UNIVERSIDAD DEL DESARROLLO PROFESINAL (UNIDEP) 2do.

AVANCE DE PROYECTO DE INVESTIGACIN PLANEACIN ESTRATEGICA

Profesor: Lic. Luis Enrique Trevio Reyes Equipo de trabajo No. De Integrantes 4 Lic. Juan Antonio Garca Jonguitud 59145454 Lic. Damian Lee Donn Nuez 59146801 Lic. Shaing ling crystaly Snchez Reyes 59145469 Lic. Octavio Castro Len 59145365

4.- Desarrollo del proyecto

Diagnostico inicial de la empresa. ANALISIS FODA

Fortalezas: I Locales propios. Conocimiento del mercado. Tendencias de crecimiento. Buena Ubicacin. Disponibilidad de mano de obra. Servicios bsicos instalados Conocimiento de mano de obra para reparacin de maquinaria. Mercado potencial existente.

Debilidades: Falta de poder econmico para comprar maquinaria. Negocio de nueva apertura. Falta de contrato de luz apropiado. Falta de transporte distribuidor. Falta de actualizacin y capacitacin. Falta de recursos econmicos para sueldos. No contar con seguro social.

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T E R N O

Oportunidades: E X T E R Obtener financiamientos de gubernamentales y privados Oportunidad de crecimiento. Obtener cursos de innovacin y actualizacin. Acceso a nueva maquinaria y tecnologa. Producir y consumir propios productos de materia prima.

Amenazas: Alza de precios generales de canasta bsica. Desastres naturales que afecte el abasto de materia prima. Accidentes en rea de trabajo. Robos. Competencia desleal. Falta de luz elctrica en periodos prolongados. Desabasto de maquinaria y refacciones. Efectos del calentamiento global.

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Anlisis del entorno empresarial

Nuestra empresa, Totopos Sam Vena, es un negocio dedicada a la venta de totopos de sabores como son los de salsa verde, chile colorado, sabor nachos y sabor tradicional y tendrn forma de tringulos y rectangulares, elaborada como produccin propia y con personal capacitado, tanto para la produccin como para la distribucin. Este producto lo venderemos en el propio establecimiento al consumidor y tendremos una distribucin en los comercios de la localidad como son Abarrotes, Tiendas de Conveniencia y Autoservicios. El empaque ser en bolsas transparentes con el logotipo de nuestra marca, con gramaje de 280 gr. La operacin ser utilizar la materia prima para elaborar totopos de masa de sabores, venderlo dentro del mismo establecimiento y tambin tener distribucin en los comercios de la localidad enfocado a todo el pblico en general con la finalidad de crear empleos y tener utilidades que nos permita seguir creciendo y tener una forma honesta de vivir.

Investigacin del mercado

Realizamos una encuesta de mercado a 50 personas de diferentes puntos de la ciudad y en edades de 15 aos en adelante, con la finalidad de tener argumentos slidos para la realizacin de nuestro proyecto donde nos arrojaron los siguientes resultados:

TABLA I: Qu edad tienes? Frecuencia Porcentaje Vlidos De 15 a 22 De 23 a 30 De 30 en Adelante Total 17 30 3 50 34.0 60.0 6.0 100.0 Porcentaje Porcentaje vlido acumulado 34.0 60.0 6.0 100.0 34.0 94.0 100.0

GRAFICO 1
De 30 en Adelante 6%

Edad
De 15 a 22 34%

De 23 a 30 60%

REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014, EN TUXPAN, VERACRUZ.

Se puede inferir que el 60% de los encuestados, se encuentra en un rango de 23 a 30 aos de edad, esto quiere decir que nuestros clientes potenciales son personas jvenes.

TABLA II. Sexo Frecuencia Porcentaje Vlidos Femenino Masculino Total 24 26 50 48.0 52.0 100.0 Porcentaje Porcentaje vlido acumulado 48.0 48.0 52.0 100.0 100.0

GRAFICO 2

Sexo
Masculino 52% Femenino 48%

REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014, EN TUXPAN, VERACRUZ.

Se puede interpretar que el 52 % de los encuestados es del sexo masculino por lo que nuestros clientes potenciales sern del sexo masculino.

TABLA III. Has probado los Totopos? Porcentaje Porcentaje Frecuencia Porcentaje vlido acumulado Vlidos S 40 80.0 80.0 80.0 Alguna 10 20.0 20.0 100.0 Vez Total 50 100.0 100.0

GRAFICO 3

Ha Probado los Totopos?

Alguna Vez 20% S 80%

Podemos ver que el 80% de las personas encuestadas ha probado los totopos por lo que tenemos la certeza de que nuestros totopos de sabores tendrn buen desplazamiento.
REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014, EN TUXPAN, VERACRUZ.

Tabla IV. Conque frecuencia consumes Totopos? Frecuencia Porcentaje Vlidos Una vez a la semana Dos veces a la semana Total 30 20 50 60.0 40.0 100.0 Porcentaje Porcentaje vlido acumulado 60.0 40.0 100.0 60.0 100.0

GRAFICO 4

Frecuencia
Dos veces a la semana Una vez a la semana

REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014, EN TUXPAN, VERACRUZ.

Se puede inferir que el 60% de los encuestados consumen totopos al menos una vez por semana por lo que podemos esperar buen desplazamiento de nuestros productos.

TABLA V. Qu marca prefieres? Porcentaje Porcentaje Frecuencia Porcentaje vlido acumulado Vlidos La Azteca Barrey Milpa Real Total 28 16 6 50 56.0 32.0 12.0 100.0 56.0 32.0 12.0 100.0 56.0 88.0 100.0

GRAFICO 5

Milpa Real 12% Barrey 32%

Marca
La Azteca 56%

REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014, EN TUXPAN, VERACRUZ.

Se puede deducir que el 56% de los encuestados prefieren los totopos de la marca La Azteca, estos nos dice que esta marca es nuestro competidor ms fuerte y debemos enfocar nuestras estrategias para ganarle espacios y venta.

TABLA VI. Cmo prefieres consumirlos? Frecuencia Vlidos Acompaados de Alimentos Con Salsa Dip Solos Total 21 26 3 50 Porcentaje 42.0 52.0 6.0 100.0 Porcentaje vlido 42.0 52.0 6.0 100.0 Porcentaje acumulado 42.0 94.0 100.0

GRAFICO 6
Solos 6%

Preferencia
Con Salsa Dip 52% Acompaados de Alimentos 42%

REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014, EN TUXPAN, VERACRUZ.

Se puede deducir que el 80% de los encuestados, s les gustara probar otro sabor en sus totopos por lo que es una gran ventaja que tenemos para introducir nuestros totopos de sabores por lo que aprovecharemos esta necesidad latente de los consumidores para que prueben nuestros productos y que con el tiempo nos sigan prefiriendo.
TABLA VII. Te gustara probar Totopos sabor salsa verde? Frecuencia Porcentaje Vlidos s No No s Total 40 4 6 50 80.0 8.0 12.0 100.0 Porcentaje Porcentaje vlido acumulado 80.0 8.0 12.0 100.0 80.0 88.0 100.0

GRAFICO 7
No s 12%

Degustacin
No 8% s 80%

REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014, EN TUXPAN, VERACRUZ.

Se puede deducir que el 80% de los encuestados, s les gustara probar otro sabor en sus totopos por lo que es una gran ventaja que tenemos para introducir nuestros totopos de sabores por lo que aprovecharemos esta necesidad latente.

TABLA VIII. En qu presentacin te gustara probarlos? Frecuencia Porcentaje Vlidos 125 gr. 280 gr. Total 21 29 50 42.0 58.0 100.0 Porcentaje Porcentaje vlido acumulado 42.0 58.0 100.0 42.0 100.0

GRAFICO 8

Presentacin
280 gr. 58% 125 gr. 42%

REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014, EN TUXPAN, VERACRUZ.

Se puede deducir que el 58% de los encuestados prefieren una presentacin del embolsado de 280 gr., estos nos dice lo que nuestras presentaciones que utilizaremos serian de 280 gr en primera instancia.
TABLA IX. Dnde prefieres comprar tus Totopos? Porcentaje Porcentaje Frecuencia Porcentaje vlido acumulado Vlidos En la Tienda 31 62.0 62.0 62.0 En Tienda de 13 26.0 26.0 88.0 Conveniencia En Autoservicio Total 6 50 12.0 100.0 12.0 100.0 100.0

GRAFICO 9

En Autoservicio 12%

Lugar de Compra
En Tienda de Conveniencia 26% En la Tienda 62%

REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014, EN TUXPAN, VERACRUZ.

De la presente grafica se puede deducir que el62% de las personas encuestadas prefieren comprar sus totopos en la tienda, esto quiere decir que debemos enfocarnos al mercado tradicional, especficamente en los Abarrotes y Supers de la localidad.

TABLA X. Cul sabor te gustara probar en este momento? Frecuencia Porcentaje Vlidos Salsa Verde Chile Colorado Sabor Nachos Total 21 11 18 50 42.0 22.0 36.0 100.0 Porcentaje Porcentaje vlido acumulado 42.0 22.0 36.0 100.0 42.0 64.0 100.0

GRAFICO 10

Sabor que te Gustara

Chile Colorado 22% Sabor Nachos 36% Salsa Verde 42%

REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL DEL 2014, TUXPAN, VERACRUZ.

Se puede deducir de la presente grafica que el 42% de los encuestados les gustara probar el totopo en salsa verde, esto quiere decir que nuestra produccin debe ser en mayor escala de Salsa Verde.
TABLA XI. Cunto pagaras por una bolsa de 280 gr? Frecuencia Porcentaje Vlidos $ 12.00 $ 15.00 Total 22 28 50 44.0 56.0 100.0 Porcentaje Porcentaje vlido acumulado 44.0 56.0 100.0 44.0 100.0

GRAFICO 11
Precio Series1, $ 15.00, 28, 56% Series1, $ 12.00, 22, 44%

REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014, EN TUXPAN, VERACRUZ.

En la presenta grafica podemos ver que el 56% de los encuetados prefieren que el precio sea de $15.00 por un paquete de 280gr., lo que quiere decir que nuestros precios deben ser de ese precio para satisfacer al pblico.

TABLA XII. Qu forma te gustara que tuvieran los Totopos? Frecuencia Porcentaje Vlidos Redondo Triangular Rectangular Total 4 31 15 50 8.0 62.0 30.0 100.0 Porcentaje Porcentaje vlido acumulado 8.0 62.0 30.0 100.0 8.0 70.0 100.0

GRAFICO 11

Forma del Totopo

Rectangular 30% Triangular 62%

Redondo 8%

REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014, EN TUXPAN, VERACRUZ.

Se puede deducir de la presente grafica que el 62% de las personas encuestadas prefieren que los totopos tengan forma triangular, esto nos dice que tendremos que ajustar nuestra produccin a elaborar nuestros totopos de sabores de forma rectangular. En base a la informacin que se obtuvo, tenemos un panorama ms claro de cmo vamos a iniciar nuestro negocio, vamos a enfocarnos al pblico en edades de 23 a 30 aos del sexo masculino principalmente. Tenemos informacin de que la mayora ha consumido los totopos al menos una vez a la semana por lo que el nivel de consumo en bueno y tenemos muchas posibilidades de que nuestro producto tenga un desplazamiento aceptable, a pesar de que vamos a tener que competir con dos marcas que estn muy arraigadas en la preferencia de la gente.

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DESARROLLO DE LAS POLTICAS BASICAS

Misin. Elaborar y distribuir totopos de sabores y mantenernos en el mercado como lderes en la produccin de trasformacin de un producto tpico de nuestro pas, siendo una empresa productiva, satisfaciendo a los consumidores y resaltando el valor de nuestros productos.

Visin. Es estar a la vanguardia en cuanto a invocacin del producto para que siga siempre vigente en el mercado, con productos novedosos y confiables para nuestros consumidores, y en el 2016, ser lderes en el mercado local de totopos.

Valores.
Atencin con amabilidad y respeto, limpieza, peso exacto, costo adecuado, respeto al horario, implementar promociones. Honradez y honestidad

Polticas. Manejarnos con los ms estrictos y rigurosos sistemas de produccin y control de calidad. Desempear nuestras funciones y acciones apegadas a una inquebrantable lnea de tica profesional.

Dar el servicio y el apoyo a nuestros clientes sobrepasando sus expectativas.

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POLTICAS DE SERVICIO

Los recursos financieros que utilizaremos sern propios con una inversin inicial propia de $80,000.00 y utilizaremos un crdito de $ 150,000.00 de Bancomer para poner en marcha el negocio, el cual pagaremos a dos aos. Tenemos planeado ventas semanales de $ 12,000.00 como meta inicial, que sera una venta semanal de 800 bolsas de 280gr., que nos dara para cubrir nuestros gastos semanales de operacin como son sueldos, gastos de administracin, gastos fijos, etc. El tiempo estimado para poder pagar nuestra deuda seria los dos aos negociados con la institucin, tiempo en le cual pretendemos alcanzar nuestro punto de equilibrio, en el cual empezaremos a disear estrategias para la expansin con ms locales como punto de venta, expansin para la poblacin de Altar y el Poblado la Y Griega, diversificar el negocio, con tortillas de harina y de maz, etc.

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ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS ESTRATEGICOS

En este negocio tenemos confianza de que si es factible ya que le mercado local est muy desatendido por los proveedores locales. Un factor que nos favorecer bastante ser nuestra distribucin y las exhibiciones ya que haremos negociaciones con los propietarios o responsables de los negocios para tomar posiciones privilegiadas y a gran escala con la finalidad de llamar la atencin y provocar la compra del consumidor. El precio que manejaremos ser competitivo, buscaremos que sea similar o menor al de nuestros competidores, Tambin realizaremos negociaciones con nuestros proveedores para conseguir buen precio y condiciones comerciales favorables, adems seremos muy cuidadosos con nuestros recursos, utilizando de manera eficiente. Uno de las grandes ventajas de nuestro proyecto en marcha es que los productos son de gran tradicin en nuestro pas y la localidad porque es derivado de nuestro principal insumo como alimento, como lo es el maz, que ser del agrado y al hecho de probar algo diferente, es decir, modificar al sabor tradicional por los sabores de salsa verde, el sabor chile colorado y el sabor nachos.

ESTABLECIMIENTO DE METAS

A corto plazo: Proponer un programa de produccin en la elaboracin de los totopos para reducir los costos de produccin e inventario, as como para mejorar el servicio y la calidad de los totopos.

A largo plazo: Seguir posicionndonos como una de las primeras que existen en la ciudad de Tuxpan, Veracruz y poder expandirnos a otras ciudades.

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ORGANIZACIN

Participaremos activamente dos socios para iniciar este proyecto, pero adems contaremos con un vendedor-distribuidor, cuatro operarios con diversas actividades y un encargado de produccin. Nuestro Organigrama es el siguiente: Ana Cecilia Morales Gaona Gerente General

Jos Luis vila Ibarra Supervisor

Juan Prez Sesma Encargado de Produccin

Karina Gonzales Suarez Compras

Fernando Solano Paz Operario

Gabriela Ruelas Castro Operario

Las funciones del Gerente General ser la de planear y organizar nuevas estrategias generales del negocio, encaminadas a la mejora continua, dirigir las operaciones de la empresa, dictar normas y conductas para la realizacin de las actividades, como son horarios de trabajo, crditos, polticas de compras, etc.

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Tambin tiene la encomienda de realizar revisiones peridicas al cumplimiento de las actividades de cada departamento, verificar que los recursos se estn utilizando adecuadamente y tomar decisiones para mejorar el negocio. La funcin del Supervisor, en verificar que cada empleado este relazando sus labores conforme a lo planeado, verificar que las metas fijadas se estn cumpliendo y tomar decisiones para corregir rumbo en beneficio de la productividad. Tambin tendr la responsabilidad de ser creativo en cuanto al sistema d produccin, diseando modelos para mejorar la produccin evitando la mayor cantidad de mermas posibles, supervisando las estrategias de ventas y de mercadotecnia con la finalidad de obtener las ventas ms altas posibles. Ser el encargado de realizar negociaciones con los clientes en cuanto a exhibiciones, descuentos, forma de pago, etc. La funcin del en cargado de produccin es controlar los insumos utilizados en la elaboracin del totopo, tendr el control de los ingredientes necesario para la produccin y solicitar los insumos necesarios al encargado de compras para que no tenga faltantes, cuidando que las existencia para que no se excedan del lmite permitido. Es el responsable de tener lista la produccin en el da y hora establecida para distribuirla en nuestros clientes. Los operarios tendrn diversa actividades, como son el apoyo a produccin, empacado del producto, ventas al menudeo, limpieza general, etc.

Para la elaboracin de nuestros Totopos, serremos muy cuidadosos de las normas establecidas por las autoridades correspondientes, tanto sanitarias como las de recaudaciones y permisos. Nos basaremos en la NOM: NORMA OFICIAL MEXICANA NM-187-SSA1/SCFI-2002, PRODUCTOS Y SERVICIOS. MASA, TORTILLAS, TOSTADAS Y HARINAS PREPARADAS PARA SU ELABORACION Y ESTABLECIMIENTOS DONDE SE PROCESAN. ESPECIFICACIONES SANITARIAS, donde se especifica cual sera el procedimiento para la produccin del Totopo sin caer en irregularidades. Las normas que fijaremos para el comportamiento de los empleados estar contemplado en nuestro reglamento interior, apegado a la ley federal del trabajo para evitar conflictos legales que impidan el buen funcionamiento del negocio y promueva la estabilidad del ambiente laboral entre todo el personal.

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Contaremos con un establecimiento propio, ubicado en calle Tubutama, No. 35 en la Colonia Ortiz. Es un establecimiento con tres divisiones, una con medidas de 5x8 mts. Para el almacenaje de los insumos, otro de 10x8 m. Donde estar anclada la maquinaria de produccin y otro de 5x8 donde estar un mostrador para venta al pblico y tendr una pequea divisin donde estar la oficina del gerente general y supervisor, adems del equipo de cmputo y la papelera en general. En total sern 160 mts de construccin para el funcionamiento adecuado del negocio.

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