Luis Adalberto Espadas Tec Matricula: AL12521422 Ingeniera en Logstica y Transportes Materia: Fsico Qumica de Materiales Unidad 1.

Propiedades Fsico Qumica de Materiales Actividad 1: Las propiedades de los materiales Maestro: YADHIRA LEAL ROMERO Cuatrimestre: 5 Grupo: LT-FQM-1401C-001 Fecha: 10/03/2014

Unidad 1. Propiedades fsico qumicas de los materiales Actividad 1. Las propiedades de los materiales
Prctica 1. Dureza 1) A tu alrededor, selecciona tres cuerpos hechos de diferente material, que pueden ser madera, plstico, vidrio y un metal, los cuales pueden representar materiales que componen una carga transportada por carretera. Selecciona un criterio de entre las mtricas de dureza que fueron explicadas en la parte terica y ordena los materiales desde el ms suave hasta el ms duro. 2) Elabora un reporte en el que describas e ilustres los materiales que utilizaste para realizar esta prctica; el mtodo que seleccionaste para definir la dureza relativa de los materiales, justificando dicha seleccin y, asimismo, describe los resultados a los que llegaste. Dureza: es la resistencia que opone una superficie lisa de un mineral a ser rayado. La dureza se puede medir de dos maneras: en forma absoluta, utilizando un aparato llamado durmetro o esclermetro, en forma relativa, comparando la dureza del mineral estudiado con otros de dureza conocida. Es el mtodo ms rpido. Se efecta empleando la Escala de dureza de Mohs que est compuesta por diez minerales, ordenados correlativamente desde el ms blando (talco) al ms duro (diamante):

Dureza 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Mineral Talco, (se puede rayar fcilmente con la ua) Yeso, (se puede rayar con la ua con ms dificultad) Calcita, (se puede rayar con una moneda de cobre) Fluorita, (se puede rayar con un cuchillo) Apatita, (se puede rayar difcilmente con un cuchillo) Feldespato, (se puede rayar con una cuchilla de acero) Cuarzo, (raya el acero) Topacio, Corindn, (slo se raya mediante diamante) Diamante, (el mineral natural ms duro)

Para determinar la dureza se va probando progresivamente con los distintos minerales de la escala. Por ejemplo, si el mineral problema es rayado por la fluorita -dureza: 4- y a su vez ese mineral raya a la calcita -dureza: 3- significa que dicho mineral tiene una dureza relativa entre 3 y 4.

Estos diez minerales se pueden tambin agrupar en: Muy blandos: se rayan con la ua. Son los que tienen dureza 1 y 2. Blandos: se los puede rayar fcilmente con un cortaplumas o con un vidrio. Son los de dureza 3 y 4. Semi-duros: se rayan con dificultad con un clavo o con un cortaplumas. Son los de dureza 5 y 6. Duros y muy duros: rayan al vidrio y al acero. Son los de dureza 7, 8, 9 y 10. Otras propiedades que dependen de la estructura cristalina son: Clivaje: propiedad que presentan algunos minerales de separarse, segn ciertos planos planos de clivaje- cuando son golpeados. Fractura: es la forma irregular en que se presenta la superficie de un mineral al romperse. Tenacidad: es la resistencia que ofrece un mineral a la ruptura, trituracin, curvatura o seccionado. Una vez analizada un poco de la teora a continuacin pongo la lista de los materiales para el anlisis los cuales son Fusibles: compuestos por vidrio delgado un filamento metlico y unos tapones metlicos. Tornillo: acero Lpiz: Madera y grafito METODO El mtodo, para clasificar y medir la dureza de los materiales ser a travs de la escala de Mohs, en forma relativa utilizando las caractersticas de esta segn las propiedades de los minerales que la componen. RESULTADO Empezando con los fusibles y su composicin centrndonos en la parte del vidrio delgado este se puede rayar con otro vidrio o con alguna pequea navaja, lo cual lo clasifica entre los materiales blandos y por las caractersticas del vidrio sabemos que tiene un grado de fractura alto. Con respecto a los lpices estos al ser de madera presentan mayor tenacidad aunque esto solo es la parte de madera ya que el grafito se fractura ms rpidamente, a pesar de

tener tenacidad se pueden rayar fcilmente con los mismos materiales que el fusible por lo cual se clasifican dentro de los materiales blandos. El tornillo al ser de Acero se considera dentro del grupo de los duros y muy duros. Para comprender mejor esto se ejemplifica en una tabla que contiene todas las propiedades. Producto Fusibles Tornillo de acero Lpiz Nivel Dureza Mohs 4 7 3 Clasificacin Blandos Duros Blandos Caracterstica Fractura Tenacidad Tenacidad

Prctica 2. Sabor
El sabor es la impresin que causa un alimento u otra sustancia, y est determinado principalmente por sensaciones qumicas detectadas por el gusto (lengua) as como por el olfato (olor). El 80% de lo que se detecta como sabor es procedente de la sensacin de olor.1 El nervio trigmino es el encargado de detectar las sustancias irritantes que entran por la boca o garganta, puede determinar en ocasiones el sabor. El sabor de los alimentos es una preocupacin de los cocineros, as como un reto cientfico para la industria alimentaria. Los saborizantes y los condimentos, sean naturales (especias) o artificiales, se emplean para resaltar o modificar los sabores. 1) Selecciona tres materiales comestibles diferentes, que pueden incluir alimentos cidos, amargos, dulces y salados (por ejemplo, un refresco de cola sera amargo) los cuales podran ser transportados por pipas o cajas secas por carretera. 1. Ctsup 2. Miel 3. Salsa Habanero 2) Identifica la parte de tu boca que estara sensando los diferentes sabores, de acuerdo a la teora.

3) Coloca los diferentes sabores en las diferentes zonas de tu boca, en todas ellas, efectuando un enjuague con agua simple despus de cada ensayo. Puedes aplicar las muestras de sabor mediante un cotonete. 4) Identifica qu zona de la boca respondi con mayor sensibilidad a los distintos sabores probados. Si fuese necesario, prepara tu propia sustancia amarga, dulce, cida y salada. 5) Elabora un reporte en el que describas e ilustres los materiales que utilizaste para realizar esta prctica; el procedimiento que empleaste; la zona de la lengua en la que estaras percibiendo con mayor intensidad los distintos sabores; compares con las zonas que fueron indicadas en la parte terica; concluyas sobre la metodologa y discutas la veracidad de los resultados. Segn lo estudiado procedemos a realizar la prctica. OBJETIVOS Reconocer los gustos bsicos y sus zonas de deteccin en la cavidad bucal. Conocer y utilizar los conceptos de umbral de deteccin y de reconocimiento. MATERIAL Materiales para percibir los sabores. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Ctsup (salado, acido, agridulce) Salsa habanero (picante, amargo) Miel (dulce) Vasos degustadores Agua Cotonetes

PROCEDIMIENTO: Se colocan la ctsup la miel y la salsa de habanero en cada vaso para degustacin.

Con un cotonete se introduce en el vaso y posteriormente se introduce en la boca para tratar de identificar las zonas de la boca que perciben el sabor del elemento. Entre cada toma de las muestras se realiza un enjuague bucal para eliminar el sabor anterior.

Resultados de la percepcin de sabores:

Elemento

Sabor Salado Acido, Agridulce

Ctsup

Observaciones Por el contenido de sus elementos, su percepcin va desde un agrio, pasando por acido y quedando por ultimo la sensacin salada en la parte laterales de la lengua. Las primeras percepciones de la lengua se eliminan que dando el perceptible sabor a salado. Despus de depositar la muestra en diversas partes de la lengua el sabor se aloja o queda en la parte superior de la lengua. El sabor es perceptible en la punta de la lengua , el paladar y en las encas

Salsa de Habanero Miel

Picante, Amargoso Dulce

Prctica 3. Puntos de fusin y ebullicin de una sustancia pura (agua)

PUNTOS DE FUSION Y EBULLICION Calor y Temperatura: En el lenguaje cotidiano solemos confundir los trminos calor y temperatura. As, cuando hablamos del calor que hace en el verano o lo mal que saben los refrescos calientes, realmente nos referimos a la temperatura, a la mayor o menor temperatura del aire o los refrescos. La temperatura es una magnitud fsica que nos permite definir el estado de una sustancia, lo mismo que cuando decimos que un coche circula a 90 km/h o que una casa tiene 5 m de alto. Cuando se ponen en contacto dos sustancias a distinta temperatura, evolucionan de forma que el cuerpo a mayor temperatura la disminuye y el que tena menor temperatura la aumenta hasta que al final los dos tienen la misma temperatura, igual que al echar un cubito de hielo a un refresco, que el refresco se enfra y el cubito de hielo se calienta y termina convirtindose en agua. Decimos que la sustancia a mayor temperatura ha cedido calor a la sustancia que tena menor temperatura. Sin embargo, el calor no es algo que est almacenado en el cuerpo ms caliente y que pasa al cuerpo ms fro. Tanto uno como otro poseen energa, que depende de la masa del cuerpo, de su temperatura, de su ubicacin, etc. y recibe el nombre de energa interna. Cuando esta energa interna pasa de una sustancia a otra a causa de la diferencia de temperatura entre ellas la llamamos calor. Una catarata es agua que pasa de un sitio a otro porque estn a distinta altura, de forma similar el calor es la energa que pasa de un cuerpo a otro porque estn a distinta temperatura.

Punto de ebullicin: Si ponemos al fuego un recipiente con agua, como el fuego est a mayor temperatura que el agua, le cede calor y la temperatura del agua va aumentando, lo que podemos comprobar si ponemos un termmetro en el agua. Cuando el agua llega a 100 C, empieza a hervir, convirtindose en vapor de agua, y deja de aumentar su temperatura, pese a que el fuego sigue suministrndole calor: al pasar de agua a vapor de agua todo el calor se usa en cambiar de lquido a gas, sin variar la temperatura. La temperatura a la que una sustancia cambia de lquido a gas se llama punto de ebullicin y es una propiedad caracterstica de cada sustancia, as, el punto de ebullicin del agua es de 100 C, el del alcohol de 78 C y el hierro hierve a 2750 C. Punto de fusin: Si sacas unos cubitos de hielo del congelador y los colocas en un vaso con un termmetro vers que toman calor del aire de la cocina y aumentan su temperatura. En un principio su temperatura estar cercana a -20 C (depende del tipo de congelador) y ascender rpidamente hasta 0 C, se empezar a formar agua lquida y la temperatura que permanecer constante hasta que todo el hielo desaparezca. Igual que en el punto de ebullicin, se produce un cambio de estado, el agua pasa del estado slido (hielo) al estado lquido (agua) y todo el calor se invierte en ese cambio de estado, no variando la temperatura, que recibe el nombre de punto de fusin. SE trata de una temperatura caracterstica de cada sustancia: el punto de fusin del agua es de 0 C, el alcohol funde a -117 C y el hierro a 1539 C.

Sustancia Agua Alcohol Hierro Cobre Aluminio Plomo Mercurio

Punto de fusin (C) 0 -117 1539 1083 660 328 -39

Punto de ebullicin (C) 100 78 2750 2600 2400 1750 357

1) Para esta prctica, requerirs una fuente de calor regulable y confiable (parrilla elctrica o de gas), un pocillo o cacerola con capacidad entre medio y dos litros, as como un termmetro con escala de -10 C a 120 C y un cronmetro, el cual puede ser el de tu celular. La fuente de calor es una estufa domestica

2) Tambin consigue hielo, el cual puedes adquirir en la tienda o crearlo en tu refrigerador. Tritura lo ms posible el hielo, como si fueses a hacer un raspado, con tamao de partcula menor de 10 milmetros. La cantidad de esta sustancia triturada depender de la capacidad del pocillo u olla que hayas elegido.

3) Como equipo de seguridad debers emplear guantes de soldador y gafas que cubran todo el derredor de tus ojos. 4) Vierte el hielo en el pocillo y mide la temperatura del slido triturado insertando el bulbo del termmetro sin que toques el fondo del recipiente. Registra la temperatura que mides despus de 15 segundos de inversin del bulbo del termmetro. Transcurrido este tiempo, coloca el pocillo con todo y termmetro sobre la fuente de calor, la cual encenders y ajustars a un nivel intermedio de potencia. En ese momento arrancas el cronmetro. 5) Observa la fusin del hielo y las variaciones de temperatura, registrando las temperaturas cada 10 segundos. 6) Una vez que se haya consumido todo el hielo, contina midiendo la temperatura y registrando el tiempo, manteniendo en todo el tiempo una potencia de calor constante en la fuente. 7) Espera hasta que toda el agua se haya consumido; apaga entonces la fuente de calor. 8) Elabora un reporte en el que describas e ilustres los materiales, equipos e instrumentos que utilizaste para realizar esta prctica; el procedimiento empleado; la curva que obtuviste con respecto al tiempo de la temperatura de la sustancia y el estado en que se encontraba (slido y lquido).

Reporte de Prctica 3. Puntos de fusin y ebullicin de una sustancia pura (agua)

OBJETIVOS Identificar los puntos de fusin y ebullicin. Comprobar el cambio de temperatura y su evolucin en los cambios de estado del agua.

MATERIAL Una fuente de calor regulable y confiable (Estufa) Un pocillo o cacerola con capacidad entre medio y dos litros (Bowl aluminio) Termmetro con escala de -10 C a 120 C Un cronmetro (Celular) Hielo triturado Equipo de seguridad (guantes y gafas)

PROCEDIMIENTO 1. Verter el hielo en el Bowl. 2. Se enciende la estufa. 3. Durante el tiempo que este encendida la estufa se mide la temperatura del hielo triturado insertando el termmetro sin tocar el fondo del recipiente. 4. Registra la temperatura que mides despus de 15 segundos que muestre el termmetro. 5. Transcurrido este tiempo, coloca el pocillo con todo y termmetro sobre la fuente de calor, la cual encenders y ajustars a un nivel intermedio de potencia. En ese momento arrancas el cronmetro.

TEMPERATURA

TEMPERATURA

TEMPERATURA

TEMPERATURA

00:00 00:15 00:25 00:35 00:45 00:55 01:05 01:15 01:25 01:35 01:45 01:55 02:05

-1 3 9 14 19 23 28 33 37 42 47 52 56

03:45 03:55 04:05 04:15 04:25 04:35 04:45 04:55 05:05 05:15 05:25 05:35 05:45

98 98 98 98 98 98 98 98 99 99 99 99 99

07:25 07:35 07:45 07:55 08:05 08:15 08:25 08:35 08:45 08:55 09:05 09:15 09:25

100 100 100 100 101 101 102 102 102 103 103 103 102

11:05 11:15 11:25 11:35 11:45 11:55 12:05 12:15 12:25 12:35 12:45 12:55 13:05

107 109 109 108 108 108 109 109 110 109 109 109 110

14:45 14:55 15:05 15:15 15:25 15:35 15:45 15:55 16:05 16:15 16:25 16:35 16:45

111 112 112 112 113 112 112 112 113 113 113 113 114

TEMPERATURA

TIEMPO

TIEMPO

TIEMPO

TIEMPO

TIEMPO

02:15 02:25 02:35 02:45 02:55 03:05 03:15 03:25 03:35

60 66 71 76 81 87 93 97 98

05:55 06:05 06:15 06:25 06:35 06:45 06:55 07:05 07:15

99 99 100 100 100 100 100 100 100

09:35 09:45 09:55 10:05 10:15 10:25 10:35 10:45 10:55

102 103 104 104 104 105 105 105 107

13:15 13:25 13:35 13:45 13:55 14:05 14:15 14:25 14:35

111 111 111 110 110 111 111 110 111

16:55 17:05 17:15 17:25 17:35 17:45 17:55 18:05 18:15 18:25 18:35

114 114 114 116 115 114 112 112 112 112 110

C
140 120 100 80 60 40 20 0

Temperaturas y tiempos
00:15 00:25 00:35 00:45 00:55 01:05 01:15 01:25

18:35

00:15

01:05

01:55

02:45

03:35

04:25

05:15

06:05

06:55

07:45

08:35

09:25

10:15

11:05

11:55

12:45

13:35

14:25

15:15

16:05

16:55

17:45

TIEMPO

01:35

Resultado
Al tomar la temperatura al principio cuando el agua estaba hecha hielo es decir en el punto de fusin (congelacin) del agua es de 0 C. Cuando comenz a calentarse el agua, empez elevar su temperatura hasta hervir, lo cual indico que ya estaba en su punto de ebullicin, 98. Y despus observamos que su temperatura no cambio mientras segua hirviendo al momento de incrementarse el vapor si tena una temperatura por encima de los 100. Se dice que el punto de ebullicin es de 100 centgrados; el experimento dio como resultado 98 centgrados, esto se debe a que el lugar donde nos encontramos esta sobre el nivel del mar y esto afecta el punto de ebullicin del agua.

Conclusiones
Se pudo observar que mientras el agua hierve no cambia de su temperatura, sino que se queda estable. En cambio mientras el agua cambia del punto de fusin al de ebullicin si se puede observar un gran cambio en la temperatura. El punto de ebullicin puede variar dependiendo de la altura del lugar, mientras te encuentras al nivel del mar el punto de ebullicin es de 100C. Cuando el lugar (ubicacin de donde se est haciendo este proceso) este mas alto, el punto de ebullicin es menor, y en cambio cuando el lugar se encuentra por debajo del nivel del mar, el punto de ebullicin es ms alto. Una explicacin ms exacta es: Porque conforme va aumentando la altitud disminuye la presin atmosfrica, por tanto, va descendiendo el punto de ebullicin de las sustancias, entonces la variacin de la temperatura en el punto de fusin es porque depende de la altura, que ese cambio o variacin de la temperatura la causa la presin atmosfrica.