muy duro regar

abundantemente. Esperar 2 das y, solo entonces comenzar la cama alta.

Hacer con la pala una zanja de 30 cm. de ancho y 30 cm. de profundidad en un extremo de la cama.

Acarrear la tierra que se saco y ponerla al lado de afuera del otro extremo de la cama.

Con la Laya soltar la tierra del fondo de la zanja, enterrar totalmente los dientes de la laya (siempre que sea posible).

Una vez removido el fondo de la zanja, coloque en el una capa de unos 10 cm. de paja, desechos vegetales, pastos, hojas, etc.

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Abrir una segunda zanja de las mismas dimensiones de la otra colocando la tierra tal como se va tomando con la pala, sobre la zanja anterior. As se forma la elevacin tpica de la cama alta.

Seguir haciendo zanjas y tapndolas hasta el final de la cama. La ultima se rellena con la tierra inicio zanja. transportada de la al

primera

Con Laya y Rastrillo hacer la forma final de la cama (redondeada o plana). Con el rastrillo desarmar los terrones que tengan mayor tamao.

Hacer una pequea canaleta a los lados de la cama. Colocar sobre la superficie una capa de 5 cm. de humus y luego cubrirla con paja u hojas secas.

Nota: La fabricacin de las camas bajas, a nivel y medias camas, se realiza de la misma forma que la cama alta, solo varia su ubicacin con respecto al nivel del suelo.

Si no se dispone de terreno para realizar camas o tablones, pueden utilizarse macetas, tarros, cajones, neumticos u otros sistemas que optimizan el espacio.

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Una vez que las camas estn terminadas podemos comenzar a sembrar o transplantar las hortalizas que podamos producir segn la fecha que corresponda.

5- La Siembra de hortalizas
Una vez seleccionadas las posibles siembras, separar las que deben sembrarse en almcigo de las que pueden ir directamente en el tabln. En el momento del trasplante, podemos aprovechar para hacer lneas de siembra directa entre las cuales intercalamos los almcigos.

5.1- Siembra Directa o de Asiento

Se hace directamente sobre el tabln. As se siembran: acelga, rabanito, poroto, maz, zapallo, perejil, arvejas, habas, betarragas, zanahorias. Al momento de la siembra se marcan los surcos y se riega. Se agrega compost y se siembra. Se tapa la semilla con abono orgnico y se apisona suavemente. Es recomendable cubrir la superficie de suelo con mulch (cobertura vegetal), que puede ser paja u hojarasca, con el fin de mantener la humedad del suelo y evitar la erosin. Luego se riega en forma de lluvia fina.

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En general las semillas deben enterrarse a una profundidad no superior a tres veces su tamao.

Tipos de siembra directa Siembra al voleo: Esta prctica tiende a desaparecer. Mantiene ciertas vigencias en algunas siembras como; zanahoria, rabanitos, espinacas y en la siembra de almcigos. No es recomendable, ya que se pierden semillas, la germinacin no es homognea, se dificulta el control de malezas, existe una mayor competencia y se obtienen plantas ms delgadas con mal sistema radicular. Cuando la semilla se esparce al voleo, se cubre con una capa de abono orgnico (compost), respetando la profundidad de siembra segn el tamao de la semilla.

Siembra en lneas: Existen cuatro mtodos segn la planta que se desea cultivar. A surco lleno: La Semilla se distribuye pareja y sin interrupcin a lo largo del surco (zanahoria, rabanito, arveja, cilantro, perejil). Por golpes de mata larga: Se siembran diez o ms semillas en lneas entrecortadas (asociacin maz-porotos). Por golpes de mata redonda: Se dejan caer las semillas agrupadas, dejando espacios alternados sin semillas (maz, porotos). En casilleros: Se preparan casilleros en donde se siembra por golpes pero solo en la superficie adecuada para la germinacin y buen crecimiento de las races (zapallo, meln, sandia). Uno de los factores ms importantes para el xito de la siembra directa es que exista un buen contenido de humedad en el suelo (adecuado), con el fin de asegurar una germinacin rpida y un normal desarrollo de las plantas. Para evitar una rpida perdida de humedad en el suelo las camas pueden protegerse con ramas o malla sombreadora (raschel).

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5.2- Siembra en almcigos

Consiste en la siembra ms o menos densa de un sector de suelo o cajn, preparado con anticipacin y esmero, en donde las plantitas reciben los cuidados necesarios para obtener un buen desarrollo inicial. Tambin es una forma de adelantar la fecha de produccin en algunas hortalizas a la espera de mejores condiciones climaticas.

Se siembran en almcigo: lechuga, repollo, coliflor, puerro, cebolla, brcoli, tomate (tienen semillas chicas). Tambin puede sembrarse as la acelga (tiene semillas ms grandes).

Para activar la germinacin de las semillas duras o semiduras, o de otras que no lo son pero queremos apurarlas , se humedecen o se remojan previamente y se dejan en un lugar temperado durante uno o ms das antes de la siembra. Ventajas del almacigo Permite aprovechar mejor el espacio: En un almcigo de slo 60 por 35 cm., se pueden obtener las plantas necesarias para sembrar una cama de 10 m2. Si se siembra directo en la cama, algunas semillas no germinan y su espacio queda vaco. Al utilizar el sistema de almacigo trasplante no quedan espacios vacos y siempre es posible reponer plantas enfermas o de crecimiento deficiente.

Ahorro de semilla: Al sembrar los almcigos con las semillas distanciadas o en contenedores se evita realizar raleos que solo significan una prdida de semillas y trabajo.

Ahorra y facilita las labores de riego: Para regar un almcigo se necesita en promedio slo 2 litros de agua por da, para regar una cama se necesitan de 40 a 80 litros, as que se ahorra mucha agua. Adems, es ms fcil realizar un riego cuidadoso en un almacigo que en una cama o tabln (en forma de lluvia fina).

Facilita el control de malezas: En el almacigo se podrn detectar y eliminar con mayor facilidad las malezas que germinen. Basta retirarlas con una cuidadosa labor manual que evite el dao a las races de las plantitas en crecimiento. Si el almacigo se prepar en cajones o recipientes, la labor de desmalezamiento puede realizarse sobre mesones a una altura que no moleste al agricultor.

Control de plagas y enfermedades: Para detectar cualquier amenaza a las plantas, solo es necesario inspeccionar a diario los almcigos, sin necesidad de recorrer varias camas. En caso de

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ser afectados por una plaga o enfermedad, se asla el sector o cajn con problemas y se dan los cuidados necesarios en forma localizada, ya sea limpieza manual o la aplicacin de una infusin.

Manejo de factores climticos: En caso de cambios bruscos de temperatura o lluvias en exceso, es ms fcil proteger un pequeo almcigo que una cama, ya que se pueden proteger fcilmente con, ramas, malla sombreadora (raschel), tnel o trasladarlo al invernadero (cajones). Adems, pueden adelantarse los cultivos al realizar los almcigos anticipadamente, como el caso del tomate. As se gana tiempo y se pueden obtener cosechas antes que las realizadas en forma directa al tabln, que tuvieron que esperar mejores condiciones climticas para ser sembradas. Tambin se puede manejar la temperatura del suelo y del ambiente a travs de camas calientes, que permiten obtener almcigos a fines de invierno y adelantar el trasplante.

Plantas ms sanas: Al realizar almcigos, solo se trasplantarn a terreno las plantas ms vigorosas, libres de enfermedades y plagas, asegurando de esta forma el xito del cultivo. Preparacin del almacigo La tierra del almcigo se prepara mezclando en partes iguales: una parte de compost harneado, una parte de arena y una parte de tierra de buena calidad. La arena no debe ser de sectores costeros, debido a la cantidad de sal que posee. Tambin existen experiencias en las cuales solo se ha utilizado compost harneado, con muy buenos resultados, aunque siempre es preferible mezclarlo con tierra para evitar excesos de humedad.

Adicionalmente, cuando se siembren semillas de la familia de la col (repollo, coliflor, repollito de Bruselas y broccoli), que requieren calcio adicional, pueden agregarse cscaras de huevo molidas en el fondo del almcigo. Si el almcigo se realiza directo en el suelo es necesario utilizar la misma mezcla, para asegurar una ptima cama de semillas y obtener los resultados esperados. Los almcigos en contenedores pueden prepararse utilizando un cajn u otros materiales.

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Para el almacigo en cajones se coloca un trozo de plstico en el fondo, al cual se le realizan perforaciones para facilitar el escurrimiento del exceso de agua y no producir asfixia o pudricin de las races. Luego se rellena el cajn con la mezcla de tierra.

Se siembra, marcando surcos paralelos a 10 cm. con una tablita, luego se colocan las semillas con la mano, se cubre con la tierra preparada y se riega con lluvia fina.

Otro mtodo que optimiza aun ms el espacio es utilizando, como gua, una malla para gallineros. En donde se siembra una semilla en el centro de cada hexgono. De esta manera existir la distancia suficiente entre las plantitas como para realizar el trasplante a raz cubierta, sin exponerlas a ser daadas y disminuyendo la detencin del crecimiento provocada por el estrs del trasplante.

Algunas hortalizas pueden sembrarse en vasitos de yogurt. Con este mtodo se evita el dao a las races durante el trasplante, ya que solamente se debe invertir el vasito para retirar la planta con las races cubiertas por la tierra.

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Cuidados del Almcigo Una de las ventajas de hacer siembras en almcigos es que pueden protegerse mejor del fro o calor excesivos (trasladar o cubrir) y recibir riegos ms cuidadosos. En verano, para protegerlos del sol de medioda, se puede construir techos con caas o paja, con el fin de otorgarles media sombra.

Conviene que los riegos se hagan por la maana temprano o por la tarde, cuando ya bajo el sol, evitando encharcar la tierra.

En invierno se protegen con un plstico, sostenido por estacas, o con vidrios, que se retiran durante algunas horas del da para que la almaciguera se ventile y no se formen hongos en su interior.

5.3- Trasplante
Endurecimiento de la planta Se comienza a realizar a lo menos con una semana de anticipacin del trasplante y consiste en aplicar todo recurso tendiente a frenar el crecimiento acelerado de las plantitas. El objetivo es

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preparar a las plantas para el cambio de condiciones (suelo, agua, temperatura) y que esta sufran el menor estrs posible. Esto se logra realizando las siguientes labores: Levantar gradualmente las cubiertas de plstico, vidrio, paja, ramas, etc. Hasta eliminarlas por completo. Para almcigos realizados en cajones, dentro de invernaderos, es necesario sacarlos a un lugar intermedio, como un tnel, en donde se retirara la cubierta paulatinamente. Disminuir los riegos o la frecuencia de ellos. Disminuir la aplicacin de abonos lquidos y cualquier otro estimulo que fomente el crecimiento acelerado o que contenga altas dosis de Nitrgeno. As las plantas; frenan su crecimiento y estn listas para el trasplante cuando las hojas se ven ms gruesas y cerosas, los tallos se tornan ms endurecidos y aumentan su dimetro. Como trasplantar El objetivo es llevar a terreno definitivo las plantas iniciadas en almcigos. El trasplante se hace cuando las plantas tienen tres o cuatro hojas, en el caso de lechugas, repollos, acelgas, coliflores, etc., y cuando el tallo llega al grosor de un lpiz, en el caso de los tomates, berenjenas, pimientos, cebollas y puerros. Otra forma de guiarse es con la altura de la planta. Aunque siempre es el agricultor, a travs de la experiencia y la observacin el que debe determinar el momento adecuado para el trasplante.

Una vez que los almcigos estn listos y las camas o tablones han sido debidamente abonadas y regados, los pasos a seguir son los siguientes: Suspender los riegos en la almaciguera dos das antes de trasplantar, solo si las condiciones climticas lo permiten. Frente a climas muy calurosos es mejor disminuir los riegos y no suspenderlos del todo.

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Regar el da del trasplante sin dejar muy saturado. Una alternativa es regar en la maana y trasplantar en la tarde.

Sacar las plantitas con una pala pequea o cuchara. Junto con las plantitas sacar la mayor cantidad de tierra posible.

Cuando deben trasplantarse grandes cantidades, se separan una a una con mucho cuidado y se colocan en un pao hmedo. Este momento se aprovecha para eliminar las plantas pequeas y dbiles. No se debe sacar ms plantas de las se alcanza a trasplantar. Hay que mantener hmedo el pao y dejar a la sombra las plantitas. Cuando los espacios a trasplantar son reducidos, pueden llevarse las cajoneras a terreno e ir sacando las plantas a medida que se avanza en la labor.

En el terreno definitivo que ya cuenta con una humedad adecuada, se marcan lneas guas y se abren agujeros con una palita o palo de madera (sin apretar los

contornos).

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Se ponen las plantitas en los agujeros, evitando desprender la tierra de las races y se presiona la tierra junto a la planta, con ambas manos, para que las races queden en contacto con la tierra y las plantas no se caigan. Luego se riega cuidadosamente alrededor de las plantitas.

Importante: El momento ms apropiado para hacer el trasplante es por la tarde, cuando hay menos sol y las plantitas tienen toda la noche para recuperarse. Si la temperatura durante el da es muy alta, es recomendable proteger los trasplantes colocando cuidadosamente algn tipo de sombra (malla, ramas, etc.), hasta que las plantas sean lo suficientemente fuertes. No olvidar que para evitar la perdida de humedad y disminuir los golpes del agua de riego, siempre es recomendable cubrir el suelo restante con paja u hojarasca.

Profundidad del trasplante En general se cubre con tierra a nivel del cuello de las plantas o bajo el primer par de hojas verdaderas.

En el caso del tomate, tambin puede enterrarse parte del tallo, ya que con el tiempo tambin producir races.

5.4- La Siembra Cercana (Cultivo Biointensivo)

La siembra cercana es un mtodo de cultivo que puede contener el mismo nmero de plantas que una superficie 4 veces mayor sembrada con mtodos convencionales, obtenindose ms alimentos en menos espacio. Adems, cuando las plantas crecen, las hojas se tocan y producen bajo ellas una sombra viviente, un microclima que reduce la evaporacin del suelo y se necesita menos agua. Las camas Biointensivas no utilizan surcos, sino un patrn triangular (tresbolillo), en el cual la distancia entre todas las plantas es la misma pero diferente a la usada en la agricultura convencional. La regla es cultivar las plantas tan cerca unas de otras que cuando maduren, sus

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hojas se toquen y no dejen espacios vacos en la cama, con el fin de disminuir el trabajo (surcos, control de malezas), la perdida de nutrientes y humedad del suelo.

Cuando las plantas crecen mnimos espacios entre ellas

existen

Las distancias recomendadas en una siembra o trasplante en tresbolillo son:

Propagacin Vegetativa Algunas especies se pueden multiplicar

utilizando partes de ellas, sin necesidad de semillas, con la cual obtenemos una planta idntica a la planta de la cual se obtuvo el material de propagacin.

Para utilizar este mtodo es necesario tener en cuenta la sanidad de la planta madre de la que se obtendr el material a propagar, de tal manera de generar plantas sanas, libres de enfermedades.

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6- Cultivos Asociados
Los cultivos asociados se definen como la produccin de dos o ms especies en el mismo terreno, al mismo tiempo. La ubicacin de las plantas dentro del terreno debe promover el uso apropiado del recurso suelo, dando eficiencia al sistema.

Se busca intercalar plantas con distintos requerimientos nutricionales, hbitos de crecimiento, sistema radicular y cultivos anuales con aquellos estacionales, de manera que la competencia entre cultivos sea mnima o nula, tanto sobre el suelo, como bajo l. La idea es que la huerta imite algunos procesos que se dan en la naturaleza, ya que en ella conviven en armona una amplia variedad de plantas de distintas formas y tamaos.

Esta tcnica aplicada correctamente permite el uso eficiente del espacio, un adecuado manejo de la fertilidad y la reduccin de plagas y enfermedades. Adems, al lograr una ptima cobertura vegetal se disminuyen los procesos de erosin, la perdida de humedad (evaporacin) y el enmalezamiento de los cultivos, otorgando una produccin variada y alternada al agricultor. Una buena asociacin con el fin de manejar la Fertilidad del Suelo y evitar la competencia por nutrientes es alternar plantas de raz profunda (zanahoria, habas, betarragas, repollo, coliflores) con aquellas de races ms superficiales (lechuga, cebolla, rabanito, puerro). Para esto es fundamental saber como se comporta el crecimiento de las races en las distintas hortalizas. Otra asociacin positiva es incorporar leguminosas, ya que al fijar nitrgeno al suelo, mejoran las condiciones para las plantas que las rodean.

Cuando asociamos distintas hortalizas en el tabln o cama, aprovechamos mejor el Espacio. Esto se logra intercalando plantas de crecimiento Vertical (Puerro), con otras de crecimiento horizontal (Lechuga) o asociando aquellas de crecimiento rpido (Rabanito, Lechuga), con especies de crecimiento lento (Zanahoria, Repollo).

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La plantacin formado tringulos o en tresbolillo sirve para reducir el espacio entre las hileras vecinas.

Otra forma es la plantacin intercalada la cual consiste en ocupar el espacio entre plantas que necesitan mayor distancia entre ellas (tomates, repollos, coliflores) con plantas pequeas y de crecimiento rpido (lechugas, rabanitos).

La cama alta debe estar formada por plantas con distinto hbito de crecimiento. Siempre las plantas ms altas se destinan al centro de la cama y las ms bajas a los

costados.

Una mayor Diversidad de cultivos ayuda al agricultor a no depender de uno solo y lograr un suministro continuo de productos, ya sea para autoconsumo o ventas.

Adems la diversidad favorece la aparicin biolgicos de que controladores mantienen en

equilibrio los insectos dainos.

La Reduccin de Plagas y Enfermedades se logra a travs de efectos disuasivos o atrayentes de algunas especies de plantas que ayudan a impedir el ataque de plagas en ciertos cultivos. La diversidad aumenta la resistencia a las enfermedades y hace ms difcil a los insectos encontrar sus hortalizas favoritas.

No es recomendable intercalar cultivos pertenecientes a una misma familia, ya que pueden ser atacados por las mismas plagas y enfermedades o competir por los mismos nutrientes.

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Al utilizar intensivamente el suelo se facilita el Control de Malezas, ya que el suelo se cubre rpidamente a medida que las plantas se van desarrollando y las malezas tienen menos espacio y luz para crecer. Eleccin de Plantas Compaeras Para determinar qu plantas podemos asociar, tenemos que conocer tambin, que influencia ejercen entre s. Algunas plantas se ayudan cuando estn al lado de otras (plantas compaeras). Otras se perjudican y otras son indiferentes.

El siguiente cuadro es de gran ayuda al momento de tomar la decisin:

La asociacin tambin puede realizarse con arbustos aromticas como lavanda, romero, salvia y ruda, que son buenos protectores contra el ataque de plagas y atraen insectos polinizadores (especialmente lavanda). Plantas aromticas como menta, albahaca, tomillo, melisa y cedrn, plantados entre las hortalizas actan como repelentes de plagas.

Algunas asociaciones son: La albahaca se planta a los pies del tomate, ya que repele insectos dainos. El ajo se asocia con rosales y frambuesas. La salvia y el romero se plantan cerca de repollos y zanahorias El romero repele las plagas que atacan a habas y zanahorias. El ajenjo repele polillas, mosca de la zanahoria y mariposa del repollo.

No siempre asociar cultivos en la misma cama, tabln o sector de la huerta es la nica alternativa, ya sea por manejo o produccin comercial. Tambin pueden cultivarse sectores con una sola

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especie, siendo lo relevante intercalar plantas aromticas y repelentes de insectos, ya sea en las orillas de la huerta o al comienzo y final de los tablones, de tal manera de tener el efecto esperado. Adems debe tenerse en cuenta la importancia de realizar una buena rotacin de cultivos.

7- Rotacin de Cultivos
Consiste en la sucesin recurrente o renovacin regular, de los cultivos en un mismo terreno. Se trata de organizar los diversos cultivos del agricultor de manera que cada uno de ellos se instale en forma secuencial, en la misma parcela en las diferentes temporadas agrcolas. Es una prctica muy antigua que controla la erosin y mantiene la productividad de los terrenos, evitando la aparicin de plagas y enfermedades persistentes en el tiempo.

La Rotacin de Cultivos se basa en: Las distintas hortalizas extraen determinado tipo de nutrientes a diferentes profundidades. Cada hortaliza tiene preferencias para extraer algn nutriente en particular. Otras especies como las leguminosas (arveja, haba, poroto) pueden mejorar la fertilidad de la tierra, enriqueciendo el suelo con nitrgeno. Las plagas y enfermedades atacan con mayor frecuencia cuando cultivamos ao a ao la misma especie en el mismo lugar.

Despus de haber preparado la cama alta, con la agregacin de materia orgnica en profundidad y de compost incorporado en la superficie, se puede proceder de la siguiente manera:

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Primero: Cultivar plantas que su producto final sea un fruto y que en su mayora consumen grandes cantidades de nutrientes como; tomate, pepino, pimiento, berenjena, zapallo italiano, maz, sandia, meln, etc. Segundo: Para devolver parte del nitrgeno ocupado, debemos cultivar plantas fijadoras de nitrgeno atmosfrico, como las leguminosas. Estas pueden ser chcharo, poroto, habas, arveja, garbanzo y lenteja. Tercero: Ahora es el turno de cultivar hortalizas de hojas e inflorescencias como; acelga, repollo, lechuga, perejil, cilantro, repollito de Bruselas, coliflor, espinaca, brcoli y puerro, etc.

Cuarto: Se utilizan plantas de bajo consumo de nutrientes, como lo son la mayora de las races y bulbos. Pueden cultivarse rabanito, zanahoria, ajo y cebolla.

Es importante tener en cuenta que cada vez que se cosecha una cama se debe aplicar e incorporar compost, con el fin de mejorar la nutricin del cultivo que sigue. Adems, es necesario incorporar cada cierto tiempo (2 o 3 aos) un cultivo para ser utilizado como abono verde y no perder las caractersticas fsicas y nutritivas del suelo, manteniendo as un sistema productivo sustentable. Tambin es una opcin rehacer las camas cuando notemos que ha disminuido su fertilidad. La Familia de las Plantas Al realizar una rotacin de cultivos debe tenerse especial cuidado en NO utilizar plantas que pertenezcan a la misma familia, en el cultivo siguiente, ya que sus requerimientos de nutrientes

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son similares. Tambin debe tenerse en cuenta que plantas de una misma familia son atacados por las mismas plagas y enfermedades, por esto es recomendable distribuirlas separadas dentro de la huerta, es decir que si tengo un sector con pimentn, distanciarlo del cultivo de tomates, papas y aj, ya que todas son Solanceas. La familia de las principales plantas utilizadas en la huerta, se encuentran agrupadas en el siguiente cuadro.

8- Fertilizacin Orgnica
Son el conjunto de tcnicas que se emplean para nutrir tanto a la planta como al suelo que la sustenta, manteniendo y fomentando la fertilidad de la huerta. La Produccin Orgnica se basa en el empleo de fertilizantes orgnicos, pero tambin se utilizan los minerales en estado puro. La regla principal es que los productos tanto si son orgnicos como inorgnicos, no hayan experimentado procesos qumicos y carezcan de aditivos sintticos.

8.1- Qu comen las plantas?

Al Igual que los seres humanos, las plantas necesitan alimento. Estas se alimentan de luz, aire, agua y nutrientes que absorben principalmente a travs de las races y las hojas.

Hay 16 elementos qumicos bsicos para el crecimiento balanceado de la planta. Estos estn divididos en no-minerales y minerales.

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Los Nutrientes NO Minerales son tomados desde la atmsfera como el Hidrogeno, Oxigeno y Carbono. Los Macronutrientes Primarios son los que la planta absorbe en mayores cantidades y que al igual que todos los elementos son bsicos para su desarrollo. Estos son tomados desde el suelo por las races (Nitrgeno, Fsforo y Potasio). Los Macronutrientes Secundarios son los que la planta absorbe tambin en grandes cantidades pero menores en comparacin con los primarios. Estos son Calcio, Magnesio y Azufre. Los Micronutrientes son nutrientes igual de esenciales para el crecimiento de las plantas, pero las cantidades que se necesitan son mucho menores (algunos gramos o cientos de gramos por hectrea). Los micronutrientes esenciales son Boro, Zinc, Cloro, Cobre, Hierro, Manganeso y Molibdeno. Todos los nutrientes son indispensables para el crecimiento y desarrollo de las plantas pero los ms importantes son los Macronutrientes Primarios, debido a que son absorbidos en mayor cantidad que el resto y por lo tanto necesitamos devolver al suelo peridicamente lo que extraen los cultivos.

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El Nitrgeno Sus principales funciones son: Est implicado en todos los procesos de crecimiento y desarrollo vegetal. Fomenta el crecimiento de la parte area de los vegetales (hojas, tallos). Es parte de la clorofila (color verde), que es la responsable de la fotosntesis. El Nitrgeno es parte necesaria de todas las protenas y enzimas. Ayuda a las plantas a crecer rpidamente, aumentando la produccin de semillas y frutos. Las deficiencias de nitrgeno se observan como: Hojas plidas, formando coloraciones verde-amarillentas. Tallos delgados, erectos, endurecidos. Hojas pequeas, amarillentas; en algunas especies (tomate) son rojizos. Mala floracin y fructificacin. El crecimiento se hace lento e incluso puede detenerse. Se adelanta la floracin y la maduracin. Las enfermedades y heladas producen mayores efectos. Los fertilizantes orgnicos que aportan nitrgeno son: Estircol de animales, Guano de gallina, Compost (abonera), Abonos Verdes (leguminosas), Rastrojos, Purines, Harina de Sangre (12.5%), Harina de Pescado (10.5 %). El Fsforo Sus principales funciones son: Desempea una funcin nica y exclusiva en el metabolismo energtico de la planta sin su intervencin no sera posible la fotosntesis. Es muy importante en la maduracin de flores, semillas y frutos. Interviene en la formacin y desarrollo de las races. Papel importante en la resistencia a la sequa. Las deficiencias de fsforo se observan como: Hojas con un verde oscuro apagado que adquieren luego un color rojizo o prpura caractersticos y llegan a secarse. Floracin tarda y deficiente. Problemas en la fecundacin y cuajado. Retraso en la maduracin. Escaso vigor Tallos delgados y cortos.

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 Plantas pequeas con atraso de madurez. Las deficiencias son notorias en suelos cidos.

Los fertilizantes orgnicos que aportan fsforo son: Cenizas, Huesos calcinados, Roca fosfrica (30%), Purines, Harina de Huesos (20%). Compost y Guanos fermentados. Los fertilizantes que aportan fsforo deben ser incorporados a un nivel medio o profundo. Deben incorporarse en la zona de mayor concentracin de races que tengan los cultivos. El Potasio Sus principales funciones son: Activador de numerosas enzimas. Es decisivo en el desarrollo de toda la planta. Posibilita que las races y los tallos sean fuertes. Semillas, frutos y hojas ms grandes. Proporciona resistencia a plagas y enfermedades, Colabora en la circulacin de los otros nutrientes alrededor de la planta. Calidad de las frutas y rganos de reserva (papas).

Las deficiencias de fsforo se observan como: Lo ms tpico, son los bordes y puntas de las hojas ms viejas secas despus de amarillear. Eventualmente los mrgenes aparecen como quemados. Se reduce la floracin, fructificacin y desarrollo de toda la planta.

Los fertilizantes orgnicos que aportan potasio son: Cenizas de madera (5 a 10%), Estircol, Cscaras de pltano en abonera, Compost, Guanos fermentados, Purines, Mulch orgnico (como paja, virutas de corteza y otros), fertilizantes compuestos y harinas de roca ricas.

Importante: La incorporacin peridica de abono orgnico producido en la compostera, asegura en gran medida mantener un suelo frtil. No solo se debe aplicar cuando se preparan las camas o tablones sino tambin durante el desarrollo del cultivo.

El exceso de fertilizacin tambin causa problemas, siendo un caso tpico el del nitrgeno que al encontrarse en grandes cantidades en el suelo puede originar que las plantas tengan un crecimiento excesivo (en vicio) y solo produzcan hojas y brotes retrasando la floracin y posterior produccin de frutos.

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Para evitar esto lo mejor es fertilizar en base a la produccin de compost y recurrir a otros abonos ms concentrados cuando sea necesario. Especial cuidado debe tenerse en la aplicacin de guano de aves. Adems las plantas con demasiada fertilizacin son atacadas con mayor facilidad por plagas y enfermedades, y poseen menor resistencia a factores climticos adversos.

8.2- Abonos Orgnicos

A diferencia de la produccin convencional, la agricultura orgnica aprovecha la descomposicin de desechos vegetales y animales para producir fertilizantes naturales, los cuales se caracterizan por su baja solubilidad y por la entrega ms lenta de nutrientes, aunque con un mayor grado de permanencia en el tiempo. Otra caracterstica de estos, es la de tener una variada composicin de nutrientes, que responden a las necesidades de las plantas, en forma ms equilibrada.

El mtodo orgnico se preocupa de: Favorecer la fertilidad del suelo. Mejorar las propiedades fsicas (estructura, retencin de agua). Mejorar las propiedades qumicas (aporte de nutrientes, pH). Mejorar las propiedades biolgicas (aumento de la micro y macrofauna). Evitar la erosin. Evitar la contaminacin de las aguas subterrneos. Favorecer la retencin de los nutrientes evitando su prdida por lixiviacin. Gestionar nuestros propios recursos a menores costos.

Son numerosos los insumos o tcnicas que podemos utilizar para mantener y mejorar la fertilidad de nuestro suelo. Algunas de ellas pueden incorporarse directamente al suelo y otras necesitan un periodo de descomposicin antes de ser incorporadas al sistema. Si bien todos los mtodos son efectivos, es importante tener en cuenta que siempre el mejor fertilizante que podemos utilizar es el humus producido a travs del mtodo del compostaje o abonera. Una Tonelada de Compost bien hecho es equivalente a siete toneladas de materiales orgnicos en bruto cuando se aplica al sistema suelo.

Cuando aplicamos humus al suelo, este posee los nutrientes necesarios retenidos por las partculas del suelo, posee menos semillas de malezas ya que muchas perdieron su capacidad de germinar, se puede sembrar o transplantar inmediatamente, ya que el alza de temperatura que se produce por la descomposicin a concluido.

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8.3- La Abonera o Compostera

Desde que la agricultura se invent, hace cerca de 5000 aos, los campesinos aseguran la fertilidad de sus campos mediante materiales orgnicos obtenidos con el compostaje de los residuos animales y vegetales de sus huertas.

El Compost es el producto de la descomposicin natural de la materia orgnica hecha por los microorganismos descomponedores (Bacteria, hongos, etc.) y por pequeos animales como lombrices y escarabajos.

La preparacin de compost es la mejor forma de aprovechar desechos orgnicos para convertirlos en fertilizante que tambin mejora notablemente la estructura, capacidad de retencin de agua, aireacin, etc. Caractersticas del abono orgnico (Compost, Humus) El Compost es una materia de color oscuro, con un agradable olor a mantillo del bosque. Contiene una elevada carga enzimtica y bacteriana que aumenta la solubilizacin de los nutrientes haciendo que puedan ser inmediatamente asimilables por las races. Por otra parte, impide que estos sean lavados por el agua de riego, mantenindolos por ms tiempo en el suelo.

Por su accin antibitica, aumenta la resistencia de las plantas a las plagas y agentes patgenos. Su pH neutro, lo hace sumamente confiable para ser usado con plantas delicadas. Aporta y contribuye al mantenimiento y desarrollo de la microflora y microfauna del suelo. Favorece la absorcin radicular. Facilita la absorcin de los elementos nutritivos por parte de la planta. Transmite directamente del terreno a la planta, hormonas, vitaminas, protenas y otras sustancias benficas.

El estircol fresco puede perder hasta ms de la mitad de sus nutrientes durante el proceso de almacenaje. En la compostera estos nutrientes son capturados y reconstruidos como compuestos ms estables. Adems, una tonelada de compost bien hecho equivale a siete toneladas de materiales orgnicos en bruto, aplicados al suelo.

Las temperaturas alcanzadas en la fabricacin de una buena abonera son suficientes para destruir la mayora de las semillas de malezas, existentes en la materiales que conforman la pila.

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El compost suministra todos los nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas, no tiene efectos negativos para los seres humanos, los animales ni el medio ambiente y es prcticamente imposible sobre dosificarlo. Condiciones necesarias para el buen resultado de la abonera. Tamao de partculas : Las partculas pequeas son ms fciles de descomponer por los microorganismos. Tamao (pila) del Montn : El volumen del montn debe ser lo suficiente como para retener el calor. Un Montn caliente se descompone mucho ms rpido que sin temperatura. Humedad : Todos los materiales en el montn (pila) deben estar hmedos, sin exagerar. Ventilacin (aireacin) : Los microorganismos responsables de la descomposicin rpida exigen oxigeno para desarrollarse. Mezclar o Voltear : A medida que el montn se va descomponiendo, se hunde y se va reduciendo el oxigeno disponible. Por lo tanto hay que voltear despus de cierto periodo. Existen numerosas formas de realizar una abonera, ya sea en recipientes, cajones o como montculo, dando todas buenos resultados.

Materiales Utilizados Proporcionan Energa (Frescos) Mucha humedad Baja porosidad Alto nivel de nitrgeno Follaje Restos de cosecha Pasto Cscaras. Guano y estircol. Algas Purines Rastrojos de leguminosas

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Equilibrados o Neutros

Proporcionan Volumen

Humedad media Porosidad Media Nivel de nitrgeno medio. Baja humedad Baja Porosidad Bajo Nivel de Nitrgeno

Otros

Composicin Variable

Podas picadas Desechos de Pesebrera Hojas Secas Astillas Aserrn (No maderas rojas) Paja Heno Caas de Maz T Cscaras de Huevo Cenizas Huesos Calcinados Servilletas Conchas Calcinadas

Materiales no recomendados. Materiales a Evitar Carnes y Pescados (olor, moscas, roedores). Productos derivados de la leche. Productos grasos. Excrementos de perros y gatos. Heces Humanas. Paales Papel de revistas y diarios. Filtros de cigarrillo Tejidos sintticos Latas Plsticos No rociar jams con insecticidas, desodorantes, desinfectantes, cidos o disolventes

No Utilizar

Otros

Fabricacin de la Abonera Se entierran o afirman polines o ramas de unos 7 a 10 cm. de dimetro, distribuidas en forma vertical y desde el fondo de la abonera. Una vez terminada estas se retiran y de esta manera ingresa el oxigeno por toda la compostera. Tambin puede usarse PVC con agujeros, como una chimenea pero esta no es necesario retirarla, ya que el oxigeno entra por los agujeros.

Teniendo el material suficiente, se prepara la abonera en capas de distintos materiales con el fin de aportar el mximo de elementos nutritivos y lograr un abono balanceado para las plantas.

Luego, se repiten las capas en el mismo orden hasta que se terminen los materiales. Siempre terminar con una capa de suelo. Al utilizar materiales ms secos y compactos como: aserrn y restos de poda, etc. ms demorar en estar lista la abonera.

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Si se cuenta con caas de maz para realizar la abonera, estas servirn para confeccionar la primera capa en su totalidad (primeros 30 cm.), incorporndolas picadas para que el peso del resto de la compostera ayude a degradar este material.

Cuando utilizo materiales verdes y con ms humedad como; cscaras, pasto, hojas, algas, ms rpida es la descomposicin y la obtencin de humus (abono orgnico o compost). Por esto es mejor separar los materiales con los que cuento para realizar la abonera en dos grupos y construir una abonera lenta y otra rpida. A ambas es necesario agregar los mismos componentes, es decir; suelo, cenizas, estircol y guano.

La abonera lenta demora aproximadamente un ao en estar lista para la obtencin de humus, en cambio en la abonera rpida podemos obtener resultados en tres meses durante el verano y en cinco o seis meses durante el invierno.

Para realizar la abonera rpida se puede utilizar el mtodo de tres cajones, que consiste en: 1. Fabricar la abonera en el primer cajn. 2. Transcurrido un mes voltear al segundo cajn y preparar una nueva abonera en el primero. 3. Luego del segundo mes voltear la abonera al tercer cajn y la que estaba en el primero voltearla al segundo cajn. Nuevamente preparar una abonera en el primer cajn. 4. Cuando ya paso el tercer mes la abonera del tercer cajn esta lista para ser cosechada. La del segundo cajn se voltea al tercero, la del primero al segundo y se fabrica una nueva en el primer cajn.

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De esta manera al cabo de tres meses tendremos la primera cosecha de abono organico y

posteriormente todos los meses podremos cosechar el tercer cajn en el cual ya han transcurrido el tiempo necesario. Para esto se pasa la tierra por un harnero (fino para almcigos) y los restos que an no se han descompuesto en su totalidad, se agregan al primer cajn hasta que completen su degradacin.

Compostera de Tambor Este sistema es uno de los que mejor se adapta para su utilizacin en zonas urbanas. Se requiere un tambor de 200 litros, sin tapa ni fondo y con agujeros en toda la superficie. En l, se depositan los restos de cocina, hojas pastos, cscaras, y cada cierto tramo se agrega una capa de tierra frtil y removemos para airearlo.

El tambor debe cubrirse frente a lluvia o exceso de calor. A medida que se descomponen los distintos materiales utilizados, se puede extraer desde la parte baja del tambor, que esta asentado unos centmetros ms alto que el nivel del suelo.

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Para que la abonera de los resultados esperados es importante tener en cuenta que: El lugar elegido debe ser idealmente bajo los rboles o al costado de una construccin. De tal manera que est a la sombra durante el verano y al sol en el invierno cuando los rboles pierdan las hojas. Construirla sobre la tierra y nunca sobre el cemento, asfalto o pavimento, para permitir a los organismos descomponedores presentes en el suelo la colonizacin del material. Los microorganismos que producen la descomposicin necesitan oxgeno y agua para vivir. Mientras ms pequeos los materiales, ms rpidamente se descomponen. Pero, por el manejo del aire y del agua (estructura de la compostera), no deberan tener menos de 3 cm. Revisar la abonera peridicamente para que nunca este demasiado mojada o demasiado seca. Estrujar con la mano un puado de materiales mezclados para comprobar el contenido de agua. Debe estar hmedo pero no gotear. Cubrir con plstico o ramas cuando hay exceso de Lluvia o Calor. Siempre terminar con una capa de suelo para evitar la evaporacin. Que la pila no sea demasiado grande, 1.5 metros de ancho, 1.5 m de altura y el largo que determinemos adecuado.

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Algunos problemas y soluciones. o o o o Si la compostera no sube la temperatura, puede ser falta de agua: Agregar agua. Si huele a podrido es debido al proceso anaerbico, es decir mucho agua y poco aire, la masa tiene un aspecto brillante y pegajoso. Voltear el material. Insuficiencia de nitrgeno: Si es el caso, dar vuelta el material y agregar tierra, Purines o estircol, especialmente de gallina, para corregir la deficiencia. Si no se descompone quiere decir que hay demasiado aire, falta de agua. Es recomendable mojar el estircol antes de poner en la pila, cuando no est fresco

Etapas en la descomposicin de los materiales: Fase de Descomposicin Aunque los procesos de descomposicin pueden ser aerobios o anaerobios (con ms o menos oxigeno), es preferible usar el sistema en presencia de oxigeno ya que el proceso anaerbico produce malos olores. La temperatura durante la descomposicin puede llegar cercana a los 60C, variando segn los materiales usados y la poca del ao. Fase de Maduracin Durante la maduracin el compost est normalmente fro o tibio (no ms de 25C) y en el se pueden encontrar insectos, lombrices y otros pequeos organismos. El material final debe ser muy homogneo. No debe notarse el material de origen que se utiliz al inicio de la preparacin. Aspecto grumoso de color marrn. La temperatura en el montn debe ser igual a la que est alrededor del montn, esto indicar que la transformacin de los nutrientes causada por los microorganismos est concluida.

Formas de Uso Antes de la siembra, durante la preparacin del suelo. Mezclarlo con la tierra para mejorar la fertilidad, estructura y retencin de humedad del suelo. En el momento de la siembra o el transplante, ponindolo cerca de las semillas o las plntulas para fomentar el crecimiento de las races y fertilizar. Luego de desmalezar, junto a las plantas para impulsar su crecimiento. Despus de la cosecha de hortalizas de hoja como acelgas y perejil. En la preparacin de almcigos. Como te de compost para fertilizar al suelo o en forma foliar.

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En general el humus producido en la abonera puede usarse en todos los cultivos y en cualquier etapa, porque la liberacin de nutrientes por la transformacin del compost en el suelo se adapta a las necesidades de las plantas.

En tiempos de calor en que las plantas crecen ms, tambin la transformacin de la materia orgnica es ms rpida y entrega los nutrientes en suficiente cantidad a las races de los cultivos. No hay problemas de sobre fertilizacin o de una aplicacin inadecuada para las plantas.

8.4- Estircol y Guanos

Su Composicin es muy variable y depende en gran medida del tipo de alimentacin de los animales. Para poder ser empleados, tienen que experimentar un proceso de fermentacin, durante el cual las sustancias complejas se degradan y se convierten en sustancias simples.

El estircol esta listo para ser utilizado cuando la estructura de los materiales originarios todava es reconocible, aunque sea mnimamente. El estircol excesivamente fermentado se asimila con demasiada rapidez y tiene un efecto nulo en cuanto a conservacin de fertilidad de la tierra. La ltima transformacin debe tener lugar en el propio suelo.

Para aplicarlo se distribuye durante los trabajos de preparacin del suelo, No se deja en la superficie, expuesto al sol y a la lluvia, sino que se entierra a unos 10cm. El estircol se considera un abono en el cual predomina el Nitrgeno, muy adecuado para las hortalizas de hoja y para todos los cultivos durante el periodo de crecimiento vegetativo (formacin de hojas y tallos). El fsforo y el potasio que contienen pueden ser suficientes para satisfacer las necesidades especficas de las hortalizas de fruto, tubrculos y races

Es Importante tener en cuenta que dependiendo de las condiciones climticas (temperatura y humedad) y del estado de descomposicin del estircol, sern los das que debo esperar para proceder a la siembra o transplante en el suelo tratado. Pueden ser hasta 30 das.

El estircol fresco puede perder hasta ms de la mitad de su contenido de nutrientes en el proceso de almacenaje. En el compost estos nutrientes son capturados y reconstruidos como compuestos ms estables que son duraderos y entregados en forma parcializada a la planta. El estircol sin pasar por le proceso de alza de temperatura en el compost posee una carga muy alta de semillas de maleza.

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Las dosis aproximadas de aplicacin de estircol al suelo son: Estircol o Guano de ovejas, cabras, aves: 2 kilos/m2 Estircol de equinos y vacunos (seco): 2 a 4 kilos/m2

La composicin promedio de los distintos tipos de estircol y guano utilizados en la produccin orgnica es:

8.5- Purines
Los purines son los desechos animales, slidos y lquidos que se encuentran mezcladas. Los ms utilizados son el de lechera y produccin porcina, teniendo en cuenta que solo puede utilizarse si los animales cumplen con todas las normas sanitarias y estn libres de enfermedades, evitando propagacin de enfermedades que afectan al hombre.

Su aplicacin aporta fertilizante nitrogenado con un alto contenido en agua. Adems, su utilizacin como abonos orgnicos debe ser equilibrada, con el objetivo de que sus ventajas no se transformen en daos para el medio ambiente. Cuando se realiza adecuadamente permite el mejoramiento de las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo.

En general si su aplicacin es en pequeas cantidades no causa problemas pero si su uso es indiscriminado, pueden ocurrir graves trastornos en el ecosistema, ya que parte del nitrgeno que poseen puede contaminar las aguas del sector.

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Para evitar estas desventajas es necesario tener en cuenta lo siguiente: Impedir escurrimiento superficial a cursos de agua. Impedir infiltracin a aguas subterrneas. No aplicar cuando llueva o mientras el suelo este saturados de agua. Debe conservarse una distancia mnima de 20 metros entre el rea de aplicacin y las fuentes de agua para uso domestico. No aplicar en zonas con demasiada pendiente.

Los purines pueden conservarse en contenedores impermeables (sin filtraciones) y ser ocupados despus de la fermentacin y cuando las condiciones ambientales permitan su aplicacin. Incorporar al suelo con anticipacin (antes de la siembra o transplante) y despus de ocurrida la fermentacin, en cultivos de frutas y hortalizas que se desarrollan a ras de suelo y que habitualmente se consumen crudas.

Pueden aplicarse en praderas durante la primavera o verano, para aumentar la fertilidad del suelo y aumentar la produccin de pasto, en condiciones de clima y pendiente adecuadas. Tambin pueden utilizarse para mantener la humedad de la compostera y lograr un abono ms rico en nutrientes. Las dosis a aplicar son muy variables y pueden ser en promedio de 2 a 4 litros/m 2. Si la cantidad de purines obtenidos en nuestra unidad productiva (huerta) son pequeos es preferible que sean ocupados en la fabricacin de la abonera y no aplicarlos solos al suelo.

8.6- Abonos Verdes

La utilizacin de cultivos de vegetacin rpida, que se cortan y se entierran en el mismo lugar donde han sido sembrados y que estn destinados especialmente a mejorar las propiedades fsicas del suelo, a enriquecerlo con un "humus joven" de evolucin rpida y de otros nutrientes minerales y sustancias fisiolgicamente activas, as como a activar la poblacin microbiana del suelo. Las leguminosas son las ms empleadas dada su capacidad para fijar el nitrgeno atmosfrico, en favor de los cultivos siguientes. En Chile se ha probado la utilizacin de la arveja y haba. Las gramneas sembradas con las leguminosas, mejoran mucho el terreno y forman humus estable. Las races de las gramneas mejoran el terreno ablandndolo en la superficie. Ejemplo Avena + Arveja en primavera.

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Las crucferas tienen un desarrollo muy rpido proporcionando un buen abono verde cuando se dispone de poco tiempo entre cultivos. Son capaces de utilizar las reservas minerales mejor que otras plantas gracias a la longitud de su sistema radicular, acumulando importantes cantidades de elementos en sus partes areas que luego sern devueltos al suelo. Ejemplo: nabo forrajero.

Se deben tener presente algunos aspectos como: utilizar mayor densidad de siembra (20 a 50% ms); incorporarlo al suelo en un estado avanzado de vegetacin, preferentemente en la floracin o justo al inicio de la misma; incorporarlo superficialmente pasados unos das del corte.

Para incorporar se procede a segarla y picarla sobre el terreno. Luego de uno o dos das se voltea la tierra, con el fin de tapar los restos ya ms descompuestos a una profundidad de entre 10 y 20 cm. En general la descomposicin del abono verde en el suelo depende de factores como una buena humedad y temperatura ambiental, con el fin de que la desintegracin total ocurra en dos meses aproximadamente.

La prctica de los abonos verdes supone suspender temporalmente la produccin, pero puede llegar a ser indispensable o muy conveniente cada cierto nmero de aos, a fin de permitir, la renovacin, saneamiento y enriquecimiento del suelo.

8.7- Algas
Por siglos, las algas marinas se han usado tal cual de 20 a 30 ton/ha (2.5 kilos/m2) como abono de suelos en superficies de cultivo cercanas a zonas costeras donde son recolectadas. El incremento en los rendimientos y la buena calidad de los frutos como efecto del uso de las algas marinas y sus derivados en la agricultura, se debe a que las algas marinas contienen: todos los macronutrientes y microelementos que necesitan las plantas, adems de 27 sustancias naturales reportadas hasta ahora cuyos efectos son similares a los de los reguladores de crecimiento en las plantas.

Las algas tambin son utilizadas con xito como coberturas vegetales en cultivos como la papa. Su utilizacin disminuye la perdida de humedad del suelo y la aparicin de malezas en el cultivo. Adems, aportan nutrientes durante su descomposicin y posterior a la cosecha son incorporados aumentando la fertilidad del suelo.

Actualmente, existen productos comerciales en base a extractos de algas, para usos foliares y a travs del riego. Estos estimulan el desarrollo de las plantas y favorecen el equilibro natural en el suelo. Pueden ser utilizados en la produccin orgnica.

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8.8- Otras Fuentes de Nutrientes

Productos o subproductos de origen animal Cuando existen problemas nutricionales que no podemos solucionar con la sola aplicacin de compost o abonos verdes, pueden utilizarse una serie de insumos que aportarn el o los nutrientes deficitarios y lograr nuevamente el equilibrio del sistema agrcola. Entre ellos se encuentran: Harina de sangre. Polvo de pezuas, de cuerno y de huesos. Harina de pescado, de carne, de pluma. Lana, pelos y piel. Productos lcteos. Fertilizantes minerales procedentes de fuentes naturales Se obtienen de yacimientos en donde existen rocas que contienen uno o dos elementos minerales en mayor proporcin. Algunos ejemplos son la Roca Fosfrica y el Sulfato de magnesio.

8.9- Preparacin de Abonos Orgnicos

A continuacin se describen algunas de las principales preparaciones utilizadas para proporcionar nutrientes a las plantas y mantener la fertilidad del suelo, en la produccin orgnica.

Bocashi

Materiales

Este abono suple en forma rpida las Una carretilla de tierra comn. deficiencias nutricionales de las plantas y Una carretilla de guano maduro (vaca, aves, mejora las condiciones biolgicas del suelo. oveja, caballo). Una cucharada sopera de miel. Adems entrega resistencia a las plantas 10 kilos de harinilla, afrecho o cascarilla. contra el ataque de algunas enfermedades. Para su fabricacin es necesario contar con Un yogurt un espacio techado con piso de cemento o 20 gramos de levadura para pan (seca). de tierra cubierto con plstico. Agua (5 litros aproximadamente). Preparacin Primer da: Mezclar con una pala la tierra, el guano y el afrecho. Diluir la miel, el yogurt y la levadura, esta ultima previamente fermentada. Con esta mezcla mojar en forma de lluvia el montn a medida que se revuelve. Probar la mezcla con la mano, apretar con firmeza; no deben formarse gotas de agua

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entre los dedos. Al abrir la mano debe formarse un terrn que mantiene su forma, pero se rompe al tocarlo. Si la humedad no es suficiente, seguir revolviendo y agregar agua en forma de lluvia. Si la humedad es excesiva, aplicar ms afrecho. La mezcla debe quedar hmeda, homognea y en forma de montn. Tapar con sacos plsticos. Revolver la mezcla tres veces al da (maana, medio da y en la tarde) hasta bajar la temperatura. Segundo da: Vigilar que la temperatura no exceda los 50C. Para mantener la temperatura a un nivel bajo el montculo se debe dar vuelta al menos tres veces al da. Mientras se hace el movimiento con la pala, prestar atencin a los olores, estos deben ser parecidos a los de la levadura, ligeramente picante. Si el olor es fuerte y desagradable debe revolverse con mayor frecuencia. Dejar el montn una altura de 30 centmetros. Cubrir con sacos para retener la humedad y facilitar el desarrollo de microorganismos. Tercer da: Mezclar tres veces al da. Dejar a una altura de 20 centmetros y cubrir con sacos Cuarto da: Mezclar tres veces al da, dejarlo a 15 centmetros de altura y descubierto. Quinto da: Mezclar tres veces al da, dejarlo a 15 centmetros de altura y descubierto. En este momento comenzaran a predominar los colores grises claros. Sexto da: Mezcla dos veces al da, dejarlo a 15 centmetros de altura y descubierto. Sptimo da: El abono esta listo para utilizarlo presentando un color gris (parejo), una textura polvosa y una temperatura baja. Formas de Uso Se usa en almcigos, al transplantar, en cultivos anuales y cultivos establecidos. En suelos pobres aplicar un kilo por metro cuadrado. En tierras buenas aplicar 200 gramos por metro cuadrado. En frutillas y hortalizas, hacer un surco y colocar un puado por metro lineal, tapar con una aporca suave. En frutales, aplicar en uno o dos puntos al lado de la planta y tapar.

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Recomendaciones Es preferible utilizarlo fresco, aunque la mezcla puede durar tres meses almacenada. Antes de guardar la mezcla debe estar completamente seca. Almacenar en un lugar seco, con buena ventilacin y protegido del sol.

Fermentado de guano de caballo

Materiales

Es un abono lquido, complementario al Para fabricar 100 litros de mezcla es necesario. abono orgnico (compost). Se usa como Un tambor plstico con tapa. abono foliar y tambin se puede aplicar Una pala de madera. al suelo. Protege los cultivos de algunas Envases plsticos para envasar. enfermedades. 100 litros de agua. frutales menores y 20 kilos de estircol fresco de caballo. Tres kilos de chancaca, miel, melaza o azcar. Se usa para cultivos hortcolas, frutales, Un litro de leche. papa, tomate, ornamentales. Preparacin Colocar el tambor bien lavado debajo de un rbol o techo. Disolver en el agua lo mejor posible el estircol, sacar las impurezas. Disolver la chancaca (miel, azcar, etc.) con la leche y agua. Agregar al recipiente. Mezclar bien (revolver unos 15 minutos). Dejar fermentar 30 das. Recomendaciones Envasado dura aproximadamente seis meses. Aplique sobre las plantas despus de la lluvia o de haber hecho un riego, porque no se debe aplicar cuando el suelo est seco. Para aplicar en forma foliar sobre frutales y hortalizas diluir tres litros de la mezcla en 20 litros de agua. Para aplicar al suelo, se usa cinco litros de la mezcla en 20 litros de agua. Pulverizar cada 15 a 20 das.

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Fermentado de guano de vaca

Materiales

Es un abono lquido, complementario al Para fabricar 100 litros de mezcla es necesario. abono orgnico (compost). Se usa como Un tambor plstico con tapa. abono foliar y tambin se puede aplicar Una manguera de dos metros aprox. al suelo. Aumenta resistencia contra Un envase de bebida. ataques de hongos. Adems repele Una pala de madera. insectos y caros (araitas) Envases plsticos para envasar. Se usa para cultivos hortcolas, frutales, Una parte de estircol fresco de vaca. papa, tomate, frutales menores y Cinco kilos de azcar, chancaca o melaza. (un ornamentales. kilo por cada 20 litros de agua). Preparacin Colocar el tambor bien lavado debajo de un rbol o techo. Dividir el tambor en tres partes. Una parte de guano fresco de vaca, la otra parte de agua y azcar (chancaca, melaza) y la ltima parte se deja con aire para que los gases puedan circular sin tapar la manguera. Mezclar bien (revolver al menos 15 minutos). Realizar una perforacin en la tapa y cruzar la manguera por este. Dejar bien sellado el lugar por donde pasa la manguera, para evitar que salgan los gases producidos por la fermentacin. La manguera que queda dentro del tambor, debe estar ubicada en la parte con aire y NO debe tocar la mezcla. La otra punta que da al exterior debe introducirse en una botella con agua. De esta manera se controla la salida de gases. Tapar hermticamente. Dejar fermentar por 30 das o hasta que se dejen de formar burbujas de aire en la botella con agua. Recomendaciones Aplicar sobre las plantas despus lluvia o riego. El suelo debe estar hmedo. Si se usa como fertilizante foliar se dosifica tres litros de mezcla en 20 litros de agua. Para aplicar en riego o directamente al suelo se usa 5 litros de mezcla en 20 litros de agua. Pulverizar cada 10 a 20 das. Envasado en envases plsticos bien sellados dura aproximadamente seis meses.

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Super Magro

Materiales

Es un abono foliar, complementario al abono Para fabricar 180 litros de mezcla es orgnico (compost). Entrega micronutrientes necesario. esenciales al metabolismo, crecimiento y Un tambor plstico de 200 litros, con tapa. produccin de las plantas. Una manguera de dos metros aprox. Se usa como abono foliar (parte liquida) en Un envase de bebida. cultivos hortcolas, frutales, papa, tomate, Un balde plstico de cinco litros. frutales menores y ornamentales. Adems, la Un jarro de un litro parte slida se utiliza directamente para Una pala de madera. abonar el suelo. Dos baldes plsticos de 20 litros. Aumenta la resistencia contra insectos y Envases plsticos para envasar. caros. Ingredientes 40 kilos de estircol fresco de vaca. 140 litros de agua. Ocho litros de leche. Ocho litros (kilos) de melaza, chancaca o azcar. Tres kilos Sulfato de Zinc. Un kilo de Sulfato de Magnesio. 300 gramos de Sulfato de Manganeso. 300 gramos de Sulfato de Cobre. Dos kilos de cal hidratada. 1,5 kilos de brax o acido brico. 20 gramos de sulfato de cobalto, 100 gramos de sulfato de fierro y 20 gramos de molibdato de sodio. Estas sales se agregan juntas. Preparacin En el tambor de 200 litros, mezclar los 40 kilos de estircol con 100 litros de agua, ms un litro de leche y un litro de melaza. Colocar la manguera en la tapa de modo que quede sellada la entrada de aire, la punta que da al interior no debe tocar la mezcla; la punta que da al exterior debe colocarse en una botella con agua, esto permite la salida de aire por un lado y por otro evita la entrada de aire hacia el interior del tambor. Mezclar bien, tapar y dejar fermentar por tres das. Al cuarto da disolver el Sulfato de Zinc en agua caliente, esperar que se enfri, juntar

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con un litro de leche y un litro de melaza. Agregar al tambor y mezclar con el estircol en fermentacin. Dejar sellado, de modo que solo respire por la manguera puesta en la botella con agua. Cada cinco das disolver y agregar el micronutriente que sigue en la lista de ingredientes. Siempre junto a un litro de leche y un litro de melaza. El orden es: Sulfato de magnesio, sulfato de manganeso, sulfato de cobre, cal, brax y las sales finales que se agregan juntas. Siempre dejar bien cerrado con la manguera como se explic anteriormente. Despus de adicionar todos los elementos, se llena el tambor con agua teniendo la precaucin de dejar siempre un espacio libre para que la manguera evacue los gases, sellar y dejar fermentar, en verano 30 das; en invierno 45 das. Colar y utilizar diluido segn se indica en las recomendaciones. Recomendaciones Para frutales y hortalizas se utilizan dos litros de mezcla en 100 litros de agua. En frutales se aplica cada 12 das, desde antes de la floracin hasta cada de hojas. Para tomates se utilizan cuatro litros de mezcla en 100 litros de agua. En cultivos de cereales o legumbres, se puede aplicar cada 15 das durante el perodo de crecimiento. Pulverizar semanalmente cultivos de hortalizas de frutos. Otros cultivos, pulverizar cada 10 a 20 das. Envasada en envases plsticos, bien sellados dura aproximadamente seis meses. Pueden agregarse algunos ingredientes suplementarios en pequeas cantidades, con el fin de enriquecer la mezcla, como: harina de sangre, Sangre, restos de hgado (pana) y restos de pescado.

T de Compost

Materiales

Es un abono lquido, complementario al abono Para fabricar 10 litros de mezcla es orgnico (compost). Se usa como abono foliar y necesario. tambin se puede aplicar al suelo a travs del Un tambor plstico sin tapa. sistema de riego. Una pala de madera. 10 litros de agua. Nutre el suelo y fortalece a la planta, aumentando Un kilo de compost la resistencia contra insectos y caros.

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Preparacin Colocar el tambor bien lavado debajo de un rbol o techo. Colocar un kilo de compost. Colocar 10 litros de agua. Revolver bien y dejar destapado. Dejar por una semana, revolver varias veces al da. Colar y dejar en envases plsticos, sin tapa, hasta su aplicacin. Recomendaciones Aplicar sobre las plantas despus de la lluvia o de haber hecho un riego. El suelo debe estar hmedo. Para una aplicacin foliar sobre frutales y hortalizas se utiliza una dosis de uno a cinco litros en 100 litros de agua. Usar inmediatamente una vez dosificado. Pulverizar cada 10 a 20 das. Envasado en plstico o vidrio, sin tapar, puede durar hasta tres meses.

9- Cuidados Culturales
9.1- Escardas
Tienen por objeto mantener mullida y limpia la superficie del suelo y conservar la humedad. En las plantas cultivadas, en mesas o tablones, se realizan con implementos agrcolas que solo remuevan la superficie del suelo o a mano. Siempre tener la precaucin de no daar las races y el cuello de las plantas. Tambin sirve para controlar las malezas recin emergidas, facilitando su manejo. El uso de mulch despus de las primeras escardas (paja, hojarasca), protege la tierra contra la erosin, mantiene la humedad e impide el crecimiento de malezas.

9.2- Aporcas
Consiste en acumular tierra cerca de las plantas y a lo largo de las hileras, mediante el desplazamiento de material procedente de los camellones. Se aplica a un nmero limitado de especies, como; aj, alcachofa, apio, berenjena, camote, coliflor, esprrago, papa, pimiento, repollo, tomate. Las aporcas no pueden ejecutarse en cualquier poca, ni en igual forma para todas las plantas. Por ejemplo una aporca tarda en papas, puede producir dao en races y tubrculos, disminuyendo el rendimiento y favoreciendo el ataque de plagas y enfermedades.

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El apio, en cambio, se aporca dos o tres semanas antes de su recoleccin, tiempo suficiente para lograr el blanqueo de sus tallos.

9.3- Tutorado
Ciertas plantas necesitan, en algn momento de su crecimiento, una gua o tutor en las cuales enramarse (por ejemplo los porotos, las arvejas y las habas), o bien sostener el peso de los frutos (como en el caso de los tomates). Se utilizan ramas largas o caas, junto a las cuales se atan cuidadosamente las plantas, tomando la precaucin de no daar los tallos.

9.4- Riego
En general, las lluvias no satisfacen las necesidades de los cultivos, sobre todo en verano. Si el agua no es suficiente, las plantas no se desarrollan normalmente, la produccin es menor, las hojas se ponen duras y puede ocurrir que las plantas florezcan y produzcan semillas, antes de tiempo. Un exceso de humedad, en cambio, puede favorecer la aparicin de enfermedades y los productos obtenidos son de mala calidad, menos nutritivos y de mal gusto. En verano, debemos regar todos los das, a partir del momento de la siembra o del transplante. Conviene hacerlo por la tarde pues regar al medioda, "quema" las plantas. En invierno, no es necesario regar tan seguido y dependiendo de las condiciones climticas, se pueden suspender por completo. Si considera que es necesario regar, hacerlo al medioda. Cmo regar? Siempre realizar una lluvia fina (sobre todo para los almcigos y las plantas pequeas). Para el resto usamos la regadera o bien podemos fabricar un sistema de riego por goteo, que permite una mejor absorcin del agua e impida la formacin de costras en la superficie del suelo. Para tomates, aj y pimentn, evitar mojar las hojas al regarlos ya que puede provocar un ataque de hongos.

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Cunto regar? Las necesidades de agua de los cultivos, dependen de tres factores; clima, estado fenolgico y el tipo de planta que estamos cultivando. El clima, a travs de la temperatura y el viento afectan la evaporacin que ocurre en el suelo y la transpiracin de las plantas. En presencia de temperaturas altas y viento, ambas aumentan, elevando los requerimientos de agua del cultivo. A esto hay que sumar las perdidas por infiltracin y escorrenta. La

escorrenta se favorece cuando en forma errnea se planta o siembra a favor de la pendiente, aumentando la erosin y perdida de agua acumulable en el suelo.

A medida que las plantas crecen necesitan ms o menos agua dependiendo del estado fenolgico o el estado de desarrollo en que se encuentren. La mayora de las hortalizas aumentan sus necesidades de agua a partir de la floracin.

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De igual manera, es importante conocer la profundidad de las races que presentan las distintas hortalizas, ya que una planta con arraigamiento superficial necesita riegos ms cortos y seguidos, en cambio una planta que posea races ms profundas necesita riegos ms largos (para profundizar) y menos continuos.

El tipo de suelo que tenemos en la huerta, tambin es determinante a la hora de planificar el riego, as en un suelo arenoso los riegos deben ser ms seguidos y cortos a diferencia de un suelo arcilloso donde los riegos deben ser ms espaciados para no saturar el suelo y evitar la asfixia de las races.

En verano se puede estimar que las necesidades de agua para un metro cuadrado de suelo son de de 3 a 5 litros. En invierno, las necesidades de agua son menores, ya que las lluvias son ms abundantes.

En general, para determinar las necesidades de agua del cultivo en forma practica, se debe observar su comportamiento, que las hojas se vean erectas y brillantes, que los pices (puntas,

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brotes) se noten sanos y en crecimiento. Adems, con una palita u otro implemento, se deben realizar pequeos agujeros, o remover la tierra, con el fin de dar respuesta a las siguientes preguntas: Qu profundidad estn alcanzando los riegos? La humedad llega a la zona de mayor concentracin de races?

Respondiendo a estas dos interrogantes y observando el vigor de las plantas, podr decidir si continua regando de la forma habitual o realiza algn cambio. Algunos ejemplos son los siguientes: Si el suelo se nota saturado y barroso, suspender los riegos y observar la disminucin de la humedad en el suelo, luego reanudar los riegos y disminuir a la mitad la cantidad de agua aplicada, realizar y medir la humedad en el suelo y ajustar el sistema. Si la humedad no esta llegando a la zona con races, realizar riegos ms largos (tiempo) y observar la humedad del suelo. A mayor profundidad de races, riegos ms largos e incluso segn las condiciones climticas se pueden distanciar los riegos cada dos o tres das. Si la humedad en el suelo sobrepasa las races del cultivo, realizar riegos ms cortos. A menor profundidad de races, riegos ms cortos e incluso ms de una vez al da.

9.5- Manejo de plagas y enfermedades

Cuando un ser vivo, est en equilibrio dentro de un sistema natural, como ocurre en bosques nativos sin intervencin, es parte de un ciclo biolgico en donde coexisten distintos organismos, sin que ninguno sea ms o menos importante.

Cuando el hombre rompe este equilibrio, al plantar grandes extensiones de terreno con la misma especie (monocultivo) y eliminar la vegetacin nativa, se interrumpe el ciclo natural del entorno, lo que se refleja en el aumento o disminucin de los distintos seres vivos que pueblan el lugar, anulando el control o influencia que tenan unos con otros. Cuando alguno de ellos comienza a producir daos serios en las plantas, significa que se est multiplicando en forma desproporcionada. De esta manera surgen las plagas, enfermedades y malezas que afectan los cultivos.

La utilizacin desmedida de pesticidas y fertilizantes qumicos, sumado a la inadecuada o nula rotacin de cultivos, slo agravan la situacin volvindola poco sustentable en el tiempo.

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En la produccin orgnica, se trata de mantener al mximo el equilibrio entre los distintos organismos que la componen, a travs de la incorporacin de plantas aromticas, medicinales y flores, que junto a las hortalizas, arbustos y rboles, forman un sistema productivo en armona con el medio ambiente.

Adems, la incorporacin de materia orgnica, control de la erosin y la asociacin y rotacin de cultivos, contribuyen a mantener los ciclos naturales, realizando un MANEJO PREVENTIVO, el cual es la base para evitar la aparicin de organismos dainos en nuestra huerta.

Si bien, es un hecho comprobado que en unidades productivas pequeas no se generan problemas complejos debido a la aparicin de plagas y enfermedades, estas si pueden hacerse presentes en forma ocasional, durante ciertos periodos o frente a cultivos susceptibles. Para ello, existen mltiples alternativas que ayudaran a manejar este inconveniente, con el fin de recuperar el equilibrio del sistema.

A continuacin se indican algunas medidas de manejo para enfrentar el ataque de las plagas y enfermedades ms importantes.

1-Control manual Si cada da dedicamos algunos minutos a observar nuestro huerto con cuidado, podremos detectar los problemas cuando recin comienzan y por lo tanto ser fcil corregirlos. Ejemplos: Si observa que las hojas se sus repollos se arrugan, revise las hojas y elimine los pulgones con ayuda de un pincel o con los dedos. Si descubre que las hojas de las coles (repollo, coliflor) estn agujereadas es muy probable que se deba al ataque del gusano de la mariposa blanca. Revise las hojas y elimnelo con la mano. Los caracoles y las babosas (chapes) pueden recolectarlo manualmente en la noche o temprano en la maana. Los ataques de hongos especialmente en los tomates y zapallos pueden ser fcilmente detenidos cortando las hojas que se ponen amarillas o se secan y dejndolas fuera del huerto (juntarlas para la abonera o quemarlas). 2-Diversidad de plantas Muchos de los organismos nocivos ms importantes son monfagos, es decir, se han especializado en un gnero de especies vegetales o incluso en una sola especie. El cultivo de una

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planta o el cultivo continuo de esta misma planta crean las condiciones de vida favorables para la multiplicacin acelerada de algunas plagas.

Los cultivos asociados favorecen las poblaciones de organismos benficos, sirven como barrera para impedir que un organismo nocivo se desplace hacia su hospedero y aumentan la diversidad. La idea es, utilizar plantas de diferentes familias que por lo general tienen diferentes exigencias acerca del lugar y son sensibles o resistentes contra diferentes tipos de plagas y enfermedades.

Adems, existen plantas que repelen de cierta manera a las plagas, beneficiando a sus plantas vecinas. Es por esto que en la huerta no deben faltar: La familia de la cebolla: cebolla, ajo, cebolln, ciboulette, puerro. Las hierbas aromticas: organo, romero, tomillo, salvia, albahaca, ruda, menta.

3-Control biolgico. Hay algunos insectos que son especialmente eficientes para controlar plagas, como las chinitas que son excelentes comedores de pulgones. Se debe tener en cuenta que estimular el control natural es la nica solucin durable y definitiva de los problemas que causan el ataque de plagas y enfermedades.

Para estimular la presencia de ellos en su huerto se recomiendan las siguientes medidas: Siempre tenga en la huerta flores aromticas de colores vivos. (tagete, crisantemo) Deje florecer algunas hortalizas, especialmente acelga, betarraga, apio y zanahoria. Si es posible tenga en los cercos del huerto algunas plantas que sirvan de refugio a los insectos benficos durante el invierno (hiedra, rboles de hoja perenne, matorrales). No elimine los sapos, lagartijas y araas, porque son excelentes comedores de insectos. Combata, las hormigas, porque ellas favorecen a los pulgones y las conchuelas.

4. Medidas de emergencia Durante el primer tiempo de funcionamiento de su huerto es muy posible que tenga problemas de plagas y enfermedades dado que no se ha logrado restablecer todava un nivel adecuado de equilibrio entre los distintos seres vivos. Adems, frente al ataque de enfermedades que se encuentran latentes como por ejemplo el tizn del tomate y la papa, que aparece en el cultivo la mayora de los aos, es recomendable realizar aplicaciones preventivas, con el fin de evitar la perdida del cultivo.

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Los principales problemas de plagas y enfermedades que se presentan en el huerto son los siguientes:

Plagas: pulgones, babosas, caracoles, pilmes, chanchitos, tijeretas, gusanos (repollo, maz), polilla de la manzana, chape del cerezo, larvas minahojas, cabrito de la frambuesa.

Enfermedades: Las principales enfermedades que atacan a las hortalizas son causadas por hongos que producen, en general, cada de almcigos, pudricin y atizonamiento en races, tallos, hojas y frutos o la aparicin de hernias o malformaciones en races. Las bacterias y virus tambin producen enfermedades en las plantas.

IMPORTANTE: Siempre deben tomarse precauciones al fabricar y utilizar los preparados, ya que algunos son txicos y pueden causar dao en la piel, ojos o al ser ingeridos. Para esto se recomienda el uso de guantes de goma, mascarilla y antiparras.

Adems, los productos que puedan guardarse por un tiempo, deben quedar en envases rotulados que indiquen su contenido y mantener alejados del alcance de nios, animales y personas ajenas a la actividad agrcola. La fumigadora siempre debe quedar limpia al terminar la faena, nunca guardar con residuos.

9.6- Mtodos de Control

A continuacin se describen los principales mtodos, preparados e infusiones, que se pueden utilizar para controlar plagas y enfermedades, en la produccin orgnica.

Caldo Bordels

Materiales

El caldo bordels fue el primer Para la preparacin de invierno se necesita: fungicida preparado por el hombre 250 gramos de Sulfato de Cobre para el control de enfermedades en 250 gramos de cal viva las plantas. 25 litros de agua Su amplio espectro de accin como Tambor o envase plstico. eficaz bactericida y fungicida, junto a Balde plstico. su bajo costo, lo mantienen vigente. (para aplicaciones de verano disminuir a 100 gramos Se utiliza en invierno y tambin en el Sulfato de Cobre y 100 gramos la cal viva, en los verano pero en dosis menores. mismos 25 litros de agua)

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Precaucin durante su preparacin y uso Preparacin Diluir 250 gramos de Sulfato de cobre en dos litros de agua caliente (balde plstico). Luego diluir nuevamente en 20 litros de agua fra (tambor plstico). Diluir 250 gramos de cal viva en tres litros de agua fra. En esta reaccin el volumen obtenido aumenta al doble y se genera calor suficiente para hacer hervir el agua, por lo que la cal viva se debe ir agregando lentamente para evitar el riesgo de quemaduras. Se debe extremar las medidas de seguridad. La cal diluida se vierte lentamente sobre el tambor con los 22 litros de solucin de Sulfato de Cobre. Se revuelve hasta que la mezcla quede homognea. Probar si el caldo bordels quedo bien preparado (debe quedar alcalino). La prueba se realiza con un clavo nuevo. Se introduce el clavo en la mezcla, sacar y observar que el clavo no se oxide. Si el clavo se oxida debe agregarse ms cal a la mezcla. Recomendaciones Tratamiento invernal de frutales como manzano, duraznos, ctricos, cerezo, ciruelo, etc. despus de la poda. Tratamiento yema hinchada en duraznos contra cloca y tiro de municin. Tratamiento de primavera en almacigueras para evitar cada de plntulas. Tratamiento en frutilla en otoo invierno primavera y verano, respetando las dosis de preparacin del caldo segn la estacin del ao. Tratamiento en poroto contra oidio y royas, en primavera. Tratamiento contra tizn en papas y tomates, aplicar en primavera. Cuidados No se puede utilizar la cal agrcola que se emplea para corregir la acidez del suelo porque es carbonato de calcio, que es insoluble en agua. El caldo Bordels, una vez preparado debe ser aplicado inmediatamente. Puede ser daino para las plantas (fitotxico). Antes de ser aplicado debe ser probado para verificar si la mezcla est bien preparada (clavo). No usar tiestos ni utensilios de metal en su preparacin. Puede mezclarse con tabaco para controlar insectos. Lavar bien (tres veces) la bomba con la que se aplico, ya que estas poseen piezas de metal y la mezcla es altamente corrosiva. Tambin puede utilizarse cal hidratada para su preparacin (cal espuma).

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Caldo de Cenizas
cultivos y almacigueras. Controla enfermedades

Materiales Cinco kilos de ceniza cernida. como 400 gramos de jabn neutro. Un recipiente metlico

Es un fungicida que se utiliza en varios Para preparar 10 litros se necesitan lo siguiente:

Antracnosis, oidio, tizn y cada de 10 litros de agua. almcigos. El caldo de ceniza, una vez preparado, . debe ser aplicado inmediatamente. Preparacin En el recipiente metlico mezcle el agua, la ceniza y el jabn. Colocar la mezcla al fuego durante 20 minutos. Dejar enfriar, dosificar y aplicar. Recomendaciones Se dosifica un litro de caldo de cenizas para 20 litros de agua, cuele y aplique. Se puede mezclar con caldo brdeles. Se debe aplicar preferentemente en horas de la maana o al atardecer.

Control de babosas y caracoles

Cenizas de madera: Espolvorear, rodeando las camas con cenizas de tal manera que no ingresen a ellas. Trampa de cerveza: Mezclar dos cucharadas soperas de harina con una cerveza chica (lata). La mezcla se coloca en platos hondos o en frascos de boca ancha a ras de suelo. Esta mezcla los atrae y mueren ahogados. Mezcla de ceniza, sal y aj: Se mezclan cinco kilos de ceniza, un kilo de sal y cuatro cucharadas de aj en polvo, se aplica al atardecer rodeando las camas o sectores atacados. Mezcla de afrechillo: Mezclar sulfato de cobre, afrecho (harinilla) y leche en polvo, en base al material disponible. Se Aplica alrededor de los lugares atacados, preferentemente en la tarde. Trampas de tablas: Se mojan tablas o trozos de madera y se dejan sobre el suelo. A la maana siguiente se retiran y eliminan, las babosas y caracoles que se encuentran por debajo de las tablas.

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Control de polilla de la manzana y otras

(tambin sirve en peral, membrillo y nogal) Mediante bandas de cartn: Se colocan en la base de los troncos bandas de cartn corrugado de 10 cm. de ancho, con el fin de capturar las larvas cuando estn en capullo. Deben ser colocadas a inicios de primavera y revisadas cada ocho das, para eliminar las larvas. A fines de invierno deben retirarse y eliminarse. Trampas luminosas: Colocar en el huerto durante la noche una ampolleta de luz o linterna encendida, a unos 25 cm. sobre un tiesto con agua, as los insectos volarn atrados por la luz y caern al agua.

Fermentado de ortiga
100 grs. de hojas de ortiga fresca en un litro de agua. Dejar fermentar en agua 12 das. Para aplicar en plantas diluir en 10 litros de agua. Sirve para controlar enfermedades producidas por hongos y pulgones. Tambin tiene un efecto fertilizante que estimula el crecimiento en las plantas.

Infusin de ajenjo
En un litro de agua hirviendo colocamos 40 gramos de hojas y dejamos descansar 24 horas. Ayuda a controlar hormigas, gusanos, pilme, y pulgones.

Infusin de aj
Posee accin antiviral, insecticida y repelente. Se emplea para controlar caros, pulgones, hormigas y otros organismos que afectan al follaje. Se agregan 100 g. de aj seco molido a un litro de agua y se filtra previa agitacin. Luego se diluye esta solucin en 5 litros de agua enjabonada (20 g. de jabn neutro) y se aplica sobre los cultivos.

Infusin de ajo
Machacar dientes de ajo y remojarlos 24 horas., luego hervir 20 minutos a fuego lento, dejar enfriar. Aplicar durante varios das. til para pulgones y hormigas.

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Infusin de calndula y hojas de papa

Repele insectos, especialmente los cortadores (cuncunilla, gusanos de las coles, gusanos cortadores etc.) Se remojan tres tazas de flores de calndula y cuatro tazas de hojas de papa durante 10 horas o por una noche, luego se hierven durante 5 minutos, se deja enfriar, se cuela y se envasa. Para dosificar, usar un litro de infusin por un litro de agua y aplicar sobre las plantas. Guardar en un lugar fresco y oscuro (bodega), identificar bien el contenido de la botella.

Infusin de cebolla
Un litro de agua caliente sobre las cscaras de 3 4 cebollas, dejar reposar 10 das. Sirve para hongos y pulgones.

Infusin de cebolla y ajo

50 gramos de cebolla y 50 gramos de ajo en un litro de agua. Lo dejamos fermentar dos semanas. Se aplica diluido en 10 litros de agua. til para enfermedades de hongos, pulgones e insectos en general.

Infusin de lavanda
Un litro de agua caliente sobre 300 gramos de flores secas. til para controlar hormigas y otros insectos.

Infusin de quillay y crisantemo

Repele insectos como pilme, pulgones, tijeretas, cuncunilla y gusanos. Se hierven dos tazas de hojas de quillay y una taza de flores de crisantemo en dos litros de agua durante cinco minutos, se deja enfriar, se cuela. Si no es utilizado de inmediato se recomienda envasar en botellas y guardar lejos de la luz. Siempre escribir el contenido de las botellas con infusiones. Al momento de aplicar, se puede diluir una taza de infusin en un litro de agua. Aplicar con fumigadora 2 veces por semana hasta que los insectos desaparezcan. En esta receta se puede reemplazar las hojas de quillay por corteza del mismo, el efecto es mucho ms poderoso ya que provoca la muerte de los insectos.

Infusin de ruda
Un litro de agua caliente sobre 200 gramos de hojas de ruda. Aplicar en la tarde. Controla pulgones.

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Infusin de salvia y cebolla

Controla Gusanos de las coles (Repollo, coliflor, Brcoli y Bruselas) Se muelen 100 gramos de cebolla y se le agrega un litro de agua. Separadamente se muelen 100 gramos de salvia y se le agrega un litro de agua, se dejan en reposo por tres das en recipientes separados, transcurrido el tiempo indicado se cuelan y se mezclan, se agrega un cubito de jabn de lavar gringo (un 1/8), disuelto en ocho litros de agua y se aplica con fumigadora. Aplicar las dos primeras veces cada cuatro das y luego slo cuando el problema se presente. Aplicar en la tarde. Este preparado no se puede guardar.

Infusin de tabaco y jabn

Desarmar tres cigarrillos y dejarlos remojando en un litro de agua. Dejamos descansar durante dos das. Luego se filtra y se agrega 10 gramos de jabn blanco, disuelto. Aplicar al follaje como lluvia en caso del ataque de insectos. No es recomendable guardar esta infusin. El uso del tabaco como controlador de plagas en producciones orgnicas est ampliamente difundido, es un buen controlador de insectos como pulgones, cuncunas y gusanos. En la actualidad el tabaco NO EST permitido en producciones orgnicas certificadas (contiene nicotina), pero se puede usar a nivel casero tomando las precauciones necesarias, por ejemplo no usar con frecuencia, no permitir el contacto con la piel, no aplicar en cultivos que vayan a cosechar dentro de 20 das siguientes al momento de la aplicacin.

Mezcla Sulfoclcica

Materiales

Tiene accin insecticida, acaricida y Para preparar 20 litros se necesitan lo siguiente: fungicida. Se usa para controlar estados Cuatro kilos de Azufre. invernales de plagas en frutales y Dos kilos de cal. prevenir la aparicin de enfermedades 20 litros de agua. fungosas (hongos). Un recipiente metlico de 25 litros aprox. Se realizan aplicaciones en cultivos Pala de madera. durante primavera-verano para controlar araitas, trips y pulgones. Precaucin durante su preparacin y uso Preparacin Diluir la cal lentamente en el recipiente metlico, con 10 litros de agua fra. Utilizar la pala de madera. Poner a calentar el recipiente metlico con la cal disuelta (precaucin). Mientras, agregar el azufre poco a poco, revolviendo para evitar grumos.

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 Agregar cuidadosamente agua caliente hasta completar los 20 litros. Marcar el recipiente para sealar el nivel de la mezcla completa. Hervir durante 60 minutos, sin dejar de revolver y manteniendo el nivel de la mezcla. Agregar agua hirviendo para ir rellenando. La mezcla esta lista a los 60 minutos con un color rojizo, entonces retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez fri colar con un colador fino y envasar. Recomendaciones Tratamiento de primavera-verano contra hongos en ajo, cebolla, haba y porotos. Dosis: Un litro de mezcla en 40 litros de agua. Tratamiento de primavera contra trips en cebolla y ajo. Dosis: Un litro de mezcla en 25 litros de agua. Tratamiento de invierno en frutales de hoja caduca (sin hojas durante en invierno) Dosis: Un litro de mezcla en cinco litros de agua. Tratamiento de primavera en frutales, contra pulgones, araitas y trips. Dosis: un litro de mezcla en 25 litros de agua. Tratamiento de primavera-verano, cuando las plantas estn en pleno crecimiento vegetativo. Dosis: Un litro de mezcla en 40 litros de agua. Tambin puede utilizarse para tratar sarna de los animales. En el caso de las ovejas, es preferible que los baos se realicen despus de la esquila. Se realizan dos aplicaciones. La segunda aplicacin se realiza 15 das despus de la primera. Cuidados La mezcla bien sellada dura ms de cuatro meses. No aplicar sobre plantas en floracin. No aplicar en das asoleados (mucho calor). No aplicar en plantas de la familia de las cucurbitceas (pepino, zapallo, sandia, meln). Despus de usar la bomba para aplicar, lavar muy bien usando un poco de jugo de limn o vinagre. Cuidar los ojos y usar antiparras (anteojos protectores). La mezcla es custica.

T de Canelo (Insecticida)
Picar medio kilo de hojas de canelo y agregar dos litros de agua, hervir por media hora, dejar enfriar y colar. Para aplicar diluir medio litro de infusin en 10 litros de agua. En presencia de insectos aplicar al follaje de las plantas afectadas, repetir cada 5 das si es necesario. Se puede guardar.

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Trampas de colores
El color plateado espanta a los insectos, por lo que es bueno colocar cartelitos entre las parcelas y forrarlos con papel plateado. Por otro lado el color mostaza claro o amarillo (color tierra), atrae a los insectos. Este se usa como trampa, se engoman papeles de ese color para que los insectos se queden pegados. Utilizada en moscas.

Trampa para tijeretas

Sumergir una manguera negra de 1/2 pulgada en agua con alguna sustancia dulce como; Jugos, Miel, Azcar, etc. Esparcir las mangueras por el huerto o en las zonas de mayor presencia de tijeretas. Dejar en forma horizontal sobre el suelo. Las Tijeretas son fotosensibles es decir no les gusta la luz y cuando sean atradas durante la noche por la sustancia dulce que utilizamos se quedaran dentro de esta. Al amanecer seguirn dentro y se protegern de la luz. Este es el momento de vaciar las mangueras en un balde y eliminar los insectos capturados.

Trampa para avispas

1) Cortar el cuello de una botella plstica, cortar el gollete, colocar un trozo de carne dentro de la botella y colocar el cuello invertido sobre el agujero de la botella. Sujetar con un cordel o un alambre y colgar. Las avispas entran, pero no pueden salir. Tambin sirve para moscas. 2) Realizar agujeros a una botella plstica, en la mitad. Poner un cordel con un trozo de carne colgando desde la tapa. Llenar con agua + detergente, hasta una altura cercana a los orificios. Las avispas atradas por la carne entran y caen al agua con detergente.

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10- Construcciones
10.1- Invernaderos
Un invernadero es un conjunto formado por una estructura ligera y cubierta que permite la proteccin y/o crecimiento de las plantas mediante el uso de la energa solar, la defensa contra el fro y otras condiciones climticas adversas. El objetivo del invernadero es controlar los factores de produccin para conseguir un desarrollo ptimo de la planta y que esta manifieste su potencial productivo al mximo Ventajas del uso de Invernaderos Precocidad en los frutos y cosechas. Aumento de la calidad y del rendimiento. Produccin constante todo el ao. Ahorro de agua. Mejora del control de insectos y enfermedades. Se obtienen ms ciclos productivos. Manejo de los factores climticos. Permite soluciones alimentaras en agricultura urbana y periurbana. Trabajar durante los das lluviosos. Tipos de invernaderos Tipo Tnel Este tipo de invernadero ofrece suficiente

estabilidad contra el viento y la ventilacin se hace por medio de las puertas, ventanas laterales o por medio de aperturas que se logran al separar distintos trozos del plstico de cubierta.

Tipo Capilla Este tipo de invernaderos posee menor

resistencia al viento. Es ms fcil ventilarlos a travs de aberturas laterales y puertas, adems pueden construirse con lucarna lo que aumenta la capacidad de ventilacin de este.

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Debe tomarse la precaucin de que la lucarna se abra del lado contrario a los vientos

predominantes en el sector.

La orientacin del invernadero idealmente es de norte-sur a travs del largo, aunque si existen vientos muy fuertes durante ciertos periodos del ao debe orientarse tomando este factor como el principal, evitando as el dao y destruccin del invernadero.

Los factores ms importantes que se modifican al realizar cultivos en invernaderos son: Temperatura, Humedad Relativa, Luminosidad y Cantidad de CO2. La Temperatura en el invernadero nos permite tener produccin de algunas hortalizas durante todo el ao, protegiendo las plantas de las bajas temperaturas durante en invierno. Esta situacin puede tornarse complicada en el verano en donde la temperatura dentro del invernadero aumenta demasiado, incluso sobrepasando lo tolerante por las plantas. La temperatura ptima de crecimiento de la mayora de las hortalizas va entre 13 y 24C. Sobre los 30C las plantas cierran sus estomas, dejando de producir su alimento, por lo tanto y adems puede producir aborto floral. Los cultivos tambin tienen ptimos de Humedad Relativa, segn la etapa de crecimiento en que se encuentren. Cada especie tiene una humedad ambiental para desarrollarse en perfectas condiciones: el tomate, pimiento y berenjena necesitan una HR entre 50-60% (baja); el meln, entre el 60-70% (media) y el pepino entre el 70-80% (alta). Si el invernadero no se ventila adecuadamente y hay un exceso de humedad la planta disminuye su respiracin, cierra los estomas y deja de crecer, adems la condensacin en el plstico favorece el goteo y la aparicin de enfermedades (apelmazamiento de flores). Por el contrario, si es muy baja, las plantas transpiran en exceso, produciendo mal cuajado, deshidratacin y muerte de plantas. Para evitar una humedad excesiva, debemos regar a una hora temprana del da y slo cuando sea necesario, asegurndonos de que contamos con una buena ventilacin dentro del invernadero. Si el grado de humedad es demasiado bajo, podemos elevarlo mojando el suelo en los caminos del invernadero o colocando baldes con agua.

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La Luminosidad es muy importante para aumentar la fotosntesis de las plantas y elevar la temperatura del invernadero. Se sabe que la mxima luminosidad se logra en invernaderos circulares (tipo tnel) y la menor en aquellas con techo de pequea inclinacin.

A mayor luminosidad en el interior del invernadero se debe aumentar la temperatura, la HR y el CO2, para que la fotosntesis sea mxima; por el contrario, si hay poca luz pueden descender las necesidades de otros factores. El control de la luminosidad dentro de un invernadero puede realizarse a travs de empleo de mallas, cortinas, o aporte de luz artificial. Para aumentar la luminosidad natural dentro del invernadero debe tenerse en cuenta lo siguiente: Usar materiales de cubierta con buena transparencia. Forma del invernadero. Orientacin adecuada del invernadero. Limpiar frecuentemente la cubierta del invernadero. Pintar de blanco el material de construccin (Tubos PVC, Madera, Metales). Acolchados del suelo con plstico blanco. La Cantidad de CO2 dentro del invernadero es variable durante el da y depende exclusivamente de la ventilacin. Si se mantiene el invernadero cerrado durante el da las plantas estn ocupando el CO2 y devolviendo Oxigeno al ambiente. Mientras ms aumenta la concentracin de Oxigeno dentro del invernadero ms se frena el crecimiento de la planta.

Ventilacin Muchos de los problemas que se presentan en la produccin de cultivos en invernaderos pueden ser solucionados a travs de una buena ventilacin. La ventilacin es un intercambio de aire entre la atmsfera interior y exterior, cumpliendo las siguientes funciones: El intercambio de Oxgeno y CO2. Control de la temperatura (la eliminacin del exceso de calor). Control de humedad en el ambiente (evitar condensacin).

Para que se produzca la ventilacin natural debe generarse una diferencia de presin, entre el aire exterior e interior, esa diferencia puede estar creada por efecto del viento o por la temperatura del aire. La mejor manera de lograr tal diferencia de presin, es la de hacer aperturas y ventanas laterales.

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Al calentarse el aire, se pone liviano, pierde peso y sube a la parte alta del invernadero. Para facilitar esta corriente de aire, abrir las ventanas ms altas o separar el plstico en algunos sectores hasta la cumbrera (parte ms alta del invernadero). Si el invernadero es del tipo capilla y cuenta con lucarna, esta debe abrirse para evacuar el aire caliente que se concentra en la parte alta.

Se recomienda hacerlo en las maanas para eliminar el exceso de humedad producido por la condensacin en las cubiertas de polietileno. A medida que aumenta la temperatura interior se debe abrir cada vez ms el invernadero. Al final de la tarde, cuando comienza a descender la temperatura ambiente, cerrar las cortinas y ventanas con el fin de acumular calor para la noche.

Climatizacin de invernaderos en perodos clidos El reducir la temperatura es uno de los mayores problemas de la horticultura protegida en climas clidos, porque no es fcil refrigerar el invernadero sin invertir cantidades relativamente altas en instalaciones y equipos.

El Sombreo es la tcnica de refrigeracin ms usada en la prctica. La reduccin de temperatura se basa en cortar el porcentaje de radiacin que llega en exceso a los cultivos.

El uso de mallas de sombreo (Raschel) ha dado buenos resultados al colocarla con un sistema de alambres que permitan correrla, para que el invernadero reciba mayor radiacin solar en das nublados. La malla debe situarse en el exterior del invernadero y no tocar el plstico, para que la reduccin de la temperatura sea ms efectiva. El color de la malla es importante, siendo la de color negro la ms utilizada.

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Climatizacin de invernaderos en perodos fros Como el aire caliente es ms liviano sube a la parte alta del invernadero y el fro, que es ms pesado, se mantiene en la parte baja lo que daa an ms las plantas. Para evitar esto, el invernadero debe permanecer perfectamente cerrado durante las horas de menor temperatura ambiental para no perder temperatura interior.

En lugares donde hay mucho fro, conviene usar doble cubierta de polietileno. Basta con colocar una lmina de polietileno delgado en la parte interior del invernadero, separada de la exterior por el ancho de la madera de la estructura (alrededor de 10 centmetros). La capa de aire que queda entre las dos cubiertas, servir de aislante y reducir la prdida de calor.

En las noches o durante das muy helados es recomendable el uso de estufas con el fin de mantener la temperatura adecuada para el desarrollo de los cultivos, instaladas de modo que no dejen gases nocivos dentro del invernadero. stas pueden ser elctricas, a gas, aserrn, lea o parafina.

En zonas con corrientes de aire muy fras es conveniente instalar cortinas cortavientos junto al invernadero. As se evitar que el aire helado entre en contacto con las cubiertas del invernadero, las enfre y reduzca la temperatura interior.

10.2- Tneles
Los tneles son una construccin sencilla, en forma de arco, tapada con una lamina plstica, que se instala sobre el propio cultivo, especialmente en la primera etapa de crecimiento vegetativo (formacin de hojas y tallos), para as conseguir productos fuera de temporada y obtener un beneficio econmico mayor por parte del agricultor. Los tneles bajos se usan para el cultivo de hortalizas de poco volumen como lechugas y frutillas. Tambin se usan durante las primeras etapas de crecimiento de especies de mayor tamao (tomate, pimiento). Las ventajas del uso de tneles son: Protege a los cultivos de las bajas temperaturas, heladas y el viento. Permite adelantar la fecha de siembra en primavera y prolongar la cosecha en otoo. Puede armarse y desarmarse fcilmente, mediante la simple accin de colocar o retirar el plstico y los arcos. Se logra aumentar la temperatura del suelo, facilitando la germinacin de las semillas antes de tiempo, se utiliza mucho en almacigueras.

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Construccin de un Tnel Marcar un tabln de un metro de ancho y largo a eleccin. Cortar varillas de un largo que nos permita enterrar unos 20 a 30 cm. y que formen arcos de 50 cm. de altura, como mnimo. Enterrar los arcos a una distancia de 80 a 100 cm. entre ellos. Cubrir la estructura con el polietileno. Formar el tnel con el plstico Fijar el costado del plstico por el lado de los vientos predominantes (enterrarlo). El otro costado fijarlo con una zanja y bolsas de tierra u arena. Para poder descubrirlo con facilidad y poder ventilar. Atar los extremos fruncidos del plstico a las estacas de cabecera. Si fuese necesario se puede cruzar alambre, cruzando de arco a arco, para dar mayor proteccin contra el viento.

Cuidados En presencia de buen clima abrir todos los das evitando exceso de humedad y enfermedades. Nunca abrir el tnel por el lado del viento. En caso de heladas sucesivas poner nuevas varillas en el medio de las anteriores y poner un segundo plstico, separado al menos 5 cm. del anterior.

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 El retiro del tnel de cultivo se llevara a cabo en el momento que las temperaturas nocturnas del exterior ya no sean bajas, y no puedan perjudicar a los cultivos. Adems las temperaturas diurnas llegan a ser tan elevadas que los tneles debern permanecer totalmente descubiertos, ya que de lo contrario podran daar los cultivos. Durante los primeros das de la ventilacin no se quitara el tnel de golpe ya que la planta acusara el cambio brusco de ambiente y se puede marchitar en poco tiempo Se deber airear progresivamente hasta la retirada total del tnel, y se cerrara generalmente en la tarde (aun con sol) para que la temperatura acumulada durante el da en el suelo proteja a las plantas de las bajas temperaturas nocturnas. El riego se efectuara peridicamente segn lo determine el agricultor (nunca en exceso). Es preferible realizarlo en las maanas cuando el tnel ya fue aireado.

10.3- Cama Caliente

La temperatura del suelo es muy importante para obtener una buena germinacin. Bajo condiciones adecuadas esta aumenta y se acelera, produciendo ms plantitas, de mejor vigor y en menor tiempo. En el siguiente cuadro muestra las condiciones necesarias para la germinacin de algunas semillas de hortalizas de siembra directa y almacigo-trasplante.

La cama caliente, es una estructura que utiliza el calor producido por la fermentacin del estircol, para efectuar almcigos durante pocas fras. Tambin, se usa con la finalidad de adelantar la fecha de produccin en algunas especies. As, cuando las temperaturas aun son bajas, a fines de invierno y comienzos de primavera, se pueden preparar los almcigos a travs de este mtodo, de tal manera que cuando el clima se torne ms calido, las plantas ya estarn listas para ser trasplantadas.

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Construccin Para su elaboracin se necesita estircol de caballo fresco. A falta de ste, se puede sustituir con una mezcla de paja, con estircol de vaca y oveja (frescos). Existen distintas maneras de realizar almcigos en una cama caliente, una de ellas es la siguiente: Construir un cajn con madera, ladrillos, etc. de 60 cm. de altura. El ancho y largo dependern de la cantidad de almcigos que se deseen preparar. Colocar dentro del cajn el estircol fresco y compactarlo para que ocupe 25 cm. de altura. La cama formada por el estircol debe quedar bien apretada y hmeda, sin exagerar. Agregar sobre el estircol compactado, una capa de 10 a 15 cm. de compost harneado, para la cama de semillas. Despus de 6 a 12 das ocurre un golpe de calor que puede llegar a 70 C. Posteriormente, la temperatura comienza a descender. Cuando la temperatura de la cama de semillas llegue a 25C, ser el momento de sembrar. Primero regar y luego sembrar los almcigos sobre la cama de semillas. Realizar la siembra a distancias adecuadas, para evitar trasplantes a raz desnuda. A continuacin agregar 1 o 2 cm. de compost fino sobre las semillas. Cubrir con plstico o vidrio la cama caliente, para conservar el calor y dejar pasar la luz.

Cuidados La cubierta debe estar inclinada para evitar que la condensacin gotee sobre las plantitas que estn germinando. Regar y ventilar cuando se considere necesario (depende del clima). Si la temperatura sube excesivamente, abrir ms o menos la cubierta. Si la temperatura baja mucho durante la noche, cubrir la cama con paja o ramas y retirarlas durante el da.

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Tambin, se pueden ocupar con almcigos hechos en contenedores (plstico, plumavit, envases reciclados, cajones, etc.), pero la capa de compost que se agrega sobre el estircol debe tener una altura menor (4 cm.).

La misma construccin puede ser utilizada para proteger los almcigos realizados en pocas ms calidas, obviamente sin ocupar estircol y tomando la precaucin de ventilar y regar cuando corresponda.

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11- Fichas hortcolas para la zona sur

Estas fichas pretenden dar a conocer las principales caractersticas y labores de manejo, de las distintas hortalizas que pueden cultivarse en la zona sur. Para entender mejor las fichas es necesario tener en cuenta que: 1- El agricultor debe adaptar esta informacin a su realidad en particular, ya que esta vara segn localidad, factores climticos, caractersticas del suelo, etc., siendo imposible generar recomendaciones precisas para cada una de ellas. 2- Respecto a la distancia de siembra o trasplante, el primer nmero que aparece se refiere a la distancia entre hileras y la segunda cifra a la distancia sobre la hilera de siembra o plantacin. Adems se agrego la alternativa en tresbolillo. Ejemplo: Para el caso de la achicoria, las distancias recomendadas son: 30-40 x 20-30 cm. o en tresbolillo a 20-25 Esto significa que: La separacin entre las hileras puede ser de 30 a 40 cm. La separacin sobre la hilera puede ser de 20 a 30 cm. En tresbolillo la separacin entre las plantas puede ser de 20 a 25 cm. 3- El control de plagas y enfermedades no esta incluido, ya que debe ser realizado siempre en forma PREVENTIVA y los distintos mtodos que pueden utilizarse se encuentran descritos en el capitulo correspondiente. 4- Dentro de las fichas, se han incluido especies que difcilmente pueden llegar a ser una alternativa econmica, ya que no estn del todo adaptadas para esta zona. Si se puede obtener producciones interesantes desde el punto de vista del autoconsumo y venta de excedentes. Ejemplo: zapallo, cebolla. 5- Para especies susceptibles a las condiciones climticas de la zona sur, es recomendable comenzar el cultivo con la proteccin de tneles o en forma integra realizarlo dentro de invernaderos. Ejemplo: tomate, aj. 6- Debe tenerse en cuenta que la rotacin de cultivos es una practica fundamental y obligara para la produccin orgnica, ya que mantiene la fertilidad del suelo y disminuye notoriamente el ataque de plagas y enfermedades. 7- La asociacin de cultivos es una prctica que debe ser considerada al momento de planificar la huerta y durante la preparacin de las camas. La asociacin con plantas aromticas, medicinales y flores, es fundamental para mantener el equilibro del sistema.

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Fichas Hortcolas

Acelga
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra Altura al trasplante Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : Beta vulgaris var. cicla L. : Quenopodicea : Siembra directa y Almacigo. : 2,0 cm. : Febrero a Marzo e inicios de primavera. : 10 cm. : Trasplante a 30 x 25 cm. o en tresbolillo a 20 cm. : 60 das.

: Existen variedades de blancas y verdes.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos frtiles, ricos en materia orgnica. Sus races poseen un arraigamiento medio de entre 60 a 80 cm. de profundidad aproximadamente. Temperatura : Requiere una temperatura mnima para germinar de 10C, siendo de 20C su ptima. Resiste bien el invierno y verano, aunque el calor estimula el desarrollo de tallos florales y las hojas adquieren un sabor amargo. Su temperatura ptima de crecimiento es de 15 a 18 C. Temperaturas por sobre los 24 C, comienzan a afectar su desarrollo. Labores y manejos de relevancia Trasplante : Si la planta es muy grande cortar las hojas, dejando solo tres o cuatro que rodean la zona de crecimiento. Escarda Mulch : Para evitar el desarrollo de malezas y mantener la humedad. : El uso de una cubierta vegetal muerta o mulch (paja, pasto, hojarasca), disminuye la aparicin de malezas e impide la perdida de humedad del suelo. Riego : Riegos de mantencin durante el invierno, solo si es necesario. Durante periodos de calor (verano), aplicar riegos frecuentes, para evitar

deshidratacin de las hojas y detencin del crecimiento. Fertilizacin : Responde muy bien a los abonos foliares y la aplicacin de compost, despus de cada corte.

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Achicoria
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra Altura al trasplante Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : Cichorium spp. : Compuestas. : Almacigo. : 1,0 cm. : Febrero a Marzo : 8 cm. : 30-40 x 20-30 cm. o en tresbolillo a 20-25 : 70 a 100 das aprox.

: Las variedades ms conocidas son Crespa de Ruffec y Pancalieri.

Factores de mayor importancia Suelo : No es muy exigente, pero se obtienen mejores resultados en suelos frtiles y con buen drenaje. La profundidad de sus races no supera los 50 cm. Temperatura : Es una planta resistente a las heladas y su temperatura ptima de crecimiento es de 15 a 18C. En climas muy fros, se cultiva en tneles o invernadero.

Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : Incorporar compost, bocachi o estircol maduro con anticipacin, sobretodo en suelos fros. Luego, durante el crecimiento, aplicar fermentados de estircol al suelo y va foliar, ya que los procesos que ocurren en el suelo durante los meses de invierno, son ms lentos, por lo tanto, la disponibilidad de nutrientes en el suelo, tambin es ms lenta.

Riego

: Los riegos deben ser frecuentes despus del trasplante y se distancian a medida que las races se desarrollan: Por ser un cultivo de invierno, siempre es necesario observar la humedad del suelo antes de regar, para evitar excesos.

Escarda

: Para mantener un suelo mullido, sin acumulacin de agua (pozas) y libre de malezas.

Amarra

: Se realiza algunos das antes de la cosecha con la finalidad de blanquear el corazn de la achicoria.

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Aj y Pimiento
Nombre cientfico Familia Cultivo : Capsicum annuum L. : Solanceas. : Almacigo - Trasplante

Profundidad. de siembra : 1,5 cm. poca de siembra : Septiembre a Octubre para trasplantar en Noviembre. Cultivar en invernadero o tneles. Altura al trasplante Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : 10 cm. : Trasplante a 50-60 x 30 cm. : 121 a 180 das.

: Existen numerosas variedades de distintos colores que se clasifican en dulces o picantes.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos con una profundidad de 60-80 cm. como mnimo, para lograr un crecimiento adecuado. Deben ser suelos frtiles con buen contenido de materia orgnica. Son cultivos que agotan el suelo (rotacin y fertilizacin adecuadas). No toleran suelos cidos. Temperatura : Son plantas que no toleran las heladas. Requieren que el suelo tenga una temperatura minima de 18C para una buena germinacin. Puede utilizarse cama caliente para lograr este objetivo. Durante la fase de crecimiento del cultivo requiere temperaturas entre 18-24C para un buen desarrollo. Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : Aplicar compost, estircol maduro y cenizas (de huesos y conchas principalmente), antes del trasplante. Frente a suelos muy cidos debe encalarse. Durante el cultivo agregar compost alrededor de las plantas y fermentados de estircol. Almacigo : Al igual que otras semillas es conveniente remojarlas durante 24 horas antes de realizar la siembra en cajones o contenedores, preferibles por ser ms fciles de proteger en caso de heladas. Se puede usar una cama caliente, con cubierta de plstico para realizar los almcigos y lograr una adecuada temperatura en el suelo. No puede existir acumulacin de agua en las almacigueras.

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Trasplante Aporca

: Despus de la ltima helada o antes en invernadero, 10 a 15 cm. de altura. : Para asegurar un buen enraizamiento, incorporar abonos y controlar malezas. Luego cubrir el suelo con mulch (paja, hojarasca)

Riego

: No tolera el exceso de humedad, ya que se produce pudricin de las races. Debe regarse tratando de no mojar el cuello de las plantas y a ras del suelo. (evitar mojar la parte area de la planta). Idealmente por goteo. Verificar que la humedad alcance a profundizar, sin anegar el cultivo.

Tutorado Poda

: En general se pueden utilizar los mismos mtodos que para el tomate. : Al finalizar la cosecha se cortan las plantas a 5 cm. sobre el suelo y se abrigan con paja u hojas, para que broten nuevamente a salidas de invierno. No es recomendable mantenerla por ms de dos aos, debido al desgaste del suelo y los problemas sanitarios que pueden ir en aumento. Una vez arrancado el cultivo realizar una buena preparacin de suelos y respetar estrictamente la rotacin de cultivos.

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Ajo
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de plantacin Distancia de plantacin Das plantacin a cosecha Tipos : Allium sativum L. : Alliaceae. : Plantacin : 3,0 cm. : Mayo a Julio. : 10-20 x 7-10 cm. o en tresbolillo a 10 cm. : Mayor a 180 das.

: Los tipos ms cultivados son: rosado, blanco y morado. Tambin se considera el ajo chilote, aunque es una planta ms relacionada al puerro que al ajo.

Factores de mayor importancia Suelo Temperatura : Requiere de suelos con una profundidad de 30 cm., permeables y frtiles. : Es una planta tolerante a heladas. La temperatura ideal de crecimiento va de los 13 a 18C. Presenta problemas de desarrollo con temperaturas sobre los 24C. Requiere un clima fresco a frio durante su primer periodo de desarrollo y calido y luminoso desde que comienza a formarse el bulbo hasta la cosecha. Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : Antes de la plantacin agregar compost con cenizas, e incorporar en la cama. Durante el cultivo aplicar fermentados de estircol, con los riegos.

Plantacin

: Cuando es temprana se pueden utilizar ajos chicos, pero a medida que se retrasa la plantacin hay que emplear ajos ms grandes. Lo ideal es utilizar el mejor ajo disponible. Lo ideal, son los dientes externos, mas grandes y mejor formados que los internos. Se eliminan los deformes dobles, livianos y enfermos. Nunca abrir el hoyo de plantacin con el mismo diente, sino con los dedos que sujetan el diente. Los daos que se producen en la base del diente son considerables.

Escarda

: Se pueden realizar al comienzo del cultivo y luego incorporar una cubierta vegetal muerta, como; hojarascas o paja.

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Riego

: Estos deben realizarse aun en invierno, en ausencia de lluvias, ya que el estrs hdrico o falta de agua, impiden una adecuada absorcin de nutrientes desde el suelo. Estos deben ser frecuentes durante periodos de calor, pero nunca excesivos o se producir asfixia radicular y el ataque de enfermedades.

Despitonado

: Debe suprimirse el tallo floral desde su base, antes de que endurezca, para evitar el desgaste de la planta y es la nica forma de poder trenzar el ajo despus de cosechado.

Curado

: Despus de la cosecha los bulbos se dejan expuestos al sol durante unas pocas horas; luego se termina de secar en rodelas o pilas, evitando la humedad nocturna.

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Arveja
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra : Pisum sativum L. : Leguminosas. : Siembra directa : 4,0 cm. : Abril a Diciembre. En siembras de otoo-Invierno, sobre suelos con buen drenaje. Pueden realizarse en tneles o invernaderos durante las pocas fras. Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : 20-40 cm. entre hileras y 25-30 granos por metro lineal. : 60 a 120 das.

: Existen distintos tipos, segn su forma de crecimiento: guiadoras, semienanas y enanas; de grano redondo liso o de grano arrugado (en estado seco). Adems existe un tipo denominado comelotodo o sinhila en la cual se come toda la vaina.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos con buen drenaje y una profundidad superior a 60 cm. Las races se ven afectadas por el exceso de humedad y suelos poco profundos, disminuyendo los rendimientos. Temperatura : El rango de medio de temperatura del suelo para germinar, es de 14C. Las variedades de grano liso germinan mejor que las de grano arrugado en suelos con bajas temperaturas. Es una planta sensible a las heladas cuando se acerca a la madurez de cosecha. Su temperatura ptima de crecimiento es de 15 a 18C. Temperaturas sobre los 24C afectan su desarrollo. Labores y manejos de relevancia Escarda : El desarrollo de la arveja es lento, por lo que se necesita realizar un control eficiente de malezas y evitar el encostramiento de la superficie del suelo, durante el primer periodo. Tutorado : Existen variedades que no lo necesitan, ya que las plantas se afirman unas con otras. Puede utilizarse el mismo sistema de conduccin usado para porotos. Riego : La arveja no debe sufrir dficit de agua, pues se afecta el crecimiento notoriamente y produce aborto de flores y vainas, durante la madurez del cultivo. En periodos de calor, como mnimo debe regarse entre una recoleccin y otra.

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Betarraga
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : Beta vulgaris var. hortensis L. : Quenopodicea. : Siembra directa. : 2,0 cm. : Escalonada, durante todo el ao. : 15 a 20 cm. entre hileras y 7 a 10 cm. sobre la hilera de siembra. : 70 a 100 das, aprox.

: Existen variedades de los tipos achatados y rugosos.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos sueltos, con una profundidad mnima de 60 cm., para que las races no encuentren obstculos en su desarrollo y se obtenga una cosecha de calidad, resultando ms lisas y suaves que en suelos pesados. Temperatura : Para lograr una buena germinacin se necesita una temperatura del suelo por sobre los 10C. Es una planta de estacin fra, tolerante a heladas suaves. Con una temperatura ptima para su desarrollo de 15 a 18C. Para lograr un buen desarrollo las temperaturas no deberan superar los 25C. Frente a temperaturas bajas por largos periodos emite tallo floral. Durante estos periodos se puede proteger con tuneles, para aumentar la temperatura. Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : Aplicar guanos y estircol con mucha anticipacin (ya fermentado). Si se incorpora solo compost maduro (descompuesto) se puede sembrar de inmediato. Aplicar cenizas con el compost. Raleo : Solo es aconsejable, si la siembra queda tupida, ya que pueden daarse las races de las plantas vecinas. Para producciones caseras la recoleccin escalonada cumple el papel del raleo, cuando la siembra no ha sido tan tupida. Riego : Mantener un buen grado de humedad, asegurando un desarrollo uniforme y continuado de la planta y una mejor calidad de las races.

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Broccoli
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra Altura al trasplante Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : Brassica oleracea var. italica. : Crucferas. : Almacigo y Trasplante : 2,0 cm. : Diciembre a Febrero. : 10 cm. : Trasplante a 50 x 40 cm. o en tresbolillo a 40 cm. : 90 a 120 das.

: Existen distintas variedades que se clasifican segn su precocidad, tamao de la cabeza, caractersticas de las cabezas laterales (secundarias) y resistencia a enfermedades.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos frtiles con buen contenido de materia orgnica. No requiere de suelos muy profundos, ya que sus races son superficiales (menos de 60 cm.). Temperatura : Es una planta resistente a heladas suaves que presenta una temperatura ptima de crecimiento de 15 a 18C. La mayor calidad de cosecha, se logra cuando la planta forma la inflorescencia o cabeza en un clima fresco. Cercano a la madurez de cosecha, la cabeza es afectada por temperaturas cercanas a los 0C, mostrando un color amarillo, no deseado. Labores y manejos de relevancia Trasplante : No es recomendable reducir la distancia de plantacin, ya que plantas ms pequeas producirn cabezas ms pequeas. Fertilizacin : Antes del trasplante agregar compost al suelo. Durante el crecimiento de la planta se recomienda la aplicacin de fermentados de estircol y abonos foliares. Lo principal es lograr un desarrollo continuado de las plantas. Escarda : Para favorecer el desarrollo de las plantas y disminuir la competencia con malezas. Luego cubrir el suelo con mulch. Riego : Es muy importante mantener un nivel de humedad adecuado en el suelo, que junto a la fertilizacin darn el impulso para el desarrollo de las hojas en la planta. En general, a mayor cantidad de hojas, mayor tamao de la cabeza. Cosecha : Es importante realizarla antes que las cabezas comiencen a cambiar de color o abrirse. Primero se cosecha la cabeza central, con un trozo de tallo y se deja que las laterales completen su desarrollo, para luego ser cosechadas

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Cebolla
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra Altura al trasplante Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : Allium cepa L. : Alliaceas. : Almacigo - Trasplante : 1,5 cm. : Septiembre : 12 a 15 cm. : Trasplante a 30 x 10-15 cm. : Mayor a 180 das.

: Las variedades se clasifican segn el fotoperodo o duracin del da, es decir existen cultivares de da corto, intermedias y da largo. Siendo estas ltimas las indicadas para realizar plantaciones en la zona sur.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos sueltos y con buen contenido de materia orgnica, para facilitar el crecimiento del bulbo. Es una planta de races superficiales. Temperatura La cebolla es una planta tolerante a heladas y sus requerimientos ptimos de temperatura son de 15C en promedio. La planta requiere de tiempo fresco a moderadamente fri cuando aun no comienza la formacin del bulbo (cebolla) y temperaturas altas durante la formacin de este. poca : No es un cultivo adaptado a las condiciones de la zona sur, pero se pueden obtener buenos resultados en reas costeras o cercanas a lagos, para aminorar los efectos climticos. Se recomienda realizar el almacigo con la proteccin de tneles o invernadero, para evitar el exceso de humedad producto de las lluvias. Labores y manejos de relevancia Almacigo : Realizar en agosto o inicios de septiembre, en lneas sobre la cama, tratando de dejar una separacin de 5cm. entre las semillas. Demora alrededor de 15 das en germinar. Fertilizacin : Con anterioridad al trasplante, incorporar al suelo (primeros 30 cm.) compost y estircol descompuesto. Junto a estos se recomienda la aplicacin de cenizas, de preferencia provenientes de huesos calcinados o conchas de mariscos, para aumentar el pH. Tambin puede encalarse, anticipadamente al trasplante. Durante el desarrollo responde muy bien a los abonos foliares y a la aplicacin de compost cercano a la planta.

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Riego

: Regar las almacigueras con lluvia fina evitando la aparicin de semillas en la superficie. Debe regarse antes y despus de la plantacin para asegurar el contacto de las races con el suelo. Despus del trasplante los riegos deben asegurar una cantidad adecuada de humedad en el suelo, poniendo atencin a las condiciones climticas con el fin de evitar los excesos. El riego irregular provoca la partidura de las cebollas inmaduras.

Poda

: Una vez que las plantas han sido arrancadas con cuidado de la cama, se procede a realizar un pequeo recorte de las races y del tercio superior del follaje, antes de trasplantarlas.

Escardas

: Deben realizarse oportunamente, para mantener el suelo mullido en la superficie y controlar las malezas. Su realizacin tarda daa las races de los bulbos y expone a estos al ataque de enfermedades o madurez prematura.

Cosecha

: Se suspenden los riegos dos a tres semanas antes del arranque. El momento ptimo para la cosecha es cuando la mitad del cultivo muestra hojas de color amarillo que tienden a doblarse (tallos cados). Por ningn motivo deben maltratarse las cebollas durante la cosecha.

Curado

: Se comienza en el potrero cuando se esta arrancando. Juntando las cebollas de dos o ms surcos (hileras) en uno solo, de tal manera que el follaje de unas cubran las cebollas de las otras. La idea es que las cebollas no queden expuestas al sol en forma directa, sino tapadas por el follaje. Se dejan en el potrero por 5 a 8 das y luego se recogen (depende del clima). Para mantenerlas se ocupan lugares protegidos y ventilados, en los cuales se colocan las cebollas en rumas de baja altura, para evitar daos.

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Cilantro
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : Coriandrum sativum L. : Umbelferas. : Siembra directa : 2,0 cm. : Escalonada. : 30 entre hileras y chorro contino sobre la hilera. : 60 a 80 das.

: Existen tipos locales.

Factores de mayor importancia Suelo Temperatura : Requiere de suelos de mediana profundidad y algo sueltos. : La produccin de follaje es mejor cuando el clima es moderado y la produccin de semilla es mejor en pocas calidas. Labores y manejos de relevancia Escarda : Despus de la germinacin, cuando comiencen a aparecer las malezas, con el fin de asegurar un buen desarrollo de las plantas. Al igual que el cilantro, cuando la planta esta ms desarrollada compite muy bien con las malezas. Fertilizacin : Como todos los cultivos de hojas responde muy bien a la aplicacin de abonos foliares. Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequa. No regar en exceso.

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Coliflor
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra : Brassica oleracea var. botrytis : Crucferas. : Almacigo - Trasplante. : 1,5 cm. : Diciembre a Febrero. Tambin puede realizarse el almacigo en septiembre para realizar el trasplante en octubre, pero la cosecha ser en verano. Altura al trasplante Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : 10 cm. : Trasplante a 50 x 30-40 cm. o en tresbolillo a 35 cm. : 90 a 150 das.

: Las distintas variedades se clasifican segn la poca de cosecha, existiendo variedades de verano, otoo, invierno y primavera. Para almcigos preparados en verano se utilizan variedades de invierno.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos frtiles, ricos en materia orgnica. La profundidad de sus races no supera los 50 cm. Temperatura : Es una planta que no tolera heladas intensas durante su madurez comercial. La temperatura ptima de desarrollo es de 15 a 18C. Durante el desarrollo vegetativo (hojas), prefiere temperaturas calidas y para la formacin del pan necesita de temperaturas frescas a fras. Las temperaturas altas durante la formacin del pan ocasionan la perdida de calidad del producto (sueltos, amarillos y hojas intercaladas).

Labores y manejos de relevancia Almacigo : Utilizar de preferencia contenedores plsticos o de plumavit para evitar el dao de las plantas al trasplante. Otra forma es realizarlo en una caja y espaciar las semillas utilizando una malla para gallinero sobre la caja. Fertilizacin : Antes del trasplante agregar compost con estircol descompuesto y cenizas provenientes de conchas y huesos. Tambin se puede encalar para disminuir la acidez del suelo. Responde bien a las aplicaciones de fermentados de estircol durante la etapa de produccin de hojas. Poda : Solo se realiza cuando las plantas tienen mucho follaje, eliminando las hojas exteriores.

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Aporca

: Se realiza una aporca suave cuando las plantas tienen 20cm. de altura. A medida que las plantas siguen su desarrollo, necesitaran de una aporca mayor. Basta con dos aporcas bien realizadas para obtener buenos resultados. Cuidar de no daar las races.

Riego

: Deben, estrictamente, realizarse con regularidad para mantener la humedad en el suelo y un ambiente moderadamente hmedo, sin que este sea excesivo.

Amarra

: Si el tiempo durante la formacin del pan es muy calurosos, es conveniente amarrar las hojas externas, en sus extremos, para sombrear y asegurar un buen blanqueo del producto a cosechar.

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Espinaca
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra : Spinacia oleracea. : Quenopodiceas. : Siembra directa. : 2,0 cm. : Escalonada para tener produccin todo el ao. Durante el invierno cultivar en tneles o invernaderos. Existen mejores condiciones para el desarrollo del cultivo en siembras realizadas de marzo a septiembre, con variedades de invierno. Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : 30-20 x 5 cm. o en tresbolillo a 15 cm. : 45 das, aproximadamente.

: Las variedades se clasifican segn sus hojas en lisas o crespas; segn la semilla en redondeada o con puntas y segn la poca en cultivares de invierno o verano.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos no muy sueltos, con materia orgnica y buen drenaje. Las races de la planta son superficiales, por lo tanto no se necesitan suelos muy profundos para su cultivo. Es una planta muy sensible a la acidez del suelo. Fotoperodo : La duracin del da (fotoperodo), es importante en la produccin de espinacas, ya que con das con ms de 12-14 horas de luz, la planta florece provocando la perdida del cultivo (depende de la variedad). Temperatura : Es una planta que tolera heladas suaves y posee una temperatura ptima de crecimiento de 16C, como promedio. Se obtiene un mejor producto durante las estaciones frescas y la humedad del aire favorece el desarrollo de follaje tierno.

Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : Antes de la siembra agregar compost o bocachi. Adems, debe incorporarse cenizas de conchas y huesos, o encalar. Todos los fertilizantes o enmiendas se incorporan en los primeros 30 cm. de suelo (races superficiales). Tambin puede incorporarse guano de gallina al suelo. Durante el desarrollo responde muy bien a los abonos foliares como el t de compost, fermentados.

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Raleo

Si la siembra queda muy tupida, el raleo se realiza cuando las plantas alcanzan un desarrollo mnimo comercial, para ser aprovechadas. Es preferible sembrar con cuidado 30 a 35 semillas por metro lineal. Para quedar con 20 plantas por metro lineal (No todas germinan).

Riego

: Para cultivos de verano, es necesario mantener una humedad adecuada en el suelo o se perder la produccin. Las siembras de otoo necesitan muy poco riego. Este debe ir en aumento a inicios de primavera con temperaturas ms altas.

Cosecha

: Se arranca la planta completa, se corta parte de las races y se hacen manojos. Tambin puede realizarse como la acelga, solo cortando las hojas exteriores (huertos caseros).

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Haba
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : Vicia faba L. : Leguminosas : Siembra directa : 5,0 cm. : Agosto a Diciembre. : 60-80 x 30 cm. o dos semillas cada 50 cm. sobre la hilera. : 120 a 180 das.

: Existen variedades en que la semilla es de color morado y otras de color blanco.

Factores de mayor importancia Suelo : Su cultivo responde en una amplia gama de suelos, siempre que no tengan problemas de drenaje. Temperatura : Es un cultivo que resiste heladas intensas, pero si estas ocurren durante el periodo de floracin, se produce aborto floral. Su temperatura promedio ptima de desarrollo es de 15C. Presenta problemas con temperaturas sobre los 25C.

Labores y manejos de relevancia Escardas : Para mantener el cultivo libre de malezas y conservar la humedad del suelo en periodos de calor. Riego : Oportunos o solo cuando son necesarios en siembras tempranas. En siembras tardas es importante mantener una humedad estable en el suelo, para no afectar el crecimiento de las vainas en periodos calidos. Evitar excesos. Abono verde : Luego de terminar la cosecha, se entierra la vegetacin, la cual es de fcil degradacin. Esta aportara abundante materia orgnica al suelo, mejorando sus caractersticas.

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Lechuga
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra : Lactuca sativa L. : Compuestas. : Siembra directa y Almacigo. : 1,0 cm. : Escalonada para tener produccin todo el ao. Durante el invierno cultivar en tneles o invernaderos. Altura al trasplante Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : 8 cm. : Trasplante a 25 x 20 cm. o en tresbolillo a 20 o 25 cm. : 70 das en verano, aumentando en invierno.

: Existen variedades de hojas o amarra, de cabeza o arrepollada y romanas. Es importante destacar que existen cultivares de invierno y verano.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos de textura media, frtiles y con buen drenaje. Es una planta de races superficiales y no demanda suelos profundos. Temperatura : Durante el invierno o para adelantar siembras de primavera pueden realizarse almcigos en cama caliente. Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-28C por el da y 5-12C por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el da y la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas ms moderadas en torno a los 12C por el da y 3-5C por la noche. Si es necesario cultivar en tneles con doble plstico durante el invierno o en invernaderos. Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : Antes de la siembra o trasplante agregar compost con estircol

descompuesto o guano de gallina al suelo, con el fin de suministrar los nutrientes en forma rpida y efectiva. Debe tenerse en cuenta que es una planta con un ciclo de vida corto. Durante el desarrollo responde muy bien a los abonos foliares como el t de compost. Raleo Cuando se utiliza el sistema de siembra directa, el raleo se efecta cuando las plantas alcanzan una altura de seis cm. con el fin de dejarlas a 25 cm. sobre la hilera. Siempre es preferible utilizar el sistema de almacigotrasplante.

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Escarda

: Con el fin de favorecer el desarrollo de las plantas en crecimiento y disminuir la competencia con malezas. Luego cubrir el suelo con mulch.

Riego

: Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequa, con el fin de fomentar el crecimiento y la absorcin de nutrientes. Durante el invierno regar ms distanciado y sin exceso.

Amarra

: En las variedades de amarra, esta debe efectuarse una semana antes de su recoleccin, para mejorar el color y la textura del corazn de la lechuga, adems de facilita el manejo y transporte.

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Maz
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : Zea mays L. : Gramneas. : Siembra directa. : 4,0 cm. : Octubre a Diciembre. : 60-80 x 6 plantas por metro lineal. : 60 a 120 das.

: Se distinguen el maz choclero dulce y el superdulce.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere suelos con un contenido medio a alto de materia orgnica, bien drenados y con una profundidad de 50 cm. aprox. Temperatura : Es una planta que no tolera heladas, aunque tiene un gran poder de recuperacin frente a su ocurrencia eventual. En sectores ms propensos a heladas se recomienda retrasar la siembra. Requiere de temperaturas entre 18 a 20C para tener un desarrollo ptimo.

Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : Antes de la siembra agregar compost con estircol o guano descompuesto e incorporar. Durante el cultivo aplicar abonos fermentados lquidos, al suelo para incorporar nutrientes. Escarda : Con el fin de favorecer el desarrollo de las plantas en crecimiento y disminuir la competencia con malezas. Luego cubrir el suelo con mulch. Riego : Revisar profundidad de riego, evitando periodos de mucha humedad y otros de sequa. Necesita una humedad estable en el suelo y a la profundidad de las races. Aumentar riegos en presencia de gusanos cortadores (ataque temprano al cuello de las plantas). Aporcas : En general, puede ser conveniente una aporca para darle ms estabilidad a la planta, evitar tendiduras, controlar malezas y mejorar la infiltracin del agua.

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Papa
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de plantacin poca de plantacin : Solanum tuberosum L. : Solanceas. : Plantacin : No ms de 10 cm. : Septiembre a Diciembre Primores en Julio: sectores sin heladas. Distancia de plantacin Das plantacin a cosecha Tipos : 60-70 x 30-40 cm. : 120 a 180 das.

: Para la zona sur son importantes variedades de guarda siendo las ms utilizadas: Desire, Romano y Yagana. Adems, existe una gran variedad de colores, sabores y formas en las papas chilotas.

Factores de mayor importancia Suelo : La papa presenta un sistema radicular muy ramificado y con innumerables raicillas que llegan a 90 cm. de profundidad y, fcilmente ocupan 40 cm. de ancho. Por ello, para que las races se desarrollen adecuadamente requiere de un suelo profundo (mnimo 50 cm.), orgnico, mullido, con buena retencin de humedad. Temperatura : Requiere una temperatura del suelo de 6C, como mnimo, para emerger en 15 a 20 das. Por esta razn, no es recomendable adelantar la fecha de plantacin en la zona sur, menos en sectores con humedad excesiva. Con esto solo se aumentan las perdidas por pudricin. La papa, necesita temperaturas entre 15 y 20C y una alta intensidad lumnica, para lograr un rpido crecimiento antes de comenzar la tuberizacin (formacin de papas). Labores y manejos de relevancia Plantacin : Utilizar solo papa semilla sana, ms importante que el tamao es la calidad y sanidad del material. Si las papas son muy grandes pueden cortarse, tomando la precaucin de no cortar yemas (ojos). Con un cuchillo afilado y delgado, se parte la papa distribuyendo bien las yemas. Luego se cubre con cenizas la zona de corte y se lava el cuchillo con lavaza despus de cada corte. Esta labor debe realizarse 7 das antes de la plantacin y evitando la deshidratacin del material. Una papa-semilla adecuada es del tamao de un huevo y con numerosas yemas. Una recomendacin importante, es que durante la plantacin NO debe pisarse la papa-semilla para ser enterrada.

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Fertilizacin

: Antes de la plantacin y con anticipacin, incorporar estircol, con el fin de que los nutrientes estn disponibles para la planta, desde el comienzo de la brotacin. El compost maduro puede aplicarse antes de la plantacin, en el surco. Es importante incorporar cenizas en la plantacin o junto con el compost. En algunas zonas se utiliza bastante las algas en forma directa sobre los camellones, con los siguientes resultados: se mantiene la humedad, se impide la aparicin de malezas y entrega de nutrientes y bioestimulantes en forma lenta. Se favorece con aplicaciones de fermentados de estircol, al suelo o va foliar.

Aporca

: Labor que se realiza varias veces durante el desarrollo del cultivo y sus objetivos son: eliminar las malezas, allegar suelo al cuello de la planta y disminuir la evaporacin del agua que contiene el suelo. Adems, es importante para evitar el verdeo y las quemaduras producidas por heladas y sol, que ocurren en los tubrculos en crecimiento, al estar descubiertos. En sectores sin riego (secano), esta labor debe ser retrasada, para disminuir la perdida de humedad del suelo.

Riego

: La planta requiere agua en cada fase de su desarrollo, sin embargo, ser distinta la cantidad necesaria, al inicio de brotacin, al inicio de tuberizacin y en el llenado final. Durante el crecimiento y llenado final, del tubrculo, se requiere dosis elevadas de agua, para aumento de calibre y evitar aparicin de grietas, tuberizacin secundaria, deformaciones y aparicin de sarna comn.

Cosecha

: El cultivo tiene que alcanzar su madurez total, en forma natural con la muerte del follaje. Para realizar la cosecha, es preferible das frescos y suelos con poca humedad. La papa esta formada por un 80% de agua, siendo muy susceptible a los golpes, por lo tanto no deben lanzarse durante la recoleccin, poniendo especial cuidado durante el acarreo y acopio de los sacos. Lo ideal es seleccionar inmediatamente la papa-semilla para la siguiente plantacin.

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Pepino
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra : Cucumis sativus L. : Cucurbitceas. : Siembra directa. : 3,0 cm. : Octubre a Noviembre. Para la zona sur es preferible el cultivo en invernaderos o como alternativa proteger al inicio con tneles. Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : 60 x 15 plantas por metro lineal. : 80 a 110 das.

: Hay variedades para ensalada y para pickles. Dentro de estas existen variedades para invernadero, que se pueden guiar como el tomate.

Factores de mayor importancia Suelo : Prefiere suelos de textura media, frtiles y con buen drenaje. No debe cultivarse en suelos muy hmedos. Necesita de suelos con una profundidad de 60cm, como mnimo. Temperatura : Necesita una temperatura superior a 15C, en el suelo, para obtener una buena germinacin. No tolera heladas y su temperatura ptima de desarrollo es de 18 a 20C. Es importante ventilar muy bien el invernadero, ya que temperaturas superiores a 27C frenan su crecimiento, al igual que en tomate, pimiento, poroto y aj. Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : Como sucede con todas las hortalizas, se fertiliza con compost o estircol maduro, antes de la siembra. Junto a estos se incorporan cenizas. Durante el cultivo aplicar fermentados de estircol, al suelo o va foliar (dosificacin distinta). El t de compost es otra alternativa. Siembra : Es preferible realizar plantaciones con una densidad de 15 plantas por metro lineal, que poner ms de una semilla en el mismo sitio (mateado). Cuando no existen condiciones de suelo adecuadas se puede preparar casilleros (como el zapallo), con tres o cuatro plantas por casilla. Escarda : Para favorecer el desarrollo de las plantas en crecimiento y disminuir la competencia con malezas. Luego cubrir el suelo con mulch, que disminuye la aparicin de nuevas malezas y evita la perdida de humedad del suelo, frente a las altas temperaturas del verano.

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Tutorado

Las plantas se guan hacia la arriba con cordeles, amarrados a un alambre que se encuentra en la parte superior del invernadero.

Polinizacin

: Es una planta que tiene flores hembras y machos (igual que zapallo, sandia y meln). Requiere de abejas para un mejor cuajado. Se pueden poner plantas de lavanda en la entrada del invernadero o dentro de este (en macetas), para atraer abejas y abejorros. Este mtodo tambin es valido para tomates.

Riego

: Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequa. La humedad del suelo debe ser adecuada y no excesiva. Verificar que la humedad alcance la zona con mayor cantidad de races (40 cm.)

Cosecha

: Se realiza en forma gradual. No es recomendable demorar la cosecha con el fin de obtener mayor volumen, ya que si se dejan madurar, esto frena el desarrollo de la planta y el de los frutos ms pequeos.

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Perejil
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra : Petroselinum hortense. : Umbelfera. : Siembra directa : 1,5 cm. : Escalonada, durante el ao. Se obtienen mejores resultados en siembras de fines de verano y comienzos de primavera. Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : 20-30 entre hileras x 60 plantas por metro lineal. : 60 das, en promedio.

: Existen cultivares lisos y crespos.

Factores de mayor importancia Suelo : Es una planta rustica que se adapta a cualquier tipo de suelo. No necesita suelos profundos para su desarrollo, ya que presenta races superficiales. Temperatura : Prefiere temperaturas frescas y con buen grado de humedad atmosfrica. La temperatura ptima para su desarrollo es de 15-18C y no tolera heladas cerca de la cosecha.

Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : La incorporacin de compost o estircol maduro antes de la siembra, estimulan el desarrollo de la planta. Responde muy bien a la aplicacin de abonos foliares. Escarda : Para mantener libre de malezas mientras crece la planta, ya que cuando despus compite bien con ellas. Raleo Riego : Solamente si la siembra esta muy tupida, pero en general no es necesario. : Para mantener el suelo con una humedad estable, sin que esta sea excesiva y despus de cada corte, para estimular el rebrote.

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Poroto
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra Distancia de plantacin : Phaseolus vulgaris L. : Leguminosas. : Siembra directa. : 4,0 cm. : Octubre a Diciembre. : 30-50 x 5 cm. a chorro continuo. 30-50 x Mateada (por golpe), 5 semillas cada 30 cm. Das siembra a cosecha Tipos : 60 a 120 das.

: Existen variedades guiadoras, semienanas y enanas. Dentro de estas, existen cultivares ms especializados en la produccin de porotos verdes (tabla), granados o secos. Tambin son de importancia en la produccin de huertas caseras los porotos pallares, presentando resistencia a algunas

enfermedades y con muy buenas caractersticas culinarias. Factores de mayor importancia Suelo : Esta planta requiere de suelos sueltos y permeables, con una profundidad de 60 cm. como mnimo. En suelos pesados y muy hmedos, se aconseja retrasar la siembra. Temperatura : Necesita una temperatura sobre los 15C para lograr una buena germinacin. Es una planta que no tolera heladas y requiere una temperatura de 18 a 20C para su ptimo desarrollo. Por sobre los 27C detiene su crecimiento. Labores y manejos de relevancia Siembra : En siembras tempranas, disminuir la distancia de plantacin sobre la hilera, para chorro continuo y mateado (por golpe). Lo mismo se recomienda para suelos pesados. Riego : La siembra debe hacerse en tierra con buen grado de humedad, para asegurar una buena germinacin y retrasar el primer riego. El primer riego se efecta cuando la planta emergida posee un color verde oscuro. Esta tcnica se utiliza en siembras de octubre, con menos calor. Debe adelantarse en siembras con dao por heladas. Durante el desarrollo del cultivo, debe mantenerse una humedad estable en la zona de las races, sin ser excesiva, ni necesariamente todos los das. En la cosecha de porotos verdes debe regarse poco antes y poco despus de cada recoleccin.

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Tutorado

: En porotos de gua, se utilizan los mismos sistemas de tutorado que para el tomate; con un colihue en cada golpe de plantas y amarrados al centro o con cordeles amarrados a un alambre en altura, guiando la planta hacia arriba.

Asociacin

: No se recomienda asociarlo a ajo, y cebolla. Se puede con acelga, asociar, apio, pepino,

favorablemente, betarraga,

coliflor,

lechuga,

rabanito y tomate. La asociacin ms utilizada es con maz, en donde el poroto de gua crece en torno a la caa del maz, e incluso se puede incluir zapallo en esta asociacin. Los porotos deben sembrarse cuando las plantas de maz tengan entre 20 y 30 cm. de altura. (no
recomendable en la zona sur, ya que el maz crece muy lento debido a la temperatura y el poroto termina por cubrirlo, si se realiza utilizar variedades de gua corta)

En la asociacin poroto, maz y zapallo, todos se complementan. El poroto provee el nitrgeno que el maz necesita para su crecimiento. La caa de maz sirve de apoyo al poroto, el que se va enramando en ella. El zapallo se beneficia aprovechando los nutrientes que se encuentran entre las hileras de maz y por su crecimiento horizontal, cubre el suelo ayudando a controlar las malezas. Los porotos se siembra al pie de cada mata de maz, despus de una aporca y cuando la planta tiene 30 cm. de altura. Y entre estas se siembra el zapallo. Luego se riega.

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Puerro
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra Altura al trasplante Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : Allium porrum L. : Alliaceas. : Siembra directa y Almacigo. : 1,0 cm. : Agosto a Septiembre : 12 a 15 cm. : 20 x 10 cm. : 150 das en promedio.

: Se clasifican en variedades de verano, otoo e invierno. Se puede producir todo el ao, siempre que se utilice la variedad adecuada.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos sueltos, con buen contenido de materia orgnica, sin piedras y con buen drenaje. Necesita suelos bien preparados a un profundidad mnima de 40 cm. Temperatura : El puerro puede desarrollarse en cualquier clima, aunque responde mejor en zonas de clima suave y hmedo. Son plantas tolerantes a heladas, dependiendo de la variedad. Su temperatura ptima de desarrollo es de 13 a 18C. Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : Antes del trasplante agregar compost con estircol descompuesto o guano de gallina al suelo. Tambin es necesario incorporar cenizas de madera, conchas y huesos, en esta labor. Durante el desarrollo del cultivo responde bien a la aplicacin de fermentados de estircol al suelo. Blanqueo : Se realiza semanas antes de la cosecha a travs de una aporca. La cual consiste en cubrir los primeros 15 a 20 cm. del tallo, con tierra, con el fin de lograr el color blanco de la parte basal de los tallos. Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de mucha humedad y otros de sequa, con el fin de fomentar el crecimiento y la absorcin de nutrientes. Cosecha : Se cosecha la planta verde, en estado tierno.

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Rbano
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : Raphanus sativus L. : Crucferas. : Siembra directa. : 2,0 cm. : Escalonada para tener produccin todo el ao. : 10 x 10 cm. en rbanos y 10 x 5 cm. en rabanitos. : 30 a 60 das.

: Se distinguen dos tipos: rbanos y rabanitos. El rabanito es recomendable para siembras durante todo el ao.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos sueltos y ricos en materia orgnica, para conservar mejor la humedad. Es una planta de raz superficial. Temperatura : Es una planta tolerante a heladas y su temperatura ptima de crecimiento es 15-18C. Su cultivo es preferible durante pocas con ambiente fresco, ya que el exceso de calor afecta la calidad del producto. En verano, se pueden utilizar ramas para evitar la radiacin directa (sombra).

Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : Si se produce entre las hileras de otros cultivos, bastara con los abonos incorporados para estos. Antes de sembrar incorporar un poco de ceniza en el surco de siembra. Siembra Los rabanitos se siembran en lneas o al voleo, tratando de que las semillas tengan una distancia de 5 cm. entre unas y otras, de esta manera se evita hacer raleos y se asegura una buena calidad en la cosecha. Para los rbanos, es lo mismo, pero se necesita una distancia de 8 a 10 cm. entre una semilla y otra. Riego : Las siembras de verano requieren riegos frecuentes para mantener un ambiente fresco y hmedo, preservando la calidad de las races. Cosecha : Se inicia tan pronto las races alcanzan su desarrollo normal. No debe retardarse, porque la pulpa se torna suelta y muy picante.

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Repollitos de Bruselas
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra Altura al trasplante Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : Brassica oleracea var. gemmifera. : Crucferas. : Almacigo - Trasplante : 1,0 cm. : Diciembre a Febrero. : 10 cm. : Trasplante a 60 x 40 cm. o en tresbolillo a 40 cm. : 100 a 180 das.

: Existen variedades de pie corto, mediano y alto. Dentro de estos hay cultivares precoces, medianos y tardos. Los repollitos pueden ser esfricos y ovalados, segn variedad.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos frtiles, ricos en materia orgnica. Es sensible a la acidez del suelo. No requiere de suelos muy profundos (40 cm.) Temperatura : Planta resistente a heladas, con una temperatura optima de crecimiento de 15-18C. Requiere ambientes hmedos y se da muy bien en reas sometidas a la influencia del mar. La calidad se ve muy afectada en pocas calurosas.

Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : Antes del trasplante agregar compost, estircol maduro o guano de gallina al suelo. Incorporar en los primeros 50 cm., junto a cenizas de conchas o huesos, tambin puede encalarse. Durante su desarrollo responde muy bien a fermentados de estircol, al suelo, y abonos foliares. Aporca : Se realiza una aporca suave cuando las plantas tienen 20cm. de altura. A medida que las plantas siguen su desarrollo, necesitaran de una aporca mayor. Basta con dos aporcas bien realizadas para obtener buenos resultados. Cuidar de no daar las races. Riego : Deben realizarse con regularidad, para mantener la humedad en el suelo y un ambiente moderadamente hmedo, sin que este sea excesivo.

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Cosecha

: Comienza unos tres meses despus del trasplante. La cosecha se inicia por los repollitos que estn en la base de la planta, una vez que han alcanzado un dimetro comercial. Estos se arrancan de la planta y se limpian, retirndoles las hojas amarillas, manchadas, etc. A medida que los otros repollitos van madurando se van cosechando. Pueden ser necesarias hasta 10

recolecciones, cada ocho das aproximadamente, ya que depende de la variedad. Plagas : Cuidar el cultivo del ataque de pulgones, en forma preventiva aplicando infusiones. Vlido tambin para repollo.

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Repollo
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra : Brassica oleracea var. capitata : Crucferas : Almacigo - Trasplante : 1,0 cm. : Diciembre a Marzo. Durante el invierno cultivar en tneles o invernaderos. Tambin, puede realizarse el almacigo en

Septiembre, para trasplantar en Octubre, pero se producir en verano con temperaturas muy altas. Altura al trasplante Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : 10 cm. : Trasplante a 60 x 40 cm. o en tresbolillo a 40 cm. : 90 a 180 das.

: Hay variedades de hojas lisas y crespas. Existen cultivares precoces (3 a 4 meses) y tardos (5 a 6 meses). El repollo morado es del tipo liso.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos de frtiles, con buena retencin de humedad y ricos en materia orgnica. Es una planta de races superficiales que no demanda suelos profundos (40 cm.). Es sensible a la acidez del suelo. Temperatura : Es una planta resistente a heladas suaves. Las variedades crespas son ms sensibles a las heladas. La temperatura ptima de crecimiento es de 15-18C. Alcanza su mejor desarrollo en sectores de temperatura fresca, sin variaciones. Evitar las siembras muy tardas en verano o demasiado tempranas en primavera, ya que puede inducirse la floracin. Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : Antes de la siembra o trasplante agregar compost, estircol descompuesto o guano de gallina al suelo y cenizas (de madera, huesos y conchas). Es una planta con un ciclo de vida largo, durante el cual se aplican fermentados de estircol, t de compost, etc., para suplir los requerimientos nutricionales. Poda : Al momento del trasplante, si las plantas tienen un desarrollo excesivo se recomienda efectuar un pequeo recorte de las hojas y despunte de la raz. Aporca : Se realiza una aporca suave cuando las plantas tienen 20cm. de altura. A medida que las plantas siguen su desarrollo, necesitaran de una aporca mayor. Con dos aporcas bien realizadas, sin daar las races, es suficiente. Riego : Deben ser proporcionados con regularidad, para mantener tanto el suelo como el ambiente moderadamente hmedos.

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Tomate
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra : Lycopersicon esculentum. : Solancea. : Almacigo-Trasplante. : 1,0 cm. : Septiembre a Octubre, proteger almcigos en invernaderos, tneles o cama caliente. Altura al trasplante Distancia de plantacin Das siembra a cosecha Tipos : 10 cm. : Trasplante a 60 x 30 cm. o en tresbolillo a 50 cm. : 90 a 130 das.

: Existen variedades de crecimiento determinado (mata) e indeterminado (gua).

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos profundos, ya que sus races pueden llegar a los 120 cm. de profundidad. Ricos en materia orgnica y permeables, para evitar exceso de agua. Temperatura : El rango de temperatura del suelo para germinar, va desde los 10C demorando 43 das y 25C, emergiendo a los 6 das. Es una planta sensible a las heladas y su temperatura ptima de crecimiento es de 18 a 20 C. Temperaturas sobre los 30 C afectan la formacin de frutos. Humedad : La humedad relativa ptima es de un 70%. Una alta humedad dificulta la polinizacin y favorece el desarrollo de enfermedades fungosas (hongos). Es muy importante la ventilacin de invernaderos, para disminuir la humedad y bajar la temperatura durante el verano. Labores y manejos de relevancia Aporca Tutorado : Para sujetar la planta y favorecer el crecimiento de nuevas races. : Para cultivos al aire libre, se coloca un colihue o tutor al pie de cada planta y se amarran cuatro tutores en la parte superior, formando una pirmide. Bajo tnel puede utilizarse dos mtodos: (1) se tiende un alambre a 1,5 metros sobre el centro de dos hileras, se pone un tutor al pie de cada planta, luego todos se inclinan y amarran al centro de las dos hileras sobre el alambre. (2) se colocan una o dos guas de alambre por sobre las plantas (alto del invernadero), luego se reparten y amarran las guas para conducir las plantas.

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Mulch

: El uso de una cubierta vegetal muerta o mulch (paja, pasto, hojarasca), disminuye la aparicin de malezas e impide la perdida de humedad del suelo.

Amarra

: Consiste en fijar las guas a los tutores o cordel, segn sea el sistema de conduccin elegido. Con esta labor se gua la planta hacia arriba, favoreciendo la luminosidad, polinizacin y

maduracin de los frutos. Poda : Consiste en ir quitando los brotes que salen en las axilas de las hojas, una vez a la semana. Si no son retirados, darn lugar a nuevos tallos que

enredan la planta y se producen frutos ms pequeos. El brote terminal que conduce la planta hacia arriba, solo debe cortarse cuando lleguen los primeros fros y la planta est

finalizando su ciclo, para ayudar a madurar los ltimos tomates. Deshojado : Eliminar hojas viejas y enfermas, con el fin de facilitar la aireacin, mejorar el color de los frutos y evitar enfermedades. Adems, eliminar algunas hojas inferiores ayuda a mantener una temperatura adecuada a nivel del suelo (desarrollo de races). Polinizacin : Poner plantas de lavanda a la entrada del invernadero o dentro de este (en tarros o macetas), para atraer las abejas y abejorros. Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequa, ya que producen partidura en el fruto.

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Zanahoria
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra Das siembra a cosecha Distancia de plantacin : Daucus carota L. : Umbelferas. : Siembra directa : 1,0 cm. : Escalonada durante todo el ao. : 120 a 180 das. : Siembra en hileras separadas a 15 cm. Lograr 30 plantas por metro lineal, como mximo. Tipos : Las variedades se clasifican principalmente en base a la longitud y forma de sus races.

Factores de mayor importancia Suelo : El optimo son suelos profundos, con buen drenaje, alto contenido de materia orgnica, sin piedras y una profundidad de 80 cm. Se favorece su cultivo en suelos arenosos con materia organica. Temperatura : La temperatura mnima para obtener una buena germinacin es de 7C. Es un aplanta de estacin fra, que tolera heladas suaves, aunque pueden producir dao cuando la zanahoria alcanza su tamao comercial. Su temperatura ptima de crecimiento es de 15 a 18C. Temperaturas por sobre los 24C, ocasionan problemas de desarrollo. Labores y manejos de relevancia Raleo : Es una prctica que debe se evitada por el trabajo que involucra y la perdida de semillas. Si la siembra fue tupida y es necesario efectuarla, se realiza cuando las plantas tienen tres a cuatro cm. de altura, con el fin de dejarlas a cinco cm. de distancia entre una y otra. Escarda : Se realizan con el fin de remover la superficie del suelo, evitar el crecimiento de malezas y mantener la humedad. Esta labor debe ser solo superficial. Riego : Lograr riegos frecuentes al inicio del cultivo y distanciarlos a medida que este se desarrolla. El exceso de humedad produce pudricin de las races y prdida de calidad (color, sabor).

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Zapallo
Nombre cientfico Familia Cultivo Profundidad. de siembra poca de siembra : Cucurbita sp. : Cucurbitceas. : Siembra directa. : 4,0 cm. : Se siembran de fines septiembre a octubre, protegidos con tneles, para quedar al aire libre despus de la ltima helada en la zona (Noviembre). Distancia de plantacin : Zapallo italiano: 80 x 30-40 cm. Zapallo de guarda: en casilleros. Das siembra a cosecha Tipos : 60 a 180 (italiano y de guarda respectivamente).

: Existen variedades para temprano (italiano), que en su mayora no son guiadoras sino de tronco, formando una mata compacta y arbustiva; de media estacin, con una variabilidad de formas y tamaos, y de guarda, que son plantas guiadoras con frutos de gran tamao.

Factores de mayor importancia Suelo : Requieren de suelos frtiles, con buen drenaje y una profundidad variable de 50 cm. para el zapallo italiano y de un metro para el zapallo de guarda. Temperatura : Son plantas que no toleran heladas, siendo su temperatura optima de desarrollo de 18-20C. Necesitan de clima caluroso y abundante agua, durante su desarrollo. Labores y manejos de relevancia Fertilizacin : El zapallo italiano requiere los nutrientes en forma rpida y efectiva, ya que se un cultivo de corto tiempo. Debe incorporarse al suelo, con anticipacin a la siembra, estircol y guano de aves (ambos maduros) y cenizas. El zapallo de guarda, tambin requiere de la incorporacin de los mismos abonos orgnicos pero en menor cantidad, incluso el guano de aves puede guardarse para fertilizar otras siembras y solo incluir estircol y cenizas. Ambos reaccionan bien frente a las aplicaciones de fermentados de estircol, al suelo y foliar, y te de compost.

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Siembra

: El zapallo italiano se siembra cada 30-40 cm. una semilla de otra, en el surco o hilera. La distancia entre hileras debe ser de 80 cm. como mnimo. Para la siembra del zapallo de guarda se recomienda el sistema de casilleros, que consiste en preparar casillas de 40x40 cm. y a lo menos 80 cm. de profundidad, sacar piedras e incorporar los abonos. Luego, se siembran 4 a 5 semillas por casillero. Debe existir una distancia de dos metros entre los casilleros. Esta tcnica permite obtener produccin en terrenos con problemas de pendiente, piedras o que no han sido incorporados del todo al manejo agrcola, ya que solo se necesita preparar el suelo de cada casillero y no la totalidad del terreno.

Raleo

: Se practica en las siembras de casillero con la finalidad de dejar solo las plantas ms vigorosas (dos a tres).

Desmalezar

: Deben controlarse cuando estn pequeas, para facilitar la labor y no perder nutrientes del suelo. Esta es una labor sencilla debido a la distancia que existe entre las plantas del cultivo.

Riego

: Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequa. A medida que los zapallos crecen el riego debe alcanzar mayor profundidad, es decir deben ser riegos ms largos y necesariamente tan frecuentes.

Polinizacin

: Requieren de insectos polinizantes, para lo cual se recomienda plantar flores en la huerta (lavanda, tagetes, maravilla, etc.). Otra alternativa es poner colmenas cercanas a la huerta que servirn no tan solo para polinizar el zapallo, sino todas las otras hortalizas que estn en floracin. Una buena polinizacin aumenta el nmero de frutos y el tamao de estos (Vlido para otras hortalizas).

Otras

: Las fechas de siembra y el mtodo de cultivo en casillero son vlidos para otras cucurbitceas, como: meln y sandia.

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Bibliografa
Para la realizacin de este manual fueron consultadas numerosas fuentes de informacin, pertenecientes a entidades pblicas y privadas de nivel nacional e internacional, tales como: libros, revistas, documentos, pginas Web, folletos, manuales, etc. El siguiente listado corresponde a las fuentes ms importantes que fueron consultadas. Biohuerto, Produccin Ecolgica de Hortalizas: Instituto para el Desarrollo de Proyectos Andinos (IDEPAS), Per, 40p. <http://ertic.inictel.net/img_upload/e417a531c4c9d0b5e3a30b4d96cc64f5/Biohuerto.pdf>. Cartillas de Produccin Orgnica: Comit Asesor de Agencia del rea, Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), Red de Productores Orgnicos del Bo Bo (POBB), Biblioteca, Chile, <http://www.cadayumbel.cl/>. Centro de Agroecologa y Vida Sostenible Las Caadas, Publicaciones, Mxico, <http://www.bosquedeniebla.com.mx/>.

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Curso General de Hortalizas: 1982, Aage Krarup H., Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias, Instituto de Sanidad Vegetal, Chile, 57p. El Huerto Familiar Intensivo: Centro de Educacin y Tecnologa (CET), Chile, 31p. <http://www.clades.cl/documentos/ima_doc/huerto_fam_intensivo.pdf>. El Huerto Familiar Urbano: Centro de Educacin y Tecnologa (CET), Chile, 14p. <http://www.clades.cl/huerto_familiar_urbano.pdf>.

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Hortalizas de Estacin Calida: Christian Krarup H. y Paul Konar E., P. Universidad Catlica de Chile, Facultad de Agronoma, Santiago, Chile, <http://www.puc.cl/sw_educ/hortalizas/html/>. Hortalizas de Estacin Fra: 1998, Christian Krarup H. e I. Moreira, P. Universidad Catlica de Chile, Facultad de Agronoma e Ingeniera Forestal, Santiago, Chile,

<http://www.puc.cl/sw_educ/hort0498>. Huerta Orgnica Biointensiva: 2005, Fernando Pia, Centro de Investigacin y Enseanza en Agricultura Sostenible (CIESA), Argentina, 228p.
<http://www.ifoam.org/growing_organic/7_training/t_materials/6_gen_publications/huerta_organica.php>.

Manual de Agricultura Orgnica para Pequeos productores agrcolas de la XII regin de Magallanes: 2007, Loreto Arancibia y Petar Bradasic, Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), Departamento de Fomento, Chile, 87p. Red de Accin en Plaguicidas y sus Alternativas de Amrica Latina (RAP-AL), Publicaciones, <http://www.rap-al.org/>.

Red de Huertas Familiares, Comunitarias, Institucionales y de Pequeos Emprendimientos, Textos de Consulta y Manuales, Argentina, <http://www.reddehuertas.com.ar/>. Una Huerta para Todos: 2002, Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, Oficina Regional para Amrica Latina y el Caribe en apoyo a la Red de Cooperacin Tcnica en Produccin de Cultivos Alimenticios.

<http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/aup/huerta/presentacion.pdf>.

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