PASTEL SEMIFRO DE YOGUR Y FRAMBUESAS

Despus de cuatro recetas seguidas con chocolate este blog est pidiendo a gritos algo ligero y fresco. Este pastel lo hice para la cena de fin de ao buscando precisamente una receta que reuniera estas cualidades de algo refrescante y ligero, en la medida de lo posible, y que a la vez resultara navidea de aspecto. Se me ocurri combinar dos ideas que haba visto por separado en la red. Una tarta de yogur de thermorecetas.com, que en el original llevaba una base de galletas en vez del bizcocho que yo utilic, pero de la que saqu el relleno, y otra receta denominada tarta mousse de chocolate blanco con coulis de fresas de la pgina mercadocalabajio.com de la que me inspir para el resto. Otro punto

a favor de esta tarta es que se hace en un momentin. Aunque yo en este caso he usado Thermomix estoy segura que ser igual de fcil sin ella, slo que seguramente se usarn algunos cacharros ms en la cocina que habr que lavar.

Ingredientes: Para la base de bizcocho genovs: 4 huevos 120 gramos de azcar 120 gramos de harina Una pizca de sal. Para la mousse de yogur: (se usaron estas cantidades x 2) 6 hojas de gelatina

3 yogures naturales sin azcar (us griego de Danone) 200 gramos de nata lquida 1 bote pequeo de leche condensada Para el coulis de frambuesa: 250 gramos de frambuesas 125 gramos de azcar. bote de mermelada de frambuesa (us La vieja fbrica)

Es conveniente disponer de un molde desmoldable para esta tarta. Yo us uno de 26 centmetros y realic el relleno de yogur en

cantidades dobles para que la tarta tuviera bastante altura. Si se quiere ms bajita se puede hacer con las cantidades indicadas. Preparacin del bizcocho. Se us la TMX pero puede hacerse perfectamente sin ella. Poner la mariposa en las cuchillas y aadir los huevos y el azcar programar 6 minutos 37 velocidad 3 y . Cuando finalicen programar 6 minutos ms sin temperatura y a la misma velocidad. Aadir la harina y la sal y programar 10 segundos a velocidad 1 y . Terminar de envolver la harina con la esptula suavemente. Volcar en una placa para bizcochos. En esta ocasin us una de silicona. Preparacin de la mousse de yogur. Poner las hojas de la gelatina a hidratar en un bol con agua fra que las cubra. Ponemos en el vaso de la TMX los yogures, la nata, la leche condensada. Programamos 2 minutos velocidad 3, y sin parar la mquina vamos echando por el bocal la gelatina lquida poco a poco. Preparacin del coulis de frambuesa. Lavar las frambuesas y cortar en trozos pequeos, ponerlas en un cazo con el azcar. Poner a fuego medio hasta que se reduzca su volumen ms o menos a la mitad, unos 20 minutos. Finalizada la coccin batir con una batidora, y si quedara muy lquido puede volver a ponerse al fuego para reducir unos minutos ms. Montaje del pastel: Cortar la plancha de bizcocho genovs formando dos discos del tamao del molde que vaya a utilizarse. Si los discos no salen enteros con la plancha que disponemos no importa, puede formarse el crculo uniendo varios trozos.

Ponemos en el fondo del molde desmoldable un bizcocho genovs, aadimos una capa de mermelada de frambuesa generosa (si est de la nevera puede calentarse un poco para facilitar su distribucin por toda la superficie). Colocamos el otro disco de bizcocho genovs por encima. A continuacin ponemos nuestra mousse de yogur encima y colocamos el coulis en un bibern de repostera si se dispone de l, en caso contrario se puede usar una cuchara para distribuir el coulis. Con la ayuda del bibern vamos dejando caer el coulis sobre la mousse de yogur formando una espiral desde el centro hasta los bordes, o formando crculos concntricos. Despus, con una brocheta de madera vamos haciendo remolinos o formando ochos alrededor del couls sin miedo, intentando que se reparta por el interior de la tarta, pero que no se mezcle con la mousse de yogur. Cuando ms se remueva, ms arabescos se formarn y podrn apreciarse en el corte. Si se remueve poco se vern los arabescos slo en la superficie.

Fuente consulta http://www.todareceta.es/click/index/39519728/?site=todoconazucar.blog spot.com.esda