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BIBLIOGRAFA:
Mathews/Van Holde. BIOQUMICA. Segunda edicin. Editorial McGraw-Hill * Interamericana 2000
Lehninger. BIOQUMICA. Segunda edicin. Ediciones Omega .S.A. Barcelona 1985
Harper BIOQUMICA. 15 Edicin. Editorial Manual Moderno
http://www.mediben.com/Nutsem2.htm
M.J.Lynch/S.S. Raphael/L. D. Mellor/P.D. Spare/M.J.H.Inwood. Mtodos de Laboratorio
Segunda edicin/ Tomo I. Editorial Interamericana
IBQ. Arcelia Terriquez. Cuadernillo de apuntes de Anlisis Instrumental I. Tijuana, BC 2001
IBQ. Arcelia Terriquez. Cuadernillo de apuntes de Anlisis Instrumental II. Tijuana, BC 2001
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BAJA CALIFORNIA
FACULTAD DE MEDICINA Y PSICOLOGIA
MANUAL DE BIOQUMICA BASICA
Cdigo: L1M-N3-002 No.de Revisin: 1 Efectividad: 2008-2
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ENZIMOLOGIA
Practica No. 3
Tema Terico al que apoya: Enzimologa.
OBJETIVOS
Al finalizar la prctica el alumno ser capaz de:
Describir las variaciones que sufre una enzima en su actividad al modificar la
temperatura de su medio ambiente.
Describir el papel de una enzima al catalizar una reaccin, sealando la
reaccin que cataliza la Fosfatasa alcalina (FA) y Alaninaminotransferasa
(ALT)
FUNDAMENTO
Una enzima (catalizador), es una sustancia que aumenta la rapidez o velocidad de una
reaccin qumica, sin verse alterada ella misma en el proceso global.
La sustancia sobre la que acta una enzima se denomina sustrato de esa enzima, por lo que
los polipptidos son sustratos apropiados de la tripsina. En esta sesin se realizarn las
determinaciones de FA y ALT .
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Aminotransferasa
Las aminotransferasas, antes llamadas transaminasas, son las indicadoras que se usan ms
frecuentemente como, marcadores de enfermedad heptica. Estas enzimas catalizan la
transferencia reversible de sus respectivos aminocidos (cido asprtico y alanina) hacia el
grupo alfa-ceto del cido cetoglutrico obtenindose as cido oxalactico y cido pirvico de
esos aminocidos respectivos y cido glutmico.
La reaccin que se lleva a cabo en laboratorio es la siguiente:
L alanina + oxo-glutarato ALT Piruvato + L-glutamato
Fosfatasa alcalina
Es un grupo de enzimas que hidrolizan los enlaces ster de los fosfatos orgnicos e
inorgnicos en las clulas, se encuentra en la mayora de los rganos de nuestro cuerpo
incluyendo hgado, hueso, intestino delgado, rin, placenta y leucocitos. La que se
encuentra en suero la mayora proviene del hgado y en menor proporcin de intestino. Los
niveles en suero varan con la edad y sexo.
El substrato empleado en este procedimiento es p-nitrofenil fosfato(4-NPP) que es
hidrolizado por la fosfatasa alcalina a fsforo inorgnico ligado a p-nitrofenol.
La formacin de color es proporcional a la actividad de la fosfatasa alcalina.
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RECURSOS NECESARIOS:
Muestra biolgica:
Muestra de suero sanguneo en ayunas.
Material y equipo:
Pipetas serolgicas.
Micropipetas.
Puntillas de micropipeta.
Bulbos.
Tubos de ensaye
Gradilla
Bao Mara a 37 C
Espectrofotmetro y aditamentos
Calculadora, lpiz y marcador indeleble
Papel absorbente
Insertos del reactivo.
Reactivos:
Reactivo de ALT.
Reactivo de Fosfatasa alcalina.
Calibrador estndar
Controles normal y anormal
Agua destilada.
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DESARROLLO DE LA PRCTICA
1. Determinacin de la actividad enzimtica de Alanina Aminotransferasa (ALT)
1.1 Realice el corrimiento de un blanco, estndar, controles y problema de ALT, a las
temperaturas de 25, 37 y 60 grados centgrados; siguiendo la tcnica que se disponga
en el laboratorio.
1.2 Lea en el espectrofotmetro la absorbancia de cada una de sus muestras y registre
los valores obtenidos en su manual.
1.3 Calcule la actividad enzimtica de ALT de su muestra problema y controles a
travs de la siguiente ecuacin y anote los resultados en su manual.
[ P ] = X = Abs p/Abs st x [ st ]
[ P ] = Concentracin del problema
Abs p = Absorbancia del problema
[St] = Estandar
Abs st= Absorbancia del estandar
CALCULOS:
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2. Determinacin de la actividad enzimtica de Fosfatasa Alcalina ( FA )
2.1 Realice las determinaciones de FA con un blanco (H2O), estndar o calibrador,
sueros control y problema a las siguientes temperaturas: 25c, 37c y 60c, siguiendo
la tcnica de que se disponga en el laboratorio.
2.2 Lea en un espectrofotmetro la absorbancia de cada determinacin, obtenga las
lecturas a las distintas temperaturas y registre los valores obtenidos en su manual.
2.3 Calcule la actividad enzimtica de FA en cada determinacin problema (3) y
control (3) utilizando la ecuacin anterior. Anote los resultados en su manual.
RESULTADOS :
Absorbancias
Temperatura Absorbancias del Estndar Absorbancias del Control Absorbancias del Problema
ALT FA ALT FA ALT FA
T. Ambiente
37 C
60C
Temperatura Concentracin del Problema Concentracin del Control
ALT FA ALT FA
Temperatura ambiente
37 C
60C
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VALORES DE REFERENCIA DE ALT:
7 33 mU/ml.
VALORES DE REFERENCIA DE FOSFATASA ALCALINA
En adultos 40 a 140 U/L
En nios menores de 2 aos 85-235 U/L
En nios entre 2 y 8 aos 65-120 U/L
En nios entre 9 y 15 aos 60- 300 U/L
En adolescentes entre 16 y 21 aos 30- 200 U/L
CONCLUSIN
MECANISMO DE EVALUACIN
Sesin de discusin de resultados obtenidos, basada en los conceptos
termodinmicos de la funcin de una enzima y su relacin con los procesos
metablicos.
Elaboracin de un argumento que justifique los valores que se obtuvieron a
travs de los clculos realizados. Comparndolos con los de referencia.
Bibliografa utilizada y artculos originales anexos.
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DETERMINACIN DE TRIGLICRIDOS
Prctica No. 7
Tema terico al que apoya: Triacilglicridos
OBJETIVOS
Al finalizar la prctica el alumno ser capaz de:
Explicar como afecta el realizar una determinacin de triglicridos sin
tener una ayuno adecuado.
Analizar y comparar las concentraciones de los valores de referencia de
poblacin adulta de triglicridos en sangre contra los obtenidos en la
prctica.
Argumentar la participacin de la lipasa pancretica en la digestin de los
triglicridos.
FUNDAMENTO
El procedimiento de colesterol involucra reacciones enzimaticas secuenciales. La
enzima colesterol enteraza hidroliza los esteres de colesterol a colesterol y acidos
grasos. El colesterol producido por esta reaccin junto con el colesterol libre presente
en la muestra es oxidado por colesterol oxidasa formando colesterol 4 en -3 ona y
peroxido de hidrgeno, la oxidacin del peroxido de hidrgeno en 4 aminoantipirina
se cataliza la peroxidasa. Obtenindose una quinoenimina.
Los triglicridos son las grasas ms abundantes de la dieta, existen normalmente en los
tejidos animales y vegetales como una mezcla de grasas puras y cidos grasos libres.
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Adems de servir como fuente de energa y ser las principales formas de almacenaje de las
clulas; el anlisis de colesterol total es importante en el diagnostico de lipoproteinemia,
artebioesclerosis y enfermedades hepticas y de la tiroide.
Los triglicridos son hidrolizados por la lipasa para liberar cidos grasos y glicerol, ester
ltimo es fosforilado por ATP en presencia de glicerol cinasa. El glicerol resultante es
oxidado por GPO a hidroxiacetona fosfato y perxido de hidrgeno. El color es proporcional
a la concentracin de triglicridos.
En esta prctica nos enfocaremos a la determinacin de triglicridos en ayuno, as como
despus de haber ingerido una dieta rica en grasas.
RECURSOS NECESARIOS:
Muestra biolgica:
Muestra de suero sanguneo de paciente en ayuno de 12 a 14 hrs.
Material:
Pipetas serolgicas.
Micropipetas.
Puntillas de micropipeta.
Bulbos.
Tubos de ensaye
Gradilla
Bao Mara a 37 C
Espectrofotmetro y aditamentos
Calculadora, lpiz y marcador indeleble
Papel absorbente
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Insertos del reactivo.
Reactivos:
Set de Reactivo de Triglicridos.
Calibrador estndar de Triglicridos.
Sueros control
Agua destilada
DESARROLLO DE LA PRCTICA
1. Determinacin de triglicridos en suero
1.1 Se toma una muestra de sangre por la maana en ayunas.(muestra 1)
Enseguida ingerir un alimento rico en grasas, dejar pasar de 30-45 min. y tomar otra
muestra de sangre.(muestra 2)
1.2 En ambas muestras (1 y 2 ) se cuantifican los triglicridos
1.3 Realice la determinacin de las pruebas incluyendo blanco, estndar, control
1.4 Leer las absorbancias en el espectrofotmetro de las muestras a determinar.
1.5 A partir de las absorbancias obtenidas para cada muestra determine la concentracin
correspondiente de la manera siguiente:
Triglicridos mg/dl = Abs problema (estndar)
Abs estndar
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RESULTADOS
VALORES DE REFERENCIA
Esperado: menos de 150 mg/dl
Lmite alto: 150 a 199 mg/dl
Alto: 200 a 499 mg/dl
Muy alto: 500 mg/dl o superior
DISCUSIN Y CONCLUSIN:
MECANISMOS DE EVALUACIN:
Sesin de discusin de resultados obtenidos en los dos casos
desarrollados.
Elaboracin de un argumento que justifique los resultados obtenidos.
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www.tuotromedico.com
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CETOGNESIS
Practica No. 9
Tema terico al que apoya: Oxidacin: cetognesis: acetoacetato, b-
hidroxibutirato y acetona
OBJETIVOS
Al finalizar la prctica el alumno ser capaz de:
Explicar la formacin de cuerpos cetnicos (Cetognesis)
Conocer la procedencia de dichos cuerpos cetnicos.
Describir la funcin de los cuerpos cetnicos.
FUNDAMENTO
La Cetognesis es la formacin de cuerpos cetnicos provenientes de la degradacin de los
cidos grasos, en una va derivada de la beta oxidacin, estos compuestos no se oxidan
completamente en el tejido (la clula) donde se sintetizan, sino que salen a la circulacin para
ser utilizados en otros lugares del cuerpo.
Los cuerpos cetnicos (acetoacetato, acetona y beta hidroxibutirato) se forman en hgado en
condiciones en que la beta oxidacin de los cidos grasos es alta y difunden a la sangre para
su utilizacin como sustratos energticos por tejidos extrahepticos. Esto se produce
especialmente cuando las concentraciones de oxalacetato son bajas, de forma que el flujo a
travs de la citrato cintaza est deteriorado.
No es comn encontrar estos cuerpos cetnicos en orina en concentraciones detectables salvo
en casos especficos como la diabetes mellitus, ayuno prolongado e inanicin por mencionar
algunos.
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En esta prctica nos enfocaremos a la determinacin de cuerpos cetnicos en condiciones
tales como diabetes mellitus y ayuno prolongado donde hay una movilizacin ms activa de
triglicridos que son los cidos grasos ms abundantes en el organismo.
RECURSOS NECESARIOS:
Muestra biolgica:
Muestra de orina de un diabtico,
Muestra de orina de un alumno con de 18 hrs. de ayuno
Material y equipo:
Clinitec 50 y aditamentos
Vaso hermtico de plstico
Papel absorbente
Tubos cnicos.
Reactivos:
tira reactiva para EGO.
DESARROLLO DE LA PRCTICA
1. Determinacin manual de cuerpos cetnicos en orina
1.1 Introducir una tira reactiva en la muestra de orina, elininar el exceso en un papel
absorbente.
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1.2 Leer la tira comparando el color en la etiqueta del frasco donde vienen dichas
tiras.
1.3 Anotar su resultado en su manual.
2. Determinacin de cuerpos cetnicos en orina con mtodos automatizados.
2.1 Introducir una tira reactiva en la muestra de orina, eliminar el exceso en un papel
absorbente
2.2 Colocar la tira en el tren de lectura del lector de tiras de orina (Clinitec 50).
2.3 Esperar la impresin del resultado.
2.4 Anotar su resultado en su manual.
RESULTADOS
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DISCUSIN Y CONCLUSIN:
MECANISMO DE EVALUACIN
o Sesin de discusin de resultados obtenidos.
o Elaboracin de un argumento que justifique los resultados obtenidos