LAPORAN PRAKTIKUM SATUAN OPERASI INDUSTRI

MINYAK ATSIRI

Oleh : Melati Eka P. NIM A1H010089

KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL UNIVERSITAS ENDERAL SOEDIRMAN !AKULTAS PERTANIAN PUR"OKERTO #011 I. PENDAHULUAN A. Lata$ %elaka&'

Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumber daya alam. Berbagai jenis tanaman dapat ditemukan di Indonesia. Di Indonesia terdapat banyak tanaman penghasil minyak atsiri, sehingga Indonesia merupakan salah satu negara

pengekspor minyak atsiri terbesar di dunia. Akan tetapi, Indonesia masih mengimpor minyak atsiri dari negara lain. Impor minyak atsiri yang masih tinggi antara lain disebabkan teknologi pengolahan minyak atsiri di Indonesia belum mampu mengikuti perkembangan teknologi di negara lain yang telah maju pesat. Umumnya petani minyak atsiri masih menerapkan teknologi hulu dan bersifat tradisional, sehingga belum mampu menjamin kontinuitas pengadaan produk dengan mutu yang konsisten. Oleh karena itu, perlu dipelajari dan diterapkan cara cara dan teknologi dalam mendapatkan mutu minyak atsiri yang berkualitas. Untuk mendapatkan minyak atsiri dapat dilakukan dengan bebrbagai macam cara yaitu penyulingan, pengepresan, ekstrasi dengan pelarut menguap dan ekstrasi dengan lemak padat enfleurasi!. "enyulingan adalah suatu proses pemisahan secara fisik suatu campuran dua atau lebih produk yang mempunyai titik didih yang berbeda, dengan cara mendidihkan terlebih dahulu komponen yang mempunyai titik didih rendah terpisah dari campuran. Dalam industri minyak atsiri dikenal tiga macam penyulinagn yaitu, penyulinagan dengan air, penyulingan dengan air uap, dan penyulingan dengan uap langsung. #elain dengan penyulingan minyak atsiri dapat didapatkan dengan cara adsorbsi oleh lemak padat enfleurasi !. "ada proses ini, adsorbsi minyak atsiri oleh lemak dilakukan pada suhu dingin, sehingga tidak merusak minyak yang disebabkan oleh panas. "roses enfleurasi menghasilkan rendemen yang lebih tinggi dibandingkan dengan metode lainnya, namun prosesnya lebih lama dan membutuhkan tenaga kerja yang trampil dan berpengalaman. $inyak atsiri yang berasal dari rempah rempah memiliki minyak dan resin yang dinamakan oleoresin. Oleoresin diperoleh dari hasil ekstraksi dan pemekatan komponen non %olatile dari rempah rempah. Oleoresin dapat dimanfaatkan sebagi bahan baku penyedap untuk pemberi cita rasa dalam produk produk olahan seperti pada industri minuman segar, bahan baku obat, kosmetik, kembang gula dan roti. #ecara garis besar arti minyak atsiri mengandung & hal kunci, yaitu merupakan senya'a organik, bersifat mudah menguap, dan berasal dari

tumbuhan. (idak semua tumbuhan bisa menghasilkan minyak atsiri. )anya tumbuhan yang mempunyai sel glandula saja yang mampu menghasilkan minyak atsiri. *amili tumbuhan +auraceae, $yrtaceae, ,utaceae, $yristicaceae, Astereaceae, Apocynaceae, Umbeliferae, "inaceae, ,osaceae, dan +abiateae dikenal sebagai kelompok tumbuhan penghasil minyak atsiri. $inyak atsiri merupakan suatu minyak yang mudah menguap volatile oil! biasanya terdiri dari senya'a organik yang bergugus alkohol, aldehid, keton dan berantai pendek. $inyak atsiri dapat diperoleh dari penyulingan akar, batang, daun, bunga, maupun biji tumbuhan, selain itu diperoleh juga terpen yang merupakan senya'a hidrokarbon yang bersifat tidak larut dalam air dan tidak dapat disabunkan. Beberapa contoh minyak atsiri yaitu minyak cengkeh dan minyak nilam. Dalam industri minyak atsiri dikenal & macam metode penyulingan, yaitu penyulingan dengan air water destilation!, penyulingan dengan air dan uap water and steam destilation! dan penyulingan dengan uap langsung destilation!. %. T()(a& steam

"raktikum minyak atsiri bertujuan agar mahasis'a mengetahui proses pembuatan minyak atsiri dan kandungan yang terdapat dalam minyak atsiri.

II.

TIN AUAN PUSTAKA

$inyak atsiri diperoleh dengan cara penyulingan menggunakan uap hidrodestilasi! yang bertujuan memisahkan minyak atsiri dari tanaman aromatik dengan jalan memasukkannya ke dalam ketel penyuling kemudian ditambahkan sejumlah air dan dididihkan, atau uap panas dialirkan ke dalam alat penyuling tersebut. -ampuran uap yang terdiri dari uap air dan uap minyak selanjutnya akan mengalir menuju kondensor untuk dicairkan kembali dengan sistem pendinginan

dari luar. .ondensat yang keluar dari kondensor ditampung dalam tabung pemisah dekanter! agar terjadi pemisahan dekantasi! antara minyak atsiri dan air suling #astrohamidjojo, /001!. #ebagian besar alat pemisah minyak dirancang menurut rancangan botol Florentine yang bekerja berdasarkan perbedaan densitas antara minyak yang ringan akan berada di atas dan air yang memiliki berat jenis lebih berat berada di ba'ah. $inyak dan air kadang2kadang tidak segera terpisah di dalam alat ini terutama jika perbedaan berat jenis relatif kecil, dan kecepatan aliran kondensat yang besar sehingga air suling yang terbuang masih mengandung minyak 3uenther, /004!. 5ilam Pogostemon cablin, Benth! termasuk tanaman dari famili +abiatae. *amili ini memiliki sekitar /00 genus, yang satu diantaranya adalah "ogostemon. 3enus ini diperkirakan memiliki sekitar 10 spesies, yang salah satunya adalah Pogostemon cablin,Benth. #ecara geografis, tanaman yang termasuk semak dengan tinggi mencapai 6 meter ini tersebar luas di Asia (enggara. $eskipun kualitas nilam terbaik ada di Indonesia, tetapi asal nilam diduga dari *ilipina. 5ilam dari *ilipina tersebut lantas ditanam dan berkembang di berbagai negara, dia'ali dari #ingapura, kemudian berkembang di Indonesia "ulau #umatera!, $adagakar, hingga Brasil. $inyak nilam dihasilkan melalui proses penyulingan, sebelum proses penyulingan biasanya dilakukan perlakuan pendahuluan terhadap bahan yang akan disuling. "erlakuan tersebut dapat dengan beberapa cara yaitu dengan pengecilan ukuran, pengeringan atau pelayuan dan fermentasi .etaren, 6789!. "roses tersebut perlu dilakukan karena minyak atsiri di dalam tanaman dikelilingi oleh kelenjar minyak, pembuluh2pembuluh, kantong minyak atau rambut gladular. Apabila bahan dibiarkan utuh, kecepatan pengeluaran minyak hanya tergantung dari proses difusi yang berlangsung sangat lambat 3uenther, 6718!. "engecilan ukuran bahan biasanya dilakukan dengan pemotongan atau perajangan. "erlakuan ini bertujuan agar kelenjar minyak dapat terbuka sebanyak mungkin sehingga memudahkan pengeluaran minyak dari bahan dan mengurangi sifat kamba bahan tersebut. 5amun demikian bahan berupa bunga seperti melati

dan daun seperti kayu putih dapat langsung disuling tanpa pengecilan bahan terlebih dahulu karena sifatnya bahannya lebih mudah pengeluaran minyak dari jaringan .etaren, 6789!. "engolahan minyak nilam dilakukan dengan proses destilasi. "roses destilasi adalah suatu proses perobahan minyak yang terikat di dalam jaringan parenchym cortex daun, batang dan cabang tanaman nilam menjadi uap ke2mudian didinginkan sehingga berubah kembali menjadi :at cair yaitu minyak nilam. "enyulingan minyak nilam dapat dilakukan dengan menggunakan pipa pendingin yang model belalai gajah atau model bak diam. "emilihan sistem pipa pendingin ini tergantung di lokasi mana alat akan ditempatkan. "ada daerah2daerah yang airnya sulit atau permukaan air tanahnya rendah, maka model bak diam adalah yang terbaik. .etel alat suling yang banyak digunakan di tingkat petani adalah dari drum bekas dan pipa pendinginnya dari besi yang dimasukkan kedalam bak atau saluran air. "erkembangan teknologi pengolahan minyak nilam di negara2negara maju sudah demikian pesatnya, namun Indonesia belum mampu mengikuti perkembangan tersebut. "emacuan industri minyak nilam sangat diperlukan. Desain peralatan yang memenuhi standar yang lebih baik akan meningkatkan rendemen dan kualitas produk, meskipun harga peralatan relatif lebih mahal, akan tetapi untuk jangka panjang akan lebih murah dan menguntungkan )arfi:al, /00/!. Dalam industri pengolahan minyak atsiri dikenal tiga macam sistem penyulingan, yaitu penyulingan air, penyulingan dengan uap dan air, serta penyulingan uap. -ara penyulingan yang paling sederhana untuk memperoleh minyak nilam adalah dengan penyulingan air dan uap atau dikukus. -ara ini biasa dilakukan untuk skala kecil, sedangkan untuk skala industri menggunakan cara penyulingan uap. "enyulingan terna daun nilam untuk mendapatkan minyak atsiri dilakukan antara 428 jam )ayani,/009!. .omponen utama yang menentukan mutu minyak nilam adalah patchouli alcohol ;alker 6748!. $inyak nilam merupakan bahan utama untuk mengikat bahan pe'angi pada industri parfum dan kosmetik. #elain itu, minyak nilam dapat

digunakan untuk mengendalikan hama <usron dan ;iratno, /006!. -engkeh dikenal dengan nama latin Syzygium aromaticum atau Eugenia aromaticum. (anaman asli Indonesia ini tergolong ke dalam keluarga tanaman $yrtaceae pada ordo $yrtales. #ampai saat ini, sebagian besar kebutuhan cengkeh dunia 80=! masih dipasok oleh Indonesia, disusul oleh $adagaskar dan (an:ania Anonim, /001!. -engkeh digunakan sebagai bahan campuran rokok kretek, dan juga penyedap masakan. Aroma cengkeh yang khas dihasilkan oleh senya'a eugenol, yang merupakan senya'a utama >/270=! penyusun minyak atsiri cengkeh. ?ugenol memiliki sifat antiseptik dan anestetik bius!. $inyak cengkeh telah sejak lama digunakan untuk tujuan pengobatan dan gigi dan telah diketahui dengan baik di negara2negara Barat sebagai bahan anestesi gigi. $inyak cengkeh di Indonesia! adalah produk alami yang tidak mahal dan dapat diperoleh dengan mudah di Asia (enggara. $inyak cengkeh di Indonesia secara tradisional diproduksi melalui proses destilasi bunga, tangkai bunga, dan daun2daun pohon cengkeh Euginia aromatica. .omponen yang paling dominan >0270=! dan merupakan bahan aktif adalah fenol eugenol (amaru et al., 6778!. Di Amerika #erikat eugenol, isoeugenol dan %anili dibuat dari minyak cengkeh yang berasal dari gagang atau daun cengkeh karena lebih mudah dilakukan 3uenther, 6770!. "enyulingan cengkeh dapat dilakukan dengan cara penyulingan air dan penyulingan dengan uap. $enurut 3uenther 6770!, penyulingan dengan air dapat menghasilkan minyak cengkeh dengan kandungan eugenol 80289= dan cukup baik sebagai bahan baku parfum atau fla%or sedangkan penyulingan dengan uap dapat menghasilkan minyak cengkeh strong oil dengan kandungan eugenol yang tinggi yaitu 76279= %olume. +ama penyulingan berkisar antara 82/1 jam tergantung ukuran, sistem isolasi, %ulume uap dari alat penyulingan, sifat alami dan kondisi cengkeh dan sebagainya. .ualitas minyak cengkeh die%aluasi berdasarkan kandungan fenolnya terutama eugenol. .arena minyak cengkeh mengandung beberapa aseteugenol, maka sering dilakukan penyabunan :at tersebut terlebih dahulu untuk

mendapatkan kandungan eugenol yang lebih tinggi. .andungan fenol cengkeh tergantung pada kondisi dan jenis bahan baku cengkeh dan metode penyulingan. "ada 'aktu penyulingan minyak cengkeh terdapat dua fraksi yaitu fraksi yang lebih ringan dari air dan fraksi yang lebih berat dari air. Dengan menggabungkan kedua fraksi tersebut dihasilkan minyak cengkeh yang lengkap. )asil minyak dari penyulingan bunga cengkeh sekitar 6>268=, penyulingan dari gagang cengkeh sekitar 4= dan dari daun sekitar /2&= 3uenther, 6770!. #alah satu cara pemisahan atau pemurnian komponen minyak adalah dengan destilasi fraksional. Destilasi fraksinasi minyak atsiri adalah pemisahan komponen berdasarkan titik didih dan berat molekulnya @ogel 6798!. #edangkan menurut 3uenther 6770!, *raksinasi minyak atsiri adalah pemisahan minyak atsiri menjadi beberapa fraksi berdasarkan perbedaan titik didihnya. #ebaiknya minyak atsiri tidak difrakasinasi pada tekanan atmosfir, tetapi dalam keadaan %akum karena tekanan tinggi dan suhu tinggi dapat mengakibatkan dekomposisi dan resinifikasi, sehingga destilat mempunyai bau dan sifat fisiko kimia yang berbeda dengan minyak murni.

III. A. a. Alat

METODOLO*I Alat +a& %aha&

Alat yang digunakan dalam praktikum adalah A 6. /. &. 1. b. Bahan ketel suling (retor! pendingin condensor! penampung hasil kondensasi (receiver ketel uap

Bahan yang diperlukan dalam praktikum adalah A 6. /. &. %. daun nilam daun cengkeh air P$,-e+($ Ke$)a

+angkah langkah yang dilakukan dalam praktikum adalah A 6. penyulingan minyak atsiri. /. minyak atsiri. &. penyulingan minyak atsiri. 1. atsiri. $encatat proses pembuatan minyak $enggambar seperangkat alat $engamati cara kerja alat penyulingan $engamati seperangkat alat

IV. A. a. "roses "embuatan $inyak Atsiri 6. selama 62/ hari. /. &. dikemas. 1. dilakukan selama /1 jam. b. 3ambar Alat Destilasi

HASIL DAN PEM%AHASAN Ha-il

Daun nilam yang berumur 124 bulan dijemur Daun nilam yang sudah kering dipotong2 potong lalu dikukusBdirebus dengan proses destilasi selama 60 jam. $inyak nilam yang sudah jadi kemudian Untuk minyak cengkeh proses pengukusan

3ambar 6. .etel suling (retor

3ambar /. "endingin (!ondensor

3ambar &. )asil penyulingan minyak nilam

3ambar 1. )asil penyulingan minyak daun cengkeh

%.

Pe./aha-a&

$inyak atsiri adalah salah satu jenis minyak yang terdapat di alam. $inyak atsiri dikenal juga dengan nama minyak eteris, minyak terbang essential oil,

volatile oil! yang dihasilkan dari bagian tanaman daun, bunga, buahBbiji, batang, kulit batang, dan akar!. $inyak atsiri mudah menguap pada suhu kamar tanpa mengalami dekomposisi, mempunyai rasa getir pungent taste!, berbau 'angi sesuai bau tanaman penghasilnya, umumnya larut dalam pelarut organic dan tidak larut dalam air. $inyak atsiri memiliki fungsi yang banyak, dalam tanaman minyak atsiri dapat membantu proses penyerbukan menarik beberrapa jenis serangga!, mencegah kerusakan tanaman oleh binatang, dan sebagai cadangan makanan dalam tanaman. Dalam industry minyak atsiri dapat digunakan untuk kosmetik, pe'angi, flavouring agent, antiseptic, obat obatan dan sebagainya. $inyak atsiri merupakan salah satu hasil sisa proses metabolisme dalam tanaman yang terbentuk karena reaksi antara berbagai persenya'aan kimia dengan air. $inyak tersebut disintesa dalam sel kelenjar glandula sel! pada jaringan tanaman dan terbentuk juga dalam pembuluh resin misalnya A minyak terpentin dari pohon pinus!. (anaman yang dapat menghasilkan minyak atsiri diperkirakan berjumlah 690 /00 spesies, yang termasuk family A Pinaceae, "abiatae, #ompositae, "auraceae, $irtaceae, dan %mbelliferaceae. $inyak atsiri selain dihasilkan oleh tanaman dapat juga terbentuk dari hasil degradasi trigliserida oleh en:im atau dapat dibuat dengan sintesis, misalnya %anilla. $inyak atsiri atau minyak etheris atau volatile oil merupakan minyak yang mudah menguap pada suhu kamar tanpa mengalami dekomposisi, mempunyai rasa getir pungent taste!, dan berbau 'angi sesuai dengan bau tanaman penghasilnya. "ada umumnya minyak jenis ini larut didalam pelarut2pelarut organik dan tidak dapat larut di dalam air. Beberapa contoh minyak atsiri adalah minyak nilam dan minyak cengkeh. "ada praktikum satuan operasi industri, pengamatan dilakukan pada sebuah industri pengolahan minyak atsiri berbahan dasar daun nilam dan daun cengkeh. $inyak atsiri diperoleh dari proses destilasiBpenyulingan. Alat2alat yang diperlukan dalam penyulingan tergantung pada banyaknya bahan dan metode penyulingan yang dilakukan. Ada tiga bagian alat yang merupakan peralatan dasar, yaitu ketel suling retor!, pendingin !ondensor!, dan penampung hasil

kondensasi receiver!, sedangkan untuk penyulingan uap diperlukan bagian tambahan yaitu ketel uap. .etel #uling retor! berfungsi sebagai 'adah air dan atau uap untuk mengadakan kontak dengan bahan serta untuk menguapkan minyak atsiri. "endingin !ondensor! berfungsi untuk mengubah seluruh uap air dan uap minyak menjadi fase cair. "enampung hasil kondensasi receiver! yang berupa alat pemisah minyak decanter! yang berfungsi untuk memisahkan minyak dari air suling condesed water!, dimana air suling tersebut akan terpisah secara otomatis dari minyak atsiri. .etel uap berfungsi sebagai sumber penghasil uap. (ahap2tahap pembuatan minyak atsiri berbahan dasar daun nilam adalah sebagai berikut A a. Daun nilam yang berumur 124 bulan dijemur selama 62/ hari. "roses pengeringan perlu dilakukan karena minyak atsiri di dalam tanaman dikelilingi oleh kelenjar minyak, pembuluh2pembuluh, kantong minyak atau rambut gladular. Apabila daun nilam dibiarkankan utuh, kecepatan pengeluaran minyak hanya tergantung dari proses difusi yang berlangsung sangat lambat. "elayuan dan pengeringan juga bertujuan untuk menguapkan sebagian air dalam daun nilam sehingga penyulingan berlangsung lebih mudah dan lebih singkat. #elain itu juga untuk menguraikan :at yang tidak berbau 'angi menjadi berbau 'angi. b. $emotong2motong daun nilam yang telah kering. "engecilan ukuran daun nilam bertujuan agar kelenjar minyak dapat terbuka sebanyak mungkin sehingga memudahkan pengeluaran minyak dari bahan dan mengurangi sifat kamba bahan tersebut. c. $engukus daun nilam kering yang sudah dipotong2potong ke dalam ketel suling selama 60 jam. .etel suling diisi air sampai permukaan air berada tidak jauh dari saringan. "roses penyulingan ini menggunakan bahan bakar dari tempurung kelapa. -iri khas cara ini adalah uap selalu dalam keadaan basah, jenuh dan tidak terlalu panas dan daun nilam yang akan disuling hanya berhubungan dengan uap dan tidak

dengan air panas. Uap kemudian didinginkan sehingga berubah kembali menjadi :at cair yaitu minyak nilam.

3ambar 9. .etel suling (retor "enyulingan minyak nilam dilakukan dengan menggunakan pipa pendingin model bak diam. "emilihan sistem pipa pendingin ini tergantung di lokasi mana alat akan ditempatkan. "ada daerah2daerah yang airnya sulit atau permukaan air tanahnya rendah, maka model bak diam adalah yang terbaik.

3ambar 4. "endingin (!ondensor d. $enampung hasil kondensasi. "enampung hasil kondensasi receiver! berupa alat pemisah minyak decanter! yang berfungsi untuk memisahkan minyak dari air suling condesed water!, dimana air suling tersebut akan terpisah secara otomatis dari minyak atsiri. #etelah terpisah dengan air sulingnya, minyak nilam ber'arna kuning.

3ambar >. )asil penyulingan minyak nilam e. $engemas minyak nilam.

$inyak nilam yang dihasilkan disimpan dalam 'ujud cairan, dikemas dalam drum bersih, kering, dan dalam keadaan baik. Drum penyimpanan minyak nilam
harus terbuat dari alumunium atau plat timah putih atau plat besi yang berlapis timah putih, plat besi yang gal%anis atau yang didalamnya dilapisi dengan lapisan yang tahan minyak nilam.

f. $emasarkan minyak nilam. $inyak nilam merupakan komoditas ekspor yang memberikan keuntungan besar bagi pengusaha minyak ini.

$inyak daun cengkeh merupakan salah satu minyak atsiri yang cukup banyak dihasilkan di Indonesia dengan cara penyulingan air dan uap. $inyak daun cengkeh berupa cairan ber'arna bening sampai kekuning2kuningan, mempunyai rasa yang pedas, keras, dan berbau aroma cengkeh. ;arnanya akan berubah menjadi coklat atau ber'arna ungu jika terjadi kontak dengan besi atau akibat penyimpanan. Dalam perdagangan internasional, minyak cengkeh dibagi menjadi & bagian berdasarkan sumbernya, yaitu minyak daun cengkeh clove leaf oil!, minyak tangkai cengkeh clove stem oil!, minyak bunga cengkeh clove bud oil!. "ada praktikum kali ini, minyak cengkeh yang diamati proses pengolahannya adalah minyak daun cengkeh. Alat2alat yang diperlukan pada pengolahan minyak daun cengkeh sama dengan pengolahan minyak daun nilam. Ada tiga bagian alat yang merupakan peralatan dasar, yaitu ketel suling retor!, pendingin !ondensor!, dan penampung hasil kondensasi receiver . Bahan baku utama yang digunakan pada minyak daun cengkeh adalah daun cengkeh kering yang sudah gugur. Ini menyebabkan usaha minyak daun cengkeh bersifat musiman karena sangat tergantung pada ketersediaan bahan baku. "ada musim kemarau ketersediaan bahan baku melimpah dan sebaliknya pada musim penghujan terjadi kekurangan suplai bahan baku.

(ahap2tahap pembuatan minyak atsiri berbahan daun cengkeh adalah sebagai berikut A a. b. menggunakan bahan bakar berupa tempurung kelapa. c. Uap air dan minyak daun cengkeh akan mengalir melalui pipa masuk ke dalam kondensor. #emakin lama uap minyak daun cengkeh dan uap air berada dalam kolam pendingin, semakin baik proses kondensasi yang terjadi. .ondensasi mengubah uap air dan uap minyak daun cengkeh menjadi bentuk cair berupa minyak daun cengkeh dan air yang ditampung dalam drum. d. )asil sulingan minyak daun cengkeh dan air dialirkan ke dalam tempat berupa drum yang sudah disediakan. )asil proses penyulingan didiamkan beberapa saat sehingga air dan minyak daun cengkeh terpisah. $inyak daun cengkeh berada di ba'ah air karena memiliki berat jenis yang lebih besar. Daun dimasukkan dalam ketel suling dan dikukus selama /1 jam. "roses pemanasan kering

3ambar 8. )asil penyulingan minyak daun cengkeh e. siap dikemas dan dipasarkan. $inyak daun cengkeh

"erkembangan industri parfum dalam negeri terus berkembang sehingga permintaan akan minyak nilam cukup besar, dan ini akan terus berkembang sesuai dengan kemajuan teknologi khususnya dalam bidang gaya hidup style!. $inyak nilam merupakan minyak atsiri yang tergolong pada kelompok aroma akhir end note! dimana aromanya dapat bertahan lama. $inyak nilam terdiri dari komponen bertitik didih tinggi seperti patchouli al!ohol, patchoulen, !ariofilen dan non patchoulenol yang berfungsi sebagai :at pengikat fi!satif! . $inyak nilam dapat berfungsi sebagai :at pengikat yang baik jadi sangat penting sebagai bahan pembuatan parfum. Cat pengikat adalah suatu senya'a yang mempunyai daya menguap lebih rendah atau titik uapnya lebih tinggi dari :at pe'angi, sehingga kecepatan penguapan :at pe'angi dapat dikurangi atau dihambat. "enambahan :at pengikat ini di dalam parfum bertujuan untuk mengikat bau 'angi dengan mencegah laju penguapan :at pe'angi yang terlalu cepat, sehingga bau 'angi tidak cepat hilang. .omposisi minyak nilam yang digunakan dalam suatu parfum dapat mencapai 90=. Dalam industri parfum, minyak nilam tidak dapat digantikan oleh :at sintetik lainnya karena sangat berperan dalam menetukan kekuatan, sifat dan ketahanan 'angi. )al ini disebabkan oleh sifatnya yang dapat mengikat bau 'angi dari bahan pe'angi lain dan sekaligus dapat membentuk bau yang harmonis dalam suatu campuran parfum. *ungsi minyak nilam dalam industri sabun dan kosmetik tidak berbeda dengan pada industri parfum yaitu sebagai :at pengikat agar 'e'angian tidak cepat hilang pada saat pemakaian. Banyaknya industri sabun dan kosmetik menggunakan minyak nilam sebagai pengikat karena sampai saat ini minyak nilam masih yang terbaik sebagai pengikat bahan. Disamping itu juga dapat bermanfaat sebagai antiseptik untuk mengobati gatal2gatal pada kulit. Daun (anaman nilam dapat digunakan sebagai bahan baku pestisida. Daun nilam digunakan sebagai insektisida terutama untuk mengusir ngengat kain &hysanura! karena terdapat komponen minyak nilam seperti D pinen dan E pinen yang tidak disukai serangga. $inyak nilam dapat digunakan sebagai pengendali populasi serangga karena sifatnya sebagai bahan penolak dan penghambat

pertumbuhan serangga. $inyak nilam dapat digunakan untuk mengendalikan hama, baik hama gudang maupun hama tanaman. $inyak nilam mampu mematikan populasi Stegobium paniceum, yang merupakan hama ketumbar selama penyimpanan. $inyak nilam bersifat menolak beberapa jenis serangga seperti ngengat kain &hysanura lepismatidae!, Sitophilus zeamais kumbang jagung!, dan #arpophilus sp. kumbang buah kering!. #elain sebagai pengikat 'angi pada parfum, kosmetika dan sabun serta sebagai pestisida, minyak nilam juga berkhasiat sebagai antibiotik dan anti radang karena dapat menghambat pertumbuahan jamur dan mikroba. $inyak ini dapat digunakan untuk deodoran, obat batuk, asma, sakit kepala, sakit perut, bisul dan herpes. $inyak nilam merupakan minyak eksotik yang dapat meningkatkan gairah dan semangat. Biasanya digunakan untuk mengharumkan kamar tidur untuk memberi efek menenangkan dan membuat tidur lebih nyenyak anti insomia!. Dalam hal psikoemosional, minyak nilam termasuk dalam aroma terapi dan sebagai salah satu aspek pengobatan alternatif, karena minyak nilam mempunyai efek sedatif menenangkan! yang dapat digunakan untuk menanggulangi gangguan depresi, kebingungan, stres, gelisah, tegang karena kelelahan, lesu dan tidak bergairah serta meredakan kemarahan. -engkeh digunakan sebagai bahan campuran rokok kretek, dan juga penyedap masakan. Aroma cengkeh yang khas dihasilkan oleh senya'a eugenol, yang merupakan senya'a utama >/270=! penyusun minyak atsiri cengkeh. ?ugenol memiliki sifat antiseptik dan anestetik bius!. $inyak daun cengkeh mulai dikembangkan pada tahun 6740 yang digunakan untuk bahan baku obat, pe'angi sabun dan deterjen. $inyak daun cengkeh juga digunakan di industri 'e'angian dengan ketetapan standar mutu tertentu yang lebih ketat. #elain eugenol, minyak atsiri cengkeh juga mengandung senya'a asetil eugenol, beta'caryophyllene, dan %anilin. (erdapat pula kandungan tanin, asam galotanat, metil salisilat suatu :at penghilang nyeri!, asam krategolat, beragam senya'a fla%onoid yaitu eugenin, kaemferol, rhamnetin, dan eugenitin!, berbagai senya'a triterpenoid yaitu asam oleanolat, stigmasterol, dan kampesterol!,

berbagai senya'a seskuiterpen, eugenil acetate, methyl n'hepthyl alcohol, benzyl alcohol, methyl n'amyl carbinol, dan terpene caryo'phyllene. $inyak atsiri cengkeh dimanfaatkan untuk mengobati rasa nyeri pada gigi. -engkeh memiliki sifat mampu meningkatkan produksi asam lambung, menggiatkan gerakan peristaltik saluran pencernaan, juga dikatakan sebagai obat cacing alami. $inyak cengkeh digunakan di aromaterapi dan juga untuk mengobati sakit gigi. Daun cengkeh kering yang ditumbuk halus dapat digunakan sebagai pestisida nabati dan efektif untuk mengendalikan penyakit busuk batang *usarium dengan memberikan 902600 gram daun cengkeh kering per tanaman. .egunaan minyak atsiri sangat banyak, tergantung dari jenis tumbuhan yang diambil hasil sulingnya. $inyak atsiri ini digunakan sebagai bahan baku minyak 'angi, komestik dan obat2obatan. $inyak atsiri juga digunakan sebagai kandungan dalam bumbu maupun pe'angi flavour and fragrance ingredients!. Industri komestik dan minyak 'angi menggunakan minyak atsiri sebagai bahan pembuatan sabun, pasta gigi, samphoo, lotion dan parfum. Industri makanan menggunakan minyak atsiri sebagai penyedap atau penambah cita rasa. Industri farmasi menggunakannya sebagai obat anti nyeri, anti infeksi, pembunuh bakteri. *ungsi minyak atsiri sebagai 'e'angian juga digunakan untuk menutupi bau tak sedap bahan2bahan lain seperti obat pembasmi serangga yang diperlukan oleh industri bahan penga'et dan bahan insektisida.

V.

KESIMPULAN DAN SARAN A. Ke-i.0(la&

.esimpulan untuk praktikum kali ini adalah A 6. "roses pembuatan minyak atsiri mempunyai beberapa tahapan proses yaitu pengeringan bahan, pemotongan bahan, penyulingan, pemisahan minyak, pengemasan dan pemasaran. /. &. terapi. 1. $inyak atsiri daun cengkeh mengandung eugenol, senya'a asetil eugenol, beta'caryophyllene, %anillin, tanin, asam galotanat, "erbedaan proses pengolahan minyak atsiri daun nilam dan daun cengkeh terletak pada lama penyulingan. $inyak atsiri daun nilam mengandung senya'a patchouli al!ohol, patchoulen, !ariofilen, non patchoulenol, D pinen, E pinen, dan aroma

metil salisilat suatu :at penghilang nyeri!, asam krategolat, beragam senya'a fla%onoid yaitu eugenin, kaemferol, rhamnetin, dan eugenitin!, berbagai senya'a triterpenoid yaitu asam oleanolat, stigmasterol, dan kampesterol!, berbagai senya'a seskuiterpen, eugenil acetate, methyl n'hepthyl alcohol, benzyl alcohol, methyl n'amyl carbinol, dan terpene caryo'phyllene. %. Sa$a& #aran untuk praktikum kali ini adalah A 6. Drum penyimpanan minyak nilam harus terbuat dari aluminium atau plat timah putih atau plat besi yang berlapis timah putih, plat besi yang gal%anis atau yang didalamnya dilapisi dengan lapisan yang tahan minyak nilam. /. ungu. &. jika hanya diangin2anginkan. DA!TAR PUSTAKA Anonimous, /00&. (ata hasil produ!si per!ebunan Provinsi )angroe *ceh (arussalam dalam Sepuluh &ahun. Dinas "erkebunan "ropinsi 5AD A Banda Aceh. 3rie%e, $. /00&. * $odern +erbal Patchouli. '''. botanical.com diakses tanggal /8 Desember /066!. 3uenther, ?., 6718. &he Essensial ,ils. -ol...(. @an 5ostrand -ompay Inc A 5e' <ork. 3uenther, ?. 6799. &he essential oil. -olume /. ,obert *. .rieger "ublishing -o. Inc. )untington 5e' <ork. )ayani, ?. /009. &e!ni! *nalisis $utu $inya! )ilam. Buletin (eknik "ertanian A Bogor. "engeringan bahan sebaiknya jangan dilakukan di ba'ah terik matahari karena produkti%itasnya akan lebih tinggi Fangan terjadi kontak minyak cengkeh dengan besi karena 'arnanya akan berubah menjadi coklat atau ber'arna

)ernani dan ,isfaheri. 6787. Pengaruh Perla!uan 0ahan sebelum Penyulingan terhadap 1endemen dan 2ara!teristi! $inya! )ilam. "emberitaan "enelitian (anaman Industri A Fakarta. .ardinan, A. /001. )ilam 3 &anaman 0eraroma 4angi untu! 5ndustri Parfum dan 2osmeti!. /001. Agromedia "ustaka A Fakarta. .etaren, #. 6789. Pengantar &e!nologi $inya! *tsiri. Balai "ustaka A Fakarta. ,ukmana, ,. /001. )ilam Prospe! *gribisnis dan &e!ni! 0udi (aya . .anisius A <ogyakarta. ,usli, #. 6776. Pemurnian6Pening!atan $utu $inya! )ilam dan (aun #eng!eh Prosiding Pengembangan &anaman *tsiri di Sumatera, 0u!it &inggi, 7 8 9 ' .::.. Balai "enelitian (anaman ,empah dan Obat A Bogor. #astrohamidjojo, ). /001. 2imia $inya! *tsiri. 3adjah $ada Uni%ersity "ress A <ogyakarta. #umangat, D. dan ,isfaheri. 6778. Standar dan $asalah $utu $inya! )ilam 5ndonesia. $onograf )ilam . Balai "enelitian (anaman ,empah dan Obat A Bogor. (an )ong #ieng. 674/. $inya! *tsiri. Balai "enelitian .imia "5", 5upika <asa Deperindag .antor dan "enyuluhan Deperindag A Bogor. (asma, I.$. dan A. )amid. 6787. +asil Penelitian dan Pengembangan &anaman $inya! *tsiri 5ndonesia. "usat "enelitian dan "engembangan (anaman Industri A Bogor. ;alker, 3.(. 6748. &he Structure and Synthesis of Patchouly *lcohol. $anufacturing -hemist and Aerosol 5e's. @ogel, A.+. 6788. Elementary Practical ,rganic #hemistry. +ongmans 3reen an -o A 5e' <ork. <usron, $. dan ;iratno. /006. 0udidaya &anaman )ilam. Balai "enelitian (anaman ,empah dan Obat A Bogor.