Receitas

Cookies de cacau Ingredientes

1 xc. de farinha de amndoas 2 col. de sopa de manteiga 1 ovo 1/4 de xc de cacau em p 2 col. de sopa de extrato de baunilha 1 col. de ch de mel Opcional: castanhas picadas, cacau picado ou chocolate amargo picado (para dar uma crocncia ao biscoito)

Modo de preparo
Para fazer a manteiga de amndoas, misture 1 xcara de farinha de amndoas com manteiga ou leo de coco (mais ou menos 2 colheres de sopa), e v amassando com os dedos, at que fique com a consistncia de uma massinha mole, como uma manteiga um pouco mais dura. Para quem no consegue achar a farinha de amndoas pronta, s bater as amndoas cruas no liquidificador ou no processador. Depois adicione os outros ingredientes ( melhor misturar com uma colher, seno gruda na sua mo). Unte as mos com manteiga e faa pequenas bolinhas, depois amasse-as para fazer o cookie. Coloqueos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 12 minutos, aproximadamente, em fogo baixo-mdio.

Rendimento: 24 bolinhas pequenas Chantilly Low Carb

Para quem quer fazer recheio ou cobertura de tortas ou mesmo com frutas... esse chantilly perfeito ! Bata em batedeira : 300g de nata ( nesse caso, no tem substituio...) 30 gotas de sucralose 1 c das de ch de essncia de baunilha e 1/2 xcara de leite de coco. Comea uma mistura lquida, vai encorpando e ficando bem fofo. Cuidado !!!! Se bater demais ,vira manteiga!!!!

Biscoitos de Natal
Rendimento: 16 biscoitos aproximadamente

Ingredientes
- 2 xic. De farinha de amndoas - xic de coco ralado - 2 ovos - 3 col de sopa de manteiga - 4 gotas de extrato de baunilha - 60g de chocolate amargo(>70%) derretido

Modo de preparo
Em uma tigela, amasse com as mos a farinha de amndoas e a manteiga, at que se forme uma massa nica. Adicione o restante dos ingredientes, misturando com uma esptula. A massa fica um pouco pegajosa, ento eu fiz da seguinte maneira: forrei uma assadeira com papel manteiga e com uma colher, coloquei bolinhas de massa pela assadeira. Cobri com mais uma folha de papel manteiga e coloquei uma assadeira menor por cima. Levei ao forno assim mesmo, pois queria que os biscoitos ficassem mais achatados, para facilitar a decorao. Leve ao forno ~220C at que os biscoitos fiquem dourados (mais ou menos 20 minutos). Como falei acima, levei ao forno com uma assadeira sobre a outra e retirei a assadeira de cima e o papel manteiga de cima nos ltimos 5 minutos. Derreta o chocolate amargo em um recipiente, deixe esfriar um pouco e depois coloque em um saco plstico limpo. Corte a pontinha do saco e use como bico para decorar, fazendo desenhos natalinos.

Po de Abbora Low Carb

Este po to fcil de fazer, veja: 1 xcara de ch de abbora cozida (de pescoo) 1 xcara de ch de coco ralado 2 ovos 1 colher de sopa de farinha de chia 1 colher de caf de mel 1 colher de sopa de leo de coco 3 colheres de sopa de leite de coco 1 colher de sopa de fermento em p para bolo Bater tudo no liquidificador Untar uma forma pequena de po com leo de coco e enfarinhar com

farinha de mandioca Levar ao forno pr aquecido a 200 at dourar e voc enfiar um palito de dente no po e o mesmo sair limpo e seco, mais ou menos uns 40 minutos. Desenformar e deixar esfriar