Bioqumica

Representacin esquemtica de la molcula de ADN, la molcula portadora de la informacin gentica.

La Bioqumica es una ciencia que estudia la composicin qumica de los seres vivos, especialmente
las protenas, carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos, adems de otras pequeas molculas presentes
en las clulas y las reacciones qumicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten
obtener energa (catabolismo) y generar biomolculas propias (anabolismo). La bioqumica se basa en el
concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las molculas biolgicas estn compuestas
principalmente de carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre. Es la ciencia que estudia la
base qumica de la vida: las molculas que componen las clulas y los tejidos, que catalizan
las reacciones qumicas del metabolismo celular como la digestin, la fotosntesis y la inmunidad, entre
otras muchas cosas.
Podemos entender la bioqumica como una disciplina cientfica integradora que aborda el estudio de
las biomolculas y biosistemas. Integra de esta forma las leyes qumico-fsicas y la evolucin biolgica
que afectan a los biosistemas y a sus componentes. Lo hace desde un punto de vista molecular y trata de
entender y aplicar su conocimiento a amplios sectores de la Medicina (terapia gnica y Biomedicina), la
agroalimentacin, la farmacologa
La Bioqumica constituye un pilar fundamental de la biotecnologa, y se ha consolidado como una
disciplina esencial para abordar los grandes problemas y enfermedades actuales y del futuro, tales como
el cambio climtico, la escasez de recursos agroalimentarios ante el aumento de poblacin mundial, el
agotamiento de las reservas de combustible fsil, la aparicin de nuevas formas de alergias, el aumento
de cncer, las enfermedades genticas, la obesidad
La bioqumica es una ciencia experimental y por ello recurrir al uso de numerosas tcnicas
instrumentales propias y de otros campos, pero la base de su desarrollo parte del hecho de que lo que
ocurre en vivo a nivel subcelular se mantiene o conserva tras el fraccionamiento subcelular, y a partir de
ah, podemos estudiarlo y extraer conclusiones.
Expectativas y retos de la bioqumica
La bioqumica es una ciencia experimental que tiene un presente y un futuro prometedor, en el
sentido, que se yergue como base de la biotecnologa y la biomedicina.
La bioqumica es bsica para la formacin de organismos y alimentos transgnicos, la
biorremediacin o la terapia gnica, y se constituye como faro y esperanza de los grandes retos que
plantea el siglo XXI. No cabe duda de que los cambios que traer, beneficiarn enormemente a la
humanidad, pero el hecho intrnseco de ser un conocimiento tan poderoso lo puede hacer peligroso,
en este sentido es importante reas como la biotica que regulan la moralidad y guan el
conocimiento biolgico hacia el beneficio humano sin transgresiones morales.
El conocimiento bioqumico tiene grandes objetivos como progresar en la terapia gnica, por ejemplo
contra el cncer o el VIH, desarrollar alimentos transgnicos ms eficientes, resistentes, seguros y
saludables, aplicar los conocimientos bioqumicos a la lucha contra el cambio climtico y la extincin
de especies, generar nuevos frmacos ms eficientes, investigar y buscar dianas de las
enfermedades, conocer los patrones de expresin gnico, generar nuevos materiales, mejorar la
eficiencia de la produccin industrial
1. Introduccin
Pues bien, una definicin aproximada es "El estudio de las sustancias presentes en los
organismos vivos y de las reacciones qumicas en las que se basan los procesos vitales.
Esta ciencia es una rama de la Qumica y de la Biologa. El prefijo bio- procede de bios, trmino
griego que significa "vida". Suobjetivo principal es el conocimiento de
la estructura y comportamiento de las molculas biolgicas, que son compuestos de carbono que
forman las diversas partes de la clula y llevan a cabo las reacciones qumicas que le permiten
crecer, alimentarse, reproducirse y usar y almacenar energa. Loscidos nucleicos son
responsables del almacn y transferencia de la informacin gentica. Son molculas grandes
formadas por cadenas largas de unas subunidades llamadas bases, que se disponen segn una
secuencia exacta. stas, son "ledas" por otros componentes de las clulas y utilizadas como
patrones para la fabricacin de protenas.
Las protenas son molculas grandes formadas por pequeas subunidades denominadas
aminocidos. Utilizando slo 20 aminocidos distintos, laclula elabora miles de protenas
diferentes, cada una de las cuales desempea una funcin altamente especializada. Las protenas
ms interesantes para los bioqumicos son las enzimas, molculas "trabajadoras" de las clulas.
Estas enzimas actan como promotores o catalizadores de las reacciones qumicas.
Los hidratos de carbono son las molculas energticas bsicas de la clula. Contienen
proporciones aproximadamente iguales de carbono e hidrgeno yoxgeno. Las plantas verdes y
algunas bacterias utilizan el proceso de la fotosntesis para formar hidratos de carbono simples
(azcares) a partir de dixido de carbono, agua y luz solar. Los animales, sin embargo, obtienen
sus hidratos de carbono de los alimentos. Una vez que la clula posee hidratos de carbono, puede
romperlos para obtener energa qumica o utilizarlos como base para producir otras molculas.
Los lpidos son sustancias grasas que desempean diversos papeles en la clula. Algunos se
almacenan para ser utilizados como combustible de altovalor energtico, mientras que otros se
emplean como componentes esenciales de la membrana celular. Las clulas tienen tambin
muchos otros tipos de molculas. Estos compuestos desempean funciones muy diversas, como
el transporte de energa desde una zona de la clula a otra, el aprovechamiento de la energa
solar para conducir reacciones qumicas, y como molculas colaboradoras (cofactores) en
las acciones enzimticas. Todas stas, y la misma clula, se hallan en un estado de variacin
constante. De hecho, una clula no puede mantenerse viva a menos que est continuamente
formando y rompiendo protenas, hidratos de carbono y lpidos; reparando los cidos nucleicos
daados y utilizando y almacenando energa. El conjunto de estos procesos activos y
dependientes de la energa se denomina metabolismo. Uno de los objetivos principales de
la bioqumicaes conocer el metabolismo lo suficiente como para predecir y controlar los cambios
celulares. Los estudios bioqumicos han permitido avances en el tratamiento de
muchas enfermedades metablicas, en el desarrollo de antibiticos para combatir las bacterias, y
en mtodos para incrementar laproductividad industrial y agrcola. Estos logros han aumentado
en los ltimos aos con el uso de tcnicas de ingeniera gentica.

1.1.1 Bioqumica
1.1.1.1 Introduccin
La bioqumica estudia la base molecular de la vida. En los procesos vitales interaccionan un gran
nmero de substancias de alto peso molecular o macromolculas con compuestos de menor tamao,
dando por resultado un nmero muy grande de reacciones coordinadas que producen la energa que
necesita la clula para vivir, la sntesis de todos los componentes de los organismos vivos y la
reproduccin celular.
Al conjunto de reacciones que suceden dentro de los seres vivos se le llama metabolismo.
Actualmente se conoce a detalle la estructura tridimensional de las macromolculas de mayor
importancia biolgica, los cidos nucleicos y las protenas, lo que ha permitido entender a nivel
molecular sus funciones biolgicas.
Gracias al conocimiento de la estructura de los cidos nucleicos, se esclarecieron los mecanismos de
transmisin de la informacin gentica de generacin a generacin, y tambin los mecanismos de
expresin de esa informacin, la cual determina las propiedades y funciones de las clulas, los tejidos,
los rganos y los organismos completos.
Conocer a detalle la estructura de varias protenas ha sido muy til en la elucidacin de los
mecanismos de las reacciones enzimticas. Prcticamente todas las reacciones que integran el
metabolismo son reacciones enzimticas.
El tipo de especie qumica y los mecanismos de accin que intervienen en el almacenamiento,
replicacin y transferencia de la informacin gentica, as como las reacciones que forman el
metabolismo son prcticamente idnticas, desde las bacterias hasta los organismos superiores. No
todas las clulas contienen y expresan la misma informacin, pero las reacciones que s llevan a cabo,
utilizan enzimas practicamente idnticas. De hecho las diferencias y similitudes entre ellas se han
utilizado para establecer la secuencia de aparicin de las especies. Los virus tienen algunas variantes,
por ejemplo; los cromosomas de los retrovirus estn constituidos por molculas de ARN y en algunos
fagos (virus que atacan a las bacterias) tienen ADN de una sola cadena. Los virus no cuentan con un
metabolismo que les permita vivir en forma autnoma, slo se pueden reproducir y expresarse dentro
de las clulas que invaden.
Las reacciones que constituyen el metabolismo estn localizadas en determinadas estructuras
celulares que forman unidades discretas que se llaman organelos. Las reacciones se llevan a cabo en
los lugares en donde se encuentran las enzimas que las catalizan. La clula no es un saco sin
estructura, sino que es un sistema muy complejo y altamente organizado. En la subseccin 1.1.2,
denominada Citologa, se encontrar la descripcin de las estructuras celulares.
En seguida vamos a presentar la informacin ms relevante, para la toxicologa, sobre las
macromolculas biolgicas en lo que se refiere a su estructura y funcin. Frecuentemente se
mencionar la localizacin dentro de la clula de los sitios donde se sintetizan y actan.
Concepto de la Bioqumica.
Ciencia que estudia las bases moleculares de la vida o ciencia de la vida a nivel molecular.
Parte de la qumica que estudia la composicin y transformacin de los seres vivos. (R.
Academia Lengua Espaola).
Ciencia que estudia los constituyentes qumicos de los seres vivos, sus funciones y
transformaciones, as como los procesos que controlan stas (Herrera).
Ciencia biolgica que estudia la estructura, propiedades, localizacin y funciones de las
molculas en los seres vivos (MJ. Noriega).
Por qu estudiar Bioqumica en la Diplomatura de Enfermera?
Pilar bsico en la compresin del ser vivo.
Nexo de unin entre bioqumica y otras materias de las ciencias de la salud (fisiologa,
nutricin, farmacologa, etc).
Muchas enfermedades se producen por disfunciones analizables bajo parmetros bioqumicos
(semiologa y enfermera mdico-quirrgica).
Probable evolucin futura.
Compresin del proceso de desarrollo vital.
Incremento del rigor y la profundidad cientfica del alumno para su futura carrera profesional.
Objetivo de la Bioqumica.
EXPLICAR LAS ESTRUCTURAS Y FUNCIONES BIOLGICAS EN TRMINOS QUMICOS
(LEHNINGER)
Divisiones y Clasificacin.
BIOQUMICA ESTRUCTURAL O ESTTICA.
BIOQUMICA DINMICA.
BIOLOGA MOLECULAR.
ENFOQUE BIOQUMICO Y MOLECULAR DE LA ENFERMEDAD.
BIOQUMICA Y CIENCIAS DE LA SALUD.



Historia
La historia de la bioqumica moderna como tal es relativamente joven; desde el siglo XIX se
comenz a direccionar una buena parte de la biologa y la qumica, a la creacin de una nueva
disciplina integradora: laqumica fisiolgica o la bioqumica. Pero la aplicacin de la bioqumica y su
conocimiento, probablemente comenz hace 5.000 aos con la produccin de pan usando levaduras
en un proceso conocido comofermentacin anaerbica.
Es difcil abordar las historia de la bioqumica, en cuanto que, es una mezcla compleja de qumica
orgnica y biologa, y en ocasiones, se hace complicado discernir entre lo exclusivamente biolgico
y lo exclusivamente qumico orgnico y es evidente que la contribucin a esta disciplina ha sido muy
extensa. Aunque, es cierto, que existen hitos experimentales que son bsicos en la bioqumica.
Se suele situar el inicio de la bioqumica con los descubrimientos en 1828 de Friedrich Whler que
public un artculo acerca de la sntesis de urea, probando que los compuestos orgnicos pueden
ser creados artificialmente, en contraste con la creencia, comnmente aceptada durante mucho
tiempo, de que la generacin de estos compuestos era posible slo en el interior de los seres vivos.
En 1833, Anselme Payen asla la primera enzima, la diastasa, aunque se desconoca su
funcionalidad y el mecanismo subyacente.
En 1840, Justus von Liebig, mejor las tcnicas de anlisis qumico orgnico y concluy que las
plantas necesitaban nitrgeno y dixido de carbono en su alimentacin.
A mediados del siglo XIX, Louis Pasteur, demostr los fenmenos de isomera qumica existente
entre las molculas de cido tartrico provenientes de los seres vivos y las sintetizadas
qumicamente en el laboratorio. Tambin estudi el fenmeno de la fermentacin y descubri que
intervenan ciertas levaduras, y por tanto no era exclusivamente un fenmeno qumico como se
haba defendido hasta ahora (entre ellos el propio Liebig), as Pasteur escribi: "la fermentacin del
alcohol es un acto relacionado con la vida y la organizacin de las clulas de las levaduras, y no con
la muerte y la putrefaccin de las clulas" 1. Adems desarroll un mtodo de esterilizacin de la
leche, el vino y la cerveza (pasteurizacin) y contribuy enormemente a refutar la idea de la
generacin espontnea de los seres vivos.
En 1878 el fisilogo Wilhelm Khne acu el trmino enzima para referirse a los componentes
biolgicos desconocidos que producan la fermentacin. La palabra enzima fue usada despus para
referirse a sustancias inertes tales como la pepsina.
En 1869 se descubre la nuclena y se observa que es una sustancia muy rica en fsforo. Dos aos
ms tarde, Albrecht Kossel concluye que la nuclena es rica en protenas y contiene las bases
pricas Adenina yGuanina y las pirimidnicas Citosina y Timina. En 1889 se asla los dos
componentes mayoritarios de la nuclena:
-Protenas (70%) -Sustancia de carcter cido: cido nucleicos (30%)
En 1897 Eduard Buchner comenz a estudiar la capacidad de los extractos de levadura para
fermentar azcar a pesar de la ausencia de clulas vivientes de levadura. En una serie de
experimentos en la Universidad Humboldt de Berln, encontr que el azcar era fermentado inclusive
cuando no haba elementos vivos en los cultivos de clulas de levaduras 2. Llam a la enzima que
causa la fermentacin de la sacarosa, zimasa. Al demostrar que las enzimas podran funcionar
fuera de una clula viva, el siguiente paso fue demostrar cual era la naturaleza bioqumica de esos
biocatalizadores. El debate fue extenso, muchos como el bioqumico alemn Richard
Willsttter discernan en que la protena fuera el catalizador enzimtico, hasta que en 1926, James
B. Sumner demostr que la enzima ureasa era una protena pura y la cristaliz. La conclusin de
que las protenas puras podan ser enzimas fue definitivamente probada en torno a 1930 por John
Howard Northrop y Wendell Meredith Stanley, quienes trabajaron con diversas enzimas digestivas
como la pepsina, la tripsina y la quimotripsina.
En 1903, Mijal Tswett, inicia los estudios de cromatografa para separacin de pigmentos.
En torno a 1915 Gustav Embden y Otto Meyerhof realizan sus estudios sobre la glucolisis.
En 1920 se descubre que en las clulas hay DNA y RNA y que difieren en el azcar que forma parte
de su composicin: desoxirribosa o ribosa. El DNA reside en el ncleo. Unos aos ms tarde, se
descubre que en los espermatozoides hay fundamentalmente DNA y protenas, y posteriormente
Feulgen descubre que hay ADN en los cromosomas con su tincin especfica para este compuesto.
En 1925 Theodor Svedberg demuestra que las protenas son macromolculas y desarrolla la tcnica
de ultracentrifugacin analtica.
En 1928, Alexander Fleming descubre la penicilina y desarrolla estudios sobre la lisozima.
Richard Willsttter (entorno 1910) estudia la clorofila y comprueba la similitud que hay con la
hemoglobina. Posteriormente Hans Fischer en torno a 1930, investiga la qumica de las porfirinas de
las que derivan la clorofila o el grupo porfirnco de la hemoglobina. Consigui sintetizar hemina y
bilirrubina. Paralelamente Heinrich Otto Wieland formula teoras sobre las deshidrogenaciones y
explica la constitucin de muchos otros productos de naturaleza compleja, como la pteridina, las
hormonas sexuales o los cidos biliares.
En la dcada de 1940, Melvin Calvin concluye el estudio del ciclo de Calvin en la fotosntesis.
En torno a 1945 Gerty Cori, Carl Cori, y Bernardo Houssay completan sus estudios sobre el Ciclo de
Cori.
En 1953 James Watson y Francis Crick, gracias a los estudios previos con cristalografa de rayos X
de DNA de Rosalind Franklin y Maurice Wilkins, y los estudios de Erwin Chargaff sobre
apareamiento de bases nitrogenadas, deducen la estructura de doble hlice del DNA. En
1957, Matthew Meselson y Franklin Stahl demuestran que la replicacin del DNA es
semiconservativa.
En la segunda mitad del siglo XX, comienza la autntica revolucin de la bioqumica y la biologa
molecular moderna especialmente gracias al desarrollo de las tcnicas experimentales ms bsicas
como la cromatografa, la centrifugacin, la electroforesis, las tcnicas radioisotpicas y la
microscopa electrnica, y las ms complejas tcnicas como la cristalografa de rayos X, la
resonancia magntica nuclear, la PCR (Kary Mullis), el desarrollo de la inmuno-tcnicas
Desde 1950 a 1975 , se conocen en profundidad y detalle aspectos del metabolismo celular
inimaginables hasta ahora (fosforilacin oxidativa (Peter Dennis Mitchell), ciclo de la urea y ciclo de
Krebs (Hans Krebs), as como otras rutas metablicas), se produce toda una revolucin en el estudio
de los genes y su expresin; se descifra el cdigo gentico (Francis Crick, Severo Ochoa, Har
Gobind Khorana, Robert W. Holley yMarshall Warren Nirenberg), se descubren las enzimas de
restriccin (finales de 1960, Werner Arber, Daniel Nathans y Hamilton Smith), la DNA ligasa (en
1972, Mertz y Davis) y finalmente en 1973 Stanley Coheny Herbert Boyer producen el primer ser
vivo recombinante, nace as la ingeniera gentica, convertida en una herramienta poderossima con
la que se supera la frontera entre especies y con la que podemos obtener un beneficio hasta ahora
impensable
De 1975 hasta principios del siglo XXI, comienza a secuenciarse el DNA (Allan Maxam, Walter
Gilbert y Frederick Sanger), comienzan a crearse las primeras industrias biotecnolgicas
(Genentech), se aumenta la creacin de frmacos y vacunas ms eficaces, se eleva el inters por
las inmunologa y las clulas madres y se descubre la enzima telomerasa (Elizabeth
Blackburn y Carol Greider). En 1989 se utiliza la biorremedicacin a gran escala en el derrame del
petrolero Exxon Valdez en Alaska. Se clonan los primeros seres vivos, se secuencia el DNA de
decenas de especies y se publica el genoma completo del hombre (Craig Venter, Celera
Genomics y Proyecto Genoma Humano), se resuelven decenas de miles de estructuras proteicas y
se publican en PDB, as como genes, en GenBank. Comienza el desarrollo de la bioinformtica y la
computacin de sistemas complejos, que se constituyen como herramientas muy poderosas en el
estudio de los sistemas biolgicos. Se crea el primer cromosoma artificial y se logra la primera
bacteria con genoma sinttico (2007, 2009, Craig Venter). Se fabrican las nucleasas de dedos de
Zinc. Se inducen artificialmente clulas, que inicialmente no eran pluripotenciales, a clulas madre
pluripotenciales (Shin'ya Yamanaka). Comienzan a darse los primeros pasos en terapia gnica.
Ramas de la bioqumica


Esquema de una clula tpica animal con sus orgnulos y estructuras.
El pilar fundamental de la investigacin bioqumica se centra en las propiedades de las protenas,
muchas de las cuales son enzimas. Por razones histricas la bioqumica del metabolismo de la
clula ha sido intensamente investigado, en importantes lneas de investigacin actuales (como
el Proyecto Genoma, cuya funcin es la de identificar y registrar todo el material gentico humano),
se dirigen hacia la investigacin del ADN, el ARN, la sntesis de protenas, la dinmica de
la membrana celular y los ciclos energticos.
Las ramas de la bioqumica son muy amplias y diversas, y han ido variando con el tiempo y los
avances de la biologa, la qumica y la fsica.
Biologa celular: (citologa) es una rea de la biologa que se dedica al estudio de la morfologa y
fisiologa de las clulas procariotas y eucariotas. Trata de conocer los orgnulos celulares, su
composicin bioqumica y su funcin en el contexto celular tanto en estados fisiolgicos como
patolgicos. Es esencial en esta rea conocer los procesos intrnsecos a la vida celular durante el
ciclo celular, como la nutricin, la respiracin, la sntesis de componentes, los mecanismos de
defensa, la divisin celular y la muerte celular. Tambin se deben conocer los mecanismos de
comunicacin de clulas (especialmente en organismos pluricelulares) o las uniones intercelulares.
Es un rea esencialmente de observacin y experimentacin en cultivos celulares, que,
frecuentemente, tienen como objetivo la identificacin y separacin de poblaciones celulares y el
reconocimiento de orgnulos celulares. Algunas tcnicas utilizadas en biologa celular tienen que ver
con siembra de cultivos celulares, observacin por microscopa ptica y electrnica,
inmunocitoqumcia, inmunohistoqumica, ELISA o citometra de flujo. Est ntimamente ligada a
disciplinas como histologa, microbiologa o fisiologa.
Qumica orgnica: es un rea de la qumica que se encarga del estudio de los compuestos
orgnicos, es decir, aquellos que tienen enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrgeno.
Se trata de una ciencia ntimamente relacionada con la bioqumica, pues en la bioqumica la mayora
de compuestos biolgicos participa el carbono. As deben saber estructura, conocimientos sobre
enlace qumico, interacciones moleculares...
Gentica molecular e ingeniera gentica: es un rea de la bioqumica y la biologa molecular que
estudia los genes, su herencia y su expresin. Molecularmente, se dedica al estudio del DNA y del
RNA principalmente, y utiliza herramientas y tcnicas potentes en su estudio, tales como la PCR y
sus variantes, los secuenciadores masivos, los kits comerciales de extraccin de DNA y RNA,
procesos de transcripcin-traduccin in vitro e in vivo, enzimas de restriccin, DNA ligasas Es
esencial conocer como el DNA se replica, se transcribe y se traduce a protenas (Dogma Central de
la Biologa Molecular), as como los mecanismos de expresin basal e inducible de genes en el
genoma. Tambin estudia la insercin de genes, el silenciamiento gnico y la expresin diferencial
de genes y sus efectos. Superando as las barreras y fronteras entre especies en el sentido que el
genoma de una especie podemos insertarlo en otro y generar nuevas especies. Uno de sus
mximos objetivos actuales es conocer los mecanismos de regulacin y expresin gentica, es
decir, obtener un cdigo epigentico. Constituye un pilar esencial en todas las disciplinas
biocientficas, especialmente en biotecnologa.
Inmunologa: rea de la biologa, la cual se interesa por la reaccin del organismo frente a otros
organismos como las bacterias y virus. Todo esto tomando en cuenta la reaccin y funcionamiento
del sistema inmune de los seres vivos. Es esencial en esta rea el desarrollo de los estudios de
produccin y comportamiento de los anticuerpos.
Virologa: rea de la biologa, que se dedica al estudio de los biosistemas ms elementales: los
virus. Tanto en su clasificacin y reconocimiento, como en su funcionamiento y estructura molecular.
Pretende reconocer dianas para la actuacin de posibles de frmacos y vacunas que eviten su
directa o preventivamente su expansin. Tambin se analizan y predicen, en trminos evolutivos, la
variacin y la combinacin de los genomas vricos, que podran hacerlos eventualmente, ms
peligrosos. Finalmente suponen una herramienta con mucha proyeccin como vectores
recombinantes, y han sido ya utilizados en terapia gnica.
Farmacologa: rea de la bioqumica que estudia cmo afectan o benefician ciertas sustancias
qumicas al funcionamiento celular en el organismo. Se pretende generar racionalmente sustancias
menos invasivas y ms eficaces contra dianas biomoleculares concretas. En bioqumica es esencial
una de sus rama, la enzimologa que estudia el comportamiento bioqumico de las enzimas
(protenas) que son biocatalizadores. En este sentido, pretende conocer el comportamiento cintico
qumico de ciertas reacciones metablicas, los mecanismos de catlisis y los procesos de actuacin
de las enzimas, as como su modificacin.
Enzimologa: rea de la bioqumica muy ligada a la farmacologa. Estudia el comportamiento de los
catalizadores biolgicos o enzimas, como son algunas protenas y ciertos RNA catalticos. As se
cuestiona los mecanismos de catlisis, los procesos de interaccin de las enzimas-sustraro, los
estados de transicin catalticos, las actividades enzimticas, la cintica de la reaccin,... todo ello
desde un punto de vista bioqumico. Estudia y trata de comprender los elementos esenciales del
centro activo y de aquellos que no participan, as como los efectos catalticos que ocurren en la
modificacin de dichos elementos; en este sentido, utilizan frecuentemente tcnicas como la
mutagnesis dirigidas.
Estructura de macromolculas o bioqumica estructural: es un rea de la bioqumica que
pretende comprender la arquitectura qumica de las molculas biolgicas especialmente de las
protenas y de los cidos nucleicos (DNA y RNA). As intentan conocer por qu las macromolculas
son as, que interacciones fsico-qumicas atmicas posibilitan dichas estructuras, como se pliegan
las protenas Uno de sus mximos retos es determinar la estructura de una protena conociendo
slo la secuencia de aminocidos, que supondra la base esencial para el diseo racional de
protenas (ingeniera de protenas).
Metabolismo y su regulacin: es un rea de la bioqumica que pretende conocer los diferentes
tipos de rutas metablicas a nivel celular, y su contexto orgnico. De esta forma son esenciales
conocimientos de enzimologa y biologa celular. Estudia todas las reacciones bioqumicas celulares
que posibilitan la vida, y as como los ndices bioqumicos orgnicos saludables, las bases
moleculares de las enfermedades metablicas o los flujos de intermediarios metablicos a nivel
global.