Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda reas Ciencias de la Educacin Programa de Desarrollo Empresarial 6to Semestre Seccin 001

Creacin De Una Empresa Procesadora De Productos Del Mar Cooperativa Grupo Del Mar

Realizado por:

Romel, Nez C.I.: 20.552.441 Albert, Molina C.I.: 16.197.680

Punto Fijo, Junio de 2012.

ndice Introduccin. Resumen del Proyecto. Captulo I 1.1 Descripcin Del Proyecto 6, 7 1.2 Visin... 1.3 Misin.. 1.4 Objetivos. 1.5 Beneficios.... Captulo II 2.1 Diseo de la Investigacin.. 9 8 7 IV V

2.2 Antecedentes. 9, 11 2.3 Bases Tericas.. 2.4 Bases Legales.. Captulo III 3.1 Recursos De Autogestin. 3.2 Recursos Financieros... 3.3 Recursos Tecnolgicos.... 3.4 Recursos Ambientales.. 3.5 Equipos Y Maquinaria... 3.6 Distribucin De La Planta. 3.7 Anlisis Del Producto 21 20 19 12, 13 14, 18

21, 22 22

3.8 Plan De Produccin...

3.9 Plan De Compra 3.10 Sistemas De Control 3.11 Segmentacin De Mercado 22, 23 23, 24

3.12 Anlisis Descriptivo, implicacin y explicacin de los resultados..25, 27 3.13 Conclusiones Y Recomendaciones. 3.14 Balance De Apertura..... 3.15 Presupuesto 3.16 Costos Fijos Mensuales 3.17 Costos Variables Mensuales 3.18 Entradas / Ingresos Por Ventas Mensuales.. 3.19 Flujo de Caja Global.. 3.20 Proyecciones / Estimaciones: 3.20.1 Proyeccin Atn.... 3.20.2 Proyeccin - Coro Coro..... 3.20.3 Proyeccin Carite.. 3.20.4 Proyeccin Pargo.. 3.20.5 Proyeccin Cazn.... 3.4 Bibliografa ... 33 34 35 36 37 38 31 32 27 28 29 30

Introduccin

Se conoce a la pennsula de Paraguan por sus playas que son atractivos tursticos, as como tambin por su potencialidad pesquera que se basa principalmente en la bsqueda y recoleccin de manera artesanal, esto genera un alto nmero de pescadores artesanales informales y pescaderas privadas que lo que hacen es comprarle el producto a los pescadores para luego venderlos a precios ms elevados, sin contar con la mala distribucin del producto, que pasa del pescador a la pescadera y luego al consumidor, esto limitando el rea de distribucin del producto al rango de alcance de la pescadera en cuestin.

En el presente trabajo se describe nuestra propuesta en la cual se pretende instalar una empresa de transformacin de productos martimos de la zona, a manera, de aprovechar las potencialidades de la Pennsula de Paraguan , ms especficamente en el municipio Carirubana y sus zonas pesqueras aledaas, que hacen de esta una fuente de riqueza y explotacin, a su vez, se pretende manipular, tratar y envasar dichos productos para su posterior venta y distribucin, esto claro, a costos bajos y accesibles de acorde con la produccin local y regional.

Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda reas Ciencias de la Educacin Programa de Desarrollo Empresarial 7to Semestre Seccin 1 Cooperativa Grupo del Mar

Molina, Albert C.I: 16197680 Nez, Romel C.I: 20551442 En la Pennsula de Paraguan, ms especficamente en el municipio Carirubana se pretende instalar una empresa de transformacin de productos martimos de la zona, a manera, de aprovechar las potencialidades de la Pennsula y sus zonas pesqueras aledaas, a su vez, se pretende manipular, tratar y empaquetar dichos productos para su posterior venta y distribucin, esto claro, a costos bajos y accesibles para la poblacin de acuerdo con la produccin local y regional. Se conoce a la Pennsula de Paraguan por su potencialidad pesquera que se basa principalmente en la bsqueda y recoleccin de manera artesanal, esto genera un alto nmero de pescadores artesanales informales y pescaderas privadas las cuales compran el producto a los pescadores para luego venderlos a precios muy elevados, sin contar con la mala distribucin del producto, que pasa del pescador a la pescadera y luego al consumidor, esto limitando el rea de distribucin del producto al rango de alcance de la pescadera en cuestin. Nuestra propuesta surge para darle respuesta a esta problemtica de tal manera de que se fomente esta actividad agropecuaria mediante la puesta en marcha del proyecto ya descrito, ya que brindar opciones de crecimiento para los pescadores artesanales existentes y apoyo a nuevos pescadores, as como tambin se eliminaran intermediarios perjudiciales que lo que hacen es elevar el costo del producto, al colocar precios accesibles en el mercado de acuerdo con la produccin y el producto en s, de tal manera que sera del pescador al consumidor mediante

pescaderas, supermercados, bodegas, entre otros, y al envasar y tratar el producto este se puede distribuir ms eficazmente de tal manera que no se limite su distribucin solo dentro del municipio Carirubana sino que tambin se extienda a otras poblaciones regionales y nacionales fomentando as el desarrollo endgeno de la pennsula de Paraguan. Captulo I 1.1 Descripcin Del Proyecto

La propuesta surge para fomentar la actividad agropecuaria en la pennsula mediante la creacin y puesta en marcha del proyecto, ya que brindara opciones de crecimiento para los pescadores artesanales existentes y apoyo a nuevos pescadores, as como tambin se eliminaran intermediarios

perjudiciales que lo que hacen es elevar el costo del producto, al colocar precios accesibles en el mercado de acuerdo con la produccin y el producto en s, de tal manera que sera del pescador al consumidor mediante pescaderas, supermercados, bodegas, entre otros, y al envasar y tratar el producto este se puede distribuir ms eficazmente de tal manera que no se limite su distribucin solo dentro del municipio Carirubana sino que tambin se extienda a otras poblaciones regionales y nacionales fomentando as el desarrollo endgeno de la pennsula de Paraguan.

Este Proyecto Socio Productivo es sustentable ya que se buscar el financiamiento por parte de los entes del estado encargados y responsables de este sector, y entidades financieras tanto pblicas como privadas ya que las privadas por ley deben promover el desarrollo y realizacin de Proyectos Socio Productivos. En lo econmico se buscar Aprovechar al mximo los recursos ambientales y naturales, adems descentralizar y diversificar la capacidad productiva y Fortalecer la actividad econmica equilibrada (produccinconsumo), a nivel local y regional. En lo Social este Proyecto Socio Productivo tendr como uno de sus principales objetivos sociales el ejercer el ejercicio responsable de la libertad humana y garantizar espacios laborales dignos y estables para los pescadores de la regin.

Dicho Proyecto es sostenible ya que adems se concientizar a los pescadores que los recursos no se deben utilizar a un ritmo superior al de su ritmo de regeneracin, adems se mantendr las ptimas condiciones laborables, higinicas y de infraestructura, ya que tambin los mismos trabajadores se organizaran en mesas de trabajos para que ellos realicen el mantenimiento y limpieza de la infraestructura y as sostener sus ptimas condiciones.

1.2 VISION

Ser la empresa lder en ventas de productos martimos, estableciendo un elevado estndar de calidad y produccin, para lograr un alto nivel de satisfaccin en nuestros clientes y beneficiarios en todo el territorio nacional a fin de satisfacer las necesidades del mercado.

1.3 MISION

Desarrollar, producir y comercializar productos de calidad, con productos de primera y procesos con orden e higiene para cubrir con las ms altas expectativas de nuestros clientes, todo esto con precios adecuados que permiten un lugar preferencial dentro del mercado potencial, para fomentar el desarrollo endgeno de la Pennsula de Paraguan, para la cultura de la nacin en general.

1.4 OBJETIVOS

Brindar a los pescadores emprendedores las herramientas necesarias para desarrollarse y ser competitivos. Proyectar a la comunidad nacional una cultura de desarrollo endgeno que utilice las potencialidades de su territorio para contribuir con el crecimiento sostenido del pas.

Llevar a nuestros clientes productos de calidad a precios justos para tener un impacto positivo dentro de la economa venezolana.

1.5 BENEFICIOS Evita los intermediarios para as abaratar los precios de los productos del mar. Permite que los consumidores puedan adquirir productos frescos sanos y/o bien refrigerados. Permite que los pescadores puedan tener una mejor calidad de vida y su negocio propio. Da beneficios no solo a los pescadores si no a la comunidad en general. Realza la Produccin Nacional ya que gracias a la creacin de estos patios los pescadores artesanales estarn ms organizados y legalmente constituidos como empresarios sociales y esto permitir que las cifras de Produccin Nacional aumenten en este sector, este plan piloto se extender a travs de toda la costa pesquera del pas. Este Proyecto Socio Productivo promueve el desarrollo endgeno ya que, los pescadores organizados por medio de los consejos populares de pescadores sustraern los productos del mar (recursos) de la regin donde ellos habitan, lo que permitir el crecimiento econmico de dicha regin as como tambin el desarrollo empresarial de los pescadores por medio de este proyecto; este proyecto piloto no es solo para pescadores ya organizados, esta tambin dirigido a pescadores artesanales independientes no existe exclusin ninguna es un Proyecto Socio Productivo totalmente incluyente, as como tambin se ver envuelta la comunidad en general.

Captulo II

2.1 Diseo Del Plan De Investigacin: Investigacin Exploratoria, de Campo, Cuantitativa. Primeramente se investigara que permisologa es requerida en los entes correspondientes, y la disponibilidad de espacios fsicos o terrenos en la zona seleccionada, adems se realizan encuestas para determinar cuntos pescadores estn dispuestos a integrarse al proyecto y tambin proyectar que cantidad de consumidores se dirigira a los patios a adquirir los productos.

2.2 Antecedentes Empresa: Conservas del Centro C.A. Nuestro grupo se especializa en la elaboracin de productos envasados principalmente conservas del Mar (ATUN, SARDINAS PEPITONAS ),

envasando tambin, jamn endiablado, guisantes, salsas de soya, inglesa, ajo entre otros. Tenemos en el mercado desde el ao 1974, y contamos en la actualidad con tres plantas ubicadas en Carpano Estado Sucre, Santa Teresa Estado Miranda y Cagua Estado Aragua con una importante capacidad de produccin.

1975: El 23 de julio de 1975, el ingeniero civil Orlando Jorge Faroh Richa, funda en el casero la Esmeralda del Estado Sucre la empresa pionera CONSERVAS LA ESMERALDA, C.A., idea que le surge a raz de haber construido varias industrias como lo son: las instalaciones de Avena Quaker, la Owens Illinois, los silos de Monaca, Industrias Heinz de Venezuela etc. Comienza la produccin de sardinas enlatadas, marcas la Esmeralda, Francis Rodel y Oriente, con un gran surtido de exquisiteces en el mercado nacional como lo eran los filetes de arenques. 1980: Empieza la comercializacin de harina de pescado, la cual se produca para surtir a la ms importante empresa nacional procesadora de

alimentos para animales. 1991: Con el fin de ampliar la capacidad de produccin se funda la empresa Promociones Faher, C.A, cuyo principal objetivo es producir los envases para enlatar sus propios productos. 1995: Se funda CONSERVAS DEL MAR, C.A., quien continua con la a fabricacin de nacional. 2001: Se funda CONSERVAS DEL CENTRO, C.A., quien desde su fundacin hasta la fecha, es quien comercializa a nivel nacional toda la gama de productos que se produce en el Consorcio Faroh. Es la empresa importadora y exportadora logrando exportar sus productos a pases como Republica Dominicana, Colombia. Panam, Per, Hait. 2004: Se funda la empresa HIELO MAREDO, C.A., encargada de procesar comercializar y almacenar hielo con el fin de satisfacer las necesidades de sus plantas procesadoras, para el mantenimiento y congelado de la principal materia prima, como es la sardina y de satisfacer las necesidades de las otras plantas procesadoras ubicadas en la regin. 2006: Para satisfacer las exigencias del mercado, se funda en la zona industrial de Carpano la empresa ALIMENTOS OMEGA 3, C.A., con una mejor tecnologa en sus equipos de fabricacin logrando superar las expectativas de producciones diarias. 2008: El Consorcio Faroh, adquiere la empresa CONSERVERA DE ALIMENTOS, C.A. (CONALIM, C.A.), con el fin de incursionar en la produccin y comercializacin de otra gama de productos, como son el jamn endiablado, los guisantes y las pepitonas. sardinas para satisfacer las demandas del mercado

Empresa: ATOPESCA Cumana, Estado Sucre - Venezuela Atopesca es una empresa totalmente integrada y nica en su estilo dedicada a la pesca, procesamiento y distribucin de productos congelados. Atopesca no solo comercializa los productos pescados por ella, sino que tambin importa productos pesqueros de otros pases de Sudamrica, el Sudeste Asitico, frica, Europa y el Pacfico Sur. Prepara excelentes productos, entre los cuales Camarones pelados, Filetes de Pargo, pinchos de Mero, muslitos y conchas de Cangrejo, Ruedas de Sierra, Almejas enteras, Pulpo, filete de Merluza, Vieiras limpias y enteras, Langostinos sin cabeza, Cigalas; Comercializa sus productos en el mercado nacional y los mercados internacionales, especialmente USA y Europa. Empresa: Grupo Industrial COPPEL Mazatlan - Mexico Con cincuenta aos de experiencia en la rama industrial y pesquera, agrupa entre sus principales empresas: FRIGORIFICOS COPPEL: Bodegas refrigeradas para el almacenamiento de 3,000 TM de producto congelado. Planta Congeladora para empaque de camarn congelado. Planta para el corte de atn congelado para su presentacin en lomo de atn descamado.

Planta Elaboradora de Harina a fuego indirecto (vapor) de 67% a 64% de protenas

2.3 Bases Tericas Segn la Ley de Pesca y Acuicultura de la Repblica Bolivariana de Venezuela en el Articulo 14 define la PESCA: Es toda actividad humana realizada en el ambiente acutico y destinada a extraer recursos hidrobiolgicos a efectos de

su aprovechamiento directo o indirecto, tanto si los resultados son positivos como si la operacin no consigue su objetivo. Segn la Ley de Pesca y Acuicultura de la Repblica Bolivariana de Venezuela en el Articulo 14 define la ACUICULTURA: Actividad humana destinada a la produccin de recursos hidrobiolgicos, bajo condiciones de confinamiento mediante la utilizacin de mtodos y tcnicas de cultivo, con un control adecuado, para procurar el ptimo rendimiento de los mismos. FBRICA DE CONSERVAS Y/O PRESERVAS: Establecimiento en el que el Producto alimentario (Vegetales, Crneos, Productos del Mar, Platos preparados, etc.) Es sometido a procesamiento fsico y/o qumico, con el objeto de asegurar su Conservacin y cuyo expendio debe hacerse en envases hermticos, que aseguren la mantencin de sus caracteres organolpticos normales y/o su esterilidad comercial.

PLANTAS PROCESADORAS DE PRODUCTOS DEL MAR: Establecimiento destinado a procesar productos del mar al estado fresco, enfriados, congelados, deshidratados y/o ahumados.

Segn la Ley de Pesca y Acuicultura de la Repblica Bolivariana de Venezuela en el Articulo 14 define los RECURSOS HIDROBIOLGICOS: Todos aquellos organismos animales o vegetales, cuyo ciclo de vida se desarrolla ntegra o parcialmente en el espacio acutico. Estos recursos se clasifican en: a) RECURSOS PESQUEROS: Son los recursos hidrobiolgicos que son o podran ser objeto de captura o extraccin en las operaciones pesqueras con fines de consumo directo, comercializacin, procesamiento, estudio e investigacin, recreacin u obtencin de otros beneficios. b) RECURSOS ACUCOLAS: Son los recursos hidrobiolgicos que son o podran ser utilizados en operaciones de cultivo de organismos acuticos, bajo ciertas condiciones controladas en grado diverso segn sus caractersticas, con fines de consumo, estudio e investigacin, procesamiento, recreacin, comercializacin u otros como la produccin de alimentos concentrados.

Segn la Ley de Pesca y Acuicultura de la Repblica Bolivariana de Venezuela en el Articulo 14 define la PESCA RESPONSABLE: Es la utilizacin sustentable de los recursos pesqueros en equilibrio con el ambiente, el uso de prcticas de captura y acuicultura que no sean dainas a los ecosistemas, a los recursos ni a su calidad; as mismo, la incorporacin de valor agregado a tales productos mediante procesos de transformacin, que satisfagan los estndares sanitarios y el empleo de prcticas de comercializacin, que permita fcil acceso a los consumidores de productos de buena calidad. Segn la Ley de Pesca y Acuicultura de la Repblica Bolivariana de Venezuela en el Articulo 14 define el Caladero de pesca artesanal: Es el lugar o zona marina o de aguas continentales en los cuales, por sus caractersticas ecolgicas, se concentran los cardmenes de peces o las poblaciones de otros organismos, temporal o permanentemente, y son aprovechados por los pescadores, artesanales. Segn la Ley de Pesca y Acuicultura de la Repblica Bolivariana de Venezuela en el Articulo 14 define el ASENTAMIENTO Y COMUNIDAD PESQUERA: Es el lugar del margen costero, playa o lugar cercano a stos, ocupado por los pescadores artesanales y que, con el tiempo, han dado o estn dando lugar a la formacin de comunidades pesqueras estables. Desde los asentamientos se realizan las actividades relacionadas con la preparacin de las embarcaciones y artes de pesca para dirigirse a los caladeros. Segn la Ley de Pesca y Acuicultura de la Repblica Bolivariana de Venezuela en el Articulo 14 define el BUQUE PESQUERO: Es toda construccin flotante apta para navegar en el medio acutico, cualquiera sea su clasificacin y dimensin, utilizada para la captura o transporte de los recursos desde tiempos inmemoriales, utilizando artes de pesca

hidrobiolgicos, o destinada de manera exclusiva a realizar actividades de apoyo a las operaciones de captura.

2.4 Bases Legales

Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela Artculo 112. Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad econmica de su preferencia, sin ms limitaciones que las previstas en esta Constitucin y las que establezcan las leyes, por razones de desarrollo humano, seguridad, sanidad, proteccin del ambiente u otras de inters social. El Estado promover la iniciativa privada, garantizando la creacin y justa distribucin de la riqueza, as como la produccin de bienes y servicios que satisfagan las necesidades de la poblacin, la libertad de trabajo, empresa, comercio, industria, sin perjuicio de su facultad para dictar medidas para planificar, racionalizar y regular la economa e impulsar el desarrollo integral del pas. Artculo 118. Se reconoce el derecho de los trabajadores y de la comunidad para desarrollar asociaciones de carcter Estas asociaciones podrn desarrollar cualesquier tipo de actividad econmica, de conformidad con la ley. La ley reconocer las especificidades de estas organizaciones, en especial, las relativas al acto cooperativo, al trabajo asociado y su carcter generador de beneficios colectivos. El Estado promover y proteger estas asociaciones destinadas a mejorar la economa popular y alternativa.

Artculo 299. El rgimen socioeconmico de la repblica Bolivariana de Venezuela se fundamenta en los principios de justicia social, democratizacin, eficiencia, libre competencia, proteccin del ambiente, productividad y solidaridad, a los fines de asegurar el desarrollo humano integral y una existencia digna y provechosa para la colectividad. El Estado conjuntamente con la iniciativa privada promover el desarrollo armnico de la economa nacional con el fin de generar

fuentes de trabajo, alto valor agregado nacional, elevar el nivel de vida de la poblacin y fortalecer la soberana econmica del pas, garantizando la seguridad jurdica, solidez, dinamismo, sustentabilidad, permanencia y equidad del crecimiento de la economa, para garantizar una justa distribucin de la riqueza mediante una planificacin estratgica democrtica, participativa y de consulta abierta.

Artculo 300.

La Ley Nacional establecer las condiciones para la creacin de entidades funcionalmente descentralizadas para la realizacin de actividades sociales o empresariales, con el objeto de asegurar la razonable productividad econmica y social de los recursos pblicos que en ella se inviertan.

Artculo 305.

El Estado promover la agricultura sustentable como base estratgica del desarrollo rural integral, y en consecuencia garantizar la seguridad alimentaria de la poblacin; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el mbito nacional y el acceso oportuno y permanente a stos por parte del pblico consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzar desarrollando y privilegiando la produccin agropecuaria interna,

entendindose como tal la proveniente de las actividades agrcolas, pecuaria, pesquera y acucola. La produccin de alimentos es de inters nacional y fundamental al desarrollo econmico y social de la Nacin. A tales fines, el Estado dictar las medidas de orden financiero, comercial, transferencia tecnolgica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitacin de mano de obra y otras que fueran necesarias para alcanzar niveles estratgicos de autoabastecimiento. Adems, promover las acciones en el marco de la economa nacional e internacional para compensar las desventajas propias de la actividad agrcola.

El Estado proteger los asentamientos y comunidades de pescadores o

pescadoras artesanales, as como sus caladeros de pesca en aguas continentales y los prximos a la lnea de costa definidos en la ley. Artculo 308.

El Estado proteger y promover la pequea y mediana industria, las cooperativas, las cajas de ahorro, as como tambin la empresa familiar, la microempresa y cualquier otra forma de asociacin comunitaria para el trabajo, el ahorro y el consumo, bajo rgimen de propiedad colectiva, con el fin de fortalecer el desarrollo econmico del pas, sustentndolo en la iniciativa popular. Se asegurar la capacitacin, la asistencia tcnica y el financiamiento oportuno.

Artculo 309. La artesana e industrias populares tpicas de la Nacin, gozarn de proteccin especial del Estado, con el fin de preservar su autenticidad, y obtendrn facilidades crediticias para promover su produccin y comercializacin.

Ley Especial De Asociaciones Cooperativas

Artculo 2. Las cooperativas son asociaciones abiertas y flexibles, de hecho y derecho cooperativo, de la Economa Social y Participativa, autnomas, de personas que se unen mediante un proceso y acuerdo voluntario, para hacer frente a sus necesidades y aspiraciones econmicas, sociales y culturales comunes, para generar bienestar integral, colectivo y personal, por medio de procesos y empresas de propiedad colectiva, gestionadas y controladas

democrticamente. Valores cooperativos Artculo 3. Las cooperativas se basan en los valores de ayuda mutua, esfuerzo propio, responsabilidad, democracia, igualdad, equidad y solidaridad. Sus miembros

promueven los valores ticos de honestidad, transparencia, responsabilidad social y compromisos por los dems. Autonoma Artculo 5. El Estado garantizar el libre desenvolvimiento y la autonoma de las cooperativas, as como el derecho de los trabajadores y trabajadoras, y de la comunidad de cooperativas para el desarrollo de cualquier tipo de actividad econmica y social de carcter lcito, en condiciones de igualdad con las dems empresas, sean pblicas o privadas. Artculo 16. Las cooperativas podrn conformarse y funcionar con un mnimo de cinco asociados Artculo 39. Las cooperativas podrn establecer convenios con el sector pblico, el de la Economa Social y Participativa y el sector privado, para desarrollar modalidades de trabajo cogestionaras o autogestionarias. Ley De Pesca Y Acuicultura Artculo 4. Se declara a la pesca y acuicultura de inters pblico por la importancia estratgica que tienen para la seguridad alimentaria de la poblacin, por los beneficios socioeconmicos y tecnolgicos quede ellas se derivan y por su importancia geopoltica y gentica. Artculo 29. La transformacin de los recursos hidrobiolgicos en productos y subproductos con caractersticas diferentes a su estado original para ser presentados al consumo humano, directa o indirectamente, deber hacerse en plantas procesadoras fijas, instaladas en el territorio nacional, de acuerdo con las exigencias de control de calidad establecidas o adoptadas por los organismos competentes.

Artculo 53. El Fondo de Desarrollo Agropecuario, Pesquero, Forestal y Afines tiene entre sus funciones la responsabilidad del financiamiento del subsector de la pesca y de la acuicultura. Dentro de sus planes de financiamiento dar prioridad a los proyectos de pesca artesanal y acuicultura, elaborados o aprobados por el Instituto Nacional de la Pesca y Acuicultura. Cualquier otro programa de financiamiento de pesca y acuicultura deber ser elaborado en coordinacin con el Instituto Nacional de la Pesca y Acuicultura para la debida aprobacin de las actividades industriales relativas a sus actividades conexas. Artculo 54. Los organismos crediticios del Estado debern dar prioridad en sus planes de financiamiento a los proyectos industriales del subsector de la pesca y de la acuicultura, elaborados o aprobados por el Instituto Nacional de la Pesca y Acuicultura.

Captulo III

3.1 RECURSOS DE AUTOGESTIN

Equipo de Trabajo:

Albert Molina: Lic. Desarrollo Empresarial / Auxiliar Contable / T.S.U en Informtica. rea Administrativa y Produccin Romel Nez: Lic. Desarrollo Empresarial / Abogado. rea de Produccin. Royer Rodrguez: Lic. Desarrollo Empresarial / T.S.U Electrnica. rea de Tecnologa y Mantenimiento y Produccin Nellimar Fernndez: Lic. Desarrollo Empresarial / T.S.U Turismo. rea de Marketing Mayvett Talavera: Lic. Desarrollo Empresarial / T.S.U. Administracin. rea Secretaria. Mary Cruz Quero: Lic. Desarrollo Empresarial/ T. S.U en Informtica. rea Produccin

3.2 RECURSOS FINANCIEROS

Cada integrante del equipo de trabajo aportara la cantidad de 5.000 Bs.F para el capital de la empresa, formacin e inscripcin de la misma. Para un capital total de 15.000 Bs.F

3.3 RECURSOS TECNOLGICOS

Se cuentan con los siguientes recursos tecnolgicos: Automvil Computadora de Escritorio y Porttil Nevera Dos (2) Congeladores

3.4 RECURSOS AMBIENTALES

Los recursos ambientales con que se cuentan son dos (2) Patios para depsito y transformacin de la materia prima, ubicados en el municipio Carirubana, ms especficamente en los sectores Josefa Camejo y/o Ezequiel Zamora respectivamente.

3.5 EQUIPOS Y MAQUINARIA 1. Mesas de Trabajo. 2. Herramientas y utensilios necesarios (Cuchillos, Machetes, Guantes, Pinzas Tablas para descamar, Pica Hielo, entre otros.) 3. Cavas Cuarto. 4. Envases de Almacenaje. 5. Sierras Carniceras. 6. Herramientas especiales para la limpieza de los productos del mar. 7. Equipos para el empaquetado de los productos.

3.6 DISTRIBUCION DE LA PLANTA

15 Mts

10 Mts

Grafico N 01

3.7 ANALISIS DEL PRODUCTO Se trabajaran con productos del mar, suministrados por los pescadores artesanales a lo largo de toda la zona costera del Municipio Carirubana, en especial pescadores de los sectores Las Piedras, Sector Carirubana y Sector Punta Cardn, una vez adquirida la materia prima se tratara de la siguiente manera: 1. Proceso de Limpieza y Descamado 2. Corte, Medida y Peso de la materia prima 3. Separacin de Porciones 4. Empaquetado 5. Refrigeracin 6. Distribucin Mesa de Apoyo y Utilera La distribucin se efectuara mediante vehculos con adecuaciones para la refrigeracin y conservacin de los productos. Sern colocados en

Supermercados, y puntos de ventas distribuidos en las distintas poblaciones o localidades para que as los habitantes de la comunidad puedan vender los productos directamente a la misma comunidad, a su vez sern vendidos sin intermediarios a los Restaurantes y a otros establecimientos de comida.

3.8 PLAN DE PRODUCCIN

En la empresa se transformaran y expender 4 kilogramos diarios por rubro para un total de 140 kilogramos semanales y 560 unidades mensuales de todos los rubros en conjunto.

3.9 PLAN DE COMPRA

Materia Prima: Pescados de distintas especies: Atn, Coro Coro, Pargo, Carite, Cazn. Insumos: Rollos plsticos para empaques hermticos Proveedores: Pescadores artesanales del Municipio Carirubana en especial las Comunidades de los Sectores Carirubana y Las Piedras. Tiempo: La compra de la materia prima se realizara semanalmente, dicha compra ser de 20 kilogramos por cada rubro anteriormente mencionado, dando un total de 140 kilogramos semanales, los Rollos plsticos para empaques hermticos sern comprados mensualmente para un total de 6 empaques (1paquete x 100 unidades).

3.10 SISTEMAS DE CONTROL Utilizar los utensilios para cada rubro, para evitar la contaminacin cruzada Los trabajadores deben lavarse las mano cada 30 minutos para asegurar la higiene durante el proceso Lavar los utensilios antes y despus de utilizarlos Los trabajadores debern usar la vestimenta reglamentaria ( Guantes, Gorro o Malla para Cabello, Zapatos adecuados y Bata de Produccin)

Asear el rea de trabajo al comenzar y al terminar la faena. Revisin y mantenimiento preventivo semanal al sistema de refrigeracin (Cava Cuarto, Neveras y Congeladores) Revisin y mantenimiento a los equipos y maquinaria a utilizar ( Sierra de corte y Maquina de empaquetado)

3.11 SEGMENTACIN DE MERCADO:

Peninsula de Paraguan

Carirubana

Los Taques

Falcn

Grafico N 02

1. Municipio Carirubana: Mayor densidad poblacional, zona costera muy productiva, mayor zona turstica y comercial de la Pennsula. 2. Municipio Los Taques: Excelente ubicacin, movimiento turstico debido a sus costas y playas. 3. Municipio Falcn: Amplia zona costera la mayor de la Pennsula, poca densidad poblacional.

Primeramente cabe destacar que toda la Pennsula de Paraguan se encuentra en una privilegiada ubicacin geogrfica, y aunque el Municipio Falcn posee la mayor extensin territorial en la Pennsula no existe gran densidad poblacional adems que los poblados estn muy distanciados el uno del otro, por otro lado el Municipio Los Taques adems de su ubicacin posee en auge turstico en crecimiento esto debido a sus playas tambin por ser una zona pesquera aprovechable y productiva ya que existen gran cantidad de peces y especies marinas, tambin la mayora de sus

pobladores se dedica a la pesca; por ltimo est el Municipio Carirubana el cual tiene la mayor densidad poblacional, turstica y comercial de toda la Pennsula ya que es el motor principal comercial de la Zona Libre de Inversin Turstica y Comercial de la Pennsula de Paraguan, adems de poseer una amplia extensin costera de gran produccin pesquera y martima en la cual hay una gran numero de pescadores. En base a lo anteriormente expuesto se seleccionaron a los pescadores del Municipio Carirubana como punta de lanza o pioneros para este proyecto, para luego ser extendido por toda la pennsula, las costas del Estado Falcn y posteriormente en puntos estratgicos de las costas del pas para la comercializacin y distribucin de productos del mar.

3.12 ANLISIS DESCRIPTIVO, IMPLICACIN Y EXPLICACIN DE LOS RESULTADOS:

1. tems 1: Considera Ud. que los lugares de ventas de productos del mar en el Municipio Carirubana son los ms adecuados? f SI NO 20 30 F
SI

40% 60%

NO

Grafico N 03 El 60% de los encuestados considera que el estado actual de los lugares de donde expenden productos del mar no son los ms adecuados, debido al mal estados estado en que se encuentran algunos de ellos, adems de existir vendedores ambulantes de dichos productos lo que implica, poca salubridad en los productos y la especulacin.

2. tems 2: Piensa Ud. Qu es necesario la creacin de espacios adecuados para la compra y venta de productos del mar en el Municipio Carirubana? f SI NO 38 12 F 76% 24% Grafico N 04 El 76% de los encuestados piensan y estn de acuerdo con la creacin de espacios para la comercializacin de productos del mar, porque en el Municipio Carirubana no existen espacios pblicos adecuados propios de los pescadores para la venta de sus productos.
SI NO

3. tems 3: Cree Ud. Que la creacin de espacios dedicados a la compra y venta de productos del mar facilitara la obtencin de los mismo por parte del consumidor en el Municipio Carirubana? f SI NO 38 12 F 76% 24% Grafico N 05 El 76% de los encuestados estn de acuerdos que con la creacin de espacios para la venta de productos del mar, facilitara la adquisicin de estos parte del consumidor, ya que en un solo sitio podrn adquirir pescados y mariscos (calamares, camarones, pulpos) en estos espacios y a precios solidarios.
SI NO

4. tems 4: Cree Ud. Que la propuesta de creacin de estos espacios pblicos de compra y venta de productos del mar impactara de manera positiva en la poblacin del Municipio Carirubana? f SI NO 38 12 F 76% 24% Grafico N 06 El 90% de los encuestados cree que la propuesta de la creacin de espacios para la venta de productos del mar impactara de manera positiva en el Municipio Carirubana, y que primeramente permitir que los pescadores puedan tener su propio negocio y vender sus productos directamente al consumidor, evitando as intermediarios, permitiendo de esta manera la especulacin y la venta ambulante de estos productos.
SI NO

5. tems 5: Cree Ud. Que es imprescindible el apoyo por parte de las autoridades correspondientes para la ejecucin de este tipo de proyectos en el Municipio Carirubana? f SI NO 38 12 F 76% 24% Grafico N 07
SI NO

El 76% de los encuestados piensa que es imprescindible el apoyo de entes y autoridades correspondientes para ejecutar este proyecto, ya que a ellos corresponde el dar mayor bienestar posibles a las comunidades y financiar este tipo de proyectos de inters social, y el apoyo no debe ser solo de autoridades tambin debe ser de entes financieros pblicos y privados para as lograr mejor calidad de vida social. 3.13 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES: 1. Conclusin(es): Se ha llegado a la conclusin de que el proyecto en primera instancia es viable y adems ser bien recibido, no solo por los pescadores tambin por los consumidores del Municipio Carirubana, se dice que es viable porque el Municipio Carirubana es una zona costera pesquera muy productiva y aprovechable para la realizacin y/o ejecucin de este proyecto, adems que la pesca es practicada en este municipio y existen gran cantidad de pescadores, sin contar que el Municipio Carirubana es el epicentro turstico comercial de toda la Pennsula de Paraguan. 2. Recomendacin(es): Buscar el apoyo y el financiamiento necesario a travs de entes, organismos y autoridades correspondientes y competentes para la ejecucin de este tipo de proyectos.

3.14 BALANCE DE APERTURA

DESCRIPCIN ACTIVOS Activos Circulantes Caja Chica Banco Cuenta Corriente Bicentenario Total Activos Circulantes Activos Fijos Automvil Nevera Computadora de mesa Computadora Porttil Congelador Telfono Mvil Total Activos Fijos

DEBE

HABER

SALDO

1.800,00 18.000,00 19.800,00

35.000,00 2.500,00 3.000,00 3.000,00 4.000,00 400,00 47.900,00

TOTAL ACTIVOS

67.700,00

PASIVOS La Empresa no posee Pasivos de Ningn Tipo. TOTAL PASIVOS

0,00

0,00

CAPITAL Capital TOTAL CAPITAL

67.700,00 67.700,00

Tabla N 01

3.15 PRESUPUESTO:

Descripcin

Cant.

Costo Unitario

Costo Total

Mquina de Empaquetado

1.500.Bs

1.500.Bs

Cava Cuarto

20.000.Bs

20.000.Bs

Sierra Carnicera

4.000.Bs

4.000.Bs

Mesas de Trabajo

700.Bs

1.400.Bs

Envases de Almacenaje (cestas plsticas)

20

25.Bs

500.Bs

Herramientas para la Limpiezas de Productos del Mar (Cuchillos, Guantes, Pinzas Tablas para descamar, Pica Hielo, entre otros.) 20 250.Bs 5.000.Bs

Total Tabla N 02

32.400 Bs. F

3.16 COSTOS FIJOS MENSUALES

DESCRIPCION RECURSO HUMANO PERSONAL DE ADMINISTRACION PERSONAL DE MANTENIMIENTO PERSONAL DE PRODUCCION MATERIA PRIMA ATUN (Kg) CORO CORO (Kg) CARITE (Kg) PARGO (Kg) CAZON (Kg) SERVICIOS ASEO URBANO TELEFONO TOTAL COSTOS FIJOS

CANT. COSTO UNITARIO BsF COSTO TOTAL BsF

2 2 2

1.548,00 1.548,00 1.548,00

3.096,00 3.096,00 3.096,00

120 120 120 120 120

25,00 21,00 28,00 26,00 28,00

3.000,00 2.520,00 3.360,00 3.120,00 3.360,00

1 1

16,00 180,00

16,00 180,00 24.844,00

Tabla N 03 3.17 COSTOS VARIABLES MENSUALES

DESCRIPCION SERVICIOS PUBLICOS ELECTRICIDAD AGUA PROCESO EMPAQUETADO ROLLO PLASTICO PARA EMPAQUES HERMETICOS 100 UNIDADES (1 UNIDAD = 1 KILOGRAMO) TOTAL COSTOS VARIABLES 6 25,00 150,00 810,00 1 1 600,00 60,00 600,00 60,00 CANT. COSTO UNITARIO BsF COSTO TOTAL BsF

Tabla N 04

TOTAL EGRESOS / SALIDA

TOTAL EGRESOS (MENSUALES) TOTAL EGRESOS (ANUALES)
Tabla N 05

25.654,00 307.848,00

3.18 ENTRADAS / INGRESOS POR VENTAS MENSUALES

DESCRIPCION / PRODUCTO ATUN (Kg) CORO CORO (Kg) CARITE (Kg) PARGO (Kg) CAZON (Kg) TOTAL ENTRADAS / INGRESOS POR VENTAS MENSUALES 32.160,00 CANT. 120 120 120 120 120 PRECIO UNITARIO BsF 53,00 49,00 56,00 54,00 56,00 COSTO TOTAL BsF 6.360,00 5.880,00 6.720,00 6.480,00 6.720,00

Tabla N 06

TOTAL INGRESOS / ENTRADA

TOTAL INGRESOS (MENSUALES) TOTAL INGRESOS (ANUALES)
Tabla N 07

32.160,00 385.920,00

3.19 FLUJO DE CAJA ( GLOBAL)

AO 1 385.920,00 307.848,00 78.072,00 10% AO 2 424.512,00 338.632,80 85.879,20 15% AO 3 488.188,80 389.427,72 98.761,08 15% AO 4 561.417,12 447.841,88 113.575,24 20% AO 5 673.700,54 537.410,25 136.290,29

PROYECCION ENTRADA SALIDA TOTAL

Tabla N 08

Resumen de Ingresos / Egresos

TOTAL INGRESOS / ENTRADA

TOTAL INGRESOS (MENSUALES) TOTAL INGRESOS (ANUALES)

Tabla N 09

32.160,00 385.920,00

TOTAL EGRESOS / SALIDA

TOTAL EGRESOS (MENSUALES) TOTAL EGRESOS (ANUALES)

Tabla N 10

25.654,00 307.848,00

3.20 Proyecciones / Estimaciones

3.20.1 PROYECCION - ATUN

PROYECCION ENTRADA SALIDA TOTAL AO 1 76.320,00 36.000,00 40.320,00 10% AO 2 15% AO 3 15% AO 4 111.026,52 52.371,00 58.655,52 20% AO 5 133.231,82 62.845,20 70.386,62

83.952,00 96.544,80 39.600,00 45.540,00 44.352,00 51.004,80 Tabla N 11

DESCRIPCION COSTO PRODUCCION (M.PRIMA+ EMPAQ) PRECIO DE VENTA UNIDADES DIARIAS PRODUCIDAS (Kg) UNIDADES ANUALES PRODUCIDAS (KG) Tabla N 12

BsF 43,00
53,00

4 1440

3.20.2 PROYECCION - CORO CORO

PROYECCION ENTRADA SALIDA TOTAL

AO 1 70.560,00 30.240,00 40.320,00

10% AO 2

15% AO 3

15% AO 4 102.647,16 43.991,64 58.655,52

20% AO 5 123.176,59 52.789,97 70.386,62

77.616,00 89.258,40 33.264,00 38.253,60 44.352,00 51.004,80

Tabla N 13 DESCRIPCION COSTO PRODUCCION (M.PRIMA+ EMPAQ) PRECIO DE VENTA UNIDADES DIARIAS PRODUCIDAS (Kg) UNIDADES ANUALES PRODUCIDAS (KG) Tabla N 14 BsF 39,00
49,00

4 1440

3.20.3 PROYECCION CARITE

PROYECCION ENTRADA SALIDA TOTAL

AO 1 80.640,00 40.320,00 40.320,00

10% AO 2 88.704,00 44.352,00 44.352,00

15% AO 3 102.009,60 51.004,80 51.004,80

15% AO 4 117.311,04 58.655,52 58.655,52

20% AO 5 140.773,25 70.386,62 70.386,62

Tabla N 15

DESCRIPCION COSTO PRODUCCION (M.PRIMA+ EMPAQ) PRECIO DE VENTA UNIDADES DIARIAS PRODUCIDAS (Kg) Tabla N 16

BsF 46,00
56,00

3.20.4 PROYECCION PARGO

PROYECCION ENTRADA SALIDA TOTAL

AO 1 77.760,00 37.440,00 40.320,00

10% AO 2

15% AO 3

15% AO 4 113.121,36 54.465,84 58.655,52

20% AO 5 135.745,63 65.359,01 70.386,62

85.536,00 98.366,40 41.184,00 47.361,60 44.352,00 51.004,80

Tabla N 17

DESCRIPCION COSTO PRODUCCION (M.PRIMA+ EMPAQ) PRECIO DE VENTA UNIDADES DIARIAS PRODUCIDAS (Kg) UNIDADES ANUALES PRODUCIDAS (KG) Tabla N 18

BsF 44,00
54,00

4 1440

3.20.5 PROYECCION - CAZN

PROYECCION ENTRADA SALIDA TOTAL

AO 1 80.640,00 40.320,00 40.320,00

10% AO 2

15% AO 3

15% AO 4 117.311,04 58.655,52 58.655,52

20% AO 5 140.773,25 70.386,62 70.386,62

88.704,00 102.009,60 44.352,00 51.004,80 44.352,00 51.004,80 Tabla N 19

DESCRIPCION COSTO PRODUCCION (M.PRIMA+ EMPAQ) PRECIO DE VENTA UNIDADES DIARIAS PRODUCIDAS (Kg) UNIDADES ANUALES PRODUCIDAS (KG) Tabla N 20

BsF 46,00
56,00

4 1440

LEYENDA CALCULO DE PRECIO DE VENTA (MARGEN DE GANANCIA POR PRODUCTO) 10,00

Bibliografa

http://www.insopesca.gob.ve/files/LEY%20DE%20PESCA%20Y%20AC UICULTURA%20(Decreto%20con%20Rango,%20Valor%20y%20Fuerza %20de%20Ley).pdf

http://conservasdelcentro.com/historia.php http://www.atopesca.com/ http://fis.com/grupocoppel/ http://www.tsj.gov.ve/legislacion/constitucion1999.htm http://www.defiendete.org/html/deinteres/LEYES%20DE%20VENEZUELA/LEYES%20DE%20VENEZUEL A%20II/LEY%20ESPECIAL%20DE%20ASOCIACIONES%20COOPERA TIVAS.htm