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XI Encontro de Iniciao Docncia

6CCSDCFMT02-P NUTRACUTICOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS E FITOTERPICOS: O USO DAS PLANTAS NA PROMOO, PREVENO E RESTAURAO DA SADE. (2) (1) (1) Evi Clayton de Lima Brasil , Andr de Lima Gomes , Monnara Lcio da Silva Bezerra , (2) (2) Juliana Alencar da Cunha Frrer , Mnica da Costa Batista , Rachel Rose Carvalho de (2) (3), (3) Oliveira , Climrio Avelino de Figueredo Berta Lcia Pinheiro Kluppel Centro de Cincias da Sade/Departamento de Cincias Farmacuticas /Ncleo de Estudos homeopticos e Fitoterpicos/MONITORIA RESUMO A sociedade moderna tem se tornado cada vez mais complexa e com muita velocidade muda os padres de comportamento e os padres de vida, o que faz com que as pessoas se sintam deslocadas, pois no conseguem acompanhar estas mudanas. O estilo de vida atual tido como causador de muitas doenas que antes no tinham tanta importncia epidemiolgica, como as cnico-degenerativas, com destaque para os diversos tipos de cncer. Nem sempre a medicalizao consegue resolver ou minorar os problemas delas advindos. Por isso, novas alternativas tm sido buscadas, com destaque para as terapias ditas naturais ou integrais e complementares. Entre estas, duas delas merecem destaque: a Dietoterapia e a Fitoterapia. No campo da Dietoterapia muito se tem estudado a respeito dos nutracuticos e dos alimentos funcionais. Nos dois, as plantas so um elemento muito importante. A Fitoterapia tambm uma importante teraputica que est em ascenso depois de seu declnio no sculo passado. Existem evidncias de que a alimentao rica em nutracuticos e alimentos funcionais tem um papel importante na promoo da sade e na preveno e na cura das doenas. Este trabalho teve como objetivo coletar informaes bsicas sobre a definio e a utilidade destas trs formas de utilizao de plantas na busca de uma sade saudvel. Para isso foi feito pesquisa bibliogrfica em livros e artigos de Fitoterapia e Nutrio a respeito destes temas. Desta

pesquisa evidenciou-se que os nutracuticos, os alimentos funcionais e a fitoterapia possuem uma extensa bibliografia onde se ressaltam estudos que comprovam sua importncia na sade. A ttulo de exemplo focamos esta atuao no tratamento do cncer que uma doena paradigmtica da sociedade moderna. Contudo, existe muita desinformao sobre o que so e como atuam os nutracuticos, os alimentos funcionais e a Fitoterapia. Ento, salutar que sejam produzidas informaes bsicas de fcil entendimento para que as pessoas possam se aproveitar das benficas propriedades destas formas de incrementar a sade.

Palavras chave: Nutracuticos, Alimentos Funcionais, Fitoterapia. INTRODUO A sociedade moderna tem se tornado cada vez mais complexa e com muita velocidade muda os padres de comportamento e os padres de vida, o que faz com que as pessoas se sintam deslocadas, pois no conseguem acompanhar estas mudanas. Por conta disto, elas freqentemente mostram sintomas de irritao, cansao, tristeza, depresso e outros sintomas de estresse.
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1)

Bolsista, (2) Voluntrio/colaborador, (3) Orientador/Coordenador, (4) Prof. colaborador, (5) Tcnico colaborador.

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Com o continuar do tempo, aparecem as ditas doenas do mundo moderno, como sndrome do pnico, doenas cardiovasculares ou mesmo cncer. Contudo, alguns povos, apesar de terem estes mesmos problemas no apresentam estas doenas na mesma incidncia e prevalncia, o que chamou a ateno de estudiosos no assunto. Estudos bem conduzidos tm mostrado importante papel da alimentao na preveno destas doenas. Os esquims, com sua alimentao baseada em peixes e produtos do mar, ricos em cidos graxos poliinsaturados das famlias mega 3 e 6, tm baixo ndice de problemas cardacos, assim como os franceses, devido ao consumo de vinho tinto, o qual apresenta grande quantidade de compostos fenlicos. Os orientais, devido ao consumo de soja, que contm fitoestrognios, apresentam baixa incidncia de cncer de mama. Nestes pases, o costume de consumir frutas e verduras tambm resulta numa reduo do risco de doenas coronarianas e de cncer, comprovada por dados epidemiolgicos. A incidncia de morte devido a acidentes cardiovasculares, cncer, acidente vascular cerebral, arteriosclerose, enfermidades hepticas, dentre outros, pode ser minimizada atravs de bons hbitos alimentares. Numa boa dieta, sempre h uma predominncia de alimentos de origem vegetal, notadamente as frutas e as verduras. Tendo em vista estes aspectos, muitas pessoas, por orientao mdica ou por conta prpria, tem buscado nas plantas uma sada para uma vida saudvel. Estas podem desempenhar importante papel como alimentos funcionais, como nutracuticos ou como fitoterapicos, estes atravs de medicamentos preparados dentro das normas atinentes produo de medicamentos, ou atravs de formulaes mais simples, denominados remdios caseiros. No entanto, necessrio ter uma definio clara destes trs termos: alimentos funcionais, nutracuticos e fitoterpicos, bem como a sua importncia e como atuam no sentido de promovem, prevenir e restabelecer uma vida saudvel. Se a busca por uma ligao com a natureza algo saudvel, necessrio saber os limites, para que no se incorra em erros. Exemplo disto o pensamento de que o uso de plantas medicinais no faz mal por ser natural. Este trabalho tem como objetivo fazer uma discusso simples sobre estes trs termos e a utilidade dos alimentos funcionais, dos nutracuticos e das plantas medicinais.

METODOLOGIA

O presente estudo foi realizado atravs de pesquisa bibliogrfica em livros e artigos do campo da Fitoterapia e da Nutrio, com a finalidade de levantar informaes bsicas sobre o uso de plantas como alimentos funcionais, como nutracuticos e como fitoterpicos, visto que existe muita confuso sobre a definio de cada termo, bem como sobre os seus verdadeiros efeitos benficos na promoo, preveno e cura das doenas, notadamente em doenas crnico-degenerativas.

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RESULTADOS

Os alimentos funcionais e os nutracuticos comumente tm sido considerados sinnimos, no entanto, os alimentos funcionais devem estar na forma de alimento comum, serem consumidos como parte da dieta e produzir benefcios especficos sade, tais como a reduo do risco de diversas doenas e a manuteno do bem-estar fsico e mental. Por outro lado, os nutracuticos so alimentos ou parte dos alimentos que apresentam benefcios sade, incluindo a preveno e/ou tratamento de doenas. Podem abranger desde os nutrientes isolados, suplementos dietticos at produtos projetados, produtos fitoterpicos e alimentos processados. Os nutracuticos e os alimentos funcionais podem ser de origem no vegetal, embora a sua maioria assim o sejam, enquanto que os fitoterpicos so exclusivamente vegetais. Fitoterpicos so medicamentos feitos exclusivamente a partir de planta medicinal, tal como ela est na natureza, sem agregar nenhuma substncia isolada, farmacologicamente ativa, mesmo que ela seja de origem vegetal. Os fitoterpicos atuam em funo dos princpios ativos que possuem as plantas, que so resultado do seu metabolismo secundrio. Eles so usados para o tratamento de doenas e sintomas, isto , tm efeito teraputico. Quando se isola princpio ativo de planta e dele se faz um medicamento, este medicamento se chama fitofrmaco (FIGUEREDO, 2007). As plantas utilizadas para se fazer o fitoterpico pode ser usada como alimento ou no. A partir destas conceituaes, podemos ter plantas que se enquadra em uma, nas duas ou nas trs categorias. Como exemplo, temos o tomateiro. O seu fruto um alimento funcional, por possuir vitaminas e sais minerais, um nutracutico j que o licopeno previne o cncer de prstata e um fitoterpico, pois em sua composio, h um principio ativo chamado tomatina que eficaz no tratamento da candidase (ALONSO, 2004). O termo nutracutico um alimento ou parte de um alimento que proporciona benefcios sade, incluindo a preveno e/ou tratamento da doena. Compe uma ampla variedade de alimentos e componentes alimentcios de interesse no campo da sade. Sua ao varia do suprimento de elementos importantes para o funcionamento do organismo at a proteo contra vrias doenas infecciosas (HUNGENHOLTZ & SMID, 2002). Tais produtos podem abranger nutrientes isolados, suplementos dietticos e dietas planejadas. Os nutracuticos podem ser fibras dietticas, cidos graxos poliinsaturados, protenas, peptdios, aminocidos ou cetocidos, minerais, vitaminas antioxidantes, etc. (ANDLAUER & FRST, 2002). O alvo dos nutracuticos significativamente diferente dos alimentos funcionais, por vrias razes: a) enquanto que a preveno e o tratamento de doenas dizem respeito aos nutracuticos, apenas a reduo do risco da doena, e no a preveno e tratamento da doena esto envolvidos com os alimentos funcionais;

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b) enquanto que os nutracuticos incluem suplementos dietticos e outros tipos de alimentos, os alimentos funcionais devem estar na forma de um alimento comum (KWAK & JUKES, 2001b). Os alimentos funcionais fazem parte de uma nova concepo de alimentos, lanada pelo Japo na dcada de 80, atravs de um programa de governo que tinha como objetivo desenvolver alimentos saudveis para uma populao que envelhecia e apresentava uma grande expectativa de vida (ANJO, 2004). Um alimento pode ser considerado funcional ao conseguir demonstrar satisfatoriamente que possui um efeito benfico sobre uma ou vrias funes especficas no organismo (alm dos efeitos nutricionais habituais), que produz melhora no estado de sade e bem estar ou reduz o risco de uma enfermidade. Os alimentos funcionais devem apresentar propriedades benficas alm das nutricionais bsicas, sendo apresentados na forma de alimentos comuns. So consumidos em dietas convencionais, mas demonstram capacidade de regular funes corporais de forma a auxiliar na proteo contra doenas como hipertenso, diabetes, cncer, osteoporose e coronariopatias (HUNGENHOLTZ & SMID, 2002). Alimentos funcionais so todos os alimentos ou bebidas que, consumidos na alimentao cotidiana, podem trazer benefcios fisiolgicos especficos, graas presena de ingredientes fisiologicamente saudveis. Nutracuticos, alimentos funcionais e Fitoterapia so eficazes na promoo da sade e na preveno e tratamento das doenas. Na literatura, h vasta informao a este respeito, com destaque para as doenas crnico-degenerativas. Pela limitao deste trabalho, a ttulo de exemplo, apresentaremos algumas informaes sobre o cncer. Diversos estudos tm comprovado, sem dvida alguma, que existe uma forte associao inversa (ou negativa) entre o consumo de frutas e verduras e o risco de diversos tipos de cnceres e outras causas de morbi-mortalidade. Assim, o homem h vrias dcadas vem isolando compostos presentes em alimentos de origem vegetal para test-los como possveis agentes anticancergenos. nesse contexto que se destacam os nutracuticos como agentes de combate ao cncer de diversas etiologias. consenso entre especialistas que a preveno do cncer ainda a melhor abordagem para a luta contra esta patologia geradora de sofrimento fsico e emocional. H vrias evidncias de que a alimentao, incluindo os agentes nutracuticos, tem um papel importante nos estgios de iniciais da propagao do cncer (ANJO, 2004). A ocorrncia do cncer pode decorrer de fatores ambientais, genticos e estilo de vida, dentre eles a dieta. Muitos fatores dietticos esto associados preveno ou surgimento do cncer; variando desde nutrientes tradicionais como vitaminas antioxidantes, gordura e polissacardeos vegetais a alimentos como verduras e legumes, carnes e frutas, a fitoqumicos como glucosinolatos, fitoestrgenos e carotenides (ANJO, 2004) A quimiopreveno atravs dos fitoqumicos presentes na alimentao representa um grande avano na elucidao do papel preventivo do alimento no combate ao cncer. Diversos

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estudos epidemiolgicos tm sugerido a correlao da ingesto dos nutracuticos e a reduo do risco para desenvolvimento de doenas crnicas como o cncer (HUNGENHOLTZ & SMID, 2002). Alguns nutracuticos, ricos em determinados grupos qumicos, possuam ao comprovada no combate a alguns tipos de cncer. Os carotenides esto presentes em alimentos com pigmentao amarela, laranja ou vermelha (tomate, abbora, pimento, laranja). Seus principais representantes so os carotenos, precursores da vitamina A e o licopeno. Entre os carotenides, o -caroteno o mais abundante em alimentos e o que apresenta a maior atividade de vitamina A. Tanto os carotenides precursores de vitamina A como os no-precursores, parecem apresentar ao protetora contra o cncer, protegendo o DNA contra a oxidao, sendo que os possveis mecanismos de proteo anti-tumoral so por intermdio do seqestro de radicais livres, modulao do metabolismo do carcinoma, inibio da proliferao celular, aumento da diferenciao celular via retinides, estimulao da comunicao entre as clulas e aumento da resposta imune (HUNGENHOLTZ & SMID, 2002). Ainda com relao aos nutracuticos utilizados com atividade anti-cancergena, o tomate e seus derivados, pelo seu alto teor de licopeno, apresentaram atividade protetora sobre o cncer de prstata. Em relao biodisponibilidade, verificou-se que o consumo de molho de tomate aumenta as concentraes sricas de licopeno em taxas maiores do que o consumo de tomates crus ou suco de tomate fresco. A ingesto de molho de tomate cozido em leo resultou em um aumento de 2 a 3 vezes da concentrao srica de licopeno um dia aps sua ingesto, mas nenhuma alterao ocorreu quando se administrou suco de tomate fresco (GARTNER, 1997). Isto ocorre porque o licopeno est em maiores quantidades em alimentos processados do que em alimentos crus (ANDLAUER & FRST, 2002). Na literatura h diversos estudos sobre a ao anti-cancergena da soja, comprovando ser um eficiente nutracutico. Tem sido demonstrado que as isoflavonas da soja, especificamente a genistena e a daidzena, apresentam efeito anti-cancergeno. Estudos epidemiolgicos demonstram que nas populaes que consomem dietas ricas em soja e seus produtos, a incidncia de determinados tipos de cncer (clon, mama e prstata, principalmente) menor quando comparada com a incidncia em populaes que no consomem esses tipos de dietas. Acredita-se que a suplementao da dieta com certos produtos da soja tem suprimido a carcinognese em animais. Os mecanismos relacionando cncer e isoflavonas ainda no esto bem esclarecidos. Tem sido demonstrado que a atividade de vrias enzimas, principalmente a topoisomerase II e as tirosina quinases, inibida pela genistena e, em alguns casos, por outras isoflavonas. Por outro lado, outros estudos tm demonstrado propriedades anti-carcinognicas, antioxidativas, efeitos anti-estrognicos e antiproliferativos das isoflavonas. Ento, pode-se inferir que estas molculas podem agir de maneiras diferentes, promovendo inibio da carcinognese. A genistena apresentou fortes indcios inibitrios de enzimas carcinognicas.

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A vitamina C, com sua atividade antioxidante, ganhou relevncia devido ao fato de inibir a formao de metablitos nitrosos carcinognicos. Ainda no grupo dos antioxidantes, encontraram-se evidncias recentes em estudos envolvendo a vitamina E, sugerindo que esse nutriente protege o organismo contra os radicais livres associados a doenas especficas como catarata; artrite e cncer. A vitamina A tida como um fator importante no crescimento e na diferenciao celular. Alm disso, tem ao preventiva no desenvolvimento de tumores da bexiga, mama, estmago e pele. Estudos epidemiolgicos tambm mostraram que o consumo regular de alimentos ricos em vitaminas A e C pode diminuir a incidncia de cncer retal e de clon. O -caroteno, o mais importante precursor da vitamina A, est amplamente distribudo nos alimentos e possui ao antioxidante. A deficincia de selnio constitua um fator importante de predisposio no desenvolvimento de tumores, por ser co-fator de enzimas antioxidantes, juntamente com o zinco. Os estudos epidemiolgicos mostram a relao inversa entre os nveis de selnio no plasma e a incidncia de cncer Dados epidemiolgicos tambm mostraram que o selnio pode interagir com as vitaminas A e E na preveno do desenvolvimento de tumores e na terapia da Sndrome de Imunodeficincia Adquirida (AIDS). Da por que importante incluir na dieta alimentos vegetais ricos deste elemento, porm tendo em vista que outros estudos

mostraram que a suplementao exagerada com esse mineral "antioxidante" pode aumentar os processos de carcinognese, recomendando cautela na administrao de selnio para os seres humanos No campo dos fitoterpicos, h uma relao muito extensa de plantas cujos estudos prclnicos e clnicos demonstraram atividade anti-cancergena. Algumas destas plantas so comuns em nossa regio, como e o caso do Ip roxo, a graviola, o alho, o avels, o saio, etc. Contudo, importante ressaltar, que existem um considervel nmero de tipos de cncer e que cada planta tem atividade comprovada contra um ou poucos tipos de cncer. Portanto, errado e altamente prejudicial utilizar uma planta pretensamente anti-cancergena para vrios tipos de cncer (FIGUEREDO, 2007). Um outro aspecto a considerar no campo do tratamento do cncer com Fitoterpico que seu uso deve ser feito rigorosamente sob prescrio mdica. muito comum, principalmente em nossa regio, o uso de plantas medicinais com esta finalidade sendo feito sem que o mdico saiba e algumas vezes, como substituto da quimioterapia, radioterapia ou cirurgia. fato que as plantas medicinais tm grande potencial de cura, inclusive para patologias consideradas graves.No entanto, a Fitoterapia, como qualquer outra teraputica, deve ser feita com prudncia e com conhecimentos. Se o uso inadequado de plantas medicinais em patologias simples pode no trazer maiores danos, o mesmo no ocorre em patologias que necessita uma interveno mdica rigorosa, como o caso do cncer (FIGUEREDO, 2007).

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CONCLUSO A diferenciao entre alimentos funcionais e nutracuticos justifica-se devido ao pouco conhecimento destes conceitos pela populao, bem como da relao entre dieta e sade. Dispondo de maiores informaes, tanto sobre o efeito benfico de determinados alimentos, como os malficos causados pela exposio a inmeras substncias inerentes vida moderna, as pessoas podero conferir maior importncia aos alimentos, contendo substncias benficas sade. A informao contribui para uma maior aceitao dos alimentos funcionais, diferenciando-os dos nutracuticos, os quais envolvem todos os tipos de alimentos que possuem algum na sade das pessoas. No que diz respeito Fitoterapia importante ressaltar que se trata de uma teraputica cientificamente comprovada e que pode ser utilizada no tratamento de muitas doenas, inclusive as crnico-degenerativas, mas que, neste caso, mais do que em qualquer outro isto deve ser feito com prescrio mdica. Embora possa parecer redundante, este lembrete importante, pois comum as pessoas usarem plantas medicinais no tratamento de doenas graves como o cncer, sem o conhecimento do mdico .

BIBLIOGRAFIA ALONSO, J. Tratado de Fitofrmacos e Nutracuticos. Rosrio/Argentina:Corpus Libros, 2004 ANDLAUER, W.; FRST, P. Nutraceuticals: a piece of history, present status and outlook. Food Research International. v. 35, p. 171-176, 2002.

ANJO, D. L. C. Alimentos funcionais em angiologia e cirurgia vascular. Jornal Vascular Brasileiro. v. 3, n. 2, p. 145 -154, 2004.

FIGUEREDO, C. A. a. Fitoterapia. Joo Pessoa, NEPHF:2007

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Nutraceutical

production

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