Bayano do Sushi

Sushiman

Receitas

Sashimi
Serve: de 4 a 5 pessoas Poro ideal: 250 g por pessoa 1

Ingredientes
(Opes de peixes)

1,5 kg de salmo 2 kg de tilpia 2 kg de robalo 2,5 kg de linguado 2 kg de olho-de-boi 2 kg de tainha 2 kg de pargo

Wasabi (raiz-forte)
Ingredientes
2 colheres (sopa) de wasabi em p 6 colheres (sopa) de gua

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Arroz Gohan - shari (arroz temperado para sushi)

Serve: de 10 a 12 pessoas

Ingredientes
1 kg de arroz (para sushi) 1 copo (tipo americano) de vinagre 1 copo (tipo americano) de acar 1,200 ml de gua 1/2 copo (tipo americano) de saqu culinrio (opcional) 1 pitada de sal 2

Observao Preparar na panela eltrica.

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Temakis Temaki de salmo

Ingredientes
1/2 folha de nori (alga) 50 g de shari (arroz temperado) 4 fatias de salmo 1 pitada de wasabi (raiz-forte) Shoyu vontade (na hora de comer) 3

Temaki de salmo com cebolinha

Ingredientes
1/2 folha de nori (alga) 30 g de shari (arroz temperado) 50 g de salmo picado com cebolinha 1 pitada de wasabi (raiz-forte) Cream cheese ou maionese a gosto

Temaki misto
Ingredientes
1/2 folha de nori (alga) 1/2 kani kama 2 fatias de atum 2 fatias de salmo 50 g de shari (arroz temperado) 1 pitada de raiz-forte (opcional)

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Minitemaki de pepino
Ingredientes
5 fatias de pepino picado 30 g de shari (arroz temperado) 1/4 folha de nori (alga) 4

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Uramakis Uramaki de atum, salmo e kani

Ingredientes
2 fatias de atum 2 fatias de salmo 1 kani kama 50 g de shari (arroz temperado) 1/2 folha de nori (alga) 5

Uramaki de atum e pimenta

Ingredientes
4 fatias de atum Gotas de molho de pimenta vermelha 50 g de shari (arroz temperado) 1/2 folha de nori (alga)

Uramaki califrnia
Ingredientes
50 g de shari (arroz temperado) 1 kani kama 4 fatias de pepino picado 1/2 folha de alface rasgada 3 fatias de manga 1/2 folha de nori (alga)

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Uramaki squin
Ingredientes
50 g de shari (arroz temperado) 100 g de salmo squin picado 3 colheres (sopa) de molho tar 1/2 folha de nori (alga) 6

Molho tar
Ingredientes
1 l de gua 500 g de acar refinado 1 copo (tipo americano) de saqu 1 copo (tipo americano) de shoyu

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Hossomakis Hossomaki de pepino

Ingredientes
50 g de shari (arroz temperado) 4 fatias de pepino picado 1 pitada de gergelim torrado e modo 1/2 folha de nori (alga) 7

Hossomaki de salmo
Ingredientes
50 g de shari (arroz temperado) 2 fatias de salmo 1/2 folha de nori (alga)

Hossomaki de atum
Ingredientes
2 fatias de atum 50 g de shari (arroz temperado) 1/2 folha de nori (alga)

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Niguiris

Niguiri de kani
Ingredientes
15 g de shari (arroz temperado) 1 fatia tipo sashimi de kani 1 pitada de raiz-forte (opcional) 8

Niguiri de atum
Ingredientes
15 g de shari (arroz temperado) 1 fatia tipo sashimi de atum 1 pitada de raiz-forte (opcional)

Niguiri de salmo
Ingredientes
15 g de shari (arroz temperado) 1 fatia tipo sashimi de salmo 1 pitada de raiz-forte (opcional)

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Gions

Gion de salmo com cebolinha

Ingredientes
1 fatia dupla de salmo 15 g de shari (arroz temperado) 2 fatias de salmo picado 1/2 folha de cebolinha picada 9

Gion de atum
Ingredientes
1 fatia dupla de atum 15 g de shari (arroz temperado) 1 fatia de atum picado Gotas de molho de pimenta

Gion empanado
Ingredientes
1 fatia dupla de salmo 15 g de shari (arroz temperado) Recheio 1 fatia de salmo picado 1 colher (caf) de cream cheese 1 fatia dupla de salmo

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Para empanar
Ingredientes
1/2 l de gua gelada 2 ovos batidos 300 g de farinha de trigo 500 g de farinha grossa (para empanar) 10

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Hot holls

Hot holl de arroz, salmo, cream cheese e kani

Ingredientes
50 g de shari (arroz temperado) 1/2 folha de nori (alga) 2 kanis kama 2 colheres (caf) de cream cheese 2 fatias de salmo 11

Hot holl de salmo e kani

Ingredientes
1/2 folha de nori (alga) 200 g de folha de salmo 3 colheres (caf) de cream cheese 2 kanis kama 2 fatias de salmo picado

Hot holl sobremesa

Ingredientes
1 banana nanica 1/2 folha de nori (alga) 50 g de shari (arroz temperado) Para servir - bolas de sorvete de creme, calda de chocolate, canela

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