AO DE LA PROMOCIN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMTICO FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINACIERASY ADIMINISTRATIVAS

ASIGNATURA: PRCTICAS PRE PROFESIONALES II

TEMA: PLAN DE ADMINISTRACIN DE RIESGOS EMPRESARIALES PARE

DOCENTE: MARIO ENRIQUE RUESTA YARLEQUE

INTEGRANTES: LEQUERNAQUE PINEDO CYNTHIA TALLEDO MOGOLLON ELIZABETH CICLO: IX

PIURA- PER 2014

PLAN DE ADMINISTRACION DE RIESGOS EMPRESARIALES PARE

CAPITULO I: IDENTIFICACION DE LA EMPRESA RAZN SOCIAL:

DULCE PECADO S.R.L

NOMBRE COMERCIAL DE LA EMPRESA:

SARCLETTI
PRODUCTO O SERVICIO QUE OFRECE: *Bebidas, desayunos, ensaladas, sndwich, panqueques, helados para diabticos, tortas y dulces. NOMBRE DE LA REPRESENTATE LEGAL: Jacqueline Augusto Oliva

1.1.

ANLISIS FODA

FORTALEZAS: Est ubicada en un punto estratgico donde se observa gran movimiento de posibles clientes. Ofrece recetas especiales. Personal al servicio de los clientes. Productos de buena calidad. Trabajo en equipo que ayuda a mejorar el servicio hacia los clientes. Tiene un ambiente acogedor. Variacin de precios, los cuales se encuentran al alcance de los clientes. Cuenta con buen nmero de proveedores que abastecen en todo lo necesario.

OPORTUNIDADES: Existe una clasificacin de calidad. Poca competencia en el mercado. Diversidad en los productos, lo cual le permite al consumidor tener una gama de donde escoger. Llegar a ser reconocidos fuera y dentro del pas por nuestra calidad. Lograr corregir nuestras debilidades para poder sobresalir en el mercado. Contar con ofertas atractivos para los clientes.

DEBILIDADES: Alta rotacin del personal. Espacio reducido en la cocina, lo cual dificulta el trabajo rpido. Campaa publicitaria dbil. Falta de amplitud del local. Pgina web limitada. El local donde est ubicado no es propio. Altos gastos por el alquiler del local. No cuentan con sanitarios.

AMENAZAS: Incremento en los precios de los suministros. Al corte de la luz los helados se hacen agua. Ingreso de nuevos negocios al mercado (mismo rubro). Que nuestros proveedores ofrezcan mejores precios competencia que a nosotros. Abandono de todo el personal en momentos de mucha afluencia. Inundaciones Sismos Pagos al crdito a la

 Inseguridad del local Incendios Accidentes laborales Corte de fluido elctrico 1.1.1. Misin: SARCLETTI es una Heladera Cafetera, su misin es ofrecer conceptos nicos e integrales de alimentos, bebidas comprometidas con la innovacin, la creatividad no dejando a un lado sobrepasar las expectativas de los clientes con una gama amplia de comida.

1.1.2. Visin: Ser reconocida como una Heladera Cafetera, slida y profesional, con calidad humana y principios ticos, que ofrece servicios y productos de excelencia. Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfaccin de nuestros clientes.

1.1.3. Organigrama y estructura de la empresa:

GERENTE GENERAL
ADMINISTRADOR

CONTADOR

JEFE DE OPERACIONES

JEFE ADMINISTRATIVO

COCINEROS

CAJEROS

ASISTENTE DE COCINA

AUXILIAR ADMINISTRATIVO

MOZOS

LIMPIEZA

BARMAN

SUPERVISOR

SEGURIDAD

1.2. DEFINIR EL PROCESO DE TOMA DE DECISIONES PARA RESOLVER PROBLEMAS 1.2.1. Identificar los problemas rutinarios y no rutinarios: Problemas rutinarios: Falta de mesas al momento que el local este lleno y no hay espacio para ms. La poca motivacin que existe en el personal.

 Cuando hay demasiada gente no se abastece el personal. La monotona diaria que hay en la empresa afecta muchas veces el desempeo del personal.

Problemas no rutinarios: Avera de las mquinas o artefactos. Que un integrante del personal se enferme. Discusiones que puedan existir dentro del negocio. Que falten insumos. 1.2.2. Buscar posibles alternativas de solucin: Conversar con el personal. Brindarles capacitacin. Realizarles chequeo mdico peridicamente. Estar siempre en contacto con los proveedores para evitar que no falten insumos. Incentivarlos constantemente. Tener ms sucursales. Buscar un local ms amplio.

1.2.3. Evaluar y elegir las alternativas: Realizar un estudio minucioso de las posibles soluciones y analizar cules son las ventajas, desventajas de las decisiones que se tomaran en cuenta. 1.2.4. Formular y poner en marcha el plan de accin: Poner en prctica las decisiones tomados y analizar detalladamente si es aceptable. Para ejecutar este plan de accin; primero se buscan las necesidades de los clientes y de acuerdo a eso se renen con el dueo del negocio para

llegar a una conclusin que beneficiara a todos cumpliendo con los objetivos y metas. 1.2.5 Evaluar: Quiere decir que se tiene que evaluar si se solucion o no el problema y si es que se logr cumplir con las metas y objetivos establecidas obteniendo grandes ventajas.

CAPITULO II: EVALUACIN DE RIESGOS

2.1. IDENTIFICACIN Y ESTIMACIN DE RIESGOS INTERNOS 2.1.1. CAPITAL HUMANO Perdida de informacin Riesgo de crdito Deshonestidad de los trabajadores Accidentes laborales: cortes, amputaciones, quemaduras, resfriados, enfermedades, etc.

2.1.2. OPERACIONALES, TECNOLGICOS, Y/O FSICOS Perdida de equipos y/o dinero Explosiones Incendios producidos

2.1.4. ESTRATEGIA Inseguridad del local

2.2 IDENTIFICACION Y ESTIMACION DE RIESGOS EXTERNOS 2.2.1. NATURALES Cambio climtico Sobre explotacin de recursos 2.2.2. POLITICOS

 Cambio de leyes para las MYPES Alza de tasas tributarias Creacin o modificacin de los impuestos 2.2.3. MERCADO Disminucin de la demanda de clientes 2.2.4. MACRO ECONOMICO Alza de la moneda nacional y/o extranjera Cada de la bolsa de valores

2.2.5. MEDIO AMBIENTALES Inundacin Terremoto o sismos Desborde de ros Incendio

2.3. TABLA DE VULNERABILIDAD Y PROBABILIDAD

Posibles amenazas Inundaciones Sismos

10

Probabilidad 30 50 70 X X

90

Vulnerabilidad Baja Media Media baja alta X X

alta

Riesgos detectados Prdida de clientes. Prdidas humanas, prdida de infraestructura. Prdida de informacin, equipos y/o dinero, robos. Prdida de informacin, equipos y/o dinero, prdida de infraestructura.

Inseguridad del local

Incendios

Accidentes laborales

Cortes, quemaduras, resfriados, amputaciones, etc. Endeudamiento de los clientes, multas, cobro de intereses. Robos, inhabilitaciones del sistema de seguridad.

Pagos al crdito

Corte de fluido elctrico

CAPITULO III: ANALISIS DE RIESGO

3.1. IDENTIFICAR LOS PELIGROS La falta de capacitacin al personal. Operar a velocidad inadecuada. Herramientas, equipos o materiales defectuosos. Operar equipos sin autorizacin. Poner fuera de servicio dispositivos de seguridad. Usar los equipos de manera incorrecta. Levantar objetos en forma incorrecta. Equipos de proteccin personal inadecuados. Peligro de explosin o incendio. Piso resbaloso con cera. 3.2. DECIDIR QUIN PUEDE SER DAADO Y COMO Trabajadores nuevos y jvenes. Gente con capacidades reducidas. Personal de limpieza.

 Visitantes. Personal de mantenimiento. 3.3. EVALUAR LOS RIESGOS Y DECIDIR LAS PRECAUCIONES Prevenir el acceso a los peligros( colocando protecciones) Contar con elementos de proteccin para el personal. Tener elementos de primeros auxilios y de limpieza. Lograr que los trabajadores se sientan seguros de laborar en la empresa. 3.4. REGISTRAR SUS HALLAZGOS E IMPLEMENTARLOS Falta de seguridad. Falta de sealizacin de zona segura. Falta de extintor contra incendios. Falta de manguera contra incendios. Falta de proteccin al trabajador. No cuenta con puerta de seguridad del local. Ausencia de administrador y contador dedicados nicamente a la empresa.

CAPITULO IV: PLAN DE MANEJO DE CRISIS

Asegurar la salud, seguridad y bienestar de los colaboradores y de los clientes. Reducir al mnimo las prdidas o daos para mantener la confianza y reputacin del negocio. Mantener una comunicacin eficaz con los clientes y con los trabajadores. Mala atencin al cliente(exgena) No cuenta con campaas de publicidad ni marketing. Capacitar constantemente a los trabajadores para una mejor atencin.

 Tener una adecuada presentacin de los platos, cuidando siempre la limpieza y el diseo.

CAPITULO V: PLAN DE CONTINGENCIA 5.1. ESPECIFICAR PLAN DE CONTINGENCIA.

Identificacin de Contingencias CONTINGENCIAS - ETAPA DE CONSTRUCCIN Contingencias Accidentales Contingencias Tcnicas Contingencias naturales CONTINGENCIAS - ETAPA DE OPERACIN Contingencias por fugas, fuego y explosin de Gas Natural Contingencias por Incendio Contingencias por Accidentes Fallas en el suministro de insumos

Contingencias

5.2. ROLES Y RESPONSABILIDADES. Describir cargos Elaborar un plan de mejoramiento o tratamiento de riesgos.

5.3. MANTENIMIENTO DEL PLAN: PRUEBAS, CAPACITACIN, AUDITORA. Desarrollar actividades de capacitacin y concientizacin. Capacitar a los colaboradores, de acuerdo a las responsabilidades que se le delegan. Evaluar la actividad de capacitacin realizada.

Elaborar pruebas.

plan

de

Ejecutar pruebas.

las

Disear auditoras.

Realizar auditoras.

CONCLUSIONES En conclusin la empresa est constantemente expuesta a riesgos, tales como incendios, robos, inundaciones, etc. lo que la hace ms vulnerable frente a otras empresas. RECOMENDACIONES Los gerentes de las MYPES, se le recomienda que realicen capacitaciones constantemente a su personal, para lograr y poder mantenerse en el mercado competitivo.

Las autoridades regionales deben invertir en la realizacin de capacitaciones hacia las MYPES para que as puedan hacer crecer su negocio.

Realizar proyectos por parte de las autoridades, para que las MYPES mejoren su clima laboral y tengan un mejor desarrollo.

Los empresarios deben analizar minuciosamente su entorno competitivo

para poder realizar estrategias adecuadas.

Los gerentes de las MYPES deben tener conocimiento de la importancia de la capacitacin en sus trabajadores para ofrecer una mejor atencin al cliente y a sus propios compaeros de trabajo.

El gobierno local y regional deben intercambiar ideas sobre MYPES y sus experiencias exitosas para el fortalecimiento de ellas dentro del mundo competitivo actual.

A la Universidad Los ngeles de Chimbote a que brinde capacitaciones a los alumnos para que ellos ayuden a diferentes empresarios que cuentan con MYPES de comercializacin a salir adelante explicndoles un poco ms sobre ideas o puntos claves que les puede servir para que logren vencer a la competencia.

ANEXOS