INFORME TCNICO De: Gimena Yujra Cari

DIRECCIN - CARRERA DE INGENIERA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN AGROPECUARIO

Para: In! F"#i$ Mamani Re%n&'& Re( : Pr)*+i*a' Pre - Pr&(e'i&na#e'

Fe*,a: -. /e /i*iem0re /e -.12 Di'+in!ui/& in!enier&: Se hace conocer el informe tcnico sobre las Pr)*+i*a' Pre 3 Pr&(e'i&na#e' Que se realizo en la Asociacin Centro Juvenil para el Desarrollo Humana-CEJU A! En la "rea tcnica pro#uctiva #e hortalizas! El plan $ue se ha propuesto es fortalecer costos #e pro#uccin #el cultivo #e lechu%a para tener una rentabili#a# en & 4rea T"*ni*a Pr&/u*+i5& /e 6&r+a#i7a' ' CE8UPA9 O:8ETI;O GENERAL resentacin #e informe %eneral sobre r"cticas re- rofesionales a la Direccin #e la (CA))E)A DE *+,E+*E)-A ).DUCC*/+ 0 C.1E)C*A2*3AC*/+ A,). ECUA)*.4! ACTI;IDADE< DE<ARROLLADA< resentacin e inspeccin en "rea tcnica pro#uctiva #e hortalizasCEJU A )ealizar la activi#a# #el #eshierba )ecoleccin #e #atos en costos #e pro#uccin 5raba6o realiza#o en el proceso #e pro#uccin 7 comercializacin )ealizar investi%acin sobre costos #e pro#uccin en internet!

)ecolectar #atos sobre el costo #e pro#uccin CEJU A

al 5cnico #e

*nvesti%acin #e #atos #e precios en el merca#o #e insumos #e pro#uccin! *nvesti%acin sobre costos #e insumos semilla certifica#a8 abono 7 humus Elaboracin #e planillas sobre costos #e pro#uccin Son#eo #e informacin en asociaciones (A A *+5*8 A AUA8 A ).DA1H 0 9UE+A A1*S5AD4! De pro#uccin or%"nica #e hortalizas #e ho6as8 frutos 7 flores pro#uccin en carpas solares para realizar el costo #e pro#uccin Elaboracin #e #ocumento final para - CEJU A Entre%a #e propuesta sobre costos #e pro#uccin #e la lechu%a ' CEJU A

CE8UPA Asociacin Centro Juvenil para el Desarrollo Humana

ORGANIZACIN: :)EA 5;C+*CA CE8UPA MODALIDAD DE ATENCIN: ).DUCC*/+ 0 <E+5A DE H.)5A2*3AS A=&: =>?@ MI<IN: El "rea tcnica pro#uctiva #e hortalizas - CE8UPA brin#a servicios #e asistencia tcnica a los pro#uctores #e hortalizas 7 venta #e hortalizas! 9rin#a el me#io #e capacitacin 7 pro#uccin or%"nica #e hortalizas #e ho6as8 frutos 7 flores pro#uci#os en carpas solares! ;I<IN: El ob6etivo principal #el "rea tcnica pro#uctiva #e hortalizas es el #e apo7ar a los pro#uctores 7 estu#iantes #e los cole%ios! 1e6orar el proceso #e pro#uccin8 comercializacin 7 la oferta #e hortalizas! ).DUC5*<A DE H.)5A2*3AS '

META: roporcionar informacin al "rea tcnica pro#uctiva sobre costos #e pro#uccin 7a $ue es importante el presupuesto #e los cultivos para tener la rentabili#a#! INTRODUCCIN El sector $ue compren#e la pro#uccin #e hortalizas es el tema #e an"lisis enfoca#o en el costo #e pro#uccin #e lechu%a! 5ambin se realiza la atencin pro#uccin 7 venta #e hortalizas! El :)EA 5;C+*CA ).DUC5*<A DE H.)5A2*3A presenta un nuevo

enfo$ue #e enseAanza a 6venes realizan#o la capacitacin en la materia #e horticultura a #iferentes cole%ios8 #e manera presencial en los pre#ios #e CEJU A!! 2a investi%acin #e costos #e pro#uccin es importante para ofrecer una informacin actual 7 fi#e#i%na #e los pormenores en cuanto al aspecto pro#uctivo #e la lechu%a en sistema #e inverna#eros asB tambin sirva #e informacin tcnica a los pro#uctores 7 estu#iantes para su apren#iza6e! 2a lechu%a es la planta m"s importante #el %rupo #e las hortalizas #e ho6aC se consume en ensala#as8 es ampliamente conoci#a 7 se cultiva casi en to#os los paBses #el mun#o!! O:8ETI;O GENERAL roporcionar informacin sobre costos de produccin de la lechuga en el "rea tcnica pro#uctiva #e hortalizas ' CEJU A! O:8ETI;O< E<PECFICO< o roporcionar informacin sobre el cultivo #e lechu%a

o me6orar los procesos #e pro#uccin 7 comercializacin o realizar los costos #e pro#uccin

CULTI;O DE LEC6UGA N&m0re Cien+>(i*&: lactosa sativa De'*ri?*i@n: 2a lechu%a pertenece a la familia #e las compuestas8 ori%inaria #e Europa 7 Asia8 sien#o una #e las plantas hortBcolas m"s anti%uas $ue se conocen8 7 en la actuali#a#8 la lechu%a es ob6etivo intensivo por la %ran #eman#a $ue ha7 #e ella! 2a planta est" constitui#a por una roseta #e ho6as %ran#es8 $ue se%Dn la varie#a# pue#en ser #e ho6as sueltas o arrepolla#as8 forman#o o no8 cabeza #e ho6as en el centro! resenta conteni#o #e vitamina A8 9?8 9=! Se repro#uce por semillas8 las $ue conservan su po#er #e %erminacin #urante E aAos! <ue#&: se a#aptan a #iferentes con#iciones #e suelo8 prefirien#o los francos 7 franco arcilloso8 rico en materia or%"nica8 profun#o 7 #rena#o8 pH #e F>! 0 G!>! C#ima: c"li#o8 templa#o 7 frio8 altura compren#i#as entre G>> 7 @>>> msnm8 con temperaturas $ue oscilan entre los ?= 7 =H IC8 se #esarrolla me6or entre en templa#o 7 frBos ?E>> ' @>>> msnm! +o resiste las hela#as eJtremas8 re$uiere una buena hume#a# #el suelo8 pero los eJcesos son per6u#iciales! ?&*a /e 'iem0ra: se cultiva to#o el aAo! En la poca seca con rie%o! <iem0ra: se #esarrolla en #os fases! a! Pre?ara*i@n /e 'emi##er&': para sembrar un metro cua#ra#o #e lechu%a se necesita ?KL #e .nza! Antes #e sembrar las semillas se proce#er" a #esinfectar los semilleros8 si%uien#o cual$uiera #e los #os mto#os recomen#a#os! b! Tra'?#an+e: a las GH semanas #e naci#as las plantas o cuan#o ha7an alcanza#o el esta#o #e H - E ho6as8 se proce#er" al trasplante al terreno #efinitivo8 el $ue po#r" hacerse en surcos simples8 o #obles! Surcos simplesM se trazan surcos #e ?E a => cm #e alto 7 @> cm entre surcos8 por el lar%o $ue se #esee8 sembran#o en ca#a surco ? planta a ca#a =Ecm!

Came##&ne' /&0#e ,i#era: Este sistema #e siembra es uno #e los m"s utiliza#os8 los camellones se har"n #e E> cm #e ancho => cm #e altura 7 el lar%o $ue se #esee8 #e6an#o calles #e H> cm entre camellones! A ?> cm #el bor#e a ca#a la#o #el camelln trazar #os hileras #istancia#as @> cm 7 sobre la hilera sembrar una planta a ca#a =E cm

DATO< IMPORTANTE< <O:RE EL CULTI;O DE LEC6UGA Semilla para sembrar una hect"rea ?>!>>> m= trasplanta#a Canti#a# #e semilla $ue entran en una onza DBas a la %erminacin orcenta6e #e %erminacin normal Duracin #el po#er %erminativo DBas al trasplante G .nzas ==!>>> E - ?> #Bas L>N H ' EaAos @ H semanas

#espus #e naci#as las plantas Distancia #e siembra entre surcos Distancia #e siembra entre plantas CosechaM #e acuer#o con la varie#a# #espus #el trasplante )en#imiento aproJima#o por surco #e @>m @> ' H>cm =E ' @>cm E> ' L> #Bas L> ' ?=>lb

Pr&*e'&' /e ?r&/u**i@n % *&mer*ia#i7a*i@n /e #a' ,&r+a#i7a'

 Almaci%a#o 5rasplanta#o Cosecha Co#ificacin #e ca6as esa6e 2ava#o Estan#arizacin E$ui#a# 7 embolsa#o Almacena6e C&n*e?+&' /e *&'+&' /e ?r&/u**i@n ABue '&n #&' *&'+&' /e ?r&/u**i@nC Son to#os los %astos o investi%aciones $ue se hacen para pro#ucir cultivo #e lechu%a por e6emplo8 %uano8 herramientas8 pla%uici#as8 mano #e obra8 etc! AP&r Du" /e0em&' ,a*er nue'+r&' *&'+&' /e ?r&/u**i@nC ara po#er planificar las inversiones $ue vamos a realizar en nuestro huerto 7 po#er saber si %anamos o per#emos plata (rentabili#a#4! +os a7u#a tambin a ver en $ue estamos %astan#o mucho 7 cmo po#emos invertir menos para %anar m"s ABu" e' ren+a0i#i/a/C +os in#ica si el cultivo #e lechu%a nos hace %anar plata o solamente recuperamos la inversin! ara saber si %anamos o solamente recuperamos la inversin ha7 in#ica#ores $ue nos a7u#an a ver esto! AC@m& *a#*u#am&' #a ren+a0i#i/a/ /e nue'+ra *ar?aC Uno #e las formas m"s sencillas #e calcular la rentabili#a# #e nuestro carpa es calculan#o la )elacin 9eneficio Costo! AC@m& 'e *a#*u#a e# 0ene(i*i& *&'+& E:FCGC Se calcula #ivi#ien#o to#os los in%resos (por la venta #e nuestro cultivo #e lechu%a4 entre los Costos #e pro#uccin (to#a la inversin $ue se realiza en la pro#uccin e6emploM %uano8 mano #e obra8 herramientas8 hasta nuestro traba6o4

CO<TO DE PRODUCCIN DEL CULTI;O DE LEC6UGA EN -.. mRU:RO< A CO<TO RIRECTO - PREPARCION DEL <UELO - Ara#o - )astra#o 7 nivela#o 'u0+&+a# =! MANO DE O:RA reparacin #e almaci%uera - almaci%a#o - surca#o - trasplante - apor$ue - cosecha - fumi%acin <u0+&+a# 2 IN<UMO< Semilla certifica#a Humus E carretillas Fer+i#i7an+e' &r!)ni*&' SDper foliar A6B moli#o TOTAL CO<TO DIRECTO< : CO<TO< INDIRECTO< ,astos a#ministrativos ,astos financieros <u0+&+a# GA<TO< TOTALE< UNIDAD CANTIDAD ;ALOR UNITARIO E> E> ;ALOR TOTAL ?>> ?>> -.. :' E> =E =E ?>> E> E> =E 2-M:' H> ?F> = F

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AN4LI<I< FINANCIERO DE LA PRODUCCIN ORG4NICA DE LEC6UGA

In!re'& :ru+&: 5en+a C&'+& /e ?r&/u**i@n: -..mIn!re'& Ne+&: RELACION: :ENEFICIO<FCO<TO< CONCLU<IN

H JJK.:' H L22:' H 2LJL:' H I 11

El cultivo #e la lechu%a en inverna#ero es una inversin viable para el precio #e venta estu#ia#os en una planta ?!H> 9s

En ?m= ?F plantas multiplica#as por =>> m = es @=>>plantas el in%reso bruto es #e HLH>bs el Costo #e pro#uccin G@@9s 7 el *n%reso +eto es @GHGbs!