LISTA DE CHEQUEO AMBIENTAL

Nombre de la empresa: NIT: Direccin: Email: Localidad Principal actividad: Nmero de empleados actual: Telfono: Pgina web: rea de la empresa: Superficie total del predio: Superficie cubierta:

Nombre de la persona encuestada: Tel: Cargo:

INFRAESTRUCTURA
1. Los pisos y paredes se encuentran en buen estado de conservacin, son de materiales impermeables, lisos, no absorbentes, lavables y atxicos. S___ Actividad asociada: OBS. Los cielos y estructuras elevadas se encuentran en buen estado de conservacin, de manera de reducir al mnimo la acumulacin de suciedad y de condensacin, as como el desprendimiento de partculas. S___ Actividad asociada: 2. Las ventanas y otras aberturas se encuentran en buen estado, de modo de reducir al mnimo la acumulacin de suciedad y en caso necesario cuentan con malla contra insectos en buen estado de conservacin. S___ Actividad asociada: OBS. Las superficies de trabajo y los equipos que entran en contacto directo con los alimentos se encuentran en buen estado de conservacin. S___ Actividad asociada: 1 No___ Observaciones: No___ Observaciones: No___ Observaciones: No___ Observaciones:

3. El sistema de distribucin de agua y en caso de existir almacenamiento, cuenta(n) con instalaciones diseadas y mantenidas de manera de prevenir la contaminacin. S___ Actividad asociada: OBS. Los vestuarios y servicios higinicos del personal se encuentran sin conexin directa con las zonas de preparacin de alimentos y en condiciones de higiene y operacin. S___ Actividad asociada: 4. Existe un lugar independiente de las zonas de elaboracin o almacenamiento de alimentos, destinado a la disposicin de desechos y materiales no comestibles. (Ej. Detergentes, sanitizantes, alimentos de descarte). S___ Actividad asociada: No___ Observaciones: No___ Observaciones: No___ Observaciones:

LIMPIEZA Y SANITIZACION
1. Se adoptan las medidas necesarias para evitar la contaminacin de los equipos despus de limpiarse y desinfectarse. S___ Actividad asociada: 2. Se adoptan las medidas necesarias para la disposicin adecuada y retiro oportuno de los desechos, de manera que no se acumulen en las zonas de manipulacin de alimentos, ni constituyan focos de contaminacin. S___ Actividad asociada: 3. Los productos qumicos que puedan representar un riesgo para la salud; se mantienen separados de las reas de manipulacin de alimentos? S___ Actividad asociada: OBS. Los desechos se disponen de forma de impedir el acceso y proliferacin de plagas. S___ Actividad asociada: 2 No___ Observaciones: No___ Observaciones: No___ Observaciones: No___ Observaciones:

4. Se adoptan las medidas necesarias para evitar que el personal enfermo o que se sospeche que padece de una enfermedad que pueda transmitirse por los alimentos trabaje en las zonas de manipulacin alimentos. S___ Actividad asociada: No___ Observaciones:

MATERIAS PRIMAS
1. Las materias primas utilizadas provienen de establecimientos autorizados y debidamente rotuladas y/o identificadas. S___ Actividad asociada: 2. Existen registros de controles de las materias primas (caractersticas organolpticas, temperatura, condiciones de envase, etc.). S___ Actividad asociada: 3. Las materias primas se almacenan en condiciones que evitan su deterioro y contaminacin (tanques de almacenamiento, temperatura, humedad, etc.). S___ Actividad asociada: No___ Observaciones: No___ Observaciones: No___ Observaciones:

PROCESOS Y PRODUCTOS TERMINADOS

1. El flujo del personal, vehculos y de materias primas en las distintas etapas del proceso, es ordenado y conocido por todos los que participan en la elaboracin, para evitar contaminacin cruzada. S___ Actividad asociada: OBS. La distribucin de los productos terminados se realiza en vehculos autorizados, limpios y en buen estado. S___ Actividad asociada: 2. Los productos se etiquetan de acuerdo a las exigencias reglamentarias. S___ No___ Observaciones: 3 No___ Observaciones: No___ Observaciones:

Actividad asociada: 3. Qu capacidad poseen los tanques de almacenamiento? S___ Actividad asociada: 4. Cmo se clasifican los granos de arroz en cuanto a sus caractersticas fsicas para ser empacados? S___ Actividad asociada: 5. Se utiliza algunos agentes qumicos para el blanqueamiento del grano? S___ Actividad asociada: No___ Observaciones: No___ Observaciones: No___ Observaciones:

AGUA
1. La disponibilidad de agua en la empresa se debe a una empresa privada o alguna otra fuente S___ Actividad asociada: 2. Se toman medidas para reducir el consumo de agua en etapa de las actividades realizadas? No___ Observaciones:

S___ Actividad asociada:

No___

Observaciones:

3. Existe algn proceso de pre-tratamiento y/o tratamiento de las aguas de vertido de la empresa? Fosa Sptica ___ Decantacin___ Separacin de grasas y aceites___ Tratamiento fisicoqumico___ Otros________________

Tratamiento biolgico___ Tratamiento terciario___ S___ Actividad asociada: No___

Observaciones:

4. Estn conectados a una red municipal de efluentes cloacales? S___ No___ Observaciones: 4

Actividad asociada: OBS. Son tomadas acciones para minimizar los efluentes generados? S___ Actividad asociada: No___ Observaciones:

ENERGIA
OBS. Disponen de luz natural o el alumbrado es artificial? S___ Actividad asociada: 1. Los equipos utilizados en la empresa son de alimentacin elctrica o combustibles fsiles? S___ Actividad asociada: 2. Al culminar las labores en la empresa suelen quedarse algunos dispositivos en funcionamiento? S___ Actividad asociada: OBS: La fuente de energa utilizada fue seleccionada considerando la forma que genere menos dao ambiental? S___ Actividad asociada: 3. Cuenta con estrategias de ahorro de energa? Cul? S___ Actividad asociada: No___ Observaciones: No___ Observaciones: No___ Observaciones: No___ Observaciones: No___ Observaciones:

EMISIONES ATMOSFERICAS
OBS. Cmo considera usted que es la ventilacin del lugar? Forzada___ Suficiente___ Limpia___ Natural___ Insuficiente___ Buena___ S___ No___ Observaciones:

Actividad asociada: OBS. Se realiza algn tipo de control de emisiones atmosfricas? Cul? S___ Actividad asociada: 1. La evacuacin de humos se realiza a travs de chimeneas? S___ Actividad asociada: 2. Se realizan procesos de combustin en la empresa? Cules? S___ Actividad asociada: 3. Ha habido alguna queja por parte de la poblacin respecto a: Olores___ Polvos___ Humos___ Otros___ No___ Observaciones: No___ Observaciones: No___ Observaciones:

4. Cuentan con sistema de tratamiento o depuracin previo a la emisin al aire? Especificar. S___ Actividad asociada: No___ Observaciones:

RESIDUOS
1. Realizan separacin de los residuos para el reciclaje o reaprovechamiento de los mismos? S___ Actividad asociada: 2. Se dispone del material orgnico resultante de los procesos para otros fines? Cules? S___ Actividad asociada: OBS. Cul es el grado de sensibilizacin de la empresa para la separacin selectiva? S___ No___ Observaciones: No___ Observaciones: No___ Observaciones:

Actividad asociada:

RUIDO
1. Se ha efectuado algn tipo de medicin de ruido en puntos especficos de la empresa (dentro o fuera de esta)? S___ Actividad asociada: OBS. Sistema de proteccin contra ruidos empleado (orejeras, paneles aislamiento, ) S___ Actividad asociada: OBS. Se pueden evidenciar altos niveles de ruido que afectan al entorno? S___ Actividad asociada: No___ Observaciones: No___ Observaciones: No___ Observaciones:

Nombre del encuestador: Tel: Direccin :

TRABAJO DE GESTION AMBIENTAL Lista de Chequeo Ambiental

PRESENTADO POR: Marco lvarez Estrella. Yulexy Daz Ojeda. Laury Dix Rhenals. Lina Hernndez Prez.

PRESENTADO A: Viviana Soto Barrera Ing. Sanitaria

UNIVERSIDAD DE CORDOBA FACULTAD DE INGENIERIAS PROGRAMA DE INGENIERA AMBIENTAL MONTERA CORDOBA 2014