CHILES RELLENOS EN SALSA DE TOMATE Esta receta es para 12 porciones Ingredientes

12 chiles pimientos de regular tamao 1 1/2 libra de carne molida de res 1 huevo 2 onzas de miga de pan 10 tomates 1 cebolla 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 2 1/2 cucharadita de sal 2 dientes de ajo 1 cucharadita de aceite vegetal

Preparacin A los chiles se les quita una rodaja donde est el tronco y se le saca la semilla. Luego se mezclan 3 tomates en trocitos, 1/2 cebolla picada, la miga de pan, el huevo, 1 1/2 cucharadita de sal y la pimienta con la carne molida cruda y con todo esto se rellenan los chiles. En una olla se ponen a cocer los otros 7 tomates en un vaso de agua y se licuan con todo y el agua y se les agrega 1 cucharadita rasa de sal. En una sartn se fren el ajo y 1/2 cebolla bien picaditos y se le echa los tomates licuados. Luego se colocan los chiles paraditos con la abertura para arriba dentro la salsa, se tapan y se dejan hervir por 20 minutos. Se puede acompaar con pur de papas o arroz.

HILACHAS Esta receta es para 4 porciones Ingredientes

4 tomates 3 tallos de cebolla o la mitad de una cebolla 1 ajo 1 chile guaque 2 pimientos de castilla 1 tortilla 3 papas 1 zanahoria 1 libra de carne FALDA(Skirt meat)

Preparacin Todos estos ingredientes se asan. Luego se licua todo, despus se fre el recado con el caldo de la carne. La carne la cocina por 1 1/2 hora, despus agrega las verduras a la carne que se est cocinando por 25 minutos. Una vez que la carne est cocinada se deshebra. Las verduras ya cocinadas las parte en cuadritos pequeitos. Despus la carne deshebrada con las verduras partidas las mezcla con el recado. Acompae este plato con arroz blanco

PLATILLO VEGETARIANO PARA JVENES Empiece con 1 hora de anticipacin Esta receta es para porciones Ingredientes

1 ramo grande de brcoli 1 ramo grande de coliflor 1 berenjena mediana 200g. ejotes frescos 200g. chcharos frescos 250g. zanahoria 4 papas grandes * jugo de 5 limones * salsa o aderezo de su eleccin

Preparacin Lave y desinfecte las verduras y crtelas en cuadritos o, en el caso del brcoli y la coliflor seprelas por ramitas. Pngalas a cocer en una olla de vapor aprox. 30 minutos. Ya cocidas, sofralas en el limn y su salsa favorita y ponga el platillo sobre una cama de arroz integral. Disfrtelo! Es una fabulosa fuente de nutrientes. CHIRMOL GUATEMALTECO Ingredientes - 6 tomates - 1/2 manojo de cilandro - 1/2 cebolla - 1 limn - sal al gusto - chile jalapeo o serrano al gusto

Preparacin Deje caer los tomates en agua hirviendo por cinco minutos. Una vez se les cae la piel los puede sacar y machacarlos bien. Se pica la cebolla y el cilantro, se le deja caer la sal y el limn y si gusta agrguele el chile tambin. Es delicioso sobre carne asada

GARNACHAS Ingredientes - 1 Libra y media de carne molida - Media bolsa de Maseca - 1 Repollo - Lata de salsa de tomate - 1 Cilantro - bolsa de queso rayado Preparacin Se pone la carne a coser en agua con un poco de sazn hasta que este cosida mientras la carne esta se empieza a hacer la maseca como para tortillas pero cuando este la masa se hace una bolita y de hacen tortillas como del tamao de una tortilla pequea pero gordita luego se ponen en el comal o sartn y se dejan coser a medias no completamente por que tienen que partirla a la mitad bueno se prepara el repollo en unos lugares ya viene el repollo en bolsa preparado como para ensalada lo ponen a frer con cebolla y un hoja de laurel y un pedacito de tomillo se le echa vinagre y sazn al gusto cuando ya tengan el repollo y la carne lista pongan al fuego la salsa de tomate con un poquito de aceite y cebolla entonces ya que tengan las tortillas medio cosidas djenlas que se enfren un poquito y luego con un cuchillo prtalas en dos y cuando todas las tortillas estn partidas pngalas a frer en un sartn con un poco de aceite no las dejen dorarse mucho solo que estn medio fritas luego ya que estn las tortillas escurra la carne y djela por unos minutos luego ponga una hoya y deje caer la carne y la fre sin aceite y le pone una hoja de laurel la sazona al gusto cuando ya est la carne el repollo y la salsa el cilantro lo parte como para hacer tostadas una cebolla bien picada y el queso rallado cuando ya est la tortilla primero le pone la carne luego el repollo despus la salsa y de ultimo le pone el cilantro el queso y la cebolla a su gusto y listo. Consejos Si quiere cuente las tortillas por que de una salen dos para que no desperdicie mucha masa.

TAMALITOS DE CHIPILN Ingredientes 1 taza de harina de trigo 1/2 taza de margarina 1 cucharadita de sal 1/4 de taza de queso duro 1 taza de hojas de chpilin 2 manojos de tusa de maiz Preparacin Ponga a remojar las tusas en agua. En un bol mezclar los ingredientes y agregar agua para amasar hasta que tenga consistencia de masa para tortillas. Envolver la masa con las tusas hasta parecer bolsitas y asegurarse de que no quede masa sin envolver. Cocer en una cacerola con agua abundante por una hora y media. Servir caliente o frio ENSALADA DE ATN Ingredientes - 2 tomates pequeos - 1 cebolla pequea - 2 ramitas de hierba buena - 3 cucharadas de mayonesa - 1 lata de atn en agua Preparacin Se pica el tomate, la cebolla, la hierbabuena se vierte en un recipiente el atn ya escurrido libre de agua se ponen todos los ingredientes picados y el atn se le agrega la mayonesa se revuelven todos los ingredientes y listo. Consejos Si desea le puede agregar pimienta al gusto y comer con galletitas saladas.

PASTA CON MAZ Y CILANTRO Ingredientes 1 lb. de tornillos (pasta) 2 dientes de ajo picado 1 lata de leche evaporada 3 cucharadas de mantequilla 1 taza de maiz dulce 1 cebolla picada 1 pizca de nuez moscada (opcional) 1 manojo pequeo de cilantro picado 1 cucharada de consom de pollo sal y pimienta al gusto Preparacin 1. pesar y medir los ingredientes. 2. cocine los tornillos por 8 a10 min. En dos litros de de agua. 3. derretir la mantequilla en una sartn, aadir el ajo y la cebolla, cocinar por 2 min. A fuego lento., 4. Agregar el maz, cocinar e min. Siempre a fuego lento. 5. agregar leche evaporada, nuez moscada, consom de pollo y cocinar por e minutos moviendo constantemente. 6. agregar el cilantro picado, sal y pimienta al gusto y servir sobre los tornillos que hemos cocinado y quedara listo para servir. Consejos Cocinar bien todos los ingredientes y servirlo caliente

TOSTADAS DE SALSA O GUACAMOL Ingredientes - 12 Tortillas delgadas, (fras) - Aceite para frer (el necesario) - 3-5 Aguacates - 1 taza de salsa de tomate natural - Queso rallado, al gusto - Perejil picado, al gusto. Preparacin Se fren las tortillas en abundante aceite. Una vez fras, se untan con los aguacates hechos pur, aderezado con sal, pimienta, limn, organo (guaca mol) y se decora con queso rallado y perejil picado. Otras se cubren con la salsa natural de tomate, y se decoran con queso y perejil. Consejos Ideales para una refaccin, "boca" o como "antojito".

QUESADILLA Empiece con una hora de anticipacin Esta receta es para 8-10 porciones Ingredientes

1-1/2 libra de harina para hornear 6 huevos 1 libra de mantequilla 4 onzas de queso duro 1 libra azcar 3 cucharaditas de royal 1 vaso de leche 1 libra de harina de arroz

Preparacin Se bate la mantequilla y se le agrega el azcar poco a poco hasta que la mezcla esta cremosa. Agregar los huevos uno por uno. Aparte, se mezclan las dos harinas y tambin el queso rallado. Agregar la harina a la mantequilla y de ltimo agregar la leche y mezclar bien. Engrasar pyrex o molde ya sea rectangular o redondo. Horno a 350 grados C por aproximadamente 40 minutos, o hasta que el centro est cocido, haciendo la prueba con un cuchillo hasta que el cuchillo salga limpio.