Unidad 1 La clula como unidad de los seres vivos Seres vivos Todos los seres vivos se caracterizan por

r tener: - Organizacin morfolgica y funcional especfica: Todos los seres vivos estn formados por al menos una clula, y cada una de ellas posee el poder de captar nuevas molculas y crecer, teniendo vida y desarrollo independiente. (Ejemplo los huevos, y que donde hay una clula, hubo otra antes de donde esta sali) Teora celular: Todos los seres vivos estn constituidos por una o ms unidades llamadas clulas, y cada clula es capaz de mantenerse viva independientemente del resto. Las clulas solo pueden provenir de otras clulas. - Nutricin y metabolismo: Todos los seres vivos necesitan aporte constante de materia y energa para mantener el conjunto de reacciones qumicas y transformaciones energticas para vivir. La suma de esas reacciones y transformaciones hacen al metabolismo, el cual varia de acuerdo a la complejidad y el tamao del organismo, su hbitat su ciclo vital, etc. - Homeostasis: Equilibrio y regulacin permanente de distintas variables que caracterizan a un organismo o clula. (ejemplo regulacin de agua, sales, oxigeno) - Crecimiento: Proceso regulado propio de cada especie y organismo, aumento de masa celular y de nmero de clulas. Esto esta genticamente determinado, por eso algunos crecen permanentemente y otros hasta cierto punto. - Reproduccin: Todo ser vivo nace de otro semejante a el, sexual o asexualmente se trata de una divisin del ADN, una transferencia de informacin hereditaria. - Irritabilidad: Captar y responder a estmulos provenientes del medio o del propio organismo. - Movimiento: Movimiento producto de la actividad del organismo, traslacin en animales y rotacin de hojas en algunos rboles por ejemplo. - Adaptacin: Posibilidad de cambiar la estructura, el funcionamiento o comportamiento para mejorar las posibilidades de subsistencia. - Automantenimiento autopoyesis: capacidad de los sistemas de producirse a s

mismos, o sea, de generar los propios componentes que a su vez vuelven a producir los componentes que los produjeron. Entonces, un sistema autopoytico es un sistema que en vez de ser programado desde fuera, se hace a s mismo. Por ejemplo: el ADN tiene informacin para la sntesis de protenas pero, a su vez, hay protenas que intervienen en la sntesis de ADN. (de ah el trmino autopoyesis: auto = propio, poiesis = creacin)

Niveles de organizacin (en machete 1) Reinos (Cuadro en otro Word) Encontramos: - Productores: son los auttrofos y los que dan comienzo a toda cadena trfica por ser los responsables de captar la energa lumnica y materia inorgnica (agua, dixido de carbono, etc.) y transformarlos en materia orgnica con energa qumica. - Consumidores: son hetertrofos. Los de primer orden son los que se alimentan de los productores; los de segundo orden son los que se alimentan de los consumidores de primer orden; los de tercer orden son los que se alimentan de los de segundo orden; etc. - Descomponedores: son hongos y bacterias responsables de degradar los restos orgnicos de los otros seres vivos y transformarlos en molculas inorgnicas que sern reutilizadas por los productores. Su rol tiene que ver con el reciclado de la materia. Organizacin general de la clula Formas de estudiar las clulas: Microscopa: Hay dos tipos bsicos de microscopios: microscopios pticos y microscopios electrnicos. Dentro de estos ltimos encontramos los microscopios electrnicos de transmisin o MET y microscopios de barrido o MEB. Se distinguen por su lmite de resolucin, los electrnicos ven mucho mas. Qu podemos observar con cada uno de estos microscopios? - Microscopio ptico: las clulas observadas pueden estar vivas o muertas. Se puede observar la presencia o ausencia de ncleo, la forma celular, las mitocondrias y cloroplastos (sin detalle). - MET: las clulas observadas deben estar muertas despus de haber sido tratadas con iones de metales pesados. Permite la observacin de detalles a escala macromolecular. - MEB: para observar clulas muertas, despus de haber sido tratadas con iones de

metales pesados. Permite obtener imgenes tridimensionales. Al conjunto de tcnicas de preparacin de las muestras previas a su observacin, se lo denomina tcnica histolgica. - Fraccionamiento celular: Esta tcnica permite aislar los distintos componentes celulares para, de este modo, poder estudiarlos separadamente. Se basa principalmente en que los componentes celulares tienen distintas densidades, lo que posibilita separarlos por medio de la centrifugacin (decanta lo ms denso y lo menos denso queda en solucin). - Cultivos celulares o cultivos de tejidos: Consisten en la extraccin de las clulas de inters, de su medio natural, para luego colocarlas en recipientes especiales y adecuados. Se debe tener especial cuidado en mantener la nutricin, la oxigenacin y la temperatura, y asegurar el cierre hermtico del recipiente para evitar contaminaciones. Caractersticas que hacen considerar a las clulas vivas: - Unidad de composicin: La clula est formada por agua y por las mismas clases de molculas orgnicas (cidos nucleicos, protenas, glcidos, lpidos) - Unidad de estructura: no pueden dividirse en partes, se morira. - Unidades de funcin: deben cumplir todas las funciones vitales esenciales de la materia viva (respirar, alimentarse, reproducirse, etc) - Son sistemas complejos, sus estructuras y organelas desempean funciones especficas, hacen posible una organizacin general armnica, coordenada y eficiente. - Se reproducen, a travs de una divisin celular (mitosis, implica la duplicacin de todas las estructuras celulares y sus cromosomas, formados por ADN) - Metabolizan, se construye materia y se almacena energa, o se degrada materia y libera energa. Por ejemplo: las clulas fotosintetizadoras captan energa lumnica y la transforman en energa qumica, almacenndola al formar molculas de glucosa. Estas molculas energticas sern el combustible para el resto de las clulas hetertrofas (animales, protozoos, hongos, etc.) - Mantienen un equilibrio interno (homeostasis) es la autorregulacin, controlan situaciones, ejemplo: hidratacin, variaciones nutricionales, etc) - Irritabilidad, responden a estmulos - Evolucionan, tuvieron adaptaciones que les permiten sobrevivir en el medio y tiempo. Clulas procariontes Son poco complejas internamente, sin ncleo, su material gentico est distribuido

por el citoplasma en un espacio llamado nucleoide, y carecen de membrana o envoltura nuclear. (son importantes, pueden ser descomponedores de restos orgnicos o pueden fijar el nitrgeno atmosfrico, y pueden ser bacterias) Clulas bacterianas: Su tamao est determinado genticamente y puede estar influido por el ambiente. Al ser pequeas crecen y se multiplican muy rpido. Tienen alta capacidad adaptativa a diferentes ambientes, Estructuras presentes en una clula procarionte: - Cpsula: formada por un material mucoso. Permite a las bacterias adherirse entre s o a sustratos. - Flagelos: Su funcin se relaciona con los desplazamientos de estas clulas. - Pared celular: rgida o flexible, porosa. Brinda proteccin. - Membrana plasmtica: bicapa de fosfolpidos con protenas asociadas. Ausencia de colesterol. Presenta pliegues hacia el interior que aumentan su superficie con diversas funciones (respiracin celular, fotosntesis, etc.). Uno de ellos es el mesosoma (punto de unin de la membrana con el ADN). - ADN: una sola molcula circular, no asociada a histonas. Est disperso en el citoplasma. - Ribosomas: 70 aislados o agrupados en polirribosomas.

Clulas eucariotas Tienen un sistema de membranas internas (endomembranas) que separan las funciones en diferentes compartimentos, tiene un ncleo (estructura de doble membrana que contiene el ADN) y el resto del contenido se llama citoplasma. O sea que la clula tiene ADN y citoplasma. En el citoplasma se llevan a cabo las reacciones metablicas y se encuentran compartimentos celulares rodeados por membranas llamados organelas. Es mucho ms grande que la procarionte, se resiste ms a los cambios en el ambiente, requiere ms energa y tiene divisin del trabajo. Estn delimitadas por una membrana plasmtica, y en el interior estn divididas en un sistema de compartimientos rodeada por una membrana de la misma naturaleza que la plasmtica. Estos compartimientos tienen diferentes estructuras y diferentes funcines. El ncleo est limitado por una envoltura de doble membrana con poros y contiene

el material gentico de la clula. Compartimentos delimitados por doble membrana: son los que se encargan de las reacciones de transformacin y almacenamiento de energa til para la clula. Son las mitocondrias: son organelas (compartimentos rodeados por una membrana) que se encuentran libres en el citoplasma, intervienen en la oxidacin de molculas organicas y en la consecuente produccin de energa en la celula. En ella es posible hallar ADN desnudo y ribosomas propios de la mitocondria. Y los cloroplastos: son organelas que tienen solo las clulas eucariotas auttrofas (que se pueden alimentar a si mismas) en ellos se realiza la fotosntesis, osea que estn en las clulas animales, estas clulas tambin tienen plstidos: contienen microgotas de lpidos y poseen material gentico propio. Virus Los virus no son clulas, estas estructuras se encuentran formadas por macromolculas que poseen una o mas cadenas de acido nucleico contenido en una cpside formada por protenas, pero sin red de sistemas. Estas macromolculas deben valerse de alguna clula y utilizar su maquinaria, osea que son parsitos intracelulares obligados, dependen de una clula husped para reproducirse y para sintetizar sus protenas, y replicar su genoma, ya que carecen de la capacidad para incorporar materia y transformar energa. Son pequeos y pueden pasar a travs de los filtros diseados para retener a las bacterias. El virion (partcula vrica) es un genoma de acido nucleico envuelto por una cubierta proteica o membrana, puede contener protenas que se asocian con el genoma y forman nucleocapsides. El genoma puede ser ADN o ARN. Los virus pueden tener envoltura o pueden estar desnudos, los desnudos no suelen soportar el medio, por eso solo se transmiten por va fecal-oral o por aguas residuales, los que tienen envoltura lo hacen a travs de sangre y otros fluidos corporales. Etapas de su multiplicacin: - Adsorcin: fase invasiva, primero debe reconocer y adherirse a las clulas que permitan su reproduccin, se lleva a cabo por la interaccin de las protenas virales de la envoltura del virus, con las protenas de la membrana celular. - Una vez que se adhiere, la penetra y se desnuda, quedando el acido nucleico viral libre dentro de la clula, es cuando el genoma puede realizar copias de si mismo utilizando las enzimas de la clula. Todos los virus con ADN duplican su genoma con mecanismos y herramientas similares a los empleados por las clulas pudiendo usar sus enzimas (excepto el Poxvirus que tiene una enzima propia y se replica en el citoplasma)

Los virus con ARN se duplican con tres estrategias: 1- el ARN es infectivo por si mismo porque funciona como ARNm; 2- el ARN tiene ARN polimerasa, que transcribe el ARNm del ARN original; 3- el ARN se transforma en ADN, el cual penetra el ncleo de la clula y se integra al genoma del husped para luego ser transcripto como un gen celular mas. (Retrovirus, ejemplo HIV) Infecciones virales Un virus puede ingresar al organismo a travs de fisuras en la piel o de membranas mucoepiteliales existentes en los orificios corporales. Una vez adentro, se replica en clulas que expresan receptores especficos y tienen una maquinaria biosinttica apropiada. La infeccin vrica de una clula puede conducir a tres resultados: - La infeccin fracasa y el virus no puede multiplicarse: infeccin abortiva - La clula es infectada y se produce la muerte de la clula con la liberacin del virus a otras clulas: infeccin ltica. - La clula se infecta pero se produce multiplicacin del virus sin muerte celular: infeccin persistente. Cuando se produjo una progenie (reproduccin) viral puede pasar: - Que el virus se disemine en forma local infectando a clulas vecinas - Que el virus se distribuya por todo el organismo: viremia. Agentes sub-virales Los viroides: composicin y estructura Los viroides son entidades infectivas subvirosicas que producen enfermedades a las plantas. Tambin son parsitos intracelulares obligatorios y presentan ARN. Estn formados por una corta cadena de ARN, (unida en los extremos, formando un circulo) por lo tanto carecen de suficiente informacin para codificar una protena que les permita reproducirse. No poseen envoltura. Este ARN esta localizado dentro del ncleo de la clula infectada. Los viroides se asocial al ncleo y es probable que tambin al sistema endomembranoso de la clula. Se propagan aprovechando el proceso de reproduccin vegetatica de algunas plantas a partir de tubrculos y gajos, siendo capaces algunos de transmitirse a travs de las semillas.

Priones Son protenas infecciosas. Agentes responsables de encefalopatas espongiformes transmisibles, que afectan al sistema nervioso central (entre ellas la conocida

enfermedad de la vaca loca, por ejemplo). Pertenecen al nivel de organizacin macromolecular por estar formados por una protena. Su transmisin puede ser: espordica, hereditaria o infecciosa. Virus satlites y ARNs satlite. Los virus satlites son similares a los virus, son capaces de producir enfermedades que se asocian a ciertos virus pero dependen del virus comn para poder multiplicarse y enfermar a un organismo. Los ARN satlites son pequeas molculas de ARN lineal que existen en ciertos virus, pueden estar relacionados al ARN del virus (empaquetados en sus capsides) o tambin al ARN de las clulas del organismo hospedante. Se reproducen solo en presencia del virus colaborador. Atenan las infecciones virales, puede ser una respuesta protectiva del hospedante. Organizacin molecular de la clula Una unin qumica es una fuerza de atraccin electrosttica que mantiene unidos a los tomos, se unen por la energa que tiene cada uno, cuanto ms energa ms fuerte es la unin. Un enlace covalente se forma cuando dos tomos comparten uno o mas pares de electrones, para alcanzar cada uno de ellos la configuracin electrnica mas estable. Si comparten un par es un enlace covalente simple, si comparten dos pares es doble y si comparten tres pares es triple. Un enlace inico se forma como resultado de la atraccin entre iones de carga opuesta. Los iones se forman por la tendencia a ganar o perder electrones para alcanzar la configuracin electrnica mas estable. Su fuerza depende del medio, cuanto ms polar es, ms dbil es la unin. Todos los organismos vivientes estn organizados alrededor del elemento carbono. Las molculas organizadas a su alrededor constituyen los compuestos orgnicos. El tomo de carbono forma uniones covalentes muy fuertes entre si y con tomos de otros elementos, dando origen a diversos grupos funcionales. Posee la capacidad de establecer enlaces simples, dobles y triples con los otros tomos de carbono formando cadenas y anillos de diferentes tamaos, esto le da la posibilidad de participar en la formacin de muchos compuestos. Ordenamiento de las molculas dentro de la clula Esta controlado por uniones dbiles que se establecen entre tomos de la misma o de diferentes molculas. Las uniones dentro de la misma molcula contribuyen a darle la forma y la flexibilidad de las que depende su funcin. Las uniones intermoleculares dbiles participan en el reconocimiento de los componentes celulares y en la formacin de organelas. La vida se origino en el agua, que es el componente ms abundante de los seres

vivos y es una molcula polar. El agua es el solvente donde se hallan disueltas las sustancias necesarias para la existencia de las clulas. Las estructuras, propiedades y comportamiento de las biomoleculas (glcidos, lpidos, cidos nucleicos y protenas) estn influenciadas por el agua. Los compuestos inicos y las molculas polares son solubles en agua, el agua tiene propiedades solventes nicas debido a la naturaleza polar de sus molculas y a su capacidad para formar uniones puente de hidrogeno. Es imposible insertar en el agua una molcula orgnica no polar, incapaz de establecer enlaces puente hidrogeno. La tendencia de las molculas no polares a asociarse en presencia del agua, se llama interacciones hidrofobicas. Las interacciones hidrofobicas son importantes en las interacciones moleculares en los sistemas biolgicos (enzima-sustrato, antgeno-anticuerpo) y en la formacin de estructuras subcelulares como las membranas. Existen otros grupos de sustancias que tienen en sus molculas simultneamente grupos polares y no polares, son las sustancias anfipaticas o anfifilicas (ejemplo el jabon) Todos los seres vivos estn formados por las mismas clases de biomolculas, que estn constituidas por: - Glcidos: todos derivados de los monosacridos. Son sustancias que tienen en comn los grupos funcionales aldehdo o cetona y alcoholes. - Lpidos: que constituyen una gran variedad de sustancias con la caracterstica comn de ser insolubles en solventes polares - Protenas: de las que hay varios miles diferentes, todas formadas por los mismos veinte aminocidos. - cidos nucleicos: responsables de nuestra identidad, son el resultado de la combinacin en largas cadenas de cuatro nucletidos diferentes. Protenas Las protenas son las macromolculas mas abundantes en las clulas, todas las caractersticas de los seres vivos dependen de estas, son las biomoleculas de mayor variedad estructural y funcional, sus funciones se dividen en dinmicas (protenas globulares) y estructurales (protenas fibrosas) Los procesos bioqumicos requieren estructuras dinmicas: muchas protenas (las globulares) realizan sus funciones a travs de la unin con otras molculas a las que reconocen especficamente. La unin que se establece entre estas es dinmica. La protena reconoce su molcula especfica, se le une y en algunos casos interacta con ella, despus la libera. La actividad metablica de la clula depende de las protenas enzimticas que catalizan reacciones qumicas, los genes llevan la informacin que determina cada

una de las protenas del organismo, y a su vez estos genes requieren de protenas que cooperan con los cidos nucleicos, como las que replican el ADN, o la sntesis de ARN y de las mismas protenas. Otras protenas, las que permiten la entrada y salida de sustancias de los compartimentos celulares, cumplen la funcin de transporte. (ejemplo glucosa o aminocidos, necesitan de transportadores) Las protenas son importantes en el control del metabolismo celular, algunas son mensajeros qumicos (hormonas) y otras ubicadas en las membranas reconocen a los mensajeros, constituyen receptores especficos de hormonas o neurotransmisores. La defensa del organismo contra las infecciones por virus, bacterias y parsitos, es llevada a cabo por protenas globulares (inmunoglobulinas). Otra forma de proteccin frente a una herida es una coagulacin de la sangre, en donde participa la protena fibrina. El mantenimiento de la estructura celular requiere protenas fibrosas: pueden estas asociadas a las membranas o formas estructuras dentro de las clulas (colageno). Tambin constituye cilios y flagelos que intervienen en los movimientos coordinados de clulas. Y en la proteccin, pelos, uas y plumas (queratina). Forma de las protenas: Los aminocidos son las unidades estructurales de las protenas, osea: una protena es una secuencia de aminocidos. Todas las protenas estn formadas por los mismos 20 aminoacidos comunes. Aminocido: COOH (acido) | H2N - C - H (amino) | (hidrogeno) R R vara en cada aminocido (hay 20), y de esto depende su propiedad. Los aminocidos se clasifican en polares sin carga, polares con carga e hidrofobicos. Los aminocidos se combinan entre si mediante uniones peptidicas (rgida y plana) formando cadenas lineales no ramificadas Estructura de las protenas: Primaria: se describe el orden, la cantidad y la clase de aminocidos que la constituyen. - Secundaria: la cadena toma espontneamente la conformacin mas favorable en el espacio, permitida por las limitaciones que le imponen los restos laterales de los aminocidos y la secuencia en que estn. - Terciaria: conformacin tridimensional del polipeptido plegado. La cadena

polipeptidica se pliega sobre si misma espontneamente, adoptando una postura energticamente mas favorable, sucede por los restos laterales hidrofobicos, que evitan el contacto con el medio acuoso o con grupos polares, mientras quedan en la superficie los restos laterales polares. Esto determina su forma, y su forma determina su funcin. Dominios: porciones continuas de una cadena polipeptidica que adoptan una forma espacial compacta y globular, con una funcin especfica dentro de la molcula. La mayora de las protenas son modulares, estn formadas por dos o tres dominios, cada uno con una funcin. - Cuaternaria: la manera en que interactan las subunidades de una protena multimerica, osea formadas por mas de una cadena polipeptidica (cada cadena se llama subunidades o monmero, pueden ser o no iguales) Las protenas pierden la actividad biolgica cuando se rompe su conformacin. Las uniones de las estructuras secundarias, terciaria y cuaternaria son mas dbiles que la primaria, se rompen fcilmente, con temperaturas altas, por solventes orgnicos, desnaturalizan y pierden la conformacin nativa. Protenas conjugadas: contienen grupos prostticos, no peptidicos. Dinmica y funcin de las protenas Relacin entre la estructura y la funcin de las protenas: El colgeno tiene funcin de proteccin y sosten. Pertenece a una familia de protenas fibrosas presentes en todos los animales, son las protenas mas abundantes en los vertebrados. Es el principal componente de la piel, huesos, tendones, cartlagos, vasos sanguneos y dientes. Forma fibras insolubles de gran resistencia mecnica. Su estructura primaria es atpica, y la triple hlice es una estructura secundaria exclusiva del colgeno., esta formada por tres cadenas polipeptdicas de mil aminocidos que pueden no ser iguales. Esta triple hlice se denomina tropocolageno, y muchas fibras de tropocolageno forman la molecula de colgeno La mioglobina(Mb) y hemoglobina(Hb) son protenas globulares conjugadas, con funciones de transporte y oxigeno, solucionan el problema de requerimiento de oxigeno en los organismos pluricelulares. La hemoglobina (protena tetramerica) transporta oxigeno desde los pulmones hasta los tejidos donde lo libera, el dixido de carbono desde los tejidos hasta los pulmones que lo liberan, y participa de la regulacin del pH de la sangre. La mioglobina (monomerica) que esta en los musculos, sirve de reserva de oxigeno intracelular y facilita la difucion del mismo hacia las mitocondrias, esta es capaz de unirse al oxigeno, impedir que se reduzca y poder liberarlo de acuerdo a las necesidades de los tejidos.

cidos nucleicos Los nucletidos son las unidades estructurales de los cidos nucleicos, estn distribuidos en todos los tipos celulares. Una de sus funciones es ser precursor monomerico de los cidos nucleicos, ADN y ARN. Tambin son transportadores de energa metablica, mediadores de procesos fisiolgicos (transmisin de informacin del medio extracelular al intracelular), agentes de transferencia de otros grupos qumicos y efectores alostericos. Los nucletidos se componen de una base nitrogenada, una aldopentosa y uno, dos o tres acidos fosfricos. Son parte de las coenzimas, sustancias cuya presencia es imprescindible en determinadas reacciones enzimticas. Estas actan como transportadores transitorios de electrones o grupos funcionales especficos. Los nucletidos sirven como activadores y transportadores de intermediarios requeridos para una variedad de reacciones ADN y ARN, las molculas de la herencia Los cidos nucleicos son las macromolculas que contienen y transmiten la informacin hereditaria. Las protenas determinan la forma, funciones y movimiento de la clula y catalizan y regulan las reacciones celulares, pero son los cidos nucleicos los que contienen las instrucciones para que la clula sintetice sus protenas, estas instrucciones estn en un lenguaje codificado como secuencias lineales de bases nitrogenadas. La clula traducir estas secuencias a la secuencia de aminocidos de las protenas que determinara la estructura tridimensional de estas. Hay dos tipos de acidos nucleicos: ADN y ARN, la informacin gentica en todos los organismos pro o eucariota esta en el ADN, sin embargo en los virus esta informacin puede estar en cualquiera de los dos. Ambos estn formados por combinaciones de cuatro nucletidos diferentes, los nucletidos que del ADN poseen un grupo fosfato, la pentosa desoxirribosa y una de las siguientes bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina o timina. Los que forman parte del ARN tienen un grupo fosfato, la pentosa ribosa y una de las siguientes bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina o uracilo. Ambos poseen un esqueleto covalente constante formado por pentosas unidas con fosfatos, la parte variable es la secuencia de bases nitrogenadas de los nucletidos. El modelo de Watson y Crick sostiene que el ADN esta formado por dos cadenas de nucletidos complementarias y antiparalelas enrolladas en una doble hlice, la importancia de este modelo es que permite hacer dos predicciones fundamentales: 1) sugiere la forma en que el ADN puede replicarse, proceso indispensable para que la informacin gentica pase de una generacin a la siguiente. 2) hace pensar que la secuencia de bases nitrogenadas es la responsable de la secuencia de aminocidos de la protena, significando que la informacin para sintetizar protenas esta

almacenada en el ADN en forma codificada y que de alguna manera seria traducida al lenguaje diferente de secuencias de aminocidos en las protenas. Surgia asi el concepto de cdigo gentico. La replicacin de ADN es semiconservativa. El mecanismo consiste en que las dos cadenas que forman la doble hlice se separan y cada hebra sirve como molde para la sntesis de la cadena complementaria. La cadena sintetizada se unir con la cadena molde formando puentes de hidrogeno ((Uniones puente hidrogeno dbiles, y dsp estn otras uniones que son covalentes) El cdigo gentico esta constituido por tripletes de nucletidos Cada clase de protena esta constituida por una secuencia de aminocidos especficos y esta secuencia se corresponde con una secuencia determinada de nucletidos del ADN, osea que la celula maneja dos idiomas distintos: uno con cuatro signos (las cuatro bases nitrogenadas) para almacenar la informacin, y otro con 20 signos (los aminocidos) para llevar a cabo lo que dicha informacin indica. Osea que: la informacin contenida en el ADN se expresa a travs de las protenas. Surge el problema de cmo la clula descifra la informacin almacenada en el ADN para construir las protenas, para esto es necesario la existencia de un cdigo gentico que relacione la secuencia de nucletidos con la secuencia de aminocidos. Empieza con una molcula de ARN mensajero (que se sintetiza del ADN) complementaria a la secuencia de ADN que contiene la informacin requerida, su secuencia de bases nitrogenadas es leda en grupos de tres nucletidos llamados tripletes o codones, cada triplete equivale a un aminocido, de forma tal que la secuencia de nucletidos del ADN lleva un mensaje univoco para la sntesis de cada protena. Cuando ocurre un cambio en la secuencia de nucletidos del ADN se produce una mutacin, la cual puede determinar un cambio en la secuencia de aminocidos de las protenas codificadas con importantes consecuencias en su actividad biolgica. Las molculas de ADN de distintas especies tienen diferente longitud. La doble hlice es una molcula flexible que puede encontrarse en forma lineal o circular, esto le permite adaptarse a las dimensiones de la clula o la capside viral. El ADN de las bacterias y algunos virus son molculas circulares cerradas (para replicarlas estn las topoisemorasas, enzimas que cortan desenrollan y vuelven a unir las cadenas) La funcin del ARN en la celula es la de traducir la informacin gentica contenida en el ADN a la secuencia de aminocidos de las protenas, pero existen virus (el de la gripe) que solo poseen ARN y en este caso tiene la misma funcin que el ADN, almacenar informacin gentica. Las clulas contienen tres tipos de ARN: ribosomal (ARNr), mensajero (ARNm) y de transferencia (ARNt). Los tres son sintetizados a partir de la informacin del ADN

mediante un proceso llamado transcripcin. ARNt: (tiene forma de cruz) cumple con la funcin de molcula adaptadora en la sntesis de protenas, en sus extremos tienen dos grupos de bases nitrogenadas no apareadas, uno de estos forma el anticodon, cuyas tres bases se aparearan con las de un triplete complementario de la molcula de ARNm. Por otro lado en uno de sus lados tiene la secuencia CCA que se unir covalentemente a un aminocido especifico, de esta forma permite que los aminocidos se alineen de acuerdo con la secuencia de nucletidos del ARNm y la protena codificada de dicha informacin. ARNr: forma parte de los ribosomas, todos los acontecimientos de la sntesis proteica se producen en los ribosomas, que son complejos supramoleculares formados por protenas y ARNr. Desempea un papel central en las actividades catalticas del ribosoma. ARNm: poseen secuencias de ADN de las que han sido transcriptos, estas tienen informacin para la secuencia de aminocidos de las protenas. En las clulas eucariontes tambin existe ARN nuclear pequeo (snARN) que interviene en la maduracin del ARNm. Glcidos (hidratos de carbono) Son estructuralmente sencillos pero tambin los mas importantes, de hecho los tres compuestos orgnicos mas abundantes de la biosfera (celulosa: conforma las paredes celulares de la mayor parte de los vegetales, quitina: es el componente fundamental del exoesqueleto de los artrpodos y almidn: reserva energtica intracelular de vegetales) pertenecen a este grupo de biomoleculas. Estas biomoleculas aportan una parte considerable de la energa necesaria para cubrir las necesidades metabolicas, tanto de procariotas como de eucariotas. (en especial la glucosa) y tambin estn los monosacridos que tienen un papel importante en la interaccion entre las clulas, del mismo individuo y de otras especies (como las infecciones) Monosacridos: son las unidades que forman los glcidos, son polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas. Caracteristicas: Son polares (solubles en agua). Se disuelven en agua porque se forman puentes hidrogeno entre los OH y el agua. Son de gusto dulce, no son hidrolizables. Los azucares de 5 y 6 C pueden existir en forma cclica (hemiacetalica) o lineal. Se clasifican segn el numero de carbonos: 3C: Triosas, 4C: Tetrosas, 5C: Pentosas, 6C: Hexosas. Sus funciones: Las triosas y las tetrosas son intermediarios metabolicos. Las pentosas forman parte de los nucletidos y las hexosas son combustibles celulares.

Disacridos: Estn formados por dos monosacridos con perdida de la molecula de agua. (Unin glicosidica) Son polares (solubles en agua). De gusto dulce, se hidrolizan dando unidades de monosacridos. Hay dos formas de uniones glucosidicas: a y b. Casi todos los disacridos tienen poder reductor. La sacarosa no tiene poder reductor. Se clasifican en: - Maltosa (2 glucosas unidas por enlace a): tiene poder reductor en la cebada cerveza se encuentra libre pero generalmente se obtiene por hidrlisis enzimtica del almidon, el hombre posee una enzima especifica (maltasa) que hidroliza este disacrido. - Isomaltosa: tiene poder reductor, no se encuentra libre en la naturaleza, se obtiene por hidrlisis enzimtica de glucgeno. El hombre posee una enzima especifica (glucosidasa) que hidroliza, especficamente este disacrido. - Celobiosa (2 glucosas unidas por enlace b): tiene poder reductor, no se encuentra libre, se obtiene por hidrlisis enzimtica de la celulosa. Los rumiantes (no el hombre) poseen enzimas especificas (de origen microbiano) que atacan las uniones b. - Sacarosa (glucosa + fructosa): no tiene poder reductor, se encuentra en la caa y remolacha. Es el azcar comn de la cocina. El hombre posee una enzima (sacarosa) especifica que hidroliza la unin glucosidica a. - Lactosa (galactosa + glucosa): tiene poder reductor, se encuentra en la leche. Los mamferos poseen una enzima (lactasa) especifica que rompe la unin galactosidica b. Funciones: diversas, ej: la sacarosa es la forma de transporte de glcidos en los vegetales y la lactosa es el azcar de la leche de los mamferos. Oligosacaridos: resultan de la unin de ms de dos monosacridos (hasta 20) los de mayor inters biolgico son los relacionados con protenas (glucoprotenas) compuestos que resultan de una elaborada expresin gentica. La fraccin glucidica de estas glucoproteinas y glucolipidos se asocia a funciones de reconocimiento y sealizacin (entre clulas o clulas y biomoleculas) por esta razn son abundantes en la superficie de las membranas biolgicas (glucolipidos) y en las molculas del sistema inmunitario (inmunoglobulinas). Estas funciones consisten en diferenciar lo propio de lo ajeno (toxinas, bacterias, clulas) y en los organismos pluricelulares sirven como gua en los procesos de migracin celular y en la distribucin de biomoleculas entre los distintos tejidos. Tambin cumplen funciones de proteccin. Polisacridos: La forma predominante de los glcidos en la naturaleza es como

polisacridos. Estos son polmeros de alto peso molecular que por hidrlisis enzimtica o acida dan unidades de monosacridos. Estn formados por cientos de unidades de monosacridos, unidos tambin por uniones glucosdicas (estas impiden la formacin de enodioles, los que dan poder reductor, osea que estos no tienen poder reductor) son polares (hidrofilicos) pero insolubles en agua debido a su gran tamao. Se hidratan y forman soluciones coloidales. No tienen sabor dulce. Estas macromolculas polimricas pueden estar formadas por un solo tipo de monmero o por dos tipos que se disponen en forma alternada. Se clasifican en - Homopolisacridos: Pueden cumplir funciones de almacenamiento intracelular. Dan por hidrlisis un solo tipo de monosacridos, como el almidn (la forma bajo la cual las clulas vegetales almacenan glucosa formando grnulos); glucgeno (es el equivalente al almidn en el reino animal); celulosa (que por hidrlisis da glucosa, es el polisacrido mas abundante de la naturaleza y es insoluble, forma la pared celular); insulina (que da fructosa); quitina (se encuentra en el exoesqueleto de moluscos y artrpodos donde puede servir de matriz para el depsito de sales minerales) - Heteropolisacridos: Dan por hidrlisis distintos tipos de monosacridos, como es el caso de los Glucosaminoglucanos (cadenas de azcares derivados) y Pptido glucano. - Peptidoglucanos: Estn presentes en las paredes bacterianas, la sntesis de estos puede ser inhibida por antibiticos (penicilina). Lpidos Se llama lpidos a una serie heterogenea de compuestos que tienen en comn una propiedad fsica: son poco solubles, algunos insolubles directamente en agua, pero si son solubles en solventes no polares. Saponificables: contienen siempre en su estructura por lo menos un cido graso. Con respecto a su comportamiento en el medio acuoso, se definen dos zonas: la cabeza polar afin con el agua y la cola no polar que es hidrofobica. (a este tipo de biomoleculas con una parte polar y otra no, se las llama anfipaticas). Estan: - Los cidos grasos, cuantos ms tomos de carbono poseen en la cadena, ms insolubles son en agua y adems, a temperatura ambiente (25 C) son slidos. Por el contrario, cuanto ms corta es la cadena, son lquidos a temperatura ambiente y ms solubles. pueden ser saturados (slidos a temperatura ambiente) o insaturados (lquidos a temperatura ambiente). Los cidos grasos pueden unirse a alcoholes mediante uniones qumicas denominadas uniones tipo ester. El alcohol que generalmente se esterifica con cidos grasos se llama glicerol y posee tres carbonos. En cada carbono se puede unir un cido graso, es decir que un glicerol

puede unirse a tres cidos grasos. La molcula que se forma se denomina triglicrido. - Glicridos(o grasas neutras): unin entre glicerol y 1, 2 3 cidos grasos (monoglicridos, diglicridos, triglicridos). son los lpidos biolgicos mas abundantes y cumplen un rol fundamental como reservorios energticos citoplasmticos. Esto se debe a su insolubilidad y a su alto valor calrico. Saponificacin: si se trata de un glicrido con un lcali se rompe el enlace ster, reconstituyndose el glicerol, mientras que el acido graso toma el catin en lugar del hidrogeno, constituyndose asi el jabn. - Fosfoacilgliceridos (fosfolpidos): unin entre glicerol + 2 cidos grasos + fosfato; la presencia de acido fosfrico le da un carcter anfiptico. Cumplen funciones primordialmente estructurales, llegando a conformar buena parte de los lpidos de membrana. En el agua forman bicapas. - Esfingolpidos: unin entre esfingol + cido graso; son anfipticos; su funcin: constituyentes de las membranas biolgicas. - Glucolipidos: compuestos de alto peso molecular, abundantes en el tejido nervioso y se caracterizan por poseer una parte hidrofobica y un oligosacarido hidrofilico. Si la porcin glucosidica es solo una molecula de galactosa es un glucolipido cerebrosido, y si le agregamos un resto oligosacarido es un tpico gangliosido. Los lpidos y las membranas biolgicas: las membranas biolgicas separan dos soluciones acuosas: lo que queda afuera de la celula (extracelular) y lo que queda dentro (intracelular). Ambas soluciones tienen distinta composicin qumica. En eucariotas el medio intracelular esta separado en distintos compartimientos, limitados tambin por membranas biolgicas. Los lpidos constituyen la mitad de los componentes moleculares de las membranas biolgicas, conformando la matriz lipida de la misma. Micelas: agrupaciones moleculares en las que las colas hidrofobicas se orientan hacia adentro, y las polares hacia la fase acuosa. Insaponificables: Estos lpidos no presentan uniones ester, porque derivan de la polimerizacin de un hidrocarburo de 5 carbonos, el isopreno. Se clasifican en: - Terpenos: formados por dos o mas unidades de isopreno, pueden ser molculas lineales, cclicas o ambas. Son importantes ya que de ellos deriva la coenzima Q (que interviene en el transporte de electrones de la cadena respiratoria) y las vitaminas liposolubles A, E, K. Los derivados del isopreno tambin se hallan difundidos entre los vegetales verdes, dado que las hojas de las plantas poseen pigmentos cuya estructura qumica puede considerarse derivada del isopreno (clorofila, carotenos y ltex). Por su carcter hidrofobico se los encuentra asociados a la matriz lipidica de las membranas biolgicas.

- Esteroides: son derivados cclicos del isopreno, todos los esteroides naturales tienen en comn un ncleo hidrocarbonado formado por 4 anillos de carbonos e hidrgenos. ejemplos: hormonas esteroideas, esteroles, cidos biliares, vitaminas. - Esteroles: se originan a partir del escualeno, el mas abundante en los tejidos animales es el colesterol, a partir de este se sintetizan sales biliares, la forma hormonalmente activa de la vitamina D, corticoides, andrgenos y estrgenos. Introduccin al metabolismo Energa: es la causa capaz de producir trabajo. Puede ser potencial (cuando un objeto almacena energa por su posicin: un auto parado, una clula en reposo), cintica (cuando existe movimiento: un auto en movimiento, el espermatozoide en movimiento), calrica (desprendimiento del calor durante el trabajo muscular), elctrica (pasaje de iones a travs de la membrana), qumica (la existente entre las uniones de tomos y molculas), etc. Termodinmica: es la ciencia que se encarga de estudiar los cambios energticos que se producen en el universo. Mediante sus tres leyes solo se ocupa de los aspectos macroscpicos de un sistema: temperatura, presin, volumen, trabajo, calor, desorden, etc. Le interesa la variacin que se produce en el sistema antes y luego del cambio, sus leyes son: - Ley de conservacin de la energa: establece que la energa no puede ser creada o destruida, puede cambiar de forma o transferirse de un lugar a otro. Cuando un sistema cambia de un estado a otro (gaseoso, liquido o solido) la cantidad total de energa transformada es la misma independientemente del cambio. (ej: si se quema glucosa mediante una llama hasta convertirla en dixido de carbono y agua, liberara la misma cantidad de energa la celula para formar glucosa). Cuando un sistema cambia de un estado a otro puede perder o ganar energa bajo la forma de calor y trabajo, a costa del entorno, osea, el trabajo puede efectuarse contra otra fuerza, ejemplo: al levantar algo lo hago contra la fuerza de gravedad) Los sistemas materiales estn constituidos por atomos y molculas en continuo movimiento, las que pueden estar en estado gaseoso, liquido y/o solido, segn en que estado se encuentren, el movimiento ser mayor o menor, osea, tendrn distinta energa cintica (lo que nosotros podemos sentir como calor). La materia no contiene calor, sino que tiene energa de distintas formas, pudindose transferir de un sistema a otro en forma de calor. (de un cuerpo a otro, del mas caliente al mas frio). Solo una parte de la energa producida es til, o capaz de realizar trabajo, esta cantidad de energa til se la llama energa libre. La parte intil de la energa es la que contribuye a aumentar el desorden que se conoce como entropa. - Segunda ley: relacin entre la energa libre y la entropa. Siempre que se produce

una transformacin de energa capaz de generar trabajo, parte de la misma se pierde en forma irrecuperable aumentando el desorden. Como el universo tiende en forma constante a aumentar este desorden en busca de estados mas estables, los cambios de energa en los sistemas tendern a producirse de forma tal que cada vez quede menos energa til para realizar el trabajo. Entonces la ley dice: todo cambio energtico se produce de estados de mayor energa a menor energa. La consecuencia de esto es que durante los cambios energticos la tendencia espontanea ser la que permita la realizacin de un trabajo aumentando la entropa (el desorden del universo) (los procesos qumicos y fsicos tienen a aumentar la entropa, en todo proceso aumenta el desorden del universo) Proceso exergnico: es un proceso en el cual el contenido energtico, al inicio, es mayor que en el estado final; por lo tanto, en dicho proceso se ha liberado energa al medio. Proceso endergnico: es un proceso en el cual el contenido energtico inicial es menor que en el estado final; por lo tanto, en dicho proceso se ha entregado energa al sistema . Entropa: es una forma de cuantificar el desorden de un sistema. A mayor entropa, mayor desorden. Bioenergtica Los seres vivos tienen un elevado grado de orden molecular, pero viven en un entorno que se encuentra desordenado. Crean y mantienen su complicado orden molecuar en un entorno catico porque los seres vivos no escapan a las leyes de la termodinmica. Segn la primera ley, la energa total del sistema (las clulas) y de su entorno permanece constante, esto significa que nuestro sistema no puede consumir ni crear energa, sino que puede transformarla de un tipo a otro. Es decir, los seres vivos absorben del entorno energa que les es til (energa libre) la cual sera capaz de realizar trabajo en la celula (ej: transportar molculas, contraer musculos) y devuelven la misma cantidad de energa en energa calrica. La segunda ley explica que la energa intil que devuelve la clula al entorno, aumenta la entropa del entorno, manteniendo su orden esencial. Osea, mantiene su orden a expensas de aumentar el desorden de su entorno. La clula es una maquina qumica isotrmica (todas sus partes tienen la misma temperatura) que extrae energa libre del medio, y que constituye un sistema abierto en estado estacionario. La energa que la clula toma de su entorno la recupera en forma de energa qumica, la cual se transforma en la maquinaria celular para realizar un trabajo qumico como ocurre en la sntesis de los componentes celulares, un

trabajo mecnico como ocurre en la contraccin muscular, etc. La energa libre que va a utilizar la celula para sus trabajos, la recuperan en forma de energa qumica (es la contenida en los enlaces que realizan los atomos para constituir molculas, y es la que los mantiene unidos entre si, al romperse un enlace qumico, la forma de energa que se libera es la energa qumica) No todas las clulas obtienen del entorno el mismo tipo de energa, hay dos grupos: - Las clulas fotosintticas: utilizan la luz solar, energa lumnica absorbida por un pigmento llamado clorofila y es transformada por la maquinaria celular en energa qumica, la cual es utilizada en distintos trabajos dentro de la celula. Son clulas auttrofas, fabrican su propio alimento a partir de la energa absorbida. - Las clulas heterotrficas: no sintetizan sus alimentos, aprovechan del entorno la energa qumica contenida en diferentes molculas (glucosa) Ambos grupos recuperan la energa en forma de energa qumica y la centralizan en un compuesto qumico llamado ATP, que es un transportador de energa qumica,