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90% da flora nativa do pas no faz parte da alimentao dos brasileiros. O uso da biodiversidade para alimentao e nutrio tem grande potencial que ainda no usado
(Roberto Cavalcanti, Secret rio de !iodiversidade e "lorestas do ##$. %&'()
Valdely Kinupp
=ma 5rande 8uantidade de lantas como er&as daninhas ou in!os < comest&el (1>3 delas)4 se5undo o :ot'nico %duardo ?a o ort4 da =ni&ersidade de @ariloche6 -a es8uisa de doutorado do :ot'nico AaldelB Cinu 4 foi estimada a ri8ue2a florstica da ?e5i"o Metro olitana de Porto Ale5re em 16500 es <cies nati&as4 sendo 8ue 311 es <cies (213) ossuem otencial alimentcio6
MacrDfita a8uEtica emer5ente em :rejos e mar5ens de cor os d9E5ua6 F uma es <cieco smo olita4 a enas n"o ocorrendo nas 2onas olares6 ;B ha < Gnico 5nero da famlia ;B haceae e ossui cerca de 10 a 12 es <cies6 ;rs es <cies s"o citadas ara o ?S: Typha latifolia, T. domingensis e T. subulata, todas com usos alimentcios6 Se5undo AaldelB (200.) < ro&E&el 8ue ocorram mais es <cies4 aumentando o ercentual total de es <cies da flora com otencial alimentcio4 or<m s"o morfolo5icamente muito similares6 -"o estando em E5uas contaminadas odem ser consumidas indistintamente6 Se5undo es8uisas reali2adas na Hlora *lustrada #atarinense4 as 3 es <cies de ;B ha encontradas no ?S ocorreriam em S#4 entretanto a T. domingensis foi a Gnica locali2ada elos autores das ;B haceae nesta u:lica!"o6 A arte a<rea ode ser 8ueimada ara o:ten!"o de sal &e5etal6 7 :roto ( almito) ode ser consumido cru ou co2idos6 7s ri2omas s"o fontes amilEceas4 odendo ser consumidos assados ou transformados em farinha6 7 Dlen < utili2ado ara fa2er "es4 :iscoitos4 ara colorir o arro2 ou ser misturado ao mel6 7s 5r"os de Dlen do 5nero ;B ha s"o usados em diferentes re5iIes do mundo com di&ersas finalidade: medicinal4 alimentcia4 cerimonial6
Framboesa-silvestre; Morango-do-mato
(Rubus rosifolius) Hamlia:?7SA#%A%
%sta < uma es <cie com am la distri:ui!"o4 ocorrendo em di&ersos ases6 -o @rasil hE re5istros ara M,4 ?J4 SP4 P?4S# e ?S6 7 :ot'nico Joehne4 em 1/1K4 jE relata&a o seu otencial e as &anta5ens (sa:or e roduti&idade) desta es <cie em rela!"o + es <cie euro <ia Rubus idaeus. Planta ar:usti&a4 de her:Ecea a lenhosa4 de 1m + 145 m de altura6 #aule cilndrico4 sulcado4 com acGleos un5entes4 com indumento serceo6 Holhas com ostas com .L5L3L1 fololos6 *nflorescncia uniflora4 flores :rancas6 Hruto a ocEr ico4 constitudo de dru <olas &ermelhas6
7utras es <cies de amoras nati&as: Rubus brasiliensis; Rubus erythroclados (AmoraL&erde)M Rubus imperialis (AmoraL :ranca)4 Rubus sellowii; Rubus urticifolius.
Hrutos de Rubus brasiliensis na Hloresta 7m:rDfila Mista em *rineD olis4 norte do estado de Santa #atarina4 a:ril de 20136
Caraguat; Bananinha-do-mato
(Bromelia antiacantha) Hamlia:@?7M%N*A#%A%
F uma es <cie terrcola4 atin5e 2 m de altura4 sendo muito utili2ada como cerca &i&a6 #aule curtssimo4 5rosso6 Holha ereta4 ouco recur&a no E ice4 co:erta de es inhos nas mar5ens4 sendo 8ue os da :ase s"o &oltados ara :aiOo e os do meio da folha ara o E ice s"o &oltados ara cima6 Antes do a arecimento da inflorescncia4 o 8ue antecede o erodo re roduti&o4 a es <cie a resenta no centro da roseta :rEcteas &ermelhas6 %ssa :rom<lia < rica em :romelina4 uma roteinase4 com 5rande otencial na indGstria alimentcia6 @em manejadas ela tem um 5rande otencial ar fruticultura e horticultura4 or conta do seu almito6
Hoto das @rEcteas e do almito4 do li&ro: Plantas ara o Huturo P ?e5i"o Sul4 2011
Hamlia: =?;*#A#%A%
(Vasconcellea quercifolia)
Hamlia: #A?*#A#%A%
F um ar:usto de 2L.m de altura4 com tronco 5rosso4 maci!o e mole4 marcado elas cicatri2es das folhas cadas6 As folhas s"o 5randes e :astante recortadas4 lem:rando a folha do mamoeiro6 A lanta < diDica4 com indi&duos masculinos e femininos6 7s frutos4 s"o ricos em &itamina # e lem:ram o sa:or do mam"oL a aia6 7 tronco (medula) < usado como su:stituto do coco6
(Jacaratia spinosa)
7 caule se diferencia or ter es inhos6 As folhas s"o com ostas almatilo:adas4 com 0L12 fololos 5la:ros6 QJacaratiaR na ln5ua ,uarani4 si5nifica au de fa2er doce6
htt :>>SSS6Boutu:e6com>SatchT&UeK?CA=s2Vn*
Hamlia: MW?;A#%A%
Hrutos de cerejeira (Eugenia involucrata) coletados atrEs do r<dio da ?eitoria da =HS# e da 5rumiOama (Eugenia brasiliensis) coletados na frente da @i:lioteca #entral da =HS#6
Hlor e fruto da feijoa> 5oia:aLserrana (Acca selowiana). Hrutos maduros de u&aia (Eugenia pyriformis) em uma lanta!"o de frutas nati&as em * 4 ?S6
$ e%emplo da goiaba-serrana
A -o&a Xel'ndia4 AustrElia e #olYm:ia s"o os maiores rodutores desse fruto eOclusi&o da re5i"o sul do @rasil6
,oia:a 99#olom:iana99 no su ermercado Xaffari4 no ms de fe&ereiro de 20134 em Porto Ale5re P ?S6 Hoto: Paulo @rack
AaldelB Cinu
in natura
(2011)
Sistema A5roflorestal no Stio Hlor de 7uro4 HlorianD olis P S#6 Hoto:,a:riela 7rofino
Uma produo de plantas diferenciadas requer um pblico consumidor diferenciado que no queria comer todo dia alface rcula e tomate.!
#anteiro com eiOinhoLdaL horta> ulmonEria ("tachys by#antina)4 no Stio #a ororoca4 Porto Ale5re L ?S
Plantio em caiOas de lEstico na cidade de -o&a *or8ue4 %=A6 Hoto: ?i&er Park Harm
A5ricultura ur:ana em Join&ille4 S#6 Hoto: #entro de A oio + A5ricultura =r:ana e Periur:ana (#AA=P P N%#%?A L ##A>=HS#)
%% & preciso aprender isso' tudo foi mato um dia at( que as pessoas descobrissem que aquilo se poderia comer.%%
AaldelB Cinu
Sit e s
Stio #a ororoca htt :>>SSS6sitioca ororoca6com6:r> Stio %duardo ?a o ort htt :>>SSS6eduardora o ort6com6ar> ,ru o Ai&eiros #omunitErios @runo *r5an5 htt :>>SSS6ufr5s6:r>&i&eiroscomunitarios Hamlia @ell< htt :>>familia:elle6:lo5s ot6com6:r> =m < de 8ue htt :>>SSS6um ede8ue6com6:r> Sara Hotos e receitas PA-#9s htt :>>ssmfoto6Sord ress6com>ta5>:uene2asLmale2asLcomesti:lesBuBos> =ma horta ur:ana (es anhol) htt :>>unhuertour:ano6:lo5s ot6com6:r> Permacultura =HS# htt :>>SSS6 ermacultura6ufsc6:r>
V de os
Projeto PA-#9s htt :>>SSS6Boutu:e6com>SatchT&UP1rZ*n/*XM0
Pro5rama ;rilhas do Sa:or (M,) P Matos comest&eis htt :>>SSS6Boutu:e6com>SatchTfeatureUendscreen$-?U1$&U?L]J@%1%O5A Palmeira Ju!ara htt :>>SSS6redejucara6or56:r>site>noticiasTidU12