Gianluigi Cabrini - Informazioni tecniche sui prodotti

http://www.gigicabrini.it/farmacia/fprodotti/Baobab.html

Nutraceutici
- Estratti secchi - Lactobacilli - Caroteinoidi - Minerali - Vitamine - Fibre - Acidi - Alghe - Amminoacidi - Supplementi alimentari e nutraceutici - Informazioni tecniche scientifiche sui prodotti

TORNA ALLE NOVITA'

POLPA DEL FRUTTO DEL BAOBAB (Adansonia digitata)

Adansonia digitata

Adansonia digitata un albero deciduo, nativo dellAfrica Centrale, considerato dalle popolazioni indigene come albero simbolo di questa terra. Denominato anche albero farmacista o albero magico, in quanto nella tradizione popolare, la polpa del frutto, la foglia, il seme, il guscio e le radici sono utilizzati con funzioni terapeutiche.

Costituenti

Aminoacidi e acidi grassi essenziali Minerali: calcio, fosforo, ferro, potassio, sodio, magnesio, zinco, manganese Vitamine: Vit. C, Vit A, Vit B1-B2-B6, Vit PP Carboidrati: glucosio, fruttosio, polisaccaridi solubili, amido. Fibre alimentari solubili ed insolubili Adansonina (alcaloide) saccarosio, maltosio,

Propriet nutrizionali

Elevato apporto di nutrienti e vitamine Apporto di fibre alimentari solubili ed insolubili Attivit analgesica, antipiretica e antiinfiammatoria Trattamento dissenteria e diarrea Trattamento della stipsi Integratore di fibre alimentari con attivit PREBIOTICA Integratore di micronutrienti Eccipiente naturale per compresse e capsule Fonte naturale di Calcio e Ferro biodisponibili Fonte naturale di vitamina C stabilizzata e bioflavonoidi Polpa del frutto, polverizzata o macinata Da 5 a 30 g di polpa di frutto, preferibilmente dispersa in acqua, succhi di frutta o latte.

Propriet nutriceutiche

Forme di impiego Dosaggi dimpiego consigliati Tossicit ed effetti collaterali

Non si conoscono effetti collaterali e fenomeni di tossicit legati allassunzione di polpa di frutto del Baobab.

GENERALIT Il Baobab (Adansonia digitata L.) un albero deciduo appartenente alla famiglia delle Bombacacee originario dellAfrica Centrale, in particolare delle zone sahariane del Mali. Cresce spontaneamente nelle regioni tropicali dellAfrica, ed alcune specie sono state trapiantate e coltivate in Florida con il nome di bottle tree ed in Oceania (Adansonia gregorii). [i] Il tronco pu raggiungere fino a 40 metri di circonferenza, per unaltezza di 20 metri e una chioma di 50 metri di diametro.[ii] Il nome Baobab deriva, probabilmente, dallarabo bu hibab , che significa frutto dai molteplici semi, mentre la denominazione latina trae origine dal nome del botanico francese Michael Adanson, che fu uno dei primi a studiare la pianta e le sue caratteristiche, e dalla tipica forma digitata delle foglie.2 Le foglie, la corteccia e i frutti vengono utilizzati tradizionalmente sia a scopo alimentare che per applicazioni medicinali in diverse parti dellAfrica.2,[iii] Il Baobab viene infatti definito piccola farmacia, grazie alla presenza di diverse sostanze abitualmente impiegate nella medicina popolare africana per il trattamento di molte patologie.[iv]

IL FRUTTO. Il frutto del Baobab costituito da una parte esterna legnosa molto resistente a forma di capsula, epicarpo, e da una parte interna, o endocarpo, che costituisce la polpa del frutto. La polpa del frutto maturo appare disidratata, con un aspetto pulverulento, di colore biancastro e dal sapore leggermente acidulo. [v] La polpa suddivisa in piccoli agglomerati farinosi che racchiudono molteplici semi, e contiene dei filamenti che suddividono il frutto stesso in spicchi. 5 La polpa del frutto, giunto a maturazione, si presenta disidratata (umidit dell8-10%), e la sua estrazione necessita del solo processo meccanico di rottura della capsula ovoidale che la racchiude. Il frutto del baobab trova numerosi impieghi nellalimentazione delle popolazioni africane; infatti, grazie alle sue caratteristiche nutrizionali, il frutto del Baobab viene impiegato nella preparazione di decotti, salse, cibi vari, e come bevanda rinfrescante naturale, indispensabili per la sopravvivenza delle popolazioni indigene africane.[vi],[vii],[viii] Nella medicina tradizionale, la polpa trova impiego come febbrifugo, analgesico antidiarroico/antidissenterico, e nel trattamento di vaiolo e morbillo.2,4 Inoltre, la polpa assieme ai semi e alla corteccia, comunemente utilizzata come antidoto contro lavvelenamento da strofantina grazie alla presenza di un alcaloide la adansonina.4 In virt delle propriet lubrificanti, leganti, e diluenti correlate alla presenza di pectine e glucidi, la polpa del Baobab stata recentemente impiegata come matrice idrofila in formulazioni farmaceutiche di compresse di paracetamolo e teofillina a rilascio prolungato.[ix],[x] PROPRIETA NUTRIZIONALI In 100 g di polpa di frutto del Baobab sono presenti il 75.6 % di glucidi totali, il 2.3 % di proteine e un bassissimo contenuto di lipidi pari allo 0.27% di lipidi totali.7,[xi] Il frutto del baobab noto per il suo elevato contenuto in acido ascorbico (Vitamina C), in particolare la polpa pu fornire fino a 300 mg di vitamina

1 di 4

15/10/2011 14.57

Gianluigi Cabrini - Informazioni tecniche sui prodotti

http://www.gigicabrini.it/farmacia/fprodotti/Baobab.html

ogni 100 g, quantitativo pari a circa sei volte quello contenuto in un arancia. 11 Lacido ascorbico svolge un ruolo estremamente importante sia dal punto di vista nutrizionale che terapeutico. Nota da tempo per la sua capacit di prevenire lo scorbuto, la vitamina C trova un impiego sempre pi rilevante per le sue propriet antiossidanti e per la capacit di proteggere lorganismo dai danni indotti dai radicali liberi. Per queste sue propriet partecipa a numerosi processi metabolici, quali: la biosintesi del collagene nel tessuto connettivo, di neurotrasmettitori nel sistema nervoso centrale ed ormoni steroidei. Inoltre, in grado di incrementare lassorbimento del calcio e la biodisponibilit del ferro,[xii] ed correlata ai processi di prevenzione di alcune patologie degenerative (cataratta oculare, malattie cardiovascolari, arteriosclerosi).[xiii],[xiv] Considerando che il dosaggio giornaliero consigliato (RDA, Recommended Daily Allowance) di acido ascorbico di 75 mg per le donne e di 90 mg per gli uomini, [xv] e se si considera nel baobab un contenuto di acido ascorbico pari a 300 mg ogni 100 g di polpa, lassunzione per via orale rispettivamente di 25 e 30 grammi di polpa di frutto sono in grado di provvedere al fabbisogno giornaliero di vitamina C. 1,[xvi] Il frutto contiene inoltre quantit apprezzabili di altre vitamine essenziali, come la riboflavina (vitamina B2), indispensabile per uno sviluppo ottimale dellorganismo e per mantenere lintegrit cellulare di nervi, cute ed epiteli oculari, e la niacina (vitamina PP o B3), importante per la regolazione di molteplici funzioni metaboliche.[xvii] Inoltre, il frutto contribuisce allapporto di alcuni minerali, e acidi grassi essenziali. Infatti, in 100 g di polpa sono contenuti in media 293 mg di calcio, 2.31 mg potassio, 96-118 mg di fosforo, e acido a-linolenico (27 mg di acido per ogni grammo, in peso secco di prodotto).[xviii],[xix] Il caratteristico sapore acidulo della polpa dovuto alla presenza di acidi organici, quali lacido citrico, acido tartarico, acido malico ed acido succinico. 11 Fibre alimentari La fibra alimentare si ormai affermata come un componente importante della dieta, in quanto ha la capacit di influenzare molteplici aspetti della fisiologia digestiva. Il consumo frequente di fibra alimentare, associato ad una dieta ricca in vegetali, cereali e frutta, stato messo in relazione con la riduzione del rischio di insorgenza di neoplasie dell'apparato digerente, in particolare del cancro colon-rettale. [xx] I livelli di assunzione della fibra alimentare nella popolazione italiana sono in media di 21 g/die (di cui circa 1/3 solubile) con variazioni che vanno dai 18 g/die delle regioni settentrionali ai 22 g/die delle regioni centro-meridionali. Il livello di assunzione ideale di fibra alimentare non stato definito, ma ormai comunemente accettato che la fibra deve rientrare nella composizione di una dieta sana ed equilibrata. Lassunzione tramite la dieta di alimenti ricchi di fibre stata inoltre messa in relazione con la riduzione del rischio di sviluppare diverse disfunzioni organiche, quali stitichezza e sovrappeso. La polpa del frutto del baobab fornisce un quantitativo di fibre solubili ed insolubili che possono arrivare fino a circa 52 grammi per 100 grammi di prodotto.[xxi] Le fibre non solubili non vengono assimilate dallintestino ed aumentano il transito intestinale grazie alla loro capacit di aumentare la massa fecale e stimolare la peristalsi; vengono principalmente impiegate per combattere la stitichezza ed indurre un senso di saziet, che si pu sfruttare in un regime di dieta ipocalorica. [xxii] Impiego alimentare La polpa del frutto di Baobab si trova sotto forma di polvere, proveniente dalla macinazione diretta del frutto. La polvere pu essere assunta come tale, oppure si pu disperdere nellacqua per preparare una bevanda che viene impiegata come alternativa al latte, come fonte di calcio durante la gravidanza, ed in alcuni casi per lallattamento dei neonati. 6,[xxiii] La polvere pu essere dispersa direttamente nel latte o nei succhi di frutta. In alcune regioni africane, questa sospensione viene talvolta miscelata ad un tipo di birra, prodotta con il sorgo fermentato, denominata mrissa, per la preparazione di una bevanda dalle propriet dissetanti.4 Si impiega al posto del cremor tartaro (tartrato acido di potassio o bitartrato di potassio) per la preparazione della pasta di pane, grazie al suo elevato contenuto in acido tartarico e potassio bitartrato.4 PROPRIETA NUTRICEUTICHE Propriet antinfiammatorie, analgesiche ed antipiretiche Sono stati effettuati studi su ratti e topi, allo scopo di analizzare lattivit biologica dellestratto acquoso liofilizzato della polpa del frutto di Adansonia digitata. Studi condotti su ratti hanno evidenziato che dosaggi compresi tra i 400 e gli 800 mg/kg, determinano un marcato effetto antinfiammatorio, e sono in grado di ridurre uninfiammazione indotta nellarto dellanimale con formalina.[xxiv] Leffetto paragonabile a quello esplicato dallimpiego di una dose di fenilbutazone pari a 15 mg/kg, utilizzato come standard. Questa attivit si pu imputare alla presenza nellestratto acquoso di steroli, saponine e triterpeni. La somministrazione a topi di 800 mg/kg di estratto ha inoltre evidenziato la comparsa di unattivit analgesica ed antipiretica comparabile allutilizzo di 50 mg/kg di acido acetilsalicilico per via orale.24 Questi risultati giustificano il largo impiego di questa pianta nella medicina popolare come antipiretico e febbrifugo. 4

Propriet antidiarroiche Lalimentazione tipica delle popolazioni indigene africane, e in particolare dei bambini, caratterizzata da una dieta vegetale e farinosa, povera di latte, ipocalorica e ipoproteica, e pu condurre potenzialmente al rachitismo e causare disfunzioni organiche quali diarrea e/o dissenteria.8 La particolarit della polpa del frutto del Baobab quella di essere un efficace antidiarroico, utilizzato in maniera opportuna infatti in grado di contrastare questo disturbo presente in maniera rilevante nei paesi africani. Uno studio, condotto su 160 bambini della et media di circa otto mesi, riporta che una dispersione acquosa di polpa del frutto del baobab, ha vantaggi significativi rispetto alla tradizionale "W HO solution" (World Health Organization) utilizzata per la reidratazione di bambini affetti da diarrea.7,[xxv] I costituenti importanti per questa attivit sembrano essere la presenza di tannini (astringenti) mucillaggini (imbibenti), cellulosa, acido citrico ed altri componenti tipici della polpa del frutto.[xxvi] Un ulteriore

2 di 4

15/10/2011 14.57

Gianluigi Cabrini - Informazioni tecniche sui prodotti

http://www.gigicabrini.it/farmacia/fprodotti/Baobab.html

modalit con cui la polpa del frutto stata impiegata nel trattamento della diarrea e della dissenteria attraverso la preparazione di decotti o di sospensioni nel latte, sempre da assumere per via orale.2, [xxvii] Inoltre, la polpa del frutto del Baobab, per lelevato contenuto di fibre (solubili ed insolubili) sembra dimostrare interessanti propriet, almeno in vitro, sulla stimolazione della crescita di colture di batteri appartenenti alla microflora intestinale. Studi tuttora in corso presso Centri di Ricerca qualificati, evidenziano che la frazione idrosolubile della polpa del frutto possiede effetti stimolanti sulla crescita di bifidobatteri. Infatti, noto che alcune fibre solubili hanno anche la funzione di prebiotici, ovvero di ingredienti alimentari non digeribili che, a livello dellintestino crasso, stimolano selettivamente la crescita e/o lattivit metabolica di un numero limitato di gruppi microbici, importanti per il mantenimento di diverse funzioni nellorganismo umano.[xxviii]

DOSAGGI DIMPIEGO
La dose media di polpa che viene consigliata per ogni singola assunzione di 5-8 grammi, in un bicchiere di acqua, succo di frutta o latte fresco. Per garantire un elevato apporto di fibra alimentare, vitamine, proteine e carboidrati attraverso questo prodotto, le quantit giornaliere consigliate variano tra i 25 e i 30 g.1

EFFETTI COLLATERALI E CONTROINDICAZIONI

Attualmente, non sono noti effetti collaterali o particolari controindicazioni legate allassunzione di polpa di frutto del Baobab come supplemento nutrizionale e come coadiuvante nel trattamento delle patologie sopraindicate.
Questa scheda informativa stata redatta con la collaborazione scientifica di Stefano Manfredini, Professore Ordinario di Chimica Farmaceutica, Universit di Ferrara. E vietata la riproduzione totale o parziale del testo e delle immagini senza una dichiarazione scritta di POLICHIMICA.

Le informazioni contenute nella seguente nota informativa, derivano dalle fonti bibliografiche citate e sono allo stato attuale delle nostre conoscenze accurate e corrette. Esse vengono tuttavia offerte senza alcuna garanzia riguardo a possibili errori contenuti nella letteratura. In particolare non si assumono responsabilit per ci che attiene alla loro non corretta applicazione.

RIFERIMENTI BIBLIOGRAFI

[i] Sidib M, Scheuring JF, Tembely D, Sidib MM, Hofman P, Frigg M. Baobab Homegrown vitamin C for Africa. Agroforestry Today , 8(2), 13-15, 1996 [ii] Wickens GE. The Baobab - Africa's upside down tree (Adansonia digitata, distribution, natural history, economic importance, nomenclature) Kew Bulletin 37(2):173-209, 1987 [iii] Etkin NL, Ross PJ. Food as medicine and medicine as food. Soc. Sci. Med., 16:1559-1573, 1982 [iv] Kerharo J, Adam JG. La pharmacope sngalaise traditionelle. Plantes Mdicales et Toxiques. Editions Vigot Frres, Paris, 1974 [v] Nour AA, Magboul BI, Kheiri NH. Chemical composition of baobab fruit (Adansonia digitata L:). Trop. Sci., 22(4): 383-388, 1980 [vi] Obizoba IC, Anyika JU. Nutritiva value of baobab milk (gubdi) and mixtures of baobab (Adansonia digitata L.) and hungry rice, acha (Digitaria exilis) flours. Plants Foods Hum Nutr, 46(2):157-165, 1994 [vii] Lockett CT, Calvert CC, Grivetti LE. Energy and micronutrient composition of dietary and medicinal wild plants consumed during drought. Study of rural Fulani, Northeastern Nigeria. Int J Food Sci Nutr, 51, 195-208, 2000 [viii] Lunven P, Adrian J. Intrt alimentaire de la feuille et de la pulpe du fruit de baobab (Adansonia digitata). Ann Nutr, 14, 263-276, 1960 [ix] Arama E, Michaud P, Rouffiac R, Rodriguez F. Un nouvel excipient en formulation pharmaceutique de comprims de thophylline, type matrice hydrophile: la pulpe de fruit du baobab (Adansonia digitata L.). Farmaco [Prat], 43(10):303-15, 1988 [x] Arama E, Michaud P, Rouffiac R, Rodriguez F. Biodisponibilit de comprims libration prolonge de thophylline et de paractamol formuls avec la pulpe de fruit du baobab (Adansonia digitata L.). Pharm Acta Helv, 64(4):116-120, 1989 [xi] Odetokun SM. The nutritive value of Baobab fruit (Adansonia digitata). Riv Ital Sost Grasse, 73, 371-373, 1996 [xii] Arrigoni O, De Tullio MC. Ascorbic acid: much more than just an antioxidant. Biochim Biophys Acta,, 1569(1-3):1-9, 2002 [xiii] Sauberlich HE. Pharmacology on Vitamin C. Ann Rev Nutr, 14:371-391, 1994 [xiv] Weber P, Bendich A, Schalch W. Vitamin C and human health--a review of recent data relevant to human requirements. Int J Vitam Nutr Res, 66(1):19-30, 1996 [xv] Jacob RA, Sotoudeh G. Vitamin C function and status in chronic disease. Nutr Clin Care, 5(2):66-74, 2002 [xvi] Eromosele IC, Eromosele CO, Kuzhkuzha DM. Evaluation of mineral elements and ascorbic acid contents in fruits of some wild plants. Plant Foods Hum Nutr, 41(2):151-4, 1991 [xvii] Powers HJ. Current knowledge concerning optimum nutritional status of riboflavin, niacin and pyridoxine. Proc Nutr Soc, 58(2):435-40, 1999 [xviii] Glew RH, VanderJagt DJ, Lockett C, Grivetti LE, Smith GC, Pastuszyn A, Millson M. Amino acid, fatty acid, and mineral composition of 24 indigenous plants of Burkina Faso. J Food Comp Anal , 10(3):205-217, 1997 [xix] Sena LP, Vanderjagt DJ, Rivera C, Tsin ATC, Muhamadu I, Mahamadou O, Millson M, Pastuszyn A, Glew RH. Analysis of nutritional components of eight famine foods of the Republic of Niger. Plant Foods for Human Nutrition, 52: 1730, 1998 [xx] Okazaki H, Nishimune T, Matsuzaki H, Miura T, Morita S, Yanagimoto Y, Yamagishi H, Yamada K, Ikegami S. Increased incidence rate of colorectal tumors due to the intake of a soluble dietary fiber in rat chemical carcinogenesis can be suppressed by substituting partially an insoluble dietary fiber for the soluble one. Int J Cancer, 100(4):388-94, 2002 [xxi] Murray SS, Schoeninger MJ, Bunn HT, Pickering TR, Marlett JA. Nutritional composition of some wild plant foods and honey used by Hadza foragers of Tanzania. J Food Comp Anal, 14, 3-13, 2001 [xxii] Garcia Peris P, Camblor Alvarez M. Dietary fiber: concept, classification and current indications. Nutr Hosp, Suppl 2:22S-31S, 1999 [xxiii] Prentice A, Laskey MA, Shaw J, Hudson GJ, Day KC, Jarjou L MA, Dibba B, Paul AA. The calcium and phosphorus intakes of rural Gambian women during pregnancy and lactation. British Journal of Nutrition, 69, 885-896, 1993 [xxiv] Ramadan FM, Harraz SA, El-Mougy. Antiinflammatory, analgesic and antipyretic effects of the fruit pulp of Adansonia digitata. Fitoterapia, 65(5):418-422, 1994 [xxv] Tal-Dia A, Toure K, Sarr O, Sarr M, Cisse MF, Garnier P, Wone I. A baobab solution for the prevention and treatment of acute dehydration in infantile diarrhea. Dakar Med, 42(1):68-73, 1997 [xxvi] Galil NE. Evaluation of Baobab (Gonglase) solution for home management of diarrhoea in Sudanese children. PhD Thesis in Agriculture, 152 pp, Jun 1996 [xxvii] El-Kamali HH, El-Khalifa KF. Folk medicinal plants of riverside forests of the Southern Blue Nile district, Sudan. Fitoterapia, 70, 493-497, 1999 [xxviii] Vertuani S, Manfredini S, Braccioli G. Probiotici e prebiotici. Impieghi attuali e prospettive future Integratore Nutrizionale, 4, 26-32, 2001

3 di 4

15/10/2011 14.57

Gianluigi Cabrini - Informazioni tecniche sui prodotti

http://www.gigicabrini.it/farmacia/fprodotti/Baobab.html

POLPA DEL FRUTTO DEL BAOBAB

SCHEDA TECNICA
SPECIFICHE: Pianta utilizzata Famiglia botanica Cenni botanici Parti usate Metodo di estrazione: Composizione Aspetto Colore Odore Sapore pH (sol 10%) Metalli pesanti Pesticidi Aflatossine B1/B2/G1/G2 (HPLC) Analisi microbiologiche: Carica microbica totale Clostridi SR-spore Bacillus cereus Coliformi totali Escherichia Coli Coliformi fecali Lieviti e muffe Conservanti Componenti principali: Valori medi degli aminoacidi per100g di proteina Prolina Istidina Leucina Lisina Arginina Isoleucina Metionina Cisteina Ac.glutamico Valina Tirosina Triptofano Treonina Valori medi carboidrati per 100g: Glucosio Fruttosio Saccarosio Maltosio Polisaccaridi solubili Amido Valori medi minerali per 100g: Calcio Fosforo Ferro Potassio Sodio Magnesio Zinco Manganese Valori medi vitamine per 100g: Caroteni totali (Vit.A) Vit.B1 (tiamina) Vit.B2 (riboflavina) Vit.B6 (piridossina) Vit.PP (niacina) Vit.C Fibra alimentare Di cui: Fibra alimentare solubile Fibra alimentare insolubile Cellulosa Ceneri Valore energetico Adansonia Digitata Bombacaceae Specie di pianta a largo fusto, originaria dellAfrica e del Madagascar. Polpa del frutto Separazione meccanica della polpa dal seme e dai filamenti contenuti. Frutto di Adansonia Digitata Polvere idrosolubile Da bianco a bianco-rosa Neutro Leggermente asprigno 2.7-3.7 <0.3 ppm <0.2 ppm <1.00 mcg/Kg <100ufc/g <10ufc/g <10ufc/g <0.3ufc/g <0.3ufc/g <0.3ufc/g <1000ufc/g Assenti

2.35g 2.71g 8.41mg 14.62g 6.04g 10.73g 4.92g 11.23g 4.02g 1.62g 4.21g 1.49g 2.96g 8.47mg 17.93mg 10.21mg N.D. 10.21mg 48.10mg 293-300mg 96-210mg 7mg 2.31mg 1.86mg 0.10mg 0.064mg 2.07mg 200mcg 0.038mg 0.06mg 2.13g 2.16mg 200-250mg 44.0% 22.00% 22.00% 1.5% 1.98% 200 Kcal/100g - 836 Kj/100g

DESCRIZIONE: Polpa del frutto del Baobab naturalmente disidratata. Il frutto del baobab giunto a maturazione, al suo interno presenta una polpa farinosa aggregata al seme. PROPRIETA`: Legate ad ogni singolo nutriente, prebiotico (fibra solubile), fitoestrogeno, descritte nei testi di farmacopea tradizionale. APPLICAZIONI: Succhi di frutta, semilavorati per industria lattiero casearia, industria dolciaria, confetteria, gelati. DOSAGGI SUGGERITI: Da 1-4%. STOCCAGGIO: Al riparo dalla luce, in recipienti chiusi, lontano da fonti di calore.

torna su

4 di 4

15/10/2011 14.57

scienza

Laboratorio

DI STEFANO MANFREDINI, ELENA BRACCIOLI, VALENTINA BUZZONI, SILVIA VERTUANI Dipartimento di Scienze Farmaceutiche, Facolt di Farmacia, Universit di Ferrara

Capacit antiossidante dei derivati del Baobab

egli ultimi anni si assistito ad un notevole incremento degli studi etnobotanici rivolti alla ai rimedi fitoterapici. In questo contesto il Baobab (Adansonia digitata L.) rappresenta un soggetto di studio molto interessante in virt del millenario uso dei suoi prodotti da parte delle popolazioni africane, che hanno portato a definirlo albero farmacista. Il frutto di questa pianta rappresenta una fonte naturale di principi nutrizionali essenziali, in particolare di fibre, solubili e non, e sostanze ad azione antiossidanti fra le quali spiccano la provitamina A e la vitamina C. In questo studio la capacit antiossidante integrale (IAC) di prodotti derivanti dal frutto del Baobab, stata confrontata con quella di alcuni frutti notoriamente ricchi in antiossidanti, con particolare riferimento al contenuto di acido ascorbico. Lo studio stato condotto, mediante fotochemiluminescenza (PCL), valutando la capacit dei prodotti in esame di contrastare il radicale anione superossido (O2) una delle specie di ossigeno reattive (ROS) pi dannose per la salute umana. I risultati delle determinazione condotte, indicano che il frutto del Baobab, in particolare polpa e fibre, possiede rilevanti propriet antiossidanti. Polpa e fibre, si sono dimostrati essere pi attivi o almeno equipotenti rispetto ad altri prodotti derivanti da fonti naturali, quali fragola, kiwi, arancia e mela ed estratti vegetali come quello da acini duva.

Introduzione

In anni recenti il concetto di salute si andato evolvendo: a partire da quando veniva identificato con lassenza di patologie, allargandosi negli anni 90 a comprendere la prevenzione, fino ad identificarsi, ai giorni nostri, nel pi ampio concetto di benessere. In concomitanza con laffermarsi di questo concetto, si assistito in questi ultimi anni ad una richiesta crescente di

52 ERBORISTERIA DOMANI Febbraio 2003

Essicazione di frutti di baobab su graticci nella regione del Mali. In basso, dal guscio dischiuso si intravvede la tipica consistenza fibrosa della polpa.

in comparazione con altri frutti ed estratti vegetali

Presentiamo un interessante contributo alla comprensione delle propriet dei derivati di Adansonia digitata, legate al loro contenuto in antiossidanti, e utili per lo sviluppo di integratori dalle finalit nutraceutiche e cosmetiche.
nuovi prodotti per il mantenimento del buono stato di salute che servano a correggere squilibri legati a stili di vita od alimentazione non corretti. Pertanto, finalit terapeutiche e non, hanno portato al fatto che un numero sempre maggiore di prodotti botanici ed erbe siano investigati al fine di evidenziarne le potenzialit dimpiego per la salute umana (1). In particolare, si assistito ad un aumento degli studi etnobotanici rivolti a trovare una conferma scientifica a rimedi fitoterapici tradizionali (2). Questi rimedi, spesso, non sono efficaci rispetto a gravi patologie, ma si tende sempre pi a suggerirne luso per il trattamento di disturbi minori e come ausilio al mantenimento del buono stato di salute generale. In questo contesto, una importante classe di sostanze, gli antiossidanti, sta attraendo sempre pi linteresse di ricercatori e consumatori per le potenzialit applicative, che vanno dalla terapia, alla prevenzione e mantenimento del buono stato di salute, grazie alle note propriet di neutralizzare gli effetti nocivi dei radicali liberi. Il nostro continuo interesse di ricerca verso le propriet antiossidanti, sia di singole molecole che di miscele complesse, ci ha portato a rivolgere la nostra attenzione al settore delletnobotanica ed etnomedicina, come guida alla scoperta di nuovi principi funzionali (3). In questo contesto il Baobab (Adansonia digitata L.) rappresenta un soggetto di studio molto interessante per il millenario uso tradizionale dei suoi prodotti fatto dalle popolazioni africane e che hanno portato a definirlo albero farmacista (4, 5, 6). Il frutto da ritenere la parte pi interessante della pianta del Baobab, in quanto rappresenta una preziosa fonte naturale ricca di principi nutrizionali essenziali, in particolare: fibre, solubili e non, microelementi, glucidi e sostanze ad azione antiossidante fra le quali spiccano la provitamina A e la vitamina C (7). Nonostante lelevato contenuto di vitamina C e le numerose applicazioni nella medicina tradizionale afri-

Febbraio 2003 ERBORISTERIA DOMANI 53

scienza

laboratorio

Capacit antiossidanti del Baobab

cana, della polpa del frutto di baobab (antidiarroico, antipiretico, antinfiammatorio e ricostituente) non mai stata investigata a fondo la potenzialit antiossidante. Lunica eccezione rappresentata da uno studio apparso nel 1998 dove si sono esplorate, mediante la metodica ORAC, le propriet antiossidanti delle foglie fresche (8). Abbiamo pertanto intrapreso lo studio qui riportato al fine di valutare, mediante fotochemiluminescenza (PCL), se allelevato contenuto in principi antiossidanti fosse correlata una corrispondente capacit di contrastare i radicali liberi, in particolare le specie reattive di ossigeno (ROS). Come gi discusso, a determinare la capacit globale di un prodotto concorrono, assieme alla vitamina C, anche altre componenti di natura sia idrofila che lipofila. Lindagine stata pertanto condotta in modo da evidenziare entrambe le attivit, riassumendole in un unico valore comprensivo, definito come capacit antiossidante integrale (IAC), del frutto di baobab. Al fine di facilitare la comprensione dei risultati, la valutazione della attivit stata condotta in modo comparativo, confrontandola a quella di kiwi, arancia, fragola e mela, anchessi noti per il buon contenuto di vitamina C. Sempre a fini comparativi stata inoltre valutata la IAC di un estratto secco di acini duva titolato in OPC (proantocianidine oligomeriche).

La polpa del frutto maturo di baobab si presenta polverulenta, di colore biancastro e di sapore leggermente acidulo, covuto alla presenza di acidi organici.

Il frutto di Baobab (Adansonia digitata)

Il Baobab una pianta pantropicale appartenente alla famiglia delle Bombacaceae originaria dellAfrica centrale, in particolare delle zone sahariane del Mali, e successivamente diffusa in varie regioni del mondo. Le foglie, la corteccia e il frutto vengono utilizzati tradizionalmente dalle popolazioni indigene africane, sia a scopo alimentare che per applicazioni medicinali. Dal punto di vista nutrizionale la parte della pianta pi interessante il frutto. La polpa del frutto di Baobab pu essere ritenuta una fonte preziosa di principi nutrizionali, quali glucidi, microelementi, fibre, solubili e non, e soprattutto di vitamina C, pari a 2,8-3 g per ogni kg di prodotto. Tale quantitativo considerevole e risulta approssimativamente sei volte maggiore rispetto a quello di unarancia. Il frutto maturo si presenta di forme variabili, da ovoidale fino a oblungo-cilindrico e di lunghezza fino a 40 cm. costituito da un epicarpo legnoso e coriaceo a forma di capsula, ricoperto da una lanugine vellutata giallo-verde, e da una parte interna denominata endocarpo. Questultima costituita da una polpa, suddivisa in 8-10

spicchi tramite filamenti fibrosi, in cui sono contenuti i semi. La polpa del frutto maturo del Baobab si presenta pulverulenta, di colore biancastro e caratterizzata da un caratteristico sapore leggermente acidulo, dovuto alla presenza di acidi organici, quali lacido citrico, acido tartarico, acido malico ed acido succinico. Vista la sua morfologia strutturale di capsula ovoidale perfettamente ermetica, la polpa pu essere ottenuta dal frutto mediante un semplice processo meccanico, seguito da una macinazione diretta; in tal modo si ottiene direttamente una polvere che viene impiegata direttamente per scopi alimentari (9).

I metodi pi impiegati per la valutazione dellattivit antiossidante si basano sulla generazione di specie radicaliche, e conseguente quantificazione del tempo necessario ed entit dello spegnimento della specie radicalica coinvolta da parte di un antiossidante. Per lo studio in oggetto stata scelta la tecnica PCL perch molto rapida (3 minuti) e sensibile (ordine delle nanomoli) (15) ed inoltre pu essere condotta secondo due protocolli diversi, ACW (Antioxidant Capacity Watersoluble) ed ACL (Antioxidant Capacity Lipidsoluble), che consentono di mettere in evidenza, per uno stesso prodotto, la capacit antiossidante della componente sia idrosolubile che liposolubile (16). Nella componente idrosolubile rientrano normalmente antiossidanti appartenenti alle famiglie dei flavonoidi, vitamina C, amminoacidi ecc. mentre nella liposolubile rientrano composti Tabella 1 Contenuto in acido ascorbico in alcuni frutti, espresso in come tocoferoli, tocotrienoli, caromg di vitamina ogni 100 grammi di prodotto tenoidi ecc. La PCL basata su unamplificazione della reazione di Frutto Nome latino mg di acido spegnimento di radicali derivanti da ascorbico / 100 grammi specie reattive di ossigeno (ROS) Polpa del frutto di Baobab Adansonia digitata 150 to 49910 dovuta allautossidazione fotoindotKiwi giallo Actinidia chinensis 5211b-12010 ta del luminol, accompagnata da Arancia Citrus sinensis 4612 unintensa chemiluminescenza. La presenza di antiossidanti inibisce Mela Malus sylvestris 612 lautossidazione del luminol, dovuta Pesca Prunus persica 4-1312 allinterazione con lanione superos12 Fragola Fragaria ananassa 61 sido (O2-) generato per via fotochi-

Fotochemiluminescenza (PCL)

54 ERBORISTERIA DOMANI Febbraio 2003

Nonostante lelevato contenuto di vitamina C e le numerose applicazioni (antipiretico, antiinfiammatorio, ricostituente) nella medicina tradizionale africana, non mai stata invetigata a fondo la potenzialit antiossidante della polpa del frutto di baobab.

Tab. 2 Capacit antiossidante della componente idrosolubile espressa come la potenza corrispondente alle millimoli equivalenti di Trolox per ogni g di prodotto. Il valore ottenuto rappresenta la media (n=3) SD Prodotti Polpa frutto Baobab Estratto glicolico polpa del frutto di baobab Fibre Baobab Polpa frutto Kiwi Polpa frutto Arancia Polpa frutto Fragola Polpa frutto Mela Estratto secco titolato al 90% in OPC Capacit antiossidante 6,96 0,057 0,93 0,053 24,70 0,394 0,34 0,007 0,10 0,009 0,90 0,004 0,16 0,014 6,16 0,233 mg/g equivalenti di vitamina C 110,961 14,227 377,085 5,201 1,53 13,767 2,447 94,233

mica (17). Altre metodiche, anchesse correntemente in uso presso i nostri laboratori, consentono, altrettanto efficacemente, di misurare lattivit antiossidante di composti puri e miscele complesse. Riteniamo per la metodica PCL di particolare interesse in quanto consente di misurare la capacit antiossidante nei confronti di O2-, una delle specie ossigeno reattive pi pericolose, responsabile di danni ossidativi alle strutture biologiche direttamente correlabili agli effetti nocivi sulla salute umana. La metodica, permette inoltre di valutare la capacit antiossidante sia si miscele complesse che di sostanze pure mediante la costruzione di una retta di taratura con un antiossidante di riferimento. Nel nostro caso abbiamo utilizzato come riferimento il Trolox, un potente analogo della vitamina E, esprimendo le potenze ottenute come millimoli equivalenti in attivit antiossidante di Trolox, per grammo di prodotto in esame. A fini esplicativi tali valori sono stati anche espressi come microgrammi/grammo di vitamina C od E che forniscono una potenza equivalente a quella del campione in oggetto. Le determinazioni sono state condotte secondo la metodica originariamente descritta da Popov e Lewin (18).

Preparazione dei campioni per lanalisi PCL

Una quantit esattamente pesata di prodotto viene sospesa in 1 mL di metanolo, grado analitico, in caso di antiossidanti liposolubili, o 1 mL di acqua, grado analitico, per antiossidanti idrosolubili, e mescolata per 1 minuto con vortex a temperatura ambiente. La soluzione cos ottenuta viene filtrata con filtri per HPLC (Chemtek Analitica, Bologna) e diluita con Reagente 1 del kit ACL o ACW (AnalytikJena, Jena, Germany). Diverse diluizioni dei diversi campioni da 1:100 a 1:4 vengono valutate al fine di ricavare una curva di calibrazione. I risultati vengono espressi in millimoli di Trolox, che esprimono una capacit antiossidante equivalente a un grammo del prodotto in esame.

RISULTATI E DISCUSSIONE
Nonostante sia nota da tempo la composizione chimica e nutrizionale del frutto di Baobab, con particolare riferimento al contenuto in vitamina C, le sue propriet antiossidanti,

MATERIALI E METODI
Estr secco 90% OPC

I kit ACW ed ACL sono stati acquistati da Analytik Jena AG, Jena, Germany; il Trolox ((S)-(2)-6-hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl-chroman-2-carboxylic acid)) necessario per preparare la soluzione standard alla concentrazione di 1 nmol/L, da Sigma-Aldrich, Taufkirchen, Germany. I campioni derivanti da Adansonia digitata sono stati gentilmente forniti da Baobab Fruit Co., Verona; lestratto secco titolato di acini duva al 90% in OPC da Polichimica, Bologna. I diversi frutti sono stati acquistati, in funzione della reperibilit, in supermercati locali.

Polpa frutto Mela Polpa frutto Fragola Polpa frutto Arancia Polpa frutto Kiwi Fibre Baobab Polpa frutto Baobab 0 5 10 15 20 25

Estr glicolico frutto Baobab

Trolox (mmol/g)

Fig. 1 Capacit antiossidante della componente idrosolubile, espressa come millimoli equivalenti di Trolox per ogni grammo di prodotto.

Febbraio 2003 ERBORISTERIA DOMANI 55

scienza

laboratorio

Capacit antiossidanti del Baobab

stessa. I valori ottenuti sono stati espressi come capacit antiossidante, intesa come millimoli di Trolox, che esprimono una capacit antiossidante equivalente a un grammo del Prodotti Capacit antiossidante mg/g equivalenti prodotto in esame. Nel caso della componente di vitamina E idrofila tale valore stato anche espresso come Polpa del frutto di baobab 4,148 0,0706 197,24 quantit equivalente di vitamina C (la vitamiEstratto glicolico polpa na di riferimento nel compartimento idrofilo) del frutto di baobab 0,092 0,003 4,35 (Tabella 2) mentre nel caso della componente Fibre Baobab 0,375 0,071 17,5 lipofila stato anche espresso come quantit Polpa frutto Kiwi 0,0035 0,0013 0,16 equivalente vitamina E (vitamina di riferimenPolpa frutto Arancia 0,003 0,0008 0,14 to in questo compartimento) (Tabella 3). Polpa frutto Fragola 0,0062 0,0002 0,29 Ritenendo inoltre utile introdurre un valoPolpa frutto Mela 0,0015 0,0002 0,07 re che consentisse di descrivere il contributo Estratto secco titolato alla capacit antiossidante dovuto, non solo al 90% in OPC 4,093 0,070 191,06 alla componente idrosolubile ma anche a quella liposolubile, proponiamo la Capacit Antiossidante Integrale (IAC), definita come la somma della capacit antiossidante della componente idrofila e lipofila. Estr secco 90% OPC Come si pu notare dai dati ottenuti Polpa frutto Mela (Figura 1 e Tabella 2), le fibre ricavate dal frutPolpa frutto Fragola to del Baobab e la polpa del frutto hanno esiPolpa frutto Arancia bito un valore di capacit antiossidante molto significativo, corrispondente a 24,70 mmoli e Polpa frutto Kiwi 6,96 mmoli di Trolox per ogni grammo di proFibre Baobab dotto, rispettivamente. In particolare, la capaEstratto glicolico frutto Baobab cit relativa alle fibre risultata essere cinque Polpa frutto Baobab volte superiore rispetto a quella della polpa del frutto del Baobab e dellestratto secco di acini 5 4 3 2 1 0 duva, ricco di potenti antiossidanti (OPC, proTrolox (mmol/g) antocianidine oligomeriche) che risultano invece essere equipotenti. Un altro dato degno Fig. 2 Capacit antiossidante della componente liposolubile, espressa come la potendi nota si pu ricavare dalla valutazione comza corrispondente alle millimoli equivalenti di Trolox per ogni grammo di prodotto.. parativa tra i prodotti derivanti dal frutto del Baobab ed altri frutti ricchi di antiossidanti. E interessante rilevare che la capacit antiossidovute sia dalle componenti idrofila che lipofila, non sono mai dante idrosolubile della polpa del frutto del Baobab notestate investigate in dettaglio. In questo studio, la capacit volmente superiore a quella rilevata nella polpa di arancia antiossidante di alcuni prodotti dellAdansonia digitata stata (0,1), fragola (0,90), kiwi (0,34) e mela (0,16) (Tabella 2). messa a confronto con quella di altri frutti di uso pi comuPer quanto attiene alla capacit antiossidante della comne, noti per il loro elevato contenuto in acido ascorbico, abitualmente consigliati nella Capacit Antiossidante Integrale (IAC) dieta in virt delle loro propriet nutriceutiche ed antiossidanEstr secco 90% OPC ti. E noto infatti che alte conPolpa frutto Mela centrazioni di questa vitamina Polpa frutto Fragola si riscontrano in frutti come arance, limoni, pompelmi, kiwi Polpa frutto Arancia e fragole (14). Come gi accenPolpa frutto Kiwi nato in precedenza, la sola preFibre senza di elevate quantit di vitamina C, non per suffiEstr glicolico frutto Baobab ciente a descrivere il potere Polpa frutto Baobab antiossidante globale di un pro15 10 0 5 20 25 30 dotto complesso, in quanto a questa azione contribuiscono Attivit antiossidante equivalente espressa in mmoli/g di Trolox anche altre componenti della Fig. 3 Capacit Antiossidante Integrale (IAC), somma della capacit antiossidante della compianta o alimento, nonch la ponente idro- e lipo-solubile, espressa in millimoli equivalenti di Trolox per ogni g di prodotto. biodisponibilit della vitamina Tab. 3 Capacit antiossidante liposolubile (ACL), espressa in millimoli di equivalenti di Trolox per ogni grammo di prodotto
Prodotti

56 ERBORISTERIA DOMANI Febbraio 2003

Tab. 4 Capacit antiossidante Integrale (IAC), espressa in millimoli equivalenti di Trolox per ogni grammo di prodotto Prodotti Polpa del frutto di baobab Estratto glicolico polpa del frutto di baobab Fibre Baobab Polpa frutto Kiwi Polpa frutto Arancia Polpa frutto Fragola Polpa frutto Mela Estratto secco titolato al 90% in OPC Capacit antiossidante integrale (IAC) 11,11 1,02 25,075 0,344 0,103 0,906 0,162 10,25

ponente liposolubile (Figura 2, Tabella 3), questa stata valutata sugli stessi prodotti descritti in precedenza. Anche in questo caso, i prodotti derivanti dallAdansonia digitata si presentano come i pi interessanti. In particolare, la polpa del frutto presenta una capacit (4.148 mmoli/g), ancora una volta equivalente a quella dellestratto secco di acini duva ricco in OPC (4.093 mmoli/g). Si pu inoltre notare come, a differenza del protocollo per la valutazione degli antiossidanti idrosolubili, le fibre evidenzino unattivit antiossidante molto inferiore rispetto alla polpa del frutto, con un valore di 0,375. Gli altri prodotti considerati, sono tutti dotati di una capacit molto limitata. Questi dati possono essere interpretati alla luce di un basso contenuto in antiossidanti liposolubili in essi contenuti. Dal confronto tra la capacit antiossidante della componente idro- e lipo-solubile dei prodotti considerati, si pu osservare che solamente la polpa del frutto di Baobab e lestratto secco al 90% in OPC mantengono la stessa potenza in entrambi i compartimenti. In tutti gli altri prodotti la pi alta capacit antiossidante si osserva per la componente idrosolubile, questo suggerisce che il contributo maggiore a questa attivit possa essere quello legato allacido ascorbico. Questi dati, trovano conferma nei valori riportati in letteratura relativi al contenuto medio in acido ascorbico nelle arance, che contengono circa sei volte meno vitamina C della polpa del frutto del Baobab. Infatti, esse mostrano, nel nostro sistema di valutazione, una capacit antiossidante della componente idrofila che circa 7 volte inferiore. Come si pu osservare in Tabella 4 e Figura 3, i risultati dello studio possono essere facilmente comparati dallanalisi dei valori di IAC. Questi dati mostrano chiaramente che i prodotti derivanti da Adansonia digitata sono provvisti di una rilevante capacit antiossidante. In particolare il risultato migliore relativo alle fibre (25.075), anche se dovuto per la maggior parte alla componente idrosolubile, seguito dalla polpa del frutto (11.11) che presenta un contenuto molto equilibrato in antiossidanti idroe lipo-solubili. Il valore di IAC dellestratto secco di acini duva al 90% in OPC (10.25) conferma anche questo tipo di prodotti come di valore nella protezione contro i danni indotti da radicali liberi, in virt della presenza di antiossidanti efficaci in entrambi i compartimenti (idrofilo e lipofilo). Comunque, dal confronto con i prodotti di Adansonia digitata emerge come semplici componenti della pianta, la polpa del

scienza s

laboratorio

Capacit antiossidanti del Baobab

frutto, che non hanno subito nessun processo di elaborazione o concentrazione, possiedano una capacit equivalente a quella di estratti secchi da acini duva, configurandosi cos come un prodotto efficace e nel contempo provvisto delle caratteristiche pi vicine possibili allo stato in cui riscontrabile in natura. Nel caso della polpa del frutto del Baobab infatti, si tratta di un prodotto largamente impiegato come tale nella alimentazione delle popolazioni sub-sahariane.

Riassumendo, lordine di potenza relativa dei vari prodotti espressa in IAC risulta come segue: Adansonia digitata fibre >>> Adansonia digitata polpa del frutto = estratto secco titolato al 90% in OPC >>> polpa del frutto di fragola > polpa del frutto di kiwi > polpa del frutto di arancia > polpa del frutto di mela. In conclusione, in attesa che vengano chiarite altre propriet possedute dalla pianta, questo studio stato condotto come contributo alla comprensione delle propriet terapeuti-

CONCLUSIONI

che, nutriceutiche e cosmeceutiche dei prodotti derivanti da Adansonia digitata, legate al contenuto di antiossidanti. Alla luce dei dati qui riportati, e in attesa di conferme cliniche, si pu comunque affermare che la polpa e le fibre contenute nel frutto del Baobab appaiono essere, al pari di altri prodotti erboristici ricchi in antiossidanti, potenzialmente utili sia per il mantenimento dello stato di benessere, che come coadiuvanti nel trattamento di condizioni di stress ossidativo come quelle che si riscontrano in fumatori, soggetti sottoposti ad intenso esercizio fisico o affetti da patalologie in cui i radicali liberi giocano un ruolo rilevante nel mantenimento o eziopatogenesi della malattia. Il metodo da noi utilizzato, PCL, e la IAC, intesa come somma della capacit antiossidante della componente idro- e lipo-solubile, rappresentano utili strumenti per descrivere la capacit antiossidante globale di matrici complesse come quelle naturali. Infatti, questo valore meglio descrive il comportamento di un prodotto nei confronti della protezione di substrati ossidabili in un contesto biologico che costituito di entrambi i compartimenti, idrofilo e lipofilo.

Bibliografia 1. Farrukh.A., Mukhtar H. - photochemprevention by botanica antioxidants. Skin Pharmacol Appl Skin Physiol, 15: 297306, 2002. 2. Gottlieb OR, Borin MR, de Brito NR Integration of ethnobotany and phytochemistry. dream or reality? Phytochemistry 60(2), 145-52, 2002. 3. a) Manfredini, S., Vertuani, S., Manfredi, B., Rossoni, G., Calviello, G., Palozza, P. Novel antioxidant agent deriving from molecular combination of vitamin C and E analogues: 3,4-dihydroxy-5(R)-[2(R,S)-(6hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl-chroman2(R,S)-yl-methyl)[1,3]dioxolan-4(S)yl]-5H-furan-2-one and 3-O-octadecyl derivatives. Biorg. Med. Chem. 12, 2791 2801, 2000; b)

Fito-tocotrienoli. Potenti antiossidanti liposolubili. Integr Nutr. 4 (4), 15-19, 2001. c) Ninfali, P., Biagiotti, E., Bacchiocca, M., Avanzi, L., Vertuani, S., Manfredini, S. capacit antiossidante di prodotti agroalimentari e di antiossidanti naturali o di sintesi. Industrie alimentari. 412, 257262, 2002; c) Buzzoni, V., Vertuani S., Braccioli, E., Manfredini, S. Determinazione mediante fotochemiluminescenza della capacit antiradicalica di miscele antiossidanti ottenute da olio di palma (Elaeis guineensis). Piante Medicinali, 1, (3), 107-110, 2002 4. Kerharo J, Adam JG. La pharmacope sngalaise traditionelle. Plantes Mdicales et Toxiques. Editions Vigot Frres, Paris, 1974

5. Etkin NL, Ross PJ. Food as medicine and medicine as food. Soc. Sci. Med., 16, 1559-1573, 1982 6. Sidib M, Scheuring JF, Tembely D, Sidib MM, Hofman P, Frigg M. Baobab Homegrown vitamin C for Africa. Agroforestry Today, 8(2), 13-15, 1996 7. Scheuring JF, Sidib M, Frigg M. Malian agronomic research identifies local baobab tree as source of Vitamin A and vitamin C. Sight and Life Newsletter1, 21-24, 1999 8. Cook JA, VanderJagt DJ, Dasgupta A, Mounkaila G, Glew RS, Blackwell W, Glew RH. Use of the Trolox assay to estimate the antioxidant content of seventeen edible wild plants of Niger. Life Sci, 63(2), 105110, 1998 9. Nour AA, Magboul BI, Kheiri NH.

Chemical composition of baobab fruit (Adansonia digitata L:). Trop. Sci., 22(4), 383-388, 1980 10. United States Department of Agriculture. Food Industry Red Book. Nutrient Tables, Washington DC, US Government Printing Office, 1998. 11. a) Kvesitatdze GI, Kalandiia AG, Papunidze SG, Vanidze MR. Use of HPLC for identification and quantitative determination of ascorbic acid in kiwi fruit. Prikl Biokhim Mikrobiol. 37(2), 2436, 2001 b) Szeto YT, Tomlinson B, Benzie IF. Total antioxidant and ascorbic acid content of fresh fruits and vegetables: implications for dietary planning and food preservation. Br J Nutr 87(1), 55-9, 2002 12. Proteggente AR,

Pannala AS, Paganga G, Van Buren L, Wagner E, Wiseman S, Van De Put F, Dacombe C, RiceEvans CA. The antioxidant activity of regularly consumed fruit and vegetables reflects their phenolic and vitamin C composition. Free Radic Res 36(2), 217-33, 2002 13. Gil MI, TomasBarberan FA, HessPierce B, Kader AA. Antioxidant capacities, phenolic compounds, carotenoids, and vitamin C contents of nectarine, peach, and plum cultivars from California. J Agric Food Chem 14, 50(17), 4976-82, 2002 14. Proteggente AR, Pannala AS, Paganga G, Van Buren L, Wagner E, Wiseman S, Van De Put F, Dacombe C, RiceEvans CA. The antioxidant activity of regularly consumed fruit and vegetables

58 ERBORISTERIA DOMANI Febbraio 2003

Il metodo della fotochemiluminescenza, e la IAC, Capacit Antiossidante Integrale, rappresentano utili strumenti per descrivere la capacit antiossidante di matrici complesse, come quelle naturali.
reflects their phenolic and vitamin C composition. Free Radic Res 36(2), 217-33, 2002 15. Schlesier K, Harwat M, Bohm V, Bitsch R. Assessment of antioxidant activity by using different in vitro methods. Free Radic Res 36(2), 177-87, 2002 16. Lewin G, Popov I. Photochemiluminescent detection of antiradical activity III: a simple assay of ascorbate in blood plasma, J Biochem Biophys Methods 28, 277-282, 1994 17. Popov I, Lewin G, Baehr R. Photochemiluminescent detection of antiradical activity. I. Assay of superoxide dismutase, Biomed Biochim Acta 46, 775-779, 1987 18. Popov I, Lewin G. Oxidants and Antioxidants Part B Antioxidative homeostasis: characterization by means of chemiluminescent technique, Methods in Enzymology 300, 437-456, 1999

Febbraio 2003 ERBORISTERIA DOMANI 59