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TEMA: CAMBIOS FSICO y QUMICOS

I. Introduccin La materia existe en tres estados normales, slidos, lquidos y gaseosos, y puede transformarse de un estado o fase a otro. Estos cambios se conocen como fenmenos cambios fsicos y se generan cuando las condiciones ambientales presin y temperatura cambian; por ejemplo: el agua en condiciones ambiente de temperatura y presin es lquida, pero al congelarla, disminuye su temperatura y se solidifica convirtindose en hielo. Al tomar un poco de agua en estado lquido y calentarla, la energa cintica de movimiento de las partculas aumenta, transformndola en vapor. De igual forma sucede en la naturaleza con el agua. Esto origina el ciclo del agua. Muchos de los cambios que observamos en la vida diaria son en realidad fenmenos qumicos. Cuando se oxida un metal, cuando se quema un combustible, cuando se hace un pastel e incluso cuando respiramos estn ocurriendo verdaderas reacciones qumicas. Definimos cambio qumico como los cambios que se producen en la materia en los cuales las sustancias pierden sus propiedades y se forman otras con propiedades diferentes. Para ver las propiedades distintas nos basamos en las propiedades caractersticas de la materia: punto de fusin, punto de ebullicin, densidad, solubilidad en agua o color. Si las propiedades caractersticas son diferentes ha habido una transformacin qumica. Como reconocer un cambio qumico.- Basta observar ciertos indicios como la formacin de un precipitado, el cambio de color y sabor o la formacin de un gas. Estudio de algunos cambios qumicos en la vida diaria. Cambios en presencia del aire: oxidaciones. Una oxidacin es una reaccin de una sustancia con l oxigeno.

II. Objetivos: 1. Reconocer los cambios fsicos de los qumicos que sufre la materia, por medio de algunas experiencias de laboratorio. 2. Reconocer las condiciones en las cuales se realizan algunos cambios fsicos como son punto de fusin y ebullicin. 3. Identificar las caractersticas de un cambio qumico. 4. Aprendas a preparar una mezcla frigorfica de hielo y sal. 5. Desarrollar habilidades en el uso de los materiales y equipos.

III. Materiales y Reactivos: 1/4 tabletas efervescentes (Alka Seltzer) 10 ml vinagre 10 ml jugo de limn 10 ml salmuera (sal con agua) 10 ml nitrato de plata 1/4 cucharadita bicarbonato 5 tubos de ensayo 1 gradilla Recipiente plstico mediano con tapa Bolsita de boli o hielo Azufre Cuchara de combustin Beacker

Nota: Atiende las instrucciones sobre normas de seguridad para evitar accidentes en una actividad de laboratorio. IV. Procedimiento:

PROSEDIMIENTO 1 Observa en forma separada, las caractersticas iniciales del agua y la tableta efervescente. Registra en tu gua lo observado. mezcla en un tubo de ensayo 10 ml de agua y la 1/4 pastilla efervescente. Todos observan que pasa al mezclarse y cada uno registra en su tabla. Despus de realizada la mezcla, registra las caractersticas finales de cada sustancia. Sistema Caractersticas Iniciales de cada sustancia Caractersticas de lo que pasa al mezclar Caractersticas Finales de cada sustancia PROSEDIMIENTO 2 1. Observa en forma separada, las caractersticas iniciales del vinagre y bicarbonato. Registra en tu gua lo observado. 2. mezcla en un tubo de ensayo 10 ml de vinagre y 1/4 cucharadita de bicarbonato. Todos observan que pasa al mezclarse y cada uno registra en su tabla. 4. Despus de realizada la mezcla, registra las caractersticas finales de cada sustancia. Agua Tableta

Sistema Caractersticas Iniciales de cada sustancia Caractersticas de lo que pasa al mezclar Caractersticas Finales de cada sustancia PROSEDIMIENTO 3

Vinagre

bicarbonato

1. Observa en forma separada, las caractersticas iniciales del jugo de limn y bicarbonato. Registra en tu gua lo observado. 2. mezcla en un tubo de ensayo 10 ml de limn y 1/4 de cucharadita de bicarbonato. Todos observan que pasa al mezclarse y cada uno registra en su tabla. 3. Despus de realizada la mezcla, registra las caractersticas finales de cada sustancia.

Sistema Caractersticas Iniciales de cada sustancia Caractersticas de lo que pasa al Mezclar Caractersticas Finales de cada sustancia

Jugo de limn

Bicarbonato

PROSEDIMIENTO 4

1. Observa en forma separada, las caractersticas iniciales del nitrato de plata y salmuera. Registra en tu gua lo observado. 2. El alumno encargado del sistema C, mezcla en un tubo de ensayo 10 ml de nitrato de plata y 2 ml de salmuera. Todos observan que pasa al mezclarse y cada uno registra en su tabla. 3. Despus de realizada la mezcla, registra las caractersticas finales de cada sustancia. Sistema Caractersticas Iniciales de cada sustancia Caractersticas de lo que pasa al mezclar Caractersticas Finales de cada sustancia PROSEDIMIENTO 5 Prepara una mezcla de hielo picado y sal gruesa en una proporcin aproximada de 3 libras de hielo picado con una libra de sal (proporcin en masa Coloca en el resipiente una bolsa con agua o cualquier otra mezcla, refersco jugo etc.. agita constantemente durante 5 a 10 minutos. Retira la tapa y obseva lo ocurrido Tambin puedes aprovechar para preparar un helado. Basta que compres en un supermercado un sobre de polvos para preparar helado y sigas las instrucciones. Ten cuidado de que el hielo y la sal no entren en contacto directo con la masa del helado (Tendra un sabor un tanto salado). Tambin puedes probar con zumos de frutas (limn, naranja, etc.) con azcar y obtener un granizado. nitrato de plata Salmuera

PROSEDIMENTO 6 Toma un poco de asufre en la cuchara de combustio, llevalo al fuego hasta que se funda, explica la cambios que observas en el azufre. Rapidamente agrega el asufre fundido en agua contenida en un beacker. Anota los resultados.

Cuestionario
Escriba el nombre y la formula de todos los compuestos utilizados? Qu observaron al mezclar la tableta efervescente con el agua?

Cul es el componente de la Alka Seltzer que reacciona con efervescencia frente a los cidos? Qu observaron al mezclar el vinagre con el bicarbonato? Escriba la ecuacin qumica? Qu observaron al mezclar el limn con el bicarbonato? Qu observaron al mezclar el nitrato de plata con la salmuera? Alguna de las sustancias mantuvo su caracterstica inicial? (Explica) Se puede usar algn mtodo de separacin de mezclas para volver a su estado original las sustancias que se mezclaron? (Explica) Clasifique los siguientes cambios como fsicos o qumicos? Justifique Combustin de carbn Rotura de un trozo de papel

Curso Qumica General

Ing. Alba Veranay Daz Corrales

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA UNI-NORTE


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Excavacin de la tierra Explosin de TNT

Qu es una mezcla frigorfica? Explique Cul es la funcin de la sal en el hielo? Explique VI. Bibliografa

Masterton, Slowinski, Stanitski. Qumica General Superior. Sexta Edicin. Mc Graw-Hill.

Rosember. Qumica General. Mc Graw-Hill. Serie Shaum El rincn de la ciencia F:\La heladera tradicional_ El rincn de la Ciencia.mht