QUIMICA INDUSTRIAL II

EXTRACCIN DE LA TRIMIRISTINA DE LA NUEZ MOSCADA

1. Objetivos:
Extraer la trimiristina presente en la nuez moscada por medio de mtodos de laboratorio como: extraccin slido lquido, destilacin simple y precipitacin. Estudiar la solubilidad en solutos orgnicos. Comprender las propiedades fsicas y qumicas de la trimiristina y los solventes usados. 2. Mapa Conceptual:

Extraccion de la Trimiristina de la nuez moscada

Extraccion solidoliquido

Destilacion Simple

Precipitacion

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EXTRACCIN SLIDO-LQUIDO:

TRIMIRISTINA: La trimiristina es un compuesto triglicrico que se utiliza en la industria farmacutica y cosmtica, la nuez moscada contiene este compuesto en proporcin al 5% en peso. El cido mirstico es un cido graso confrmula qumica C14H28O2. Tambin llamado cido tetradecanoico,es uncido grasocomn saturado, conla frmula molecular CH3 (CH2)12COOH. Un miristato es la sal o ster del cido mirstico. Recibi su nombre por la nuez moscada (Myristica fragrans); y su manteca tiene75 %trimiristina, un triglicrido compuesto por tres molculas

QUIMICA INDUSTRIAL II de cido mirstico. Adems de en la nuez moscada, este cido se encuentra en el aceite de palma, manteca y espermaceti, la fraccin cristalizada del aceite de grasa de ballena.

3. Diagrama de procesos:

I.

EXTRACCIN SLIDO-LQUIDO:

1. Nuez moscada 2. n- hexano Rayar 7 gr Verter 20ml (lentamente)

MEZCLA (Frasco Erlenmeyer 25ml- A)

4. Sulfato de sodio anhidro Mortero Agregar pocos mg

Filtrar Embudo de vidrio Papel filtro

FILTRADOS ORGANICOS
(Frasco Erlenmeyer 50ml - B)

Verter 10ml Tapar y remover 30 min

3. n- hexano

Tapar y remover

Residuos del frasco A despus de la 1era filtracin.

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II.

DESTILACIN SIMPLE: 2. Granallas de vidrio

Introducir 2-4 1. SOLUCIN ORGANICA Filtrar Embudo de vidrio Papel filtro

Filtrado (baln de destilacin)

Destilar

Disolucin Orgnica Concentrada 5 10ml

Equipo de Destilacin simple. Baln de destilacin: 100ml Fuente d calentamiento: Bao Mara III. PRECIPITACIN: Disolucin orgnica concentrada Metanol Agregar 20ml
MEZCLA (Vaso de precipitados 50ml)

Verter

Filtrar al vaco Embudo kitasato Papel filtro lento

Secar el producto slido Papel filtro en luna reloj Estufa (45C, 10 min)

Luna reloj 1 1,5 h

Cubrir Dejar reposar (*)

Pesar producto y determinar su rendimiento

(*)En el transcurso la trimiristina precipitar de la mezcla de solventes.

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IV.

PRUEBAS DE SOLUBILIDAD: ter de petrleo Trimiristina ter etlico Acetona Verter pocos miligramos Etanol Metanol Agua
MEZCLA (En cada uno de los 6 tubos de ensayo)

4. Tabla de propiedades fsico-qumicas:

REACTIVOS TRIMIRISTINA

PROPIEDADES FSICAS Punto de fusin: 56C Punto de ebullicin: 311C Densidad: 884,8 kg/m3 a 60C Soluble en compuestos orgnicos: hexanol, metano,etc Estado de agregacin: lquido Apariencia: incoloro Densidad: 654.8 kg/m3 Masa molar: 86,18 g/mol Punto de fusin: -95,15 C Pto de ebullicin: 68,85 C Solubilidad en agua: 6,1 mg/L

PROPIEDADES QUMICAS Es hidrolizable, saponificacin con sales alcalinas formando jabones. Grasa neutra. Productos de descomposicin: monxido y dixido de carbono. Reacciona vigorosamente con materiales oxidantes

N-HEXANO

QUIMICA INDUSTRIAL II como cloro, flor o perclorato de magnesio. SULFATO DE SODIO ANHIDRO Sal inorgnica cristalina, blanca e inodora Densidad: 2,70 g/ml Masa molecular: 142 g/mol Punto de fusin: 884 C (Na2 SO4); 32 C (Na2SO4.10H2O) Punto de ebullicin: 844C Solubilidad en agua: 4.76 g/100 ml Estado de agregacin: Lquido Apariencia: Incoloro Densidad: 791,8 kg/m3 Masa molar: 32,04 g/mol Punto de fusin: -97,16 C Punto de ebullicin: 64,7 C Solubilidad en agua totalmente miscible. Estable bajo condiciones normales Se produce xidos de azufre

METANOL

Acidez (pKa)~ 15,5 KPS: n/d Momento dipolar: 1,69 D Punto de inflamabilidad 285 K (12 C) Incompatible con cidos, cloruros de cido, anhidridos, agentes oxidantes, agentes reductores y metales alcalinos. Inflamable. Incompatible con oxidantes fuertes. Ataca algunas formas de plsticos, cauchos y recubrimientos. Momento dipolar: 1,15 D Forma perxidos inestables en presencia de aire y luz solar, los cuales explotan espontneamente, especialmente cuando se concentran durante una destilacin. Momento dipolar: 2,91 D El acetona es peligroso por su inflamabilidad,

TER DE PETRLEO

TER ETLICO

Liquido Claro Incoloro y olor a gasolina. Densidad: 6-8 kg/m3 Masa molar: mixto Punto de fusin: no aplica Pto. de ebullicin: 37-56 C Estado de agregacin: Lquido Apariencia: Incoloro Densidad: 0.7134 g/cm3 Solubilidad: 6.9 g/100 ml H2O (20 C) Punto de fusin: 116,3 C Punto de ebullicin: 34,6 C

ACETONA

Estado de agregacin: Lquido Apariencia: Incoloro Densidad: 790 kg/m3

QUIMICA INDUSTRIAL II Masa molar: 58,04 g/mol Punto de fusin: -94.9 C Punto de ebullicin: 56.3 C Solubilidad en agua: Soluble. Tambin puede disolverse en etanol, isopropanol y tolueno ETANOL Estado de agregacin Lquido Apariencia Incoloro Densidad 789,3 kg/m3; Masa 46,07 u Punto de fusin -130 C Punto de ebullicin 78,4 C Solubilidad en agua Miscible an diluido con agua. Productos de descomposicin: Monxido y dixido de carbono.

Acidez (pKa) 15,9 Carcter bsico Inflamable Incompatible con cidos, cloruros de cido, agentes oxidantes y reductores y metales alcalinos.

5. Reacciones de la prctica:
En la primera parte del experimento, extraccin slido lquido, despus que se filtro la mezcla del n-hexano y la nuez rayada, se agreg el sulfato de sodio anhidro, el cual es un compuesto polar con propiedad higroscpica, con la finalidad de que pueda absorber las pequeas cantidades de agua que contiene la nuez. As este compuesto es agregado para capturar las molculas de agua dispersas y eliminarlas de la solucin orgnica, obteniendo mayor pureza. Reaccin:

NaSO4 + 10H2O NaSO4.10H2O

En las dems partes del experimento se aplicaron mtodos con base en fenmenos fsicos.

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6. Referencias bibliogrficas:
Se utilizaron los siguientes libros: Qumica orgnica. 2da edicin en espaol. Robert Thornton Morrison, Robert Neilson Boyd. New York University. Capitulo 1 Qumica Orgnica. Quinta Edicin. L.C. Wade, Jr. Capitulo2

Se visitaron las siguientes pginas web: http://www.quimica.unam.mx/IMG/pdf/9metanol.pdf http://www.quimica.unam.mx/IMG/pdf/12etanol.pdf http://www.quimica.unam.mx/IMG/pdf/4acetona.pdf http://www.quimica.unam.mx/IMG/pdf/11eteretilico.pdf http://www.quimica.unam.mx/IMG/pdf/4acetona.pdf