NUTRIO E SADE- PROF SANDRA SOUZA Conceito de Nutrio: o estudo dos nutrientes ou alimentos necessrios para o desenvolvimento e crescimento

o normais do indivduo. o estudo dos nutrientes presentes nos alimentos e no corpo e tambm o estudo dos comportamentos humanos relacionados alimentao. Conceito de Nutriente ! componentes dos alimentos que so indispensveis ao funcionamento do corpo. Eles fornecem energia alimentos energticos!" servem como material de construo" a manter e reparar partes do corpo e sustentam o crescimento. Conceito de "#i$ento: qualquer substancia que o corpo capa# de ingerir e assimilar e o que manter vivo e em crescimento. E$istem variedades de alimentos no mundo assim como o seu preparo" mas indispensvel que se%am ingeridos os nutrientes ess&ncias diariamente. 'o (utrientes: gua" carboidratos" gordura" protena" vitaminas e minerais.

)onte: v*sae*anda*comendo.gif +mundodastribos.com,

-lasses (utricionais -arbono 1234 -467.8964: . 2.69364' ;6.:E8(4' <8:408(4' 08(E648' 5 5 5 5 .$ig&nio 5 5 5 5 5 /idrog&nio 5 5 5 5 5 (itrog&nio 0inerais

5 5 5

)onte: =(utrio: conceitos e controvrsias>.

Whitney. <books.google.com.br>.

De Frances Sienkiewicz Sizer, Eleanor

2rupos dos (utrientes:

?* (utrientes ;lsticos: so os que constroem as clulas. (esse grupo

esto as ;rotenas. :ambm tem a funo nutrio energtica

@* (utrientes Energticos: so os que fornecem a maior parte da energia

para o corpo. (esse grupo esto os -arboidratos aucares! e as 2orduras lipdios!.

A* (utrientes 6eguladores: so os que promovem a harmonia orgBnica"

E$emplo: controlam a queima de gorduras" a produo de protenas e a formao dos ossos. (esse grupo esto os 'ais 0inerais.

)onte: CCC.afh.bio.brDdigestDimgD9igest@A.%pg

;erguntas: -orrelacione a ?E coluna e a segunda coluna:

?! (utriente do grupo plstico @! (utriente do grupo energtico A! (utriente do grupo regulador

! ;o ! )lFor ! ;ei$e

Est correto afirmar que nutrientes so dispensveis ao funcionamento do nosso corpo. !'im !(o ;orqueG HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH HHH (3:68E(:E' E(E62:8-.': ?* -arboidratos ou /idratos de -arbono :ipos de alimentos que possuem -arboidratos: 7atata" po" arro#" farinha" massas" cereais em geral 9efinio: so biomolculas compostos qumicos sinteti#ados pelos seres vivos! em maior nFmero na nature#a. um composto orgBnico" ou se%a" tem estrutura de -arbono e /idrog&nio" podendo ainda possuir o$ig&nio" nitrog&nio. :em como funo principal a produo de energia" mas tambm so elementos estruturais e de proteo na parede celular das bactrias" fungos e vegetais" dos tecidos con%untivos e do envoltIrio celular dos animais.

Estrutura de uma bactria 2ram positiva

)ungos crescendo no po

)onte: pt.CiJipedia.orgDCiJiD7acterias!
noticias.rK.comDpegadinha!

)onte:

Diagrama de uma clula egetal, com a !arede celular destacada em erde. Fonte" pt.CiJipedia.orgDCiJiD;aredeHcelular

)onte: vilamulher.terra.com.brDestrutura*da*pele*?LMNAO*?.%pg

)onte: farmaciafmu*turmab.blogspot.comDcelulanilaA.%pg

-lassificao dos -arboidratos:

%ono "c"r&deo ! so assim denominados por possurem redu#ido nFmero

de tomos de carbono em sua molcula. :rioses -arboidrato 2liceraldeido 9iidro$iacetona 8mportBncia (utrional -omposto intermedirio da '#ic(#i e ;articipa da '#ic(#i e

'#ic(#i e: uma sequencia metabIlica que degrada a glicose em elementos que geram energia para as clulas. a Fnica fonte de energia metabIlica de alguns tecidos e tipos celulares hemcias" crebro e esperma como e$emplo!

;entoses

-arboidrato 6ibose 9eso$irribose

8mportBncia (utricional 0atria prima para sntese de RNA cido ribonucleico! 0atria prima para sntese de DNA cido deso$irribonucleico!

RNA: um polmero compostos qumicos com elevada massa molecular! e responsvel pela formao de protenas pelas clulas. DNA: um composto orgBnico cu%as molculas cont&m instruPes genticas que coordenam o desenvolvimento e o funcionamento de todos os seres vivos e de alguns vrus. /e$oses -arboidrato '#ico e 8mportBncia (utricional 0olcula mais usada para obteno de energia

)rutose 2alactose

)uno energtica )uno energtica

'#ico e: o carboidrato mais importante da biologia e fonte de energia e metaboli#ao celular. Fruto e! conhecido como aFcar das frutas" mais doce o aFcar refinado comum" encontrado na cana*de*aFcar. '"#"cto e: aFcar monossacardeo encontrado no leite. Curiosidade

Galactosemia: doena de fundo gentico que gera uma concentrao elevada do monossacardeo galactose, devido a uma desordem do metabolismo causada uma atividade enzimtica deficiente ou funo heptica fgado! pre"udicada# $sse metabolismo anormal faz com que, em vez de produzir glicose ao final do metabolismo, h produo duas subst%ncias t&'icas, o G()(C*+,) e G()(C*,-(*,# ,s principais sinais desse tipo de doena so: aumento do fgado .epatomegalia!/ dist0rbio gastrintestinal v1mitos e dificuldade de alimentao!, falhas no funcionamento renal, catarata que pode evoluir para cegueira, danos cerebrais, dficit de aprendizagem e insufici2ncia ovariana (menorria!# *ratamento: dieta sem leite e derivados. ;erguntas: -omplete as lacunas: /emcias e HHHHHHHHHHHHHHH so clulas e tecidos que tem como fonte de HHHHHHHHHHHHHH metabIlica a degradao da HHHHHHHHHHHHHHHH.

4 HHHHHHHHHHHHHHH o hidrato de HHHHHHHHHHHHHHHHH mais importante na biologia e fonte de energia para HHHHHHHHHHHHHHHH celular. . HHHHHHHHHHHHHHHHHHH o monossacardeo responsvel pela formao de HHHHHHHHHHHHHHHHH pelas clulas. 4lm de produ#ir HHHHHHHHHHHHHHHHHH os carboidratos so HHHHHHHHHHHHHHH estruturais e de HHHHHHHHHHHHHHHH da parede celular de HHHHHHHHHHHHH" HHHHHHHHHHHHHHH e HHHHHHHHHHHHHHHH. -ite a doena mais conhecida e que acompanhada pelo 'ervio de 'aFde ;Fblica do 0inistrio da 'aFde" ligada ao metabolismo da glicoseG HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH HHH

O#i)o "c"r&deo !

s#o carboidratos resultantes da uni#o de duas a dez molculas de monossacar$deos. S#o sol% eis em &gua, mas !recisam do sistema digest'rio !ara ser a!ro eitados como energia !elo organismo.

9issacardeos

-arboidrat os 'acarose Ractose 0altose

0onossacardeos 2licose Q frutose 2licose Q galactose 2licose Q glicose

8mportBncia (utricional )uno energtica )uno energtica )uno energtica

'acarose: tambm conhecido como aFcar de mesa ou comercial. ;ode ser produ#ido a partir da cana*de*aFcar ou da beterraba processo utili#ado na 6Fssia" mas que tem alto custo!. Ractose: presente no leite e derivados. . leite humano possui a Ractose em maior quantidade que o leite de vaca. 4 molcula de Ractose degrada pela ao da uma en#ima chamada Ractase" que produ#ida durante o perodo de amamentao. 0altose: encontrada em alguns vegetais e da digesto do amido. Encontrada em cereais" tendo como principal fonte o malte da cerve%a. Curiosidade:

-a aus2ncia de enzima3 )actase, a )actose no pode ser absorvida e virar uma fonte de alimento da flora intestinal recm formada em um recm4nato, que pode originar nuseas, v1mitos e diarria, podendo levar a um quadro de 5esidratao#

3$nzimas: so um grupo de subst%ncias org%nicas de natureza normalmente protica com atividade intra ou e'tracelular que t2m fun6es catalisadoras, catalisando rea6es qumicas que, sem a sua presena, dificilmente aconteceriam# $'emplo: para a Glicose ser absorvida por uma clula, necessrio a +nsulina, enzima natural produzida pelo 7%ncreas#

:rissacardeos

-arboidrat os 6afinose

0onossacardeos 2licose Q frutoseQ galactose

8mportBncia (utricional )uno energtica

6afinose: encontrado nas leguminosas que tem fruto em forma de legume ou vagem!" no era digerida pelos seres humanos" mas a espcie abai$o passou a ser consumida na onda dos alimentos naturais" por ter sabor agradvel" bai$o teor calIrico e alto teor protico @MS!.

4lfafa )onte: pt.CiJipedia.orgDCiJiD4lfafa!

Po#i "c"r&deo ! so carboidratos grandes" ramificados" formado pela unio

de mais de de# monossacardeos ligados em cadeia. 'o insolFveis na gua. :em como principais funPes biolIgicas o arma#enamento de combustvel e como elementos estruturais.

-arboidrat os 4mido 2licog&nio ;olissacarde os -elulose

0onossacardeos ?.TOO glicoses AO.OOO glicoses ?.OOO glicoses

8mportBncia (utricional ;rincipal reserva energtica dos vegetais ;rincipal reserva energtica dos animais e fungos
Fun(#o estrutural na clula egetal, como um com!onente da !arede celular

Uuitina

-onstitui o e$oesqueleto dos artrIpodes insetos como aranha! e est presente na parede celular dos fungos

4mido: arma#enado nas ra#es tipo tuberosas como da mandioca" batata doce e car inhame!V caule de tubrculos como batatinhas" frutos e sementes. (o 7rasil amido o que e$trado das folhas e )cula o que de e$trai das ra#es e tubrculos.

Curiosidade:

, amido alm de ser utilizado como fonte de alimento e produo de glicose org%nica, ele tambm utilizado em preparao de colas, de gomas para uso lavanderia, papel e tecidos, fabricao de 'aropes e adoantes, fabricao de lcool etlico. -a prtica popular ainda usado para 8secar protoe"a9 em crianas e tratar assaduras e les6es da Catapora :aricela!# E$istem outros tipos de ;olissacardeos denominados /etropolissacardeos e como e$emplos podemos citar a /eparina" medicamento utili#ado como anticoagulantes para no dei$ar o sangue coagular! para tratamento de :rombose <enosa e outras doenas" e o 1cido /ialurWnico" utili#ado na esttica para preenchimento facial eliminao de rugas#

;erguntas: 6esponda com - para correto e E para errado nos par&nteses abai$o: ! .s ;olissacardeos so solFveis na gua ! . aFcar de mesa um tipo de 'acarose ! 4 2alactose um dissacardeo encontrado no leite ! (osso organismo pode viver bem com a aus&ncia de alimentos energticos

Rembre*se:

OS CAR*OIDRATOS T+% CO%O FUNO PRINCIPA, NO NOSSO OR'ANIS%OFORNECER ENER'IA PARA .UE AS NOSSAS C/,U,AS E0ERA% SUAS FUN1ES %ETA*2,ICAS 3%O4I%ENTOS56

7 8 2orduras ou Ripdios :ipos de alimentos que possuem lipdeos: manteiga" margarina" frituras" doces" biscoitos recheados" carnes gordas" quei%o amarelo" leite integral" embutidos salsichas" lingXias!. 9efinio: so biomolculas compostos qumicos sinteti#ados pelos seres vivos! compostas de carbono" hidrog&nio e o$ig&nio" insolFveis em gua e solFveis em solventes orgBnicos com lcool e ter. :&m como funo fornecer energia as nossas clulas" mas so somente utili#adas quando o organismo % fe# uso dos carboidratos em primeiro lugar. o principal componente da membrana celular em forma de fosfolipdio fosfato de glicerdeo!" portanto em importante papel na barreira de proteo e seleo do que entra e sai de uma clula orgBnica.

)onte: enfermeiropsf.blogspot.com

.s lipdios tambm au)iliam na manuten(#o da tem!eratura do cor!o, !or meios de

uma camada de tecido denominado hi!oderme, a *ual !rotege o indi $duo contra as aria(+es de tem!eratura mantendo a homeostasia , a manuteno dos internos variveis ambientais! cor!'rea.

)onte: !elehistologia.blogs!ot.com
- gordura age como su!orte mec.nico !ara certos 'rg#os internos e sob a !ele de a es e mam$/eros, !rotegendo0os contra cho*ues e traumatismos. 1or causa de sua origem em nossa alimenta(#o, costumeiro se er uma classi/ica(#o tri ial e %til na nutri(#o das gorduras em Gordura Animal e Gordura Vegetal. 2m e)em!lo de gordura animal a banha de !orco, uma gordura egetal comum o azeite de oli a. 1erguntas" 3om!lete as /rases" 4 5555555555555555555555 o !rinci!al com!onente da membrana celular. 6oda 55555555555555555555 insol% el na 555555555555 e sol% el em sol entes org.nicos. 5555555555555555, 55555555555555555, 555555555555555 s#o e)em!los de alimentos *ue !ossuem li!$dios. 4 azeite de oli a um e)em!lo de 5555555555555555555555555555555555.

'#icer&deo : so os Ileos liquidos! e as gorduras sIlidos! em geral. 'o

formados de glicerol Q cidos gra$os" tem elevado valor energtico e so os principais lipdios da dieta humana. 4s gorduras tambm podem ser classificadas como:

8nsaturadas: presentes principalmente nos vegetais" possuem a protena /9R e a%uda a redu#ir o colesterol ruim. 'aturadas: gordura encontrada principalmente em produtos de origem animal. Encontrada em carne vermelha" branca leites e derivados" a#eite de dend&. 4umenta o depIsito do colesterol ruim nos tecidos <R9R e R9R!.

 :rans: ocorre por um processo qumico que transforma gordura vegetal

lquida em gordura sIlida. encontrada em biscoitos" batata frita margarina" sorvete e salgadinhos de pacote. 4umenta o colesterol ruim. ;rincipais 2licerdeos: 74(/4 * encontrada no tecido adiposo dos animais cido palmtico Q estericoQolico!. 'E7. Y presente no tecido adiposo dos bovinos. ;elo seu aquecimento obtem* se a margarina natural cido palmtico Q esterico!. 04(:E824 9. RE8:E Y obtida do leite de vaca e de cabra &cido !alm$tico7
este&rico7 olico 7ca!r'ico 7ca!r$lico8

04(:E824' <E2E:48' Y manteiga de cacau" de cupuau e cWco ZRE. 9E R8(/4[4 Y e$trado do linho e tem propriedades secantes &cido linolico7linol9nico!. ZRE. 9E 6\-8(. Y e$trado da semente de mamona e tem propriedades secantes insaturados!. :em tambm efeito la$ativo quando ingerido" por fa#er acumular gua no intestino e irritar a mucosa intestinal" portanto seu uso em e$cesso pode produ#ir efeitos colaterais como vWmitos" nuseas e diarria cido ricinoleico!

)onte: pt.CiJipedia.orgDCiJiDoleoHdeHricino ZRE.' -.0E':\<E8' * de algodo" de amendoim" de dend&" de oliva" de cWco" de babau" de girassol" de milho" de so%a cidos !alm$tico, o &cido este&rico, o
&cido olico, acido linoleico8.

9cido 'r":o : so formados de hidrog&nio e carbono" esto presentes em

todos os glicerdeos e so subdivididos em: ? * 1cido 7utrico: o com!onente org.nico encontrado na manteiga ran(osa,
sendo um dos res!ons& eis !elo seu odor e sabor !eculiares. 1resente tambm em alguns *uei:os, *uanto no ;mito, o *ue caracteriza o odor azedo dos dois.

@ Y 1cido ;almtico: encontrados quer em animais e em plantas. -omo o prIprio nome indica" o principal e em maior quantidade! componente do Ileo de palma. Reite e derivados manteiga" quei%o! e carne bovina tambm o cont&m. A Y 1cidos estericos T Y 1cido olico: uma classe de compostos orgBnicos que constituem os lipdeos" os quais so vitais na construo da membrana celular" estando presente na epiderme" o qual protege e fa# parte da barreira da pele evitando a sua desidratao" por perda de gua. um cido gra$o essencial Wmega ]!" o qual participa do nosso metabolismo" desempenhando um papel fundamental na sntese dos hormWnios. M Y 1cido ricinoleico: naturalmente no Ileo da mamona" utili#ado na indFstria para formao de sabo. (a medicina tem efeitos analgsicos" anti* inflamatIrios e bactericidas mata bactrias!" sendo muito utili#ados em curativos. L Y 1cido linoleico: cido gordo essencial na dieta humana" sendo precursor do cido araquidWnico" formador do E8-.'4(.89E'^ ;erguntas: -orrelacione s colunas: 4! Esto presentes em todos os glicerdeos 7! 2orduras saturadas -! 2orduras trans 9! 2orduras insaturadas ! para e$istir sofrem processo qumico e esto presentes no sorvete e margarina ! composto de cido butrico" encontrado na manteiga ranosa" de origem animal ! cido palmtico" cido olico e cido linoleico ! retiram o colesterol ruim dos tecidos Curiosidades

, (zeite de rcino utilizado na ind0stria para formao de plsticos, lacas, pinturas e cosmticos# .o"e em dia, esse tipo de &leo e'trado da mamona tambm utilizado como biodiesel combustvel!# , &leo de ,liva possui at ;<= de >cido olico, que utilizado na ind0stria na fabricao de sab6es, sabonetes, emuls6es e cremes hidratantes# ?tilizados em bronzeadores por possuir propriedades de proteo e regenerao tecidual# ^E8-.'4(.89E': s#o horm;nios !ar&crinos" ou se%a" uma molcula !roduzida !or
uma clula !ara agir sobre clulas izinhas a ela, Esses &cidos gra)os est#o en ol idos nas /un(+es re!roduti as, na in/lama(#o, na /ebre, na dor associada a les+es ou doen(as< na /orma(#o de co&gulos sangu$neos e na regula(#o da !ress#o arterial, na secre(#o de &cido no est;mago< e em &rios outros !rocessos im!ortantes tanto na sa%de como nas doen(as humanas. E)em!los" Prostaglandinas" estimulam contra(+es do m%sculo liso do %tero durante a menstrua(#o e o !arto, a/etam o /lu)o sanguineo a 'rg#os es!ec$/icos, o ciclo sono0 ig$lia, e a sensibilidade de certos tecidos horm;nios tais como e!ine/rina ,adrenalina8 e glucagon ,horm;nio *ue aumenta a glicose sanguineo, e/eito contr&rio da insulina8, ele am a tem!eratura do cor!o ,!roduzindo /ebre8 e causam in/lama(#o e dor. Tromboxanos: s#o !roduzidos !elas !la*uetas sangu$neas ,um dos ti!os de clulas brancas8 e agem na /orma(#o de co&gulos sangu$neos e na redu(#o do /lu)o de sangue ao s$tio do co&gulo. Leucotrienos: encontrados inicialmente em leuc'citos ,um dos ti!os de clulas brancas do sangue8, induzem a contra(#o do m%sculo *ue re este as ias areas *ue le am ao !ulm#o. - su!er!rodu(#o de leucotrienos causa ata*ues de asma, e a sua s$ntese um dos al os de drogas antiasm&ticas como a 1rednisona. - /orte contra(#o dos m%sculos lisos do !ulm#o *ue ocorre no cho*ue ana/il&tico !arte da reda(#o !otencialmente /atal em indi $duos hi!ersens$ eis a !icadas de abelhas, !enicilina ou &rios outros agentes.

,i;&dio "n<i;=tico 3c>#u#" ?ue ;o ue$ u$" #i)"o ;o#"r e outr"

";o#"r5
=licero/os/oli!$deos" est#o na /ace e)terna da membrana !lasm&tica Es/ingomielinas" !resentes nas membranas !lam&ticas de clulas de animais.

Fo <o#i;&dio

! For$"$ " c"$"d" du;#" d" $e$@r"n" ce#u#"r6

1rinci!al clula *ue !ossuem esse ti!o de li!$dio" >eur;nios cerebrais

Fonte" etudocienciacdb.blogs!ot.com

E ter(ide : Estas substncias so encontradas em abundncia nos

organismos vivos, principalmente em animais e em algumas algas vermelhas !o sol"veis em solventes orgnicos #alcool e $ter so exemplos% Tipos de Ester&ides: 'olesterol: !em colesterol no haveria vida (a) parte da estrutura das membranas celulares, sendo tamb$m um reagente de partida para a bioss*ntese de v+rios horm,nios como: . Cortisol: horm,nio produ)ido pela glndula supra-renal e respons+vel pela resposta ao estresse .a sua /orma sint$tica + chamado Hidrocortisona, anti-in/lamat&rio de combate a alergias, artrite e alguns tipos de cnceres

. Aldosterona: horm,nio produ)ido pela glndula supra-renal e sua principal /un0o consiste na regula0o do balan0o eletrol*tico e age diretamente nos rins . Hormnio Andrognio - Testosterona: $ um Aor$Bnio ?ue c"u " certo

e<eito t"nto no Ao$en ?u"nto n" $u#Aere 6 No Ao$e$ > ;roduCido ;e#o te t&cu#o os 1uais tamb$m produ)em
espermato)&ides e uma s$rie de outros horm,nios 1ue controlam o /uncionamento e desenvolvimento normal desse &rgo 2 respons+vel pelo desenvolvimento e manuten0o das caracter*sticas masculinas normais .as mulheres $ respons+vel pelo /uncionamento dos ov+rios, mesmo em 1uantidade menor . Hormnios Estrognios - Progesterona: horm,nio produ)ido a partir da puberdade 2 o segundo horm,nio /eminino e $ produ)ida principalmente no ov+rio e que prepara a mulher para a gesta0o e o aleitamento !o respons+veis pelo desenvolvimento das caracter*sticas /emininas . Hormnios Glicocorticides: promovem a /orma0o de glicog3nio, estimulam a degrada0o de lip*dios e prote*nas Hormnios Mineralocorticoides: agem nos t"bulos renais, aumentando a reabsor0o de s&dio e a excre0o de pot+ssio e hidrog3nio, o 1ue leva a um aumento do volume e da presso do sangue 4 'olesterol $ reagente na bioss*ntese dos sais biliares ou suco biliar, /luido produ)ido pelo /*gado e arma)enado na ves*cula biliar, atua na digesto de gorduras, em determinados microorganismos para evitar a putre/a0o de alguns alimentos e na absor0o de substncias nutritivas da dieta ao passarem pelo intestino Curiosidades

Como o colesterol no se dissolve no sangue para viajar atravs da corrente sangunea e alcanar os tecidos perifricos, o colesterol

precisa de um transportador. Essa funo cabe s lipoprotenas que so produzidas no fgado. o elas! "#$# e #$# %insaturadas&! transporta colesterol e um pouco de triglicerdeos do sangue para os tecidos. o c'amados de Colesterol (uim. HDL saturadas!: um transportador diferente, ele faz o camin'o inverso, tira colesterol dos tecidos e devolve para o fgado que vai e)cret*+lo nos intestinos. o c'amados de Colesterol ,om. $islipidemia! o aumento dos nveis de colesterol, mas consideram-se como
diagnstico dessa doen"a os n#$eis do %LDL e LDL. E&em'lo: Paciente ( - LDL ()*+ HDL ,* e %LDL ,* - colesterol total de (.* Paciente , - LDL (**+ HDL /) e %LDL ,) - colesterol total de (.* Pelo 0ue 1oi e&em'lo acima+ n2o 34 d5$idas 0ue o 'aciente ( a'resenta mais riscos de Disli'idemia 0ue o 'aciente ,+ a'esar de terem o mesmo n#$el de colesterol total

Perguntas: 5-'ite o nome de cinco horm,nios 1ue possuem colesterol ester&ides 666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666 666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666 666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666

7-.u"i

o " #i;o;rote&n" ;roduCid" ;e#o <&)"do e re ;on =Dei ;e#o tr"n ;orte do co#e tero# no "n)ueE FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF FFFFFFFFFFF G-Co$;#ete " #"cun" ! O =cido )r":o FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF e to ;re ente n" FFFFFFFFFFFFFFFFFF ?ue o u@ tHnci" re ;on =Dei ;e#o "u$ento d" te$;er"tur" cor;or"#6 O e:ce o de ;roduo do FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF c"u "$ "t"?ue de " $"6 .s cidos gra$os d denominados HHHHHHHHHHHHHHHHH esto !resentes em &rios
!rocessos im!ortantes tanto na sa%de como nas doen(as humanas.

4it"$in" ,i;o o#IDei ! o coenCi$" - ou eJ"- "tu"$ "tiD"ndo "

enCi$" re ;on =Dei ;e#o $et"@o#i $o ce#u#"r6 Te$ ;";e# <i io#()ico di tinto e ;"r" u" "@ oro e<iciente > nece =ri" " ;re en" d" *i#i e do uco ;"ncre=tico6 So tr"n ;ort"d" ;"r" o <&)"do e "r$"Cen"d" e$ diDer o tecido do cor;o e o e:cret"d" 3e#i$in"d" 5 ;e#o rin e$ u" $"iori"6 6 "itamina - %(etinol&! Nece =ri" ;"r" o cre ci$ento nor$"# e ;"r" o <uncion"$ento nor$"# do o#Ao - do n"riC- d" @oc"- do ouDido e do ;u#$Ke 6 PreDine re <ri"do e D=ri" in<ecKe - ;rote)e o e;it>#io e " Di o6 A c"rLnci" de " Dit"$in" ;ode c"u "r ce)ueir" noturn"- :ero<t"#$i" Mo#Ao eco N e di$inui " i$unid"de6 So encontr"d" e$ "#i$ento de ori)e$ "ni$"#- co$o #eite- $"ntei)"?ueiJo- )e$" de oDo e e$ De)et"i Derde e "$"re#o - co$ cenour"- $i#Ao- ")rio- couDe- "#<"ce6 O e:ce o d" retino# no or)"ni $o > t(:ic" e ;ode$ ur)ir into$" co$o ;e#e ec" e = ;er" - dore ( e" - "rticu#"re e de c"@e"- ?ued" de c"@e#oci@r" e "n)r"$ento 6

6 "itamina $ %calciferol&! "tu" no $et"@o#i $o do c=#cio e <( <oro6 %"nt>$

o o o e o dente e$ @o$ e t"do- ;reDine o e cor@uto6 A u" c"rLnci" ;ode c"u "r ;ro@#e$" no dente - r"?uiti $o n" in<Hnci"- o teo$"#"ci" no "du#to e o teo;oro e no ido o6 E#" no > encontr"d" ;ront" n" $"iori" do "#i$ento - > in)erid" n" <or$" de ;roDit"$in" D- ?ue e tr"n <or$" e$ Dit"$in" D n" ;e#e- ;e#" "o do r"io U46 A <onte ?ue " encontr" o e$ (#eo de <&)"do de ;ei:e- #eite- <&)"do- $"ntei)" e oDo 6 O e:ce o d" in)e to de c"#ci<ero# ;roDoc" "u$ento do c=#cio no "n)ue- ?ue ;ode$ "#ter"r " <unKe do cor"o e do nerDo 6 6 "itamina E %tocoferol5! Pro$oDe " <erti#id"de- ;reDine "@orto6 Atu" no i te$" nerDo o inDo#unt=rio e no i te$" $u cu#"r e no $I cu#o inDo#unt=rio 6 No Ao$e$ te$ "o "ntio:id"nte- eDit"ndo " o:id"o de co$;o to ce#u#"re 6 O e<eito d" u" c"rLnci" > " de)ener"o $u cu#"r- "ne$i"6 Su" ;rinci;"i <onte o c"rne $")r" - #"tic&nio - "#<"ce e (#eo de "$endoi$6 Se in)erid" e$ e:ce o ;ode eDentu"#$ente co$;etir n" "@ oro e reduCir " di ;oni@i#id"de d" outr" Dit"$in" #i;o o#IDei e do <erro do "#i$ento - e " i$- co#"@or"r ;"r" o de enc"de"$ento de "ne$ ias

. "itamina . %filoquinoma&! anti*hemorrgica" por atuar na coagulao sangunea. 4 defici&ncia dessa vitamina pode causar hemorragias. 'o encontradas em vegetais verdes" tomate" castanha" fgados" ch verde" so%a" gema de ovo" ervilha. 4s manifestaPes de e$cesso da filoquinoma so raras e pode evoluir com anemia e lesPes no fgado.

Cer&dio ! Co$;reende " cer" "ni$"i e De)et"i - endo $"i <re?uente

no reino De)et"#- con titue$ @" e "#tern"tiD" ;"r" )er"o de ener)i"6 E:e$;#o! cer" d" "@e#A"

C"rotenoide ! So ;i)$ento #i;&dico "$"re#o - Der$e#Ao e #"r"nJ" in o#IDei e$ =)u" e o#IDei e$ (#eo e o#Dente or)Hnico 6 E to ;re ente n" c>#u#" de tod" " ;#"nt" - n" ?u"i de e$;enA"$ o ;";e# i$;ort"nte no ;roce o de <oto &nte e6 So i$;ort"nte ;"r" o "ni$"i - co$o e:e$;#o te$o o c"roten(ide ;re ente n" cenour" e e$ outro De)et"i - > $"t>ri"-;ri$" ;"r" " ;roduo d" Dit"$in" A- e enci"# " $uito "ni$"i 6

;erguntas: -omplete as lacunas: . HHHHHHHHHHHHHHHHHHHH atua no sistema nervoso involuntrio e sistema HHHHHHHHHHHHHHHHH tambm involuntrio. 4s HHHHHHHHHHHHHHHHH lipossolFveis so e$cretadas pelos rins. 5eroftalmia uma doena por car&ncia de HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH. . HHHHHHHHHHHHHHHHHH est presente na cenoura e outros vegetais. . Escorbuto uma doena que causa hemorragia gengival" dores na articulao e desarticulao dentria e pode ser prevenida com o uso da HHHHHHHHHHHHHHHHHHH.

. 6ecm*nato fa# uso da HHHHHHHHHHHHHHHHHHH intra*muscular como preveno de hemorragia.

7ibliografia:
S-FF?46?, W-@DEA-B< Fundamentos de Cu$mica< 3om!anhia Editora >acional< S#o 1aulo, Drasil< EFGH. 34E@I4, -lessandra. Jitaminas. Dis!on$ el em" <htt!"KKwww.alessandracoelho.com.brK itaminas.htm>. -cesso em" EL set. MNEE.

+http:DDpt.CiJipedia.orgDCiJiDRipidios, Fr"nce SienOiePicC SiCer- E#e"nor QAitneRS Nutrio! conceito e controD>r i" SEditor" %"no#eS *r" i#S 7TTT6