.

) (Ascosporidae

.
39


( )

.
.

:
777 5777

.

:
.1
.2
.3

.4 ( )m 43 47
.5 :
()
.
.

:
.1 :Brewers Yeast
.
.2 :Torula yeast
.
.3 :Whey yeast .

 .4 :Liquid yeast
.
.Liquid yeast
Dry yeast Instant Yeast Fresh
yeast .

:

( )tudes sur la bire
.
( )

.
:
()

.

:
: ()


.
:

.
( ).

.
( )
.

:
.1 ( )
.2 B12
.3
.4
.5


.6
.7
.8 ( )
.9
.17

.11
.12

177 :
158 :
7 :
11.87 :
3 :
%45 :
7 :

( ).

 :






.
...

Saccharomyces cervisial

O 2
C6H12O6 2CH3 CH2 OH+ 2CO2
+


CO Biomass
+ + C6H12O6+6O2 6CO2 + 6H2O



10- 1 8 /100 Oval

1200
:
1
2
6000 nucleus 0666

16 *
.

ph


pH
:
( )
+ 4.