Cookies Americanos ( com foto ) Pessoal testei e aprovei esta receita, estava buscando um receita de cookies a tempos, pq gosto

de cookies crocantes, achei uma tima opao p/ presentear no natal. Fonte : Site Mais Voce Ingredientes : - 2 xcaras (ch) de manteiga - 2 xcaras (ch) de acar - 2 xcaras (ch) de acar mascavo - 4 ovos - 2 colheres (sopa) de baunilha - 4 xcaras (ch) de farinha de trigo - 5 xcaras (ch) de aveia liquidificada (mea a aveia e depois liquidifique at convert-la em p) - 1 colher (caf) de sal - 2 colheres (sopa) de fermento em p - 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sdio - 3 xcaras (ch) de nozes picadas - 1 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos Modo de Preparo 1- Numa batedeira coloque 2 xcaras (ch) de manteiga, 2 xcaras (ch) de acar, 2 xcaras (ch) de acar mascavo e bata at formar um creme. Adicione 4 ovos, 2 colheres (sopa) de baunilha e bata bem. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela grande. 3 - Junte 4 xcaras (ch) de farinha de trigo e misture bem com o auxlio de um batedor de arame. Acrescente 5 xcaras (ch) de aveia liquidificada (mea a aveia e depois liquidifique at convert-la em p), 1 colher (caf) de sal, 2 colheres (sopa) de fermento em p, 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sdio e misture bem. Agregue 3 xcaras (ch) de nozes picadas e 1 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos at formar uma massa. 2- Com as mos faa pequenas bolinhas do tamanho de 1 colher de sopa (com +/- 32 g) e v arrumando as bolinhas numa forma distante 5 cm umas das outras. Leve ao forno pr-aquecido a 200 graus por 10 minutos. (elas vo se expandir no forno e ficar com formato de bolacha ou cookies). meu rendimento foi de 25 grandoes e 15 pqnos ! Ficam bem amanteigados ! pra quem gosta mesmo !!!

foto abaixo.

meu rendimento foi de 25 grandoes e 15 pqnos ! Ficam bem amanteigados ! pra quem gosta mesmo !!! Biscoitinho Amanteigado para a Pscoa (com fotos)

T passando 'correndo', s pra deixar esta idia de biscoitinho para a Pscoa. Digo idia porque a receita deles aquela dos deliciosos biscoitos de fcula de batata, conhecida por muita gente!. Aqui a fcula foi

substituda por polvilho doce, pois eu queria um acabamento mais porcelanoso. No adiantou muito e alguns acabaram apresentando pequenas rachaduras, caracterstica dos sequilhos, rsrs. Mas, ainda assim eles ficam lindos e uma curtio, faz-los com crianas, sobretudo aquelas que tm alergia a chocolate.

Biscotinho Amanteigado de Polvilho (rende cerca de 36 coelhinhos)

Ingredientes: 200gr Povilho Doce 200gr de manteiga (no substitua por margarina, ou ter que usar mais) 200gr de farinha de trigo 100gr de acar 6 gotas de essncia de baunilha.

Preparo Ligue o forno temperatura mdia (180C). Numa tigela misture tudo (iniciamente com um garfo). Faa bolinhas com as mos e, querendo decor-las, amasse-as de leve com um garfo, para fazer uns risquinhos (para fazer o coelhinho veja a explicao abaixo) ou estenda a massa com um rolo e corte-a com cortadores de biscoitos. Ponha os biscoitos em tabuleiros untados e enfarinhados e leve o tabuleiro ao forno, por uns 30 minutos (at que o fundo esteja bem corado; se for fazer biscoitos mais finos, tipo bolachas, reduza o tempo para cerca de vinte minutos ). Tire os biscoitos do tabuleiro e deixe que esfriem sobre uma gradinha. Para fazer o coelhinho, faa uma bolinha e dois risquinhos verticais para os olhinhos. Faa dois rolinhos de massa, em forma de cone e suavize as pontas deles, para caracterizar as orelhinhas. Para fazer a cavidade interna das orelhas, use o instrumento abaixo (esteca) ou uma faquinha no serrilhada com ponta fina.

Biscoito Monteiro Lopes (com fotos)

Eis a os famosos biscoitos maranhenses, Monteiro Lopes. Eles so muito simples de fazer; s uma massinha amanteigada assada, banhada numa calda de acar e chocolate. Esta simplicidade, contudo, resulta num biscoito saboroso. Biscoito Monteiro Lopes Massa 500g de farinha de trigo 250g de manteiga ou margarina de boa qualidade (rica em lipdeos) 1 e 1/2 colheres (sopa) de leite (acrscimo meu, s para dar liga) Calda 2 xcaras (ch) de gua 8 colheres (sopa) de chocolate em p 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 1 e 1/2 xcaras (ch) de acar Para rolar os biscoitos

2 xcaras (ch) de acar granulado comum Preparo Ligue o forno em temperatura mdia/alta 200C. Unte e enfarinhe um tabuleiro grande e ponha-o de lado. Massa Misture os dois ingredientes at obter uma massa homognea. Abra e corte a massa, como eu fiz, ou faa rolinhos no muito finos e disponha-os no tabuleiro preparado. Leve o tabuleiro ao forno preaquecido por uns 40 minutos. Depois disso, tire o tabuleiro do forno e deixe que os biscoitos esfriem no prprio tabuleiro. Calda Misture os ingredientes numa panela e leve-a ao fogo, deixando que cozinhe at encorpar, como uma calda. Deixe esfriar. Passe os biscoitos assados e frios na calda e role-os no acar. Mais receitas em: http://saborear-saboreandoavida.blogspot.com/ Bolacha caseiro (com foto) Ingredientes: - 500g de polvilho doce - 8 ovos inteiros - 300g de manteiga sem sal - 3 xcaras de acar - 3 colheres mdias de fermento em p, o mesmo usado pra fazer bolo - 700g de farinha de trigo - cco ralado a gosto Modo de fazer: Coloque os ovos, o acar, o cco ralado, o polvilho doce, a manteiga sem sal, e o fermento em p que deve ser peneirado enquanto despejado na tigela. Misture bem todos esses ingredientes com a mo. Por ltimo acrescente a farinha de trigo, v misturando at sentir que a massa deu liga. Com a massa no ponto ideal passe na mquina e v cortando. Quem no tiver mquina prpria pra isso, voc pode usar um moedor de carne ou ento faa as tiras com a mo. Com as tirinhas faa pequenos crculos. Leve ao forno industrial de 5 a 8 minutos. No caso de forno eltrico, o tempo o mesmo. No forno a gs, o tempo maior, mais ou menos 15 minutos. O ideal que o forno esteja quente antes de assar. Quando a bolacha comear a ficar coradinha est pronta. Dica: essa medida rende mais ou menos dois quilos e meio de bolachas.

Carinhas Divertidas

Tempo: 40 min. Rendimento: 12 unidades Ingredientes 1 pacote de bolacha maria 400g de brigadeiro Alispec 300g de chocolate ao leite ou meio amargo 50g de chocolate branco derretido para desenhar Confeitos coloridos (opcional) Modo de Preparo Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve. Em uma bolacha maria recheie com o brigadeiro, coloque outra bolacha por cima, fazendo um sanduche. Aps, banhe no chocolate derretido e desenhe as carinhas com o chocolate branco. DICA Pode embrulhar em papelcelofane para comercializar. As bolachas banhadas com chocolate tm a durabilidade de 15 dias, se acondicionadas em papel-filme ou celofane.

Bem-casado Paixo

Bem-casado Paixo Tempo: 1h 20 min. Rendimento: 40 a 50 unidades de tamanho mdio Ingredientes Bem-casado 150g de manteiga 1 xcara (ch) de acar 2 gemas peneiradas 240g de farinha de trigo Recheio 400g de beijinho Alispec Modo de Preparo Em uma batedeira bata a manteiga, o acar e as gemas at formar um creme bem airado e claro. Desligue a batedeira, adicione a farinha de trigo e misture com uma esptula ou com as mos at formar uma massa lisa e uniforme. Embrulhe-a em papel-filme e leve geladeira por 20 minutos. Com a ajuda de um rolo, abra a massa entre dois sacos plsticos (se necessrio acrescente um pouco de farinha de trigo) at ficar com 1mm de espessura e corte-a. Coloque os biscoitos em uma assadeira (no precisa untar) deixando um distncia de 1cm entre eles. Pr-aquea o forno a 180C e asse-os por cerca de 10 minutos. Recheie as bolachas com o beijinho e decore a gosto. DICA Pode-se rechear com cajuzinho, brigadeiro ou bicho de p Alispe

Amanteigados de Coco (Com Fotos) Massa: 200 Gr de Amido de milho 5 (sopa) colheres de acar 1 xcara (ch) de margarina xcara (ch) de coco seco 5 colheres (sopa) de farinha de trigo Preparo:

Misture todos os ingredientes e sove um pouco para obter uma massa homognea, modele os biscoitos fazendo uma bolinha e amasse com um garfo ou ento pode colcoar um pedacinho de goiabada...

Biscoito quebrador (com foto) Meninas minha me ganhou essa receita de uma amiga dela . Achei to facil de fazer e to gostosa que resolvi compartilhar com vocs . Biscoito quebrador 1 kg de polvilho doce 4 ovos 1 mistura pra bolo sabor leite condensado 2 copos de acar 1 copo de oleo 1 colher (sopa) rasa de fermento em p 250 g de margarina 1 pitada de Sal Misture todos os ingredientes at ficar uma massa bem lisa , dissolva o fermento em p em 4 colheres de leite em temperatura ambiente e agregue a massa Corte com cortadores ou faa biscoitinhos enroladinhos e leve pra assar em forno mdio... Assa bem rapidinho , tem que ficar de olho Esses fiz na casa da minha me , hoje vou fazer novamente e em breve posto as fotinhas

Deywes's Cookies

Ingredientes: - 250 gramas de manteiga - 125 gramas de Acar glac - 1 colher de caf de essencia de baunilha - 350 gramas de farinha de trigo - 160 gramas de chocolate ao leite picado . Faa um creme com a manteiga, o aucar e a essncia de baunilha, e acrescente lentamente a farinha, at d o ponto da massa ( no grudar nos dedos). Coloque o chocolate picado e misture bem. Faa bolinhas e coloque em uma forma com papel manteiga e asse em fogo brando at dourar os cantinhos .

Biscoito chocolate ao extremo

Ingredientes - 60 gramas de chocolate meio amargo - 60 gramas de chocolate ao leite - 2 colheres de sopa de Tody / Nescau - 200 gramas de manteiga - 100 gramas de aucar para glac - 300 gramas de farinha de trigo - 2 colheres de sopa de leite (se necessrio) - Bata na batedeira o aucar e a manteiga at obter um creme - Derreta o chocolate ao leite e o meio amargo no micro-ondas ou em banho maria - Junte o chocolate com o creme, e bata na velocidade maxima, e acrescente o Tody e a metade da farinha. - Com a ajuda de uma colher de pau mexa e adicione o restante da farinha. Se a massa ficar muito esfarelada coloque as 2 colheres de leite. - Modele a massa e asse em fogo brando.

Biscoito Amanteigado com chocolate

Ingredientes:

1 xic de farinha de trigo 110 gramas de manteiga 1/2 xic de aucar 1 colher de caf de essencia de Baunilha 100 grama de chocolate ao leite (ou meio amargo) em pedaos

Bata na batedeira a manteiga com aucar e a baunilha at obter um creme, e depois misture os demais ingredientes. Faa bolinhas e coloque no forno (pr aquecido) e asse por uns 20 minutos. Fique de olho para no queimar. O biscoito sai mole, mas vocs sabe que est pronto pois ele vai estar douradinho. Depois que esfriar ele endurece.

Essa receita rende 24 biscoitos.

Puppy cookies - Com foto Ingredientes:

100g de manteiga 190g acar 1 ovo 2 colheres (ch) de essncia de baunilha 270g de farinha de trigo 1 colher (ch) de fermento em p 1 colher (sopa) de cacau em p Granulado

Recheio 150ml de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida 1 colher (sopa) de cacau em p

Preparo Bata a manteiga com o acar at formar um creme claro e fofo. Acrescente o ovo e bata bem. Adicione a baunilha e bata mais um pouco. Peneire a farinha e o fermento e acrescente mistura, batendo s at incorporar tudo. Se necessrio, acrescente um pouco mais de farinha para fazer uma massa mole mas no grudenta. Separe cerca de 3 colheres (sopa) de massa e junte o cacau, se necessrio, acrescente um pouco mais de farinha massa branca. Deixe as duas massas descansando na geladeira por 15 minutos cobertas com um plstico.

Recheio Misture em uma panelinha o leite condensado, manteiga e cacau. Leve ao fogo mnimo mexendo sempre para no formar grumos. Quando engrossar como um brigadeiro de colher, desligue o fogo e deixe esfriar. No deixe engrossar demais pois ainda ir ao forno. Faa pequenas bolinhas do tamanho de uma colher de caf e leve geladeira ou freezer at firmar.

Montagem Pegue um pedacinho de massa branca e faa uma bolinha, envolvendo o brigadeiro gelado. Faa o nariz e as orelhas com a massa escura. Use dois granulados para os olhos. Leve para assar em forno praquecido 190C por 7-10 minutos at que a base doure. Deixe esfriar sobre uma grade.

Rende: 35 cachorrinhos.

(Fonte da receita: http://trireceitas.blogspot.com/2010/11/vote-agora-na-melhor-receita.html}

Biscoito de aveia com chocolate

http://www.queroviverbem.com.br/materias.php?c=nutricao&f=todas&p=1&e=923

Ingredientes: -1 xcara de aveia Nutry em flocos finos -meia xcara de farinha de trigo -meia xcara de fibra de trigo -uma colher (sopa) de linhaa dourada -trs colheres (sopa) de margarina light -trs colheres (sopa) de leite integral -uma colher (ch) de fermento em p -trs colheres (sopa) de acar mascavo -meia colher (caf) de sal

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes at o ponto de abrir a massa, se a massa ficar dura, coloque mais um pouco de leite.Abra com um rolo, corte os biscoitos com formato de sua preferncia, coloque para assar at que doure,no precisa untar o tabuleiro.

Recheio: -150 g de chocolate meio amargo em banho maria -duas colheres (sopa) de creme de leite

Misture o creme de leite com o chocolate, e passe nos biscoitos depois de pronto, cole um no outro como se fosse um casadinho.
Biscoitinhos de Nozes Torradas (com foto)

Biscoitos de Nozes Torradas (rende cerca de 6 dzias, dependendo do tamanho do biscoito) Ingredientes 1 xcara (ch) de acar mascavo dourado (comprimido na xcara) 1 xcara (ch) de manteiga ou margarina rica em lipdeos 1 colher de sopa de gordura vegetal ou banha 1 pitada de sal 2 gemas 3 gotas de essncia de nozes 1 colher (ch) de essncia de baunilha (no usei) 1 xcara (ch) de amido de milho (Maizena) 3 xcaras de farinha de trigo (v pondo aos poucos e pare quando a massa der para enrolar, pois a medida aproximada)

1/2 colher (ch) de fermento em p 1 xcara de nozes torradas e picadas 2 claras batidas ligeiramente (para pincelar nos biscoitos) Preparo Para torrar as nozes: Ponha as nozes picadas numa frigideira limpa e no untada e leve-a ao fogo mexendo sempre, por cinco minutos. Ligue o forno em 180C. Junte os oito primeiros ingredientes, misturando bem com uma colher. Acrescente a farinha com o fermento, aos poucos, at a massa soltar das mos. Abra-a, entre dois plsticos, com o rolo de massa, na espessura de 3mm. Corte a massa com os cortadores prprios. Cuidadosamente, pincele cada biscoito com as claras e salpique as nozes torradas sobre ele. Ponha os biscoitos em assadeiras untadas e leve-as ao forno por cerca de 25 minutos (at comear a corar). Depois de assados, tire os biscoitos da assadeira e ponha-os numa gradinha para que esfriem. Estes biscoitinhos so bsicos e bons para acompanhar um ch. Eu ainda no testei, mas estou certa de que a gordura ou banha pode ser substituda por igual quantidade de leo de cozinha (os biscoitos apenas ficaro um pouquinho mais crocantes, rsrs). Mais receitas de biscoitos especiais aqui: http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=106677923

Biscoito de canela com limo

D trabalho mas muiiito diferente! da revista Faa e Venda mas eu fiquei s com o a parte do fazer 100g de acar de confeiteiro peneirado 175 g de farinha de trigo 1 colher de sobremesa rasa de cacau em p 1 colher de sopa de canela em p 1 colher de caf rasa de cardamomo em p (opcional) 70g de manteiga sem sal, gelada e picada 1 ovo ligeiramente batido

No processador, bata o acar, a farinha, o cacau, as especiarias e a manteiga at obter uma farofa mida. Junte o ovo e bata at obter uma massa lisa. Embrulhe a massa em um filme plstico e deixe gelar at que esteja firme. Sobre uma bancada enfarinhada, abra pores da massa na espessura de 3 mm e corte os biscoitos no formato de corao. Distribua os biscoitos sobre as chapas de alumnio sem untar e com um cortador no mesmo formato, porm bem menor, corte metade do total de coraes. Levar ao forno. 100g de chocolate branco ralado 50 ml de creme de leite 1 colher de caf de essncia de limo 2 colheres de sobremesa de suco de limo coado Leve ao fogo em banho-maria e mexa at derreter e ficar brilhante. Coe o creme ainda quente em uma peneira e coloque-o em um saco de confeitar. Aplique uma poro da ganache no centro de um corao inteiro, coloque o corao vazado por cima e aperte. *No tinha essncia de limo. Coloquei raspas no lugar. *Apesar da receita falar para fazer no formato de corao, usei e abusei dos meus cortadores.

Alfajor com leve gostinho de limo

testei e aprovei mais uma receita. Para cobrir usei chocolate fracionado ao leite e chocolate nobre branco para os detalhes. Vale a pena messssssssssmo!

200g de manteiga 1 colher de ch de baunilha 1 xcara de acar 4 gemas 2 xcaras de ch de amido de milho casca de1 limo ralada 1 pitada de sal 1 colher de ch de fermento em p aproximadamente 2 xcaras de farinha de trigo

aproximadamente 400g de doce leite aproximadamente 700g de chocolate fracionado para cobrir Misture a manteiga com o acar e as gemas. Acrescente os demais ingredientes deixando a farinha de trigo por ltimo. A massa deve ficar macia. Abra com o rolo, mais ou menos com 0,5 cm de espessura e corte usando cortadores redondos. Leve ao forno at comear a dourar. Espere esfriar e recheie. Derreta o chocolate e cubra. Deixe secar sobre papel manteiga. Observao: a quantidade de farinha pode variar No deve ser muito mais que 2 xcaras pois a massa poder ficar dura demais.

Travesseirinho de goiabada
Yesssssssssssss! H uns 15 dias eu comprei um pacotinho de biscoito e fiquei analisando analisando e pronto! Ontem eu fizzzzzzzz! Confesso que ainda posso alterar a receita, mas se voc quiser arriscar, sinta-se vontade!

2 ovos 2 copos de farinha de trigo 2/3 copo de acar (pode ser um pouco menos) 1/4 xcara de leite 1/2 colher (sopa) de fermento em p 1 colhere (sopa) de manteiga cheia 200g de goiabada cortada em pedacinhos Modo de Preparo Misture todos os ingredientes, exceto a farinha e a goiabada. Acrescente a farinha aos poucos at obter uma massa macia que solte das mos. Pegue uma poro de massa e faa um rolinho como se fosse fazer nhoque. Aperte o centro desse rolinho com os dedos, de fora a fora, fazendo uma leve depresso. Coloque os pedacinhos de goiabada

e ajuste a massa por cima, cobrindo a goiabada. Volte a dar o formato de rolinho, rolando a massa sobre a mesa polvilhada com farinha. Corte pequenos pedaos. Caso a goiabada fique aparecendo, ajuste a massa. Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada com farinha ou forrada com papel manteiga. Depois de assadas, passe em calda rala e em seguida, em acar refinado. *Para fazer a calda voc pode usar 1 xcara de acar e 1/2 xcara de gua. Leve ao fogo at ferver.

Cookies com leite condensado:

- 1 lata de leite condensando - 1 pacote (200 g) de manteiga - 2 1/2 xcaras de ch de farinha de trigo - 100 g de nozes - 1 tablete (200 g) de chocolate meio amargo picadinho - 1 colher de sobremesa de essncia de baunilha - 1 colher caf de bicarbonato de sdio e outra de sal

- 2 gemas (opcional) Bata a manteiga na batedeira e v acrescentando o leite condensando at formar um creme esbranquiado. Se quiser que o cookie fique parecido com um bolinho, acrescente as gemas. Mas se preferir que ele fique mais durinho, no. Depois acrescente mistura as nozes picadas e o chocolate. Misture bem. Acrescente os ingredientes secos peneirados e por ltimo a essncia. Use uma colher de sobremesa para fazer as pores em um tabuleiro (no precisa untar). Asse em forno pr-aquecido at que a parte debaixo esteja corada. Retire do tabuleiro e deixe esfriar em cima de alguma superfcie seca at que estejam frios. Guarde em um recipiente. Rende bastante.

BELISCO DE GOIABADA
A PREFERIDA DA FTIMA

Essa receita foi enviada pela Ftima para a comunidade Delcias da Regina, organizada pelo Raul, nosso amigo do Orkut. Vale a pena experimentar e quem sabe at conseguir uma graninha extra. A Ftima diz que faz para vender a kilo ou em saquinhos, uma delcia de biscoitinhos.

INGREDIENTES:

1 copo morno de leite (tipo requeijo) 1copo de leo ( tipo requeijo) 3 colheres de manteiga sem sal

1colher de aucar 1 tablete de fermento para po 1 goiabada de 400 gr Aproximadamente 700 Gramas de farinha de trigo

MODO DE FAZER: (Escrito pela Ftima) Misture o leite, o fermento, accar, leo, margarina e v acrescentando a farinha, aproximadamente umas 700 gr. No deixo a massa dura, na hora de abrir com o rolo que coloco na mesa um pouco mais de farinha,vou colocando as goiabadas cortadas em tirinhas e fao fileiras, fica mais fcil para cortar, coloco para assar,despejo em um refratrio, rende mais o menos 1 kg de belisco. Ela meio a olhometro, esta na minha cabea no escrevi em nenhum lugar ainda, aqui esta sendo o primeiro. ( Em nosso caso do blog, o segundo lugar). FOTOS PASSO A PASSO:

Biscoito amanteigado

INGREDIENTES 70g de acar 200g de farinha de trigo 1 colher (ch) de fermento em p 12g de chocolate em p (se quiser fazer com sabor de chocolate)

100g de manteiga sem sal 1 ovo 1/2 colher (ch) de essncia de baunilha sal farinha de trigo e acar pra polvilhar MODO DE PREPARO Numa tigela , peneire os ingredientes secos, acrescente a manteiga em pedaos e incorpore-a com a ponta dos dedos at formar uma farofa grossa. Junte o ovo e a baunilha e misture apenas at formar uma massa. Se preferir misture todos os ingredientes num processador. Embrulhe em filme plstico e leve para descansar na geladeira por pelo menos 40 minutos e por no mximo 24 horas. Preaquea o forno a 190C. Na receita mandava abrir a massa com um rolo, numa superfcie polvilhada com farinha, mas eu no consegui, a massa comeou a grudar no rolo, um horror! Ento fiz bolinhas com as mos e depois achatei com os dedos. Distribua os biscoitos numa assadeira sem untar e asse por cerca de 15 minutos ou at ficarem levemente dourados. Solte-os da assadeira com uma esptula (sem retir-los apenas pra que no grudem ao esfriar). Depois de frios, retire da assadeira e, se quiser, passe-os pelo acar. Conserve em lata ou congele em sacos plsticos de fecho hermtico por at 3 meses. A massa pronta, sem assar, tambm pode ser congelada por at 3 meses. Descongele em geladeira.

Biscoito de Frutas Cristalizadas

Biscoito de Frutas Cristalizadas

Ingredientes: 200g de manteiga sem sal 2 gemas 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de raspas de limo 1 colher de ch de essncia de baunilha 2 e 1/2 xcara de ch de farinha de trigo 1 colher de caf de bicarbonato de sdio 1 pitada de sal 200g de frutas cristalezadas margarina pra untar chocolate derretido para decorar Modo de preparo: *Na batedeira, coloque a manteiga e, sem parar de bater acrescente as gemas e o leite condensado aos poucos. *Retire da batedeira e misture as raspas de limo e a baunilha. *Acrescente a farinha de trigo peneirada com o bicarbonato e o sal.Misture bem. *Adicione as frutas e mexa delicadamente. *Com auxilio de duas colheres de ch coloque pores da massa em uma assadeira untada com margarina. *Leve ao forno mdio, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou at que dourem. *Decore com chocolate derretido. Fonte receita minuto.

Biscoito Cocoquinho
Ingredientes:

Massa:

550 gramas de amido de milho 160 gramas de acar 150 gramas de margarina em temperatura ambiente 3 ovos 1 pitada de sal colher (ch) de fermento em p 100 ml de leite de coco Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes at obter uma bola homognea. Trabalhe a massa em superfcie polvilhada com amido ate ficar macia sem estar agarrando nas mos. Faa bolinhas pequenas. Cobertura: gua Coco ralado Modo de Preparo: Passe as bolinhas na gua e depois no coco ralado. Coloque am assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno pr-aquecido a 180. No deixe corar muito.

Rosquinhas de Castanha do Par

19:04 | Marcadores: Biscoito, Doce, Fcil, Petit Four

Ingredientes:

300 g de castanhas do Par 300 g de farinha de trigo 300 g de maizena 300 g de manteiga 150 g de acar refinado (peneirado)

Modo de Preparo:

Tire a pele das castanhas e bata no liquidificador. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e amasse um pouco. Faa pequenas bolinhas com a massa, formando rosquinhas e coloque-as em um tabuleiro sem untar. Levar ao forno e asse at que fiquem coradas. Retire do forno e passe as rosquinhas no acar.

Dica da Ritinha: Voc pode tambm fazer tipo biscoito, amassando as bolinhas ligeiramente com os dentes de um garfo.

Cookies de pasta de amendoim e chocolate

Seo: Receitas das Comadres Postado por: Faby

(receita enviada por Manuela Mignot Cordeiro)

Queridas Rainhas e comadres, Acompanho o blog h algum tempo, mas nunca pensei em uma receita legal para compartilhar com vocs. Outro dia, assisti o programa "Chef a domiclio", no Discovery Home & Health e resolvi tentar a receita que o chef-gato Curtis fez. realmente uma delcia! O chocolate derrete na boca e casa muito bem com a pasta de amendoim, dessas que compramos pronta no super-mercado. Tirei do forno e servi, ainda quentinho, com uma bola de sorvete de creme. A famlia aprovou! Vamos receita? Ingredientes: - 01 xcara (ch) de acar mascavo - 01 barra (200g) de manteiga - 01 ovo - 01 xcara de pasta de amendoim - 1/4 xcara de mel - 01 xcara e 1/2 de farinha de trigo - 01 colher (ch) de fermento em p - 01 barra de chocolate meio amargo Modo de preparo: Numa batedeira, misture o acar mascavo com a manteiga. Quando estiverem bem misturados, acrescente o ovo, a pasta de amendoim e o mel, mexendo delicadamente com uma colher. Acrescente o trigo e o fermento e, por ltimo, o chocolate quebrado em pequenos pedaos. Com o auxlio de uma colher de sorvete, faa bolinhas pequenas e disponha-as em assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pr-aquecido (180C) por, aproximadamente, 30min. Os cookies devem ficar macios e s ficaro mais endurecidos depois de frios.

Biscoitinhos, Rosquinhas, Alfajor Doces Com Fotos

Donuts, sim aquelas rosquinhas apetitosas que vemos nos filmes de policiais e no Homer Simpson, que no pode ver uma que fica babando, rsrsrsrsr. Dunkin`Donuts aquela famosa marca. Gente sabe que so realmente maravilhosos deliciosos. E tem pra todos os gostos. Aqui em Porto Alegre no sei muito bem o porqu ms todas fecharam. Ta mais vou deixar de bl, bl ... Esta receita pode afirmar e garantir que depois daquele famoso, os melhores que j comi!!! Receita foi a Monique que postou na comunidade Culinria-receitas do Mauro http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs.a ... 0778757053 Colocarei do jeitinho que ela postou l. DONUTS (Receita Luiz Paulo Portugal) Essa receita original feita na mquina de po. Se caso no tiver, faa como qualquer outra massa tradicional mesmo. - 220 ml de leite - 5 colheres de sopa de acar (65g) - 1/2 colher de ch de sal(2g) - 2 ovos - 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina (75g) - 1 colher de ch de essncia de laranja ou baunilha (opcional) - 4 xcaras de farinha de trigo (500g) - 2 colheres de ch de fermento - 1 colher de ch de melhorador (opcional) Na mquina de fazer po: Ciclo Massa. Ponha os ingredientes na cuba pela ordem acima e ligue a mquina. D uma espiada depois de 5 minutos e veja se a massa tem a consistncia desejada: mais macia que po, mas no grudenta. Corrija com bocadinhos de farinha caso ela esteja muito mole. ... de farinha caso ela esteja muito mole. Ao fim do ciclo verifique se a massa dobrou mesmo de tamanho, caso contrario deixe mais uns minutos. Ligue novamente a mquina por 5 a 8 minutos para retirar as bolhas de gs.

Modo tradicional Coloque os ingredientes na ordem acima, e sove muito bem. Se a massa continuar pegajosa, coloque s um pouquinho de farinha. Deixe crescer por no mnimo 30 minutos. Enfarinhe levemente uma superfcie, retire a massa da maquina, ajeite em uma bola e parta-a em duas para facilitar. Polvilhe farinha e abra com altura de 1/2 cm. Corte com o cortador de donuts ou use alternativamente dois copos (no caso, um de usque por exemplo para as bordas, e um de vodka ou licor para o centro. A forma toride, ou de "rosquinha" faz sentido na hora de fritar para que a massa no fique crua no centro. Se quiser fazer como sonhos, deixe a massa mais fina e o leo menos quente. Ponha os donuts cortados em uma bandeja polvilhada e deixe crescer por uma 1/2 hora ou at que quase tripliquem de espessura. Faa a cobertura abaixo enquanto a massa cresce. Aquea o leo a uma temperatura menor que a habitual para frituras - 170C - (teste com um pedacinho da massa: no deve borbulhar muito) e com uma esptula v colocando os donuts, poucos por vez, e virando at que estejam corados. Escorra e ponha em muito papel absorvente. Deixe esfriar completamente numa grade antes de por a cobertura. Cobertura (ganache). - 300g de chocolate meio amargo picado - 250g de creme de leite espesso - 100 gramas de chocolate granulado OBS da Mrnia: Eu banhei s com chocolate de cobertura!!! Derretam o chocolate em banho-maria ou microondas e bata levemente com o creme de leite. Mantenha aquecido. Mergulhe o topo dos donuts no chocolate e passe pelo granulado ou polvilhe. Espere esfriar completamente antes de servir para o chocolate ficar firme. Alternativamente voc pode polvilhar com acar de confeiteiro misturado com canela ou pincelar gelia, fondant ou doce de leite molinho. Falsos Alfajores

Ingredientes: 2 pacotes de biscoito maria 1 lata de leite condensado-Cozinhar na panela presso 30 minutos (abrir a lata quando estiver bem fria)doce de leite 500gr. chocolate cobertura meio amargo ou ao leite Chocolate granulado a gosto Modo de fazer: Passar uma camada generosa de doce de leite num biscoito e uni-lo a outro biscoito. Repita at terminar os pacotes. Derreter o chocolate em banho-maria conforme instrues da embalagem. Banhe os biscoitos recheados e salpique chocolate granulado a gosto. Coloque numa grelha ou papel vegetal p/secar. Quantidade: 34 casados.

Biscoitos de Frutas Cristalizadas

200g de manteiga sem sal 2 gemas 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de raspas de limo 1 colher de ch de essncia de baunilha 2 e 1/2 xcara de ch de farinha de trigo 1 colher de caf de bicarbonato de sdio 1 pitada de sal 200g de frutas cristalezadas margarina pra untar chocolate derretido para decorar Modo de preparao *Na batedeira, coloque a manteiga e, sem parar de bater acrescente as gemas e o leite condensado aos poucos. *Retire da batedeira e misture as raspas de limo e a baunilha. *Acrescente a farinha de trigo peneirada com o bicarbonato e o sal.Misture bem. *Adicione as frutas e mexa delicadamente.

*Com auxilio de duas colheres de ch coloque pores da massa em uma assadeira untada com margarina. *Leve ao forno mdio, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou at que dourem. *Decore com chocolate derretido. Fonte receita minuto. Ateno. Fiz uma parte com frutas, outra com chocolate de gotas e outra sem nada. aqui as fotoshttp://minhastuasnossasreceitas.inix.com.br/viewtopic.php?f=85&t=5162 Mrnia Einsfeldt Comunidade de culinria http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=21316418 Frum de culinria http://minhastuasnossasreceitas.inix.com.br/ Rosquinhas de nozes com chocolate

Ingredientes: 180g de farinha de trigo 120g de margarina 50g de acar

50g de nozes modas (usei castanha de caju triturada) 1 gema 1 colher de caf de essncia de baunilha Chocolate para banhar(no usei) Misture tudo com as mos at fazer uma bola e depois asse em forno mdio em forma untada e enfarinhada no formato que desejar. Agora, pensemmmmm num biscoitinho crocante..pensaram?? :oop8 pois agora faam e comprovem..rsrs....vcs nao vo se arrepender, eles so deliciosos. Biscotinho de Limo Est receita ganhei da minha amiga Clia. Lembra muito os biscoitos de Natal da minha infncia no RS. 1K de Farinha de Trigo 2 copos de acar (copo de requeijo) 1/2 copo de leo (copo de requeijo) 1 pitada de sal 1 copo leite morno (copo de requeijo) 3 ovos levemente batidos 2 C (sopa) de sal amonaco (dissolver em suco de 1/2 limo) 1 C (sopa) de raspas de limo Preparo Numa tigela, juntar os ovos, o acar,o leo, o sal e o leite, misturando bem, at o acar se dissolver. Acrescentar o sal amonaco dissolvido no limo, as raspas de limo e aos poucos, a farinha, sovando. A massa fica firme.Ela desgruda da mo. Cort-la em duas . Abrir com um rolo de macarro, deixando a massa cerca de um centmetro de espessura. Cort-la com cortador prprio ou em retngulos. Coloc-los em tabuleiros untados com leo e pincel-los com clara de ovo. Salpicar acar. Assar a 180 graus por cerca de quinze minutos, at dourar a parte debaixo.

Doughnuts (Donuts)
Seo: Receitas das Comadres Postado por: Faby

(receita enviada por Sandra Lcia Loureiro de Medeiros)

Ol! Estou enviando uma receita que meu filho fez de um site americano do legtimo Doughnut (Donut)! Gostei tanto que queria dividir com vocs, pois a receita foi perfeita e muito precisa. Ele disse tambm que fundiu duas receitas em uma. Aproveitou a cobertura de uma receita e fez a massa com outra e o resultado foi sensacional! 1 copo de acar granulado 3 1/2 colheres de ch de fermento em p 1/2 colher de ch de canela 1/2 colher de ch de noz-moscada 1/2 colher de ch de sal 4 copos de farinha de trigo 2 ovos 1 copo de leite 3 colheres de sopa de manteiga derretida Rende 24. >> Junte o acar, o fermento, a canela, a noz-moscada, o sal e a farinha. Eu penerei a farinha de trigo s para garantir uma massa bem leve. Bata os ovos e adicione na mistura de farinha. Adicione o leite e a manteiga derretida. Abra a massa numa mesa farinhada at que fique com cerca de 1cm (1/2 polegada) de grossura, corte em seces circulares de forma a moldar o Donut. Frite em oleo de soja bem quente. Coberturas: esquente meio copo de leite com uma colher de sopa de manteiga e reserve. Baunilha: 1 copo de acar de confeiteiro 2 colheres de sopa da mistura de leite com manteiga 1/4 colher de ch de limo (opcional) 1 colher de ch de essncia de baunilha

Chocolate: 1 copo de acar de confeiteiro 2 colheres de sopa de chocolate (ou cacau) em p 3 colheres de sopa da mistura de leite >> Misture tudo at obter uma pasta capaz de grudar no donut sem ficar muito rgida ou muito lquida. A quantidade de leite indicada apenas para comear, sendo que o ponto varia de acordo com a mistura. >> Mergulhe o donut nas coberturas e deixe descansar at que fique rgida.

Sequilhos | Cris Bertho

Ingredientes & Preparo

Massa: 4 ovos inteiros 1 xcara (ch) de acar 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de fermento em p 1 kg de Amido de Milho

Recheio: 300 gr de doce de leite (ou 1 lata de leite condensado cozido na panela de presso por 40 min, contar o tempo aps a panela comear a chiar) 1 pacote de cco ralado

Numa tigela grande ponha os ovos, o acar e o leite condensado e mexa bem at

misturar tudo, acrescente a margarina e continue misturando, v adicionando o amido aos poucos at ficar uma massa bem homognea e no grudar nas mos. Modele pequenas pores da massa e coloque em forma forrada com papel manteiga. Coloque-as na forma afastadas umas das outras, leve para assar em forno mdio pr-aquecido at dourar levemente. Tire do forno deixe esfriar bem, recheie com doce de leite e passe no coco ralado.

*Aconselho usar marca o amido Maisena por ser o de melhor rendimento e manipulao. *se preferir, pode colocar 100 g de castanha do Par, nozes, castanha de caju ou amendoim triturado. *Guarde-os em um pote de vidro bem fechado, sem o recheio.

Rendimento: aproximadamente 1 Kg de sequilhos Tempo de preparo: 1 hr Grau de dificuldade: fcil Custo: R$ 6,90 (varivel de acordo com a regio)

Custo estimado em: Agosto/2010

Casadinho de limo e doce de leite

Massa:

1 1/2 xic ch de farinha de trigo 1/2 xic de amido de milho 1/2 xic de acar

130g de manteiga ou margarina 1 ovo 1 gema 1 colher de caf de p royal raspas de 1 limo suco de 1 limo(gde) doce de leite ( recheio) acar de confeiteiro Modo de preparo: Misture todos os ingredientes,at formar uma massa q n grude nas mos. Leve a geladeira por 1 hora.(dentro de um saco plstico p n ressecar)Sobre uma superfcie lisa polvilhada com farinha,abra a massa fina,corte com auxilo de um cortador.(usei o cortador de flor) Assadeira untada e polvilhada com farinha,leve p assar,n deixe tomar cor.Depois de frio,recheie os biscoitinhos.Passe-os pelo acar de confeiteiro.

biscoitinho modelados

Biscoitos modelados
Ingredientes

3 xcara (ch) de farinha de trigo 1 xcara de acar 1 pitada se sal 1 colher de de (ch)de fermento 200g de manteiga 1/2 colher (ch) de essncia de baunilha ,raspas de limo ou laranja . Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de Preparo

1. Preaquea o forno a 180C (temperatura mdia). Unte uma assadeira grande com manteiga e enfarinhe com um pouco de farinha de trigo, ou simplismente coloque papel manteiga , no fundo da assadeira!

2. Numa tigela, junte a farinha, o acar, a manteiga e a essncia de baunilha o sal e o fermento e amasse bem com as mos at formar uma massa uniforme. 3. Embrulhe a massa com filme plstico. Leve geladeira e deixe descansar por 15 minutos. 4. Divida a massa em 3 pores. Faa um rolinho com cada poro. Corte cada rolinho em rodelas de 1 cm de espessura.

5. Com os dentes de um garfo, aperte levemente cada rodelinha, formando um desenho, ou abra a massa com um rolo e abra com um cortador de moldelar biscoitos .

6. Distribua os biscoitos sobre a assadeira, deixando uma distncia entre eles.

7. Leve ao forno para assar por 10 minutos ou at os biscoitos ficarem levemente dourados. Pretzel

Essa receita eu adoro, pois fica muito gostoso!

Pretzel

2 1/2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de acar 1/2 colher de ch de sal 10 gr de fermento biolgico seco (1 colher de sopa) 2 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente) 1 xcara de gua morna 500 gr de manteiga derretida para banhar os pretzels, tem que estar morno.

cobertura gosto, para polvilhar nos pretzels. Misturei a farinha, o accar, o sal, o fermento e a manteiga. Acrescentei a gua aos poucos. Sovei bem e deixei descansar po 15 minutos. Depois cortei em 12 pedaos e modelei com o formato de pretzel. Coloquei em forma untada e enfarinhada e deixei descansar por mais 30 minutos. Levei para assar em forno pr aquecido at dourar.(230 graus, por 15 minutos). Depois de assados, passe os pretzels pela manteiga derretida e depois polvilhe com a cobertura. Eu usei canela com acar e coco ralado com acar.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Cocada assada

500g de acar 300g de coco seco ralado 1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (ch) de fermento em p Leve ao fogo as claras eo acar at quase ferver. Aposentar-se do fogo e acrescente os outros ingredientes, Mexa bem. Modele as cocadas, com uma ajuda de 2 colheres, passe para uma assadeira e Forrada com papel manteiga Asse em forno pr-aquecido.

Eu coloquei em saco de confeitar ... bico pitanga!

CUECA VIRADA, GROSTOLI OU ORELHA DE GATO

Essa receita foi postada por Tatiane da comunidade DIVINA GULA, e tem no blog dela tbm: http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs.aspx?cmm=70076341&tid=5336050154697 137265 visitem tbm o blog da Tatiane, delicioso...: http://culinariadeliciasdavida.blogspot.com/ Ingredientes: 4 ovos

2 xcaras de acar 2 xcaras de leite 8 colheres (sopa) de leo 2 colheres (sopa) de margarina 1 pitada de sal 5 colheres (ch) de fermento em p farinha de trigo o suficiente leo para fritar acar e canela para polvilhar Misturar bem todos 6 primeiros ingredientes, depois colocar umas 4 xcaras de farinha de trigo e o fermento, e ir colocando ento a farinha aos poucos at dar ponto na massa. Sovar bem.Obs: usei 1kg de farinha. Abra a massa com o rolo , em superfcie enfarinhada, corte em retngulos, e faa um corte no meio de cada um, para "virar" passe uma das pontas por dentro. Frite em leo quente e passe no acar com canela...e bom apetite...essa receita rende muito e fica muito macia, gostosa, saborosa...separei alguns e fiz uma calda com: acar, gua e coco ralado, levei ao fogo, fiz uma calda rala e joguei sobre os bolinhos...
receita pretzel (c/ foto) receita pretzel (c/ foto) essa receita deu trabalho p/ chegar onde chegou depois de alguns erros acertei ,acho que ficou bem parecido c/os q/ so vendidos no shopping Ingredientes 1 pacotinho fermento biolgico seco 1 colher de ch de acar 1 1/4 xcara de gua morna (45 graus) 5 xcaras de farinha de trigo 1/2 xcara de acar 1 1/2 colher de ch de sal 1 colher de sopa de leo vegetal 1/2 xcara de bicarbonato de sdio 4 xcaras de gua quente

Modo de Preparo Em uma tigela pequena, dissolva o fermento com uma colher de acar na gua Deixe descansar at ficar com aparncia cremosa, mais ou menos 10 minutos Em uma tigela grande, mistura a farinha, 1/2 xcara de acar, e o sal Faa um buraco no centro; adicione o leo e a mistura do fermento Misture at formar a massa Se ficar seca adicione um pouco de gua Amasse at ficar macia, 7 a 8 minutos Unte uma tigela e deixe a massa crescer coberta pro filme plstico por aproximadamente 1 hora fassa as formas do pretzel ,ou oito Pr-aquea o forno (230 graus) Em outra tigela grande dissolva o bicarbonato na gua quente Quando a massa tiver crescido, divida-a em 12 pedaos Em uma superfcie enfarinhada, role cada pedao at que fique uma corda fina, e d a ela o formato de pretzel Mergulhe-o na soluo de bicarbonato e leve para assar em uma forma levemente untada para a cobertura usei queijo parmeso , cobrir antes de assar Asse at dourar, mais ou menos 8 minutos por ultimo pincele manteiga.

ROSQUINHA DE MAIONESE Ingredientes: - 1 e 1/2 xcras (ch de acar) - 1 tablete de 100 gr de margarina - 1 xcara (ch) de maionese - 1 ovo - 1 colher (sopa) de fermento em p - Cerca de 3 e 1/3 xcaras (ch) de amido de milho (1/2 kg) Preparo: Numa tigela, misture bem o acar, a margarina, a maionese, o ovo e o fermento. V colocando o amido de milho aos poucos at obter uma massa que solte das mos. Faa cordes e modele as rosquinhas. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve pra assar em forno mdio. No deixe corar. Rendimento: 26 rosquinhas. Fonte: Coleo Mini cozinha - Rosquinhas e amanteigados - Editora Melhoramentos - Comprei da revendedora Avon. Minhas observaes: Coloquei por minha conta 1 colher de sobremesa de acar de baunilha. Minha massa pra dar o ponto foi uns 700 gr de amido. Cuidado que depois da primeira fornada ele assa de repente. A receita diz que rende 26 rosquinhas, a minha rendeu 120 rosquinhas/biscoitinhos, e dos grandes.

Waffle com leite condensado

Ingredientes: - 1 xcara de ch de farinha de trigo - 1 colher de ch de fermento em p - 1/2 colher de ch de sal - 1 colher de sopa de manteiga derretida - 1 colher de ch de acar - 1 xcara de ch de leite - 1 gema - 1 clara Modo de Preparo: 1. Peneire todos os ingredientes secos. 2. Acrescente a gema, o leite, a manteiga derretida aos ingredientes secos e misture-os bem. Junte a clara batida em neve, incorporando delicadamente. 3. Despeje aproximadamente 1/2 xcara de ch de massa na forma de waffle quente. 4. A luz do indicador dever estar apagada, quando a massa for colocada a luz acender. Quando a luz apagar novamente, o waffle est pronto. Sirva em seguida. Dica: Regue com leite condensado, ele ficar mais macio.

Donuts | Leite Condensado

Ingredientes: - 45 g de fermento biolgico - 1 xcara (ch) de acar - 1 1/2 copo (tipo americano) de leite morno (225 ml) - 1 colher (sopa) de essncia de baunilha - 1 colher (sobremesa) de essncia de laranja

- 2 ovos - 1 xcara (ch) de fcula de batata - 4 colheres (sopa) de margarina sem sal - 1 pitada de sal - 500 g de farinha de trigo - Farinha de trigo (o suficiente para trabalhar a massa) Montagem - Donuts fritos - Recheio (opcional) - Chocolate derretido - Chocolate granulado - Confeitos coloridos - Acar de confeiteiro peneirado Sugestes de recheios: 1) Creme: - 1 litro de leite - 3 colheres (sopa) de amido de milho (dissolvido no leite) - 3 gemas passadas pela peneira - 1 colher (sobremesa) de baunilha - 1 lata de leite condensado 2) Doce de Leite: - 1 lata de leite condensado cozido na presso por 40 min - 8 colheres (sopa) de chocolate em p - 2 colheres (sopa) de creme de leite Modo de Preparo: Dissolva o fermento com o acar. Junte os demais ingredientes e metade da farinha de trigo. Leve para misturar na batedeira. Aos poucos, coloque o restante da farinha de trigo e bata at obter uma massa cremosa. Deixe crescer (em local aquecido) at dobrar de volume (por cerca de 40 min, dependendo da temperatura do ambiente). Sobre uma superfcie lisa, trabalhe a massa com a farinha at soltar das mos. Abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm a 1,5 cm mais ou menos. Corte crculos de 7 cm de dimetro com um cortador (copo, xcara, etc). Corte cada crculo no centro com um cortador de 1,5 cm de dimetro. Forre uma forma com pano, coloque os discos para descansar por

mais ou menos 30 min em um lugar aquecido (ou at dobrar de volume). Aquea o leo at a temperatura de 140C (quando voc coloca para fritar, parece que o leo est frio). Frite (de 4 a 5 discos de cada vez para evitar o aquecimento do leo), virando para dourar por igual. Retire, coloque-os sobre papel-toalha e deixe esfriar. Para a montagem: Corte os donuts ao meio e recheie (opcional). Feche, passe no chocolate derretido somente na parte de cima e polvilhe granulado ou confeitos coloridos. Se desejar, passe somente no acar de confeiteiro. Para o recheio: Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo mexendo sempre at formar um creme. Curiosidades: Quem faz a fermentao? Alguns tipos de bactrias e fungos quando acrescentados ao acar ou farinha, liberam gs carbnico (bolhas) e aumenta o volume da massa. O sal no pode ser usado porque ele bactericida e mata as bactrias da fermentao. Fonte: www.globo.com/maisvoce

Biscoito de Especiarias | Leite Condensado

Rendimento: 35 biscoitos Ingredientes: - 6 xcaras (ch) de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de fermento em p - uma pitada de sal - 1 lata de leite condensado - 2 colheres (sopa) de manteiga derretida - 2 ovos - 1 xcara (ch) de mel - 1 colher (caf) de canela em p

- 1 colher (caf) de cravo- da- ndia em p - manteiga para untar - 1 gema para pincelar acar cristal Modo de preparo: 1. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. 2. Faa um buraco no meio e junte o leite condensado, a manteiga, os ovos, o mel, a canela, a noz- moscada e o cravo- da- ndia. Amasse at soltar completamente das mos. 3. Abra a massa com o rolo, numa espessura de 1 cm. Corte crculos com o auxilio de um copo. 4. Distribua os biscoitos numa assadeira untada. Pincele- os com a gema e polvilhe- os com o acar cristal. Leve ao forno quente (200C), previamente aquecido e asse por cerca de 15 minutos. Fonte: livro O Doce Brasileiro do acervo culinrio Nestl

Carolina com Creme de Limo | Leite Condensado

Rendimento: 25 Carolinas Ingredientes: Recheio

- 1 lata de leite condensado - 5 colheres (sopa) de suco de limo - raspas de limo Carolinas - 3 colheres (sopa) de manteiga uma pitada de sal - 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, peneirada - 2 a 3 ovos - manteiga pra untar - farinha de trigo para polvilhar Modo de preparo: 1. Recheio: misture o leite condensado, o suco e raspas de limo at obter um creme consistente. Reserve. 2. Prepare as carolinas: leve ao fogo uma panela com a manteiga e o sal. Junte meia xcara (ch) de gua morna e deixe ferver. Retire do fogo junte a farinha de trigo, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, at soltar da panela e formar uma bola. 3. Retire do fogo e despeje numa tigela. Junte os ovos, um a um, mexendo bem aps cada adio. Estar no ponto quando formar longas pontas ao cair da colher. 4. Faa as carolinas pequenas com um saco de confeitar (bico pitanga gigante), sobre uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno quente (200C), previamente aquecido, por cerca de 20 minutos. 5. Retire do forno, deixe esfriar e recheie as carolinas. Dicas - A massa das carolinas deve ficar lisa e compacta aps a adio dos ovos. Levantando a massa com uma colher de pau, ela deve formar longas pontas. - o tamanho dos ovos interfere na consistncia da massa para as carolinas. Ao acrescentar os ovos mexe bem aps cada adio. Se necessrio, junte um ou mais ovos alem do que foi indicado na receita. Fonte: livro O Doce Brasileiro do acervo culinrio Nestl

COSCORES COM ACAR E CANELA

COSCORES EM CALDA

INGREDIENTES Massa

25 gr Fermento de Padeiro 1 dl Leite Morno (100 ml) 500 gr Farinha de Trigo 4 colheres(sopa) de Aguardente Raspa de 1 Laranja

3 Ovos Farinha;leo ou Azeite q.b.

Acar e Canela

Acar e Canela em P q.b.

Calda

300 gr Acar 3 dl de gua (300 ml) 1 Pau de Canela 1 Casquinha de Limo

Comece por preparar a massa:

Dissolva o fermento de padeiro no leite normo e unte-o farinha. Amasse bem e adicione a aguardente,a raspa da laranja e os ovos. Amasse mais um pouco (se necessrio v adicionando mais farinha) de maneira que fique bem ligada. Deixe a massa levedar at obter o dobro do volume.

De seguida,estenda a massa numa superfice polvilhada com farinha e corte os coscores.

Quanto mais fina ficar ,mais crocantes ficam os coscores.

O tamanho dos coscores depende do seu gosto.

Se quiser opte por cortar de vrios tamanhos.

Frite-os em leo ou azeite (eu prefiro em azeite) bem quente e deixe-os escorrer em papel absorvente.

Acar e Canela

Num prato , colque acar e um pouquinho de canela (a seu gosto). Passe os coscores nesta mistura e coloque-os num prato de servir. -Guarde a mistura do acar e canela,para outro doce.

Em Calda

Coloque todos os ingredientes da Calda num tacho e leve ao lume a ferver em lume brando,durante 3 minutos.Retire do calor e deixe arrefecer.Coloque os coscores numa taa e regue-os com a calda. Se quiser,mergulhe-os um a um na calda. Se ficar na dvida ,faa metade de cada.A quantidade da massa a mesma.

Biscoitinhos ioi com recheio cremoso de maracuj

Essas bolachinhas j fiz vrias vezes pois meu amor pelo tal maracuj vem da minha infncia. E ontem eu fui at a Doural conhecer os proprietrios da loja e como cozinheira no queria chegar at l de mos vazias, e ento fiz as bolachas na parte da manh, depois do almoo fui at l e encontrei com o Fernando uma pessoa muito doce, muito atenciosa e se j era apaixonada pela loja deles agora sou f de carterinha, a esposa dele no estava no momento mas eu j sabia disso pois ela j tinha falado comigo por email, quero agradecer o carinho de vocs comigo, muito obrigada de verdade. E como eu no vou l e saio de mos vazias depois vem as fotos da minha comprinha. Iliane minha querida amiga posso te passar o endereo da Doural por email, mas eu ficaria mais feliz que pinto no lixo se pudesse te acompanhar at l.

*Pessoal olha s falo da Doural aqui, essa no a primeira vez mas totalmente gratuito nunca ganhei nada por isso viu?! rs E vocs podem falar e perguntar o que tiverem afim sobre a loja e sobre os produtos tambm. Assim como a Cris fez a nos comentrios falando sobre sua insatisfao na compra feita com eles pela internet. Cris olha pelo conheci do Fernando eles vo melhorar isso a em amiga. rs Xcara medidora de 240 ml

Biscoitinhos

175 g de manteiga sem sal, amolecida 115 g de acar de confeiteiro, peneirado 2 colheres (ch) de raspas de casca de limo siciliano 265 g de farinha de trigo, peneirada 35 g de amido de milho, peneirado 1/3 xcara (80ml) de polpa de maracuj

Recheio

125 g de manteiga sem sal, amolecida 150 g de acar de confeiteiro, peneirado 1/4 xcara (60ml) de polpa de maracuj

Pr-aquea o forno a 160 graus; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Para fazer o recheio, coloque a manteiga e o acar na tigela da batedeira e bata por 6-8 minutos ou at obter uma mistura clara e bem cremosa. Passe a polpa de maracuj por uma peneira para retirar as sementes e acrescente mistura da batedeira, batendo por mais 3-4 minutos ou at ficar homognea. Reserve. Prepare os biscoitinhos: coloque a manteiga, o acar e as raspas de limo na tigela da batedeira e bata at obter uma mistura clara e cremosa, 6-8 minutos. Junte a farinha, o amido de milho e a polpa de maracuj e bata em velocidade baixa para incorporar. Faa bolinhas com 1 colher (ch) cheia de massa e coloque nas assadeiras preparadas - se a

massa estiver muito grudenta, leve geladeira por 15-20 minutos. Achate as bolinhas levemente com um garfo mido e asse por 12-15 minutos ou at ficarem com uma cor dourada clara. Deixe esfriar nas assadeiras. Junte dois biscoitinhos recheando-os com o creme de maracuj antes de servir. *O recheio d para duas receitas de massa de biscoitinhos, mas tambm pode ser guardado em geladeira e consumido com torradinhas, ou panquecas e at mesmo waflles.

*Fonte - Deixou aqui meu agradecimento e meu carinho sempre a Patricia que pilota essa linda cozinha que vocs podem ver AQUI! De l j retirei inmeras receitas e essa foi apenas mais uma receita de sucesso que pesquei por l.

Mini-Palmieres
muito simples fazer palmieres! No do trabalho nenhum e ficam ptimos... INGREDIENTES: Placa de Massa Folhada gua Aucar

Misturar num recipiente gua com aucar. Desenrolar a placa de massa folhada (eu s tinha das redondas mas aconselhvel utilizar uma placa rectangular). Pincelar a placa com a gua aucarada e polvilhar com aucar. Comear a enrolar uma das pontas at meio e depois enrolar a outra ponta tambm at ao meio.

Virar o rolo ao contrrio e cortar, sem fazer muita presso na massa, fatias de mais ou menos 1 cm.

Polvilhar com mais um pouco de aucar e vai ao forno.

COSCORES...

Ingredientes:

1 kg de farinha com fermento 1 colher de ch de fermento 0,5 l de vinho branco 250 de margarina accar e canela q.b.

A margarina deve estar temperatura ambiente...Envolve-se muito bem a farinha com a margarina e o fermento...faz-se movimentos como se estive-se a esfarelar a farinha...at a farinha ter um tom ligeiramente amarelado, por estar bem envolvida com a margarina.De seguida mistura-se o vinho branco e amassa-se muito bem at obter uma massa elstica. Estende-se com o rolo da massa sobre uma bancada enfarinhada e cortam-se os coscores a gosto...fritam-se em leo quente at alourarem de ambos os lados...escorrem-se e polvilham-se de acar e canela.

Biscoitinhos de limo

So 300g de farinha de trigo + 200g de manteiga + 100g de acar + 2 colheres de sopa de raspinhas de limo que a comadre mistura bem, modela bolinhas, d uma achatadinha e leva para assar em forno mdio pr-aquecido, sem precisar untar a frma. No entre numas de modelar biscoitos iguaizinhos e perfeitinhos porque a comadre no uma mquina, e isso bom. =) Essa receita de fazer para filho, eu aprendi no fofssimo livro Prato do dia para as crianas, da Tia Magalhes, que vai virar post na sequncia.

A Tia diz que o limo pode ser substitudo por canela ou por pedacinhos de goiabada enfiadinha na massa. Ficou uma delcia com as raspinhas de limo, e enquanto eu comia, fechava comigo mesma que ia repetir a receita com um tantinho de nutela dentro do biscoito. Uma dica: no caia na besteira de comer logo depois de assar, pois ele precisa de um tempo para ficar crocante. A sim!

Rosquinha de Nata com cobertura (com fotos) Rosquinha de Nata com cobertura de limo

Rosquinha de Nata com cobertura de maracuj

Ingredientes:

- 1 copo ( 200 ml) de nata - 1 ovo - 8 colheres de acar - 1 colher de sopa (rasa) de p royal - Farinha de trigo at desgrudar dos dedos

Cobertura de Limo:

- 1 xcara de acar cristal - Suco de 1 limo

Cobertura de Maracuj: - 1 xcara de acar cristal - 3 colheres de sopa de polpa de maracuj

Modo de Preparo:

- Bata o ovo, a nata e o acar na batedeira at obter um creme. - Acrescente o p Royal. Coloque a farinha at a massa desgrudar dos dedos. - Amasse bem a massa e faa rosquinhas. - Pr-aquea o forno e asse por mais ou menos 15 minutos. Quando o parte de baixo da rosquinha estiver douradinha est pronto. Modo de preparo da cobertura: - Bata no liquidificador o acar at formar um acar de confeiteiro. Pode usar o acar de confeiteiro pronto, mas fazendo com o acar cristal fica mais saboroso. - Coloque o suco do limo ou a polpa de maracuj e faa um creme com o acar. - Passe o biscoito assado nesse creme e deixe secar.

Waffles, Waffles e Waffles

Minhas primeiras experincias com waffles no foram boas, mas h um tempinho atrs provei um waffle que achei delicioso (eu sempre tento dar chance pra coisas que no gosto) e, juntando a isso o apelo nos blogs, acabei querendo comprar uma mquina. A Cinara conhece minha saga em busca da mquina de waffle e me deu vrias dicas, mas a maioria das marcas com qualidade s vendia em uma voltagem incompatvel com a minha cidade. Acabei comprando uma de certa marca e detestei: a massa derramava pelas laterais e o waffle ficava to fino que no lugar dos sulcos ficavam buracos. Pedi meu dinheiro de volta e comprei uma bem mais cara que valeu a pena, os waffles ficam enormes e fofos pois voc pode virar a mquina, e a massa no derrama, pois tem uma rea

interna s pra isso. O resultado de tudo isso que agora estou viciada em waffles e deixo aqui 3 receitas que aprovei. A primeira a da foto acima e fica absolutamente delicioso, no precisa de nenhuma cobertura (neste coloquei nutella), a melhor maneira de com-lo puro, bem quentinho: tem o estilo de po, fica crocante por fora e fofinho por dentro. A massa pode ser feita noite e guardada na geladeira pra ser assada pela manh. A segunda uma receita bsica, estilo panqueca, bem prtica e gostosa. A terceira com limo e fica muito boa com qualquer tipo de mel.
Waffle Tipo Belga (feito com fermento biolgico) Ingredientes: 7 g de fermento biolgico seco (granulado) 2 xcaras (ch) de leite morno 2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1/4 colher (ch) de sal 1 colher (sopa) de acar baunilhado (ou comum) 4 ovos 1 colher (ch) de baunilha (se usar o acar comum) 1/2 xcara (ch) de manteiga derretida (usei um pouco menos de manteiga da terra) Dissolva o fermento no leite. Deixe descansar por 10 minutos. Numa tigela bem grande, junte a farinha, o sal e o acar. Em separado, bata as gemas ligeiramente e junte-as mistura de fermento. Agora despeje tudo sobre os ingredientes secos. Junte tambm a baunilha e a manteiga, misturando bem. Bata as claras em neve e incorpore-as massa. Deixe descansar por 45 minutos ou at dobrar de tamanho num ambiente sem correntes de ar. Asse conforme a mquina. Fonte: All Recipes.

Waffles Americanos (feito com fermento qumico) Ingredientes: 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de acar 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (ch) de sal 1 e 3/4 de xcara (ch) de leite 1/3 de xcara (ch) de leo vegetal 2 ovos Junte a farinha, o acar, o fermento e o sal. Bata juntos o leite, o leo e os ovos. Junte os lquidos com os secos s at misturar. Asse conforme a mquina. Fonte: Receiturio da mquina.

Waffles de Limo Ingredientes: 4 ovos 1/4 de xcara (ch) de acar 1/2 colher (ch) de sal 1 xcara (ch) de leite 1 colher (sopa) de suco fresco de limo. Raspas de 1 limo inteiro 1/4 de xcara (ch) de manteiga derretida 1 e 1/4 de xcara (ch) de farinha de trigo 1/2 colher (ch) de fermento em p Bata as gemas com o acar e o sal. Junte o leite, o suco de limo, as raspas e a manteiga, batendo bem. Adicione a farinha e o fermento. Bata as claras em neve e as incorpore massa. Asse conforme a mquina. Fonte: Mr. Breakfast.

Shortbread de limo siciliano

Shortbread de limo siciliano

revista DH #47

- xcara medidora de 240ml 2/3 xcara (150g) de manteiga sem sal, amolecida 1/3 xcara + 1 colher (sopa) - 55g - de acar de confeiteiro, peneirado xcara (60ml) de suco de limo siciliano raspas da casca de 2 limes sicilianos 1 colher (ch) de extrato de baunilha 1 xcaras + 1 colher (sopa) - 255g - de farinha de trigo, peneirada 2 colheres (sopa) de amido de milho, peneirado 2/3 xcara (94g) de acar de confeiteiro extra, peneirado Coloque a manteiga e o acar de confeiteiro na tigela grande da batedeira e bata at obter um creme claro. Adicione o suco, as raspas de limo e a baunilha e bata para incorporar. Junte a farinha e o amigo de milho e bata em velocidade baixa s at obter uma massa homognea. Transfira a massa para uma superfcie ligeiramente enfarinhada e divida em duas partes iguais. Coloque cada metade sobre um pedao grande de papel manteiga e forme um tronquinho de 20cm de comprimento. Embrulhe bem com o papel e leve geladeira por 1 hora e meia ou at firmar bem. Repita o processo com a outra metade da massa. Pr-aquea o forno a 180C. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Desembrulhe um dos tronquinho de massa (deixe o outro na geladeira) e corte em fatias de 1cm de dimetro. Coloque as fatias nas assadeiras preparadas deixando 5cm de distncia entre uma e outra. Asse por 15-18 minutos ou at que dourem levemente. Retire do forno e

deixe esfriar nas formas por 5 minutos. Com cuidado, passe os biscoitinhos ainda mornos no acar de confeiteiro extra e ento transfira para uma gradinha. Deixe esfriar completamente. Rend.: 40 unidades consegui 38

Bolas de neve de nozes e laranja

Esta a minha ltima receita de Natal e tambm o ltimo post do ano agora hora de terminar de embrulhar os presentes e comear a preparar as comidinhas da ceia. Desejo a todos lindas festas obrigada pela companhia em 2009. Espero v-los aqui em janeiro!

Bolas de neve de nozes e laranja revista DH #36 - xcara medidora de 240ml 250g de manteiga sem sal, amolecida xcara (105g) de acar de confeiteiro, peneirado 1 xcara (105g) de nozes, finamente picadas raspas da casca de 1 laranja grande 2 xcaras + 2 colheres (sopa) - 375g - de farinha de trigo, peneirada acar de confeiteiro extra, para polvilhar Pr-aquea o forno a 180C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Coloque a manteiga e o acar na tigela grande da batedeira e bata por 10-15 minutos ou at obter uma mistura bem clara e cremosa. Junte as nozes, as raspas de laranja e a farinha e bata em velocidade baixa at incorporar. Faa bolinhas com 2 colheres (ch) cheias de massa e coloque nas assadeiras preparadas, deixando 5m de espao entre uma e outra. Achate cada bolinha levemente e leve ao forno por 10-12 minutos ou at que comecem a dourar. Deixe esfriar por 5 minutos e ento passe os cookies pelo acar de confeiteiro extra. Rend.: 55 unidades consegui 42

Bengalinhas de canela

Bengalinhas de canela - xcara medidora de 240ml xcara + 1 colher (sopa) - 184g - de manteiga sem sal* 1 xcara + 1 colheres (sopa) - 218g - de acar refinado 1 colher (ch) de canela em p 2 xcaras + 2 colheres (sopa) - 375g - de farinha de trigo 1 ovo 1 gema 1 clara, levemente batida com um garfo acar granulado, para polvilhar Coloque a manteiga, o acar e a canela num processador de alimentos e processe at homogeneizar. Acrescente a farinha, o ovo e a gema e processe novamente, at formar uma massa meu processador no agentou, ento finalizei a massa na Kitchen Aid, com o batedor em formato de p. Retire a massa da tigela, amasse levemente com as mos e divida em duas partes iguais. Embrulhe cada uma delas com filme PVC e leve geladeira por 30 minutos ou at firmar. Pr-aquea o forno a 180C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Com 1 colher (sopa) nivelada de massa, faa um rolinho de aproximadamente 10cm de comprimento. Dobre cuidadosamente a ponta, formando uma bengalinha, e coloque nas formas preparadas, deixando 2,5cm de distncia entre uma e outra. Repita com a massa restante.

Asse por 12 minutos ou at dourar. Deixe esfriar. Pincele cada biscoitinho com a clara e polvilhe com o acar granulado. Guarde os cookies em um recipiente hermtico por 2-3 semanas. * a receita no especifica a temperatura da manteiga, ento usei fria mas no muito firme (deixei uns 20 minutos fora da geladeira) (Nota da revista: grvidas no devem consumir claras cruas) Rend.: 40 unidades

Barrinhas de Ovomaltine com cobertura de acar e canela

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Depois de uma visita ao lindo blog da Lizzie se voc ainda no conhece, pare de me ler e v l espiar os cookies delcia dela fiquei um tantinho nostlgica: ela postou uma historinha do Calvin e eu simplesmente amo o Calvin. Lembrei de quando dava aula e uma das minhas alunas queridas me deu dois livrinhos do Calvin de presente Ana Paula, se voc estiver lendo: xoxo. :) Naquela poca eu no preparava tantos doces com dois empregos e trabalhando aos sbados, era meio difcil mas meus alunos eram pessoas to especiais que eu tranqilamente levaria cookies para eles todos os dias. E comearia com estas barrinhas.

Barrinhas de Ovomaltine com cobertura de acar e canela um nadinha adaptado da revista DH #47 - xcara medidora de 240ml 1 xcara + 1 colheres (sopa) - 218g - de acar refinado 1/3 xcara (100g) de Ovomaltine 2 xcaras + 2 colheres (sopa) - 375g - de farinha de trigo peneirada 2 ovos xcara (170g) de manteiga sem sal, derretida e fria 1 colher (ch) de extrato de baunilha xcara (100g) de acar refinado, extra 1 colher (ch) de canela em p 1 clara, ligeiramente batida com um garfo Pr-aquea o forno a 180C; unte com manteiga uma forma retangular de 30x40cm e forre-a com pape alumnio, deixando uma sobra de aproximadamente 2,5cm nas laterais, formando alas. Unte generosamente o papel com manteiga, tambm. Coloque o acar, o Ovomaltine e a farinha numa tigela grande e misture. Junte os ovos, a manteiga e a baunilha e misture at conseguir uma textura parecida com areia molhada usei a batedeira em velocidade baixa. Pressione a massa na forma preparada, mantendo uma espessura uniforme e enchendo todos os cantinhos. Numa tigelinha, misture o acar extra e a canela. Pincele a massa com a clara e polvilhe com o acar e canela. Asse por 20-25 minutos ou at dourar o meu assou por 35.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos e ento remova cuidadosamente, usando as alas de papel penei pra tirar o cookie inteiro da forma; depois de algumas tentativas frustradas, consegui remov-lo da assadeira com a ajuda de uma placa fina de metal (o fundo de uma outra assadeira minha), escorregando-o delicadamente por baixo do papel alumnio. Corte em barrinhas/retngulos. * usei uma forma de 26x40 Rend.: 24 unidades

De volta com cookies de cerejas secas e chocolate branco

Ol! Estou de volta depois de maravilhosos dias de folga e quero agradecer a todos pelos doces comentrios e emails que recebi vocs so muito queridos! Eu me diverti bastante nas frias, mas devo admitir que senti falta do blog... Nada melhor do que cookies para voltar cozinha. Estes so deliciosos uma das timas receitas da Nic.

Cookies de cerejas secas e chocolate branco - xcara medidora de 240ml 1 xcaras (210g) de farinha de trigo colher (ch) de bicarbonato de sdio colher (ch) de sal xcara (113g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 1 xcara (200g) de acar 1 ovo grande 2 colheres (ch) de extrato de baunilha 2/3 xcara (116g) de chocolate branco, em gotas ou pedacinhos 2/3 xcara (97g) de cerejas secas (ligeiramente picadas se forem muito grandes) Pr-aquea o forno a 180C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Numa tigela mdia, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o acar at obter um creme claro. Batendo, adicione o ovo e a baunilha. Junte os ingredientes secos, seguidos do chocolate branco e das cerejas, e bata em velocidade baixa at incorporar. Faa bolinhas com 1 colher (sopa) cheia de massa e coloque-as nas assadeiras preparadas. Asse por 10-12 minutos, at os cookies comearem a dourar nas beiradas. Deixe esfriar nas formas por 5 minutos para que os cookies firmem e ento transfira para uma gradinha para que esfriem completamente. Guarde num recipiente hermtico.

Rend.: cerca de 2 dzias usei 1 colher (sopa) nivelada de massa por cookie e consegui 34

Biscoitinhos de amndoa com recheio trufado

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H algumas semanas vi o trailer de Um olhar do paraso e fiquei ansiosssima para ver o filme. No li o livro, mas certamente espero algo maravilhoso de um diretor fantstico trabalhando com um elenco to talentoso morri de medo do Stanley Tucci. Srio mesmo. Senti a mesma coisa com esta receita: a minha diretora culinria favorita combinando chocolate e amndoas num cookie. Divino.

Biscoitinhos de amndoa com recheio trufado - xcara medidora de 240ml xcara (56g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente xcara + 1 colher (sopa) - 100g - de acar mascavo aperte-o na xcara e na colher na hora de medir colher (ch) de extrato de baunilha colher (ch) de raspas de casca de laranja 1 gema xcara + colher (sopa) - 75g - de farinha de trigo peneirada xcara de farinha de amndoas colher (ch) de fermento em p Recheio trufado:* 200g de chocolate amargo, picado usei um com 70% de cacau xcara (60ml) de creme de leite fresco 1 colheres (sopa) - 21g - de manteiga sem sal, em temperatura ambiente Comece pelo recheio: junte o chocolate, o creme de leite e a manteiga numa panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, at o chocolate derreter e a mistura se tornar homognea e brilhante. Deixe esfriar completamente. Pr-aquea o forno a 180C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Coloque a manteiga, o acar, a baunilha e as raspas de laranja na tigela grande da batedeira

e bata por 8-10 minutos, ou at obter um creme claro. Junte a gema e bata bem para incorporar. Acrescente a farinha de trigo, a farinha de amndoas e o fermento e bata por 1 minuto ou at misturar bem. Faa bolinhas usando 1 colher (ch) nivelada de massa e coloque-as nas assadeiras preparadas. Achate levemente cada bolinha com os dedos. Asse por 12-15 minutos ou at que dourem na parte de baixo. Retire do forno e deixe que esfriem completamente nas assadeiras. Montagem: coloque o recheio num saco de confeitar com o bico de estrela e v recheando metade dos biscoitinhos com ele. Cubra com a outra metade dos biscoitos, formando sanduichinhos. * recheei generosamente cada cookie e ainda assim sobrou bastante recheio creio que 2/3 da receita teriam sido suficientes Rend.: 16 biscoitinhos recheados

Biscoitinhos ioi com recheio cremoso de maracuj

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Um filme que adoro estava passando na TV ontem deve ter sido a stima vez que o vi, sem exageros, sendo duas seguidas, no mesmo dia, na poca do lanamento. Inspirada pelas duas faces daquele espelho lhes trago uma receita amanteigada com

maracuj, depois da opo fresquinha que postei domingo. De um artigo lindo sobre maracuj da revista Donna Hay # 37.

Biscoitinhos ioi com recheio cremoso de maracuj - xcara medidora de 240ml Biscoitinhos: 175g de manteiga sem sal, amolecida 115g de acar de confeiteiro, peneirado 2 colheres (ch) de raspas de casca de limo siciliano 265g de farinha de trigo, peneirada 35g de amido de milho, peneirado 1/3 xcara (80ml) de polpa de maracuj Recheio*: 125g de manteiga sem sal, amolecida 150g de acar de confeiteiro, peneirado xcara (60ml) de polpa de maracuj Pr-aquea o forno a 160C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Para fazer o recheio, coloque a manteiga e o acar na tigela da batedeira e bata por 6-8 minutos ou at obter uma mistura clara e bem cremosa. Passe a polpa de maracuj por uma peneira para retirar as sementes e acrescente mistura da batedeira, batendo por mais 3-4

minutos ou at ficar homognea. Reserve. Prepare os biscoitinhos: coloque a manteiga, o acar e as raspas de limo na tigela da batedeira e bata at obter uma mistura clara e cremosa, 6-8 minutos. Junte a farinha, o amido de milho e a polpa de maracuj e bata em velocidade baixa para incorporar. Faa bolinhas com 1 colher (ch) cheia de massa e coloque nas assadeiras preparadas se a massa estiver muito grudenta, leve geladeira por 15-20 minutos. Achate as bolinhas levemente com um garfo mido e asse por 12-15 minutos ou at ficarem com uma cor dourada clara. Deixe esfriar nas assadeiras. Junte dois biscoitinhos recheando-os com o creme de maracuj antes de servir. * fui bem generosa ao rechear os biscoitinhos e ainda assim sobrou um monto de recheio. Acho que apenas metade da receita seria suficiente. Rend.: 28 biscoitinhos recheados

Alfajores
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Ando meio cansada de filmes de guerra no me entendam mal, h alguns maravilhosos, eu talvez tenha visto filmes deste tipo em demasia num perodo curto de tempo. Mas me digam, como poderei resistir a um pster to bonito? Acho que, da mesma forma, vocs devem estar meio cansados de ver tantos cookies por aqui. Pois lhes peo, tenham pacincia comigo mais uma coisa qual no consigo resistir. :) Estes alfajores foram um presente para uma colega muito querida, a Adriana os fiz especialmente para o seu aniversrio, na semana passada. Usei a receita da Katia e os alfajores ficaram timos no difcil trabalhar com a massa e ela rende uma quantidade boa de biscoitos. Apenas assegure-se de comprar um doce de leite bem firme, para que ele no escorra dos alfajores.

Alfajores - xcara medidora de 240ml 1 xcara (150g) de amido de milho 1 xcara (140g) de farinha de trigo 1 colher (ch) de fermento em p xcara (113g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente xcara (150g) de acar 2 gemas 2 colheres (sopa) de conhaque doce de leite acar de confeiteiro Peneire o amido de milho, a farinha e o fermento juntos. Reserve. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o acar at obter um creme leve e claro. Acrescente as gemas, uma a uma, e bata at incorporar. Acrescente o conhaque e misture bem. Em velocidade baixa, junte o amido de milho, a farinha e o fermento e misture at obter uma massa no bata em excesso. Pr-aquea o forno a 180C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Coloque pores da massa entre duas folhas de papel manteiga e abra com o rolo numa espessura de 0,60cm - voc pode unir os retalhos de massa e abrir novamente, mas no faa

isso mais do que duas vezes, porque os cookies ressecam. Com um cortador redondo de 5cm, corte os cookies e coloque-os com cuidado nas assadeiras preparadas. Leve ao forno por 10-15 minutos, ou at que comecem a dourar por baixo a superfcie deve ficar clarinha. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Una dois cookies, recheando-os com doce de leite. Repita o processo com os cookies restantes. Polvilhe com acar de confeiteiro antes de servir. A receita pode ser dobrada. Rend.: 25 alfajores

Bolachas de Acar

Bolachas de Acar?!? OK...Sugar Cookies Sempre que posso no ponho os nomes em Ingls, se bem que nestas fica um bocado bsico, mas assim seja, adaptadas daqui ...

4 chvenas de Farinha 1/2 colher de ch de Sal 1 colher de ch de Fermento em p 200 g de Margarina 2 chvenas de Acar 2 Ovos 1 colher de caf de Essncia de Baunilha 1 colher de sobremesa de sumo de Limo Raspa de 1 Limo Acar para polvilhar (opcional)

Misturar a farinha, com o sal e o fermento e reservar.

No copo da bimby, colocar a margarina e o acar, e marcar 3 minutos, velocidade 5.

Findo o tempo, adicionar os ovos e marcar mais 1 minutos, velocidade 5.

Adicionar a mistura da farinha, o limo, sumo e raspa e a baunilha e programar 2 minutos, velocidade 4. Colocar a massa no frigorfico durante 30 minutos.

Untar tabuleiros, ou colocar tapete de silicone , ou ainda como eu fao, forrar os tabuleiros com papel vegetal que no necessita untar.

Distribuir pelos tabuleiros colheres de massa, ou utilizar o dispra-biscoitos , ou ainda como eu fao utilizando uma cookie scoop , deixando afastadas umas das outras.

Salpicar com acar (opcional).

Colocar no forno a 180 cerca de 10 minutos, ou at a bolacha se mostrar acastanhada volta, tendo o cuidado de no deixarem cozer demais seno ficam muito duras.

Deixar arrefecer numa rede, e depois de completamente frias, guardar em caixas.

Rende cerca de 40 bolachas.

A chvena tem a capacidade de 250 ml

Bolachas de M&M

Como as noites j esto fresquinhas, j podemos fazer umas bolachinhas...

200 g de Margarina 1/2 chvena de Acar Branco

1/2 chvena de Acar Amarelo 1 Ovo 2 chvenas de Farinha 1 colher de ch de Bicabornato de Sdio 1 pacote de M&M

A chvena tem a capacidade de 250 ml

Colocar no copo da bimby (ou batedeira) a margarina e os acares e bater at obter um creme ffo e esbranquiado, 6 minutos, velocidade 4.

Juntar o ovo e bater mais um pouco, 1 minuto na velocidade 4.

Adicionar a farinha previamente misturada com o bicabornato e misturar, 1 minuto, velocidade 3.

Tirar uma mo cheia de M&Ms e misturar massa com cuidado sem bater.

Forrar os tabuleiros com papel vegetal ou pelcula de silicone e colocar colheradas de massa afastadas uma das outras. (Eu uso uma cookie scoop, que no mais do que uma colher de gelado mas com apenas 3,5 cm de dimetro)

Por cima das colheradas de massa j no tabuleiro distribuir os M&Ms, podem colocar muitos pois como a massa alarga bastante, ficam mais bonitos se estiverem bem enfeitados.

Levar a forno pr-aquecido a 180 cerca de 13 a 15 minutos.

Deixar esfriar num tabuleiro de rede.

Consevar em caixas que vedem bem.

Nota: Esta uma bolachinha que no fica dura, fica mole, ffa, no estranhem.

Alfajor

Ingredientes:

100 gr. de farinha de trigo 100 gr. acar 2 ovos 100 gr. manteiga 200 gr. maisena 1 c. (sopa) fermento em p 2 c. (sopa) chocolate em p ( opcional )

Modo de Preparo:

Bata na batedeira, o acar com a manteiga, acrescente os ovos, bata mais um pouco, e sem bater acrescente a farinha de trigo, o fermento e a maisena. Coloque a massa em um saco pltico e deixe descansar, por uns 30 minutos. Corte com um cortador e leve para assar at dourar, ( forma untada e enfarinhada ).

Recheio.

Doce de leite ou goiabada.

Cobertura.

400 gr. de chocolate ao leite ou 1/2 amargo ou coco ralado.

Biscoitos de Leite condensado (COM FOTOS) Retirei do Site Cybercook (Receita indicada por: Eleneide Maria ) essa receita, e aqui em casa ela foi mais do que aprovada! Ainda fiz a variao de colocar goiabada em cima do biscoitos e tambm banhei outros no chocolate. Espero que gostem! Ingredientes: 2 unidade(s) de gema de ovo 1 lata(s) de leite condensado 250 gr de manteiga (eu usei margarina com sal para ponderar o dulor do biscoito) 600 gr de amido de milho

Misture os 3 primeiros ingredientes. Em seguida, acrescente o amido. Faa bolinhas e leve ao forno baixo por cerca de 10 minutos (no meu forno ficou por mais ou menos 15 minutos). Dica: Para quem gosta do biscoito bem doce, colocar mais 1 colher de sopa bem cheia de acar. , espero que no sumam novamente, salvei em meu lbum: .

Biscoito de Ovomaltine

Jun 12, '09 7:32 PM for everyone

Category: Baking Description: A mesma receita do Biscoito Faclimo, s que substitu o acar refinado por acar mascavo e acrescentei Ovomaltine vontade (pra dar uma corzinha e um sabor). Marido amou! Esse biscoitinho assa super rpido, fique de olho...menos de 10 minutos; eu diria uns 6 ou 7...rs. Assim que dourar embaixo, tire... melhor tirar meio cru e voltar ao forno do que deixar ficar "carvo"... Deixei queimar uma fornada anterior a esta da foto por no atentar a esse detalhe.

Ingredients: 200 g. de acar mascavo 300 g. de manteiga (no usei margarina, pois parece que d diferena) 400 g. de farinha de trigo O quanto quiser de Ovomaltine (pra dar cor e sabor)

Directions: Amassar tudo com as mos. A princpio parece uma farofa, mas depois o calor das mos derrete a manteiga e a massa fica bem homognea e meio "oleosa". Esticar, cortar no formato desejado e assar at dourar levemente. Usei cortador de florzinha...ffis, n?

ROSQUINHA DE NATA c/ COCO QUEIMADO

Biscoitinho de nata, aqui em minha cidade temos muito leite caipira, "direto da roa s".... rsrs ento toda vez que fervo o leite forma uma nat grossa na superficie da panela quando esfria, pensei fazer o que com a nata jogar fora d d... esnto inventei estes biscoitinhos de nata com coco queimado, foi o maior susseo aqui em casa. Fiz e recomendo mesmo.....

500 gr. de nata caipira ou de bote(comprada nos supermercados) 500 gr de maizena 8 colheres de farinha da trigo 8 colheres de ai]ucar 50 gr. de coco ralado queimado misturar tudo at foramar uma massa maelavel para fazer formatos do jeito que preferir. sugesto fiz como rosquinhas...

Sequilhos

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 4 gemas 1 xcara de aucar refinado 100 gramas de maragrina 800g gramas (aprox) de amido de milho 1 colher de fermento em p raspas de limo a gosto Preparo: Bata na batedeira o leite condensado, as gemas e a margarina, at ficar bem branquinho, adicione o aucar e bata mais um pouco. Desligue a batedeira, acrescente o fermento, as raspas de limo, e o amido de milho, vai sovando at ficar bem consistente, e pesado. Modele ao seu gosto, bolinhas, quadradinhos...etc.. Unte uma assadeira com margarina, coloque os sequilhos, asse em forno mdio, at dourar a parte de baixo.

Florzinha de Fub Est receita copiei do blog da minha amiga Izabel www.canaldosabor.blogspot.com/ Espero que gostem: Ingredientes ---------------2 xcaras (ch) de fub mimoso 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de acar 2 ovos inteiros 3 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de cco ralado 1 colher (sopa) de fermento em p Deixe de reserva: 1/2 xcara de leite Numa bacia, misture todos os ingredientes. Nesse momento, se precisar, acrescente o leite aos poucos, mas se a massa ficar malevel, dispense o leite. Faa bolinhas do tamanho de um salgadinho de coquetel, e com uma tesoura culinria, faa 4 pequenos cortes nas extremidades das bolachinhas. Leve ao forno pr aquecido e deixe assar sem tomar cor demasiadamente. Se desejar pincele gema antes de assar e polvilhe acar. **Assadeira untada. Rendimento: cerca de 70 unidades .

Ingredientes: 200gr de manteiga 2 gemas peneiradas xcara (ch) de acar refinado 1 colher (caf) de baunilha 1 pitada de sal 6 colheres (sopa) de amido de milho 3 xcaras (ch) de farinha de trigo Misture a manteiga com o acar, junte a baunilha, as gemas, o sal, amido e a farinha, at obter uma massa lisa e macia. Coloque a massa na geladeira e deixe por 20min. Abra a massa com um rolo, entre dois sacos plsticos. Recorte a massa com um cortador circular, utilize

a metade desses crculos para recortar com um cortador menor, em formato decorativo. Sobreponha a massa cortada em anis sobre os crculos de massa, pincele com gema. Leve para assar em forno praquecido, por aproximadame nte 15 minutos. Retire do forno e coloque a gelia de goiaba. Gelia de Goiaba 200gr de goiabada em pedaos xcara (ch) de gua 2 colheres (sopa) conhaque Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo brando at dissolver por completo a goiabada. Coloque nos biscoitos assim que sarem do

forno. Tempo de preparo- 50 minutos Grau de dificuldadefcil Rendimento100 unidades Custo- R$ 3,20 (varivel com a regio) Custo estimado em: Novembro/200 9