Hoy quiero compartir las pautas para seguir El Metodo Montignac, un i personalmente me sirvi para adelgazar, pero lo ms importante

de no he pasado hambre y se pueden comer cosas ricas y variadas. Es un una "dieta", porque es una forma de comer bien, en cambio una dieta iento es restrictiva. Con este mtodo adelgac todo lo que haba engordado en mi embarazo almente sigo manteniendo las pautas del mtodo, porque es variado y on algunos "deslices". Explicacin de porque las dietas normalmente fallan.

mtodo que a m ste mtodo, es que "mtodo" y no de adelgazam (21 kilos!) y actu rico, aunque c

Michel Montignac, el creador del mtodo, explica que las dietas hipocalricas fallan por lo siguiente: Cuando uno inicia una dieta, hace la siguiente ecuasin: "Si meto 2000 caloras al da y gasto solo 1000, entonces me estn sobrando caloras. Pa ra adelgazar, entonces tendr que ingerir menos caloras de las que gasto, o gastar ms." Asi, pasamos a comer menos, o a comer cosas menos calricas, entonces en vez de in gresar 2000, ingresamos 1500 y comenzamos a perder peso. Pero pasado un tiempo, el cuerpo se acostumbra a vivir con 1500 caloras diarias, y es ah cuando se deja d e adelgazar o el ritmo de adelgazamiento se alenta y nos bajoneamos. Llegados a este punto, para poder continuar adelgazando, hay que bajar nuevamente la cantid ad de caloras o quemar ms. Bajamos a 1000 caloras diarias, y volvemos a adelgazar, pero pasado un tiempo, nos estancamos. Y adems, est tambien el hecho de que una vez logramos llegar al peso meta, volvemo s a comer como antes, tanto sea en cantidad que en calidad, (y siempre volvemos a comer como antes, de eso no hay duda) y recuperamos el peso que tanto nos cost perder. En el Metodo Montignac, en lugar de centrarse completamente en el valor calrico d e cada alimento, se fija en el ndice glucmico del mismo. Entonces ya no es cuanto comer, sino que comer. El mtodo separa los alimentos en tres tipos, segn su indice glucmico. TABLA DE ALIMENTOS Y SU INDICE GLUCEMICO. 115 jarabe de maiz 110 maltosa (cerveza)*, glucosa 105 maltodextrina 100 almidones modificados, dextrosa, jarabe de trigo, jarabe de arroz, jarabe de glucosa, harina de arroz, glucosa, jarabe de arroz 95 amaranto inflado, almidon de patata, fecula de patata, patata al horno, pan b aguete frances 90 patata frita, amaranto, patata en copo (pure instantaneo), harina de papa, ar roz caldoso, amaranto en semilla 85 pan blanco sin gluten, arroz glutinoso, arrowroot, zanahorias cocidas, apio, nabo, copos de maiz, harina de trigo blanca, pastel de arroz, maicena, almidon de maiz, miel, nabo cocido*, pan de hamburguesa, pan blanco de miga, chirivia, pastinaca*, pororo, arroz de coccion rapida, leche de arroz, arroz inflado, galletas de arroz, tapioca, habas cocidas, papa al horno, apio cocido *, tapioca, masa de empanada, arroz precocido 81 miel 80 pure de patatas, calabaza, pororo sin azucar, galleta crackers 75 donuts, gofre con azucar, lazaa de trigo tierno, sandia*, arroz con leche azuc arado, gofre 73 galletitas de agua 70 bagels, baguete, pan blanco, barritas de chocolate con azucar, tostadas, bisc

oche, papilla de harina de maiz, brioche, cereales refinados azucarados, chips, colas, bebidas gaseosas, cr oissants, datiles, platanos cocinados, harina de maiz, gnocchi, melaza, mijo y zaina, tallarines de trigo tierno, cebada perlada, sirope de cebada, pan de harina blanca, pan de arroz, polenta, patatas cocidas, ravioles de trigo tierno, rissotto, arroz blanco, colinabo, special k, sacarosa, azucar moreno, ta cos, pan acimo de harina blanca, mijo, pan rustico, fideos chinos de arroz, merengue 65pia de bote, remolacha cocida, castaa, marron glasse, confitura azucarada, cousc ous, pan de frutas, ame, maiz corriente de grano, mermelada azucarada, m&M, muesli con azucar , miel, bollo de chocolate, pan de centeno, pan bis con levadura, pan completo, patata cocida al vapor, uvas pasas, jarabe de arce, sorbete azucarado, semola refinada, tamarindo, jarabe de maple 62 platano macho 60 albaricoque en almibar, platanos, helado clasico azucarado, lasaa de trigo dur o, mayonesa industrial (azucarada), melon*, cebada mondada, pan de leche, pizza, copos de avena hervido s, ravioles de trigo duro, arroz de camargue, arroz largo, arroz thai, pizza, cebada descascarillada 55 galletas azucaradas, bulgur cocinado, zumo de mango sin azucar, ketchup, mand ioca amarga y dulce, mostaza con azucar aadido, nispero, nutella, papaya fresca, polvoron, melocoton e n almibar, chocolate en polvo azucarado, chufa, ravioli de trigo duro, arroz rojo, espaguetis blancos bi en cocidos, sushi, tallarines bien cocidos, zumo de uva sin azucar, galletas de manteca, zumo de naranja indus trial 50 all bran, jalea real, barra energetica de cereales sin azucar, bizcocho de ha rina integral sin azucar, pure de chayotte, zumo de manzana sin azucar, zumo de arandano sin azucar, zumo de pia si n azucar, caqui, litchis, kiwi*, macarrones de trigo duro, semola integral, mango fresco, muesli sin azucar, boniatos, pastas integrales, arroz basmati largo, arroz integral, surimi, alcachofas de jerusalen , arroz doongara, arroz basmati 47 pan de avena 46 lactosa 45 arandano rojo, pia fresca, platano verde, trigo tipo ebly, bulgur entero cocin ado, capellini, cereales integrales completos sin azucar, zumo de pomelo sin azucar, zumo de naranja sin azucar y prensado, coco, couscous integral, cebada, pan tostado, harina integral sin azucar, guista nte de lata, uva fresca, arroz basmati integral, salsa de tomate, coulis de tomate con azucar, centeno integral , pan de centeno integral, coco, pan de salvado 42 pan de centeno (30%) con harina integral 40 orejones, avena, manteca de cacahuete sin azucar, espelta (trigo salvaje), ha bas crudas, higos secos, copos de avena no cocidos, judias rojas de lata, jugo de zanahoria sin azucar, k amut integral, lactosa, leche de coco, pan 100% integral con levadura pura, pan acimo de harina integral , pasta integral al dente, ciruelas pasas, copos de quinoa, pumpernickel (pan negro aleman), pure de sesamo (tahini), polvoron de

harina integral sin azucar, dulce de membrillo sin azucar, harina de garbanzos e nvasada, sarraceno en harina o pan, trigo negro, sorbete sin azucar, espaguetis al dente (cocidos 5 mi nutos), higo seco, sarraceno integral, bulgur integral, pan acimo de harina integral, pan de pita i ntegral, tortilla de maiz con frijoles machacados y salsa de tomate 35nectarinas blancas frescas, nectarinas amarillas frescas, guiso de alubias, ap ionabo crudo, compota de fruta sin azucar, helado con fructosa, harina de garbanzos cas era, higo fresco, granada fresca, judia azuki, haricots borlotti, judias blancas, judias negras, judias ro jas de lata, zumo de tomate, levadura, lino, sesamo, amapola, maiz ancestral (indio), membrillo fresco, mosta za, naranja fresca, melocoton frescto, guisante fresco, garbanzo de bote, falafel de garbanzo, manza na en compota, manzana seca, manzana fresca, ciruela fresca, chirimoya fresca, pure de almendras blanca s sin azucar, pan esenio/ezequiel de cereales germinados, quinoa, harina de quinoa casera, arroz s alvaje, salsa de tomate sin azucar, coulis de tomate sin azucar, tomates secos, girasol en pipas, levadu ra de cerveza, fideos de trigo duro, wasa fibra (24% de fibra), yogurt natural **, apio crudo, lino en se milla, ajonjoli en semilla, mostaza Dijon, fideos chinos de trigo duro 34 leche entera o descremada ** 33 centeno 30 albaricoques frescos, ajo, zanahorias crudas, confitura sin azucar, queso bla nco no escurrido **, judias verdes, remolacha cruda, leche fresca, leche en polvo **, leche descremada o no **, leche de avena sin cocinar, lenteja pardina, lenteja amarilla, mandarina, clementina, mermelada sin azucar, nabo crudo, pomelo fresco, pera fresca, guisante, garbanzo, salsifi (hortaliza de ostra), to mate, leche de soja, tallarines chinos de soja, fideos de soja, queso quark **, queso fresco **, queso blanco ** , requeson **, cuajada **, jitomate, salvado, tortilla de harina ***, queso de cabra, tortilla de hairna co n frijoles refritos con salsa de tomate *** 25 arndano, cereza, chocolate negro ms del 70% de cacao, hummus, frijoles, fresa f resca, frambuesa fresca, calabaza en pipa, grosella, judia de soja, lenteja verde, mora, guisante triturado, pure de cacahuete sin azucar, pure de avellana entera sin azucar, pure de almendras completo sin a zucar, salchichas 20 alcachofa, berenjena, cacao en polvo sin azucar, chocolate negro ms de 85% de cacao, corazon de palmito, fructosa, zumo de limon sin azucar, leche de soja, leche de almendras s in azucar, pie de bambu, ratatouille, sala tamari sin azucar ni edulcorante, crema de soja, harina de soj a, yogur de soja sin sabor, brotes de bambu, palmitos 15 tofu, soja, jarabe de agave, altramuces, algarroba en polvo, almendra, esparr ago, acelga, brocoli, cacahuetes, apio en rama, cereales germinados, germen de trigo, champion, coliflo r, col fermentada (chucrut), col, coles de brusela, pepino, calabacin, chalota, endivia, espinaca, hinojo, gengibre, grosella

negra, judia plana, avellana, nuez, nuez moscada, cebolla, aceitunas, acedera, p esto, alquenqueje, pion, pimiento, anacardo, pistacho, puerro, pimienta, repollo, rabano, lechuga, e scarola, lechuga rizada milamores, soja, salvado de trigo, salvado de avena, bellotas, nueces, setas, je ngibre, castaa de agua, rucula, canonigos 10 aguacate 5 crustaceos (langosta, cangrejo, langostino), especia (pimienta, perejil, albah aca, oregano, alcaravea, canela, vainilla), vinagre 0 mozzarella, cottage, cheddar, ricotta, parmesano, gruyere, roquefort, manchego , emmental, feta, provolone, brie, camembert, holandes, de oveja, de cabra, vino tinto, champagne, carne de ternera, carne de cerdo, carne de cordero, pollo, pavo, codorniz, pescados, mariscos, caf, te, nata , huevos, foie grass, grasa de oca, margarina, grasas vegetales, jamon cocido, jamon crudo, chorizo, m orcilla, salchichon, mayonesa casera, aceite * Tiene IG alto pero un contenido glucmico puro muy bajo. El consumo en cantidade s normales no afecta la glucemia. ** Practicamente no hay diferencia de IG entre productos enteros y descremados. Sin embargo, a pesar de tener un IG bajo, tiene un indice insulnico alto y sera co mo si tuviera un IG alto. 50-40 Se pueden mezclar con IG bajo y con protenas sin grasa y quesos de hasta 15 % de grasa. Se puede cocinar con aceites vegetales. 35-0 Se pueden mezclar con IG bajo y con todo tipo de carnes, huevos, pescados, mariscos, quesos grasos, nata, mayonesa, aceites. El mtodo en si mismo. DESAYUNO Se puede elegir entre tres tipos distintos de desayunos. Se puede tomar un da un tipo de desayuno, al da siguiente otro tipo, o elegir una semana un tipo, o hacer siempre lo mismo. Pero no se pueden mezclar entre si en el mismo desayuno. FRUTA: la fruta siempre se come antes. Estamos acostumbrados a comerla despus de almorzar o cenar, pero hay que evitarlo. La fruta se procesa rapidamente en el c uerpo, est poco tiempo en el estmago y luego va al intestino y ya comienza a trans formarse para ser expulsada. Es por esto que se debe comer antes. Si primero alm orzamos o cenamos y luego comemos la fruta, sta, que se procesa ms rapidamente, en lugar de comenzar a transformarse en el intestino, lo har en el estmago, porque e spera que se procese la otra comida. CEREALES: siempre tiene que ser integrales (sinonimo de "completo", sin azcar ni miel. PAN: nunca blanco, siempre integral. Cuidado que el pan integral "comprado" tien e harina blanca, para dejarlo blandito y que dure un par de das ms. Yo hago mi pro pio pan con 3 vasos de harina integral, 5 cucharaditas de levadura seca, un vaso de agua, una cucharadita de sal, 1/4 de vaso de aceite. CAFE: siempre tiene que ser descafeinado, ya que la cafeina acelera el metabolis

mo. TE: no hay que dejarlo mucho tiempo en la taza al saquito, hay que prepararlo li gero, para no caer en lo mismo que el caf normal. LECHE/YOUGUR: siempre tiene que ser semi y descremado. La leche de soja que no t enga azcar o savorizantes con azucar. QUESO: se adelgaza ms rapidamente si son de 15% de materia grasa hacia abajo. DESAYUNO TIPO 1 Una fruta o zumo de fruta. Luego esperar entre 10-15 minutos para ingerir los siguientes alimentos. BEBIDAS: caf descafeinado, leche/yogur descremado, t (ligero), achicoria, leche de soja. QUESOS: de todo tipo, aunque es mejor si son con 0% o poca materia grasa, como e l queso "blanco" Pan, galletas, bizcochos pero SIEMPRE integrales, hay que mirar bien las etiquet as y ante la duda, hacerlo uno mismo que no es tan dificil. CEREALES: sin azcar e integrales. MERMELADA: se puede comer la mermelada SIN AZUCAR, y est permitida la FRUCTUOSA. Yo me hago mi propia mermelada como si fuera compota pero ms densa. De los compra dos, hay que buscar la que est hecha con PECTINA sin azcar aadido. DESAYUNO TIPO 2 Es el desayuno tipico de los sajones. Se comienza con la fruta o zumo de fruta y despus de 10-15 minutos se puede comer: BEBIDAS: caf descafeinado, leche/yogur descremado, t (ligero), achicoria, leche de soja. HUEVOS: revueltos, al plato, duro, cocido, tortilla, omelete FIAMBRES/EMBUTIDOS: Jamn crudo, jamn cocido, jamn de pavo, lomo, salchichn, bacon, s alchicas, pat, foie grass, quesos. DESAYUNO TIPO 3 Es un desayuno de frutas. Se puede comer la cantidad que se desee de las frutas que se detallan y se puede comer yogur/leche y queso tambien, siempre semi o des cremada. FRUTAS: naranja, mandarina, pomelo, kiwi, manzana, pera, mango, frutilla, frambu esa, mora, higo, albaricoque, nectarna, ciruela. NOTA IMPORTANTE: hay que comer hasta saciarse, no hay restricciones en cuanto a cantidad. Yo normalmente desayuno primero una fruta, y luego un te, pan integral con aceit e de oliva, a veces le pongo tomate rallado, otras un poco de queso. A veces tam bien desayuno pan con mermelada y queso blanco en lugar de aceite. MEDIA MAANA. Si se ha desayunado bien por la maana, no har falta comer llegado el caso en que se necesite comer algo, se puede una ajo. Tambien se puede comer un trozo de queso o de jamn, o cos (man, almendras, nueces, avellanas, pistachos, castaa ALMUERZO nada a media maana. Pero fruta de las de IG b un puadito de frutos se de caju)

Se compone de: - una entrada - un plato principal acompaado de un glcido muy bueno (de IG muy bajo, como por ej emplo hortalizas) - un queso o un yogur. No debe consumirse pan. ENTRADAS: puede ser verduras crudas, carnes, pescados, huevos, moluscos o crustce os. Las verduras crudas: se recomiendan: tomate, pepino, apio, championes, judas verde s, puerros, palmitos, col (blanca o lombarda), coliflor, aguacate, brcol, alcacho fas, pepinillos, rbanos, lechuga, endivias, milamores, cardillo, escarola, berro. Se puede comer zanahoria CRUDA. Se pueden sazonarse con una vinagreta (aceite, vinagre, sal y pimienta) y eventu almente un poco de mostaza. OLVIDARSE DE: patatas, maz, cuscus (taboul), lentejas, judas secas. Los pescados: comer la mayor cantidad. Cuanto ms graso (sardina, arenque, caballa , salmn), ms contribuye a hacer bajar el colesterol, los triglicridos y a proteger las arterias. El salmn, sobre todo marinado al eneldo en aceite de oliva (carpacc io) es la entrada ideal. Se recomienda: sardinas (asadas o en aceite de oliva si es posible), caballas, a renques, anchoas, atn, camarones, vieiras, gambas, langosta y bogavante, cangrejo de mar, caviar y todos sus sustitutos, todos los dems mariscos. EVITAR: langostinos y las ostras. Embutidos: Estn permitidos, pero hay que tener cuidado porque contienen una canti dad importante de grasas saturadas, adems algunos estn llenos de aditivos y estn he cho con con carnes de dudosa calidad. Asi hay que asegurarse de la calidad del p roducto. Huevos: Con los huevos pueden hacerse diversos entrantes como: huevos duros, may onesa, tortillas, huevos al plato... EL PLATO FUERTE Siempre ser carne (ave, vaca o pescado) con hortalizas con IG menor a 15. CARNES: Conviene las que tengan menos grasas. PESCADOS: Se pueden consumir todos, siempre que no estn empanados ni fritos con h arina. ACOMPAAMIENTOS: calabacines, berenjenas, tomates, brcol, espinacas, nabos, pimient os morrones, hinojo, apio, acedera, judas verdes, acelgas, championes, salsif, col, coliflor, choucroute, coles de Bruselas. MEDIA TARDE Al igual que la ingesta de media maana, si hemos comido bien y hasta saciarnos al medio dia, no har falta comer a media tarde, pero en caso de necesidad, se puede comer una fruta. CENA La cena ser: 1. O bien idntica a la comida, pero ms ligera, es decir limitando el consumo de gr asas y favoreciendo la verdura. En caso dehaber comido carne de vaca al medio di a, conviene comer ave o pescado por la noche. 2. O bien prtidoglucdica, es decir, compuesta esencialmente de glcidos buenos, y evit ando las grasas saturadas (carne, mantequilla, productos lcteos...) y limitando a l mximo los aportes de grasas poli y monoinsaturadas (como mucho, algo de vinagre ta para la ensalada). Las grasas de la cena son las que se almacenan con mayor f acilidad. Cena n 1

Compuesta por: un entrante o sopa, plato principal de protenas y lpidos (carne, pe scado, huevos...) con verduras de IG muy bajo. Cena n 2 Es la que te permite llegar a mejores resultados para perder peso. Se compondr de productos con IG bajo, protenas y pocas/muy pocas grasas. Podemos e legir: - sopa de verduras y hortalizas (sin patata ni zanahoria) - arroz integral con salsa de tomate - pastas integrales, especialmente espaguetis cocidos al dente, con salsa de tom ate con albahaca o hierbas de Provenza - lentejas con cebolla - alubias o frijoles - smola integral con verdura (cous cous de verduras) - alcachofa con una vinagreta con aceite de oliva o una ligera (limn, mostaza + y ogur entero) - ensalada aliada con una vinagreta normal con aceite de oliva, o con una vinagre ta ligera como la anterior. Como postre, requesn (queso blanco) con 0% de materia grasa, o yogur natural, con mermelada de fruta sin azcar o sirope de agave. Tambien se puede tomar fruta coc ida (manzana, pera, albaricoque, melocotn...). Este tipo de cena Glucida, conviene comerla entre 3 y 4 veces por semana. Mejor an si se toma todas las noches. ALGUNOS DETALLES PEQUEOS QUE MARCAN LA DIFERENCIA. Si has leido hasta ac, habrs entendido que todas las harinas y cereales hay que to marlos integrales (completos) para que su indice glucmico sea bajo y facilite la perdida de peso. Hay algunas diferencias, en la forma de cocinar que afectan al indice glucmico de los productos. Por ejemplo, la zanahoria cruda tiene un IG bajo, de 35, mientra s que cocinada tiene un IG de 80. Asi, podemos agregar a la ensalada zanahoria r allada, o comer solo ensalada de zanahoria rallada, pero no agregarla al sofrito , ni a las salsa ni a nada a donde haga falta coccin. El arroz normal tiene un IG alto, sin embargo est completamente permitido y es re comendado el arroz integral. En esta forma de comer, el azcar ingerido es bastante bajo, por lo que se puede s entir un poco de cansancio, sobre todo durante la maana. Yo tomo, al igual que recomienda Michel Montignac, levadura de cerveza, dos comp rimidos con cada comida, y tambien le pongo levadura de cerveza en copos al yogu r, o a la pasta en substituto del queso rallado. Tambien hay que tener en cuenta que uno pierde peso ms rapidamente si hace un poc o de ejercicio. Todo suma, si uno no se mueve para nada, el hecho de comenzar al menos a caminar, ya es algo. Este mtodo tiene la ventaja de contener una gran variedad de productos de donde e legir, as las personas que tienen muchos kilos para perder, pueden ir alternando y variando segn las temporadas de productos. De todos los productos uno puede comer la cantidad que desee. Esto no significa que porque tenga un IG bajo, yo decida comer ms de lo que normalmente como. No ha ce falta comer ms de lo que se comera antes de empezar con el mtodo. Como practicamente el nico momento del da en que est permitida la fruta fresca es p or la maana, yo recomiendo que no se la salten, para no caer ms tarde durante el da en extraar el "gustito dulce". Hay que hacer siempre las tres comidas principales del mtodo, no se baja de peso saltandose una comida, porque es entonces cuando el cuerpo, al no recibir alimen tos, entra en fase de "ahorro", pensando que ha llegado el momento de "vacas fla cas", y comienza a guardar reservas en lugar de acelerar el adelgazamiento. La pasta (los fideos) siempre integrales. Conviene el espagueti o tallarin, porq ue al momento de "pastificar", la pasta plana tiene menos IG que la pasta con fo rma.

El creador de Metodo, indica que hay dos fases, la fase I que es para perder pes o, y la fase II que es para mantener el peso ideal. Bsicamente la fase II se siguen las mismas pautas en cuanto al tipo de comidas, p ero se pueden ir agregando "desviaciones", que son productos con IG ms alto. En mi experiencia personal, puedo comentar que este mtodo me ha ayudado y estoy ms que agradecida al creador por sus investigaciones, ya que adems de perder peso, no paso hambre y es una forma de comer muy balanceada nutricionalmente, lo cual es super importante. Este mtodo est indicado para casi todas las etapas de la vida : adolescencia, adultez, embarazo, lactancia. Ms o menos mi programa se compone de lo siguiente: DESAYUNO: la fruta, 20 minutos ms tarde un te, pan integral con aceite de oliva y tomate rallado, o aceite de oliva solo, o aceite de oliva y un poco de queso y agua fresca. ALMUERZO: brocoli gratinado coliflor gratinado pur de puerro con crema de leche (nata liquida para los espaoles) espinacas con crema acelgas con crema zuchini en tiras salteado con sesamo huevos rellenos judias redondas (chauchas) salteadas con cebolla y huevo duro esprragos gratinados con crema de leche, pimienta y queso rallado tortilla de: queso (omelete), cebolla en juliana, puerro, espinacas/acelgas, etc . ENSALADA: tomate en rodajas con rodajas de mozzarella, aceite de oliva y albahac a (seca o fresca) corazones de alcauciles (de lata) con vinagreta (aceite de oliva, vinagre y sal) esprragos con aceite, sal y pimienta todas las lechugas endivias con trocitos de roquefort y nueces zanahoria rallada con limn y aceite lechuga con aceitunas, tomate, pepinillos en vinagre (sin la zanahoria!) chucrut garbanzos hervidos y fros con aceite, pimentn y cebolla en tiritas porotos/azuki/alubias/alubias pintas hervidos, frios y con aceite, sal y cebolla en tiritas lentejas frias con cebolla CENA: siempre he elegido los glucidos (soy vegetariana), as coma: arroz hervido con cebolla en dados sofrita lentamente en aceite de oliva pasta integral con aceite, ajo y perejil (tambien levadura de cerveza en copos, pero eso es a gusto personal!) sopa de hortalizas cous cous con verduras (explico ms abajo como se hace)*** ensalada de lentejas (lentejas hervidas con tomate en dados, pepinillos, aceitun as en rodajitas, etc) En general preparo una cantidad de arroz hervido, de cebolla sofrita y lo congel o en porciones, para no estar cocinando cada da. *** El cous cous es una semola muy conocido y usada en Espaa. En argentina he vis to que se est importando ultimamente, pero bastante caro. El cous cous de verdura s lo preparo as: Cortar chiquito cebolla, pimiento rojo y dos o tres dientes de ajo (a gusto), so frer, echar arvejas congeladas (si son de las frescas cocinarlas y echarlas, si s on las de lata, echarlas sin mas), poner especias: comino, ras el hanout, pimentn picante, pimentn rojo, sal, pimienta. Las especias varan segn el gusto de cada uno . Revolver un poco para que se compenetre el gusto y luego echar el cous cous, e

l tomate en trozos y luego el agua (la misma cantidad de cada cosa), uego, echar el pepinillo en rodajitas y al sacar del fuego, echar el ado. El cous cous me gusta mucho con limn fresco. Hay quien le pone usto de cada uno. Como esta comida me gusta mucho, preparo una buena lo meto en el congelador en porciones individuales, as no tengo que do cada noche.

apagar el f perejil pic menta, es a g cantidad y estar cocinan

Actualmente y como indiqu al comienzo del post, yo ya estoy en mi peso meta, pero sigo comiendo todos los das segn las pautas del mtodo, y algn da de la semana (en ge neral el sbado por la noche), como cosas fuera del mtodo, una pizza con coca cola, etc. Yo no he visto que este "desliz" semanal me afecte en el peso, pero supong o que cada persona es distinta. El creador recomienda no darle este tipo de "baq ueteadas" al cuerpo, porque una vez puede resistirlo y no engordar, otra vez tam bien, pero va a llegar un punto en que el cuerpo no volver, o volver cada vez con ms lentitud, a perder peso con el metodo. Esto mismo se aplica a las personas que tienen pensado seguir el mtodo hasta lleg ar al peso ideal, y luego volver a comer como antes. Cuando se haga el mtodo por segunda vez, seguramente ser ms dificil volver a adelgazar, ya que el cuerpo se "r esiente". A continuacin y para finalizar, pego algunas de las recetas de los libros de Mich el Montignac. MOUSSE DE CHOCOLATE Para 6/8 personas: Ingredientes: 400 g de chocolate negro amargo (2 tabletas) con un 70% de cacao, 8 huevos, medio vaso de ron (7 cl), 1 naranja, 4 cucharaditas de caf soluble 1 pizc a de sal Cortar el chocolate en trozos y ponerlo en la cacerola. Preparar media taza de c af muy fuerte y verterlo en la cacerola, junto al ron. Poner la cacerola sobre el fuego, o bien al bao mana, o bien sobre una placa de coccin a fuego muy suave. De rretir el chocolate. Remover con la esptula para ligarlo bien. Si queda demasiado espeso, aadir un poco de agua. En cuanto el chocolate est perfectamente fundido e n una crema espesa muy cremosa, sacar la cacerola de la fuente de calor. Mientra s se va fundiendo el chocolate, se ralla la cascara de la naranja (utilizar nicam ente la parte superficial de la piel de la naranja). Echar la mitad de la cascar a de la naranja en la cacerola, y remover. Romper los huevos y colocar las yemas en una ensaladera y las claras en otra. Montar las claras a punto de nieve (des pus de haberles echado una pizca de sal) hasta que estn realmente muy consistentes . Verter el chocolate en la primera ensaladera, con las yemas. Remover bien hast a lograr una crema muy homognea. Despus, verter esta crema sobre las claras y mezc lar con la esptula hasta obtener una mezcla perfectamente homognea. Comprobar que no quedan partculas de clara y que no haya chocolate sin mezclar en el fondo del recipiente. Podr dejar la mousse en la ensaladera, despus de haber limpiado los bo rdes, o bien volver a verterla en una compotera grande o en otro recipiente. Ant es de ponerla en la nevera, espolvoree la superficie de la mousse con el resto d e la ralladura de naranja. Preparar la mousse por lo menos seis horas antes de s ervirla. Lo ideal sera hacerla la noche anterior. PASTEL DE CHOCOLATE AMARGO Ingredientes: 400 g de chocolate negro amargo (2 tabletas) con un 70% de cacao, 5/ 7 cl de coac, 8 huevos, 1 naranja, 4 cucharaditas de caf soluble Cortar el chocolate en trozos y ponerlo en la cacerola. Preparar media taza de c af muy fuerte y verterlo en la cacerola, junto al coac. Poner la cacerola al bao ma ra, o bien sobre una placa de coccin a fuego muy suave. Dejar que se derrita, removiendo con la esptula hasta obtener una pasta muy cremo sa, y luego sacar la cacerola del fuego. Romper los huevos, separando la yema de las claras. Montar las claras a punto de nieve (despus de haberles echado una pi zca de sal) hasta que estn realmente muy consistentes. Verter el chocolate en una ensaladera, con las yemas. Remover bien hasta lograr

una crema muy homognea. Despus, verter esta crema sobre las claras y mezclar con u na esptula. La mezcla debe ser perfectamente homognea. Comprobar que no queden par tculas de clara y que no haya chocolate en el fondo del recipiente. Verter la crema as obtenida en el molde untado con mantequilla, o mejor an forrado de papel vegetal. Colocar en un horno previamente calentado a 250 C. Dejar cocer durante slo 8 minut os para que el pastel quede blando por dentro. Servir las porciones solas o bien acompaadas con crema inglesa o una bola de helado de vainilla. BERENJENAS GEMINADAS Para 6 personas: 4 o 5 berenjenas grandes, 500 g de carne picada, 500 g de tomat es, 200 g de gruyere rallado, aceite de oliva, estragn Cortar las berenjenas en pequeos dados. Rehogar a fuego muy lento en una o dos sa rtenes, rocindolas ligeramente con aceite de oliva. Remover continuamente para ob tener una coccin uniforme (la coccin de las berenjenas tambin puede hacerse al vapo r). Cuando las berenjenas hayan cambiado de color, aadirles sal, pimienta y poner las en un plato grande al horno. Dejarlas cocer durante 40 minutos a una tempera tura aproximada de 150 C. Mientras tanto, sofrer completamente los tomates. Cocer la carne picada aparte, separando todos los trozos. Cuando las berenjenas estn ca si cocidas, aadir la carne picada y la salsa de tomate, hasta obtener una mezcla uniforme. Repartir el queso gruyere rallado por toda la superficie y espolvorear con estragn. Meterlo todo en el horno durante 15 minutos a temperatura media. El gratinado de berenjenas puede constituir el plato esencial de la comida. Las do s recetas siguientes son ms complejas pero igual de fciles de preparar. Son un bue n ejemplo de lo que se llama nouvelle cuisine, fcil de preparar en casa. Pueden c onstituir excelentes entrantes para una comida algo excepcional (recepcin, reunin familiar...). FLAN DE ATN CON SALSA DE PUERROS Para 4/6 personas: 200 g de atn natural en lata, 200 g de nata light, 4 huevos, 2 cucharadas soperas de perejil picado Para la salsa: 4 puerros (parte blanca), 200 g de nata light, aceite de oliva, s al y pimienta Engrasar un molde para bizcocho. Pasar el atn por la batidora y batir los huevos. Aadir los huevos al atn y la nata, echar sal y pimienta, y aadirle el perejil. Pre calentar el horno a 180 C. Verter la preparacin en el molde y colocar en el horno al bao mana. Preparacin de la salsa de puerros: Limpiar los puerros. Estofar la parte blanca c on aceite de oliva a fuego muy lento y cubrir durante 20 minutos despus de haber aadido sal y pimienta. Pasarlos por la bati-dora. Aadir la nata y, antes de servir , calentar a fuego muy lento sobre una placa de coccin. Servir el flan desmoldado y caliente con la salsa de guarnicin. Nota: para variar, se puede sustituir el atn por salmn. SUFL SIN HARINA Para 4 /5 personas: 300 g de requesn con 0% de materia grasa 150 g de gruyere ral lado, 4 yemas de huevo, 4 claras montadas a punto de nieve, sal, pimienta Mezclar el requesn, el gruyere rallado y las yemas de huevo. Aadir sal y pimienta. Batir las claras a punto de nieve hasta que estn firmes. Mezclar los dos preparad os y colocarlo todo en un molde para sufl de dimetro mnimo de por lo menos 20 cm. Cocer a horno fuerte (220 C) durante 30/40 minutos. Comer inmediatamente. Variante: se puede aadir a la mezcla nl, 100 g de jamn magro o 115 g de pur de champ iones. Los libros que me han ayudado con este Mtodo son: 200 recetas Mediterraneas Comer, adelgazar y no volver a engordar El Mtodo Montignac (especial mujer) Tambien consulto frecuente cuando tengo una duda, su propia pgina web, que sigue mantenindose vigente, incluso ahora, despus de morir el creador del mtodo. En la pa

gina, adems de los materiales, se puede consultar el indice glucmico de los alimen tos. Siempre tener en cuenta que la pagina est traducida al espaol de Espaa, as hay algunos productos que hay que escribirlos en este idioma para poder encontrarlos . Les dejo el link a continuacin: http://www.montignac.com/es/ Bueno, espero que les de tan buenos resultados como me ha dado a mi! Gracias por pasar por el post!