ALIMENTOS PARA LA DIABETES

Tenemos el gusto de recomendar una dieta para diabticos, la que le

ayudar muchsimo. Y si a esto le agregamos una sesin diaria de
ejercicios fsicos de 30 minutos, acompaado de baos sauna, entonces
no habr diabetes que resista tal tratamiento. (Ver: Tratamiento Natural
para Diabetes 2)
La persona diabtica debe trabajar estrechamente con su mdico
endocrinlogo o nutricionista para saber cuntas grasas, protenas,
vitaminas, minerales, fibra y carbohidratos requiere para su dieta. Un
dietista certificado puede ser muy til en la planificacin de estas
necesidades en la dieta.
La persona con diabetes tipo 1 debe alimentarse ms o menos a la
misma hora, todos los das, tratando de ser coherentes con el tipo de
alimentos que elige. sto le ayudar a prevenir el nivel de azcar de
manera tal que no se eleve ni baje demasiado.
La persona con diabetes tipo 1 as como las personas con diabetes tipo
2, deber seguir una dieta balanceada y baja en grasas. Incluso, ha de
contener carbohidratos complejos (pan, papas, arroz, pasta, frijoles,
cereales y legumbres), metabolizados lentamente a glucosa. Trate de
evitar los carbohidratos simples (caramelos, chocolates, bebidas
azucaradas y pasteles) ya que se transforman en glucosa muy
rpidamente, provocando que los niveles de glucosa (indice glucmico)
se eleven abruptamente. Otro tipo de alimentacin, las grasas; dentro
de las cules tenemos; las grasas monoinsaturadas, que son por lo
general liquidas a temperatura ambiente y se encuentran principalmente
en los productos vegetales, tales como: aceite de oliva y aceite de man.
Las investigaciones actuales indican que el consumo moderado de
grasas monoinsaturadas tiene un efecto favorable en los niveles de
colesterol de la sangre. En cuanto a las grasas poliinsaturadas aquellas
que se encuentran principalmente en productos vegetales, y, por lo
general, son lquidas a temperatura ambiente; tales como: aceite de
crtamo (safflower), de girasol, de maz, de soya y de semilla de
algodn, y margarinas hechas con aceites vegetales lquidos. Si se usan
con moderacin, las grasas poliinsaturadas (muy buenas para los
diabticos) pueden reducir el nivel de colesterol. Adems de stas, las
grasas saturadas, las son generalmente slidas a temperatura ambiente.
Aunque casi siempre se encuentran en productos de origen animal, las
grasas saturadas se encuentran naturalmente en algunos productos
vegetales como el chocolate y el coco. Tambin se encuentran en otros
productos vegetales como resultado del proceso de hidrogenacin, que
convierte las grasas poliinsaturadas en saturadas. Es muy importante
leer las etiquetas de los alimentos con mucho cuidado. Aunque la
etiqueta indique correctamente que el producto "no contiene colesterol",
si puede contener un alto nivel de grasas saturadas. Dentro de los
alimentos altos en grasas saturadas, tenemos: Cortes grasosos de carne
de res, carnero, cerdo o ternera, carnes en conserva para hacer
sandwiches, pellejo de aves, manteca, mantequilla, leche con crema,
helados, salsa cremosas, quesos hechos con leche entera, chocolate,
coco, aceite de coco, aceite de palma y manteca vegetal hidrogenada o
parcialmente hidrogenada. Finalmente, los cidos grasos trans; grasas
parcialmente hidrogenadas, que estn basadas en aceite vegetal
sometido a un proceso de hidrogenacin, en el cual se aade hidrgeno
a las grasas, que se solidifican. Se calcula que estn presentes en el 40
% de los productos de los supermercados (bollos, galletas, fritos,
margarinas,...) y en gran cantidad de restaurantes, ya que son usadas
para cocinar, frer y hornear.
Otro tipo de alimentos son las protenas. Por lo que recomendamos
comer, en pocas cantidades, carnes rojas y quesos bajos en grasa. En
cambio, s deber incluir ms pescado en su dieta, como 2 - 3 veces a la
semana. Es bueno comer frutas y verduras; las frutas, que sean bajas
en azcares, manzana, y slo una porcin al da. Adems, se
recomienda ingerir, por lo menos 25/30 gramos de fibra al da Evitar, en
lo posible, sal en las comidas ya que eleva la presin sangunea.


A) PRINCIPIOS PARA UNA ALIMENTACIN SANA PARA DIABTICOS:
Existen algunos principios que los pacientes diabticos deben tener en
cuenta para una alimentacin sana, los que son considerados en
cualquier parte del mundo.
En los prrafos siguientes encontrar una serie de alimentos adecuados
para tener una glucemia baja o normal. Usted deber adaptar estos
alimentos con sus recetas caseras de manera que su alimentacin sea lo
ms saludable posible.
- Tomar comidas regulares que contengan carbohidratos.
- Consumir alimentos ricos en fibra (frutas y verduras).
- Comer alimentos que contengan cereales integrales.
- Reducir el consumo de grasa.
- Comer carnes rojas muy de vez en cuando.
- Limitar el consumo de alimentos azucarados y azcar.
- Reducir el consumo de sal.
- Consumir poco alcohol. De ser posible, slo aqul de bajo grado
alcohlico, como el vino pero sin excederse.
B) DIETA DIARIA DE DIABETES:
1) Ayunas:
- Tomar el jugo de 1/2 litro de toronja y/o el cocimiento de dos
toronjas, cortadas con cscara y todo.


2) Desayuno:
- Comer ensalada de frutas; principalmente durazno, acompaado
alternadamente de almendras, arandanos, castaas, meln amargo,
frambuesa, nuez, maran, pltano, manzana, dtil, papaya y/o pia,
rociados con zumo de limn.
- Comer ensalada de frutas baja en azcar: 1 manzana sin semillas,
lima y agua con gas, soya.
- Tomar zumos de zanahoria, apio, perejil, espinacas, lechuga, pepino,
endibias, coles de bruselas, judas verdes, berros. Puedes combinarlos
hasta de a tres.
- Tomar jugo de alfalfa o levadura de cerveza.


3) Almuerzo / Comida:
- Comer ensalada de alcachofas, acompaado alternativamente de
zanahorias, apio, ajo, cebollas, puerro, tomate, perejil, palta, lechuga
y/o pepino, rociados con un poco de aceite de oliva o de pescado.
- Zumo de un manojo de espinacas y 4 5 zanahorias sin hojas. Comer
ensalada de acelga, apio, remolachas y zanahoria rociadas con aceite de
pescado.
- Comer pescado azul, frijoles mung, vainas de judas o frijoles,
levadura de cerveza, pur de zapallo, berenjena con limn.
Caldo de Potasio: Prepare caldo con 1 manojo de perejil, 1 manojo de
espinacas, 4 5 zanahorias sin hojas y 2 palitos de apio.
Zumo de clorofila: 3 hojas de remolacha, 1 manojo de perejil, 1 manojo
de espinacas, 4 zanahorias sin hojas y manzana sin semillas
- Ensalada especial casera: 3 flores de brcoli, 1 diente de ajo, 4 - 5
zanahorias 2 tomates, 2 palitos de apio, pimienta verde.
- Ensalada de tomate: 1 manojo de espinacas, 1 manojo de perejil, 2
tomates, pimienta verde y, gotas de salsa tabasco .
- Ensalada de Ajo: 1 manojo de perejil, 1 diente de ajo, 4 - 5
zanahorias sin hojas y 2 palitos de apio.
- Cctel de calcio: 3 hojas de Kale, 1 manojo pequeo de perejil, 4-5
zanahorias sin hojas y manzana sin semilla.
- Ensalada para el pncreas: 3 hojas de lechuga, 5-5 zanahorias sin
hojas, 1 puado de frijoles verdes y 2 coles de Bruselas.
4) Entre comidas y antes de dormir:
- Tomar como agua de tiempo DIABUTA.
5) Evitar:
- Aspirina, cafena, efedrina, sal, tabaco
6) Alimentos que contienen insulina natural:
El mejor tratamiento del diabtico consiste en tener una dieta
vegetariana. Se deben consumir alimentos que reduzcan el nivel de
azcar en la sangre como ajos crudos, yacn, aceituna, cebolla,
levadura de cerveza, porque contienen insulina natural.
7) Alimentos con porcentaje glucmico:
a) Alimentos con Bajo Contenido Glucmico (debajo de 55%):
Manzanas, pltanos, zanahorias, tomates, avena, pasta man, zumo de
naranja.
b) Alimentos con Medio Contenido Glucmico (55-70%):
Meln, pia, remolacha, maz, muesli, pan integral, pan de centerno,
arroz integral, galletas integrales, zumo de arandanos.
c) Alimentos con Alto Contenido Glucmico (mayor de 70%):
Dtiles, sanda, nabo, pan moreno, pan blanco, pur de papas, papas al
horno, galletas de arroz, bebidas glucosas, yuca.

8) Alimentos Provechosos:
a) Fuentes de Vitamina B6: Kal, espinaca, hojas de nabo, y pimienta
verde.
b) Fuentes de Vitamina C: Kal, perejil, pimienta verde y brcoli.
c) Fuentes de Vitamina E: Espinaca, esprragos y zanahoria.
d) Fuentes de Cromo: Papa, pimienta verde, manzana, espinaca,
cebollas, col, zanahorias, lechuga, tomate, alubias y guisantes.
e) Fuentes de Cobre: Zanahoria, ajo y jengibre.
f) Fuentes de Magnesio: Hojas de remolacha, espinaca, perejil y ajo.
g) Fuentes de Manganeso Espinaca, hojas de remolacha zanahoria y
brcoli
h) Fuentes de Potasio:
Perejil, swiss chard, ajo y espinaca.
i) Fuentes de Zinc:
Jengibre, perejil, papa, ajo y zanahoria.


9) Otros Alimentos Provechosos:
Tomar caf negro sin azcar; t de arandano azul, 2 - 3 veces al da,
por 5 meses aproximadamente para casos de diabetes leve.
a) Alimentos Sin Restriccin:
Quesos (queso fresco, requesn y tipo Burgos; el extra-graso, con
moderacin; el queso muy curado, que no es recomendable); huevos (1
diario); sopa clara, avena, zumo de tomate, infusiones de hierbas sin
endulzar, verduras no feculentas (col, coliflor, zanahoria, espinacas,
nabos, judas tiernas (negras; aguas y/o agua de sus vainas), cebolla,
acelga, lechuga, perejil, pepino, berenjena, caigua, rbanos, berros,
esprragos, apio, comino, espinaca, brcoli) y las verduras en hojas, en
general; tambin palta o aguacate, mora, higos, pomelo, limn y
zapallos. Leche, yogurt. Es bueno comer manzana verde al amanecer.
b) Alimentos que Deben Comerse con Moderacin:
Pan integral, papas, guisantes, frijoles o judas secas, cereales, frutas
secas, fruta fresca dulce, pasta, sopas espesas de tapioca, soya, etc.
Tambin, legumbres hervidas con un poco de aceite de oliva o cocinadas
con verduras de hojas (acelgas, col y espinacas).
c) Alimentos Prohibidos:
Azcar, almbar, glucosa, dulces, frutos en lata, galletas de chocolate,
limonadas, mermeladas, miel, pudn, refrescos, chocolates, pastelera en
general, postres y bebidas alcohlicas en general. As mismo, evitar
frutas muy dulces como pasas, higos secos, dtiles, etc.