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nica no mercado brasileiro a Farinha de Soja Preta Premium, fabricada pela empresa S Soja Alimentos Funcionais do Brasil, chegou s prateleiras em Abril de 2010 e j conquistou os consumidores de todo o pas com sua frmula rica em protenas, clcio, isoflavonas e antocianinas que proporcionam diversos benefcios sade. A S Soja do Brasil, empresa especializada no desenvolvimento de alimentos base de soja, lanou em Abril a Farinha de Soja Preta Premium. O produto nico no mercado brasileiro e foi desenvolvido para suprir uma necessidade do segmento de produtos naturais, que cada vez mais ganha novos adeptos. A farinha de soja preta rica em isoflavonas, fitoqumico que tem funo anticarcinognica, um grande aliado das mulheres j que alivia os sintomas da menopausa (climatrio) e previne a tenso pr-menstrual. Alm das isoflavonas, existem tambm compostos como inibidores de proteases, as saponinas e o aminocido metionina, que auxiliam na preveno de alguns tipos de cncer. Uma poro de 100 gramas do produto tem 40 gramas de protenas, que representa 57% das necessidades dirias do nutriente para uma pessoa saudvel de 70 Kg. O grande diferencial do produto so as antocianinas, um fitoqumico importante, e que no est presente na composio da soja tradicional. As antocianinas, que tm alto poder antioxidante, so responsveis pela colorao da casca da soja
efeitos de uma alimentao rica em gorduras no peso corporal e perfil lipdico. Alm disso, atua na preveno de cnceres, principalmente o de mama, e possui ao benfica no controle das taxas de colesterol e preveno de doenas cardacas. A soja preta ajuda a evitar o surgimento de diabetes, sendo tambm, potente na reduo do colesterol total e LDL colesterol (colesterol ruim), isso agrega mais valor ao produto derivado desse gro. Outro ponto positivo para a farinha a grande quantidade do mineral clcio. Comparada a outras leguminosas, a soja campe nesse nutriente, e sendo assim, 100 gramas da farinha de soja preta contm 173 miligramas do mineral, o que corresponde a 18% das necessidades dirias. Vale lembrar que o clcio essencial para o crescimento, manuteno do tecido sseo e ainda participa do processo de contrao muscular. Para saborear O produto prtico, podendo ser utilizado em sucos, vitaminas, pes e bolos. Para obter os benefcios, recomendado o consumo dirio de 15 gramas, o equivalente a duas colheres de sopa. Pessoas com problemas renais no devem consumir a farinha de soja preta, j que a soja contm quantidade significativa de magnsio, que pode causar deposio de clcio e formar clculos renais. A nutricionista Natlia Dourado consultora da S Soja, sugere algumas receitas para usar o produto.
Bolo de Farinha de Soja Ingredientes: - 1 e colher de sopa de leo de milho - 1 xcara de acar demerara - 2 ovos separados - 1 1/2 xcaras de farinha de trigo - 1 xcara de farinha de soja preta - 1 1/2 xcaras de leite de soja - 1 colher de sopa de fermento em p - Raspa de 1 limo ou 1 colher de chocolate a base de soja Modo de Preparo: Bata o leo de milho com o acar. Junte as gemas, batendo bem. Coloque, alternadamente, as farinhas misturadas com o fermento e o leite, sempre
batendo. Coloque a raspa de limo ou o chocolate. Por ltimo, s claras em neve, envolvendo levemente. Leve ao forno por 30 minutos.
Bolo de cenoura sem glten e sem lactose Ingredientes: - 2 cenouras mdias raladas (ou picadas) - 1 xcara leo de milho - 3 ovos - 2 xcaras de acar demerara - 1 xcara de farinha de soja preta - 1 xcara de farinha de arroz - 1 pitada de sal - 2 colheres (sopa) de fermento em p - leo e farinha de arroz para untar Cobertura: - 4 a 5 colheres de leite de soja - 4 colheres (sopa) de cacau em p - acar demerara a gosto (1 ou 2 colheres de sopa) - 1 colher (sopa) de leo de milho Modo de Preparo: Untar a forma com o leo e a farinha de arroz, pr-aquecer o forno em fogo mdio. Bata a cenoura com o leo, os ovos e o acar no liquidificador at ficar homogneo. Na batedeira, junte a mistura as farinhas, o sal e o fermento. Despeje a massa na forma e deixe assar por 40 minutos em forno mdio.
Torta de banana Ingredientes: - 12 bananas nanicas maduras - 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
- 2 xcaras (ch) de farinha de soja preta - 1 xcara (ch) de acar mascavo - 4 ovos inteiros - 1 colher (sopa) de fermento em p - xcara de leo de milho Modo de preparo: Misturar o acar, as farinhas, o fermento e peneirar, juntar a margarina e preparar uma "farofa" esfregando os ingredientes com as mos. Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com farinha de trigo. Colocar metade da "farofa" e cobrir com as bananas cortadas em trs partes (no sentido do comprimento). Cobrir com o restante da "farofa", sem apertar. Bater quatro ovos inteiros, como se fosse fazer uma omelete, ir colocando sobre a ltima camada, com ajuda de um garfo. Polvilhar com canela em p e, levar ao forno em temperatura mdia, por cerca de 25 minutos. Po Caseiro com Farinha de Soja Ingredientes: - 1 xcara (ch) de gua morna - 2 ovos - 1/2 xcara (ch) de leo de milho - 3 colheres (sopa) rasas de acar mascavo - 1 colher (ch) de sal - 1 xcara (ch) de farinha de soja preta - 5 xcaras (ch) de farinha de trigo - 30g de fermento biolgico (2 tabletes) Modo de preparo do fermento: Em um recipiente, dissolver o fermento em gua morna, adicionar o acar e uma xcara de farinha de trigo. Cobrir com plstico e deixar em repouso por 15 minutos. Preparo da massa: Misturar ao fermento j preparado o leo, o sal, os ovos e a farinha de soja. Adicionar aos poucos o restante da farinha de trigo, trabalhando a massa at que os ingredientes se unam e a massa desprenda dos dedos. Moldar os pes no formato desejado. Dispor os pes em formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Deixar crescer por uma hora, assar por aproximadamente trinta minutos, com temperatura mdia baixa, em forno j pr-aquecido. Rendimento: 2 pes. OBS: Temos fotos em alta das receitas e da embalagem do produto. A Farinha de Soja Preta Premium pode ser encontrada em lojas de produtos naturais e vendida pelo preo mdio de R$ 8,00. Servio: S Soja do Brasil - (64) 3455-5400 www.sosoja.com.br