MEDICINA UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS UFT ESCOLA DE VETERINARIA E ZOOTECNIA EMVZ Campus de Araguana TO

METABOLISMO DE MINERAIS Disciplina: Nutrio animal Professor (a): Fabiana Rosa Acadmicos (a): Jessica Maia, Silvania Pereira de Sousa

SETEMBRO,2013

INTRODUO A gua de bebida e os alimentos dos animais contm, praticamente, todos os elementos minerais conhecidos, mas em quantidade e sob formas variveis. Certos minerais esto presentes sob forma mal definida e algumas vezes em estado livre. Uma grande parte dos minerais, isto , dos sais minerais est em soluo no meio celular ou nos lquidos intersticiais e circulantes, ora em estado ionizado (cloreto de sdio, como fosfatos e bicarbonatos alcalinos), ora no ionizados. Outros, enfim, encontram-se combinados a matria orgnica, perdendo assim, temporariamente suas caractersticas de matria mineral: acido fosfrico dos fosfolipdios e das nucleoprotenas, enxofre de certos aminocidos, ferro da hemoglobina. O estudo dos minerais torna-se casa vez mais necessrio, onde fatores tendem a diminuir o teor de nutrientes e aumentar a necessidade: de um lado o empobrecimento dos solos em face de sucessivas colheitas e de outro lado o sucessivo melhoramento gentico que sofrem os animais fazendo- os crescer mais rapidamente, ou produzir mais em perodo mais curto, aumentando suas necessidades nutricionais. AS SUBSTNCIAS MINERAIS Medidas de contedo total do organismo animal em minerais, atravs da calcinao do mesmo. Tem mostrado que possui teor de cinzas (minerais) que se situa em 2 e 5%, varivel de espcie para espcie. A anlise desta cinza total mostra a presena de, pelo menos, 36 elementos minerais dos quais 25 podem ser considerados como essenciais. Nos peixes, quer de gua doce ou salgada, os teores de cinza situam-se entre 1 e 2 %. Em seu conjunto, a ao dos minerais no organismo pode ser dividida nas seguintes funes: Funo energtica > transferncia de energia ligadas a metabolismo celular, caso do fsforo; Funo plstica > constituintes fundamentais do protoplasma e das estruturas; tecido sseo (Ca, P, Mg); Funo fsico-qumica > estabelecer e manter a presso osmtica, bem como so necessrias para realizao de equilbrio acido bsico; tem ao importante no

condicionamento da permeabilidade celular, bem como no controle da excitabilidade neuromuscular. Papel funcional > Os minerais participam na constituio das enzimas, das vitaminas, das secrees, dos hormnios e fazem o papel de transportadores. Os minerais em seu transito no sofrem alterao se bem que participem de ligaes particulares temos que entend-los como substancias orgnicas que em seu metabolismo sofrem profundas transformaes. CLORO- SDIO (sal comum) Na alimentao difcil avaliar cloro e sdio separadamente esmo porque sua suplementao feita atravs do sal comum. o sdio intervm no equilbrio da presso osmtica no equilbrio acido basico e na permeabilidade celular. essencial para o funcionamento do musculo e est relacionado com a tetania de pastagens ou da nutrio, pois os minerais citados esto envolvidos na contrao e expanso muscular e estimulao do sistema nervoso. O cloro se encontra no organismo animal sob forma de cloreto de sdio e de potssio, mas o cloro pode ser apresentar ligado a compostos orgnicos. O sdio tambm se apresenta no organismo na forma de cloretos. A deficincia de cloro e sdio na alimentao conduz a distrbios sobre sade e a produtividade animal, observa-se animais apticos apetite depravado, pelagem spera, queda de produo perda de fecundidade e morte aps certo perodo. Os bovinos so os mais sujeitos a essa carncia uma vez que as forragens verdes so pobres que alimentos concentrados em cloro e sdio. Os nveis de suplementao de sal comum esto sujeitos a variaes em face da produo, suor excessivo, diarreia, e etc., mas tambm est relacionado com a agua de bebida que pode conter nveis txicos de cloreto de sdio. Assim como a carncia de cloreto de sdio prejudicial aos animais, tambm seu excesso toxico. A intoxicao de cloreto de sdio se manifesta por sintomas de perda de apetite, perda de peso, anidremia e morte na continuidade.

POTSSIO O potssio se encontra no organismo animal na forma mineral, como cloreto de potssio, juntamente com o sdio que ocorre em maior concentrao no liquido extracelular, o potssio est principalmente dentro da clula, tornado possvel osmose e o normal equilbrio da gua. A carncia de potssio conduz a distrbios do crescimento, distrbios da ovulao, oligopermia e esterilidade. H diminuio do teor de potssio nas clulas musculares, aumento de sdio e alcalose. Apesar de requerimentos dietticos altos de potssio (0,60-0,70%, NRC, 1996), a maioria dos alimentos encerra este mineral em concentraes adequadas. A deficincia de potssio (K) difcil de acontecer e de ser avaliada em bovinos sob pastejo. A degradao contnua das pastagens pode favorecer a reduo na disponibilidade deste elemento para os animais, possibilitando o aparecimento da deficincia. Quando as pastagens esto maduras, principalmente em reas de B. humidicula, a concentrao de K reduz-se a nveis deficientes. Situaes muito estresse, como diarreias, podem aumentar os requisitos de K para bovinos. Teores de 3% na dieta de bovinos podem interferir na

utilizao do magnsio. O aumento da concentrao do magnsio na dieta oferece proteo contra a toxicidade do potssio (McDowell,). Para herbvoros a alimentao fornece quantidades suficientes mesmo para a produo de leite cujo teor de potssio de 1,5g por litro, a nica possiblidade de carncia em herbvoros seria para bezerros bem jovens em dietas com leite artificial. FSFORO As formas so representadas por vrios compostos fosforados orgnicos ou minerais, desigualmente repartidos nos tecidos e desempenhando funes diferentes. Dentre esses compostos temos o ortofosfatos de clcio, de magnsio, amoniacais, magnesianos, de sdio e de potssio. Cerca de 80% do fsforo no organismo animal encontra-se no tecido sseo sob a forma de fosfato triclcico e trimagnesiano. O restante encontra-se nos tecidos moles em geral ricos em fosforo. Funes do fsforo Construo do esqueleto animal;

Compostos de energia, que gera energia para as funes do organismo e a construo do tecido muscular; Combinados com os lipdeos so necessrio para absoro, movimentao, deposio e utilizao das gorduras; Absoro dos glicdios e a sua utilizao; Metabolismo de protenas e de outros elementos minerais; Importante em todas as fases da reproduo animal; Essencial ao metabolismo e ao desenvolvimento da flora do rmen sendo essencial aos ruminantes. Ao se utilizarem os fosfatos como suplemento de fosforo para os animais, deve-se ter

cuidado do teor de flor. O flor um elemento com estreita margem de segurana estando os nveis de toxicidade muitos prximos dos normais. A intoxicao pelo mesmo a fluorese em virtude das pastagens ou alimentos cultivados em zonas industriais ou naquelas onde apresenta teores elevados em flor. A sensibilidade dos animais ao flor diferente sendo mais sensveis os pequenos ruminantes principalmente os caprinos depois bovinos entre os quais as vacas leiteiras apresentam a maior sensibilidade a seguir s aves e os sunos e por ultimo equdeos.A intoxicao aguda pouco comum, predominando a intoxicao subaguda ou crnica sai o cuidado de se observarem os teores em flor dos fosfatos. Dos animais explorados com finalidade econmica, os mais suscetveis de carncia de fsforo so os ruminantes, dentre esses, os bovinos, pelo seu tipo de alimentao, baseada em forragens verdes, naturalmente pobres em fsforo. conhecida mundialmente a deficincia das pastagens em fsforo, sendo que o Brasil, no foge regra geral. As exigncias de fsforo dos bovinos so muito variveis, em funo do nvel de produo, estado fisiolgico e idade dos mesmos. Conhecendo-se as exigncias da categoria animal e o alimento consumido, possvel estimar a quantidade de fsforo que precisa ser suplementada. A deficincia de fsforo em bovinos nem sempre conduz a uma sintomatologia bem definida, pois depende da intensidade da mesma. Existem aspectos que passam quase despercebidos, como o caso da menor eficincia alimentar em virtude da menor eficincia da flora microbiana, uma vez que a mesma tem necessidade de fsforo para manter uma populao adequada de microrganismos. O crescimento retardado, aparecem inapetncia

e depravao de apetite, o animal pode apresentar dificuldades no andar e a fertilidade pode ficar prejudicada. A converso alimentar inferior e no causada pela alterao da digestibilidade da dieta, e sim pela mudana no metabolismo da energia, em que o fsforo desempenha funo primordial. A deficincia de fsforo leva reduo no rendimento dos animais de corte, com acentuado aumento na idade de abate e com baixo rendimento de carcaa. Os estados carentes ao metabolismo fosforo-clcio, incluindo a vitamina D, pode apresentar ainda como sintomas carncias a osteoporose, o raquitismo, a osteomalcia e a osteofibrose. A suplementao mineral para bovinos mantidos em pastagens deve ser contnua, principalmente no tocante ao sal comum e ao fsforo, e tambm h aqueles microelementos cuja carncia conhecida. O suplemento mineral deve ser mantido em cochos cobertos, que podem ser de um nico compartimento ou ento subdivididos, porque os minerais podem ser dados em forma de mistura completa: suplemento de fsforo adicionado ao sal comum mais microelementos; ou ento, suplemento de fsforo mais microelementos em uma diviso e sal comum em outra. Quando se mantm minerais continuamente disposio do gado, o consumo mdio por cabea/dia, no decorrer do ano, de aproximadamente 50 gramas/cabea/dia. Esta quantidade tomada como base para se calcular a mistura mineral. As experimentaes tm indicado que 40% da mesma, ou seja, 20g deve ser de sal comum ou cloreto de sdio. Nas regies de menor deficincia de fsforo, a necessidade de suplementao do mesmo poder ser calculada conhecendo-se o valor da forragem (teor em fsforo e biodisponibilidade), e o consumo da mesma por cabea/dia. Esta quantidade de fsforo a ser suplementada, referida quantidade do suplemento escolhido, dever ser adicionada aos 60% restantes da mistura mineral, ou seja, em 30 g/dia. As forrageiras tendem a apresentar maiores concentraes de fsforo na matria seca na poca de chuvas comparadas poca de seca. Isso acontece porque medida que a planta amadurece o fsforo, que um elemento mvel, vai se concentrando nas folhas verdes e sementes. CLCIO O clcio o elemento mineral mais abundante encontrado no organismo animal, exercendo funes plsticas e dinmicas. O teor do organismo se situa entre 1,5 e 2%, mais do que 90% do clcio encontrado no esqueleto, sendo, portanto, os tecidos moles pobres no

mesmo. No tocante as produes animais no leite o clcio se encontra principalmente combinado casena, bem como nas formas de fosfato e citrato. A funo plstica se manifesta pela formao do tecido sseo- ossificao, onde est ligado ao fosforo e ao magnsio. O osso constitudo de uma matriz proteico sobre q qual se fixa por ordem de grandeza, o fosfato de tricalcico, o carbonato, e o fluoreto de clcio, o fosfato de magnsio, o lactato de clcio e o fosfato dissdico, alm de microelementos minerais. A vitamina B1 esta relacionada com a absoro do clcio, bem como sua carncia leva a um hiperfuncionamento da paratireoide com consequente aumento na eliminao urinaria de fosforo. A vitamina C necessria q fixao do clcio no tecido sseo possivelmente pela ativao da fosfatase srica e pela interferncia da regulao hormonal atravs da corticossuprarenal, a tireoide e a hipfise. O teor de clcio dos alimentos bastante varivel, porem de maneira geral os vegetais (forragens) verdes mais ricos em clcio do que os gros de cereais e seus subprodutos que podem ser considerados pobres neste elemento. Dos produtos animais a farinha de carne e osso rica em clcio. Em bovinos de corte as necessidades so cobertas pe teor de 0,25% de clcio na matria seca da dieta. Em bovinos, pesquisas recentes tm indicado que a relao Ca: P da dieta no a mesma importncia que tem a mesma importncia que outras espcies desde que recebam suficiente clcio e fosforo na dieta. Alm de problemas de raquitismo, osteoporose e osteomalacia j referidos, a deficincia do clcio, ou seja, nveis sanguneos baixos no mesmo produzem um estado clinico conhecido como tetania da lactao observvel em vacas, guas, ovelhas, cabras e porcas. MAGNSIO O magnsio representa cerca de 0,05 do peso do corpo. No homem adulto encontra-se cerca de 25g de Mg, sendo 10 a 12g no tecido sseo, 10 g ou menos nos tecidos moles de 0,5 nos lquidos do organismo. O magnsio est relacionado com o trabalho muscular e o nervoso. O magnsio atua ainda na sntese de protenas, na utilizao da glicose bem como na transferncia de grupos metil e na fosforilao oxidativa. ativador de varias enzimas principalmente daquelas ligadas a transferncia de fosfato do ATP para um receptor de fosforo. Assim o Mg est relacionado

com o sistema cardiovascular com o metabolismo dos lipdeos, dos glicdios e das protenas, com a estrutura ssea com a funo das clulas nervosas alm de necessrio para o crescimento, desenvolvimento e produo de animais. H evidencias que est relacionado como processo de termoregulao. Os sintomas agudos, gerais, da deficincia de magnsio se traduzem por vasodilatao, hiperirritabilidade neuromuscular, palidez e cianose. No estagio crnico existe alopecia, leses na pele, hematoma do lbulo da orelha e sintomas similares a tetania por deficincia de clcio. A deficincia de magnsio no animal manifesta-se por uma srie de sinais clnicos, tais como: crescimento retardado, hiperirritabilidade e tetania, anorexia, incoordenao muscular e motora, convulses. O quadro clnico mais caracterstico da carncia de magnsio a tetania dos pastos, quando os nveis sricos do elemento podem estar at dez vezes abaixo do normal. So raros os relatos de deficincia de magnsio em animais mantidos em pasto no Brasil. A susceptibilidade dos bovinos deficincia de magnsio acentua-se medida que os animais avanam em idade, devido a uma dificuldade progressiva em mobilizar o mineral do esqueleto, e a uma reduo da capacidade de absoro intestinal do elemento (Underwood, 1981). Os nveis normais encontrados no plasma correspondem a 1,8-3,0 Mg%. ENXOFRE O organismo do animal contm cerca de 0,2% do enxofre, encontra-se ente metaloide tanto na forma mineral como naquela de compostos orgnicos, os compostos orgnicos compreendem principalmente os aminocidos sulfurados: cistina, cistena e metionina; vitaminas: tiamina e biotina; e hormnios. O enxofre inorgnico do solo ocorre na forma de sulfato. Quantidades considerveis de enxofre so retidas na matria orgnica do solo. Na realidade, a matria orgnica uma fonte considervel de enxofre na maioria dos solos. Consequentemente, o teor de matria orgnica e a velocidade de sua decomposio influenciam a quantidade de enxofre disponvel para as plantas. O on sulfato apresenta uma carga negativa. Consequentemente, ele no atrado pela argila e pela matria orgnica do solo, exceto sob certas condies. Ele permanece na soluo do solo e movimenta-se com a gua. Assim sendo, facilmente lixiviado. Esta a razo porque as camadas superficiais dos solos so, normalmente, pobres em enxofre. Os nveis de enxofre aumentam com a profundidade do solo. Muitos solos brasileiros apresentam, nas camadas sub-superficiais, cargas positivas que podem adsorver

quantidades apreciveis de SO42-, embora a camada arvel do solo apresente deficincia de enxofre. Em alguns solos de regies ridas, ocorre muito sulfato na forma de gesso, geralmente em associao com o carbonato de clcio livre. As guas de irrigao em tais reas tambm podem conter muito sulfato. Para aumentar a eficincia do uso de fertilizantes contendo enxofre na agricultura brasileira devem-se levar em conta os seguintes aspectos: Anlise de solos. Embora a grande maioria dos trabalhos de calibrao envolvendo mtodos de extrao; Textura e matria orgnica. Solos arenosos e com baixos teores de matria orgnica so os mais provveis de apresentar deficincias de enxofre. [Esta predisposio ainda mais acentuada em ]reas sujeitas a queimadas anuais, como a regio dos cerrados brasileiros com pastagens nativas. O enxofre inorgnico pode ser administrado para ruminantes para a sntese de metionina e cistina. Na deficincia de enxofre, a sntese da protena microbiana reduzida e os animais apresentam aspecto distrfico. A falta de enxofre permite o desenvolvimento de microrganismos no rmen que no utilizam o lactato, que acumula no rmen, sangue e urina. difcil diagnosticar uma deficincia de enxofre, mas ateno deve ser dada aos solos do Brasil Central, cujas queimadas agravam as perdas de S, por volatilizao. Ocorre perda de peso, debilidade muscular, lacrimejamento, tontura e morte. A flora microbiana dos ruminantes tem capacidade de converter o enxofre inorgnico em compostos orgnicos sulfurados, que so utilizados pelo animal ou pelos prprios microrganismos do rmen. Com o crescente aumento do uso de nitrognio no proteico (NNP) para suplementar parte da protena na dieta dos ruminantes, aumentam as probabilidades de ocorrncia de carncia de enxofre. Recomenda-se a suplementao de uma parte de enxofre para cada 14 partes de NNP (N:S=14:1) utilizado em complementao protena verdadeira da dieta dos bovinos. A suplementao de enxofre pode ser importante para ruminantes sob dieta de volumoso de baixa qualidade, produzido em solos pobres de enxofre ou volumosos fornecidos com alguma fonte de nitrognio no-proteico. A concentrao mxima tolervel de enxofre

em dieta de bovinos tem sido estimada em 0,40% e nveis excedentes a este podem resultar em grave intoxicao. FERRO O organismo animal contem cerca de 0,005 a 0,009% de ferro, sob forma complexa, das quais aproximadamente 57% na hemoglobina e 7% na mioglobina. O teor em ferro varia conforme as espcies animais, sendo a quantidade principalmente influenciada pela idade existindo um mnimo no final do perodo de aleitamento. Sendo indispensvel para a constituio da hemoglobina, o ferro representa papel fundamental na hematopoese, necessitando do concurso de cobre e do cobalto, alm da funo na hematopoese o ferro um elemento de primeira importncia pelo fato de entrar em combinaes organometlicas indispensveis a realizao dos processos oxidativos tais como transporte de oxignio via hemoglobina, a utilizao de oxignio nos msculos atravs da mioglobina, a utilizao do oxignio nos msculos atravs da mioglobina e as respirao celular onde participam os citocromos, a catalase e a peroxidade. No organismo animal 70% do ferro est sob forma de hemoglobina e 30% encontrase no fgado, bao e medula ssea. A hemoglobina o composto de eleio para diagnstico da deficincia de ferro. Esta raramente ocorre no gado bovino, exceto quando os animais apresentam alto grau de parasitismo ou hemorragia. Nos solos tropicais, a disponibilidade de ferro nas forrageiras suficiente e at alta para atender demanda dos bovinos. Em termos de pesquisa, possvel que o ferro deva ser um motivo mais de preocupao em relao ao seu potencial txico que de deficincia, para bovinos. Pode causar deficincia condicionada a outros elementos essenciais (Cu e Zn) pelo efeito antagnico no processo de absoro no duodeno. O principal efeito deletrio do excesso de ferro seria a formao de complexo insolvel com o fsforo no rmen, e a formao da hemosiderina no fgado e bao em dietas deficientes de Cu. Normalmente tambm um elemento contaminante dos ingredientes da mistura mineral. COBRE O cobre um constituinte normal e constante do organismo animal e sua concentrao varia conforme a espcie e a idade do animal. Os animais jovens possuem concentraes maiores que os animais adultos. A maior concentrao no organismo animal se

verifica no nvel do fgado. Entretanto a concentrao nos tecidos varia coma espcie , idade e estado nutricional do animal O cobre transita no organismo animal combinado a algumas protenas. Para a maioria das espcies o nvel normal de Cu no sangue de 80 a 120 mcg/100 ml. Nas clulas vermelhas do sangue est presente na forma de um complexo cobre-protena com peso molecular de 35 000 denominado hemoprotena. Essa hemoprotena um pigmento que contm 0,34% de Cu sob a forma cprica. O teor de cobre no leite varivel, variao esta que depende da espcie animal, estdio da lactao e suprimento de Cu na dieta. Outros fatores que contribuem para essa variao so as tcnicas de dosagem e as combinaes acidentais. Em todas as espcies, o colostro especialmente rico em cobre, e o leite da fase inicial da lactao mais rico que o leite da fase final, portanto com o avano do perodo de lactao h um decrscimo progressivo no teor de Cu no leite.

Funes metablicas O cobre favorece a reabsoro intestinal de Fe, bem como a mobilizao do mesmo dos tecidos para o plasma estimulando assim, a sntese da hemoglobina. A pigmentao dos pelos e da l e depende de Cu, pois o mesmo faz parte da enzima polifenol oxidase que catalisa a produo de melanina a partir L-tirosina. A manuteno das caractersticas da l tais como a ondulao prpria da mesma depende tambm de Cu que atua na oxidao normal de cistena, necessria manuteno da estrutura prpria da molcula proteica da l. O cobre participa ainda na mineralizao dos ossos, formao e manuteno da integridade do sistema nervoso central bem como na manuteno da integridade do miocrdio, podendo a sua deficincia provocar a fibrose do musculo cardaco em bovinos e em, aves, o aneurisma discecante da aorta. A espcie domestica mais susceptvel a intoxicao pelo Cu a ovina, que ocorre em animais em pastejo, especialmente em solos que apresenta altos nveis de cobre e normais ou baixo de molibdnio. O consumo excessivo e prolongado de cobre provoca em todos os animais um elevado acumulo nos tecidos, especialmente no fgado.

Este elemento est diretamente ligado formao da hemoglobina, maturao da hemcia e no funcionamento do sistema enzimtico. Participa da formao do tecido sseo e conjuntivo e do sistema imunolgico. Ele importante para a integridade do sistema nervoso central e da musculatura cardaca. Encontra-se distribudo em todos os tecidos do organismo, principalmente sob a forma de metaloprotenas, funcionando como enzima. O fgado tambm o rgo de estocagem deste microelemento. No plasma, cerca de 90% do Cu circulante est ligada a uma protena, denominada ceruloplasmina, que parece estar envolvida na mobilizao do ferro. Os principais sintomas de sua deficincia so: Anemia hipocrmica e neutropenia, resultante de uma prolongada deficincia de cobre que impede a sntese da hemoglobina, principal componente das hemcias; Ataxia enzotica em bezerros recm-nascidos, caracterizada por perturbaes da locomoo, paralisia posterior e morte, causada pela m formao da bainha de mielina da medula espinhal em decorrncia da deficincia crnica de cobre das mes; Morte sbita, caracterizada por atrofia e fibrose do miocrdio, os animais caem e morrem de sbito por falncia cardaca aguda; Diarria, uma ocorrncia mais comumente associada com a deficincia de cobre direta ou induzida (toxidez de molibdnio e/ou enxofre); Perda da cor natural dos plos e pele, demonstrada em animais de pelagem escura; Declnio da fertilidade pela falta ou retardamento do cio; Deformidade e enfraquecimento dos ossos longos, que fraturam com relativa facilidade.

A absoro de cobre ocorre principalmente na parte inicial do jejuno de ces, duodeno no homem, intestino delgado e clon de sunos. Nas aves, absorvido no estmago e no intestino delgado.

Grande parte do cobre existente nas forrageiras est na forma de um complexo orgnico solvel em gua. O cobre pode ser transportado atravs da mucosa intestinal tanto na forma inica como na forma de complexos, como aqueles encontrados nas forragens. O cobre absorvido no intestino transportado aos tecidos ligado fracamente seroalbumina. No fgado, que o principal organismo envolvido no seu metabolismo, o Cu incorporado nos mitocndrios, microssomos, ncleo e na frao solvel das clulas do parnquima heptico. A severidade da intoxicao do cobre depende da espcie animal, de rebanhos dentro de uma espcie, da forma qumica do Cu ingerido e dos teores do Cu, Mo, Fe, sulfato, zinco, protenas e antioxidantes presentes na dieta. O consumo excessivo e prolongado e excessivo de cobre provoca, em todos os animais, um elevado acmulo nos tecidos, especialmente no fgado. O fgado apresenta uma capacidade de armazenar cobre sem provocar a intoxicao, capacidade esta que varia com as espcies. Carncias de fsforo e coberto est entre as mais generalizadas em ruminante em pastejo. Em algumas regies do Brasil, como as de solos mais frteis, pode ocorrer a deficincia condicionada de cobre, devido a altas concentraes de molibdnio e/ou enxofre no solo. O excesso de molibdnio na dieta causa sinais clnicos similares e indistinguveis da deficincia de cobre. Tanto o excesso de molibdnio como o cobre deficiente pode ser corrigido pela proviso adicional de cobre aos animais. Nas reas onde o molibdnio est presente em altas concentraes nas pastagens, a melhor maneira de suplementar o cobre pela aplicao de injees peridicas de compostos base desse elemento, evitando complexo no trato gastrointestinal. A deficincia de cobre provoca uma grande variedade de manifestaes clnicas em diferentes espcies. A anemia o sintoma geral que caracteriza a deficincia de cobre em todas as espcies. Outros sintomas tm sido observados em animais mais deficientes em Cu, como crescimento retardado; distrbios sseos. ANEMIA: a natureza a anemia decorrente da deficincia do cobre varia com a espcie animal. Nos sunos, ratos e coelhos uma anemia hipocrmica e microctica, semelhante a anemia ferropiva.

OSTEOGNESE: os problemas sseos provm especialmente da deficincia do Cu e, portanto, no resultam da anemia, visto que a deficincia do Fe que produz igualmente anemia severa, no produz estas alteraes sseas.

FIBROSE DO MIOCRDIONOS BOVINOS: ocorre uma degenerao fibrosa difusa e progressiva do miocrdio. Estas leses cardacas tm sido notadas apenas em bovinos, leses estas que provocam a morte sbita do animal.

FERTILIDADE: a fertilidade, principalmente em bovinos, prejudicada pela deficincia de cobre. Nas reas deficientes em Cu tm-se verificado fertilidade insatisfatria que melhora significativamente pela suplementao

COBALTO O papel fisiolgico do cobalto tem sido deduzido das consequncias de sua carncia. Em ratos a carncia conduz diminuio da fecundidade e a parada do crescimento. Nos ruminantes o estado carencial do cobalto est relacionado com a impossibilidade de sntese de vitamina B12 pelos microrganismos do rmen. O cobalto requerido pelos microrganismos do rmen para a sntese da vitamina B12 (cianocobalamina), sendo uma molcula orgnica muito complexa, cujo ncleo ativo o tomo de cobalto (estrutura semelhante hemoglobina), e requerida para funcionamento de vrios sistemas enzimticos na utilizao de energia. A deficincia da vitamina B12 impede a formao de hemoglobina, e uma srie de leses no sistema nervoso central pode ocorrer (Lehninger, 1985). Em ruminantes, a gluconeognese e a hematopoese so criticamente afetadas pela deficincia de vitamina B12, assim como o metabolismo de carboidratos, lipdeos e cidos nucleicos (Graham, 1991).A deficincia de cobalto, pela sua gravidade e frequncia com que ocorre, uma das mais importantes para bovinos sob condio de pastagem, em reas mais especficas. Ela caracterizada pela falta de apetite, perda de peso, pelos arrepiados, pele grossa, anemia e s vezes morte. Os sintomas so indistinguveis dos da subnutrio proteica ou energtica e parecem indicar que o efeito da falta de cobalto pode ser sobre o apetite, em vez de um efeito direto sobre o organismo animal. H tambm variao de ano para ano na mesma rea. A deficincia do cobalto pode ser prevenida ou tratada com adio de sais de cobalto mistura mineral, do uso de balas de cobalto (que permanecem no rmen-retculo liberando o elemento de modo

gradativo), ou de injees de vitamina B12. O suprimento adequado de cobalto aos bovinos deficientes produz rpida reduo e desaparecimento dos sintomas, sendo este talvez o sinal mais seguro para o correto diagnstico da deficincia do elemento. ZINCO O zinco encontra-se localizado principalmente no ncleo celular, sendo a pele, as gnadas, e as ilhotas de langerhans especialmente ricas neste elemento. Comparativamente aos outros oligoelementos minerais, o Zn encontrado em taxa relativamente alta no leite de vaca. Funes metablicas Constituinte especifico da anidrase carbnica, enzima que atua no equilbrio acidobsico do organismo. Atua tambm como catalizador de varias outras enzimas estando, portanto, envolvido com a sntese proteica e com o metabolismo da vitamina A, mantendo as concentraes em nveis normais no sangue. Como o zinco est presente nas ilhotas de langerhans um dos constituintes da insulina que favorece a sua ao hipoglicemica. O Zn participa da pigmentao dos tecidos em funo do seu alto teor nos fneros e sua associao com a melanina. Atua na manuteno das gnadas masculinas, pele, ossos e olhos.

A absoro do zinco ocorre principalmente a nvel de intestino delgado, sendo o duodeno o local mais ativo desta absoro. A absoro afetada pela quantidade e proporo de outros nutrientes componentes da rao e tambm pela forma qumica em que o Zn administrado. O metabolismo do zinco pode ser afetado por interaes com outros elementos como o cdmio, clcio, cobre, ferro, mangans e selnio. Todos os alimentos naturais possuem quantidades razoveis de Zn, sendo os gros de cereais, farelos de gros, farinha de ossos e melao, especialmente ricos nesse elemento. Entretanto, apenas pequena quantidade deste mineral fica disponvel ao animal. A suplementao do Zn pode feita na forma qumica de carbonato, sulfato, xido, cloreto e proteinado.

A absoro do Zn ocorre principalmente em nvel de intestino delgado, sendo o duodeno o local mais ativo desta absoro. A absoro afetada pela quantidade e proporo de outros nutrientes componentes da rao e tambm pela forma qumica em que o ZN administrado. Todos os alimentos naturais possuem quantidades razoveis de ZN, sendo os gros de cerais, farelos de gros, farinha de ossos, especialmente ricos neste elemento. Entretanto pequena quantidade fica no organismo do animal, portanto alguns fatores devem reduzir a absoro de Zn ou prejudicar a sua utilizao pelo animal. O zinco tem papel fundamental no metabolismo do cido nuclico e de protenas, em consequncia, nos processos fundamentais de multiplicao celular. um elemento estrutural ou ativador de uma srie de enzimas. Ele necessrio para a adequada formao e funcionamento do sistema imunolgico na primeira fase de vida do animal. Um exemplo desta situao foi na avaliao do envolvimento dos microelementos com a doena da "cara inchada" ou doena peridentria dos bovinos (CI). A doena desenvolve um processo infeccioso nos maxilares, com perdas dos dentes pr-molares. Nesse estudo foram encontrados teores hepticos de Zn extremamente altos nos bezerros com CI, que tinham intensa atividade imunolgica, em relao aos no afetados pela CI (Moraes et al., 1994). um elemento muito importante nos processos de resposta imunolgica celular e humoral, disfunes endcrinas e situao de estresse. Deficincia de zinco em animais em pastejo dificilmente se manifesta de uma forma clara, com a sintomatologia clnica bem definida. Deficincias subclnicas so comuns. Vacas e bezerros at um ano de idade pertencem categoria animal mais predisposto a esta deficincia. A carncia de zinco incide primeiro no bloqueio da sntese de protenas; em conseqncia h reduo do apetite, reduo na imunocompetncia (baixa resistncia s infeces), dificuldade de cicatrizao das leses cutneas, paraqueratose e infertilidade. Nos machos, diminui a espermatognese e o crescimento testicular. Nas fmeas, pode alterar todas as fases do processo reprodutivo, desde o estro ao parto e lactao (Mills, 1987; Graham, 1991).

A administrao de doses orais ou de injees de compostos base de zinco pode reduzir o estresse metablico presente na desmama. Em situaes de alta produtividade podem ser aumentados os requisitos para suplementao. MANGANS O organismo animal contem cerca de 0,0005% de mangans que constituinte normal dos tecidos animais. encontrado em forma facilmente dissocivel por dilise ou ligado a protenas. Constitui grupo prosttico da arginase. Parte do mangans orgnico encontra-se ligado a membrana das clulas. O mangans essencial para o desenvolvimento da matriz orgnica do osso , a qual apresenta teor relativamente elevado de mucopolissacardeos, ficando o sulfato de condroitina, contido na cartilagem epifisria, acentuadamente reduzido na deficincia. O mangans ainda ativador de uma serie de enzimas incluindo a arginase, tiaminase, enolase, carnosinase, prolinase intestinal, necessrio para a fosforilao oxidativa na mitocndria , sntese de cidos graxos. IODO O organismo adulto contem cerca de 0,0004 de iodo, a maior parte do qual, cerca de 70 a 80% se encontra na tireoide, pequenas concentraes so encontrados nos ovrios e rins, concentraes ainda menores so encontradas nas glndulas salivares, estomago, algumas pores do intestino delgado, pele, fneros, glndula mamaria e placenta. o nico elemento exigido para uma s funo primordial no organismo dos mamferos. Ele necessrio para a sntese dos hormnios tiroxina (T4) e triiodotironina (T3) pela glndula tireide. Esses hormnios regulam o metabolismo energtico, ou seja, d produo de energia para mantena (termorregulao, reproduo, crescimento, circulao sangunea, funo muscular). O iodo ingerido rapidamente absorvido no trato gastrintestinal, sendo o intestino o local de maior absoro. O iodo absorvido fixado nos rgos e tecidos, captando a tireide o iodo em funo de sua atividade secretora. A eliminao do iodo ocorre em parte pelos rins, sob a forma de iodeto, proveniente diretamente da ingesta, ou indiretamente das iodotironinas aps a desalogenizao. O fgado

faz a eliminao do iodo na forma de iodeto ou de iodotironinas intatas. Portanto, a eliminao do iodo pelas fezes bastante reduzida na maioria das espcies. Tanto a excreo urinria, como a fecal dependem da quantidade de iodo ingerida. A maior parte do iodo fecal de origem alimentar. Funes metablicas: As funes do iodo no organismo so aquelas desempenhadas pela glndula da tireoide, visto que o iodo um componente essencial deste hormnio. A tiroxina essencial para o crescimento e a maturao fsico mental, provocando deficincia deste hormnio na fase de crescimento o cretinismo em seres humanos. A funo principal da tiroxina de controlar a intensidade do metabolismo, determinando o nvel do metabolismo basal. Portanto, a tiroxina desempenha papel calorinognico. A tiroxina ainda apresenta outras funes como estimular o desenvolvimento e a maturao do esqueleto por atuar na hipfise estimulando a secreo do hormnio do crescimento e tambm potencializando a ao deste hormnio. A tiroxina influencia ainda o funcionamento neuromuscular.

Na falta de iodo, ocorre reduo dos hormnios, afetando todos os rgos em algum estgio de desenvolvimento, crescimento e maturao. Em casos extremos h aumento da glndula tireide, denominado bcio. A deficincia de iodo pode induzir ao hipotireoidismo que se caracteriza por fraqueza muscular, reduo na taxa metablica basal, reduo do crescimento, produo cardaca reduzida, alteraes de pele e pelos e reduo nas secrees apcrinas. Um sinal tpico de deficincia de iodo a reduo da fertilidade, incluindo cessao do estro, intervalos irregulares entre estro, aborto, reteno de placenta, bezerros natimortos ou fracos, alopcicos e com bcio (Nicodemo, 1999). Alguns fatores que contribuem para a deficincia do elemento incluem solos com baixos nveis de iodo e muito drenados, distncia do mar, variao da capacidade da planta em absorver iodo. Bovinos em pastejo esto sujeitos deficincia desse elemento. A maneira mais eficiente de prevenir a deficincia de iodo suplement-lo em misturas minerais. O uso de

iodeto de potssio no estabilizado deve ser evitado porque o iodo se volatiliza com facilidade nas condies tropicais. O iodato de potssio mais estvel. SLENIO encontrado em nvel de traos no organismo animal. O selnio solvel rapidamente absorvido pela mucosa intestinal. Sua eliminao se produz pelos rins, intestino e pulmes, sendo neste caso, caracterstico o odor aliaceo no ar expirado por animais que ingeriram doses relativamente altas do elemento. O teor nas produes animais, leite e ovos, so influenciados apenas por nveis elevados na dieta. O leite das vacas nutridas no apresentam selnio detectvel, ao passo que naquelas em pastagens seleniferas podem ser encontrados em nveis de 4,3 a 1,2 ppm. Por muitos anos o selnio (Se), na forma de selenito ou selenato, foi conhecido como txico para gado criado em pasto, pois essas formas esto naturalmente presentes em grande quantidade em algumas faixas de solo (Lehninger, 1985).O desenvolvimento da pesquisa mostrou sua essenciabilidade, quando foi investigada a etiologia de doenas degenerativas do msculo. Estudos identificaram a relao dessas doenas com a deficincia de selnio. O selnio apresenta interao com a vitamina E e com os aminocidos sulfurados, cujo mecanismo bioqumico no est ainda bem definido. Em muitos casos a vitamina E reduz a necessidade do selnio, ocorrendo o mesmo ao oposto. Na prtica, a carncia do selnio se traduz pelas seguintes manifestaes: AVES: ditese exsudativa em pintos, a qual pode ocorrer tambm por deficincia de vitamina E; SUNOS: mortalidade dos leites. Sunos criados em reas deficientes de selnio, com dieta milho soja, apresentam elevada mortalidade de leites, fato que desaparece com a suplementao; RUMINANTES: reteno de placenta em vacas leiteiras (possivelmente interao entre vitamina E e selnio.). Doena do msculo branco (distrofia muscular nutricional), nos animais mais jovens. Pobre desempenho reprodutivo, com baixa viabilidade do feto e reduzida motilidade dos espermatozides.

Ele est ligado a um aminocido (glutationa), componente essencial do grupo prosttico de vrias enzimas, particularmente a glutationa peroxidase. Essa enzima estratgica na eliminao dos radicais livres (perxido de hidrognio) originados dos processos metablicos e doenas que influenciam os mecanismos de defesa (exemplo: a funo fagocitria dos neutrfilos polimorfonucleares), atuando juntamente com a vitamina E (tocoferol). A enzima atua no citoplasma celular e a vitamina E na membrana. Hoje sabido que este elemento est envolvido, com o zinco e cobre, na formao e desenvolvimento dos rgos de defesa na resposta imunitria e no combate ao estresse. Os sinais clnicos da deficincia de selnio em ruminantes so: falta de vitalidade, crescimento retardado (na forma subclnica) e morte sbita, por causa da necrose do miocrdio. O sintoma caracterstico da deficincia grave de selnio em bezerros e cordeiros a "doena do msculo branco", uma mionecrose dos msculos das extremidades. A deficincia do Se est tambm relacionada infertilidade, aborto, reteno de placenta e nascimento de bezerros fracos ou natimortos, embora o mecanismo patolgico desses processos ainda no seja conhecido (Graham, 1991). Smith et al. (1988) recomendam que a concentrao de Se seria no mnimo de 0,2 mg/ml no sangue total e 0,07 mg/ml no plasma, para vacas leiteiras. Alguns dados so encontrados no Brasil sobre a concentrao de Se nos tecidos de bovinos. Lucci et al. (1983)obtiveram nveis inferiores a 0,04 mg/ml no soro sangneo de 75% de vacas leiteiras no Estado de So Paulo. A forma mais usual de suplementar selnio pelas misturas minerais, de maneira que fornea a concentrao de 0,1 a 0,2 mg/kg para o consumo dirio da mistura. Ateno deve ser dada ao suplementar o Se, pois existem reas ou manchas de solos com altas concentraes de Se, que pode ser um risco em potencial para o rebanho de cria. A intoxicao por Se existe em todos os nveis. A intoxicao aguda se caracteriza por sonolncia, enfraquecimento, queda de plos e crescimento de casco. A intoxicao crnica tem duas formas de manifestao: Por cegueira e incoordenao; Por alcalose metablica.

Nesses casos, o animal fica cego, cambaleando e sucumbe por falha respiratria. Nessa forma, esto ligadas s plantas selenferas, que podem envolver outros princpios txicos (SANRC, 1983). MOLIBDNIO O molibdnio est presente em pequenas quantidades nos tecidos animais e vegetais. As taxas normais encontradas no fgado esto entre 1 e 4 ppm da matria seca; nos msculos o teor se situa entre 0,05 e 0,1 ppm. O molibdnio foi primeiramente estudado em nutrio animal como um mineral txico. Desde tempos, em certas regies da Inglaterra, conhecia-se a existncia de uma doena que atacava os bovinos mantidos em pastagens sobre solos alcalinos, manifestando-se sob a forma de diarria abundante, emagrecimento progressivo, anemia pronunciada e despigmentao de pelagem. a permanncia nestas pastagens conduzia morte do animal. Em 1943, demonstrou-se que a causa da doena residia essencialmente em um elevado teor de molibdnio das pastagens, com nveis em torno de 20 ppm sobre a matria seca, e que a administrao diria, oral, de 1 a 2 g de sulfato de cobre curava os animais. Os problemas txicos referidos para elevados nveis e molibdnio no descartam, entretanto, a necessidade deste mineral para o organismo animal, onde est envolvido com a atividade de flavoprotenas enzimticas como a xantina-oxidase. A complexidade das inter-relaes do molibdnio, na produo animal, no tem permitido ainda o estabelecimento das situaes onde suplementar e com quais nveis, conhecendo-se, de positivo, os nveis txicos e inferindo-se a possibilidade de estados carenciais. O molibdnio necessrio para a oxidao do enxofre, um componente das protenas. Encontra-se no leite, feijo, po e cereais. Uma deficincia de molibdnio causada por um consumo insuficiente no se observou em indivduos saudveis. Contudo, esta deficincia verifica-se sob condies especiais, por exemplo, quando um indivduo desnutrido com doena de Crohn recebe uma nutrio parentrica total durante muito tempo (todos os nutrientes so fornecidos por via endovenosa), sem suplementos de molibdnio. Os sintomas compreendem uma frequncia cardaca rpida, falta de ar, nuseas, vmitos, desorientao e finalmente coma. O tratamento com molibdnio pode proporcionar uma recuperao completa.

NQUEL O nquel considerado como um constituinte normal do organismo, onde existe em quantidade inferior aquela do cobalto. A maior parte est ligada a protenas, sendo o restante solvel e dialisvel. Em doses fracas refora a ao da insulina e em doses elevados inibe. Exerce ao inibitria em face da urase, da fermentao ltica e alcolica. Catalisa a oxidao do acido ascrbico. Possui ao antitxica geral em face de nitritos. Parece tambm envolvido no metabolismo dos lipdeos, fato demostrado em aves, que representam elevada concentrao heptica de lipdeos totais, colesterol e fosfolipdios quando em dietas carentes. Em aves, sunos e ruminantes, alimentados com dietas carentes, observou-se reduo no ganho de peso. Em sunos nascidos de porcas carentes aparecem incrustaes na pele semelhantes a paraqueratose, conforme observado em plantas e animais o que parece aliviar a carncia de Ni interfere com o metabolismo de zinco. Nveis elevados de nquel so txicos, a toxicidade aparece com nveis acima de 40 ppm e traduz-se por reduo no consumo de alimentos e diminuio do crescimento. Existe relao entre o teor de nquel do solo com aquele dos alimentos, sento tanto mais solvel em solos com pH cidos, assim, a calagem pode corrigir o efeito toxico de solos excessivamente ricos em nquel. A taxa normal dos alimentos se situa em torno de 0,5 a 3,0 ppm. VANDIO A funo do vandio no ainda bem conhecida, parecendo funcionar como agente cataltico nas reaes de oxirreduo no organismo. Pode-se supor que ele intervm na calcificao pois sua carncia conduz desmineralizao do tecido sseo, bem como exerce um efeito protetor contra a crie dentria experimental. Sua necessidade tem sido demonstrada em ratos e aves, resultando a deficincia em diminuio do crescimento, bem como a m emplumagem nas aves. So reportadas ainda falhas na reproduo, alteraes dos lipdeos do sangue e mortalidade. No existem dados suficientes sobre os teores e a disponibilidade do vandio dos alimentos, o que pode significar uma necessidade pratica maior do que a acima mencionada.

SILCIO

O silcio est presente abendantemente nos solos, poeira atmosfrica, bem como nos vegetais na forma de acido monossilico e slica solida. encontrado tambm no plncton. No vegetais est presente principalmente nas folhas e caules, com teor bastante menor nas sementes. O silcio tem ao marcante sobre o crescimento, demostrada atravs de dieta suficientes e ditas suplementares. So reportados aumentos de at 50% na velocidade de crescimento em pintos, dietas suplementadas com metassilicato de sdio, comparativamente com dietas carentes. Em pintos alimentados com dietas carentes o exame anatopatolgico revelou que todos os rgos se apresentavam atrofiados, com anemia aparente da pele e membranas mucosas. Estudos recentes indica que este elemento est relacionado com a matriz ssea, principalmente nos estgios iniciais da formao ssea, onde parece ter efeito acelerador na ossificao. O maior do efeito Si aparece sobre o colgeno do tecido conectivo da matriz. Dietas deficientes resultam em anormalidades na formao do crnio, as juntas dos ossos longos tem seu desenvolvimento reduzido, h alterao na composio qumica dos ossos, conforme observado em aves. Em pintos carentes tem sido observado que as anormalidades do esqueleto, bem como outras, envolvem do mucopolissacardeos, na formao de cartilagem na matriz ssea e tecido conectivo. Esta anormalidade parece estar relacionada principalmente ao sulfato de condroitina dos mucopolissacardeos. FLOR O flor um constituinte normal do organismo, distribudo em quase todos os rgos e tecidos. encontrado no fgado, tireoide, rins, pncreas, corao, msculos estriados, fneros, ossos e dentes. O flor um elemento indispensvel para a ossificao e para a formao do esmalte dentrio. Por outro lado, o flor apresenta funes inibidoras sobre aes enzimticas, principalmente aquelas em que os metais so os catalisadores, pela ligao do flor com estes metais, formando o complexo metal - flor. gliclise inibida pelo flor em razo da formao do complexo estvel pela ligao do flor com a anolase, enzima responsvel pela transformao do acido 2- fosofoglicerico em acido fosfonelpiruvico. O flor inibe a formao das fosfatases e das transfosforilases. Inibe ainda as reaes do ciclo de Krebs em nvel do ciclo dos cidos tricarboxilicos, inibindo, consequentemente, a respirao celular

O flor facilmente absorvido pela mucosa intestinal. Sua absoro inibida por determinados sais de clcio. O flor um veneno acumulativo e, portanto, tanto o nvel de ingesto como o perodo de tempo pelo qual ele ingerido so de grande importncia na manifestao de sua toxidez. A ingesto de quantidades txicas pelos animais ocorre principalmente nas seguintes condies: Em reas onde a gua naturalmente rica em flor. conhecida como fluorose endmica provocando, geralmente, uma intoxicao crnica ao invs de aguda; Quando so fornecidos suplementos de fsforo ricos em flor; Em reas prximas a indstrias que liberam resduos contendo flor, os quais contaminam a gua, o solo e as pastagens.

CONCLUSO A concentrao de elementos minerais afetada por diversos fatores intrnsecos e extrnsecos ao animal. De modo que mais pesquisas devem ser conduzidas, afim de melhor caracterizar as concentraes e deficincias de minerais para uma mais precisa determinao de seus requerimentos por ruminantes. Estudos comparativos sobre o efeito dos minerais na produo e na sanidade, em diferentes situaes, tambm deveriam ser incentivados, como forma de demonstrar os onerosos equvocos que existem na forma de suplementar com minerais no Brasil. Investimentos na produo de pastagem de boa qualidade trar o maior retorno por unidade investida e ir assegurar o sucesso no programa de produo.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS Nutrio animal / Jos Milton Andriguetto et. al So Paulo : Nobel, 2002. V. 1 http://www.cnpgc.embrapa.br/publicacoes/doc/doc112/031capmg.html