LA DESTILACIN

Cul es su historia? La destilacin debe su

descubrimiento a los alquimistas. Los orgenes de la alquimia pueden rastrearse en Grecia hacia el ao 300 antes de Cristo. Su mayor esplendor en la antigedad parece haberse alcanzado en Alejandra entre los aos 200-300 despus de Cristo siendo en esta poca cuando se inventa el alambique. En qu consiste? La destilacin consiste en calentar un lquido hasta que sus componentes ms voltiles pasen a la fase de vapor y, a continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma lquida por medio de la condensacin. La finalidad es obtener el componente ms voltil en forma pura.

EL ALAMBIQUE
Cuello de cisne
Del rabe al - ambiq, y este a su vez del griego ambicos = vaso, es el sistema de destilacin ms utilizado El equipo consta de una caldera o pota de cobre, un capacete condensador prolongado en un cuello de cisne (o trompa de elefante), un

Serpentn

condensador refrigerante
cilndrico (bidn) provisto en su interior de un serpentn de cobre, conectable al cuello de cisne y con salida para el destilado en su parte inferior y una base para el condensador refrigerante.

Bidn

Caldera

ACEITES ESENCIALES
Qu son? Son sustancias hiperconcentradas, en extremo
voltiles. Adems son sensibles a la accin de los rayos ultravioletas, como as tambin a las condiciones extremas de temperatura. Son livianos y no grasos, insolubles en agua y levemente solubles en vinagre. Se disuelven bien en alcohol y mezclan en forma excelente con ceras, grasas y aceites vegetales.

Para qu sirven? Los aceites esenciales tienen dos

funciones: - Protegen a la planta de plagas, enfermedades e incluso de la invasin de otras plantas - Dan un aroma a la flor que ejerce atraccin sobre insectos y aves, favoreciendo el proceso de polinizacin

ACEITES ESENCIALES
Cmo obtenerlos? Existen cuatro mtodos de
extraccin de aceites esenciales: - Maceracin. Sumergir las plantas en aceite vegetal o alcohol en un recipiente de cristal - Presin fra, utilizado para extraer los aceites de los ctricos mediante la presin de sus cscaras - Destilacin - Enfleurage. Saturar la grasa animal con ptalos de flores

Cundo obtenerlos? Con los primeros rayos de la

maana, se produce la mayor concentracin de aceite esencial en las plantas. Deben elegirse aquellas que se encuentran en el punto mximo de su expresin vital. Esto hace que sean diferentes las pocas del ao elegidas, de acuerdo al ciclo natural de la planta considerada.

AGUA DE HUNGRA
Ingredientes
3 cucharadas de menta fresca triturada. 4 cucharadas de romero fresco triturado. 3 cucharadas de ptalos de rosa triturados. 1 cucharada de piel de limn rallada. 150 ml de agua de azahar. 150 ml de alcohol.

Preparacin
- En un tarro hermtico de cristal se dejan en remojo todos los ingredientes durante 15 das - Pasado este tiempo se filtra - Embotellar y guardar dos semanas hasta que madure