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QUIMICA
Prof. Marielba Velandia
OBJETIVO I: LA MATERIA, SUS PROPIEDADES
Y MEDICIONES
Introducción a la Química
La química, como tal, es una ciencia relativamente reciente. En épocas muy antiguas se
desarrollaban ciertos procesos químicos sin tener plena conciencia de lo que se hacía.
Para citar solo algunos casos, podemos citar al fuego que fue utilizado por primera vez por el
hombre prehistórico para cocinar sus alimentos y para desinfectar heridas. Aunque seguramente
el hombre prehistórico no tenía idea de los procesos químicos envueltos en esas actividades, sí
pudo apreciar sus efectos. En un principio, fue necesario utilizar armas para cazar sus alimentos.
Pero, las armas estaban elaboradas con materiales, tal como el hierro, que son poco resistentes a
ciertas reacciones químicas (como la oxidación), por lo que se dañaban con mucha rapidez. La
química logró mejorar enormemente este material gracias a otro proceso químico en el cual se
utilizó una mezcla que incluían al hierro y al carbón para conformar una aleación mucho más
resistente: el acero.
Más adelante, se aprovecharon los procesos y las reacciones químicas para producir
materiales como vidrio, jabón, medicamentos, perfumes, cosméticos tintes, vinos, y muchos
otros. La elaboración de cada uno de estos materiales siempre traía implícita la ejecución de
algún proceso de naturaleza química.
Entre los pensadores que dieron algún aporte que permitieron el surgimiento de la química
como una ciencia podemos contar a Aristóteles, Tales de Mileto, Heráclito, Leucipo, Demócrito,
y muchos otros. Lo importante es que por pequeños que hayan podido ser sus aportes, estos
lograron que la química diera un paso adelante hacia su consolidación como ciencia.
Un fenómeno en la historia que fue fundamental para llegar a lo que hoy conocemos como
ciencia química, fue el surgimiento de la alquimia. Se piensa que la alquimia probablemente
surgió en el siglo I, estando geográficamente ubicado en China, Grecia y la India, y alcanzando
su máximo desarrollo en la edad media. Los alquimistas desarrollaron cientos de experimentos
químicos en la búsqueda de la conversión del plomo en oro. Crear una sustancia capaz de lograr
esta conversión involucró solo fracasos para los alquimistas, pero se consiguieron muchas
sustancias químicas útiles que son de uso común aún hoy día. Algunos de los procedimientos
químicos desarrollados por los alquimistas fueron las técnicas de destilación, la cristalización, la
sublimación, la metalurgia y la calcinación. Los alquimistas se vieron limitados por la poca
cantidad de procedimientos químicos existente, por lo que se vieron forzados a inventar
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dispositivos químicos como el alambique (muy útil para la destilación), el "baño de maría" (que
permite calentar un material sin sobrepasar los 100º centígrados) y el agua regia (que consistía en
una mezcla de ácidos). Al observar la utilización de todos estos elementos por los alquimistas se
hace razonable aceptar que ellos fueron los verdaderos predecesores de la ciencia química.
Actualmente, se considera como padre de la química moderna a Antoine Lavosier, quien
sostuvo la rigurosidad del método cuantitativo, destruyó la antigua teoría del flogisto (la cual
trataba de explicar porque ardían los materiales) y propuso la Ley de Conservación de la Materia.
La edad de oro de la química se presentó en el siglo veinte. La química se amplió en ese siglo
de tal manera que fue preciso dividirla en varias ramas. A pesar de esto, se hace necesario
entender la química desde varios puntos de vista, ya que está íntimamente relacionada con otras
ciencias como la física, la medicina, la ingeniería y otras.
Hoy en día se conceptualiza la química como una ciencia experimental que estudia la
estructura de la materia, sus propiedades y sus transformaciones, así como que investiga y
enuncia las leyes que rigen sus cambios.
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(intensivas) y en "propiedades no características" (extensivas). Las propiedades no características
de los materiales son la masa, el volumen y la temperatura. Por otro lado, las propiedades
características de los materiales son el punto de fusión, el punto de ebullición, la curva de
calentamiento, la densidad y la solubilidad.
Las sustancias se clasifican en sustancias simples y en sustancias compuestas. Las sustancias
simples son mejor conocidas como elementos (particularmente, los elementos están conformadas
por un mismo tipo de partículas conocidas como átomos), mientras que las sustancias
compuestas son llamadas compuestos. Los elementos se clasifican en elementos metálicos,
elementos no metálicos y en elementos metaloides.
PROPIEDADES NO CARACTERISTICAS
Son propiedades físicas extrínsecas generales de los materiales, por ejemplo, la masa y el
volumen . Se les considera propiedades no características, por cuanto varían con la cantidad de
materia: a mayor cantidad de materia mayor masa y en consecuencia mayor volumen. Estas
propiedades no nos permiten diferenciar un material de otro, ya que pueden existir otros
materiales con la misma masa y volumen.
Otras propiedades no características son: la temperatura, la longitud y la forma, las cuales
tampoco permiten diferenciar un material de otro.
Para establecer con carácter universal las propiedades de la materia, en especial las cuantitativas,
se precisa unificar criterios de medida, es decir, hablar en el mismo lenguaje.
Toda medida consta de dos partes: una numérica y otra la unidad de patrón. A los efectos de
medidas, universalmente se emplea el Sistema Métrico . También existe una modernización del
sistema antiguo conocida como Sistema Internacional de pesas y medidas (SI) que se establece
sobre siete unidades básicas, las cuales se muestran en el cuadro siguiente:
Longitud Metro m
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Masa Kilogramo Kg
Tiempo Segundo s
Temperatura ªkelvin ªK
Mega M = 1000000
Múltiplos
Kilo K = 1000
Deci D = 0.1
Centi C = 0.01
Micro � = 0.000001
Nano N = 0.000000001
Ya se indicó que entre las propiedades no características de los materiales se encuentra la masa.
Masa es la cantidad de materia que tiene un cuerpo y se mide con un instrumento llamado
balanza.
Masa del líquido = Masa del (envase + líquido) - Masa del envase
Si es un gas se mide pesando un globo de goma o una bolsa, luego se llena con gas el globo de
goma o la bolsa y se pesa. La masa del gas se determina por diferencia de masas:
Masa del gas = Masa del (globo + gas) - Masa del globo
Ejemplo: Se desea determinar la masa del gas contenido en un globo inflado; se procede así:
1. Se determina la masa del globo vacío; supongamos que fue 5 gramos; se escribe: Masa del
globo vacío = 5 g.
2. Se infla el globo y se determina de nuevo la masa; supongamos que fue 6,9 gramos; se
escribe: Masa del (globo + gas) = 6,9 g.
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3. Se determina la masa del gas así: Masa del gas = Masa del (globo + gas) - Masa del globo
vacío
Masa del gas = 6,9 g. - 5 g. = 1,9 g.
Volumen o Capacidad
= 1.000.000
1 = 1.000
Cubo V=
Prisma Recto V = a. b. c
Cilindro V= . h.
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Esfera
V= .
Si es un sólido irregular (aquel que no tiene forma definida) por ejemplo una piedra, se
determina a través del método de desplazamiento del agua (sólo en el caso de que el material no
sea soluble en agua y sea más duro, es decir, que no flote). Dicho método consiste en sumergir el
sólido en un volumen conocido de agua, contenido en un cilindro graduado. Al introducir el
sólido en el agua, éste desplaza un volumen de agua igual a su propio volumen, de modo que por
diferencia se puede conocer el volumen dado. Esta técnica se basa en el principio de
Arquímedes.
V. sólido = V (agua + sólido) - V del agua
ºC a ºK = ºC + 273º
ºK a ºC = ºK - 273º
ºC a ºF = ºF =(ºC x 5/9) + 32
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Conversiones de unidades de volumen
1l = 1000 ml
1ml = 1cc = 1 cm 3
Para convertir litros a ml se multiplica por 1000
Para convertir ml o cc. a litros se divide entre 1000
Símbolos : l = litro; ml = mililitro , cc o cm 3 = centímetro cúbico
PROPIEDADES CARACTERISTICAS
A simple vista podemos distinguir entre muchos tipos de sustancias: la madera, el plástico, el
oro o la plata, y muchas más. Existen, por lo tanto, características que nos permiten diferenciar
los distintos tipos de materia y que reciben el nombre de propiedades características, ya que nos
ayudan a caracterizar o identificar las distintas sustancias. Al contrario que propiedades
generales, existen innumerables propiedades características por lo que sólo podremos considerar
unas pocas, aunque nombremos muchas: color, sabor, dureza, densidad, brillo, conductividad
térmica y eléctrica, punto de fusión, punto de ebullición, solubilidad, etc.
Las propiedades características como ya hemos establecido, tienen en química particular
importancia pues ellas permiten reconocer una sustancia y diferenciarlas de las demás. Estas
propiedades se les llaman a menudo constantes físicas, siendo su utilidad en el trabajo del
químico notable, ya que sus valores son altamente confiables no solo para identificar una
sustancia sino también para determinar su grado de pureza.
Para identificar una sustancia no nos bastará con conocer una de sus propiedades
características, sino que habremos de identificar varias de ellas, las más importantes, y las más
fáciles de determinar son: la densidad, los puntos de fusión y ebullición, relacionados con la
temperatura, y la solubilidad, que también tiene que ver, de otra forma, con la temperatura.
Las propiedades características se determinan a través de análisis, estos análisis son análisis
cualitativo y análisis cuantitativo.
En los análisis cuantitativos se encuentran las propiedades características medibles; y en el
análisis cualitativo se encuentra las propiedades características no medibles.
Las propiedades características medibles son:
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• Densidad: masa de un cuerpo por unidad de volumen
• Punto de fusión: temperatura a la que el estado sólido y el estado líquido de una sustancia se
encuentran en equilibrio.
• Punto de ebullición: temperatura a la que la presión de vapor de un líquido se iguala a la
presión atmosférica existente sobre dicho líquido.
• Solubilidad: La solubilidad es una medida de la capacidad de una determinada sustancia para
disolverse en otra. Puede expresarse en moles por litro, en gramos por litro, o en porcentaje de
soluto; en algunas condiciones se puede sobrepasarla, denominándose a estas soluciones
sobresaturadas. El método preferido para hacer que el soluto se disuelva en esta clase de
soluciones es calentar la muestra. La sustancia que se disuelve se denomina soluto y la
sustancia donde se disuelve el soluto se llama disolvente.
Densidad: ésta es una propiedad característica de las sustancias y depende de la masa y del
volumen correspondiente a una determinada cantidad de materia; mientras mayor sea la cantidad
de materia contenida en una unidad de volumen, mayor será la densidad de esa sustancia y
viceversa. La relación masa/volumen es un valor constante para cada sustancia, a presión y
temperatura constantes.
¿Cómo podemos determinar la densidad?
Para determinar la densidad de una sustancia se pueden tomar varias muestras de ésta y luego
medir en cada muestra tanto la masa como el volumen correspondiente, para así calcular la
relación masa/volumen o densidad. Los valores pueden resultar con mínima diferencia, porque
pueden cometerse errores al realizar las medidas, pero los valores deben ser muy próximos
entre sí.
Ejemplo: Calcular la densidad de una muestra de oro de 120 g. que ocupa un volumen de 3 cm
3. D = m / v ; D = 120 g / 3 cm 3 = 40 g/cm 3
Punto de ebullición:
Cuando calentamos un líquido, la temperatura va aumentando y se produce un burbujeo. En este
punto la temperatura permanece constante, y normalmente decimos que el líquido está hirviendo
o bullendo y pasa a la forma de gas; es decir, se evapora.
¿Cómo se determina el punto de ebullición?
Se determina usando la técnica de evaporación o destilación; también se puede realizar un
estudio de calentamiento de una sustancia como el agua a partir de su estado sólido hasta llegar a
su ebullición.
Punto de fusión -Ocurre cuando se calienta un sólido y su temperatura aumenta hasta que
comienza a fundirse y pasa a la forma de líquido; aquí la temperatura permanece constante hasta
que el sólido se funde completamente.
¿Cómo se determina el punto de fusión?
Para poder determinar el punto de fusión debe montarse un equipo que permita transferir calor al
sólido y tomar la temperatura durante el proceso y al fundirse totalmente el sólido; en este
momento la temperatura observada es el punto de fusión.
Solubilidad: Para entender bien el concepto de solubilidad tenemos que saber qué es soluto y
qué es solvente.
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Todo depende de la naturaleza del soluto, del solvente, y de la temperatura; podemos
mencionar una regla muy popular en química que dice: “ lo semejante disuelve a lo semejante”,
de esta manera podemos decir que el esmalte de uñas se disuelve en acetona pero no en agua,
debido a que el esmalte de uñas es compatible con la acetona mas no con el agua. Una sustancia
puede ser muy soluble en un solvente e insoluble en otro.
¿Cómo se determina la solubilidad?
Se determina añadiendo el soluto a 100 cm 3 de solvente hasta que ocurra la saturación del
solvente, todo ello a una temperatura fija; después calculamos por pesada la cantidad de soluto
disuelta y expresamos la solubilidad como g de soluto/100cm 3 de solvente.
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Las propiedades características no medibles son:
• Olor: es una propiedad intrínseca de la materia y se define como la sensación resultante de la
recepción de un estímulo por el Sistema Sensorial Olfativo.
• Sabor: es la impresión que nos causa un alimento u otra sustancia, y ésta determina
principalmente por sensaciones alucinógenas combinadas, detectada por el gusto.
• Textura: es la propiedad que tienen las superficies externas de los objetos, así como las
sensaciones que causan, que son captadas por el sentido del tacto.
• La densidad del plomo es de 11,33 g/cm3. ¿Cuál será el volumen de 40 g de esa sustancia?
• ¿Cuál será la densidad de un cubo de plomo que tiene 5 cm de lado, sabiendo que la masa es
de 1417,125 gr?
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• ¿Cuál será la densidad de una pirámide de hierro, sabiendo que su base mide 3 cm3, su altura
es de 1 cm3 y su masa es de 10 gr?
Problemas propuestos:
• Un listón de madera mide 5 cm de largo, 3 cm de ancho y 2,5 cm de altura. ¿Cuál es su
volumen?
• Una esfera de hierro tiene masa de 0,5 Kg y un radio de 10 cm. ¿Cuál es su masa en gramos y
en miligramos y su volumen en cm3?
• Un metal tiene una densidad de 7,1 g/cm3¿cuál será la masa de 7,32 cm3 del metal?
• Si el alcohol tiene una densidad de 0,79 g/cm3, ¿Cuál será el volumen de 12g. del
líquido?
• Un metal de densidad 13,6 g/cm3 ocupa un volumen de 500 cm3, ¿Cuál es su masa?
• ¿Qué pesa más, un volumen determinado de arena o el mismo volumen de agua? Realiza
un diseño experimental para comprobar tu opinión.
• Sobre la mesa tienes varios objetos. Haz un diseño experimental para medir su densidad y
llévalo a cabo. Elegir dos objetos.
• Indica si estás de acuerdo con la siguiente afirmación y explica por qué: <El corcho flota
en agua porque pesa muy poco.>
• Haz una tabla donde aparezcan las unidades posibles de las siguientes
magnitudes: densidad, masa, volumen, peso.
http://www.rena.edu.ve/TerceraEtapa/Quimica/LaMateria.html
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