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Existen varias recomendaciones nutricionales a seguir, para controlar los niveles de colesterol total, LDL y HDL en su sangre.
1. Reduzca el consumo de alimentos fuentes de colesterol. Ejemplo: carne de cerdo, vsceras, embutidos de todo tipo, mariscos (en especial camarones), pellejos de res, piel del pollo, yema de huevo, leche ntegra, quesos amarillos procesados, mantequilla, natilla, queso crema y manteca de cerdo. 2. Limite el consumo de huevo. Lo mejor es reducirlo a un mximo de 2 unidades por semana. 3. Prefiera alimentos bajos en grasa. Son fuente de nutrientes y muy bajos en colesterol, como la res magra, pollo sin piel, atn en agua, pescado, leche y queso descremados, yogurt bajo en grasa. 4. Busque alternativas saludables. En el mercado existe actualmente una margarina fabricada a partir de steres de estanol vegetales, sustancias capaces de reducir los niveles de colesterol en sangre, de acuerdo con varios estudios. 5. Modifique la forma de cocinar. Cocine las carnes y platillos al horno, a la parrilla, a la plancha, al vapor, hervidos, evite que sean fritos o empanizados. Utilice para cocinar aceite en spray, aceite de soya, girasol, maz u oliva con moderacin. 6. Aumente el consumo de fibra: la fibra es un componente de muchos alimentos que contribuye a reducir significativamente los niveles de colesterol. Encuntrela en los cereales integrales, el salvado de avena, el germen de trigo, la avena integral, el pan integral y el arroz integral, los frijoles, lentejas, garbanzos. 7. Ingiera por lo menos 3 frutas durante el da y vegetales en el almuerzo y en la cena, por que son buena fuente de fibra. Las frutas ricas en fibra son las que se comen con cscara (manzanas, peras), con estopa (naranjas, limn dulce, mandarinas), con fibrillas (mango, pia) o con semillas (guayabas, granadillas). 8. Beba por lo menos 8 vasos con agua y lquidos (t, sopas, jugos y frescos naturales, no procesados), pues el agua contribuye a la movilizacin de grasas corporales. 9. Evite las bebidas alcohlicas. El alcohol contribuye a elevar los niveles de colesterol, sin embargo, en numerosos estudios se ha visto que ingerir de 1 a 2 copitas de vino tinto al da, produce un ligero aumento en el HDL y previene contra el infarto. Eso s, tampoco abuse!
10. Haga ejercicio. Se ha visto que aparte de mejorar la condicin fsica y cardiorrespiratoria, el ejercicio mantiene controlados tanto el peso, como el nivel de grasas en sangre. Adems, favorece que aumenten los niveles de HDL. Las personas deben consumir un mximo de 300 mg de colesterol por da. Cheque la siguiente tabla sobre el contenido de esta grasa en algunos alimentos y tome conciencia:
ALIMENTO PORCION CANTIDAD DE COLESTEROL (mg) Hgado de res 3 onzas 440 Hgado de pollo 3 onzas 537 Carne de res sin grasa 3 onzas 90 Pollo sin piel 3 onzas 72 Leche entera 1 vaso 33 Leche 2% grasa 1 vaso 18 Huevo 1 unidad 270 Camarones 3 onzas 166 Aguacate unidad 0 Manzana 1 unidad grande 0 Ensalada de vegetales 1 taza 0
Dieta de la Hipertensin
La dieta en la prevencin de la hipertensin se basa en una alimentacin rica en: frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, pescado blanco y azul, carne magra o menos grasa y aceite de oliva. Se recomienda reducir los productos en conserva o precocinados (ricos en sal), los salazones, los curtidos y los alimentos ricos en grasas saturadas (lcteos enteros, embutidos, productos crnicos grasos (hamburguesas, salchichas,...), bollera, pastelera, etc. por ser perjudiciales para el corazn y, por consiguiente alterar la presin arterial. A continuacin detallamos una serie de recomendaciones dietticas para reducir el sodio de la alimentacin diaria junto con una tabla para que sirva de gua.
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Moderado
Insignificante
Vsceras (corazn, rin, mollejas, mondongo, hgado) Cubos de caldo para sopa Consom Ganso Salsa con fondo de carne (gravy) Extracto de carne Carne molida Arenques, macarela, sardina Mejillones, veneras Cerveza Bebidas alcohlicas (brandy, whisky, ron, ginebra, vodka)
Pescado Aves de corral (pollo, pavo) Carne Mariscos Coliflor Espinaca Lentejas Frijoles (porotos, haba, alubias o judas) Arvejas Hongos (setas, championes) Esprragos
Pan Blanco, galletas saladas Cereales Chocolate Pan de maz Flan Palomitas de maz (pochoclos, rosetas) Tubrculos (papa, yuca) Arroz, pasta Frutas Vegetales Productos lcteos (yogurt y leche bajos en grasa) Queso Huevo Mantequilla o margarina* Aceitunas* Nueces y semillas* Caf, T Vino (moderadamente) Especias Vinagre