Bolo recheado com abacaxi e creme de coco Ingredientes Massa xcara (ch) de margarina (100 g) 2 xcaras (ch) de acar

r (360 g) 3 ovos 2 e meia xcaras (ch) de farinha de trigo (300 g) xcara (ch) de amido de milho (60 g) 1 xcara (ch) de leite (240 ml) 1 colher (sopa) de fermento em p (10 g) Recheio 1 embalagem de leite condensado (395 g) 1 embalagem de leite de coco (200 ml) 1 xcara (ch) de leite (240 ml) 1 embalagem de creme de leite (200 g) 1 embalagem de flocos de coco (100 g) 1 lata de abacaxi em calda (400 g) Modo de preparo Massa Na tigela da batedeira, coloque a margarina, o acar, os ovos e bata at obter um creme. Junte a farinha, o amido de milho e misture. Acrescente o leite e bata por mais 2 minutos. Junte delicadamente o fermento. Coloque em uma frma redonda mdia (24 cm de dimetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio (180C) preaquecido por 30 minutos, ou at dourar a superfcie. Reserve. Recheio Em uma panela mdia, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, o creme de leite e os flocos de coco (reserve um pouco para a decorao). Leve ao fogo, mexendo sempre at obter um creme. Junte a metade do abacaxi picado e reserve. Corte o bolo em 3 discos no sentido horizontal e regue a superfcie interna com um pouco da calda do abacaxi. Espalhe recheio entre os discos de massa e cubra o bolo com o restante do creme. Decore com os Flocos Ducoco reservados e o abacaxi restante. Conserve na geladeira. Rendimento: 16 pores Tempo de preparo: 1 hora Grau de dificuldade: mdio Sugesto: Ducoco

Gelatina mosaico Ingredientes 1 caixinha de gelatina em p sabor limo 1 caixinha de gelatina em p sabor abacaxi 1 caixinha de gelatina em p sabor morango 1 caixinha de gelatina em p sabor uva meio envelope de gelatina em p sem sabor (6g) 1 lata de leite condensado 1 medida (da lata) de leite Modo de preparo Em recipientes refratrios retangulares ou quadrados, prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas em meia xcara (ch) de gua fervente e meia xcara (ch) de gua fria. Deixe esfriar e leve geladeira, at que fiquem bem consistentes. Retire da geladeira e corte em cubos. Junte cinco colheres (sopa) de gua fria gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria at dissolver. Em um liquidificador, bata o LEITE MOA com o leite e a gelatina sem sabor dissolvida at ficar homogneo. Despeje os cubos reservados de gelatina em taas, despeje sobre eles a mistura de LEITE MOA e leve geladeira at ficar consistente. Rendimento: 14 pores Sugesto: Cozinha Nestl _______________________________________________________________ Sequilhos com leite condensado Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 ovos 5 colheres de sopa de manteiga 1/2 colher de ch de essncia de baunilha ( a gosto ) 2 colheres de sopa de fermento qumico 5 xcaras de amido de milho (maisena) 1 xcara de coco ( a gosto) Modo de preparo Bata o leite condensado com os ovos, a manteiga a essncia e o fermento. Junte aos poucos o amido de milho e mexendo ate dar consistncia de enrolar e fazer bolinhas, coloque numa assadeira untada com manteiga asse em forno pr aquecido por + ou - 15min ou ate morenar em baixo dos biscoitinhos. Sugesto: Restaurante Dona Lucinha

Po de queijo Ingredientes 500 g de polvilho doce 2 xcaras (ch) de gua (400 ml) xcara (ch) de leo (100 ml) 200 g de queijo meia cura ralado 2 ovos 1 colher (sopa) rasa de sal Modo de preparo Coloque o polvilho em um recipiente e reserve. Em uma panela ferva a gua e acrescente o leo. Retire do fogo e espalhe sobre o polvilho, mexendo sempre at obter uma massa homognea. Em seguida acrescente o queijo, os ovos e o sal. Misture tudo e bata em uma batedeira planetria por 3 minutos ou at obter uma massa homognea. Modele os pezinhos e coloque-os em uma assadeira untada. Leve ao forno mdio pr-aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos. Rendimento: 40 pezinhos Sugesto: Yoki Pudim de leite condensado Ingredientes Calda 1 xcara (ch) de acar Pudim 1 lata de leite condensado 2 medidas (lata) de leite integral 3 ovos Modo de preparo Calda: em uma panela de fundo largo, derreta o acar at ficar dourado. Junte meia xcara (ch) de gua quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver at dissolver os torres de acar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de dimetro) e reserve. Pudim: em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na frma reservada. Cubra com papel-alumnio e leve ao forno mdio (180C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir. Dicas: essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal. Para que o seu pudim no forme furinhos, verifique se a temperatura do forno est regulada conforme indicao da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama. Sugesto da Cozinha Nestl

Bolo chocolate e morango Ingredientes Massa 1 colher (sopa) de fermento em p 1 xcara (ch) de acar 2 xcaras (ch) de farinha de trigo xcara (ch) de leo 2 ovos 1 xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de chocolate em p Cobertura 1 bandeja de morangos lavados e fatiados 170 g de chocolate ao leite picado 100 ml de creme de leite Modo de preparo Massa: em uma vasilha misture bem com o auxlio de um batedor de arame ou uma colher todos os ingredientes at ficar uma massa lisa. Leve para assar em forma mdia redonda previamente untada e enfarinhada ao forno preaquecido (180C) por aproximadamente 35 minutos. Desenforme frio. Cobertura: em uma vasilha apropriada leve ao micro-ondas por 30 segundos o chocolate picado, tire do micro, mexa e se precisar e repita a operao at o chocolate ficar cremoso. Acrescente o creme de leite, mexa bem e cubra todo o bolo. Decore o bolo com os morango fatiados. Rende de 10 a 12 pores. Sugesto do fermento Royal __________________________________________________________ Bolo de coco gelado Ingredientes para a massa 5 ovos 3 xcaras de acar 1 xcara de leite 2 xcaras de farinha 1 colher de sopa (10g) de fermento em p Ingredientes para a calda 400g de leite condensado 400g de leite 200g de leite de coco Coco ralado para cobrir Modo de preparo: bata na batedeira os ovos com o acar at formar uma massa fofa. Misture intercalando aos poucos a farinha, o fermento e o leite. Leve ao forno praquecido a 180C por aproximadamente 40min.

Faa a calda colocando todos os ingredientes na panela e deixar ferver. Tire o bolo do forno e ainda quente fure ele bastante com um garfo e jogue a calda quente aos poucos sobre o bolo. Quando esfriar, corte em retngulos e passe no coco ralado, embale no papel alumnio e armazene corretamente. Sugesto da chef Carole Crema, da La Vien en Douce Brigadeiro Ingredientes 1 pacote de biscoito maizena 2 latas de leite condensado 1 lata com a mesma medida de leite 1 caixinha de creme de leite 4 ovos 80g de margarina 150g de chocolate em p Cobertura de brigadeiro 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de chocolate em p 1 colher (sopa) de margarina Para decorar 1 pacote de biscoito tortinhas chocolate Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo: leve ao processador o biscoito maizena e bata at obter uma farofa. Coloque no liquidificador a farofa de biscoito maizena, leite condensado, a mesma medida de leite, creme de leite, ovos, margarina, chocolate em p, bata at obter uma mistura homognea e reserve. Unte com margarina polvilhada com farinha de trigo uma forma com cone central, acomode a massa e leve ao forno pr-aquecido (180C) por cerca de 50 minutos. Prepare a cobertura de brigadeiro. Numa panela mdia, coloque o leite condensado, chocolate em p e a margarina, mexa delicadamente at obter o ponto de brigadeiro mole e reserve. Retire o brigadeiro do forno, espere amornar e desinforme, acomode por cima e nas laterais a cobertura de brigadeiro e decore com os biscoitos recheados e chocolate granulado. Rendimento: 10 pores Sugesto biscoito Fortaleza

Farofa da Tia Maria Ingredientes 200g de farinha de mandioca 50g de bacon bem picado 100g de cebola picada 80g de azeitona verde picada 10g de salsinha picada 10ml de leo de milho 2g de sal 1 pitada de pimenta do reino branca Modo de preparo: em uma panela, coloque o leo e frite o bacon, acrescente a cebola e depois a azeitona verde, a salsinha e o sal. Por ltimo, a farinha de mandioca. Est pronto para servir. Rendimento: 4 pores Sugesto da Ghee Banqueteria Foto: Divulgao ______________________________________________________________ Sopa de mandioca Ingredientes 1kg de acm 1 cebola 5 dentes de alho 1/2 xicar (ch) de leo 1k de mandioca Sal a e pimenta a gosto 3 tomates bem madurinhos sem pele Modo de preparo: refogue a cebola e o alho no leo, acrescente a carne cortada em cubos e deixe refogar bem. Coloque 1 copo de gua para cozinhar a carne, acrescente os tomates e cozinhe por aproximadamente 15 minutos na panela de presso. Abra a panela, acrescente a mandioca 1kg cortada em cubo. Coloque 1 e litro de gua quente, sal pimenta deixe cozinhar por mais 20 minutos na presso. Abra a panela e, se o caldo estiver bem grosso, desligue. Coloque uma xcara de cheiro verde e sirva. Rendimento: 8 pores