DESARROLLO DE UN SECADOR SOLAR MODULAR PROTOTIPO PARA
LA DESHIDRATACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS PARTICIPANTES Coordinador general Ral Sapiain Araya, Universidad de Tarapac en Arica, Arica, Chile Responsales de !ada pa"s 1. Universidad del Valle, Cochabamba, Bolivia Vernica Romano olina !. Universidad T"cnica de #r$ro, Bolivia il%on Salas &. Universidad San Simn, Cochabamba, Bolivia Alber%o Carlos Arispe San%ander '. Universidad de Tarapac en Arica, Chile a$ricio ($%i"rre) *. Universidad Ca%lica del +or%e, An%o,a-as%a, Chile .os" ($erra /d-ard 0$en%ealba 1. Universidad +acional .or-e Basadre (., Tacna 2er 3r. Cris%bal San%ia-o 4a$ra Var-as In#egran#es de los e$%ipos de in&es#iga!i'n 5. Universidad del Valle, Cochabamba, Bolivia Vernica Romano, olina 6. Universidad T"cnica de #r$ro, Bolivia il%on Salas 7. Universidad San Simn, Cochabamba, Bolivia Alber%o Carlos Arispe San%ander 18. Universidad de Tarapac en Arica, Chile a$ricio ($%i"rre) 11. Universidad Ca%lica del +or%e, An%o,a-as%a, Chile .os" ($erra, /d-ard 0$en%ealba 1!. Universidad +acional .or-e Basadre (., Tacna 2er 3r. Cris%bal San%ia-o 4a$ra Var-as 1 ANTECEDENTES DEL REA DEL PROYECTO /l secado solar es $na ac%ividad m$y $%ili)ada a nivel m$ndial con diversos "n,asis, dise9os y aplicaciones, %an%o a nivel dom"s%ico como en demandas mayores. /n %"rminos -enerales los dise9os es%n orien%ados a los prod$c%os a secar -enerando $n valor a-re-ado a s$ comerciali)acin como %ambi"n a la conservacin misma del prod$c%o. 4os prod$c%os a secar son variados, como pescado, carnes, pl%ano, soya, ,r$%os, arom%icos, e%c. 2ara cada $no de ellos se re:$iere de $n dise9o en par%ic$lar por las condiciones de %raba;o, es%o es, h$medad rela%iva, %empera%$ra del aire, velocidad del aire, vol$men de car-a, %iempo de permanencia. /n relacin a los dise9os de secadores se mencionan< direc%o, mi=%o en e%apas y de %nel e%c. /n es%e con%e=%o se hace necesario el incorporar e:$ipos m$l%idisciplinarios al es%$dio y dise9o de los e:$ipos y s$s prod$c%os ya :$e se re:$iere conocimien%o de %emas de %ra%amien%os pre y pos% secado. 4a e=periencia en es%e %ema de los inves%i-adores de CR>SC#S, como por e;emplo en la red C?T/3 de secado solar e inves%i-aciones individ$ales, hace necesaria $na pro,$ndi)acin y orien%acin espec@,ica hacia aplicaciones prod$c%ivas orien%adas a las 2?/S de %al manera de dar el real valor a-re-ado al prod$c%o y ,or%alecer las com$nidades invol$cradas. JUSTIFICACIN /l valor de los prod$c%os a-r@colas depende de s$ na%$rale)a, del mercado y de s$ procesado. /l secado de los mismos a$men%a la accesibilidad de los prod$c%os a mercados ms ,avorables con mayor demanda y a me;ores precios. Ac%$almen%e el secado se reali)a por calen%amien%o median%e $so de comb$s%ibles ,siles o median%e calen%amien%o al sol en la in%emperie. /l $so de secadores solares pre%ende aprovechar la ener-@a solar en condiciones con%roladas y adec$adas para la demanda del mercado. 4a %ecnolo-@a de secado solar es conocida y aplicada en varias $niversidades de la red CR>SC#S, pero an %iene poca di,$sin en $nidades prod$c%ivas pe:$e9as A2?/SB. Una de las di,ic$l%ades es la ,al%a de e=periencia con diversos prod$c%os. 4a creacin de $na red %em%ica de inves%i-acin en secado solar es necesaria para e=plorar aplicaciones para di,eren%es prod$c%os Aarom%icos, medicinales, crnicos, ve-e%ales, -ran$lares, ,ibrosos, e%c.B adems de prod$cir pro%o%ipos op%imi)ados a cada caso par%ic$lar, adems e:$ipos demos%ra%ivos y de capaci%acin. ! /l impac%o social y econmico del proyec%o es -rande debido a :$e los res$l%ados permi%irn la cons%r$ccin de secadores solares de ba;o cos%o y el a$men%o de valor de los prod$c%os a-r@colas, sobre %odo de poblaciones le;anas y empobrecidas, pero %ambi"n de emprendimien%os pe:$e9os y medianos. /l proyec%o ,or%alecer la capacidad de las $niversidades en el $so de ener-@a solar, la capacidad de inves%i-acin m$l%idisciplinaria Aener-"%ica, sim$lacin, broma%ol-icaB en red. OBJETIVO GENERAL 3ise9o, cons%r$ccin, mon%a;e, p$es%a en ,$ncionamien%o y moni%oreo de $n pro%o%ipo de e:$ipo secador mod$lar :$e emplee ,$en%es de ener-@as renovables, no con%aminan%es, %rans,ormando la ener-@a solar cap%ada y convir%i"ndola en calor y, elec%ricidad para la deshidra%acin de alimen%os yCo prod$c%os biol-icos. OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. 3e,inir prod$c%os, es%acionales :$e permi%an incremen%ar s$ valor a-re-ado para e=por%acin y cons$mo in%erno. !. >den%i,icar los diversos %ra%amien%os :$e re:$erirn los prod$c%os a ser deshidra%ados. &. >den%i,icar y cons%r$ir diversos modelos de secadores, para veri,icar el ms adec$ado para la )ona de %raba;o. '. 3e,inir e implemen%ar me%odolo-@as de pr$ebas para comprobar las propiedades or-anol"p%icas y n$%ri%ivas. *. 3ise9o del pro%o%ipo de secador mod$lar m$l%ipropsi%o. 1. /laboracin de planos, Ad:$isicin de los ma%eriales, e:$ipos, accesorios, ad:$isicin de da%os, mon%a;e y p$es%a a en operacin del e:$ipo. 5. 3e,inicin de parme%ros de secado en al menos $n prod$c%o alimen%icio y eval$acin de la cin"%ica de secado. 6. >n,orme 0inal del 2royec%o. & METODOLOGA DE TRABAJO () Anlisis de prod$c%os y mercados Cada $niversidad promover el es%$dio de prod$c%os :$e $s$almen%e se conservan por secado y prc%icas locales de secado. Adicionalmen%e se es%$diar las po%encialidades de la aplicacin del secado a n$evos prod$c%os. *) 3ise9o de pro%o%ipos de secadores solares Cada $niversidad a par%ir de $n dise9o base de $n secador solar indirec%o reali)ar las respec%ivas adap%aciones para los diversos %ipos de prod$c%os a considerar se-n la re-in donde se enc$en%re. 3eber considerar en%re o%ros los si-$ien%es aspec%os< Sis%ema de almacenamien%o de ener-@a %"rmica para ,$ncionamien%o noc%$rno Sis%ema de almacenamien%o de ener-@a el"c%rica ,o%ovol%aica para ,$ncionamien%o noc%$rno Rec$peracin de ener-@a %"rmica del aire de salida Sis%ema de medicin y con%rol. +) /val$acin y me;oras 4os dise9os de cada secador sern presen%ados a la red, sern disc$%idos y me;orados por el con;$n%o de inves%i-adores. ,) >ns%r$men%acin del secador. -) Se dise9arn las ins%alaciones de medicin , con%rol y moni%oreo .) Cons%r$ccin de los pro%o%ipos. /) 2$es%a en servicio, medicin de parme%ros de operacin y ad:$isicin de da%os. ' CRONOGRAMA 3ise9o 1 meses Revisin y me;ora ! meses 3ise9o de ins%r$men%acin ! meses Cons%r$ccin y s$ ins%r$men%acin 1 meses 2r$ebas y a;$s%es 1 meses Visi%as y pasan%@as A18 personasB 1 meses Aovilidad acad"mica y es%$dian%il de pre-rado y pos%-radoB. oni%oreo de ,$ncionamien%o y de operacin 1 meses Capaci%acin A0ormacin de personal %"cnico apropiadoB ! meses 2er,eccionamien%o ! meses Re$niones T"cnicas A! an$alesB ! meses To#al ,0 1eses PRESUPUESTO 1.1.D3ise9o, ma%eriales, Cons%r$ccin y p$es%a en ,$ncionamien%o USE &8.888 1.!.D>ns%r$men%acin y oni%oreo USE 5.888 1.&.D3i,$sin y p$blicacin USE !.*88 1.'.DVisi%as y pasan%@as A18 personasB USE '!.888 Aovilidad acad"mica y es%$dian%il de pre-rado y pos%-radoB. 1.*.DCapaci%acin A0ormacin de personal %"cnico apropiadoB USE &!.888 1.1.D2er,eccionamien%o USE '8.888 1.5.DRe$niones T"cnicas A! an$alesB USE !5.888 1.6.D >mprevis%os USE '.*88 TOTAL US2 (3-)000 +o%a< 4os @%ems 1.1 y 1.!, se consideran para el desarrollo de $n solo e:$ipo.
INDICADORES DE RESULTADO Carac%eri)acin de prod$c%os a-ropec$arios con po%encialidades a ser deshidra%ados en cada re-in Carac%eri)acin de la radiacin solar en cada re-in 3ise9o, implemen%acin y moni%oreo del secador solar. * Validacin del pro%o%ipo para dis%in%os prod$c%os y )onas -eo-r,icas a considerar. /val$acin de propiedades or-anol"p%icas y n$%ri%ivas de los prod$c%os deshidra%ados +mero de c$rsos de capaci%acin a nivel %"cnico y de 2re y 2os%-rado +mero de personas de in%ercambio acad"mico y es%$dian%il. +mero de p$blicaciones cien%@,ico %"cnicas y %raba;os de div$l-acin. INDICADORES DE IMPACTO 1.D C$l%$ral. +$evas ,ormas de $%ili)acin de la ener-@a solar en el bene,icio de las com$nidades r$rales, Respe%ando s$s cos%$mbres %radicionales, ri%os y mi%os.
!.D /conmico 3ismin$cin del Cos%o ener-"%ico del FG %"rmicoH y del Cos%o espec@,ico del F- de prod$c%o deshidra%ado. >ncremen%o del valor a-re-ado &.D Social Re%encin de la mi-racin hacia las ci$dades de la poblacin de las com$nidades r$rales y prehispnicas. '.DSani%ario a%eriales es%ablecidos en las norma%ivas sani%arias vi-en%es de cada pa@s. A$men%o en la calidad de pos prod$c%os deshidra%ados *.D Cien%@,ico y %ecnol-ico. Aplicacin de los l%imos avances en los procesos ,e cons%r$ccin de e:$ipos en la U%ili)acin de ener-@as renovables no con%aminan%es e n el secado solar. 0ormacin de pro,esionales de pos%-rado 3i,$sin d e res$l%ados en revis%as inde=adas. 4ir1as Universidad del Valle, Cochabamba, Bolivia Vernica Romano olina Universidad T"cnica de #r$ro, Bolivia il%on Salas Universidad San Simn, Cochabamba, Bolivia Alber%o Carlos Arispe San%ander 1 Universidad de Tarapac en Arica, Chile a$ricio ($%i"rre) Universidad Ca%lica del +or%e, An%o,a-as%a, Chile .os" ($erra /d-ard 0$en%ealba Universidad +acional .or-e Basadre (., Tacna 2er 3r. Cris%bal San%ia-o 4a$ra Var-as 5