POLLO DE ENGORDE

CONSIDERACIONES GENERALES: La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos aos y est muy difundida en nuestro pas, sobre todo en climas templados y clidos, incluso en climas fros, debido a su buena rentabilidad, buena aceptacin en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan muy buenos resultados en conversin alimenticia. (1.92 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne). Para que cualquier proyecto pecuario tenga xito se deben tener en cuenta cinco factores y son: 1. . Pollitos de Buena Calidad 2. Instalaciones Apropiadas y Manejo Eficiente 3. Estricta Sanidad 4. Alimento de alto rendimiento para granjas de pollo de engorde de MSA 5. Registros Productivos 1. Pollitos de Buena Calidad: Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos giles, posicin erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales estn distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad gentica para la produccin de carne. La calidad de los pollitos tambin se puede clasificar como de primera, segunda, etc. pues sta depende de la eclosin del pollito. La incubacin se hace por 21 das de huevos frtiles y stos tienen que nacer en dicho da y por si solos. Puede ocurrir que en lotes que haya ocurrido algn problema con la incubacin los empleados ayuden al pollito a salir del huevo situacin que indica pollitos de baja calidad. Los puntos que se deben considerar al comprar pollitos son: El peso mnimo de los pollitos debe ser de 40 gramos. Deben estar libres de cualquier infeccin umbilical (onfalitis) No deben tener ninguna anormalidad (patas torcidas, picos cruzados o disparejos, etc.) Deben de estar completamente secos y con el plumn esponjado y suave. Deben de ser activos y alertas Deben de tener los ojos brillantes y vivos La pavada debe ser uniforme

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La piel de las patas debe ser brillante y encerada, no debe ser seca ni escamosa Instalaciones Apropiadas y Manejo Eficiente:

Las instalaciones y el equipo juegan un papel primordial pues con ellas se mantendrn los pollos durante todo el perodo de engorde, debemos considerar que stas deben de cumplir con las siguientes especificaciones. EL GALPN: Ubicacin: en clima clido o templado, el galpn debe ser orientado de oriente a occidente, as el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevara a una alta elevacin de la temperatura, adems los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes en la regin son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpn se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar rboles) y al mismo tiempo proporcionan sombro. Las dimensiones: varan de acuerdo al nmero de aves que se pretendan alojar y a la topografa.

Por ejemplo, si se pretende construir un galpn para alojar 2000 pollos en clima medio (2000/10= 200 m2), necesitamos un galpn de 200 metros cuadrados, entonces las dimensiones de la construccin podran ser de 20 m. de largo por 10 m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados. El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas condiciones de higiene, fcil limpieza y desinfeccin. Las paredes: a lo largo del galpn deben estar formadas por una o dos hiladas de block, en climas clidos y templados (40 centmetros de alto) y malla para gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilacin. La altura ideal para la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas clidos.

Los techos: de dos aguas y con aleros o voladizos de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para reducir la temperatura del galpn. El sobre techo: se debe construir para la eliminacin del aire caliente. Se recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpn, paredes, culatas y techos, es una buena prctica para disminuir la temperatura interna. La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la construccin para evitar contagios de enfermedades y buena ventilacin. La poceta de desinfeccin: a la entrada de cada galpn, para desinfectar el calzado. Se utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua. Tambin se puede utilizar cal. El precio en la red de los galpones para pollo osila entre los $ 199.00 como se observa en el anuncio siguiente

EQUIPOS: Bebederos manuales: son bebederos plsticos de 4 litros, los cuales se utilizan durante los primeros cuatro das. Presentan algunas dificultades como regueros de agua cuando no se colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que el pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos. Bebederos automticos: los hay de vlvula y de pistola y facilitan el manejo puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos bebederos automticos tendrn acceso lo pollitos hacia el quinto da. No es aconsejable colocarlos desde el primer da porque el pollito tiende a agruparse debajo de stos, se amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero por cada 50 pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves. Bandejas de recibimiento: son comederos de fcil acceso para los pollitos, se llenan de alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio, salen del galpn al quinto da, cambindolas por los platones de los comederos tubulares. se utiliza una por cada 50 pollitos. Comederos Tubulares: comederos en plstico o aluminio de 10 kilogramos.

Comederos de Tolva: estos son los ms usados, son de plstico y poseen forma circular la tolva se llena hasta arriba y se puede controlar la cantidad de alimento que consumen las aves diariamente. Para todo tipo de bebederos y comederos la altura juega un papel crucial. La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas temperaturas, especialmente en los primeros das de vida, por lo tanto, es necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras pueden ser a gas o elctricas. Las elctricas abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. La criadora se coloca ms o menos a 1 metro de altura de la cama (el piso), varia de acuerdo al calor que est proporcione. La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los primeros das, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza lamina de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4 metros de dimetro, porqu no cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse en las esquinas, se amontonan y mueren por asfixia. La bscula: es imprescindible en una explotacin avcola, se deben hacer dos pesajes por semana para saber la evolucin del engorde y compararlo con tablas preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia. Las cortinas: pueden ser plsticas o de costales de fibra (se pueden utilizar costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpn, se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas varias veces al da, se deber hacerlo. Ms adelante se explica el manejo de cortinas por semana. El termmetro: Para controlar la temperatura. El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas desinfecciones. El flameador: til para desinfeccin fsica, se trata de un dispositivo que trabaja a gas con el cual se quema (por decirlo as) los pisos y paredes del galpn. La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera, cascarilla de arroz o caf, la cama nunca podr estar hmeda. El manejo de la cama es muy importante, pues siempre hay que sacar la cama hmeda y agregar nueva que este seca. El manejo debe ser adecuado para que las aves tengan siempre un buen plan de engorde.

PREPARACIN DEL GALPN PARA EL RECIBIMIENTO DEL POLLITO: Suponiendo que ya sali un lote de pollos procedemos a los siguientes pasos: 1. Colocar cebo para roedores. 2. . Sacar todos los comederos, lavarlos, exponerlos al sol y finalmente desinfctalos con Yodo, 10 ml/litro de agua. los bebederos automticos se pueden lavar y desinfectar dentro del galpn.

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Retirar la gallinaza, finalizando con un profundo barrido. Barrido de techos, paredes, mallas y pisos en la parte interna y externa. Lavado de techos, paredes, mallas y pisos con escoba y cepillo. Desinfeccin qumica con formol 37%, 50 ml/litro de agua, por aspersin. Desinfeccin fsica, Flamear piso y paredes. Fumigar con un insecticida pisos, techos y paredes. Realizar las reparaciones del caso. Desinfectar los tanques y tuberas con yodo 5 ml./ litro de agua. Esta solucin se deja por un periodo de 8 a 24 horas y luego se elimina del sistema y se enjuaga con abundante agua. Blanqueado de paredes y culatas, interno y externo, utilizando cal.Aplicar una capa fina de cal viva a los pisos. (la cal desinfecta). Encortinado del galpn. Entrada de la viruta para la cama. Instalar la criadora, guarda criadora, y termmetro. .Instalar bandejas de recibimiento, entrar los bebederos manuales y bscula, previamente desinfectados. Colocar la poceta de desinfeccin. Fumigar, dentro del galpn, cama, cortinas con yodo 10 ml./litro de agua. (es conveniente revisar las instrucciones del fabricante ya que existe gran variabilidad en la concentracin de los productos comerciales.

EL DIA DEL RECIBIMIENTO: Con anterioridad al da del recibimiento tenemos que consultar con el distribuidor del pollo qu da y a que hora llegar el pollito. esto con el fin de colocar al agua en los bebederos manuales una hora antes de la llegada y controlar la temperatura adecuada en las guarda criadoras. Los bebederos se lavan y desinfectan todos los das, con un producto yodado. No se desinfecta con yodo cuando se va a administrar algn antibitico, pues el yodo puede inactivar el medicamento, tan solo se lava el bebedero. En lo posible colocar una base para los bebederos, para que estos no se llenen de viruta, no tan altos pues lo pollitos no alcanzaran a beber. El agua para el primer da debe contener vitaminas (electrolitos), siguiendo las recomendaciones del fabricante. La temperatura debe estar entre 30 y 32 C. Si la temperatura est muy alta, se hace manejo de cortinas, y si la temperatura est muy baja, se enciende la criadora. Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja tambin dice si son machos o hembras. Si se dispone de dos galpones o ms las hembras irn aparte de los machos. El pollito se cuenta antes colocarlos dentro de la guarda criadora, se cuenta dentro de las cajas en que vienen, por si hay algn error al contarlos, repetir la cuenta.

Ya habamos anotado que en una guarda criadora de 4 metros de dimetro se pueden alojar hasta 700 pollitos, pero se puede guiar por la siguiente recomendacin para densidades de poblacin mayores o menores: En climas clidos 40 pollitos por metro cuadrado. Luego de contar el pollo se anota en el registro el numero total de politos recibidos. Luego se pesa el 10% de pollitos recibidos y se anota en el registro el peso de llegada. A la hora o dos horas de la llegada del pollito se les suministra el alimento, porqu esperar? El pollito al primer da de nacido todava se alimenta del saco vitelino (la yema del huevo), por lo tanto es preciso que ste se absorba pues de lo contrario se infecta, y muere el pollito. El alimento es del tipo iniciacin (Machos: Pollo Iniciador, Super Pollo Engorde 1. Pollo Iniciador ptimo. Hembras: Inicio Pollita, Pollita Plus 1)

Se observa con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estn activos, con defectos, ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente. Al los pollitos se les debe hablar, golpear suavemente la guarda criadora, palmotear, con esto se acostumbran a los ruidos, y observamos cuales no son activos. PRIMERA SEMANA: Revisar la temperatura constantemente, sta debe estar entre 30 y 32 C. de lo contrario realizar manejo de cortinas. Si es necesario bajar y subir cortinas varias veces al da, deber hacerlo. Realizar manejo de camas, sobretodo debajo y al lado de los bebederos, esta operacin se realiza muy temprano en la maana. el manejo de camas consiste en remover la cama. Lavar y desinfectar todos los das los bebederos manuales. El primer da suministrar en el agua de bebida electrolitos. El segundo y tercer da se suministra en el agua de bebida un antibitico (Enrofloxacina) para prevenir enfermedades respiratorias. En estos das no se desinfectan los bebederos con yodo pues ste inactiva el medicamento. Limpiar las bandejas que suministran el alimento. Colocar poco alimento sobre las bandejas, repetir este procedimiento al desayuno, almuerzo y comida. Revisar pollitos inactivos y sacrificarlos. Del cuarto da en adelante se les suministra agua sin medicamentos.

 Del tercer a sptimo da se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis Infecciosa y Gumboro. Esto depende de la zona en que se encuentren y del anlisis de laboratorio "Elisa" (si se cuenta con l). Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro. Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo ms pronto posible, se pueden enterrar o incinerar. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfeccin. (El agua sobrante de la desinfeccin de los bebederos se puede utilizar) Realizar manejo de limpieza dentro y fuera del galpn. Al quinto da se pueden ampliar los pollos, Si usted los ve muy estrechos, se amplan inmediatamente. En las noches encender la criadora y acostar al pollito ( Que todos se encuentren debajo de la criadora). Especialmente en climas clidos es indispensable la iluminacin nocturna para darle la oportunidad al pollo de tomar el alimento en horas de temperaturas confortables, es recomendable tener al menos una hora de oscuridad por da, que permite a las aves acostumbrarse a la oscuridad sorpresiva en caso de apagn, previniendo casos de mortalidad por amontonamiento. SEGUNDA SEMANA: La temperatura debe estar entre 26 y 28 C. La primera labor del da es apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Si la temperatura est muy por debajo de 26 C esperar a que la temperatura se regule. Es un error encerrar el galpn completamente despus de la segunda semana, las cortinas se utilizan principalmente en las noches. Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente comederos y bebederos. Nivelar los bebederos automticos a la altura de la espalda de los pollos. Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches) Lavar y desinfectar todos los das los bebederos. Salen los bebederos manuales y entran los bebederos automticos. Salen las bandejas de recibimiento y entran las tolvas (la bases de los comederos tubulares). Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro. Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo ms pronto posible.

 Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega. Culminar con las vacunaciones si hay que aplicar refuerzo, esto depende de la regin a donde se este trabajando, regiones avcolas son ms propensas al ataque de enfermedades. TERCERA SEMANA: La temperatura debe estar entre 24 y 26 C. Al da 21 se deben quitar definitivamente las cortinas (climas clidos y templados), esto se hace gradualmente, tres das antes del da 21, se van bajando un poco da tras da. Una vez quitadas las cortinas definitivamente se lavan, desinfectan y se guardan. El cambio de alimento se realiza en est semana, se pasa de iniciacin a finalizacin mas o menos en el da 23, 24, 25. cuando el pollo ya halla consumido el 40% del alimento de etapa iniciacin. (Alimentos Finalizadores, machos: Pollo Finalizador, Super Pollo Engorde 2, Pollo Finalizador ptimo, hembras: Desarrollo Pollita, Finalizador Pollita). Se amplan nuevamente los pollos, sale definitivamente la guarda criadora y distribuir uniformemente comederos y bebederos. Un comedero, un bebedero seguidamente. Salen las criadoras. Nivelar los bebederos automticos a la altura de la espalda de los pollos. Se arman los comederos tubulares, y se gradan a la altura de la espalda del pollo. Se llenan los comederos tubulares de alimento. Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches) Lavar y desinfectar todos los das los bebederos. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro. Anotar en el registro las mortalidades. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida.

 Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega. CUARTA SEMANA: A partir de esta semana hay menos actividades de manejo, pues el pollo ya est ampliado por todo el galpn, no hay criadoras, ya estn los bebederos automticos y comederos de tolva, no se realiza el manejo de cortinas. Temperatura ambiente (Climas clidos y templados). Desinfectar los bebederos automticos todos los das. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfeccin. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega. Revisar que ya estn lavados y desinfectados, bebederos, bandejas de recibimiento, guarda criadora, cortinas y dems equipos. QUINTA SEMANA, SEXTA SEMANA Y SPTIMA SEMANA: Desinfectar los bebederos automticos todos los das. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfeccin. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida.

 Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega. 4. Alimento de alto rendimiento para granjas de pollo de engorde de MSA