Captulo XXXVI

Tecnologas alimentaras apropiadas para la produccin con bovinos a pastoreo

Eduardo Chacn, PhD Hermes Marchena, Ing. Agr

INTRODUCCIN
En el trpico, la produccin de leche con vacunos de doble propsito y razas especializadas, y la cra, levante y ceba en ganadera de carne, se sustenta mayormente en el uso de pasturas naturales e introducidas; sin embargo, las fluctuaciones, a travs del ao, en la produccin de biomasa y nutrientes de estos recursos alimentarios no garantiza, de una parte, niveles sostenidos de produccin de leche y carne; y de otra, se compromete la respuesta reproductiva de los rebaos. Se estima que durante la sequa la produccin de biomasa forrajera se reduce en aproximadamente 40-50% en comparacin a la obtenida durante el perodo de lluvias, y por consiguiente repercute en la respuesta animal, observndose disminuciones hasta del 40-50%, tanto en produccin de leche, como en la tasa de crecimiento de los animales. Igualmente afecta los parmetros reproductivos (tasa de concepcin e intervalos entre partos), debido principalmente a problemas de subnutricin de los rebaos. La magnitud de esta problemtica depende de la regin agroecolgica y de la amplitud de los periodos de lluvias vs sequa. Adicionalmente, la falta de buenas prcticas sobre manejo y utilizacin de los recursos alimentarios (pastos, forrajes, y otros recursos complementarios y suplementarios) hacen que se pierda el potencial gentico de los animales y que la respuesta productiva se reduzca hasta en 50%. Para remediar la situacin anteriormente mencionada, se requiere la atencin de los productores y del sector ciencia y tecnologa. En este sentido, aunque existen diferentes tecnologas para garantizar la disponibilidad, tanto en calidad como en cantidad, de los recursos alimentarios fibrosos durante todo el ao y de su uso apropiado, se necesita en su aplicacin en unidades de produccin, un enfoque sistmico e interdisciplinario para obtener niveles de eficiencia compatibles con el potencial gentico de los rebaos utilizados en los diferentes sistemas de produccin con bovinos en Venezuela (Chacn, 2007).

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436 / Eduardo Chacn y Hermes Marchena En este documento se presenta informacin sobre Tecnologas Alimentaras Apropiadas validadas y/o generadas en fincas lecheras aplicando la filosofa de los Programas de Desempeo Tecnolgico en Recursos Alimentarios (PDTRA) (Chacn, 2007).

MANEJO Y UTILIZACIN DE RECURSOS ALIMENTARIOS PARA LA PRODUCCIN DE LECHE Y CARNE

Regla de Oro La regla de oro para el manejo de los recursos alimentarios se basa en el principio de adecuar el potencial de estos recursos al potencial del animal con que se trabaja, y en gran medida optimizar el uso de los recursos alimentarios disponibles de manera de tener sistemas de produccin ms sustentables, tanto desde el punto de vista ecolgico como econmico. Esto requiere de la aplicacin de los principios de nutricin y alimentacin de los rumiantes; as como tambin del conocimiento sobre fisiologa de la produccin animal, agronoma y manejo de los recursos alimenticios fibrosos. Tecnologas Apropiadas En el trpico existen tecnologas que permiten, si se trabaja con un enfoque de sistemas de produccin, generar arreglos tecnolgicos sustentables para mejorar la produccin animal en las diferentes condiciones agroecolgicas (Cuadro 1). Cuadro 1 Tecnologas para Mejorar la Produccin con Bovinos en Venezuela
Tecnologas Regiones Agroecolgicas Sabanas Bien Sabanas Mal Drenadas Drenadas Control de Pastoreo Fertilizacin Estratgica Control de Vegetacin Indeseada Introduccin de pastos mejorados Quema Conservacin Riego Manejo hidrulico de la vegetacin


Bosques Zonas ridas Hmedos y Semiridas x x x x x x x x x x x x x x x x

Alto Andina X X X X X X X

x x x x x x x x -

x x x x x x x x

Suplementacin estratgica

Residuos de cosecha / cultivos x Fuente: Chacn, (1996), ligeramente modificado.



Complementacin estratgica: silaje, heno o pajas / socas de baja calidad amonificadas. Tecnologas de mnimos insumos: bloques multinutricionales, suplementacin lquida, harinas.

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Importancia de la disponibilidad forrajera Las tecnologas mencionadas manejadas con racionalidad garantizan la disponibilidad tanto en el espacio y en el tiempo de suficiente cantidad y calidad de la dieta fibrosa para los animales (pastos, forrajes y otros recursos alimentarios). El conocimiento de la disponibilidad de los recursos en la unidad de produccin es importante por las implicaciones que tiene en la toma de decisiones para utilizar tecnologas complementarias y/o suplementarias. La disponibilidad de forraje (cantidad) y los contenidos de fibra y protena y la relacin nitrgeno/azufre son criterios a considerar para la toma de decisiones sobre la suplementacin energtica o proteica y en consecuencia el xito falla en la suplementacin con energa, protena, nitrgeno no proteico y azufre no proteico (Cuadros 2 y 3). Cuadro 2 Efecto de la Disponibilidad y Valor Nutritivo de los Forrajes sobre la Respuesta Animal a Pastoreo
Disponibilidad Alta Alta Baja Baja Fuente: Willoughby, 1958, 1959. Valor Nutritivo Alto Bajo Alto Bajo Respuesta Animal Alta Media a baja Baja a nula Baja a negativa

Cuadro 3 Respuesta Animal a la Suplementacin y complementacin en Condiciones de Pastoreo de Gramneas Tropicales

Caractersticas del forraje Disponibilidad Alta Alta Baja Valor nutritivo Alto Bajo Alto Aditivo Aditivo Efecto Respuesta Nutriente Energa/protena sobrepasante Energa/protena y nitrgeno no proteico Animal Mediana a alta Mediana a alta Baja Baja

Sustitutivo Energa-nitrgeno- minerales Sustitutivo Energa-nitrgeno- minerales

Bajo Baja Modif Chacn et al (2006a).

 Estimado sobre la base de niveles de respuesta animal no superiores a 7-8 l de leche/ vaca/ da y ganancias de peso entre 700-900 g/ animal/ da, con pastos tropicales manejados ptimamente (Brizantha, Decumbens, Estrella, Guinea, Tanner, Alemn, etc.). Se entiende que la suplementacin mineral es adecuada. Se requiere complementar para definir la suplementacin.

De lo anteriormente citado, se desprende que bajo condiciones de baja disponibilidad forrajera (insuficiente oferta en cantidad), el efecto de la suplementacin es sustitutivo y en consecuencia son adecuadas las tecnologas dirigidas a suministrar ms biomasa forrajera, sin menoscabo que sea o no necesario la suplementacin estratgica.

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438 / Eduardo Chacn y Hermes Marchena

CARACTERSTICAS DE LAS TECNOLOGAS APROPIADAS

Las tecnologas apropiadas deben cumplir con las siguientes condiciones:

No agresivas al ambiente y propenden a la sustentabilidad de los sistemas. Entre las tecnologas apropiadas ms promisorias para la suplementacin y/o complementacin de bovinos en el trpico, se encuentran las siguientes:

Optimizan los recursos locales. Bajo costo. Fcil adopcin por el productor.

Bloques multinutricionales (BMN). Presentacin en forma slida de un suplemento que incorpora fuentes energticas (soluble y/o sobrepasante), nitrgeno (soluble y/o sobrepasante) y minerales. Tienen la caracterstica de dispensar nutrientes al rumen a una baja tasa, para optimizar el uso de la dieta base (pastos y forrajes).

Premezclas de harinas. Es un suplemento a base de harinas que aportan energa,

protenas y minerales; pero no incorporan fuentes de fibra, ya que sta forma parte de la dieta base (pastos y forrajes).

Dietas lquidas. Mezclas de melaza- urea, enriquecidas o no, con fuentes de protena y/ o energa sobrepasante y minerales completos.

Bancos proteicos: leguminosas nativas o introducidas (herbceas y arbustivas). Bancos energticos: maz, sorgo o cultivos de pastos mejorados. Cultivos estratgicos: caa de azcar, leguminosas. Ensilados: maz, sorgo, elefantes. Amonificacin: pajas, residuos de cosecha. Bloques Multinutricionales

Los bloques multinutricionales es quizs la tecnologa de bajo insumo que tiene mayor difusin y potencial para la suplementacin de animales en condiciones de sabanas, en especial para los grupos de cra y levante con pasturas de baja calidad. Investigadores venezolanos (Herrera et al., 1997; Birbe et al., 1998, 2000; Araujo-Febres, 2005) discuten las bondades de esta tecnologa; mientras que Herrera et al. (2004) y Domnguez et al. (1998) presentan informacin sobre las implicaciones econmicas del uso de bloques multinutricionales en la ganadera venezolana. Su uso para la produccin de leche en doble propsito y animales en lechera especializada podra ser limitada debido a las demandas nutricionales de este destino productivo (Combellas, 1994). No obstante, podra ser de gran potencial para el levante de becerros en ganadera de doble propsito, cuando la calidad del forraje es limitante, en especial durante la sequa (Araujo-Febres, 2005). Dietas Lquidas Las dietas liquidas, a base de melaza y urea han sido utilizadas en la ganadera por ms de 40 aos. Esta tecnologa es muy promisoria para nuestras condiciones, en

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particular para suplir fuente de nitrgeno fermentable durante la sequa, ya que el nitrgeno es el nutriente mas limitante para garantizar produccin animal en condiciones de pastoreo durante estos perodos del ao (Leng, 1991). Desde la dcada de los 70, en Venezuela se ha investigado sobre el uso de dietas de melaza-urea para mejorar la utilizacin de pastos y forrajes de baja calidad (Carnevali et al., 1970). El enriquecimiento de las dietas de melaza-urea con minerales completos, protena y energa sobrepasante es de uso comn en otras latitudes. La experiencia en Venezuela con esta tecnologa es limitada, a pesar de sus bondades para mejorar la respuesta productiva en el levante, ceba y produccin de leche (Gil et al., 2006; Chacn et al., 2006a). Premezclas de harinas Las premezclas de harinas, son utilizadas con mayor frecuencia por los productores, tanto para mejorar las tasas de ganancia de peso y produccin de leche, como para garantizar la eficiencia reproductiva (Arriaga et al., 2001; Chacn, 2007). Todas estas tecnologas suplementarias tienen como objetivo principal suministrar nutrientes requeridos por las bacterias del rumen para optimizar la utilizacin de la fibra. Bancos de protena y energa Los bancos de protena y de energa, (cultivos de leguminosas y/o gramneas en los cuales se les permite acceso nocturno a los animales), son bsicamente fuentes proteicas, aunque suministran tambin energa, en el primer caso; y en el segundo, fuentes principales de energa y en menos proporcin protenas. Cultivos Estratgicos Los cultivos estratgicos como la caa de azcar, sorgo, maz y pastos elefantes constituyen fuentes energticas para la complementacin de la dieta de los rumiantes, tanto en sistemas intensivos de produccin de leche, como en ganadera de doble propsito y ganadera de carne. De stos, la caa de azcar entera madura es una fuente muy econmica para complementar las dietas de rumiantes durante la sequa (Padilla y Chacn, 2006; Padilla et al., 2007). Otros recursos Otros recursos lo constituyen las leguminosas herbceas y arbustivas y leguminosas de grano (fuentes proteicas y energticas), henos, silajes y pajas de baja calidad amonificadas (fuentes de fibra) (Chacn et al., 1999, 2001). Amonificacin La amonificacin de forrajes de baja calidad (pajas, rastrojos, henos y pastos en perodos de floracin/postfloracin) con soluciones de urea al 5-6%, es una tecnologa de bajos insumos que mejora la digestibilidad de la fibra, el consumo y la respuesta animal, la cual se potencia si se usa suplementacin dirigida a aportar los nutrientes necesarios para un ptimo funcionamiento ruminal (Preston y Leng, 1989; Ledesma y Ojeda, 1994; Chicco y Godoy, 2005).

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440 / Eduardo Chacn y Hermes Marchena En Venezuela, la chiguirera es una gramnea nativa de gran difusin en los Llanos inundables y cauces de ro. Se estima que existen aproximadamente 2,5 10$ ha de sabanas de chiguirera en Venezuela. Produce gran cantidad de biomasa estimada en 60-70% MS/ha/da. Cuando madura su valor nutritivo es muy bajo, el cual puede ser mejorado mediante la amonificacin. En dos estudios conducidos durante la sequa (Chacn et al., 1999) se compar la produccin de leche de vacas mestizas Carora-Holstein que reciban 30-40% de la racin total de chiguirera amonificada con urea y heno de barrera (B. decumbens) o silaje de sorgo. La diferencia en respuesta fue de 1Kg/leche/vaca/da a favor del heno; pero, fue similar en caso del silaje (Cuadro 4). Cuadro 4 Produccin de leche en chiguirera amonificada (Kg/vaca/da) EE La Antonia
Tratamiento Chiguirera Heno Barrera Silaje de Sorgo Media Fuente: Chacn et al., 1999. Experimento 1 7,1 0,21 8,1 0,21 7,8 0,21 Experimento 2 10,0 0,60 9,9 0,8 10,0 0,7

USO DE LEGUMINOSAS ARBUSTIVAS PARA LA PRODUCCIN DE LECHE

Numerosas publicaciones de las zonas tropicales en el mundo y Venezuela reportan el efecto beneficioso de las leguminosas arbustivas en la produccin de leche. La inclusin de leguminosas arbreas como leucaena y mata ratn a la pastura incrementa la produccin de leche por unidad de superficie (Dvila et al., 1997) y ganancias de peso (Dvila y Urbano, 2000; Lascano, 1996). Su uso a potrero permite sustituir parcial o totalmente el suplemento comercial, sin causar detrimento en la produccin, tanto en la sequa como durante las lluvias, tal como se evidencia en el trabajo realizado, en condiciones de potrero en la Estacin Experimental La Antonia situada en las cercanas de San Felipe, Estado Yaracuy, perteneciente a la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Central de Venezuela (Cuadro 5). En otros trabajos la respuesta en produccin de leche, ha variado entre el 6,5% y 17,3% con incrementos entre 310g-1100g/vaca/da (Cuadro 6). Experiencias sobre el uso de leguminosas herbceas para la produccin de leche A pesar de la riqueza en leguminosas nativas existentes en la geografa nacional, los estudios sobre respuesta animal son escasos (Chacn et al., 1998). Similar situacin ocurre con las leguminosas introducidas. El Kudz Tropical (Pueraria phaseloides) es una leguminosa originaria del suroeste asitico y por su vigor y valor nutritivo se utiliza en ecosistemas hmedos. Es una fuente de protena importante que puede ser utilizada en la alimentacin de los rumiantes bajo la modalidad de Banco, ya que

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Cuadro 5 Produccin de Leche de Vacas Mestizas Carora con acceso a Bancos de Leucaena y Mata ratn
poca Lluvias Sequa Media Fuente: Soler et al., 1999.


Testigo (Kg / vaca / da) (2) 8.94 0.71 10.52 0.40 9.73 0.56

Gliricidia (Kg / vaca / da) (3) 9.11 0.67 8.41 0.78 8.76 0.74

Leucaena (Kg / vaca / da) (4) 9.06 0.67 8.94 0.55 9.00 0.61

Diseo de cambio: 10 vacas/tratamiento. Duracin: 42 das. Pastoreo de Estrella + Par + Brachiaria + 3 Kg concentrado / vaca / da. !Pastoreo de gramneas + 1 Kg de concentrado/vaca/da + 3 horas de acceso nocturno al banco de Gliricidia sepium. "Pastoreo de gramneas + 1 Kg de concentrado/vaca/da + 3 horas de acceso nocturno al banco de Leucaena leucocephala.

Cuadro 6 Efecto del acceso a bancos de Leucaena sobre produccin de leche

Localidad Santa Ins, Sur del Lago Mbo, Edo Zulia Tucani, Edo Mrida Sin banco (Kg./vaca/da) 7,94 5,2 Con banco (Kg./vaca/da) 8,46 6,1 7,3 Diferencia (g/vaca/da) 310 1100 600 Cambio (%) + 6,5 + 17,3 + 8,9

6,7 Sta. Elena de Arenales, Edo Mrida! Fuentes: 1) PDTRA-PASTCA; 2 y 3) PDTRA-LLA.

 Mestizos Perijaneros*Holstein; 2Kg. Concentrado/vaca/da+ Bloques multinutricionales+ pastoreo de tanner asociado a gramneas y leguminosas nativas. Mestizos Perijaneros*Carora; 1Kg. Concentrado comercial+ pastoreo de tanner, estrella asociado a gramneas y leguminosa nativas. !Mestizos *Carora; 1,5Kg. Concentrado comercial/vaca/da.

por su agresividad, asociada a las gramneas las desplaza, por lo que es considerada como una maleza por los ganaderos. Los datos obtenidos en la EE la Antonia, FCVUCV demuestran lo contrario (Cuadro 7). Cuadro 7 Efecto de Diferentes Modalidades Alimenticias sobre la Produccin de Leche con Vacas a Pastoreo
Perodo A Estrella + concentrado Sequa 11.63 0.40 Lluvias 11.18 0.14 Fuente: Daz y Chacn, 1999.


Tratamientos B Estrella + Banco de Kudz + Concentrado 12.02 0.42 11.39 0.45 C Estrella + Banco de Kudz 10.96 0.91 11.60 0.37

Media

11.54 1.26 11.43 2.35

10 vacas mestizas Carora / tratamiento. Diseo de cambio. Duracin: 42 das A: 3 Kg. de concentrado; B: 3 Kg. de concentrado; C: 1 Kg. de concentrado.

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442 / Eduardo Chacn y Hermes Marchena En otro estudio (PDTRA-PASTCA) conducido en la Hacienda la Floresta, Camelln La Palmita. Edo. Tchira, la respuesta en produccin de leche de vacas con acceso a bancos de Kudz Tropical no se manifest (con acceso: 6,1Kg/vaca/da; sin acceso: 6,2 Kg./vaca/da), debido a la baja disponibilidad de la vegetacin acompaante (Tanner + leguminosa + exceso de malezas (>60% de Cabezona- P. virgatum). Leguminosas nativas para la produccin de leche En un intento por aprovechar el potencial de las leguminosas presentes en la Cuenca del Lago de Maracaibo, sector Tucanizn, Estado Mrida, en la Hacienda La Grapa, se estudi el efecto de pastoreo nocturno de bancos de leguminosas nativas sobre la produccin de leche. Se utilizaron dos (2) grupos de diez (10) vacas mestizas Perijaneras cada uno (A: Con acceso al banco y B: Manejo tradicional). El grupo A con acceso al banco de leguminosas nativas (mezcla de Bejuquillos + Pegapegas + Frijolillos: Vignas y Teramnus), incrementaron en 12,9% su produccin en relacin al manejo tradicional de la explotacin (A = 6,1 vs B= 5,4 Kg/ vaca/da) (Grfica 1).
7,0

CB

Produccin / vaca / da (ls)

6,5 6,0 5,5 5,0 4,5 A 4,0 I II Perodos B

CB = CON BANCO SB = SIN BANCO

SB

CB

CB

SB SB

III

Grfica 1. Efecto del Banco de Leguminosas Nativas sobre la Produccin de Leche. Programa de Desempeo Tecnolgico. PDTRA-LLA.

USO DE LA CAA DE AZCAR EN LA ALIMENTACIN DE VACUNOS

La utilizacin de la caa de azcar en la alimentacin de rumiantes esta ampliamente sustentada en la literatura mundial. En condiciones de manejo comercial de bovinos en Venezuela, la caa ha contribuido a incrementar las ganancias de peso, eficiencia reproductiva y la rentabilidad de las explotaciones. Es una fuente de fibra de mediana calidad (el cogollo aporta fibra larga de excelente calidad), pero es pobre en contenido de nitrgeno, minerales (especialmente azufre), y presenta altos niveles de potasio; por lo tanto, requiere ser suplementada con estos elementos deficitararios, ms protena y energa sobrepasante (Leng, 1991; Prestn y Leng, 1989). Los datos de Ordoez (1996) demuestran su potencial para producir ganancias de peso en ganado de carne en condiciones de Venezuela.

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Para la produccin de leche en Venezuela, se recomienda usar caas integrales maduras suplementadas (8-10 meses de crecimiento en zonas bajas y 15-16 meses de edad en la zona alto andina), durante la sequa. En la Grfica 2, se aprecia el efecto del suministro de caa integral suplementada, en el perodo de sequa, en un rebao F1 Holstein x Brahman, el cual produjo sobre los 8 l/vaca/da, en comparacin a la serie histrica que fue < 4 l/vaca/da, cuando no se utiliz este recurso alimentario.

Grfica 2. Efecto de la Complementacin con Caa de Azcar Suplementada sobre la Produccin de Leche de Vacas en Diferentes Estadios de Lactacin. Fuente: Padilla y Chacn, 2006.

Bancos energticos-proteicos El concepto de banco energtico proteico se refiere al uso de leguminosas y gramneas mejoradas (= 30-50% del total del rea de pastoreo), a las cuales se permite acceso nocturno de los animales (Chacn, 2007). Un ejemplo lo constituye el modulo de vacas de produccin de una finca situada en la costa oriental del Lago, en el sector Altamira de Kaus. Edo Trujillo. Se le hizo el seguimiento a las vacas en lactacin con menos de 150 das en la lnea del ordeo (55-56 animales) en el perodo Octubre 2004-Julio 2005. El total de vacas en produccin alcanz 164, las cuales pastaban potreros diurnos, de mediano valor nutritivo (7-8% PC), de gramneas introducidas (C. plectostachious, U. radicans, I. unisetus y B. decumbens), asociadas a leguminosas nativas (Centrosema sp, Teramnus sp, Desmodium sp y Vignas sp), manejadas bajo pastoreo rotativo a una carga de 1,6 vacas/ha. Durante las noches, despus del ordeo de la tarde, las vacas con menos de 150 das en lactacin, tenan acceso a bancos energticos proteicos (potreros de excelente calidad de Guinea Monbaza (P. maximum cv Monbaza), asociado a las leguminosas nativas, a una carga promedio de 2,2 vacas/ha). Todas las vacas reciban, individualmente, un suplemento liquido artesanal (1,0 kg de melaza + 30 gr de urea + 60 gr de minerales completos) y 5 gr de azufre, dividido en dos tomas (ordeo am y pm). El mdulo de pastoreo de las vacas bajo estudio, estaba constituido por 26 ha, de las cuales 13 ha correspondan al banco energtico proteico y el restante a potreros promedios de la finca. La carga animal promedio vari entre 1,6-2,6 vacas/ha, entre los perodos octubre 2004-febrero 2005 y marzo-junio 2005, respectivamente. No se observ deterioro de la pastura. La produccin promedio de leche/vaca/da fue de 8,8

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444 / Eduardo Chacn y Hermes Marchena l. (rango: 8,2-9,6 l.); mientras que, el promedio de produccin/ha alcanz 19,04 l. Estas productividades contrastan con las series histricas de los ltimos 2 aos (6,8 l/vaca/da y 11,1 l/ha/da). Las vacas de 1H= lactancia y multparas presentaron incrementos de 19% (8,03 0,98 vs 6,74 0,98 l/da) y 12,2% (8,66 1,93 vs 7,72 0,87 l/da) en produccin de leche con el acceso al banco energtico proteico, respectivamente (Grfica 3). Los porcentajes de preez se incrementaron con el acceso al banco energtico proteico, en relacin a la serie histrica. Tanto las vacas de 1ra lactancia (45,5 a 65,3%), como las vacas multparas (48,2 a 70,3%), tuvieron similar comportamiento.
Produccin de leche (kg/vaca/da)
Leche total da (l)
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Leche / ha da (l) Carga animal (UA/ha)

$ # #&" $ $!% "" $"" ! $ "'

Leche / vaca da (l)

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Grfico 3. Produccin promedio de leche (litros total/da, vaca/da, ha/da) y carga animal del sistema (UA/ha), en el mdulo energtico-proteico de pastoreo nocturno. Hacienda Finca Vieja. PDTRA-LLA. (Datos Oct-2004 a Jun-2005) (Chacn et al., 2006b).

El estudio retrospectivo de registros de las 164 vacas, durante la lactancia de pastoreo en el banco (LPB) y su comparacin con el promedio de dos lactancias anteriores (LA), revel que todos los parmetros reproductivos se mejoraron por efecto del banco (Cuadro 8). Cuadro 8 El efecto del uso de bancos-energticos-proteicos sobre los parmetros reproductivos de vacas de doble propsito. Hacienda Finca Vieja
Indicadores Con banco Serie Histrica Cambio (%) Multparas 1 lactancia Multparas 1 lactancia Multparas 1 lactancia Preez (%) Preez-100 das (%) Inter. parto-concep (d) 70,3 65 156 65 46,5 139 1,50 48 43 210 2,61 43 9,8 227 1,92 + 49 + 51 - 26 - 26 + 51 + 367 - 39 - 25

Serv/concep (n) 1,94 Fuente: Rodrguez et al., 2006.

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Bajo las condiciones en las cuales se realiz el estudio, es notorio que con las series histricas, las vacas se alternaban en potreros malos y buenos en un comienzo. Con el ordenamiento de los mdulos de pastoreo, en las cuales las vacas tuvieron acceso nocturno al banco energtico proteico diariamente, adems de la mejor calidad de la dieta ingerida, s elimin el efecto de variaciones de la homeostasis ruminal como consecuencia de las variaciones de calidad de los potreros diurnos, lo que se tradujo en mejores respuestas productivas y reproductivas. Adems en ningn momento se comprometi la disponibilidad de forraje para el animal.

SUPLEMENTACIN ESTRATGICA
El suministro de suplementos energticos, proteicos y minerales racionalmente utilizados se traduce en incrementos de la produccin de leche, tasas de crecimiento y eficiencia reproductiva. Las dietas liquidas a base de melaza/urea y minerales son de gran utilidad para la ceba o levante. La tecnologa de los bloques multinutricionales, premezclas de harinas que incorporan energa y protena sobrepasante y minerales, as como dietas liquidas han sido evaluadas en los Programas de Desempeo Tecnolgico, (PDTRA) de las empresas Pasteurizadora Tchira C.A y Lcteos los Andes C.A y ganaderas de carne privadas. La incorporacin de harinas de plumas hidrolizadas, tanto en bloques (10-15 %) como en premezclas de harinas (produccin de leche: 12-15 % y novillas: 20-25 % del total), produce incrementos significativos en la eficiencia reproductiva (Cuadro 8) y garantiza la sustitucin del pienso comercial (80-100 %), sin detrimentos sustantivos en la produccin de leche de vacas de mediana (7-8 l/vaca/da) y alta produccin (1516 l/vaca/da). Igualmente, la adicin de grasa sobrepasante (jabones clcicos) se traducen en incrementos en la respuesta animal y en el ingreso adicional/vaca/da (Cuadros 9 y 10). Cuadro 9 Respuesta a la suplementacin con dietas lquidas en vacas de doble propsito. Hacienda La Grapa (PDTRA.LLA)
Tratamiento Testigo Melaza-Urea+ Minerales (M-U M) M-U M+grasa Suplemento (Kg/an/da) 1,50 1,25 1,25 Cambios de peso (g/an/da) Leche (Kg/vaca/da) 5,3 5,5 5,8 Ingreso adicional/ vaca (Bs) 157 393

Las mezclas minerales completas enriquecidas con azufre, urea y grasa sobrepasante han contribuido a aumentar los cambios de peso y la eficiencia reproductiva en rebaos en condiciones de sabanas de los Mdulos de Apure; por ejemplo, en el Hato Agua Negra, se ha incrementado la tasa de preez de hembras que consuman estas mezclas, en relacin a la serie histrica (>55% vs < 20% serie histrica). El manejo de la carga animal es de vital importancia para garantizar la respuesta a la suplementacin, tal como se evidencia en el (Cuadro 11), en la cual el efecto de la carga (b-a), fue superior a la suplementacin (c-b).

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446 / Eduardo Chacn y Hermes Marchena Cuadro 10 Efecto de la Suplementacin sobre la Respuesta Reproductiva en condiciones de sabanas (Vacas Primera Lactancia)
Hato Serie Histrica Paraso (2) Torreo (3) Fuente: Chacn et al., np. <30 % = 30 % Preez Ao 2002 >70 % >60 %

 Control de pastoreo y suplementacin con premezcla a base de H. de maz, H. de plumas, sales minerales y regulador de consumo (sulfato de amonio) (1,2 Kg de suplemento/anim/da). Dieta base: B. humidicola. ! Dieta base: B. humidicola + B. decumbens.

Cuadro 11 Efecto de la Suplementacin sobre la Respuesta de Hembras de Levante Pastoreando humidicola (B. humidicola) durante la sequa del ao 2000 (Hato Paraso)
Grupo Etreo (Kg PV) < 144 < 175 < 225 Promedio Fuente: Chacn et al, no publicado. Serie Histrica  (gr/anim/da) (a) 200 Testigo (gr/anim/da) (b) 395 405 375 392 Suplementados ! (gr/anim/da) (c) 503 527 496 510 Diferencial de Peso (gr) b-a + 195 + 205 + 175 + 192 c-b + 108 + 122 + 121 + 118

 Promedio de la ganancia de peso entre los aos 1998-1999, en el perodo del postdestete hasta los 18 meses. Sin control de carga (subpastoreo). No reciben suplemento. Todos los grupos se manejaron en potreros adyacentes a los grupos suplementados. Carga ajustada (2,5-3,0 ha/UA). !Suplementacin (gr/anim/da): < 144 Kg PV: 300; < 175 Kg PV: 400; < 225 Kg PV: 500. Carga ajustada (2,5-3,0 ha/UA).

APLICACIN DE LA FILOSOFA DE INTERVENCIN DE FINCAS CON TECNOLOGAS APROPIADAS. ESTUDIOS DE CASOS

El efecto de diferentes tecnologas suplementarias y el uso, durante la sequa, de la caa de azcar integral madura y suplementada, sobre la produccin de leche, se muestra a continuacin. En un grupo de fincas lecheras con vacas F1machos Holstein x hembras Brahman, asesoradas por el autor principal de este trabajo, en las cuales se ha aplicado el modelo de intervencin propuesto por (Chacn et al 2001 y Chacn, 2006), las producciones de leche/ vaca y por unidad de superficie fueron superiores a 10 l/da y 13 l/ha, respectivamente (Cuadro 12). Los intervalos parto concepcin estuvieron por debajo de 82 das; mientras que, el intervalo entre partos fue menor a 400 das (Cuadro 13). Es importante destacar la produccin de leche en las fincas que usaron caa de azcar, donde la sequa supera los 5 meses; mientras que en Las Trinitarias, la produccin de forraje es menos crtica, ya que el estrs de sequa no es mayor a 60 das.

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Cuadro 12 Produccin de leche vacuna con rebaos F que utilizan caa de azcar durante la sequa
Finca Mata de Mamn Localidad Sta Brbara de Barinas Modalidad Alimenticia Pastoreo Humidicola+Brizanta+ Barrera. Alto consumo de concentrado; caa de azcar en la sequa; sales minerales completas Pastoreo de Tanner+Barrera, alto consumo de concentrado, premezcla de harinas, caa de azcar, sales minerales completas Pastoreo Brizanta + Barrera + Humidicola + Tanner, bajo consumo de concentrado, caa de azcar, dietas liquidas, sales minerales completas Pastoreo de Tanner+leguminosas nativas+alto consumo de concentrado, sales minerales 11,2 2006 13,4 10,8 2007 13,0 l/vaca/da l/ha/da l/vaca/da l/ha/da

El Mochuelo

Municipio Andrs Eloy Blanco, Barinas Aeropuert de Sto. Domingo, Tchira

15,5

21,7

14,9

26,8

Sto. Domingo

10,3

15,5

11,6

17,4

Las Trinitarias

Orope, Tchira

12,9

19,3

13,4

20,1

Pastoreo de Ruzi, Barrera, 11,0(3) Humidicola, Tanner, bajo consumo de concentrado, dietas lquidas, caa de azcar, sales minerales completas Fuente: (1) SEMPRO (indito), LasTrinitarias no usa caa de azcar. Villa Odila
 !

Abejales, Tchira

12,1(3)

11,8

13,0

Manejo de fincas C.A. (indito). Datos correspondientes a los meses de Mayo a Diciembre de 2006. Datos correspondientes a los meses de Enero a Junio de 2007.

CONSIDERACIONES BIOECONMICAS
En todos los Programas de Desempeo Tecnolgico los resultados en productividad fsica obtenidos en las diferentes propiedades son consecuencia de la mejor gerencia en la unidad de produccin y del uso acertado de tecnologas alimentarias apropiadas. Las tecnologas alimentarias utilizadas son blandas, es decir, de bajo insumos, de fcil aplicacin, que optimizan los recursos disponibles y no son contaminantes, puesto que en la mayora de los casos consisten en el reordenamiento de las unidades de produccin (por ejemplo, Mdulos de pastoreo) y el uso racional de insumos como caa de azcar, leguminosas, cultivos estratgicos, pajas y residuos de cosecha amonificados, fertilizantes y materias primas para la suplementacin, entre otros.

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448 / Eduardo Chacn y Hermes Marchena Cuadro 13 Eficiencia reproductiva en fincas con rebaos F que utilizan caa de azcar durante la sequa
Finca Localidad Modalidad Alimenticia Pastoreo Humidicola + Brizanta + Barrera. Alto consumo de concentrado; caa de azcar en la sequa; sales minerales completas Intervalo partoconcepcin (das) 62 Intervalo entre partos (das) 395

Mata de Mamn Sta Brbara de Barinas

Mochuelo

Municipio Pastoreo de Tanner + BaAndrs Eloy rrera, alto consumo de Blanco, Barinas concentrado, premezcla de harina, caa de azcar, sales minerales completas Adyacente al Aeropuerto de Sto. Domingo, Tchira Pastoreo Brizanta + Barrera + Humidicola + Tanner, bajo consumo de concentrado, caa de azcar, dietas lquidas, sales minerales completas

84 (60)

383

Sto. Domingo

69 (80)

359

Trinitarias

Orope, Tchira Pastoreo de Tanner+leguminosas nativas+alto consumo de concentrado, sales minerales completas Abejales, Tchira Pastoreo de Ruzi, Barrera, Humidicola, Tanner, bajo consumo de concentrado, dietas lquidas, caa de azcar, sales minerales completas

311

Villa Odila

62

317

Valores <90 referenciales Fuente: SEMPRO (indito), Trinitarias no usa caa de azcar. ! Datos entre parntesis se refieren a vacas de primera lactancia.

400 Manejo de fincas C.A. (indito).

Los resultados en produccin, tanto por animal, como por unidad de superficie, son notables y por consiguiente los beneficios econmicos se incrementan sustantivamente. Por ejemplo, se redujeron los costos de alimentacin entre 30 y 50%, con aumentos importantes en la produccin de leche, tasas de ganancias de peso y respuesta reproductiva. Ejemplos del impacto de las tecnologas sobre la productividad fsica y econmica se muestra en el Cuadro 14.

CONCLUSIONES
En el trpico existen tecnologas apropiadas sobre manejo de recursos alimentarios que permiten producir en forma sustentable leche y carne con ganado de doble propsito y con razas tropicales de ganado de carne.

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Cuadro 14 Impacto de la Investigacin Tecnolgica sobre la Respuesta Biofsica y Bioeconmica

Tecnologa Uso del banco de leguminosas nativas con becerros predestete Uso del banco de leguminosas nativas con vacas en produccin Uso del banco de leucaena con vacas en produccin Uso del banco de Kudz tropical con vacas en produccin Uso de dietas liquidas con vacas en produccin Uso de premezclas de H leucaena + grasa + minerales + urea + melaza con becerros predestete Efecto de la eliminacin de tatucos sobre la produccin de leche (PDTRA-LLA) (Chacn, 2006). Respuesta (g/an/da) 75-131 700 900 470 200-500 135 Incremento en Produccin (%) 18,3-28,2 11,3 11,7 10,7 3,0-11,0 29,0 Ingreso Adicional (Bs/an/da) 225-939 546 702 367 376-393 185

5,0-10,0

 Vacas de doble propsito con produccin promedio entre 6 y 7 litros por da. de Bs. 780 por litro de leche y Bs. 3000 por kg de carne en pie.

Estimado con precio base

En particular, en el caso venezolano se dispone de informacin producto de la investigacin cientfica y experiencias de los ganaderos con diferentes recursos alimentarios disponibles (pastos, forrajes y otros), los cuales pueden ser ordenados dentro de arreglos tecnolgicos apropiados para garantizar una produccin animal sustentable con rumiantes a potrero. El uso de la suplementacin y/o complementacin estratgica depende de la disponibilidad forrajera y de los destinos productivos de las propiedades. De igual manera de las tecnologas suplementarias, los bloques multinutricionales, premezclas de harinas y dietas liquidas que son las ms apropiadas para el trpico. El uso de la caa de azcar integral madura, constituye un recurso importante para afrontar el problema de la sequa, siempre y cuando se garantice su suplementacin. En este sentido, las dietas liquidas, enriquecidas con nitrgeno y energa soluble y sobrepasante y con sales minerales completas, como fuente de suplementacin de la caa han producido resultados excelentes, tanto en produccin de leche como en ganancia de peso en animales de crecimiento y ceba. Otros recursos disponibles son las pajas, residuos de cosecha y pastos en floracin/postfloracin, que suministran gran volumen de biomasa, los cuales pueden ser mejorados con tecnologa sencilla como la amonificacin para solucionar problemas de baja disponibilad forrajera en la unidad (es) de produccin. As mismo, la incorporacin de leguminosas nativas o introducidas, ya sean asociada a las gramneas existentes (nativas o introducidas) o en bancos de protena mejoran sustantivamente la respuesta productiva y reproductiva de los rebaos.

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450 / Eduardo Chacn y Hermes Marchena Las tecnologas citadas, reducen los costos de produccin, son sencillas de aplicar y son amables con el ambiente; sin embargo, su utilizacin en unidades de produccin, requiere de un enfoque integral y sistmico. Por lo tanto, es de prioridad y deseable la generacin de Programas de Desempeo Tecnolgico en Recursos Alimentarios en las diferentes regiones del pas para divulgar, validar y generar tecnologas apropiadas, orientadas a utilizar racionalmente los recursos alimentarios disponibles para rumiantes en Venezuela.

AGRADECIMIENTO
Los autores agradecen a Dr. Rubn Vargas, ex director de investigacin de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Central de Venezuela, al personal de la Estacin Experimental La Antonia, a las empresas Lcteos Los Andes C.A y Pasteurizadora Tchira C.A, a los productores incluidos en los Programas de Desempeo Tecnolgico de las citadas empresas y productores privados (Hatos de carne) y a los MV A. Querales y J. Rodrguez por todo el apoyo brindado. As mismo, se hace extensivo este agradecimiento a la Ing. Adriana Morgado por el empeo y paciencia en la trascripcin y revisin del documento.

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