Boffelli Enrica - Sirtori Guido - Le Grand Livre de La Taille Et de La Greffe

E. Boffelli et G.
Sirtori
LE GRAND LIVRE
DELA TAILLE
ET DE LA GREFFE
DlTIONS DE YECCHI S.A.
20, rue de la Trmoille
75008 PARIS
Malgr l'attention porte la rdaction de cet ouvrage, l'auteur ou son diteur ne peuvent
assumer une quelconque responsabilit du fait des informations proposes (formules, recettes,
techniques, etc.) dans le texte.
Il est conseill, selon les problmes spcifiques- et souvent uniques- de chaque lecteur,
de prendre l'avis de personnes qualifies pour obtenir les renseignements les plus complets,
les plus prcis et les plus actuels possible.
Les photos de/' ouvrage om t aimablemem fournies par les aweurs.
Les dessins de/' intrieur sont de A. Taccori.
Traduction de Octavie Dirheimer pour lc1 partie consacre la tclil/e et de Anne Rouet pour la partie
traitant de la grejj"e.
1998 Editions De Vecchi S.A. - Pari s
Imprim en Italie
La loi du Il m:ors 1957 n'autorisant. aux cem1es des alinas 2 et 3 de l'article 41, d'une part. que les copies ou reproductions
strictement rserves Il l'usuge priv du copiste cc non destines 1l une ucilisucion colleccive ec. d'autre parc. que les analyses
cc les courtes citations duns un buc d'exemple et d'illustration. toute reprsentation ou reproduction intgrale, ou partielle. faite
s:1ns le consememenc de l'moteur ou de ses ayants droit ou uy:mts cause esc illicite (alin:1 l" de l'article 40).
Cene reprsemation ou reproduction, par quelque procd que ce soit, constituerait donc une contrefaon sanctionne par les articles
425 et suivants du code pnal.
Les auteurs remercient en particulier leurs amis
L. Berselli et N. Mazzocchi pour leur prcieuse collaboration
sans laquelle cet ouvrage n'aurait pu tre ralis.
'
PREMIERE PARTIE
LA TAILLE
INTRODUCTION LA TAILLE
La taill e est un procd de cul t ure
qui permet de changer le com-
portement d ' une pl ante afin d 'en
obteni r les mei l leurs rs ultats (de
production principalement) que 1 'on
puisse souhaiter.
Pour que cette opration se droule
correctement, il est toutefois nces-
saire de connat re, travers 1 'obser-
vation et la pratique, le comporte-
ment nat ure l des arbres l' intri eur
d'un contexte prcis et de pouvoir
ainsi interveni r bon escient.
De ce fait, la taille modifie, soit sur
une courte priode, soit sur toute sa
courbe de vie, la croissance et le d-
veloppe me nt de la pl ante. Ai ns i,
donc, la structure naturelle et propre
chaque espce d'arbres peut tre
mod i fie de faon pri vi lgier la
fructification.
Toutes les oprati ons, de coupe ou
non, ont , au dpart , pour but
d'acclrer le rythme de croissance
des jeunes arbres et de rduire au mi-
nimum leur priode improductive.
Par la suite, le rle de la tai lle ne se-
ra pas seulement de faciliter toutes
les inter vent i ons re qui ses par la
croissance de la plante, mais aussi
de rgler l 'qui libre entre fructi fica-
tion et vgtation.
LES PHASES PHENOLOGIQUES
Schmat iquement, le cyc le de vie
des arbres peut tre divis en troi s
phases principales : croissance, pro-
duction et vieillesse. Cela vaut aussi
bien pour les plantes issues de semis
que pour celles obtenues par agamie
(en particulier par greffe, mai s aussi
par bouturage, marcottage et ma r-
cotte) (fig. 1 ).
Auj o urd ' hui , les arbres fr ui tiers
forms de deux individus diffrents
dont 1 ' un fournit les racines (suj et
ou porte-greffe) 1 'autre la partie a-
ri enne (objet ou greffon ou rameau)
reprsentent les pl antes fruit s les
plus courantes (fig. 2) .
Dans ce cas, la croissance initi a le
est plus rapide, ains i que son vieil-
li sseme nt , mai s il en rsulte une
phase de production plus prcoce et
plus longue.
Lors de ces troi s phases, 1 ' homme
intervient de faons diverses, mai s
c'est grce aux diffrents modes de
tailles qu ' il est possible de condi-
tionner et d ' orienter le dve loppe-
ment de la plante. Dans la premire
phase, la croissance et le dveloppe-
ment sont plus rapides (ensuite, ils
devie nnent cons tant s) et la plante
privilgie la diffus ion des racines
dans le sol, la consistance du tronc
et la distribution des branches dans
la partie arienne.
Cependant, un bon dveloppement
des racines doit aussi permettre la
ramure de s'panoui r dans les m-
mes proport ions. C 'est pourquoi ,
dans la premire phase, ce sont les
racines qui prdominent et uti l isent
les s ubstances nutritives produites
par les feui lles afin de se consolider.
En fait , tant que les rac ines ne se
sont pas diffuses de faon pou-
voi r rapprovisionner s uffisamment
en eau et en sels minraux la partie
s up rie ure, la phase de production
ne peut commencer.
LES PHASES PHENOI.OGIQUES
Fig. 1
Formes de multipli-
cation des plantes.
A) Bouturage.
8) Marcottage.
C) Marcotte (page
ci-contre)
B
Fig. 2
Prsentation et dveloppement des deux lments d'une plante greffe
Les pl antes cultives des fins co-
nomiques, e lles, une fois semes,
poussent en libert et leur priode de
croissance reste trs longue : jusqu'
di x ou douze ans.
Avec la technique de la greffe, on a
russi rduire le temps initi al de
croissance, non productif, aux deux
ou trois premires annes de 1 ' indi-
vidu, favorisant ai nsi un dveloppe-
ment rapide des racines (c'est pour-
quoi il est important de choisir le
porte-greffe adquat) et une fructifi-
cation dans les meilleurs temps.
Tout cela au dtriment de la long-
vit de la plante.
Le moment de la producti on tant
considrableme nt avanc, le cot
d' un arbre fruiti er est d' autant ma -
tri s.
Quand le rapport entre racines et ra-
mure est quilibr (au bout de deux
ou troi s ans si on applique correcte-
ment la plante les techni ques de
taille et de greffe), la phase de pro-
duction dmarre, c'est--dire la lon-
gue pri ode de fructification, qui va-
rie d'espce en espce.
Dans la nat ure, 1 'arbre se prsente
form di x-douze a ns, avec ses
branc hes princ ipales rparti es en
fonction de son espce et du mi lieu
dans lequel il se dveloppe.
L'activit vgtati ve commence au
print e mps a vec 1 'appa riti o n des
bourgeons, puis leur dbourrement.
Selon l'espce d'arbre fru it ier, on
peut avoir une fl oraison ini tiale, sui -
vie d'une pousse de feuilles (abri co-
tier, pcher), une closion de fleurs
et de feuilles la fois ou l' mission
de fe uill es s uivi e de la floraison.
De toute faon, en plus de produire
de nouveaux bourgeons , la plante
augme nte 1 'pa isseur soit de son
tronc, soit de ses branches et de ses
racines.
Les nouveaux bourgeons peuvent
natre un point que lconq ue des
branches ou tre le prolongement de
celles de 1 'anne passe (bourgeons
te rminaux) . Leur croissance se d-
roule tout au long de l ' t et peut at-
teindre plusieurs mtres quand les
plantes sont vigoureuses.
Dans les plantes sarmenteuses, com-
me la vigne et le ki wi, qui produi -
sent s ur les j e unes pousses de
1 ' anne, 1 'allongement est re mar-
quablement important.
Vers la fin aot, la croi ssance s' in-
te rrompt e t la mat uration du bois
(aotement) devient importante en
prvision de 1 ' hi ver. Ce bois, devenu
mature, devra s upporter les rigueurs
de la saison .. .
La pollini sation des plantes fruits
(rosaces, drupaces, agrumes et fi-
gui ers) se fait grce l ' acti on des
insectes paranymphes, comme les
abei lles. ou grce cell e du vent
( pollinisation an mophi le). Les
fl eurs ouvertes, opportunment f-
condes, se t ransforment en fru its,
c'est--dire se nouent.
Les principaux obstacles la polli -
nisation et la fcondati on qui s'en-
suit sont imputables aux facteurs cl i-
matiques, comme les basses temp-
ratures printanires, les pluies inten-
ses et frquentes pendant la fl orai-
son, les vents forts qui empchent le
vol des insectes, ou bien la stril it
inhrente la pl ante.
LES PHASES PHENOLOGJQUES
.. _,. , FLORAISON
"""""
cO -'J' ...
"""

J F M A M J J A s 0 N 0
E
Pommier
...

Poirier
....

Cognassier

Nflier du Japon

Abricotier

Cerisier doux

Cerisier acide

Amandier

Pcher

Prunier europen

Prunier si no-japonais

Oranger

Citronnier
1

Mandarinier

Pamplemoussier

Chtaignier

Figuier

Kaki

Kiwi
Noisetier
2
'
e '
?
'
Noyer
2
' ?
Vigne

': FLEURS MALES ?: FLEURS FEMELLES
Epoques de floraison : les plantes appartenant la mme espc e fleurissent presque
en mme temps, mme si la matura tion des fruits peut tre trs d istante. Par cons-
q uent. Il n' y a pas de corrlation entre floraison p rcoce et poque de maturation.
1. Quand la p riode de f lo raison dpasse t rois mois. il s' agit de plantes remont ant es (
p lusieurs floraisons).
2. Les fleurs mles (') apparaissent d ' abord. mais la maturation du pollen va de pair
avec la flora ison des fleurs femell es <?>.
Dans ce cas , i 1 est ncess aire de
procder une pollinisation croise
avec un pollen de plant diffrent.
Cette forme d'incompatibilit doit
tre connue au moment de la mise
e n pl ace des plantes afin de bien
choisir les mei lleures varits pro-
ductrices de pollen et donc de per-
mettre une pol linisation croise qui,
en cas de varits incompatibles, est
toujours privilgier car elle assure
une meilleure fructification.
Lors du cho ix des varits compati-
bles, choi s ir celles qui sont quali -
fies pour la fcondation et fl euris-
sent en mme temps que le pl ant
principal.
On re ncontre souvent des varits
auto-incompatibles dans le ceris ier
doux , l ' amandier, le po mmi e r, le
poirier et le prun ier sino-japonais.
En revanche, i 1 y en a rarement dans
1 'abri cotier, le griottier, les pruniers
europens et les agrumes ...
Les fru its prsents sur la branche au
moment de la fl oraison ne sont pas
tous fconds et ceux qui le sont ne
parviennent pas nouer. On obtient
une bonne production avec un pour-
centage de nouai son qui vari e de 10
20 % chez le pcher et le ceris ier ;
moins de 5 % pour les fru its p-
pi ns et 1 ' oli vier.
La croissance des fru i ts (en rg le
gn ra le pendant 1 't) di st ing ue
deux phases :
- la premire, caractri se par une
divi sion cell ulai re continue;
- la deuxime, reprsente par la di-
latation de ces cellul es, avec, pour
consque nce, 1 'augme ntation de
volume des fruit s.
Lors de ces deux phases, une chu-
te des fruits peut survenir.
Ce phnomne est assez banal (on
parle de chute de juin , de chu-
te de pr-rcolte ou plus gnrale-
ment de chute physiologique ) et
peut tre attribu une nouaison ex-
cessive. La plante s'autorgule afin
de fournir aux fruits restants l'eau et
les substances nutritives dont il s ont
besoi n.
Il arrive pourtant frquemment que
des plant es prsente nt soit une
nouaison trop leve soit une chute
excessive impossibl e rguler m-
me avec une chute physiologique.
C'est alors que la taille peut rtablir
un quilibre au ni veau du feuillage
et imposer une alternance favorisant
la producti on de fruits qual itative-
ment et quantitati vement acce ptable.
La phase fi nale de la fruct ification
se conclut avec la maturation des
fru i t s mi se e n vidence par une
profonde transformation au niveau
de la pulpe et de la peau.
Les caractres organo leptiques, sa-
veur, acidit, as tringence, arme ,
etc., se dveloppent. En fait , par 1 ' hy-
drolyse de 1 'amidon le contenu des
sucres augmente, les acides dimi -
nuent et la pectine, substance mucila-
gine use qui favorise 1 'attendri sse-
ment de la pulpe, se forme.
En outre , les pigments colors sont
synth ti ss, la chlorophyll e d is pa-
rat et les s ubstances aromatiques se
dveloppent.
La maturati on est foncti on des pos-
s ibilits mmes du plant et de la po-
s ition de ses branches.
Dans 1 'ensemble des plants d ' une
mme espce, la courbe de vie varie
normment, si bien que 1 'on peut
di stinguer trois varits : prcoces,
moyennes et tardives. ..
La maturation du frui t correspond
la capacit de germination des grai-
nes. Ces dernires sont la partie co-
mestible du fruit seulement dans les
noix, les noisettes et les chtaignes
alors qu'elles se consomment avec
la pulpe dans la figue et le kiwi.
Bien souvent, les graines sorties du
fruit conservent un tat de germi-
nation retarde qui leur permet de
ne germer que plusieu rs mois ou
plusieurs annes plus tard.
Les pre mi res annes suivant la
pousse, on constate une augmenta-
tion de la production. Celle-ci de-
vient constante les annes suivantes
e t se s tabili se ensuit e pour long-
temps, selon les espces d 'arbres
fruitiers.
Pui s, commence la derni re phase
de la vie de la plante qui correspond
la viei llesse.
Le premier symptme de cette p-
riode physiologique se manifeste
principalement par une chute rapide
de la production, mai s aussi par un
ralenti ssement gnral du dvelop-
pement de la plante. Le phnomne,
strictement li l 'ge, est d au fait
que les substances absorbes et la-
bores sont, pour la plupart, utili -
ses pour maintenir la structure de
1 'arbre, ce qui limite les ressources
destines la production des fru its,
de nouvelles racines et de nouveaux
bourgeons. Se met alors en place un
mcanisme r duc te ur qui volue
vers la snescence de la plante.
DEVELOPPEMENT DES
RAMEAUX
Chaque espce d'arbres a sa gom-
trie propre qui la caractrise et qui
est principalement reprsente par la
distribution e t la di spos ition des
branches sur le tronc.
La forme de la plante est strictement
lie au travai 1 des branches et
1 'ambiance dans laquelle elles se d-
veloppent.
L' importance de la forme de la ra-
mure, et clone de la distribution des
branches, conditionne la rsis tance
mcanique de 1 'arbre, en particulier
face au vent et autres lments atmo-
sphriques. Pour cette raison on doit
tenir compte de ce critre quand on
manipul e la forme de l ' arbre e n
fonction de nos exigences.
Avec le temps, la ramification se fait
diffremment. Dans la phase j eune,
la position la plus courante des bran-
ches est vers le haut. A la maturit,
les bra nc hes tendent s'tendre
pui s, lors de la snescence, elles re-
tombent ( fig. 3). La vieillesse est
principalement reprsente par une
rduction considrable, en nombre
comme en longueur, des ramifica-
tions.
Enfin, il est indispensable de noter
que l 'all ongement des rameaux et
des branches est li leur position.
Les rameaux courts ou trs courts se
trouvent dans la partie interne et la
plus ancienne de la ramure, l o la
lumi re pntre peu. Les rameaux
longs se trouvent 1 'extrieur, de
longueur et de vigueur diffrentes :
Fig. 3
Schma gnral des modifications et du dveloppement d ' un arbre fruitier
au cours de sa vie
en principe, ce phnomne est d
l'exposition la lumire qui permet
une branche de dominer les autres et
oriente ainsi le dveloppement futur.
COMPETITION
Pour la partie arienne de la plante,
il est ncessaire de souligner que les
organes prsents participent diff-
remment son dveloppement et
sa croissance. Mais c'est aussi parce
que chaque branche peut travai ller
indpendamment des autres (en ef-
fet, chacune peut porte r feui l les,
fl eu rs et f ruits) qu ' il se c re une
comptition entre les parti es pour
viser un rsul tat unique.
Si les racines entrent en compti -
tion, les bourgeons, eux, sont capa-
bl es de limiter ou d 'empcher le d-
veloppement des autres. C'est, par
exemple, le cas du bourgeon termi-
nal qui , pour rester dominant, pro-
duit des hormones inhibant le dve-
loppement des bourgeons axill aires.
Ceux-c i, selon leur pos iti on, sont
plus ou moins capables d 'attirer les
substances nutritives pour leur seul
avantage.
A 1 'observation, on constate aussi la
mort de grosses branches qui permet
d'autres de pousser dans de meil-
leures conditions. Cette autorgula-
tion naturelle, due la comptition
pour obtenir la me ille ure pl ace >>
n'est ri en d 'autre qu ' une for me de
taille spontane provoque par tou-
tes les parties de la plante qui fu -
s ionnent et contri buent au dvelop-
pement gnral.
DISPOSITION ET AGE
DES FEUILLES
La possibilit de croissance est aus-
si lie la di sposition et au nombre
de feuilles de la ramure. Ces deux
facteurs sont dterminants pour ob-
tenir une photosynthse maximale.
Les feuille s s itues dans la partie
basse et sombre de l ' arbre ont une
carence de rendement au niveau
de la photosynthse et produi sent
peu de substances organiques.
Les feuill es s itues 1 ' extrieur et
exposes 1 'ensoleillement (et donc
rendement lev) ont une structure
diffrente : leur transpiration, leur
res piration et leur photosynthse
sont plus leves. Ces feuilles sont
plus paisses, plus riches en eau et
plus vertes.
Le changement des s aisons in flue
fortement sur ce phnomne : au d-
but du printemps, toutes les feui lles
ne sont pas dans les conditions les
meilleures pour participer la pho-
tosynthse. Puis, la venue des bour-
geons, la fruct ification, etc., peuvent
rduire la luminosit. en particulier
l ' intrieur du feui ll age. Que l ' on
utilise la taille en vert ou la taille en
sec, il est possible de crer une dis-
continuit dans le feuillage. Cet
claircissement permet une meilleure
diffus ion de la lumire et une meil-
leure aration des feuilles. Si la pho-
tosynthse s'exerce au maximum, la
feuille aue int sa taille maximale.
Une fois la pousse finie, la capacit
de la photosynthse elle aussi dimi-
nue, jusqu ' disparatre au seuil de
la viei llesse.
Sous cet angle, la tai lle en vert, ap-
pe le a ussi clai rc issage ou
clairc ie (dont nous parlerons
plus loin) devient une opration im-
portante .
DIFFERENCIATION DES
BOURGEONS
Dans une plante o ramure et feuil-
les travaillent, bien qu' en compti-
tion, dans un rapport positif, le pre-
mier avantage est 1 'obtention d ' une
formation cons tante et r guli re,
c haque anne, des bourgeons
fleurs et des bourgeons bois.
Sur un rameau, des bourgeons pous-
sent la pointe (bourgeons termi -
naux) qui prsident l ' allongement
de celui-ci, et d' autres qui se dve-
loppent 1 ' ai ssell e des f e uill es
(bourgeons axillaires) (fig. 4).
Au dpart, ces bourgeons axillaires
sont indiffrencis, pe ine bau-
chs et de forme pointue. A un cer-
tain moment de leur vie, i ls subis-
sent une transformation qui les por-
te continuer leur croissance rgu-
lire et rester des bourgeons bois
(qui produiront d' autres bourgeons)
ou bien se diffrencier, c'est--dire
tre reproducteurs et s ' organiser
pour former des organes de fleurs.
Leur forme s ' arrondit et s ' bauchent
alors spales, ptales , tamines et
pistil.
Ce phnomne important survient
des moments diffrents selon les es-
pces.
Dans les pl antes fru its , il se pro-
Fig. 4
Distribution des bourgeons sur un ra-
meau. A) Bourgeon terminal.
B) Bourgeons axillaires
duit en t Uuin-j uillet), l ' anne qui
prcde la germination.
Dans les plantes remontantes, il se
mani festera diffrents moments de
1 ' anne (le citronnier, par exemple) ,
tandis que chez les semper virens
(plantes feuillage persistant), il se
ralise en rgle gnrale en janvier-
fvrier de l'anne mme de la ger-
mination.
Il est important de connatre le mo-
ment de la diffrenciation des bour-
geons pour appliquer les procds
de cult ure, dont la taill e, qui vont
conditionner 1 'volution des bour-
geons avant que le processus ne soit
irrversible.
LES PHASES PHENOlOGIQUES
Les substances qui influencent
l'orientation des bourgeons vers le bois
ou vers les fleurs sont logiquement
d'origine hormonale, mais pJusieurs
thories soutiennent qu'un rapport
existe entre les hydrates de carbone
(produits par la partie arienne) et
les composants azots (absorbs par
les racines). Quand ce rapport pen-
che en faveur des premiers, on a une
induction de fleurs, s'il penche vers
les seconds, il se produit plus de
bois. C'est le cas dans les premires
annes de la plante, en particulier
pour les plantes sauvages, quand
l' activit des racines est suprieure
celle de la partie arienne.
Si l'on doit pratiquer l 'claircissage
sur la plante avant le moment de la
diffrenciation, mme sur des plan-
tes adultes et trs productives, on in-
verse le rapport en faveur de 1 ' azote
et on fait pencher la diffrenciation
en faveur du bois.
ALTERNANCE DE
PRODUCTION
Quand une saison suit son cours ha-
bituel, sans phnomnes climatiques
comme le gel et la pluie lors de
l'closion des fleurs, on peut esprer
une bonne fertilit des arbres frui -
tiers. Il arrive souvent qu'une nouai-
son excessive empche les fruit s
d'atteindre leur taille caractristique
lors de la maturation. En outre, leur
nombre lev conduira les bour-
geons voluer vers la lignification
l' anne suivante.
Fig. 5
Alternance de production.
A) Anne productive. B) Anne im-
productive
Ainsi s ' instaure, notamme nt chez
certaines e s pces pr di s poses
(pommier, abricotier, ol ivier), mais
en gnral chez tous les arbres fr4i -
tie rs, le phnomne connu sous le
nom d' alternance de production .
Une ann e , l ' arbre donne ra des
fruits abondants, petits et de qualit
moyenne, l ' anne d 'aprs, ce sera,
au contraire, des fruits de bon cali -
bre e t de qualit, mais peu abon-
dant s en regard de la capac it de
production de l ' arbre (fi g. 5) .
L' objectif du producteur est de rali-
ser c haque anne une production
c ons t a nte t ant e n qua lit q u ' en
quantit , e n appliqua nt to us les
procds agronomiques, taille com-
prise, qui lui permettent d'atte indre
ce rsultat.
LES BASES PHYSIOLOGIQUES
DE LA TAILLE DES ARBRES
FRUITIERS
Tout ce que nous avons dit prc-
demment propos du dveloppe-
ment des plantes nous est utile pour
comprendre comment la nature elle-
mme produit une forme de taille
nature ll e, vi s ible par exempl e
quand les rameaux internes de la ra-
mure poussent moins cause du
manque de lumire, et sont donc
moins productifs, ou encore quand
1 'autorgulati on conduit la s up-
press ion d' une branche pour per -
mettre d 'au tres de crotre.
Le phnomne de la chute peut
aussi tre inc lus dans la tendance
naturelle de la plante se rguler.
Si ce phnomne se produit dj
l 'tat naturel, c'est vrai ment indis-
pensable quand on cherche obtenir
le me ill eur rendement possible des
arbres fruiti ers.
C'est pourquoi, pour bien exploiter
ce mode de cul t ure, il est ncessaire
de connatre les modalits de croi s-
sance et les rapports entre dvelop-
pement et fructifi cation.
23 1 1
LES BUTS DE LA TAILLE
La finalit de ce mode d'interven-
tion sur les arbres fruitiers est dsor-
mais strictement conomique.
Mme s'il est coteux, c'est en effet
Je meilleur moyen de manipuler la
forme et Je comportement d'un arbre
fruitier afin d 'obtenir un produit
qualitativement et quantativement
excellent.
De la mme faon, tudier et appli-
quer la mthode adapte chaque
espce est un avantage lors de la
pratique des diffrents procds de
culture.
Si Je but principal de l a taille est
d'anticiper puis de rendre constante,
dans les annes qui suivent, la pro-
duction, en rglant la vie et le dve-
loppement de la plante, il est aussi
de faci liter et de rentabiliser les acti-
vits telles que travaux, traitement,
rcolte, etc.
IJ est logique que dans chaque phase
de la vie d'une plante, l'excution
de la taille donne des rsultats diff-
rents conditionns par le soin ap-
port la plante - cela peut tre la
taille ou l ' une des oprations qui vi-
sent orienter la croissance comme
la pl iure, l 'arcure ...
Par exemple, dans la prparation de
la forme de dveloppement, on ob-
tiendra des rsultats diffrents en
appliquant l ' une ou l 'aut r e des
mthodes: l 'ttage du sommet im-
pliquera le dveloppement de bran-
ches latrales au-dessous de la taill e
plus robustes mais tardives; l'in-
verse, la pliure des jeunes rameaux
latraux ou le fait de conserver
1' intgrit de la flche permettra une
rali sation plus rapide de la forme
souhaite et provoquera une produc-
tion prcoce.
De la mme faon, selon que l'on in-
terviendra en hiver ou en t, en pra-
25 11
LES BUTS De LA TAILLE
tiquant soit la taill e en sec, soit la
taille en vert (e ll es se complte nt
souvent bien que produisant des ef-
fets trs diffrents), on n'aura pas du
tout le mme rsultat. Par exemple,
la coupe d ' une branche pendant la
priode hivernale stimulera la plante
produire une couronne de rameaux
au-dessus du point de coupe. La m-
me opration mene pendant 1 't
conduira un pai ssissement de la
partie restante et la pousse d ' un ou
deux rameaux, mais pas 1 'appari-
tion de nouveaux bourgeons.
L' un des principaux buts est d' offrir
chaque plante la possibilit de se
dvelopper et de produire selon ses
exigences : en fait , seule la taille
permet, aprs la plantation, de favo-
ri ser la vigueur ou, au contraire, de
rduire une vgtation excessive .
De cette faon, on parvient aisment
anticiper, rendre constante, r-
gler l a v ie de l a plante ( dans s a
croissance ou dans sa forme) et ap-
pliquer les techniques de cultures les
plus avantageuses.
POSSIBILITES DE MODIFIER
LE COMPORTEMENT
NATUREL DES PLANTES
En dehors de l a forme de 1 ' arbre
(diff rente pour chaque espce) , il
existe des diffrences au niveau de
varits de la mme espce que ce
soi t pour l 'aspect ou pour ce que
1 ' on pourrait appeler le comporte-
ment de l ' arbre fruiti er . Le trait le
plus marquant de ce comportement
est reprsent par la producti vit.
Certaines varits (le poirier est le
meilleur exemple), tout en tant ex-
cellentes dans de nombreux domai-
nes, sont mal considres car peu
productives.
On peut aussi observer des diffren-
ces entre les plants grce la dispo-
sition des branches et des rameaux,
au nombre et aux dimens ions des
feuilles, la vitesse de la pousse et
la qualit des fruits.
Les varits peu producti ves sont
peu apprcies, mais celles qui pro-
duisent normment sont auss i sour-
ces de problmes. Les s uperproduc-
tions se font au dtriment du dve-
loppement vgtatif et des rserves
nourricires, et entranent un dp-
rissement continuel qui raccourc it la
vie de la plante.
La possibilit de modifie r les ca-
ractres gn raux de l a plante se
produit ds la plantati on par le
c hoi x du porte- greffe, qui peut
confrer celle-ci des comporte-
ments di ffrents. Mai s ensuite, le
seul moyen est de bie n utili ser la
taille. Comme on l ' a dj vu, on
peut rgler le dveloppement et la
production de 1 'arbre par des mtho-
des vi sant clairc ir ou rduire le
nombre des rameaux afin d'altrer
la relation entre ramure e t rac ines
(c'est--dire entre hydrates de car-
bone et substances azotes) en fa-
veur de la premire et donc, de la
production.
Les coupes servent en outre enle-
ver 1 'excs de feuillage et crer ces
vides qui aident tant la croi s-
sance et la maturation des fruits.
lES BUTS DE LA TAILLE
Production abondante de bour-
geons induite par la taille hivernale.
La densit int rieure du feui llage fa-
vorise l'ombre et retient l'humidit
L'claircissage des fruits a le pou-
voir essentiel de permettre une r-
partition rgulire des substances
organiques et donc une croissance
plus rationnelle, vitant ainsi 1 'alter-
nance de production.
De mme, le dveloppement naturel
de la partie arienne de la plante est
modifiable grce des techniques
de taille, qui , plutt que d'liminer
les branches, les soumettent des
changements de position. Elles am-
liorent ou ralentissent ainsi le mou-
vement de la sve et orientent le d-
veloppement selon nos dsirs.
Une fois les rameaux gourmands
limins, on voit bien les fruits, d'a-
bord l'ombre, et la bonne lumino-
sit intrieure
La plante, poussant dans des
conditions idales
LES BESOINS DES ARBRES FRUITIERS
Terrain Climat Apport hvdriaue
Pommier frais tempr exigeant
moyen froid
Poirier frais tempr exigeant
moyen froid
Cognassier frais tempr exigeant
moyen froid
Nflier frais tempr exigeant
moyen chaud
Abricotier meuble tempr exigeant
moyen
Cerisier meuble tempr peu
moyen froid exigeant
Cerisier a cide sans tempr peu
exigence froid exigeant
Amandier sans tempr peu
exigence exigeant
Pcher meuble tempr exigeant
moyen froid
Prunier europen sans tempr exigeant
exigence froid
Prunier sino japonais sans tempr exigeant
exigence chaud
Oranger meuble tempr trs
impermable chaud exigeant
Citronnier meuble tempr trs exigeant
impermable chaud
Mandarinier meuble t empr trs exigeant
impermable chaud
Pamplemoussier meuble tempr trs exigeant
impermable chaud
Chtaignier acide et tempr sans exigence
doux froid
Figuier sec tempr sans exigence
sans exigence chaud
Kaki meuble tempr sans exigence
moyen chaud
Kiwi acide tous trs exigeant
moyen cl imats
Noisetier sans exigence tempr exigeant
Noyer froid tempr peu exigeant
profond
Vigne sans exigence tous climats sans exigence
Grce aux arcures et aux pliures
(voir p. 63 et 85), on peut altrer le
rapport entre la sve labore et la
sve brute pour mieux rpon'dre aux
exigences du producteur.
On a e nsuite des oprations comme
la tai ll e du caporal (inci sion)
(voi r p. 82 - 84) et l'ann lation (ou
inci s ion an nulaire) qu i modifient
des branches prcises et permettent
d'obtenir un quilibre qui ne se fe-
rait pas naturellement.
La modification plus ou moi ns im-
portante de la partie arienne (la ten-
dance act ue lle est de laisser une cer-
taine libert au dveloppement natu-
rel) i nflue aussi s ur le dveloppe-
ment ou sur le dprissement des ra-
cines : ainsi, il est possible d' inter-
venir avec la taille des racines ,
notamment lors de la mise en place.
En liminant une grande partie des
racines, on rduit leur capacit d'ab-
sorption, ralentissant ou affaiblis-
sant la partie arienne. Mais grce
de judicieuses techniques, on peut
intervenir s ur l es racines mme
q uand les plantes sont adul tes. On
peut revi taliser les raci nes en le ur
offrant l a possibilit de s'tendre
dans le sol, situation dont bnficie
la partie extrieure.
Pl us exactement, on prendr a en
considration toutes les techniques
de taille qui permettent de changer
la forme, la dimens ion et le fonc-
tionnement d' un ar bre fruitier.
Mme s i ces techniq ues sont trs
onreuses, elles autorisent la trans-
formation d' un simple arbre fruitier
en un lment vgtal conforme
nos exigences.
Toute fois , i l est ncessa ire de
connatre, en plus de la taille, les ba-
ses phys iologiques qui rgulent la
croissance d ' une plante, les caract-
ristiques des espces et des plants,
les conditions climatiques et l es
procds de cul ture.
Nanmoi ns, une mauvai se taill e
peut compromettre pour des annes,
et parfois dfinitivement, la produc-
tion et la prennit d' une plante, s i
l ' on admet que d'ventuels mauvais
traitements altrent les phnomnes
phys io logiques, hormonaux e t de
croissance spcifiques chaque ar-
bre fruitier.
LES DIFFERENTES SORTES DE TAILLE
En se basant sur le but, la saison et la
phase de croissance de la plante, on
peut faire une distinction entre les
diffrents types de taille.
On a dj dmontr comment les
oprations de cette technique pou-
vaient orienter vers 1 'limination de
quelques branches (ou une partie de
cell es-ci ), de j eunes rameaux ou
d'autres organes (fruits compris) ou
pouvaient concerner la pliure, l ' in-
c linai son ou 1 ' arcure de ces l-
ments, leur donnant des positions ou
des orientations diffrentes de celles
qu ' ils avaient au dpart.
A ces oprations, l a nature rpond
de plus ieurs faons. La dis tincti on
classique des types de taille concer-
ne les phases de c roissance de la
plante et prend en considration : la
taille de dveloppement ou de for-
mation , la taill e de product ion, la
tai Ile de rajeunissement.
La taille de production est lie la
phase adulte et productive, tandi s
q ue la dernire regarde les soins
effectuer au moment de la transplan-
tation ou de modi fications spcifi-
ques sur le cours de la vie de la plan-
te.
Il va de soi, mme si l ' on en reparle-
ra plus loi n, que ces interventions
seront faites en hiver ou avant la re-
prise vgtative (taille en sec) o u
pendant la pri ode d' activit de la
plante, jusqu' au repos hi vernal (tail -
le en vert ou d't).
TAILLE DE
DEVELOPPEMENT
Appele aussi taille de formation, il
lui incombe de donner la jeune
plante la forme idoine pour une ex-
ploitation optimale de 1 'espace et de
la l umire, afin d'obtenir une pro-
duction quilibre.
L'objectif principal , qui peut pren-
dre plusieurs annes, est de diriger
la plante vers la forme dsire.
On imagine aisment les critres de
base qui rglent ce genre d' interven-
tion , mai s approfondi ssons nan-
moins, la question !
Avant tout, et dans 1' intrt de la
production, il faut crer et conser-
ver, pendant toute la vie de la plan-
te, un bon quilibre entre les racines
et la partie arienne.
Dans cette dernire, l o la taille in-
Format ion d ' une palmette
b ranches obliques : sommet de
pommier greff et mis en place
l'automne prcdent
tervient principalement , il est essen-
tiel que toutes les parties soie nt
quili bres pour une croissance har-
monieuse et uniforme de la ramure.
Cet quilibre est capital au moment
o 1 'arbre se chargera de fruits. En
effet. si leur poids est excessif et les
branches trop fragiles, il pourrait les
casser, ce qui altrerait ultrieure-
ment la di stribution des rameaux.
D'un autre ct, favoriser la forma-
tion d' une charpente trop solide re-
tardera la mise fruit s, et maintenir
Taille de sommet effectuer jus-
te Vant le rveil vgtatif (fvrie
La photmontre Te bon niveau de
taille: 60-70 cm du sol, ainsi que la
coupe en biais afin d'empcher les
rtentions d'eau
LES DifFERENTES SORTES DE TAILLE
Tail le termine
L'anne qui suit la taille du som-
met, de nombreuses branches
poussent. Il faudra alors choisir cel-
les qui formeront
- - - - - . . - ~
Cg_uQe ras _d'une branche su-
perflue. On voit bien. dans la partie
superieure, les trois brmches qui
serviront de base a la premire
charpente et la << flche >>
Inclinaison des branches latra-
les (environ 45 ) qui devront ensuite
tre relies au premier fil de soutien
Taille de la flche (branche cen-
trale ) environ 60-Z.Qc_m du point
d' intersection des branches pour
produire des bourgeons d'o na-
tra, l'anne suivante, la deuxime
charpente
t ~ m s s ~ arienne trop abondante
peut rendre trs labori e uses l 'ab-
sorption et la photosynthse, en par-
ticulier dans les priodes de grande
production. Dans ce cas aussi, les
substances manqueront la fructifi-
cation. La formation de la charpente
doit donc tre aussi brve que possi-
ble, indpendamment de la forme
que 1 'on voudra donner la plante,
en cherchant respecter ses caract-
ristiques naturelles, en rduisant au
maximum les ablations et les tailles,
mai s en exploitant les bourgeons, en
choisissant les plus robustes et les
mieux s itus.
~ charpe nte doit tre (en accord
avec les exigences de la culture) la
plus basse possible pour rduire la
hauteur du tronc et faci liter la c ircu-
lation de la sve ai nsi que les opra-
tions de taill e et de rcolte. Dans les
formes pl ates, il est particulirement
recommand de respecter les distan-
ces entre les diffre ntes charpentes
de fao n avoi r une pntration
max imal e de l a lumi re dans l es
branches et une fructificat ion qui ne
soit pas oblige de se porter unique-
ment vers le haut et l 'extrieur. En
outre, une distribution rationne ll e
des branhes favori se la fois Je tra-
va il du so l e t ce lui de l a plante
(fi g. 6).
La dure de la taille de dveloppe-
ment vari e selon la forme choisie et
L'opration est termine. Noter
que les deux branches incli nes
n'ont subi aucune taille car elle au-
rait provoqu chez elles un dve-
loppement excessif
cES DIFFERENTES SORTES DE TAILLE
peut se poursuivre pendant les
annes de production, se superpo-
sant la taille de fructification. On
cons id r e qu'elle es.t t e rmine
quand la plante a atteint sa ple ine
phase productive et on lui substitue
alors la technique adapte celle-ci.
Nous verrons comment donner les
formes plates et en vol ume (ou ar-
rondies) espce par espce, mais de
toute faon, la mthode sui vre, ds
la plantation, se base sur les inter-
ventions qui vont suivre.
Pratiquer avant tout s ur les jeunes
plantes mises en place 1 'automne
ou la fin de l'hiver, une tai lle par-
tielle des racines (si les plantes se
prsentent racines nues), en particu-
lier s ur celles qui sont casses,
malformes ou en mauvais tat, ai n-
si qu ' une taille du sommet.
Fig. 6
Evolution d'une forme plate au
cours des ans. On voit bien la hau-
teur du tronc (moins de 50 cm) et
la distance entre chaque charpen-
te (80 -lOO cm)
Tailler, en principe, jusqu' environ
un mtre du sol (fig. 7). La hauteur
varie selon la vigueur, indpendam-
ment du type de porte-greffe utilis ;
plus le sommet est faible, plus on
taille prs du sol.
Au-dessus de la coupe, trois ou qua-
tre bourgeons se dvelopperont. Il s
pourront dj pendant l't, grce
Fig. 7
Taille des racines
et ventuelle-
ment ttage du
sommet
300
250
200
150
100
50
Formation d ' un vase trois
branches : en haut gauche, som-
met de pommier mis en place
l'automne prcdent
A gauche, taille du sommet ef-
fectuer juste avant le rveil vgta-
tif (fvrier). La photo montre le bon
niveau de tail le : 60-70 cm du sol,
ainsi que la coupe en biais afin
d'empcher les rtentions d'eau
En haut, taille termine
Ci-dessus. au dbut de la
deuxime anne, la jeune plante
prsente de nombreuses et vigou-
reuses branches. Il faut alors en
choisir trois ou quatre pour la forma-
tion du vase
En haut droite, tai ll e des bran-
ches superflues : le choix des bran-
ches conserver est ori ent vers
celles qui se sont dveloppes
partir d'une mme zone
A droite. une fois l' opration
d'claircissage termine, seules
restent les branches slectionnes
En haut gauche, inst allation
de trois tuteurs bien enfoncs dans
le sol. La ligature au tronc doit tre
faite avant celle de chaque bran-
che, avec chaque tuteur. Dans le
cas contraire, toute la charpente
serait dforme
Ci-contre, ligature d ' une bran-
che au tuteur. A noter: le nud est
lche pour permettre le mouve-
ment et viter un tranglement
En haut droite, l'opration est
termine. Aprs la ligature des trois
branches, le vase est prt. Celles-ci
tant vigoureuses et bien dve-
loppes, elles n ' ont pas t
ttes. Dans le cas contraire, il est
conseill d ' tter la branche la
plus faible (ou encore les trois), ou
la moins dveloppe
38 1 1
LES DIFFERENTES SORlES DE TAILLE
la taille en vert, tre slectionns et
condi t ionns pour la premire char-
pente. Pour l es plantes, mi ses e n
place en automne, on peutlaisser le
sommet entier car, ayant la poss ibi-
lit de s' installer dans le sol ds cet-
te poque, au printemps, il n' aura
pas besoin d'tre stimul pour pro-
duire des bourgeons latraux.
Sans pratique r d e taille, o n peut
toujours augmenter ou diminuer la
vigueur et le dveloppe ment de la
plant e e n effectuant l ' inclina ison
des rameaux : mi s en pos it ion hori-
zontale, les plus longs et les plus vi-
goureux verront leur dveloppement
ralenti , les plus faibl es seront laisss
tel s ou mi s e n pos itio n ve rticale
(fig. 8).
L'anne s uivante, la vgtation de-
vra tre rpartie uniformment de la
pointe la base, de faon former
une pyramide o u un cne (grce
l 'claircissage et aux pl iures).
Le prolongement des branches pour-
ra tre chaque anne raccourci jus-
qu'au niveau o l ' on veut faire na-
tre une nouvelle charpente (tai lle ou
ttage) ou tre laiss libre de se d-
velopper sans aucune taille (taille
cime entire).
On laisse la fl che ,c'est--dire
la branche principale int rieure, se
dvelopper au maximum de ses pos-
s ibil its s i on veut rduire la vigueur
de la plante ; on la taille seulement
au moment o 1 ' on dsire une nou-
vell e structure de rameaux pri nci-
paux une distance de la premire
charpente en accord avec la for me
choisie, (en gnral, de 80- 100 cm).
Moins on taille, plus la mi se fruits
Fig. 8
Mise en place d'une plante avec
des branches choisies pour dfinir
la charpente. A) Inclines l'hori-
zontale pour diminuer la vigueur.
B) Laisses la verticale pour auto-
riser le dveloppement. C) Eli-
mines pour viter un excdent
est prcoce : les lments fructifres
(que nous apprendrons connatre)
sont rpartis sur toutes les branches
et sont pli s, courbs, cims e n
fonction de 1 'espace dont on dispo-
se. Les fruits prsents ds la deuxi-
me anne s ur ces branches peuvent
tre part iellement limins s' ils sont
trop proches les uns des aut res o u
s' ils ont pouss d irectement sur les
branches porteuses.
39 1 1
LES DIFFERENTES SORTES DE TAIUE
TAILLE DE PRODUCTION
Appele aussi de fruct ification ,
e ll e dbute quand la plant e corn-
mence produire. L'anticipation de
production est recherche et favori-
se dans tous les arbres fruiti e rs .
Ell e comporte la tail le de produc-
tion alors que la taille de dveloppe-
ment n'est pas encore termine: les
deux interventions se s uperposent
donc, mme si les buts sont nces-
sairement diffrents . Dans ce cas, il
faut connatre avec prcision les ra-
m_eaux f ruits de chaque espce pour
leur permettre de suivre leur volu-
tion et intervenir leur bnfice.
En principe, les_ buts de l a_taille de
production sont :
- un renouvellement annuel ou un
s imple con tr le des l ments
fr uits dans le but d ' obtenir une
production constante les annes
suivantes ;
- une rpartition uniforme et cons-
tante des rameaux fruits et des
frui ts eux-mmes pour empcher
une surproduction et pour favori-
ser 1 'expos ition la l umire de
tous les fruit s produits, en en am-
liorant la qualit;
- contrler l 'quilibre entre la pro-
duction de fru its et la product ion
de bois pour viter l'alternance et
permettre un lent viei ll issement ;
- conservec.Ja forme de dveloppe-
ment pr-vue.
Comme on l 'a vu au dbut de l 'ou-
vrage, ce type de tai lle, dans la jeu-
nesse de la plante, comprend la tail -
le de dveloppement, oriente vers
la production.
Taille de production: fin de l' au-
tomne. Palmette de pommier com-
pose de deux charpentes
Par exemple, s ' il faut limine r une
branche proche d'une autre, dans la
seule phase o n
choisit cell e qui correspond le mieux
la structure ; dans la tai Ile de pro_-
duction, on prfre sauver celle qui
po1.:_te des frui t s pour l'adapter au
fonctionnement de 1 'arbre.
Comme dans la taille de dvelop(le:;
ment , dans la premire phase de vie,
il convient d ' viter les coupes et de
pratiquer plutt les courbures, pliu-
res et autres oprations.
Lo rs de la fructificat ion, quand la
forme de dveloppement est dfini-
t ivement atteinte, le seul but est ce-
lui de la production, alors les inter-
ventions deviennent plus mass ives
Ci-dessus, taille de la flche
pour favoriser la formation d'une
troisime charpente
En haut droite, la deuxime
branche, opportunment taill e, a
t Incline et fixe la branche du
dessous ainsi qu'au fil de soutien
Ci-contre droite, taille com-
plte. On voit bien les deux char-
pentes, la flche tte et, au-des-
sous de la premire charpente,
deux branches opportunment
plies l'horizontale et fixes au
premier fi l de souti en. Ces deux
branches servent de support pour
augmenter la production ou ven-
tuellement remplacer la premire
charpente. A noter que toutes les
branches du tronc ont t li-
mines non seulement entre les
deux charpentes, mais aussi per-
pendiculai rement au plan de la
structure dans son ensemble
et requirent soit des ttages, soit
des lagages et des tailles de retour
pour rnover convenablement la ca-
pacit productive. JI, "
Dans la priode de snescence_de la
plante, les tailles doivent tre enco-
re plus intenses : rduction drastique
du nombre ou de la lof!_gueur des ra-
mea ux pour stimuler 1 ' activit vg-
tative ainsi que celle des racine s,
mme si, comme il se doit, la pro-
duction entre dans sa phase de d-
croissance.
La quantit et la qualit des tailles
varient en fonction du type d ' arbre
fritier, et nous le verrons plus loin,
de la vigueur de l' arbre.
, e principe gnral est de pratiquer
de fort es tailles s ur les plantes les
plus faibl es pour les stimul er. Sur
les plantes plus vigoureuses, il faut
tailler peu et utili ser les inclinaisons
et les arcures qui ralentissent le d-
veloppement et favori sent la fructi-
fication.
Sur une plante, on procde toujours
en partant de la flche ou de la bran-
c he et on continue e n descendant
avec des tai'lles d 'claircissage plus
abondantes vers la partie haute pour
procurer une bonne rpartition de la
lumire.
Il faut aussi liminer les gourmands
inutili sables, les fourches et les ra-
meaux malades, affaibli s ou mal si-
tus.
Aprs 1 'cl airc issage et le raccour-
c issement, faire inte rvenir les pliu-
res, les arcures et les li gatures pour
se conformer la forme de dvelop-
pement.
l ~ s t prfrabl e d'effectuer toutes
ces oprations en priode hi vemale
ou en pr-florai son pour les plantes
plus sensibles au froid ou cultives
sous un climat rigoureux.
AUTRES NPES DE TAILLE
Ce sont celles que 1 ' on excute pour
diffrentes raisons et qui , d' ordinai-
re, prennent le nom de 1' interven-
tion. Nous les citons ti tre de curio-
sit pa rce qu 'ell es rc la me nt du
temps et des forces cons idrables,
qui, la plupart du temps, ne mritent
pas d 'tre dpenses !
Nous avons dj parl de celle que
1 ' on effectue lors de la mise en pla-
ce.
La taille de transplantation consis-
te en fait en une ta ille des racines :
on retire celles qui sont casses,mal
positionnes ou ventuellement ma-
lades, on raccourc it un peu les sai-
nes. On peut tailler le sommet au ni-
veau o 1 'on souhaite faire dmarrer
la charpente , m me si la tendance
actuelle est de mettre en place des
arbres pr-forms de deux-trois
ans qui produi sent immdi atement
et sont dj programms pour une
certaine forme de dveloppement.
La taille de r for me est utili se
J;Or modifi er une taille de dvelop-
peme nt errone. Ell e n' a de vale ur
que sur une plante j eune et 1 ' on doit
bie n valuer les modifi cati ons. On
peut , e n princ ipe , inte rveni r sans
trop de problmes s ur les rosaces.
En revanche , le drupaces suppor-
tent ma l les taill e s dras tiques que
cette interventi on le ur impose (on va
42 1 1
jusqu ' 1 'ttement ou la suppres-
sion de branches entires).
La taill e de raj eunisseme nt des
tillesaoondantes favorisent, on le
sait, un renouveau vgtatif, qui se-
ra pourtant de brve dure (quelques
annes). Des geles hivernales, re-
mettant e n cause tout l'avenir de
l' arbre, semblent seules justifier ce
type d ' intervention. C'est en parti-
culier le cas de l'olivier. En effet,
cet arbre dveloppe la base (cpe)
de nombre ux s urgeons parmi les-
quels on choisira le mei lleur, (mai s
il s'agit en gnral de plantes non
greffes ayant de bons surgeons) .
La taill e des raci nes est une techni -
que trs ancienne que l 'on pratique
nouveau pour rduire, selon les buts
de la plus moderne arbori culture in-
Ci-dessous, tail le de rajeunisse-
ment sur un poirier (fin fvrier). La
vgt ation s' es!_dQiace tout---au--
bout de la -5rmche_, If faut donc in-
tervenir en liminant le vieux bois et
favori ser ainsi le dveloppement
de nouvel les branches plus pro-
ches du tronc
Ci-dessus, taille termine : il est
possible de pratiquer cette opra-
tion avec de trs bons rsultats sur
toutes les rosaces
Ci-dessous, quelques semaines
aprs la taille, de nouvelles pousses
apparaissent (mai)
l ES OlFFERENlES SORTES DE TAJUE
dustrielle, le dveloppement des ar-
bres, en particulier ceux appartenant
des espces fruits n'ayant pas
le ur di s position des porte- greffes
inhibiteurs valables.
En partant du principe bien connu
que racines et partie arienne sont
t roi tement lies, on intervient avec
des instruments parti culiers qui font
des tailles profondes dans le so l di -
verses distances du tronc. Ces tai lles
dtachent une partie des racines, ce
Evolution, au
cours des ans, d'une
taille de rajeunisse-
ment pratique sur
un vieux pommier
qui a pour consquence une diminu-
t ion de la ramure.
Les poques les plus favorables
pour obtenir des rsultats posit ifs
correspondent au repos de la plante
et la pleine floraison. On peut aus-
s i mettre en place une plante en en-
fermant ses racines dans une ca-
ge, c'est --dire un pot mai ll es
plus ou moins lches. La croissance
des racines est ralentie, ains i que
celle de la partie arienne.
LES DIFFERENTES SORTES DE TAIUE
Ci-dessus, taille de rajeunissement sur un pcher
Ci-dessous, opration termine : il arrive que sur le pcher ce type detail-
le ne donne pas les rsultats attendus
LES MODALITES
.. DE LA TAILLE
Afin de complter notre expos, il
est indispensable de prciser brive-
ment comment la taille se dfinit sur
la base de l ' intensi t des coupes ef-
fectues sur un arbre fruit ier.
En ins istant s ur les caractristiques
des pl antes q ui doi vent t re exa-
mines cas par cas avant de procder
une taille q uelconq ue, et en souli-
gnant q u'en rgle gnrale, i l faut
tailler plus les plantes fa ibles et lais-
ser pl us de branches ou de rameaux
sur les plus fortes, on peut distinguer :
La taille ric_he_ : les tailles sont l i-
mites e t i l res te s ur la plante un
lev de bourgeons. On la
pratique s ur des plantes trs vi g<lll.=.
elle la croissance..!
parce que les al iment s d isponibles
doivent tre distribus une grande
masse d'organes et i 1 en reste donc
peu la di sposition de nouveaux.
La taille pauvre : elle s' obtient par
des tai lles abondaEtes qu i laissent
peu l e bourgeons s ur la plante. A
1 de la prcdente, e lle st i-
mule rel lement le dveloppement
de bourgeons v igoureux sans pour
autant endommager excessivement
la production.
La taille longue : on laisse peu de
rameaux intrieurs. prfrant clair-
c ir plutt qu'tter ou raccourcir.
La taille courte : les rameaux sont
-
nerg iquement raccourc is pour per-
mettre [t la ramure de se renforcer.
lJ
,,
!;
/J
JI
1;
lES MOOAUTES DE LA TAJUE

Il
,,
1
n
Il
Il
l'
1
,,
,,
,,
t
1\
,,
1 , l'
1\
,,
Il
,,
1
1
, ,,
,,
li , , 1
1 J '1
,, /J 11
\ \ . 1 11
\ 1 ,,
1 1 11
1 ' /1
1 i/ /
1 ,-'
1
,, ,,
: 1 1
1
l
J 1 'l
\ \J 1 ';
\ 1 1
1 11 1
1 ... /
1 /
1
1
Fig. 9
(\
1\
1:
Il
:1
Types de tai lle. A) Courte
et riche. B) Courte et
pauvre. C) Longue et ri-
che. D) Longue et pau-
vre. E) Mixte
/1

/
1
1 JI est possi bl e de pratiquer une com-
/ 1
1
binai son de ces types de taille : par
/
exemple, longue et ri che (en l ai ssant
beaucoup de rameaux) ou longue et
pauvre (en en l ai ssant peu) ou cour-
te et ri che ou bi en encore courte et
pauvre, etc. (fi g. 9).
LES SOINS APRES
LES INTERVENTIONS
DE TAILLE
Il faut apporter un soin particulier
quand on travaille s ur des plantes
adultes et que l'on taille des branches
de grandes dimensions. Ensuite, gr-
ce des moyens appropris. il faut
protger les blessures.
Les dangers auxquels est expose
une plante avec une blessure ouver-
Eclaircie de la ramure: limination d'une branche basse trop ombrage
par celle du dessus._
lES SOINS APRES lES INTERVENTIONS DE TAillE
Ci-dessus, taille d 'une grosse branche. Entre les trois grosses branches pr-
sentes, on choisit d'limioer la plus intrieure car c'est la moins favorise lors
de la venue des feTIes
Ci-dessous, taille d'une grosse branche pour arer la ramure, amliorec..ia_
pntr.o.ti.Qo__cle la lumire et crer un microclimat plus favora e
LES SOINS APRES LES INTERVENTIONS DE TAIUE
Eclaircissage termin
Bien obseNer la faon dont la tai ll e de droit e a t effectue. Elle laisse
une surface nette et incline
LES SOINS APRE$ LES INTERVENTIONS DE TAILLE
te sont reprsents s urtout par des
agents pathognes et parasitaires qui
pntrent facilement dans les tissus
et inoculent des maladies trs dange-
reuses (pourritures) et peuvent faire
mourir la partie restante.
Les autres facteurs ne pas sous-esti -
mer sont les agents climatiques, en
particulier, le gel.
Les grosses tailles doivent tre Q_rati-
ques de faon empcher la stagna-
tion de 1 'eau dans la partie coupe. A
cet effet, on oriente la taille vers
l'extrieur et en rasant au plus prs la
branche ou le tronc. Pourtant, un
Ci-contre. appli cation d'un mas-
tic semi-liquide sur la branch fra-
chement taille. Ci-dessous. l' op-
ration est termine
LES SOINS APRES LES INTERVENTIONS DE TAILLE
froid intense peut pntrer la taille et
endommager une partie importante
du rameau restant. Dans la taille des
drupaces, plus sensibles an froid ,
J' horti culteur expert tient compte,
mme pour les petites branches, de
cette ventualit et taille donc vers
J'extrieur, tout en laissant un moi-
gnon qu i sert de protection la
branche sous-jacente. Le gel pourra
le toucher, mai s n' ira pas au-de l.
Pour v iter aux grandes s urfaces
d'tre exposes aux inconv nients
prcdemment dcrits, il convient de
les protger avec des mastics ou des
produits dsinfectants.
Les dchets de la taille doivent tre
limins du terrain car ils peuvent
tre sources de ma ladies : il vaut
mieux les ramasser ou les brler dans
un coin du verger, ou bien encore
avec certaines machines (broyeuses),
les craser pour les rduire en tout
petits morceaux que 1 ' on enterre
profondment. Il s font alors office
d'engrais !
LES EPOQUES DE LA TAILLE
Elles correspondent aux moments cli-
matiques les plus favorables la rali-
sation des oprations.
En pratique, on tient compte du meil-
le ur moment physiologique pour les
plantes ainsi que de leur nombre.
Le moment idal correspond aux prio-
\
des o 1 ' ac ti vi t de la plante est son
plus bas niveau, en particulier la fin de
l' hi ver, quand elle n'est pas encore en-
tre en vgtation et que les conditions
cl imatiques ne prsentent plus ces brus-
ques baisses de temprature en dessous
de zro. En effet, cell es-ci peuvent en-
dommager soit les bourgeons, soit les
parties tailles. Etant pratique quand la
plante ne prsente aucune vgtation,
on l'appelle la taille en sec.
La deuxime priode idale est caract-
rise par les interventions obligatoire-
ment excutes sur une plante e n pro-
duction, en particulier la fin du prin-
temps et au dbut de l't. Dans ce cas,
les oprations de taille en vert ne
sont pas faites en une seule foi s, plante
par plante, mais demandent de conti-
nuels passages au cours de la prio-
de qui prcde et suit la maturation des
fruits.
Le nombre de plantes sur lesque lles il
faut intervenir est malgr tout dtermi-
nant. Dans les vergers industriels, il est
impensable de ne travailler qu' la fin
de l'hiver, il faut rparti r le travail tout
au long de la saison en laissant les plan-
tes les plus sensibles au froid pour la
fin.
Da ns les vergers domes tiques, au
contraire. il est bon de tai ller quand les
bourgeons commencent grossir et
qu' il est facile de distinguer ceux bois
de ceux fleurs.
LES EPOQUES DE lA TAILLE
TAILLE D'HIVER
OU SECHE
Ce type de taille comprend les opra-
tions de taille, pliure et ligature valables
aussi bien pour la taille de dveloppe-
ment que pour celle de fructification.
En oprant sur une plante prive de
feuilles, il est possible d'avoir une vi-
sion plus globale de son dveloppe-
ment, mais il faut bien connatre les ra-
meaux et les bourgeons fruits pour que
les interventions soient rationnelles. En
principe, on procde en taillant les peti-
tes branches qui ont dj fructifi, en
liminant les rameaux abms et mal
Ci-dessous, dveloppement des
rameaux gourmands sur la partie
mdiane du tronc d une taille
hivernale. Inutiles l'conomie de
la plante, ils doivent tre enlevs.
Ci-contre, le tronc est nettoy
placs et en fixant aux ftls les charpen-
tes (dans les formes plates).
Attention ! la taille d' hiver stimule ven-
tuellement la croissance des rameaux. Il
faut donc en tenir compte au moment
d'user du scateur et, la limite, prf-
rer les autres techniques qui affaiblis-
sent la vgtation en ne pratiquant que
les tailles strictement indispensables.
TAILLE EN VERT
Les oprations pratiques dans la prio-
de de croissance annuelle de la plante
prennent le nom de taille en vert.
Ces dernires dcennies, ces oprations
taient pratiquement abandonnes
cause du cot excessif de la main-d'u-
vre spcialise, majoritairen1ent em-
ploye pendant la priode hivernale.
Ces dernires annes, les prfrences se
sont inverses et les oprations de taille
en vert, de marginales, complmentai-
res et utilises de temps en temps par
des amateurs, sont devenues plus im-
portantes que la taille en sec. Actuelle-
ment, en effet, on tend augmenter
considrablement le nombre de plantes
1 ' hectare, on demande un dveloppe-
ment limit des mmes. Donc, les op-
rations privilgier sont celles qui bri-
Trois exemples classiques detail-
les en vert : quelle que soit la cause
du desschement de la pousse. la
partie concerne est limine
dent le dvel oppement (par exemple, les
tailles effectues en pleine vgtation) ,
ralentissent la croissance et rdui sent la
force. Elles permettent aussi de limiter
drastiquement les oprations de taille en
sec.
Les moments o l 'on agit (la taille en
vert occupant dornavant 70-80 % du
temps de taille globale) se sont pourtant
ultrieurement allongs : on pratique la
taille en vert aussi au printemps.
Les interventions sont majoritairement
reprsentes par les pliures, les arcures
Ci -contre, limination de petits
fruits (nectarines) moisis. Ce type
d' inteNention est trs utile pour ne
pas trop traiter les fruits (surtout les
petits)
Ci-dessous, feuilles de pcher atteintes par la cloque du pcher (Taphri-
na deformons). L'ablation manuelle des bourgeons, des extrmits ou des
feuilles touches par des maladies pathognes peut rduire considrable-
ment les t raitements phytosanitaires
LES EPOQUES DE LA TAILlE
Ci-dessus, branche d'abricotier
sur laquelle sont prsents de nom-
breux rameaux anticips (ramil-
les)
En haut droite, bourgeonne-
ment : tant donn la consistance
herbace des ramilles, on peut
oprer avec le bout des doigts ou
avec les ongles
Ci -contre, l'opration est ter-
mine : le rameau priv des ramilles
peut se lignifier dans les meilleures
conditions et se prparer la pro-
duction pour l'anne suivante
Vigoureux rameau
gourmand de prunier.
Les rameaux bois sous-
traient des substances
nutritives la plante et
doivent tre limins
puisqu'ils ne sont pas
productifs dans l' imm-
diat. On peut, cepen-
dant, les conserver s'ils
sont importants pour
l'conomie de la plan-
te; par exemple, s' ils
remplissent un espace
vide dans la ramure
Opration d'arcure
pour affaiblir le rameau
gourmand et produire
un ventuel dvelop-
pement des bourgeons
LES EPOQUES DE lA TAJUE
Opration ultrieure destine affaibli r le rameau gourmand pli : sur sa
partie centrale, on pratique trois ou quatre entailles au-dessus des bour-
geons bois
des rameaux et les ttages en priode
de dveloppement. Dans la phase pro-
ductive, les oprations d'claircissage,
d'ttage et de raccourcissement prva-
lent.
En outre, les oprations esti vales am-
liorent la qualit des produits, qui sont
plus colors, parfums et savoureux, et
dans certains cas, ell es concernent aussi
la quantit.
LES OPERATIONS
DE LA TAILLE
..
ET LEURS BUTS
Jusqu' prsent, on a parl des op-
rations de la taille sans approfondir
ni se demander en quoi elles consis-
tent et comment elles s'effectuent.
Nous allons maintenant prsenter et
tudier une par une les oprations.
Elles sont classes par ordre
alphabtique et non par importance.
ARCURE
On doit effectuer cette opra ti on
quand la plante est en pleine sve,
c'est--dire quand elle circule abon-
damment. Elle consiste courber en
arc un rameau de bonne dimension,
aprs l ' avoir doucement assoupli
la main (fig. 1 0). Avec cette techni-
que, on favorise le dveloppement
des bourgeons dans la partie haute
de 1 'arcure et le ralentissement des
rameaux situs dans les parties as-

Fig. 10
Arcure d'un rameau.
A) Rameau en position
normale. B etC) Dve-
loppement des ra-
meaux selon les diff-
rentes mthodes d'ar-
LES OPERATIONS DE LA TALUE ET LEURS BUTS
Ci-dessus, paralllement au
tronc, on voit un rameau jeune et
vigoureux. On le plie doucement
(en haut droite) jusqu' ce qu' il
prenne la courbure voulue (voir ci-
contre). Ensuite, il sera fix au fil
mtallique ou une branche plus
robuste
cendante et descendante de l a bran-
che. Elle est utile aussi dans la taille
de dveloppement pour privilgi er
la formation. prs du tronc. de bons
rameaux pour l e squel ett e et pour
augmenter l es bourgeons fleurs.
Dans la t aill e de product ion , l a
nouai son est facilite et l a chute
rduite.
BRISEMENT
Le mot bri ser donne 1 'ide cl' une
br anche qui se casse, et tel tai t le
but d ' une pratique qui a t dsor-
mai s abandonne.
II n'est pas du tout rare de trouver
des rameaux rompus sous le poids
excessif des fruits, mai s ceux-ci par-
viennent nanmoins mener matu-
rati on l eur producti on.
Mme s'ils sont attachs d'une faon
quel conque l a pl ant e, l es fruits
conti nuent tout de mme s'en
nourrir.
L e bri sement est j ustement l e fait
de casser partiellement un rameau
vigoureux pour favoriser l a fructifi -
cati on.
LES OPERATIONS DE lA TAILlE ET LEURS BUTS
DECORTICATION
ANNULAIRE
Appele aussi annlation >>, cette
oprat ion est t rs dl icate effec-
tuer car elle peut affai blir une plante
ou une branche. Elle consiste enle-
ver totalement un anneau d'corce,
en principe juste au-dessus du point
de jonction d'une branche ou d'un
rameau avec le tronc (fig. Il ).
En mme temps que l 'corce sont
limins les vaisseaux cribls, c'est--
di re ceux qu i transportent la sve
descendante, extraite des substances
labores par les feuilles.
En rencontrant cet obstacle, les sub-
s tances nutritives sont contraintes
Fig. 11
A) Dveloppement normal d'un ra-
meau d'un an. B) Comportement
du mme rameau soumis une d-
cortication annulaire
de rester dans la partie haute de la
branche, qui se trouve sous-ali-
mente au bnfice de ses bour-
geons, de ses fleurs et de ses fru its.
Il est prfrable de rserver cette
opration une plante robuste afin
de ne pas courir le risque d'endom-
mager gravement le squelette et, en
particulier, les racines. On intervient
quand la plante est en vgtation et
1 ' activit des racines intense (prin-
temps).
Le bois restant intact, la sve brute
arrive normalement la branche qui
a subi l 'annlation. L' inte rvention
peut tre dfinitive sur des branches
qui seront total e ment limi nes
aprs la fructification. On peut aussi
remettre (immdiatement) 1 'anneau
dtach et retourn au point o il a
t prlev . On obtient les mmes
lES OPERA liONS DE lA TAILlE ET lEURS BUTS
Annlation : avec le scateur
deux lames. on pratique deux en-
taill es circulaires. proches l'une de
l'autre. On retire ensuite l'anneau
d'corce: cette ablation emp-
che la sve labore de descen-
dre. favorisant ainsi la partie haute
de la branche dans sa production.
rsult ats, mai s la cicatri sation per-
mettra de retrouver, un an aprs, l a
plante dans son tat initi al (inver -
sion d'corce).
EBOURGEONNEMENT
Cela consi ste liminer l es sur-
geons, ou r ameaux gourmands. Ce
sont des rameaux boi s trs vigou-
reux qui se dvel oppent sur l e tronc,
sur l a parti e interne des branches
primaires et sur les r aci nes (sur-
geons) .
Leur appellation esr duc l eur faon
de crotre, droite er vigoureuse, et
l eur posi t i on.
Etant parfai tement verticaux, il s ar-
Annlation termine
Gros surgeons (ou drageons) ra-
dicaux, liminer avec la bche
lors de la taille d t
L<' r'tRATIONS DE LA lAILLE ET LEURS BVIS
Ci-dessus, prsence de nom-
breux rameaux gourmands sur le
tronc d'un vieux pommier
En haut droite, ablation des ra-
meaux avec le scateur
Ci-contre, le travail est termin.
A noter : la tai lle nette et prcise au
ras du tronc pour empcher la for-
mation de nouveaux gourmands
LES OPEI'lATIONS DE LA TAILLE ET LEURS BUTS
Ci-dessus. gau-
che. deux rameaux
gourmands sur une
branche de prunier.
Leur prsence est
inutile l'conomie
de la plante. On va
donc les couper au
scateur (photo ci-
contre). En haut
droite. la branche
est nettoye : le ra-
meau restant bn-
ficiera de l'opra-
tion
Nombreux sur-
geons la base
d'une palmett e de
cognassier
On bche la terre
afin de dgager la
base des surgeons
pour les extirper du
sol
LES OPERATIONS DE LA TAILLE ET LEURS BUTS
LES OPERATIONS DE LA TAill E ET lEURS BUTS
Position correct e
de la bche pour ne
pas abmer le tronc
Tronc parfai t e -
ment dgag : il
faut remettre en pla-
ce la ter re te
prcdemment
Jeune surgeon liminer avec
le scateur lors de la taille d't
tirent une grande partie des s ubstan-
ces nutritives, e ll es-mmes soustrai-
tes aux autres lments de la ramure
qui se trouvent affaibli s.
Leur prsence est favori se par la vi-
g ue ur de la pl ante, mai s peut tre
aussi due une taille en sec trop dras-
tique ou une arcure excessive des
branches.
Un regreffage peut aussi favoriser le
phnomne.
En revanche, les surgeons ns des
raci nes peuvent tre dus une com-
posante gntique de la pl ante. C' est
le cas de l 'olivier, du noisetier, du fi-
guier, etc.
L'limination des gourmands se fait
de prfr ence d ans l a p ri ode de
vgtation, surtout parce qu' ils sont
plus fac ilement reconna issabl es et
qu ' il est plus ais de les enlever. On
empche ains i la reformation.
On peut les dtacher la main quand
ils se prsentent sous forme de pous-
ses ou bien les tailler ras du t ronc.
On limine les surgeons avec la b-
che, e n l 'enfo nant profond ment
dans le sol.
Il est r are q ue les rameau x gour-
mands soient utiles l 'conomie de
la pl ante : cela arri ve dans la phase
de dveloppement quand ils peuvent
servir l 'laboration de la charpen-
te ou bien remplir une zone dgarnie
de la ramure . Ils do ivent a lors tre
opportunment courbs, tts, etc.
ECARTEMENT
On utili se cette mthode en particu-
lier dans la taill e de dveloppement,
sans utiliser les cisailles. Comme le
mot l ' indique, le but est d 'loigner,
en les cartant, les branches qui se
dveloppent vert icalement prs d u
t ro nc, o u bi e n de ux branc hes trop
proches (fig. 12). On emplo ie, com-
me carteur, un morceau de boi s ro-
bus t e q ue 1 'on positi o nne prs de
l ' intersecti on avec le tronc, selon le
LES OPERATIONS DE lA TAILlE ET LEURS BUTS
cas. Pendant la pose, pour ne pas
abme r 1 'corce, on inte rcale des
morceaux de caoutc houc, ou d ' un
Fig. 12
Ecartement des branches.
A) Avant. B) Aprs l'installation des
carteurs
autre matriau. Puis, les maintenir
en place le temps que les branches
prennent la position souhaite.
ECLAIRCISSAGE
Dans certaines rgions, quand la
phase<le grossissement des fruits est
termine, c'est le moment d'appli -
quer une mthode qui concerne pres-
que uniquement le raisi n, rarement
le pcher. Elle cons is te liminer,
en les arrachant , l es fe uill es qui
poussent proximit des fruit$. Ce-
la, dans le but de donne r un meil -
leur ensoleillement aux fruit s qui se
colorent, deviennent plus sucrs et
mettent les sens en veil. Il est vi-
vement conse ill d ' util ise r cette
mthode uniquement dans des zo-
nes intens it lumineuse et cha-
leur rduites, mais, de toute faon,
1 ' cl aircissage doit tre prude nt.
S ' il est excessif, il compromettrai t
la produc tion des s ubs tances de
rserve. Il est utile dans les rai sins
grappes trs serres car il permet
l'air. de c ircul er autour et rduit
ai ns i les ri sques d'attaques de la
moisissure gri se. Celle-ci, en effet,
est favori se par la forme compacte
des fruits et l ' humidit chaude,
1' intrieur de la vgtation.
ECLAIRCISSAGE
DES FRUITS
C'est une opration d't qui , si on
privilgie la qualit, doit tre prati-
que malgr son cot.
72 1 1
Ic i, les fruits sont ombrags par un feuillage trop dense
L, un clairc issage des feuil les offre une meill eure diffusion de la lumire,
avec tous ses avantages .. .
Certaines espces d'arbres fruiti ers
ont une nouai son vraiment excessi -
ve. Dans ce cas il est ncessaire
d' intervenir pour viter une produc-
t i an abondante, certes, mais de bas-
se qualit, sans parl er du risque de
rupture des branches cause par l e
poids des f ruits.
C'est le cas, par exemple, du pom-
mier, de certaines varits de poires
comme la Confrence et la Guyot, et
en particulier, des poires japonaises
Nashi. Parmi les drupaces, il faut,
chaque anne, intervenir sur le p-
cher, l'abricoti er (pour ce dernier, il
est indi s pensable afin d'attnuer
l 'al ternance physiologique) et les
pruniers si no-japonai s ( Shiro et
Sourire de printemps).
Prsence excessive de fruits sur
une branche d'abricotier. Afin d'-
viter la rupture de la branche et une
production de fruits sans saveur et
trop petits, il est ncessaire de
procder l'claircissage des fruits
L'limination doit se porter sur les fruits de mauvaise qualit ou mal placs.
Pour cela, tenir le fruit du bout des doigts et le tourner jusqu' ce qu'il se d-
tache. Cette technique vite de graves dommages la branche
LES OPERATIONS DE lA TAILLE ET LEURS BUTS
Opration effectue sur un fruit. On a volontairement photographi des
fruits dj trs gros pour mettre en vidence la technique. En principe, on
procde juste aprs la chute des organes floraux ou, dans le pcher, aprs
la chute >> de juin
Opration termine : le nombre de fruits laisser dpend non seulement
du nombre de feuilles sur le rameau ou sur les branches voisines, mais aussi
des dimensions de celui-ci
Le kiwi est galement soumettre
1 'claircissage.
On le pratique, en principe, la nouai-
son faite, ou juste aprs la chute de
juin. On peut travailler la main et,
dans ce cas , on limine les fruits
malforms, mal placs ou trop rap-
prochs, en essayant de rpartir la
fructification uniformment et ra-
Ci -dessus, prsence excessive
de petits fruits sur une brindille de
poirier : malgr leur taille, la ten-
dance de la b rindille se plier est
vidente
En haut droite, claircissage :
avec le scateur, on procde la
taille du pdoncule
Ci-contre, claircissage termin :
la tai ll e des fruits, on constate que
c'est le moment idal
tionnellement sur toute la parti e a-
rienne (fig. 13).
Dans les vergers industriel s, on uti-
lise gnralement des produits qui
favorisent la chute, l 'aide d ' un -
clairci ssage chimique. Certains de
ces produits peuvent tre utiliss
..
lors de la florai son, mais les rsul-
tat s sont extrmement douteux.
l ES OPERATIONS DE lA TAILlE ET l EURS BUTS
Fig. 13
Eclaircissage manuel
des fruits
D ' a ut res, comme le Carbary l e t
l' Ethephon, sont distribus dans la
priode qui suit la nouaison (lors de
la chute des ptales) ou aprs la chu-
te physiologique . Pour le pommier,
les rsultats sont bons, en particulier
dans cette derni re phase. Pour les
autres arbres fruiti ers, au contraire,
les rs ultats sont irrguliers et peu
sat isfaisants.
II est possible, la rcolte, de trou-
ver encore des traces de ces phytor-
gulateurs.
ECLAIRCISSAGE DES
RAMEAUX
Il se fait en liminant compltement,
en coupant la base, au ras du tronc,
'
....
'
'
' ' " '->-...,
ou de la branche principale, les ra-
meaux en excs, soit sur une plante
jeune, soit sur celles en production.
On procde en hi ver, essentiellement
pour des plantes trs vigoureuses.
La rducti on du nombre des r a-
meaux permet une me illeure fructi-
fication. Elle est donc idale pour
les jeunes pl antes vigoureuses qui ,
de cette faon, ont une fructification
anticipe. Les rameaux liminer
sont situs principalement l' int-
rieur de la ramure. Ils sont soit mal
placs, soit fourchus ou encore trop
nombre ux un m me poi nt d ' une
branche.
ELAGAGE DE LA RAMURE
Cette opration est trs courante. El-
le consiste en l'ablation totale de la
partie haute des branches afin d'en
77 , . ,
LES OPERATIONS DE LA TAIUE ET LEURS BUTS
Ci-contre. jeune branche de
pommier ncessitant un claircissa-
ge. En dessous. l'opration est ter-
mine. Noter que la disposition des
rameaux gale distance donne
une forme en spirale. La pointe n a
pas t taille afin de favoriser le
dveloppement de la plante
Ci-dessous. prsence excessive
de rameaux sur une petite bran-
che. la fin de l'hiver: on doit
procder de nombreuses tailles
pour allger la branche. En bas.
droite. l'opration termine est cor-
recte : la pointe n a pas t tou-
che. ce qui induit une rduction
du dveloppement des rameaux et
conditionne les dimensions de la
plante
l ES OPERATIONS DE lA TAILLE ET LEURS BUTS
Fig. 14
Elagage de la ramure. A) Avant l'opration. 8) Aprs
Dveloppement de rameaux
gourmands sur une g rosse t a ille
pratique en hiver. Mieux vaut les
liminer quand ils ont pris une
consistance herbace pour viter
de grosses blessures, une grande
perte de sve et un remplissage
excessif de l'int rieur du feuil lage
renforcer et d 'en dvelopper la par-
tie basse (fig. 14 ). En fait, la ten-
dance est d 'ori enter l a vgtati on
Branche correctement d-
gage
vers la base pour contenir la ramure
et avantager les autres interventions.
Il est plus facile d 'laguer en hiver
car 1 'absence des feuilles permet de
mieux quilibrer les rapports entre
les branches. Cependant, on peut Je
faire pendant 1 't, particulirement
sur les plantes vigoureuses qui peu-
vent pousser davantage aprs des
tailles produisant trop de vgtation.
ENTAILLE
Lorsque l 'on incline une branche, il
faut viter de la rompre. Ainsi, pour
les grosses branches, on pratique
l 'entaille, c'est--dire une srie .
d 'encoches faites l 'aide d'une
scie, distantes de 3 5 cm les unes
des autres, sous la branche, 1 'op-
pos du point d'inclinai son (fig. 15).
La profondeur des encoches varie
Fig. 15
Entailles pratiques sur une grosse
branche pour lui permettre de se
courber
Gros rameau ncessitant une
pliure pour produire le dveloppe-
ment de nouveaux rameaux
Les entail les concernent aussi
l' aubier et le cur de la branche.
sans pour aut ant dpasser. en
profondeur, la moiti du diamtre
de celle-ci
La pliure est faite. Elle sera main-
tenue par une fixation au tronc ou
soutenue par des piquets fichs en
terre
LES OPERATIONS DE LA TAILLE ET LEURS BUIS
Avec une scie, on pratique deux
ou trois entailles dans la partie op-
pose la pliure
selon la grosseur des branches que
l' on veut courber. Pour des branches
vigoureuses (que l'on veut affaiblir
par pliure) il arri ve qu' on attaque le
bois jusqu ' la moiti du diamtre.
Outre l' affaibli sseme nt , le but est
souvent d 'empcher la concurrence
qu ' un rameau vigoureux peut exer-
cer sur la flche.
Fig. 16
Ettage des rameaux , a vec les
doigts
1 1 81
ETETAGE
En pinant avec les ongles, on enl-
ve que lques centimtres la partie
termina le d un ra meau (fig . 16).
C'est pourquoi on le fait cl ans la p-
riode vgtative de la plante.
En liminant la pointe, les bour-
geons situs au-dessous ne sont plus
inhibs et dveloppent donc des ra-
meaux anticips. Cela est trs utile
dan s la ta ill e de dveloppe me nt
pour acclrer la formation du sque-
lette. Si l ' on procde au dbut de
1 ' t, on provoque une interruption
parti ell e du dveloppeme nt du ra-
meau et un clatement des bour-
geons lat raux. S i, au contraire,
l' opration a lieu la fin de l't, le
dveloppement est compl tement
bloqu et la lignification des tissus
comme nce. Ceux-ci, en mri ssant
mieux, rsisteront davantage au gel
de l ' hi ver et favoriseront une pro-
ducti on antici pe et abondante de
bourgeons fruits.
INCISION
Encore appele entaille , c'est
une opration moins drastique que
l ' annlation puisqu'elle ne compor-
te pas d ' ablati on de matire, mais
uniqu e ment une ta ill e e n for me
d ' anneau dans l ' corce (avec un
couteau bien afft). Le but est d' ai-
der la branche pour sa vgtation et
sa production.
Une mani re plus douce consiste
entailler s implement 1 'corce avec
la lame jusqu ' l ' aubier: J'effet est
analogue mme s' il est limit dans
le temps. Des tai lles longitudinales
ou transversales peuvent tre prati -
ques s ur de g rosses branches au
moment de la pliure ou de 1 ' arcure
pour leur permettre une plus grande
maniabilit et empcher leur rupture
lors de la manipulation.
INCISION EN V
Elle es t encore appele taill e du
caporal cause de sa forme qui
rappelle celle du grade mili tai re (fig.
17).
Cette incis ion en V renvers est pra-
ti que dans la priode active de la
p la nte, a u-dessus d ' un r amea u
bois.
Dans la tai lle de dveloppement, el-
le permet de faire pousser un rameau
l'endro it ds ir. En fait , le bour-
geon du dessous, cause de 1 'entail-
le qui a pratiquement interrompu le
fl ux de la sve labore, est stimul
parce qu ' il ne reoit plus les s ub-
stances inhibitrices provenant de Ja
c ime.
La profonfeur d e 1 ' e n tai ll e doit
s' arrter l 'aubier. Avec le temps, la
blessure se c icatri se et un nouveau
rameau fait son apparition !
On obti ent des effets plus durabl es
en fai sant deux taill es. toujours en V
Fig. 17
Incision ou taille du caporal,, _ A) In-
cision au-dessus du bourgeon.
B) Dveloppement
lES OPERATIONS DE lA TAillE ET LEURS BUTS
Ci-dessus. une entaille : avec la
pointe du scateur deux lames,
on pratique. au-dessus d'un ra-
meau bois. une incision en V ren-
vers. appele aussi taille du ca-
poral )) . On favorise ainsi le bon d-
veloppement du bourgeon du
dessus
En haut droite. la taille du ca-
poral )) vue de profil
Ci-contre. opration inverse de
la taille du caporal)) , Avec le cou-
teau greffer. on pratique l'entaille
au-dessous du bourgeon. Ainsi. on
ralentit le dveloppement sans
pour autant en empcher le d-
bourrement
LES OPERATIONS OE LA TAillE ET LEURS BUTS
renvers, peu de distance l'une de
l 'autre, e n dcollant l ' corce et la
partie de liber qui y est attache : les
rameaux faibl es retrouveront si bien
leur vigueur qu ' ils pourront tre uti-
liss comme branches portantes. A
1' inverse, l'incision ou l 'entaille
proprement effectues au-dessus
d ' une branche affaiblissent un ra-
meau et le poussent fructifier pr-
cocement.
INCLINAISON
C 'est une des oprations les plus
f rquentes, pour la taille en vert ou
la taille en sec. Son influence sur le
dveloppement vgtatif de la plan-
te est d irectement proportionnelle
au degr d'inclinai s on donn la
branche par rapport la verticale du
fOt (fig. 18).
On peut dire que plus l ' inclinai son
est grande, et donc le rameau plus
horizontal Uusqu ' 1 ' angl e droit),
plus grand sera le dveloppement
des branc hes de base par rapport
celles du sommet. La mi se fruits
du rameau lui -mme, sera e lle aussi
abondante.
Beaucoup de formes de dveloppe-
me nt , en parti c ulier les plates, se
ralisent travers l ' inclinai son des
branches, que l 'on attache aux pieux
de souti en. Au niveau physiologi-
que, le changement de direction des
branches induit , dan s toutes les
plantes, un ral entissement de la ci r-
cula ti on de la sve et une propens ion
la reproduction e t
donc, la fructification.
Palmette de pommier o une
branche (celle de droite), est trop
verticale
On l'incline alors avec prcau-
tion, 45
La branche incline est fixe soit
la branche du dessous, soit au fil
mtallique
L' opration est termine !
A
Fig . 18
Inclinaison des branches. A) Dve-
loppement normal des rameaux.
B-C et D) Diffrents comportements
d'une plante selon les inclinaisons
PLIURE
Si 1 ' inclinaison met un rameau ou
une branche 1 ' hori zontale, on ob-
t ient les rs ultat s dj dcr it s, la
pliure qui courbe le rameau vers le
bas accentue ces effets (fig. 18 D).
En pa r ti c uli e r , e n mo d i f ia nt d e
faon notable soit le transport de la
sve labore, soit le mode de pous-
LES OPERATIONS DE lA TAJUE ET LEURS BUTS
Au premier plan. une branche oblique. Au-dessus. un rameau beaucoup
plus fin doit tre pli
On procde 1 opration avec dlicatesse car la temprature extrieu-
re basse (nous sommes en fvrier) rend les rameaux fragiles et cassants
Opration termine : on a effectu une pliure horizontale en fixant le ra-
meau au fil mtallique
se, soi t la dominance apicale, el le
exacerbe le dveloppement des ra-
meaux de base, c'est--dire les plus
proches du tronc, en correspondance
avec le point maximum de pliure.
On a un rapide affaiblissement du
rameau qui est induit fructifier.
RACCOURCISSEMENT
DES BRANCHES
Il est consei ll d e ne l ' appli q uer
qu' des plantes dj dcl inantes car
on obtient une repri se abondante de
la vgtation. On peut tout de mme
le pratiquer sur une plante dont la
croissance est laborieuse ou qui pr-
sente de nombreux es paces vides
dus 1 'agression du froid ou des
coupes errones.
On peut taill er en enlevant une par-
tie minime de bois (toujours au-des-
sus d ' un bourgeon bois), presque
un pointage. Cela provoquera une
riposte vgtative faible de la plan-
te , un dveloppement l imit du
bourgeon bois et donc un lger d-
placement de la vgtation vers le
bas (fi g. 19 A).
Une tai ll e moyenne, qui concerne
50 % de la longueur, permet un d-
veloppement plus grand, en particu-
lier celui du bourgeon immdiate-
ment si tu en dessous de la tai Ile :
c'est le moyen d ' obtenir la forma-
tion de charpentes (fi g. 19 B).
lES OPERATIONS DE lA TAillE ET lEURS BUTS
Enfin, une taille importante, qui
l ai sse un petit morceau de branche,
presque un moignon, comporte 1 ' -
cl atement des bourgeons restant s.
Fig. 19
Exemples de tailles de branches et
leurs consquences sur le dvelop-
pement. A) Ablation minimale.
B) Taille moyenne. C) Taille intense
Ceux-ci produiront des rameaux vi-
goureux et de grandes dimensions
(fi g. 19 C).
Comme nous 1 'avons vu, ces i nter-
venti ons destines revigorer l a ra-
mure, sont effect ues pendant la
taill e en sec pour pousser au maxi-
mum l a producti on vgtative.
TAILLE A CIME ENTIERE
Dans l a pri ode de dveloppement
de 1 'arbre fruiti er, c'est l a mthode
de taill e qui permet d 'l ever l a plan-
t e sans taill er , en utili sant l es ra-
A
Fig. 20
Taille cime entire pour la forma-
tion d'une palmette anticipe.
A) Mise en place sans taille du som-
met pourvu de rameaux anticips.
B) Un an aprs. des rameaux lat-
raux se sont dvelopps. C) A deux
ans. on incline les branches. 0) On
Incline les rameaux du haut et la
tai lle de for mation est finie (3
6
anne)
meaux anticips pour former 1 'ar-
mature (fig. 20).
Les rameaux anticips, c'est--dire
ceux de l ' anne, s' il s ne sont pas
prsents, peuvent tre induits se
dvelopper grce la tai lle du capo-
ral.
Cette intervention permet d'obtenir
la forme de la plante bien avant cel-
le obtenue par la tai lle. En outre, le
travail est plus conforme la phy-
siologie de la plante. Celle-ci n '-
tant pas tai lie, elle pousse d ' abord
en haut, c'est pourquoi e ll e parat
dpouille dans sa partie basse, mai s
elle s'quilibrera ensuite. La vgta-
tion haute cesse et 1 ' on a des s ur-
geons dans la partie basse du ft.
Enfin, il n'y a pas de mouvements
de sve (dans d'autres cas, elle est
appele dans les diffrents points de
taille) et l'on n' a pas les premires
annes une rducti on de la superfi -
cie du feuillage dans son ensemble.
En lai ssant l e sommet entier et en
exploitant l es rameaux de 1 'anne en
tant que structure, on rduit aussi les
heures de travail, et en mini mi sant la
force, on anticipe la production ult-
rieure.
Une forme classique de dveloppe-
ment obtenue par ce type de taille
est l a pal mette antici pe, utili se de
nos jours sur l e pommier et l e poi-
ri er.
TAILLE EN VERT DES
BOURGEONS
C'est une des princi pal es oprations
de la tai lle en vert que l 'on pratique
aux environs de jui n quand l es ra-
meaux des arbres fruitiers communs
ont atteint 10- 15 cm.
Etant donn l a consi stance herbace
du jeune matri au, on peut procder
avec l es doi gts, mai s il est prfra-
bl e d' utili ser un couteau ou un sca-
teur pour ne pas abmer l e tronc ou
les branches.
Cette ta i l l e es t pratique sur l es
troncs ou sur les branches pri nci pa-
l es. Il faut l iminer l es rameaux mal
placs ou i nut il es 1 'conomie de l a
plante.
Dans l a tai lle de formation, ceux qui
seront inuti l es ser vi ront l a char-
pente.
Dans la taill e de product i on, ce se-
ront les rameaux l ocali ss sur la par-
tie dorsale des branches, ceux
ori ents vers l ' intri eur de la ramure
Taille en vert des bourgeons :
limination de toutes les pousses et
bourgeons du tronc
ou bi en encor e ceux qui sont mal
placs.
L 'opr ation, qui est fondamentale.
demande peu de travai l car il sagit
de r ameaux j eunes. En outre, en li -
minant ces parties superflues, on di-
rige les nergi es de l a plante vers l es
branches ,utiles et on vite l es opra-
t i ons de taille hivernal e suivantes.
TAILLE DE RETOUR
On l ' appelle ainsi parce qu'elle sert
faire retourner l a vgtation dans
la parti e basse de l a ramure et, cc qui
est trs important , l a fructification,
avec l e vi eilli ssement de l a plante.
remonte vers l a cime.
LES OPERA nON$ DE LA TAILLE ET LEURS BUTS
C'est une pratique courante sur le
pcher durant la taill e en sec, mai s
qui peut tre excute aussi sur que l-
ques arbres fruiti ers dans la priode
de vgtation.
Elle consiste l iminer, soit sur la
fl che, soit sur des branches princi-
pales ou secondaires de deux ans ou
plus , une portion de rameau just e
au-dess us d'un bourgeon. Ce lui -ci
pre ndra 1 ' avantage et deviendra la
nouvelle cime ou la nouvelle bran-
che principale (fig. 2 1).
Quand on taille, il est indi spensable
de s'assurer que le rameau, en se d-
veloppant , soutiendra bien la ramu-
re. Pour viter la formation de gour-
mands , la taille doit tre bien rase.
Le rameau chois i ne doit pas tre
particulirement vigoure u x : une
brindille, un dard ou mme une lam-
bourde peuvent convenir comme ra-
meau de substitution.
Fig. 21
bois
d'un
an
bois de deux ans
La taille de retour s' effectue
toujours la base d ' un rameau
d ' un an ou insr sur un bois de
deux ans. A) Taille de retour sur un
rameau interne si on veut rduire la
ramure. B) Tail le de retour sur un ra-
meau externe si on veut largir la
ramure
LES OPERATIONS DE LA TAIUE ET LEURS BUTS
Ci-dessus, rameau de pcher
ayant dj fructifi
En haut droite, le scateur
deux lames dsigne le point o pra-
tiquer la taille de retour pendant
l'hiver. On favorise ainsi l'mission
de nouvelles branches et la pro-
duction de jeunes rameaux pro-
ches du tronc s'intensifie
Ci-contre, la taille est termine
LES OPERATIONS DE LA TAILlE ET LEURS BUTS
Ci-dessus, rameau de pommier
ayant dj fructifi et ncessitant
une taille de retour
En haut droite, taille effectue
juste au-dessus d'une ramille
Ci -contre, 1 'opration est ter-
mine
LES OPERAnONS DE LA TAILLE ET LEURS BUTS
TORSION
Aprs avoir t abandonne, cette
t echnique est depuis quelques
annes nouveau en faveur. Son but
est d' induire et d'anticiper l a f ructi-
fication d'une branche particulire.
On la pratique en principe sur des
rameaux dj soumis 1 ' inclinaison.
On contraint l e rameau effectuer
une rotation partielle sur lui-mme
pour rompre ou endommager un peu
l es vaisseaux cribls qui transpor-
tent l es substances alimentaires,
produites par l es feuill es.
Mauvaise taille de raccourcisse-
ment d 'un jeune rameau bois:
l'limination aurait d tre totale
Une double erreur : on a choisi entre les deux rameaux celui de l' extrieur
qui devait, au contraire, tre conserv. Puis, il aurait fallu liminer le rameau
entier et non pas le raccourcir
LES OPERATIONS OE LA TAILlE ET lEURS BUTS
Ci-dessus, erreur commune de
la taille d'une branche : la scie est
positionne dans la partie interne
de la branche
En haut droite, il n'est donc
pas tonnant qu'arriv au milieu de
la branche, le poids de celle-ci l'en-
t rave et qu'elle se casse
Ci-cont re, usage correct de
l'outil : la scie doit tailler au bas de
la branche
OUTILLAGE
Le scat eu r . parfoi s pourv u d' un
mcani sme pneumatique, est l' outil
type de la taill e. Il doit tre rserv
uniquement cerre tche.
On doit prf rer l e scateur deux
lames parce qu' il offre une meill eu-
re pri se, une plus grande f orce de
taill e et n 'cr ase pas l 'endro it
coup.
On trouve de nombreux modl es
dans le commerce avec des poi gnes
anatomiques : la taille se fait al ors
sans grand effort.
La scie est gal ement un outil indi s-
pensabl e. 11 est inutil e cl 'en dcrire
l es di ffr entes car ac tri stiques ;
l ' important est que l a lame f asse des
taill es nett es, que l ' on ait l ' instru-
ment bi en en main et qu' il soit f aci -
le mani er.
Outre l a l gret et l a foncti onnalit
de ces instruments, ils doi vent tre
Types de scateurs utiliss pour
la tail le : en bas, double lame
pour une grande force de taille. En
haut, scateur une lame (dcon-
seill quand on risque de briser la
partie restante aprs la taille)
OUTILLAGE
La poigne de cette scie et ses petites dimensions la rendent pratique et
maniable, mme pour des tailles en position difficile
parfaitement propres. Quand on pas-
se d'une plante une autre, il faut
nettoyer l'outil afin de ne pas propa-
ger ventuellement une maladie ; les
virus, en particulier, se transportent
par ce moyen, d ' un arbre fruitier
1 'autre.
Dans certaines formes de dvelop-
pement, i l faut , ds la plantation,
installer des pieux, des fi ls e t des
tendeurs o seront attaches les ra-
mifications et les structures.
Les pieux, en ciment, hauts d'envi-
ron 4,5 m et placs l 'extrmit de
la range, ne doivent pas t're tout
droits , mais inclins vers 1 'extrieur,
de 30 environ, et tenus par un ten-
deur pour offrir aux fi ls une bonne
tension et une bonne traction. Toutes
les deux ou quatre plantes (10-15 m),
selon 1 'espce cultive, la fragi lit
des branches, le port, la charge des
fruits venir, on devra planter d'au-
tres pieux de soutien, toujours en ci-
ment, en pos ition parfaitement verti-
cale.
A hauteur variable, on di spose trois
ou quatre fils de charpente tirs dans
le sens de la range. On fixe en prin-
cipe le premier environ 0,5-0,8 rn
du sol, selon 1 'espce et selon la (or-
me de dveloppement. Les autres
peuvent tre di stants du sol respecti-
vement de 1, 10-1 ,40; 2,10-2,30;
3-3,20 et donc des intervalles de
0,90-1 ,20 m.
Les fil s de fer, bien tendus grce
des tendeurs fixs aux tuteurs princi-
paux, ont pour tche de faciliter l ' in-
cl inaison des branches et permettent
d'utiliser moins de pieux en ciment .
Mme s i leur emploi n'est pas trs
courant, il est conseill d ' utiliser des
fils de fer et des pi eux en ciment :
98 1 1
})UTILLAGE
ils durent plus longtemps et sont
moins susceptibles d' abriter des in-
sectes hibernants, dangereux pour la
vgtation.
Ci-contre, en haut, usage cor-
rect des cisail les : en rgle gnra-
le, cet outi l est utilis pour liminer
les parties hautes de la ramure des
arbres fruitiers domestiques. Dans
les entreprises fruitires, la tail le hau-
te se fait avec des chelles ou des
plates-formes mobiles
Ci -contre, des mastics que l'on
trouve dans le commerce. Leur rle
est de protger de l'attaque par
des germes pathognes les superfi-
cies tai lles d 'une certaine dimen-
sion. Selon leur consistance, ils peu-
vent tre tals avec les doigts ou
un pinceau spcial
Cisailles.
FORMES DE
DEVELOPPEMENT
On peut, grce des interventions
adquates, manipuler la dimens ion,
la forme , e t le fonctionnement
des a rbres f r ui t iers. Les inconv-
nients sont reprsents par les coOts
levs des oprat ions et par les ri s-
ques encourus par la production -
cause d ' interventions incorrectes ou
mme tota lement errones - cl 'une
plante ou d ' un verger ds les pre-
mires annes de la vie.
Il est donc indispensable d 'avoir un
objectif bien prcis avant la mise en
place des arbres.
La planificat ion et le choix de la for-
me de dveloppement sont bass
par-dess us tout sur les caractristi-
ques de la plante cultive. Il est en
out re absolument ncessai re de teni r
c ompt e des bases phys iologiques
gnrales, des conditions de culture
et de c limat.
Dans les peti ts vergers, la dens it de
la plantation est trs importante : si
un grand nombre de plantes offrent
une augmentation de la production,
la place pour les racines et la part ie
arienne est , en contrepartie, moins
grande.
En parti cul ier, le volume du dve-
loppement arien favorise les opra-
t ions agricoles en les rendant moins
onreuses et permet donc une antici-
pation notable de la production.
Il est possi bl e de contenir le dve-
loppement de la ramure en agenant
proportionnell ement tous les fac -
teurs qui en permettent la rduction
(porte-greffe, varits denses ou dif-
fuses, h ypoferti l it elu t e r rain.
conditions c limat iques, limitation
du dveloppement d es raci nes e t
taille), mais on obtient des rsultats
satisfai sants uniquement pour quel-
FORMES DE DEVELOPPfMENT
ques espces d'arbres fruitiers, com-
me le pommier, le poirier et le pcher.
Pour les plantes grand dveloppe-
ment, comme le cerisier, le noyer,
l 'abricotier, etc., on n'a pas encore
obten u de rs ultats pratiques vi-
dents (on travaille sur des porte-
greffes nains e t sur des varits den-
ses).
Le choix est toujours orient vers
des for mes arrondies, p l ates ou
semi-libres. Les premires sont cel-
les o la plante se dveloppe s ur
trois dime nsions sens iblement ga-
les ; les deuxi mes sont celles o la
plante se d veloppe unique ment en
hauteur e t e n largeur de faon for-
mer une pa roi, et les troisimes sont
celles qui te ntent, souvent grce de
Tail le de formation d't: la tail-
le du sommet pratique en hiver a
permis un dveloppement vigou-
reux de jeunes rameaux ds le d-
but de l't
lourdes interve ntions, de donner la
plante une forme naturelle ou 1 ibre.
Prcisons que les formes de dve-
loppement Jes plus utili ses pour
chaque espce tie nnent compte du
dveloppement naturel de la plante.
Pour lt; poirie r, par exemple, qui est
une des espces les plus c ultives et
les plus adaptables, la forme de d-
veloppement en pyramide est l a
plus courante. C' est, en effet , la ten-
dance naturelle de l 'arbre lorsqu ' il
est j e une.
Le dveloppement de la vg-
tation concerne les zones au-des-
sus de la taill e et une bonne partie
du tronc. Une taille rigoureuse per-
met de conditionner la premire
c harpente de la future palmette,
sans attendre l'hiver suivant
FORMES DE DEVELOPPEMENT
Ci-dessus, nettoyage du tronc
jusqu' la hauteur o l'on veut faire
dmarrer la premire charpente
En haut droite, on limine de la
ramure les ramilles faibles et cel les
antrieures et postrieures l'ali -
gnement
Ci -contre, on voit bien dans la
p9rtie basse les deux rameaux qui
formeront les deux branches latra-
les de la premire charpente. Au
centre , on vous montre le rameau
choisi comme flche. Le plus pro-
che du centre sera limin
Ci-dessus. ttage du rameau
slecti onn pour devenir la fl-
che. Pendant l't. cette opra-
tion permettra le dveloppement
de rameaux ant icips parmi les-
quels on choisira. lors de la prochai -
ne taille en sec. la deuxime char-
pente. Ainsi, selon les plantes, on
peut raliser deux charpentes en
une seule saison
FORMES ARRONDIES
Comme on l'a vu, ces formes occu-
pant l' espace sur trois dimensions,
ncessitent de grandes superficies
pour l'panouissement de la ramure.
On ne peut donc en cultiver un
grand .nombre 1 ' hectare. En outre,
ce dveloppement comporte des dif-
ficults majeures comme 1 'augmen-
tation du temps de travail du sol et
celui d ' intervention sur les p.lantes
(taill e, traitements, rcolte) . Les
plantes se dveloppe nt de faon
cons idrable et bien qu 'elles de-
viennent trs productives, il leur
faut des annes pour atteindre cette
phase, tout en conservant cependant
une grande longvit.
D'autre part, les formes arrondies
permettent une di s tribution des
plantes sur des terrains ayant une
orographie particulire. Cette confi -
guration du sol (montagnes, colli-
nes) n'autorise pas une culture m-
canise.
En revanche, dans un verger domes-
tique, une forme arrondie peut tre
utilise pour remplir un espace vide
des fins esthtiques et dcoratives.
Entre les principales formes de d-
veloppement de ce type, il est essen-
tiel d'envisager le vase et ses modi-
f ications, la pyramide et le fuseau
(fig. 22) .
A gauche, l' opration est ter-
mine : les branches latrales sont
inclines et lies aux fils de soutien
(on ne doit pas les tter)
vase
Fig. 22
Formes de
dveloppement
en volume
(ou arrondies)
pyramide
tronque
ou amricaine
Vase
I 1 est reprsent par une brve por-
tion de tronc s ur laquelle s'i nsrent
troi s branches princi pales 120 o
qui, leur tour, au cours des ans,
donneront chacune naissance deux
pyramide rgulire
fuseau
ou troi s branches secondai res. On
1 ' utili se p ri ncipaleme nt pour les
drupaces comme le pc he r et le
prunier.
Dans le pommier, on garde 1 ' in t-
rieur de la ramure l a flche qui ,
cependant , porte une vgt ation li-
FORMES DE DMLOPPEMENT
mi t e et rparti e en h lice (vase
plein).
Dans 1 'ol ivier et le noyer, il se trans-
forme en vase en buisson, o a ucune
partie du tronc n 'est conserve. Les
branches parte nt directement du sol,
s'laborant parti r de surgeons bien
distribus ou de trois plantes places
l a vertical e des sommets d ' un
t ri a ngle q ui la t ral. Plus tard, l es
branches secondaires vie ndront s'y
dvelopper.
Enfin, le vase en boule, qui est la
forme typique des agrumes . Ca-
ractrise par un haut fat e t une ra-
mure en forme de sphre, sa produc-
tion est pe u abondante l ' intrieur
car l 'air e t la lumi re y sont rares.
Les fruits poussent 1 'extrieur.
Comment se forme le vase
La mise e n place du sommet ayant
t faite 1 'automne ou la fin de
l ' hiver, la reprise vgtative on
tte une hauteu r de 60-70 cm.
L'cimage prcoce favori se l 'mis-
s ion de nombreux bourgeons parmi
lesque ls, quand ils sont longs d 'en-
viron 15-20 cm ( donc e ncore au
printemps) , on slectionne les trois
mei lle urs pour former les trois bran-
ches principales . Lors du choix, on
doit cons id re r non seul e ment le d-
ve loppement, mais auss i la di sposi-
tion, dj ori ente 120 o, a insi que
la position sur le ft: ils doivent e n
tre proches, mai s pas au mme ni-
veau. La posi tion des rameaux sur le
t ronc est importante : s'i ls sont loca-
liss au m me point qui devra sup-
porter une lourde c harge, la plante
sera vuln rable aux age nts mcani-
ques et atmosphriques et aura ten-
dance se rompre.
On limine, e n rasant le tronc. les
rameaux e n excs et on guide les
restants 1 'aide de cannes plantes
dans le s ol e t inclines 45 par
rapport la verti cale et 120 entre
elles. Dans les plantes vigoureuses,
ces rameaux (qui, la fi n de la tail -
le de for mation, atteindront 4 rn) au-
ront fac ilement de 70 cm l rn e t
produiront aussi des rameaux anti-
cips qui deviendront les rameaux
productifs de la branche principale.
Lors de la taille hi vernale, veiller
ce que ces rameaux pousse nt au
moins 50 cm du point d'insertion de
la bra nche et qu' ils soient tous du
mme ct, pour que 1 ' o n pui sse,
1 'anne suivante, orienter les bran-
ches du ct oppos.
Pyramide
Sur l ' axe principal ou fl che,
que l 'on ne tai lle pas, on fait se d-
velopper des branches inclines 45
par rapport au ft. La longueur des
branc hes dcrot vers le haut e t at-
teint au maximum la base l/3 de la
haute ur de la plante. La disposition
de l'armature des branches est l 'o-
ri gi ne des noms donns la pyrami-
de (rgulire , aile. e n spirale.
rronque, e tc.).
Fuseau
On 1 ' obtient en modifiant la py ra-
mide. Il se caractrise par l'intgra-
rion, sans ordre prtabli , de bran-
ches sur la flche, partir de 45-50
cm du sol.
Une seule exigence, vu !a courte
taill e et la densit des branches : ces
derni res doivent tre qui di stantes
afin d'clairer au maximum l u parti e
interne de la ramure. On trouve une
variante du fuseau due au g rand
nombre de plantes et la rduction
de l eur taille: le petit fuseau, qui est
la forme de plus en plus empl oye
pour l e dvel oppement des arbr es
f r ui ti ers. Elle per met en fai t d'ori en-
ter l a taille hi vernal e vers des inter-
vent i ons l gr es et espaces et
d 'augmenter remarquabl ement la
raille d't.
On commence par ter l e sommet ,
ce qui produit la for mation cl ' une
couronne de cinq sept branches de
vigueur gale, situes des points
di ffrents et i nclines par des inter-
ventions de taill e en vert (au-del du
pl an hor izontal ). Il est possibl e de
dmarrer sans couper la flche, en
exploitant et en i nclinant l es r a-
meaux anticips. L a hauteur maxi-
mal e accessible est environ de
2-2,50 m.
FORMES PLATES
Elles se dveloppent seulement
1 'horizontal e et la vertical e pour
former des paroi s, des haies ou des
tonnelles. Les formes traditionnelles
sont reprsentes par l a pa/melle. l e
cordon, la tonnelle et l e chapiteau.
Il faut par-dessus tout des structures
de soutien qui permettent l a ramu-
Range de rosaces : les ra-
meaux qui dpassent peuvent g-
ner les oprations courantes de cul-
ture. On les li mine donc au mo-
ment de la tai ll e en vert
re de s'appuyer et qui favori sent une
formation rapide du squel ette et
donc, une production anticipe.
Les tonnelles c t les chapiteaux don-
nent une di stribution horizontale
aux branches et aux sarments. Dans
ce cas, on di spose les fils une hau-
teur variant de 1 ,5 3 m pour per-
mettre de travaill er sans obstacles
lors des travaux de la terre (fi g. 23).
Les formes plates admettent 1 'em-
ploi de moyens mcaniques qui r-
duisent considrabl ement les cots
des oprations.
Fig. 23
Les formes plates. A) La palmette et son volu-
tion au cours des ans. B) Autre forme en espa-
lier et cordons. C) Exemples de tailles de d-
veloppement
A
B
U simple
ventail
drapeau
cordon
inclin
U double
~
1
candlabre
branches horizontales
haie Goyer
cordon
horizontal
Lpage
cordon
horizontal double
Verrier
tricroisillon
bouch Thomas
cordon
vertical
FORMES DE DEVEl OPPEMENT
c
enV
Palmette
C'est la forme aplatie et verticale la
plus employe et elle a subi au cours
du temps des modifications selon les
rgions. D' autres formes s imilaires
( U simple et double, candl abre,
V e r r i e ~ ventail, Y, drapeau, haies,
etc.) , pour leur rgularit et leur l a-
boration, sont dsormai s conseilles
non plus pour un dveloppement in-
tens if, mai s pour l ' orneme ntation
des parcs, des jardins et des a lles
principales. Pour btir une palmette,
on enlve la cime et l ' on utilise deux
bourgeons latraux qui se sont dve-
lopps sous la coupe en les inclinant
diversement (mme 1 ' horizontale),
1 'aide de cannes fixes dans le sol
ou sur des fils. A di stance rgul ire
(80-1 00- 120 cm), en all ant du pre-
mier au dernier, on pourra d ' anne
en anne construire des charpentes
avec des branches de plus en plus
courtes.
Le nombre des charpentes dpendra,
tant pour 1 ' inc linaison que pour les
distances, de la vigueur des pl antes.
en U
Si on ne taille pas le sommet et s i on
exploi te les rameaux antic ips, on
peut lever la palmette anticipe,
qui fru ctifie avant et que l ' on t ra-
vaille selon les critres de la tai Ile .
cime entire.
Cordon
Trs utilis pour la vigne, soit s im-
ple s oit doubl e, mai s aussi pour
beaucoup d'arbres fruiti ers, le cor-
don consiste en la pliure du ft ou de
deux branches opposes en les incli-
nant horizontal ement sur le fil. .Sur
les cordons s' insrent les diffrents
rameaux fruiti ers qui , pour la vigne,
seront raccourcis chaque hi ver. Sur
les arbres fruitiers, le cordon (hori-
zonta l , vertical , i nclin) doi t au
contraire porter de petits rameaux
fruits, dont on garde le dveloppe-
me nt grce la ta ill e. C'est util e
po ur l es espces q ui pr odui sent
a bondamment sur lambourdes (poires
Kaiser, Abb F te l, Conf re nce,
Be urr pr coce Mo re ttini , e t
Pack ham 's Triumph) .
Tonnelle
Utilise s urtout pour la vigne et le
kiwi, c'est un systme de dvelop-
pement haut et horizontal, prsen-
tant des caractristiques diffrentes
selon les rgions.
La charpente est faite de pieux de
bois ou de ciment qui soutiennent le
ft de 1 'arbre. Des armatures hori-
zontales ou obliques, orientes d' un
Prsence de vgtation sur le
tronc entre deux charpentes. Il est
bon de maintenir cet espace
toujours libre
seul ou de deux cts, soutiennent
les rameaux fruitiers.
Les exprimentations pour la mca-
nisation de la taille et de la rcolte
ont tendu ce systme a ux pom-
miers, poiriers, pchers, etc. sous la
forme de tonnelles inclinaison li-
mite de type Y ou V (angle interne
d 'environ 60) ou compltement
horizontale (Tatura Trellis, Lincon
Treilli s, T, etc.) (fig. 24) .
Le nettoyage est effectu
A
c
Fig. 24
Schma de la forme T atu-
r a Trellis. A) Montage du
treillage. B) Rpartition des
branches sur les fils. C) For-
me complte
Chapiteau
Cette forme de dveloppement est va-
labl e pour la vigne et le kiwi : les
pieux sont di sposs en carr. A une
hauteur variant entre 2 rn et 2,10 rn,
on rpartit, comme les mailles d ' un
filet, les fils de soutien des fruit s. A la
base des pi eux, on culti vera quatre
plantes : le ft s'appuiera sur les
pieux et les rameaux permanents se
rpartiront sur la structure mtallique.
FORMES LIBRES
Plus que les autres, celles-ci conser-
vent la forme et le dveloppement
proche de ceux des plantes 1 'tat
naturel.
Il s'agit surtout de formes arrondies.
o l 'on pratique ds les premi res
annes de vie (phase de dveloppe-
ment). la non-taille . Cela per-
mettra la formation d'un habitus na-
turel.
Tail le de production: vigne sur chapiteau. On a conseN les cordons sui-
vant la direction des fils
IDENTIFICATION DES ELEMENTS
FRUCTIFERES DES
DIFFERENTES ESPECES
Il a t quest ion prcdemme nt de
rameaux fleurs, bois et mixtes.
Ces bourgeons, en part iculi er ceux
bois e t ceux fleur s, sont rparti s
sur cert ains types de branches, va-
ri ant d' une espce l 'autre (fi g. 25).
S ur certains arbres fruiti ers, il y a
des rameaux e ntiers qui ne portent
que des rameaux boi s; 1 ' inverse,
on ne trouvera pas de rameaux por-
tan t un i que ment des r ameaux
Fig. 25
fleurs, car on le devi ne. la croissan-
ce ne pourrait plus, dans ce cas, se
pours ui vre aprs la fructification.
Les principau x rameaux fruit s
sont : les rameaux mixtes, les brin-
dilles, les lambourdes et les dards
ou bouquets de mai.
Les lambourdes sont typiques des
rosaces, les dards bouquet des
drupaces . Dans les limites de la
mme es pce, on peut trouver des
Types de bourgeons. A) A bois. B) A fleurs. C) A bois et fleurs
B
IDENTIFICATION DES ELEMENTS FRUCTIFERES DES DIFFERENTES ESPECES
varits qui fructifient de prfrence
sur 1 ' une de ces branches, ma is en
gnra l, chaque plante en produc-
ti o n a un capi tal o ces l me nts
sont plus ou moins proportionns.
Les rameaux bois sont fondamen -
taux parce qu ' il s concourent parti -
culi rement dans la phase de dve-
loppement, la formation des char-
pentes. Ils sont couverts de feu illes,
qui permette nt la produc tion d'hy-
drates de carbone. Seuls les rameaux
boi s, prsents en haut de la ramu-
re, sont appels rameaux gourmands
(ou gourmands). Ceux-ci sont parti-
culi rement robustes et droits et t-
moi gnent de la vigueur de la ramure.
Ils sont en gnral limins car il s
ne parti c ipent pas 1 'conomi e de
1 'arbre.
Les rameaux fruits sont ains i re-
connai ssables :
Rameaux mixtes : ils sont de bon-
nes dimens ions et s ur leur axe, sont
rpartis soit des bourgeons bois.
soit des bourgeons fleurs. Les plus
productifs et r pandus s ont ceux
d ' un an. On les trouve sur presque
tous les arbres fru itiers (fig. 26) .
Fig. 26
Rameau mixte
d ' un an insr
sur un bois de
deux ans
DES ELEMENTS FRUCTIFERES DES DIFFERENTES ESPECES
Rameau mixte de pcher Rameau mixte de prunier
IDENTifiCATION DES ElEMENTS Flli.ICTIFERES DES DIFFERENTES ESPECES
Brindilles: ce sont des petites bran-
ches troites et courtes (au maxi -
mum 15-30 cm). Dans les rosaces,
e ll es ont la pointe un bourgeon
mixte (brindille couronne) et sur
l'axe, un seul bourgeon bois (feuil-
les). Dans les drupaces, elles sont
caractri ses par un bourgeon bois
l a pointe e t un seu l bourgeon
fleurs sur toute la longueur (fig. 27).
Ci-contre, bri ndille de pcher :
on voit bien, au sommet. le bour-
geon bois en train de s'ouvrir
Ci -dessous, brindille de prunier
sur un rameau de plusieurs annes
Bri ndille de cerisier
A
1
1 ,
1
1 1
,_,
\
'
Fig. 27
A) Br indill e de ro -
sace. B) Brindille de
drupace
'-- ... .;
IDENTIFICATION DES ELEMENTS FRUCnFERES DES DIFFERENTES ESPECES
Brindille couronne de pommier
Brindille couronne de pommier
en floraison
Brindille de poirier
Brindille de poirier fleurie
IDENTIFICAnON DES ELEMENTS FRUCTIFERES DES DIFFERENTES ESPECES
Dards bouquet : il s sont caract-
ristiques des drupaces, courts et
trapus (3-6 cm), il s ont toujours un
rameau boi s ~ ~ la pointe et une cou-
ronne portant de nombreux bour-
geons fleurs rapprochs (fig. 28).
On l es appell e aussi bouquet s de
mai. De leur nai ssance, au dbut de
la production, ils doivent pourtant
attendre deux ou troi s ans, mais l eur
capacit de production dure long-
temps : dans l e ceri si er, elle peut
tre de quarante ans.
Fig. 28
Dards bouquet
ou bouquets de
mai
...
,,
,,
"
,,
,,
''v'"'-
r
' \
, .
.
;
Bouquet de mai d ' abricotier
Bouquet de mai de prunier
Bouquet de mai sur cerisier
Lambourdes : ce sont les forma-
tions fleurs courtes et trapues des
rosaces. Dans les deux pre mires
annes, ce sont de petits rameaux
bois (dards) : il se forme ensuite un
bourgeon mixte qui produit des fruits
pendant environ di x ans (fig. 29).
Lambourde de poirier et dard
(bourgeon bois) prsents sur la
bourse qui a dj fructifi
Fig . 29
Lambourdes
En haut, lambourde de pommier
et, c i-dessus, lambourde de pom-
mier dard central
Bourses : e lles ne sont prsentes
que sur Les rosaces et se reconnais-
sent une bosse de 1 ' insertion des
bourgeons fleurs. Elles sont cour-
tes et solides et portent des bour-
geons mixtes ou bien donnent des
dards (qui devie ndront ensuite des
lambourdes) ou des brindilles (fig.
30).
Lambourde et bourse de poirier
/
1
1
1
1
/
/
,,
' 1
Il
If
,--v, ..
,' v\
1 1
1 1
1
\
1
1
1
1
1
-- -;_ .... ~ ... -....
r _, '
/ '
1 1
1 1
1 '
A
\ j B
' 1
Fig. 30 ' ...
,-..:; ...... --,.
A) Bourse de poirier.
B) Bourse de pommier
Dards, lambourdes et pattes de coq sur poirier
IDENTIFICATION DES ElEMENTS FRUCTIFERES DES DIFFERENTES ESPECES
Pattes de coq : ce sont des regroupe-
ments de bourses et de lambourdes
(dans les rosaces) caractrises par
la forme qui jus ti te leur nom (fi g. 31 ).
Da ns d ' autres groupes que les ro-
saces et les drupaces, on trouve le
noyer et le noisetier.
Noyer (plante monoque) : les.fleurs
mles sont locali ses en des points
dive rs de la plante e t sont re pr-
sentes par des chatons pe ndants,
prsents s ur les rameaux d ' un an ;
les f le urs f eme lles, e lle s, sont a u
bout des j eunes rameaux d' un an.
Nois et ie r : c 'est ga le me nt une
plante monoque o les fl eurs mles
en chatons pendants se forment la
fin de l't s ur les rameaux et perdu-
rent j usqu ' au printemps sui vant. A
lambourdes
Fi g. 31
Patte de coq
dard
leur base, on trouve (au printemps)
les f leurs femelles localises en pe-
tits bourgeons. Pour les autres fruits,
se reporter au tableau ci -dessous.
LES RAMEAUX PRODUCTIFS DANS LES ARBRES FRUITIERS COURANTS
Pommier lambourdes- brindilles- rameaux mixtes d'un an
Poirier lambourdes- brindilles- rameaux mixtes d'un an
Cognassier brindilles- rameaux mixtes d'un an
Nflier japonais extrmit des rameaux d'un an
Pcher rameaux mixtes - brindilles - dards bouquet
Prunier dards bouquet - rameaux mixtes
Amandier rameaux mixtes - dards bouquet
Cerisier doux dards bouquet - rameaux mixtes
Cerisier acide rameaux mixtes - dards bouquet
Abricotier dards bouquet - rameaux mixtes
Agrumes rameaux mixtes d'un an- dards- brindilles
Noyer rameaux de l'anne
Noisetier rameaux d'un an- dards- brindilles
Chtaignier rameaux de l'anne
Figuier rameaux d'un an- rameaux de l'anne
Kaki rameaux de l'anne
Kiwi rameaux de l'anne
Le c lassement d es rameaux fruit s suit l ' ord re dcroissant de pro-
ductivit
LES EPOQUES ET LES MODALITES
DE LA TAILLE
POUR CHAQUE ESPECE
POMMIER
Dans l e pommier, l es pratiques de
la taill e visent principal ement :
rduire le dvel oppement en hau-
teur de l a ramure et permettre de
pratiquer l es oprations de base
partir du sol (atteindre au maxi -
mum 2,5 m. C'est une hauteur dif-
f icile garder mme avec des por-
te-greffes nains) ;
anti ciper le plus possible 1 'entre
en producti on et permettre etc pra-
tiquer en mme temps l es t ail l es
ete dvel oppement et et e produc-
tion, ci eux ans apr s l a mi se en
place;
produire abondamment ct ete
faon constante, en part i cu 1 i er
dans l es quinze ou seize premi-
res annes.
Pour rali ser ces objectifs, l a ten-
elance actuel l e est ete revalori ser la
t aille d 't, qui ti ent compte de la
vari t de pommes culti ves. Les
oprati ons qui se droul ent en t et
au printemps consi stent intervenir
sur la plante tout au long de son d-
v eloppement , en contr lant son
rythme de cr oissance, en le rpri-
mant ou en l e favori sant. Pour cel a.
on prati que l'ttage, le raccourci s-
sement. l 'cl airci ssage, les pl iures et
ar cures des branches. Ces opra-
tions provoquent une meilleure in-
duction des f l eurs clans l es premi -
res annes de la plante, quand na-
turellement , on pri vilgie le dve-
loppement et non l a producti on. Ces
intervent i ons peuvent t re effec-
tues soit avant la floraison. soi t
quand l es bourgeons commencent
s'allonger (seconde moiti d'avril-
dbut mai , sel on l es rgions).
L es autres interventions sont 1 '-
LES EPOQUES ET LES MODALITES DE LA TAILLE POUR CHAQUE ESPECE
Branche de pom-
mier
Ci-contre, bonne
position du scateur
deux lames
Ci-dessous, tai lle
rasante du rameau
principal. On vite
ainsi la pousse de
gourmands indsira-
bles
LES EPOQUES ET LES MODALITES DE LA TAillE POUR CHAQUE ESPECE
claircissage des fruits ( la main ou
par le biais des hormones) la chute
des ptales ou jus te aprs, en sa-
c hant que plus v it e on clairc it.
moins il y aura de comptition entre
les fruits et plus be lles seront les di-
mens ions des s urvivants.
Mai s mme effectu plus tard, l '-
claircissage amliore la couleur des
fruits et leur rsistance aux maladi es
dans la phase de conservation. M-
me s i le pommi e r n 'est pas taill
pendant longtemps, il faut pratiquer
l 'c laircissage des fruits chaque
anne pour vi ter un viei llissement
rapide. Su!._les arbres adultes. les
t ailles les plus idoines sont re pr-
sentes par les tai Iles de retour et
par 1 'limination des v"ieilles lam-
bourdes qui ont fruct ifi plus ie urs
fo is. De cette faon, on cherche
li miner les vieilles formations pour
maintenir la producti on sur de j eu-
nes branches. Ces oprations sont
typiques de la taille en sec. La pro-
duction doit alors se faire sur des ra-
meaux frui ts qui n' ont pas plus de
cinq ans. Dans le cas des varits
faible rendement , o n aml i ore la
production avec des tailles accrues
et intenses par rapport aux varits
normales.
POIRIER
Tout en tant parmi les rares arbres
fruiti ers qui s'adaptent toutes les
manipulations de la ramure, il est in-
di spensable pour le poirier de rali -
ser, lo rs de la tai lle de dveloppe-
ment, des formes simpl es (pyrami -
de, palmette, fuseau). Ces dernires
doivent tre au point rapidement et
avoir un sque lette trs robuste afin
de supporter de grosses productions.
Les branches fructifres doivent tre
disposes de faon rgulire. Quelle
que soit la forme choi s ie, dans les
premi res annes de plantat i on
(deuxime et troisime). les inter-
ventions de coupe doive nt tre li-
mites pour exploiter au maximum
le plus grand nombre de branches
prsentes.
Pendant l'hiver, on pe ut pratiquer
les incisions ou 1 'ttage du rameau
principal pour favori ser une mi s -
s ion constante des bourgeons. Par la
suite, on procdera l' cl ai rcissage
des ramea ux e t on les or ie ntera.
Dans la taille de production, veil ler
ce que chaque plant ait un compor-
tement e t un habitus de fructifica-
tion pro pres . Dans les premi res
annes de la plante Uusqu ' la qua-
trime) . en gnral. le po irier pro-
duit princ ipal ement s ur les brindil -
les et les rameaux mixtes ; ens uite,
jusqu' sept -huit ans, ille fait sur les
lambourdes, et enfin, dans la phase
de maturit , s ur les lambourdes se
dve lo ppant s ur le v ie ux bois de
deux-trois ans.
Les interventions de taille se basent
sur le renouvellement des rameaux
fruits (le poirier vieillit vite) et cher-
chent cont enir la vgtation dans
la partie haute pour fa vori ser une
abondante repousse de la base. Le
plant faible ncessite un claircissa-
ge des rameaux fruits. trop abon-
dants ou mal situs, pour permettre
un rattrapage de toute la partie haute.
LES EPOQUES ET lES MODAUTES DE LA TAILLE POUR CHAQUE ESPECE
Branche de jeune poirier William
rouge ncessitant des inteNentions
drastiques
Pour liminer, on procde du
haut vers le bas, en taillant, ras, les
deux ramifications apicales
On enlve les lambourdes termi-
nales du rameau restant, aprs
. avoir vrifi la prsence des m-
mes la base. En pratique, on ef-
fectue une taille de retour. un peu
au-dessus d ' un dard, pour favoriser
la production dans la partie la plus
basse et voisine du tronc
Vision d'ensemble des tailles
pratiques
LES VARIETES DE POIRIERS ET LEURS BESOINS PAR RAPPORT
A LA TAILLE DE PRODUCTION
Varit Habitus de fructification Interventions de taille
Abb lambourdes situes sur tail le courte -
Ftel rameaux de deux ans raccourcissement
des branchettes
renouvellement 40-50 %
Beurr Hardy brindilles sur plantes taille mixte-
jeunes puis lambourdes claircissage et
renouvellement 30 %
en li minant les rameaux
vieux de 3-4 ans
Beurr tous taille longue et
Morettini limination des
prcoce gourmands-taille
de retour sur lambourdes
ou branches faibles
Confrence brindilles et lambourdes taille longue -
claircissage des brindilles
et renouvellement 35-40 %
Doyenn lambourdes tai ll e mixte et tardive -
du Comice raccourc issement des
bronches et renouvelle-
ment 35-40 %
Doyenn tous taille longue - roc-
d'hiver courcissement des
bronches et claircis-
n
sage des brindilles
Dr J. tous. priorit des nergique-taille de
Guyot lambourdes retour et renouvelle-
ment 35-40 %
Kaiser lambourdes taille longue- clair-
cissoge des brindilles
et renouvellement sur
les plantes adultes 35-40 %
Packham's brindilles (plantes nergique - renou-
Triumph jeunes). lambourdes vellement 35-40 %
(plantes adultes)
Passe lambourdes et brindilles nergique - claircis-
Crassane sage des fruits sur
les vieilles plantes
William brindilles et rameaux claircissage des
mixtes sur bois de brindilles et bourses
2-3 ons renouvellement 30-40 %
William lambourdes - tous claircissage des
rouge brindilles- arcure
(Max Red des rameaux - renouvel-
Bartlett) lement 40-50 %
lES EPOQUES ET LES MODAUTES DE LA TAillE POUR CHAQUE ESPECE
A 1 ' inve rse, les varits ou les in-
dividus trop vigoureux requi rent
des pe tites tailles pour empcher
1 'c latement de la vgtation.
Dans ce cas, ce sont les arcures et les
li gatures les plus efficaces car e lles
contiennent le dveloppement et fa-
vor isent la fructification. Pour at-
te indre le m me but , on pratique
parfoi s la dcortication annulaire
sur d es grosses branches . Sur les
vie ill es plantes, on fait des railles de
retour ct des raccourci ssements pour
permett re le dveloppement de jeu-
nes rameaux.
Sur le poirier, la taille en vert doit
tre limite aux varit s les plus
v igoure uses a vec, pour seul but.
d'arer et d'clairer au mieux les par-
tics les plus sombres de la ramure.
L' clairc is sage des fruit s . e ffec-
tuer manuellement aprs la chu te
physiologique de juin, n'est pas uti -
le tous les ans et en particulie r sur
que lques varits (Beurr Hardy.
patte
de coq
Fig. 32
Confrence. Cuisse-madame.
Dr Guyot e t William) .
La taille du poirier asiatique ou Na-
shi (Pyrus pyrifolia ou Pyrus seroti-
na) mrite d 'tre tudie part. Dans
les premires annes, il se dveloppe
normment et entre en production
avant le poirie r c lassique. Tout en
produisant sur les mmes lments
fruit s habitue ls des rosaces (lam-
bourdes, bourses. rameaux mixtes,
brindilles et pattes de coq), ceux-ci
sont prsents sur des rameaux de un
six ans, mme s' il est prfrable de
ne conserve r dan s la ramure des
branches ne dpassant pas quatre ans
(fig. 32). Le Nashi est une plante
ramifications fragiles. v ite endom-
mages par une charge excessive.
Bien qu'il soit vigoureux. sa fructi-
fication pe ut tre limite s i on ne
procde pas d es arcures, d es
brindille
fertile
B
A) Formations des fruits du Nashi. 8) Taille des pattes de coq
LES EPOQUES ET LES MOOAUTES DE LA TAIUE POUR CHAQUE ESPECE
pointages et des pliures au printemps
et en t. La fragilit des branches
contra int e mployer une structure
pour retenir la vgtation.
Dans la taille de production, on
cherche toujours favor iser le dve-
loppement des lments fruits jeu-
nes, et 1 'cimage des branches per-
met, les annes sui vantes, la produc-
tion de nombreuses lambourdes (fig.
rameau vigoureux
1re anne
branche fructifre
4e anne
33). Le raccourc issement des bran-
ches peut tre aussi fait aprs la flo-
raison et 1 'clai rc issage des fr uits
est indispensable.
Fig. 33
Evolution de l'ttage des bran-
ches d u Nashi . L'anne qui suit
l' ttage (A), on a une production
de lambourdes de base et de brin-
dilles (8). Une fois limines (C), cel-
les-ci permettent le dveloppe-
ment de pattes de coq, lesquelles,
aprs la production, sont tailles
au-dessus d'un dard (D). Ce dernier
dveloppera une nouvelle pousse
vigoureuse qui. elle-mme, sera la
base d ' un nouveau cycle (E)
dard
branchette fructifre
3e anne
ille
' .. .,..'
E
renouveau
de la vgtation
LES EPOQUES ET LES MODAUTES DE LA TAILLE POUR CHAQUE ESPECE
LES VARIETES DE NASHI (POIRIER JAPONAIS) ET LEURS BESOINS
PAR RAPPORT A LA TAILLE DE PRODUCTION
Varit Habitus de fructifi cation Inte rventions de taille
Choju bourses- sur bois de raccourcissement des
2-3 ans branchettes latrales
Chojuro rameaux de 1 an - bran- renouvellement des
chettes de 2-3 ans - ramifications latrales
lambourdes tous les 3 ans
Hayata- d'abord sur les bran- raccourcissement et
ma chettes de 2 ans puis renouvellement des
sur toutes branchettes latrales
Hosui rameaux de 1-2 ans - remplacement des bran-
brindi ll es chettes fructifres tous
les 3 ans - raccourcis-
sement des branches
Kosui rameaux de 2 ans - tai lle longue - clair-
rameaux apicaux de 1 an cissage interne de la
ramure avec pliures et
t tages prcoces
Nijsse iki sur toutes les-branches taille abondante -
claircissage des
fruits car la plante
est sujette l' a lternance
Shinko lambourdes et branchettes renouvellement des
de 2-3 ans - rameaux branchettes fructifres
de 1 an 40-50%
Shinseiki rameau de 1 an - lambourdes renouvellement des
portes par des rameaux
de 2 ans
PECHER ET NECTARINES
Le pcher est une plante port bas
qui s' adapte assez bien n' importe
que l le forme de dveloppement et
produit bi e n ds l es pre mi r es
annes. La taille de producti on d-
marre donc tt et la pleine produc-
ti on es t att e inte qu atre-cinq ans
aprs la mi se en pl ace.
Les rame aux f rui ts sont r e pr-
sents par des rameaux mixtes d' un
an, les brindi lles et les bouquets de
rameaux de 1 an - liga-
ture des rameaux
fructifres car peu
rsistants
mai. Les premiers sont caractristi -
ques de la j eunesse de la plante ; lors
du vie illi ssement les bouquets de
mai apparaissent ains i que les brin-
dilles, caractris ant uni quement la
ph ase de la viei llesse. Le mme
comportement s'applique au dve-
loppement de toute la plante. Les
pl antes vigoureuses produi sent sur
des rameaux mixtes, les pl antes qui-
libres sur tous les lments frui ts
et les pl antes fai bl es, seulement sur
les brindilles et les bouquets de mai.
LES EPOQUES ET LES MODALITES DE LA TAILlE POUR CHAQUE ESPECE
Rameau mixte trop charg en
fruits (nectarines)
L claircissage est termin
Lorsq ue la plante est jeune. ind-
pendamment de la forme de dve-
loppement. on doit procder des
tailles minimales pour permettre une
formation rapide du squcleu e. S l
s agit d'une espce particulirement
vigoureuse. on cherchera all ger
les branches par claircissage des
rameaux et les nombreux rameaux
anticips seront plis. ligaturs. On
choisira alors les mieux placs ct les
plus util es pour former le sque lette.
La taille de production sur des plan-
tes adultes doit t re ext r me ment
svre : pour en obtenir une grosse,
il faut liminer plus de 50 % des ra-
meaux fruits (jusqu ' 70 % dans
les varits les plus fert iles). Il faut
pourtant connat re le degr de ferti-
lit de la plante et tenir compte des
conditions climatiques (en particu-
lier. la sensibilit au gel hivernal el.
1 nverse. les besoins en froid). Les
rameaux mixtes ne sont pas raccour-
cis. mais clairci s (on te ventuel-
lement les parties terminales mor-
tes). puis on raccourcit les branchet-
tes nes directement sur les bran-
ches permanentes. Les rameaux
ayant dj fruct ifi doivent tre li-
mins ainsi que les gourmands. On
taille en partant de la pointe ct on va
vers le bas, en essayant de rpart ir la
vgtation en fonction de 1 'exposi-
ti o n des branches la lumi re . On
privi lgiera aussi les rameaux mix-
Ci-contre. fruits limins : ce sont
les plus petits ou dforms ou enco-
re attaqus par des agents
pathognes
tes ou les dards bouquet (selon la
varit) aux brindilles. Celles-ci, en
effet, produisent des fruits de moin-
dre qualit.
Ces interventions de taille en sec
peuvent tre excutes en automne
(septembre-octobre) avant le traite-
ment effectuer lors de la chute des
feuilles. Il est encore plus judicieux
d'intervenir partir du mois de f-
vrier jusqu' la floraison (ceci tant
surtout conseill aux experts) .
Contrairement la rgle gnrale
pour le pcher (et les autres dru-
paces), les tailles hivernales ne doi-
vent pas se faire au ras de la branche :
on doit laisser un court peron,
cause du froid. Celui-ci, pntrant
faci lement les blessures, fait mourir
le bois proximit des tailles.
Rameau de pcher avant l'intervention
Le mme rameau aprs les tail les: contrairement ce que l'on conseille
d'habitude, chez les drupaces, on ne taille pas au ras de la branche ou du
tronc. Il est bon de laisser un peron de un ou deux centimtres pour que
d'ventuels inflchissements terminaux n'endommagent pas la branche
principale
Ci-dessous, fruits trop nombreux
sur un petit rameau. Leur croissan-
ce, surtout la pointe, provoquerait
la rupture du rameau
Pendant 1' t, on pratique la taille en
vert pour allger et clairer la ramu-
re. Ceci permettra une meilleure ma-
turation des fruits et du bois, des
nouveaux bourgeons. On excute les
premires tailles au moment de 1 '-
claircissage des fruits (ncessaire
chaque anne), la chute des ptales
et aprs la chute de juin. Priode
o les bourgeons liminer ont en-
core une consistance herbace et
sont faciles ter avec les doigts.
On intervient par la suite en juillet.
C-contre, un autre exemple de
bonne taille sur drupace. A la fin
de l'hiver, ces perons seront noircis
par le gel, mais ils auront sauv la
branche principale
Ci-dessous, l'claircissage est
termin : on a t les f ruits situs la
partie terminale du rameau
LES EPOQUES EllES MOOAUTES DE lA TAillE POUR CHAQUE ESPECE
ABRICOTIER
C'est sans doute la drupace qui.
plus qu ' une autre, prsente le ph-
nomne physiologique d e l 'alte r-
nance. Elle produit sur les rameaux
mi xtes des brindilles et des dards
bouquet ( les plus productifs) (fig.
34). La plus grande partie de la plan-
te prsente, s ur les rameaux mi xtes.
des fleurs uniquement sur la partie
terminale du rameau d'un an. Les
premi res annes, la croissance de
la plante est trs rapide, avec une
Fig. 34
Rpartition des bourgeons bois
et fleurs sur un rameau mixte d'a-
bricotier : un ventuel ttage
comprendrait l'limination totale
des fleurs
bourgeons
fleurs
bourgeons bois

production de rameaux v igoureux
difficil eme nt cont r lable, unique-
ment par la tai l le hivernale. C'est
pourquoi il faut interveni r pendant
1 't. La fo rme de dveloppement
est en principe arrondie, avec une
charpente que l 'on ralise environ
50-70 cm du sol, en pratiqua nt 1 't-
tage du rameau principal ou en utili-
sant les rameaux dj anticips lors
de la mi se en place.
se fait grce des
taill Sd' claircissage 1 't
et par 1 ' inclinai son des branches
45-50 . La forme est vite obtenue et
1 'on pratique, aussi bien pour la for-
me que pour la production, des tail-
les de retour prcoces (on limine le
bois de un-deux ans au-dessus d ' une
brindill e o u d ' une branchette fai -
ble). Les taill es de production doi-
vent favoriser les lments f ruits
qui nous intressent et maintenir la
vgtation dans la partie basse de la
Ceper1cGtnt, il faut tailler le
moins possibl e (cl aircie) les plan-
tes vigoureuses e t inte rvenir plus
lourde ment s ur les faibles pour fa-
vori ser le renouvellement vgtatif.
Le renouvellement de la vgtation
doit toucher environ 25-30 % des ra-
meaux. M me 1 ' hi ver, 1 'abricoti er
tant sens ible beaucoup d'agents
pathognes, i 1 convient cl' oprer par
temps sec pour empcher la forma-
tion de champignons. Pour viter cet
inconvnie nt, le mieux encore est de
pratiquer la tai lle aprs la rcolte, en
t.. Une autre pratique indispensa-
ble 1 'abricotier est 1 'clairci ssaoe
--- 0
des fruits (plante trs sujette au ph-
nomne de 1 'al te rn ance).
PRUNI ER
Le prunier europen est une plante
vigoureuse qui entre en vgtation
tardivement et dont le port est en
hauteur. Les rameaux forment donc
des angl es ai gus avec Je tronc. Il
produi t beaucoup sur les dards
bouquet. Le prunier sino-japonais a
un dveloppement moyen, sa fructi -
f i cation est anticipe. Il p rodui t
beaucoup sur les dards fleurs et sur
la partie terminale des rameaux mix-
tes (comme 1 'abricotier) qui, avec le
poids des fruits , ont tendance pen-
dre. Il a pl us de fleurs, fleurit avant
et produit beaucoup de fruits.
Mais la taille de dveloppement sera
diffrente pour chcune des espces.
Pour le prunier europen, arbre bien
vigoureux, il faut viter le plus pos-
sible les coupes (sauf les indispensa-
bles la formation de la charpente)
et favor iser au contraire 1' induction
des fleurs par les arcures et les incl i-
naisons des branches.
A 1 ' inverse, les rameaux faibles du
prunier sino-japonais ncessitent des
tai ll es svres pour les re nforcer.
Comme il produit s ur tous les types
de rameaux fructifres, on ne risque
pas de favoriser 1 ' alternance. JI est
mieux, malgr tout, d 'claircir soit
les rameaux mixtes, soit les brindil -
les et de pratiquer, quand la plante
prend de 1 'ge, les tai Il es de retour.
Que lques varits (Friar, Calita,
Black Amber) fructifient en majo-
rit sur les dards bouquet ports
par des rameaux de deux ans, et il
est courant d'avoir une alternance
de production.
Pour ces varits, il convien,t, en
plus de 1 'claircissage des fruits, de
stimuler par des tailles svres la
format ion de branches vigoureuses
qui seront courbes dans les annes
cl ' abondance.
Les espces europennes requirent
une taille de production plus lgre :
queiques laircissages des rameaux
et des tailles de retour pour renouve-
ler la formation des dards. Ceci dans
le but d'empcher ces derniers de
rester sur des bois t rop vieux (quatre
ans et plus) au dtriment de la di-
mension des fruits et 1 'avantage de
1 'alternance de production. Il fau-
drait renouveler, chaque anne, en
moyenne 30-35 % des rameaux
fruits. Une exception cependant
pour le plant Stanley. Celui -ci pro-
dui sant s ur tou s les types de ra-
meaux fruits des drupaces, court
moins de danger dans la mesure o il
re nouvelle moin s ses l me nts
fruits. Il convient donc de rpartir
les 30 % de taille parts gales en-
tre les rameaux d'un an et ceux de
deux ans.
On tai ll e surtout en hiver. Pour les
varits sino-japonaises qui fleuri s-
sent avant et peuvent donc subir les
geles tardives, il faut attendre le
dbut du printemps, quand les bour-
geons sont gros et que l'on peut dj
distinguer ceux qui seront fl eurs.
De cette faon, il est possible de pr-
voir la quantit de fleurs et d'agir en
consquence avec les tailles.
Une taille aussi tardive retarde l '-
c losion des fl e urs e t permet une
meilleure nouaison.
Mais en taillant tard, on affaiblit la
LES EPOQUES ET LES MODAUTES DE lA TAILLE POUR CHAQUE ESPECE
plante ; il est donc conseill de com-
mencer par les plantes les plus fai-
bles pour terminer par la taille des
plus vigoureuses, mme en florai-
son.
La taille d't peut tre pratique
la place de celle d' hiver uniquement
dans les zones o se rencontrent des
maladies bactriennes et fongueuses
(en particulier les cancers) ou pour
1 ' claircissage des fruits en excs.
CERISIER
L'ide que le cerisier, cause du d-
veloppement considrable qu' il peut
atteindre, ne ncessite pas d ' inter-
ventions de taille reste encore vive,
mme chez les horticulteurs. Le pro-
blme est que la plante met beau-
coup de temps cicatriser (cela arri-
ve aussi avec le pcher), produisant
une grande quantit de gomme, sur-
tout certaines priodes de 1 'anne.
Tout rside dans le choix du moment
le plus adapt pour pratiquer la tail-
le, qui permet de donner la plante
la forme dsire, d 'quilibrer le rap-
port e ntre r aci nes, vgta ti on e t
fr uctification et d 'obtenir une pro-
duction optimale, tant quantitative-
ment que qualitativement. Les l-
ments fruits du cerisier sont ceux
de toutes les drupaces : rameaux
mixtes, brindilles et bouquets de
mai. Les plants les plus courants
produisent sur les dards et les brin-
dill es, seul s quelques- uns le font
galement sur les rameaux mixtes.
A la diffrence des autres drupaces,
s ur les rameaux mixte s, les fleur s
sont prsentes la base et au milieu,
et il n' est pas rare de trouver aussi
des fruit s la base des rameaux
bois.
Le cerisier est une plante port dres-
s, donc, si on le laisse se dvelop-
per librement, il a tendance accen-
tuer la dominance apicale donnant
naissance une vgtation en cha-
Fig. 35
Diffrents types de dveloppement
des rameaux. A) Plante port dres-
s. B) Plante port bas

A
B
faudage (fig. 35). Le phnomne est
dj vident lors de la plantation,
avec 1 'ttement de rameau princi-
pal. Le bourgeon qui apparat au-
dessous de la taille se dveloppe
droit et fort, tandis que ceux du des-
sous diminuent de vigueur au fur et
mesure qu'ils poussent. La dduc-
tion est facile : avec les ans, la plan-
te produira de la vgtation de plus
en plus haut, laissant nue la partie
basse. On doit exploiter cette ca-
ractristique pour la taille de dve-
loppement. On doit intervenir avec
discernement et bien choisir la for-
me de dveloppement, car destine
devenir trs grande, cette plante en-
tre tardivement en production. Pour
former la charpente, il est ncessai-
re, pour les plantes cultives dans
leur port naturel, de ne pas cimer le
rameau principal et d'exploiter les
ant iCips. En principe
ceux-ci se dveloppent dans la pre-
mire anne.
Si on doit cimer le rameau princi-
pal, on parviendra difficilement
obtenir un nombre suffisant de ra-
meaux latraux pour une forme et un
port idaux. Il est pourtant essentiel
de dterminer l ' angle des bour-
geons. S ' agissant d'une plante
port dress, il faut ouvrir l ' angle
d'insertion des bourgeons en les in-
clinant d'au moins 45. Manipula-
tion importante car le,Lrameaux si-
du tronc tombent ma-
lades et se facilement. En
pfs ,is favorisent la nidation de
formes pathognes, et 1 'ouverture
encourage l'avance de la produc-
tion.
Pour cette opration, on utilise des
carteurs, c ' est--dire de gros b-
tons, que l ' on dispose entre la flche
et la branche, peu de distance du
point d' insertion. On peut aussi se
servir de cannes solides fiches en
terre. Les annes suivantes, on lais-
se la flche intacte ainsi que le pro-
longement des branches principales,
tandis que 1 ' on tte tous les bour-
geons quand ils atteignent 20-25 cm.
Il faut souligner que la charpente
principale, quelle que soit la forme
de dveloppement, doit tre robuste
et ouverte pour permettre la plante
de vivre longtemps et de produire
beaucoup.
L' ttage des bourgeons latraux est
------ ---- ---
l.J!illL _es constantes de la taille du
c.erisier.Jl est prfrable de l' effec-
tuer en juillet-aot, car, en cette sai-
si';lacicatrisation des blessures est
plus facile.
Grce l'ttage, le squelette se for-
m_e _! rs rapidement (la forme sera
acheve six ou sept ans aprs la
plantation).
Lel. bourgeons, ns sur le tronc, ne
sont pas limins, mais courbs eL
plis pour servit_de irilp}aants les
annes suivantes. Il faudra, dans le
mme temps, allger la partie haute
de la ramure aVc des tailles de re-
La taille de production cherche
conserve r soit la ramure soit un
rapport quilibr entre vgtation et
production. Il faut essayer de main-
tenir la fructi ication dans la partie
Basse enallgeant au maximum la
partie haute et externe. Les tailles de
retOur (moyen d ' allger) doivent -
tre faites au-dessus d ' un petit l-
ment fruits (par exemple, un dard)
aussi l ' limi-
nation d'un bon nombre d'lments
fruit s (vieux dards, rameaux mix-
tes fleuris seul e ment l a pointe)
pour viter l ' alternance et permettre
une maturati on uniforme et concen-
tre des fruits.
L't t age des bourgeons ( 10-
15 cm) ralentit la croissance et fa-
vorise la formation des dards leur
base. Les inclinaisons et les pliures
des grosses branches (pour viter la
rupture, pratiquer des entai ll es) pro-
d u isent les m mes effets. Il est
conseill de remplacer les opra-
fiOTls hivernales par Ta ta ill e d't,
aprs ou penlant la rcolte des frui ts.
Les avantages sont multiples :
cicatrisation rapide des blessures ;
- rduction de la vigueur de la plan-
te ;
- format i on de rameaux fru i t s
plus abondants.
On exclut donc les int erve ntions
d' hiver. On peut pour ant tailler js-
te- avant le dbourrement, quand les
bourgeons sont gros et di ffrencia-
bles. C'est une bonne priode quand
on veut liminer des grosses bran-
ches sur une plante adulte.
En conc lus ion, contrairement ce
que 1 ' on dit touj ours, la tai ll e ration-
ne lle du ceris ier doit tre
que anne pour ne pas avoir tailler
es branches trop grosses.
Le but est d' anti ciper la production,
d' qui li brer le rapport entre vgta-
tion et fructification, et de permettre
une rpartition des fruits qui rende
la rcolte faci le. On a la mme tche
avec le ceris ier acide. Celui-ci, bien
qu 'ayant une force limite et une
plus grande distribution des fl eurs et
des fruit s sur les rameaux mixtes,
prsente le mme comportement
vgtatif.
VIGNE
Cette plante port grimpant produit
s ur les bou rgeons de l 'anne qui ,
eux, sont iss us des bourgeons pr-
sents sur des ramifications d "un an.
Il n'y a ni bourgeons bois ni bour-
geons fruits , mai s des sarments
destins produire du bois, appels
sarments bois , et les sarments
qui porte ront les fruit s, appels
sarments fru its. Il est important
de souli gner que l a vigueur de la
plante est proportionne ll e au nom-
bre de fe uiiJes et que les interven-
tions de taille drastiques favorisent
Je dveloppement des bourgeons les
plus fai bles. C'est dans la vigne que
l ' on utilise les tai ll es courtes oulon-
gues, ri ches ou pauvres.
Les systmes de dveloppement d-
pende nt des zones c limatiq ues, du
type de terrain et des traditions loca-
les. En gnral, on parle d ' arbuste
dans les zones a'rides ou froides car
le dveloppement arien de la plan-
te y est t rs l imi t. Pour un cep de
2 0 c m se ul e me nt , on dve l o ppe
trois-quatre branches qui portent les
coursonnes d' Oll sortiront les yeux
fruits ( fi g. 36). Les formes de dve-
loppement les plus utili ses sont cel-
les qui expl oitent les cordons hori -
zontaux permanents, simples et dou-
bles (fig. 37).
lS EPOQUES ET lS MODALITES DE LA TAILI. POUR CHAQUE ESPECE
Fig. 37
Forme d'une vigne
en double cordon
Fig. 36
Taille de formation en arbuste
d'une vigne
LES EPOQUES ET LES MODALITES DE LA TMLE POUR CHAQUE ESPECE
Sur le cordon, une distance de 15-
20 cm, on dveloppe un bon nombre
de coursonnes qui, en germant, don-
neront des sarments uvifres. Ces
formes s'appuient sur un treilli s
constitu de trois fils sur lesquels
sont lis le cordon et, plus haut, les
sarments. Le premier fil est une
distance de 50-80 cm du sol ou plus.
La mthode la plus utilise est la
mthode Guyot o 1 'on tend sur le
fil un cordon, renouvel annuelle-
2
ment, qui porte de nombreux sar-
ments fruits (fig. 38). Au point de
courbure, on laisse une coursonne
(ou couron) deux yeux pour le re-
nouvellement. Dans les terrains par-
ticulirement fertiles , les cordons
peuvent tre superposs pour donner
des espaliers. Les formes les pl us
grandes sont les tonnelles et les cha-
piteaux (fig. 39 et 40).
La taille de production se fait soit en
t soit en hiver avec des buts diff-
Fig. 38
Forme Guyot. A) Tail le hivernale:
1) coursonne deux yeux : 2) sar-
ment fruit. B) Dveloppement esti-
val : 1) sarment de renouvellement
rents. Dans les formes basses, on
utilise la taille courte, laissant seule-
ment des courons un ou deux
yeux.
Dans la forme Guyot et ses varian-
tes, le sarment annuel (sarment
fruits) se taille six-huit yeux, tan-
dis que l'on laisse le couron deux
yeux pour la production du sarment
de l'avenir.
Le choix entre taille riche et taille
pauvre dpend de la fertilit du sol.
Guyot double : vigne la fin de
l'hiver prte pour la taille. Parmi les
sarments, on en choisira deux qui
seront tendus gauche et droi-
te de la plante et deux courson-
nes deux yeux
Dans les formes hautes, on taille
long en laissant toujours huit ou dix
yeux par sarment.
Pendant la priode de vgtation, les
interventions classiques de la taille
en vert sont indispensables , par
exemple, 1 ' bourgeonnement pour
liminer les gourmands sur le cep et
les branches. On les reconnat par
leur position verticale, parce qu ' ils
grossissent vite et qu ' ils n' ont pas
de grappes.
Les deux sarments choisis doi-
vent tre sains, complets et suffi -
samment longs
LES EPOQUES ET LES MODALITES DE LA TAillE POUR CHAQUE ESPECE
Le premier sarment est fix au fil de soutien
Les deux sarments sont fixs au fil. Noter comment tailler la pointe en lais-
sant, au maximum,. une dizaine d'yeux sur le sarment
Formation de la coursonne deux yeux qui servira la charpente,
l'anne suivante
La taille est termine. L'anne
suivante, les deux coursonnes d-
velopperont quatre sarments parmi
lesquels on en choisira quatre
fruits et deux yeux
Elimination de toute la vgta-
tion restante
LES EPOQUES ET lES MODALITES DE lA TAillE POUR CHAQUE ESPECE
A la fin de l' hiver, la vigne est prte tre taille
Ci-dessous, liminati on du vieux
bois en vue d'une d isposit ion en
tonnelle. A droite, les trois ou quatre
sarments sains qui vont tre fixs,
sans pointage, aux chalas dj
en place. On bourgeonne les
yeux du tronc pour laisser les yeux
terminaux se dvelopper
On doit rpter cette opration plu-
sieurs fois dans 1 ' t afin que ces
bourgeons ne soustrai e nt pas de
nourriture la plante et ne lui infli-
gent pas de grosses blessures .
Une autre opration indispensable
es t 1 ' ttage des sarments fruits
(appel auss i castration ) . Il a
pour but d'empcher un accroisse-
ment ultrieur des bourgeons uvif-
res et de favoriser la venue de grap-
pes plus grosses. Si la vgtation est
jeune, on la coupe avec les ongles,
mais j amais proximit de la der-
nire grappe. Aprs elle, il faut lais-
ser quatre cinq feuilles.
Pour les raisins (de table ou vin),
d a ns les zones moins chaudes et
moins ensoleilles, 01l"doit procder
l 'effeuillage vers l a fi n de l 't
pour indu ire une maturation rapide
et uniforme des grappes. L'limina-
t ion des feui ll es amli ore la sant de
la grappe, qui souvent, peu are et
cache, est sujette la pourri t ure.
KIWI
Le type de bourgeons et de sarments
ains i q ue le comportement gnral
de la plante ressemblent ceux de la
vi gne . Le type de dveloppement et
la t a i ll e sont donc t rs proches de
cette dernire.
En fait, dans le kiwi (comme dans la
vigne), les bourgeons prsents s ur
les rameaux d ' un an donnent nais -
sance aux bourgeons fructifres - l
non pl us les bourgeons des premiers
nuds (cinq en principe) ne sont pas
productifs.
Bourgeon de kiwi femelle prt
pour le dbourrement : sur lui se d-
veloppent les fleurs femelles, puis
les fruits
Fig. 39
Forme en tonnelle
Les formes de dveloppement les
plus courantes sont la tonnelle et le
chapiteau.
La tonnelle (fig. 39) est caractrise
par un cep portant deux cordons. On
obtient ceux-ci en ttant le rameau
principal au moment de la mi se en
place pour favoriser la formation de
bons sarments frui ts ou bien en le
courbant angle droit. Le prolonge-
ment donnera le premier cordon, le
second pourra tre choisi, lors de la
tai lle en sec 1 ' hiver d'aprs, entre les
plus vigoure ux ns au point de la
courbe.
La technique actuelle est de tourner
les deux sarments vers le sol pour
accent uer la production de nou-
veaux surgeons la base, proxi -
mit de 1' insertion (fig. 40).
Fig. 40
Ces nouveaux surgeons seront utili-
ss comme cordons de renouvelle-
ment 1 ' anne suivante.
Le chapiteau comporte le dvelop-
pement d' un cep quatre cordons
permanents, di sposs en croix, ou de
deux plantes par pieu qui produisent
deux cordons chacune. L aussi, ils
sont placs en croix sur la trame des
fi ls, situe environ deux mtres du
sol (fig. 41 ).
Sur les cordons permanents se dve-
loppent de nombreux sarments que
1 ' on peut remplacer annuelleme nt
ou tous les deux ou trois ans.
La charpente dfinitive doit tre ob-
tenue le plus rapidement possi ble .
La premire anne, il faut structurer
au mieux la forme du ft (un seul et
bien droit pour les formes de dve-
Inclinaison permanente des cordons pour permettre de nouveaux jets (ou
pou ses) d'insertion
lES EPOQUES ET lES MODAUTES DE LA TAILLE POUR CHAQUE ESPECE
Fi g. 41
Forme en chapiteau
Jappement dcr ites). On doit aussi
tailler le moi ns possi ble pour per-
mettre un bon dvel oppement de
J' appar eil r adical et favoriser une
entre en production rapide. On d-
conse"l l e nanmoins, pendant l es
deux premires annes, la tai lle en
vert , spci al ement sous des cli mats
rudes, par ce qu 'ell e rend l a pl ante
sensibl e aux gel es hi vernal es. En-
suite, la capacit de matur ati on du
boi s s'aml i ore ct le probl me ne se
pose pl us. En fai t, l a t ail l e de pro-
ducti on s'excute soi t durant le re-
pos, soi t au pr intemps-t. Pendant
1 ' hiver, on procde au renouvel l e-
ment annuel des sarments qui onr
fructifi, en choisissant les plus ro-
bustes, ns la base du cordon per-
manent pour l a substitution ( fig. 42).
Fig. 42
Taille hivernale. A) Taille des jets qui
ont fructifi. 8) Jets de remplace-
ment
LES EPOQUES ET LES MODAUTES DE LA TAILLE POUR CHAQUE ESPECE
Fig. 43
Uti lisation des
petites bran-
ches latrales
Seuleme nt e n l 'absence de nou-
veaux sarments de renouvellement,
on peut utiliser les bourgeons ns
la base des petites branches qui ont
produit ou des gourmands ns sur le
cordon permanent (fig. 43).
A la fin de l' intervention, il est im-
portant de c ontrle r le poids des
bourgeons restants, car le nombre
des fruits (ainsi que leur dimension)
lui est directement proportionnel.
Plus les sarments sont longs, moin-
dre est le pourcentage de dbourre-
me nt des bourgeons , e t don c , le
nombre de fruits qu ' ils engendrent.
Attention pourtant de ne pas tailler
trop court, car il ne faut pas oublier
que les bourgeons de base sont im-
productifs. Il convient donc de lais-
ser des sarments de taille moyenne
pour que la production ne soit ni in-
s uffi sante ni , au contraire, excessi-
ve, avec des fruits trop petits.
Les sarments ne doi vent pas tre
plus de cinq ou six par mtre linai-
re de cordon, avec di x ou douze
bourge ons chacun. Les sarment s
plus longs doi vent tre moins nom-
breux. En outre, il est indispensable
de ne pas oublier que le nombre, le
dveloppement et la sant des fruits
sont condi tionns par la lumire,
1' aration et le pollini sateur. Pour
atteindre un poids et des dimensions
par fa i tes, un fruit doit avoir une
moyenne d' un millier de ppins.
Le rle de la taille en vert est d ' all-
ger et d 'cla ire r les poi nt s de la
vgtation les plus chargs en feui l-
les ai nsi que les enc hevtre ments
des sarments. Ne pas hsiter rac-
courcir ces derniers quand ils sont
trop vigoureux, au-dessus des fruits
pour empcher les cass ures. Elimi -
ner enfin, les gourmands et les sur-
geons (fig. 44) .
La premire opration vite la for-
mation de champignons pathognes
qui attaqueraient les fruits (la pour-
riture apparaissant spcialement au
moment de la conservation) et am-
li ore la qualit de ceux-ci.
L'poque oi:t l ' on enlve la vgta-
tion ou les sarments en excs n' a pas
d' importance, mais il est utile de le
fai re. On limine les gourmands en
coupant ras du tronc, condition
qu' il ne s ' agisse pas de pl antes fai-
bles o ces rameaux peuvent tre
utiliss comme rameaux de substitu-
tion. Il faut les raccourcir juste aprs
la floraison, ainsi des bourgeons au-
ront le temps de lignifier bien avant
f
l'hiver. Il en va de mme pour l 't-
tage des sarments qui peut tre fait
vers la fin de l't afin d'viter un
nouveau dveloppement des bour-
geons situs au-dessous.
Immdiatement aprs la nouai son,
on peut procder 1 'claircissage
des fruits (si on le croit ncessaire)
en laissant le fruit central de 1' inflo-
rescence (dans la varit Hayward,
on trouve facilement des fleurs par
deux ou trois).
Fig. 44
Taille en vert du kiwi. A) Surgeons.
B) Gourmands. C) Raccourcisse-
ment des sarments fruit
La taille en vert du mle mrite une
note : juste aprs la floraison et la
fcondation, le pollinisateur est
coup pour permettre un meilleur
clairage et augmenter la possibilit
de diffrencier les fleurs pour
l'anne suivante.
Il n'est pas indispensable d'liminer
tous les sarments de l'anne 'prc-
dente. En principe, on laisse quel-
ques branches de deux ans.
NOISETIER
S'agissant d ' une espce particuli-
rement pollinifre, la forme de d-
veloppement la plus couran te est
celle du bu isson plusieurs fts
(maximum s ix fts) qui jaillissent
du sol et sont remplacs tous les
trois ans partir de la cinquime
anne de la mise en place (fig. 45).
Les varits peu poll inifres sont au
contraire dveloppes en arbustes,
avec un ft unique qui se ramifie
50-60 cm du sol.
Les surgeons ventuels sont li -
mins en mettant nu le point d ' in-
sertion sur la racine et en radiquant
totalement le rejet.
Chatons (fleurs mles) de noise-
tier au dbut de leur maturation
Fig. 45
Taille du noisetier en buis-
son
Noisetier en arbuste, avant la
taille
Ci-dessus, tail le d'une grosse
branche, l' intrieur de la ramure
A droite, le mme arbuste aprs
la taille de production. Noter le
peu de t ailles eff ectues. La plan-
te est jeune et bien profile et ne
ncessite donc pas de grandes in-
terventions. On a clairci la ramure
pour arer et clairer l' intrieur. On
a aussi procd quelques tailles
de rajeunissement pour limiter le
dveloppement de la plante en
hauteur
Ci-dessus, taille de rajeunisse-
ment au sommet de la ramure. Uti-
le aussi pour moduler les dimensions
de la plante
l ES EPOQUES ET lES MODAUTES DE lA TAillE POUR CHAQUE ESPECE
La taille en sec, effectuer entre la
floraison (qui est prcoce) et l'mis-
sion des feuilles, doit tendre main-
tenir la production dans la partie
basse et permettre un renouvelle-
ment constant des branches princi-
pales. Dans cette priode, on proc-
de 1 'limination des rameaux secs,
casss ou trop fins. Une distribution
rationnelle de la ramure dans cette
phase vite d ' intervenir d'autres
moments de l'anne.
AGRUMES
Il s sont encore dvelopps selon la
tendance naturelle de la ramure qui
est de forme sphrique, en globe.
L'important c'est la hauteur du
tronc, qui doit atteindre au maximum
80 cm, et la distribution des bran-
ches, qui peuvent tre agences de la
meilleure faon en tant inclines ou
orientes grce des cannes.
En ce qui concerne la taille, s'agis-
sant d'espces toujours vertes (sem-
per virens), il est impossible de d-
terminer une poque bien prcise
mme si, en oprant aprs la rcolte
des fruits (en janvier-fvrier, parfois
un peu plus tard), on favori se une
meilleure reprise vgtative. Ceci
n'est pas valable pour le c itronnier,
car tant une plante remontante, il
peut prsenter des fruits sur de lon-
gues priodes de l'anne. Sur cette
pl ante, les interventions (limina-
tion des gourmands, nettoyage et
ttage) sont en principe faites de
juillet septembre.
Un vieux dicton jamais dmenti dit
que les agrumes devraient tre tail-
ls avec des ciseaux broder. Ceci
pour bien montrer qu'il est prfra-
ble de laisser les plantes se dvelop-
per naturellement, en intervenant le
moins possible. Il est malgr tout
ncessaire d'liminer les gourmands
prsents sur la partie interne des
branches principales et les ventuels
surgeons qui poussent la base du
tronc. Il est aussi opportun d' ter les
rameaux secs, endommags, ceux
qui s'entrecroisent, en favorisant les
mieux placs et les plus vigoureux.
Tout en vitant de pratiquer des tail-
les trop importantes, on fait, dans les
zones externes de la ramure, des
tailles de retour.
Cela comporte le maintien de la
vgtation et de la fructification
dans la partie basse de la ramure et
le rajeunissement des rameaux pro-
ductifs.
Parmi les agrumes, seul le mandari-
nier ncessite 1 'clai rc issage des
fruits aprs la nouai son, c ' est--dire
entre le moi s de mai et le moi s de
juin (les varits les plus communes
fleuri ssent en avril-mai).
Cette opration sert contrler et
limiter l 'alternance de production,
caractristique rpandue, et amlio-
re le volume des fruit s rests sur la
plante.

DEUXIEME PARTIE
LA GREFFE
...
INTRODUCTION A LA GREFFE
Pour l e prof ane, la gref fe prsente
des aspects un peu difficil es et mys-
tri eux. En effet, parmi tous l es or-
gani smes vivants, c'est seul ement
dans l e monde vgtal qu ' i 1 est pos-
sibl e de souder deux individus
diffrents (appartenant toutef oi s l a
mme espce ou tout du moins simi-
l aires entre eux) afin d ' obtenir une
pl ante qui offre les qualits des deux
indi v i dus greffs. Dans l es textes
cl assi ques qui traitent de gref fe, l a
description des oprations ainsi que
les dessins qui 1 ' illustrent ne sari s-
font pas toujours l es amateurs qui
souhaitent se l ancer dans cette prati -
que.
D ' autre part, il est rare de connatre
une personne exper te en l a mati re
dispose ensei gner les techniques
l es plus l ment aires et l a f aon
d 'excuter l es g r effes . E t mme
lorsque 1 'on a l a chance de pouvoir
observer un professi onnel , celui-ci
travaill e tellement vite et avec telle-
ment de prci si on que 1 'observateur
ne peut sai sir qu' incompl tement l e
droulement des diver ses opra-
tions.
Dans l e prsent ouvrage, nous avons
cherch ralentir et mettre en
vidence toutes l es oprati ons ainsi
qu' donner quel ques petits trucs
ncessaires 1 'excution des greffes
l es plus communes. L es dbutants
auront donc une chance de s'essayer
cette activit.
La mthode que nous avons choisi e
consi ste prsent er l es di ver s t ypes
de g r eff e au moyen de pho t o-
graphi es dtailles, en commenant
par l e choi x de l a pl ante greffer
pui s en expliquant pas pas toutes
l es phases de 1 'opration.
Pratiquer une greffe en sui vant l es
explications thoriques sur la phy-
INTRODUCTION
siologie vgtale et en s'appuyant
s ur une bonne srie de photo-
graphies est non seulement possible
mais aussi relativement simple. En
fait , il n 'est pas ncessaire d'avoir
des outils particuliers ou des espces
vgtales rares : il est possible d'ef-
fectuer des greffes sur des arbres,
des arbustes ou des pl antes her-
baces en utilisant un couteau bien
afft. Avec un peu de patience et un
bon ouvrage didactique, on peut ob-
tenir de bons rsultats rapidement.
Le dernier chapitre est consacr aux
greffes sur des arbres, arbustes et
autres plantes de jardin, simple ti-
tre de curiosit. Pour cette raison,
mais aussi parce que la plupart des
greffes photographies pour les ar-
bres fruitiers sont utili sables pour
les plantes ornementales, il n' est pas
agrment de photographies expli-
catives. En outre, le sujet est telle-
ment vaste qu ' il faudrait un autre
ouvrage entirement consacr ce
type de greffes.
OBJECTIFS DE LA GREFFE
CONSERVATION DES
CARACTERISTIQUES
D' UNE PLANTE
Dans la nature, il arrive frquem-
ment qu'une plante herbace ou
qu'un arbre se reproduise autrement
que par voie sexue ou gamtog-
nse.
En effet, n'importe quel organe
Fig. 1. Dveloppement d'une
plante partir de l'union de deux
individus (greffe)
vgtatif peut, si la temprature, la
lumire et l ' humidit sont optima-
les, dvelopper un nouvel appareil
radical ou une nouvelle partie a-
rienne.
De mme , un bourgeon, s' il est
greff s ur une autre plante de la m-
me espce, peut rtablir le lien entre
les vaisseaux et dvelopper un nou-
veau feui llage (fig. 1 ).
Ce type de reproduction asexue
n'engendre pas de variations des ca-
ractristiques morphologiques et
esthtiques de la plante car elle n'en
modifie absolument pas le patrimoi-
ne gntique.
A
=
On obtient en fait des individus
vgtaux semblables entre eux et
identiques la plante mre dont pro-
viennent les organes greffs (bour-
geon, rameau, bouture, drageon,
rovin, marcotte, etc. fig. 2 4).
Fig. 2. Provin avec tiges
rigides
A) inclination de la tige
B) enfouissement
C) couverture des bour-
geons avec de la terre
D) enracinement
Fig. 3. Marcotte de cpe
A) ttage de la plante mre
B) couverture des bourgeons avec du terreau
C) enracinement
D) dtachement des nouveaux plants
Fig. 4. Provin avec branches flexibles (vigne et kiwi)
OBJECTIFS DE lA GREFFE
Parmi les arbres fruitiers, de nom-
breuses varits cultives actuelle-
ment s ont reproduites de faon
asexue et c 'est seulement de cette
manire gue 1 'on peut conserver les
caractri stiques optimales pour les-
quelles on les cultive. On parle dans
ce cas de clones .
Un des principaux objectifs de la
gre ffe est par consquent celui de
sauvegarder les caractristiques de
nombreuses varits hautement pro-
duct ives et dotes de trs bonnes
quai its organoleptiques et es thti-
ques, varits qui disparatraient si
1 'on che rchait les reproduire par
gamtognse.
Le fait de produire de nouvelles va-
r its au moyen de la greffe n 'est
pas une pratique nouvelle .mais une
opration qui remonte des temps
trs anciens. L' crivain latin Colu-
melle, dans son clbre ouvrage De
re rus tica, qu ' il cri vit que lques
annes aprs le dbut de notre re,
dcrit quatre types de greffe-et don-
ne de prcieux conseil s s ur 1 'po-
que, la faon de procder, le c hoix
des bourgeons et des rameaux. Il
parle galement des problmes d ' af-
finit.
En dfinitive, la greffe a pour but,
e nt re autres, de conserve r les ca-
ractri stiques de plantes qui ne sont
pas reproductibles.par voie sexue.
ADAPTATION AU MILIEU
CLIMAT ET SOL
Les facteurs ayant trait au milieu, en
particul ier ceux concernant le type
de sol et le climat, sont un autre mo-
tif pour lequel il est conseill de pra-
tiquer des greffes sur les arbres frui-
tiers.
Sur les sols sablonneux , les arbres
fr uitiers supportent mal le manque
d' eau. Ce phnomne est c'aractris-
tique des sols de ce type qui, en rai-
son de la grosseur des particules qui
les composent, favorisent et accl-
rent l 'coulement en profondeur de
l 'eau de pluie et d'irrigati on. Par
consquent , les racines ne peuvent
pas s'alimenter en eau.
Au contraire, les sols lourds, humi -
des, argile ux, en rai son des fine s
particules qui les composent, retien-
nent l'eau. Celle-ci s'coule lente-
ment et favor ise la formation d'un
milieu d' asphyxie (priv d'air) pres-
que toujours mal tolr par les raci-
nes des arbres frui tiers (en particu-
lier le pcher).
Enfin, les insectes ou les animaux
terricoles ains i que les microorganis-
mes paras it es pe uvent avoir des
prfrences pour les appareils radi -
caux de certai nes espces d 'arbres
fruit iers. Dans ce cas, il peut tre
utile de dsinfecter ou de travai ller
le sol avant de planter quoi que ce
soit afin d'liminer ces parasites ou,
tout du moins, de contrler leur pr-
sence.
Nanmoins, il est plus eff icace d'u-
tiliser des vgtaux qui rsistent aux
virus ou aux parasi tes. Ceci signifie
qu ' il faut employer des porte-gref-
fes adapts et facilement reprables
dans le commerce.
Le choix de porte-greffes diffrents,
adapts aux plus divers types de sol,
OBJECTlFS DE LA GREFFE
est fondamental lorsqu ' i l s ' agit de
culti ver une seule plante. Par exem-
ple, le chtaignier risque la mort
coup sr s ur un sol calcaire et ce,
quelle que soit 1 'origine de la plante
(graine, bouture ou greffe sur une
autre varit de chtaignier) en rai-
son de 1 ' incompatibilit des arbres
fruitiers avec ce type de sol.
JI ne faut pas non plus oublier que de
nombreuses varits de poiriers sont
greffes sur des chtaigniers et pr-
sentent par consquent cette mme
incompatibilit. La seule possibilit
qui s'offre pour cultiver le chta i-
gni er s ur un sol haute teneur e n
calcaire actif (maxi mum 5 %) est de
le greffer s ur une ou un
azerolier.
Mme si le sol pose d ' importants
probl mes, il est poss ible de s ur-
monter certaines difficults li es
aux cond itions climatiques d ' une
zone donne.
Sans prtendre pouvoir cul tiver des
es pces d'arbres fruitiers dans des
condi tions climatiques inadaptes, il
est nanmoins possible d 'augmenter
hauteur en mtres
0
M27 M9 M2o MMIOO
la rsistance de certaines espces au
froid, au gel, au vent ou la chaleur
(par exemple, le porte-greffe Ponci-
rus trifoliata augmente considra-
blement la rsistance au froid et
1 ' humidit des agrumes).
DEVELOPPEMENT
DE L'ARBRE
La greffe offre galement des avan-
tages ind ni ab les e n mati r e de
culture : on peut en effet augmenter
considrablement ou, au contraire,
r du ire la vigue ur de la plante
greffe.
On parle communment de porte-
greffes vigoureux lorsqu'i ls as-
s urent la luxuriance et le plein dve-
loppement de la partie arienne de la
plante. II existe aussi des porte-gref-
fes qui diminuent considrablement
la stature de 1 'arbre et qui, dans
le mme temps, facilitent les prati-
ques cul turales comme la tai lle, les
traitements et la rcolte (fig. 5).
MMIIl M25 FRANC
7
6
5
3
2
Fig. 5. Dveloppement de la vgtation de pommiers greffs sur des por-
te-greffes clones de vigueur diffrente
OBJECnFS DE LA GREFFE
Le dveloppeme nt diminu de la
plante engendre ncessairement une
production plus limite mais permet
de disposer d'un plus grand nombre
d'arbres sur une mme surface, ce
qui, par consquent, ne diminue pas
la production total e (trs souvent,
cell e-ci est mme plus importante).
Dans ce secteur, la varit appele
spur est particulirement impor-
tante. Ce sont des plantes (surtout le
pommier et 1 'oranger) qui ne peu-
vent tre reproduites que par greffe
car une mutation des graines est
le ur origine. Leur dveloppement
est l imit du fait du raccourci sse-
ment des entre-nuds et de la pro-
duction prcoce et localise au ni-
veau des parties les plus proches du
tronc, sur des branches courtes sem-
blables des perons (le terme an-
glais spur signifie peron).
RAISONS PARTICULIERES
Ju squ ' maint e nant nous avons
parl des plantes dj greffes
mettre en terre.
La greffe se pratique sur de j eunes
rejetons issus de graines et gs de
six mois un an ou sur des boutures
d' un diamtre de 1 2 cm. Mai s l'on
peut galement faire des greffes (on
devrait plutt parler dans ce cas de
regreffage) sur des plantes adultes,
dj e n te rre depuis plusieurs
annes, pour des rai sons lies la
production.
Il peut tre ncessaire de greffer une
plante adulte pour substituer une va-
ri t qui a donn de mauvais rs ul-
tats ou qui ne rpond plus nos exi-
gences.
On peut pratiquer un ttage puis re-
greffer des hauteurs di verses par-
tir de la greffe prcdente (gnrale-
ment plus haut). Sans en arri ver de
telles extrmits, on greffe normale-
ment une plante adulte en quelques
points seulement afin de rendre le
feuillage plus dense ou en un point
o la plante est dpourvue de bran-
ches.
Les greffes particul ires (en pont)
sont excutes sur des plantes adul-
tes et productives, la base du tronc.
Elles servent assainir la plante ou
remdier aux dommages provoqus
par di vers agents comme les ron-
geurs (livres, souris), les maladies
(cancers de l'corce, caries) ou les
problmes dus aux conditions c li-
matiques (gel en particulier).
Enfin, e t ceci vaut aussi pour les
plantes ou les petits arbres fruitiers
isols, il est possible d'effectuer un
regreffage pour rajeunir de vie illes
plantes au lieu de les rempl acer.
Dans un petit verger familial , il est
possible d'avoir sur un mme porte-
greffe, pour des raisons d'espace ou
d'exigences particulires du produc-
teur, diffrentes varits de la mme
espce.
Ce type de greffe est souvent prati-
qu pour tonner les amis mai s il
peut aussi tre effectu pour des rai-
sons plus importantes comme, par
exemple, rallonger la priode de r-
colte. On peut ainsi greffer des va-
rits qui mri ssent des poques
diffrentes. Ce type de greffe permet
galement de diversifier la produc-
OBJECTIFS DE lA GREFFE
tion (par exemple on peut obtenir
des prunes j a unes e t no i res, des
pommes j aunes et rouges) .
Dernirement, il est devenu trs fa-
cil e de trouver ces plantes dans Je
commerce et inutile de pratiquer les
greffes soi-m me, ce qui perme t
d'viter les rats ou les incompati bi-
lits entre les espces choisies.
Une aut re possibilit, peut-tre la
plus importante, es t de gre ffer une
branche de pl ante mle s ur une plan-
te femelle chez les espces di oques
(par exemple le kiwi , quelques va-
rits de kaki, de pistachier, de pa-
paye). On peut gale me nt gre ffe r
qu e lques branc hes d ' une vari t
fourni ssant du pollen sur des plantes
i ncompat i bl es avec e ll s- mmes
(ces plantes sont plus nombreuses
qu'on le croit).
Greffe r des varits diffrentes s ur
une mme plante implique qu' il fa il -
le connatre les problmes d' affinit,
la capacit de soudure, l 'poque de
la floraison, le dveloppement vg-
tatif. Cette connaissance permet de
ne pas effectue r les oprat ions en
vain (s uj e ts qui sont ample me nt
traits dans les chapitres s uivants).
Exemples de plantes possdant deux
varits et pouvant s'auto-fconder :
- poirier : confrence et bonne loui-
se;
- pommi er : golden deli cious (j au-
ne) et j onagold (rouge) ;
-pruni e r : re ine c laude e t bl eu de
belgique;
-cerisier : bigarreau napolon et
van.
Lorsque le porte-greffe est compati -
ble, il est possible de tenter la greffe
d'espces diff rentes. Par exemple,
1 'amandier issu de grai nes peut por-
ter simultan me nt un pcher et un
abricotier ou un pruni er sino-japo-
nai s ou un pruni e r europen ou le
mme amandi er en variant les com-
binaisons. Un Citms tript era pe ut
recevoir un oranger, un mandarinier,
un citronnier et un pamplemoussier
en mme temps.
CONCLUSION
En dfiniti ve, la pratique de la gref-
fe reste trs usite car les rsultats
que l ' on obtient avec cette technique
de propagation sont multiples et im-
portants.
Les rsultats peuvent tre rsums
comme s uit :
Conserver des vari ts qui ne peu-
vent se reproduire au moyen de grai-
nes, c'est--dire reproduire des clo-
nes qui ne se prtent pas un autre
type de reproducti on (bouture, pro-
vin, etc.).
Certains clones sont dsormais trs
rpandu : le poi r ier bartle tt et Je
pommier winesap.
Aider les individus d' une espce
ou des vari ts lutter contre les
maladies et les paras ites (on a ainsi
russi vaincre le phylloxra de la
vigne; depuis on cherche des porte-
greffes rs istants pour presque tou-
tes les plantes produisant des fruits) .
Adapter une espce aux condi tions
dfavorables du mili eu dans lequel
elle se trouve (cli mat ou sol).
08JECnFS DE LA GREFFE .
METHODES DE REPRODUCTION PAR GAMETOGENESE OU AUTRE DES
ESPECES D'ARBRES FRUITIERS
1
Graines
2
Dconseill
Greffe
3
Abricotier, agrumes, amandier,
cerisier doux, chtaignier, co-
gnassier, kaki, kiwi, nflier, noyer,
pcher, poirier, pommier, pru-
nier, vigne
Bouture
4
Citronnier, cognassier, figuier,
kiwi, myrtille, noisetier
5
, groseil-
lier, groseillier maquereau, ron-
ce, vigne
1
Les italiques indiquent pour chaque espce
l a mthode la plus utili se.
2
La reproduction par graine est dconseill e
car l a plante qui pousse ne prsente presque
jamai s toutes les caractri stiques de l a plan-
te mre dont ell e provi ent. Les plantes issues
de graines sont utili ses comme porte-greffe
ou comme matriau de slec ti on.
' Type de reproduct ion sans gamtognse
par laquelle, au moyen de diverses mtho-
des, on unit deux individus de l a mme esp-
ce ou du mme genre. L ' un forme la parti e
arienne, l'autre l a partie radicale.
Portion de branche herbace ou ligneuse,
taill e sous le nud qui. dans de bonnes
conditions, produit facilement des racines.
C'est une des caractristi ques communes
aux pl antes herbaces et aux arbres.
' Bouture seulement de type herbac.
Ti ge qui pousse l a base de la plant e.
Drageon radical
6
Cerisier acide, chtaignier, fi -
guier, framboisier, groseillier,
kaki, noisetier, poirier, pommier,
prunier
Provin naturel
7
Ronce
Provin de culture
8
Groseiller, ronce, vigne
Marcotte
9
Agrumes, cognassier, figuier, kiwi
Stolon
10
Fraisier
7
Le provin est une branche qui se trouvant
au contact du sol met automatiquement des
racines et donne ainsi naissance une nou-
vell e plante. C'est une mthode de reproduc-
ti on naturelle pour l a ronce.
Parti e de rameau que 1 'on ent erre. sans l e
dtacher de la plante mre, afin qul s"enra-
cine et donne naissance de nouvelles plan-
tes au ni veau de chaque nud enterr.
Technique de reproduction grce laquelle
on peut faci lement obtenir des pl antes mme
adul tes. Ell e consi ste mettre de la terre au-
tour de l a branche que 1 'on veut faire pousser
et que l'on a inci se au prah1ble. De cett e
manire. la production de racines est sti-
mul e. Ensuite. on met la nouvelle plante en
terre.
10
Typique des frai siers et d 'autres pl antes
herbaces. l es stol ons sont des ti ges rampan-
tes qui peuvent porter plusieurs dizai nes de
nouvelles pl antes.
OBJECnFS DE LA GREFFE
Substituer une espce une autre
rapidement afin de rpondre aux
exigences du march ou ses gots
propres.
(
Raj eunir un feuill age ou rpare r
d'ventuels dgts.
Limiter le dveloppement d'une
plante (par exemple, poirier sur ch-
taignier ou cerisier doux sur cerisier
acide).
Accrotre le dveloppement (par
exemple, pcher sur amandier).
Amliorer les caractristiques des
fruits (par exemple, les mandarines
produites par des plantes greffes
sur des citronniers sont meilleures) .
Obtenir la fructification en avance,
mme si les plantes tendent vieillir
plus rapidement dans ce cas.
Obtenir plus ieurs espces sur une
mme plante.
Avoir la prsence de branches m-
les ou des varits fournissant du
pollen en grande quant it s ur des
plantes dioques ou sur des plantes
autostriles.
Comme on peut le constater, les
avantages sont tellement nombreux
qu'il est pratiquement impensable
de cultiver des arbres fruitiers, m-
me en amateur, sans util iser la tech-
nique de la greffe.
CONDITIONS NECESSAIRES
A LA SOUDURE
D' UNE GREFFE
Pour qu' une greffe prenne, i l faut
qu'un certain nombre de conditions
soient r unies. Ces condi tions sont
lies:
Aux caractristiques gnral es des
espces que l'on veut greffer.
Au moment climatique propi-
ce, que ce soi t pour la rcolt e ou
pour la prparation du matriau.
A l'poque la plus favorable pour
raliser l ' opration.
A l ' utili s ation de tous les ins tru-
ments et de tout le matriel adapts,
de la meilleure faon poss ible.
En outre, il est fondamental de pos-
sder une bonne conna issance e n
matire d 'arboriculture afin de choi-
s ir le matriau vgtal qui donnera
coup sr de bons rsultats.
AFFINITE
Toutes les plantes, en fonction des
caractris tiques de le urs organe s,
s ont divi ses selon une c lassifica-
tion botanique compose de grands
groupes (classe, ordre, famille) . Ces
groupes revte nt une importance
fondamentale pour le botaniste mais
il n 'est pas ncessaire de les tudier
dans le prsent ouvrage.
Chaque plante connue est en outre
dfinie, en latin, par deux termes : le
premier indique le genre (il s'a-
git en gnral d ' un nom propre qui
peut venir de la personne qui a d-
couvert la plante ou alors de caract-
ri stiques particulires et significati-
ves). Le second terme indique l' es-
pce (c'est presque toujours un
adjectif qui indique un caractre de
la plante) . Par exemple, la vigne, du
point de vue botanique, est dfinie
CONDITIONS NECESSAIRES A LA SOUDURE D'UNE GREFFE
comme Vitis vinifera: le premier ter-
me (le genre) drive d' une ancienne
locution alors que le second (l' esp-
ce) caractrise le but de la culture.
Si le genre est le terme gnri que
auquel peuvent appartenir plusieurs
plantes (par exemple, au genre Pru-
nus appartiennent le ceri s ier, l 'a-
mandier, le prunier, etc.), l 'espce se
rfre un seul individu vgtal et
permet de reconnatre avec une ab-
solue certitude la pl ante que l 'on
veut identifier.
Au sein de l'espce on peut ensuite
dtermin e r l es vari t s ou
cultivars et les clones . Par
exemple, les prunes rouges et jaunes
apparti e nnent la mme e s p ~ e
(Prunus domestica L.) mais deux
varits diffrentes.
Le terme clone fait rfrence des
individus de la mme espce obte-
nus seulement par voie vgtative et
qui ne peuvent tre reproduits que
de cette faon.
Ainsi , une varit qui peut tre re-
produite seulement par voie asexue
e t non a u moyen de g raines peut
galement tre dfinie comme clone.
Pour pratiquer la greffe, il faut que
les deux individus unir, 1 ' un four-
ni ssant l'appareil radical et l ' autre la
partie arienne, soient le plus proche
possible l ' un de l 'autre du point de
vue botanique. Par consquent, une
greffe a plus de chance de russir s i
elle est ralise avec deux individus
de la mme espce (mme s' ils sont
de varits diffrentes).
Plus improbable, mai s encore possi-
ble, sera la greffe de deux individus
du mme genre (par exemple, dans
le genre Citrus, on effectue souvent
des greffes entre des orangers et des
citronniers et entre des orangers et
des mandariniers) .
Le succs de la greffe sera beaucoup
mo ins s r s i l 'on opre avec des
plantes n'appartenant pas au mme
genre. On peut nanmoins effectuer
ce type de gre ffe. Par exemple, on
greffe le nfl ier (genre Eriobollja)
sur l ' aubpine (genre Crataegus) ou
sur le cognassier (genre Pyrus) .
Le lien entre tous ces genres vg-
taux est 1 ' appartenance la mme
famille, celle des rosaces.
En fait , il est impensable de greffer
e ntre e ll es des plantes dont la pa-
rent botanique serait encore plus
loigne (elles doivent au moins ap-
partenir la mme famille).
Mais le problme de l' affini t ne se
limite pas aux caractristiques bota-
niques communes. Trs souvent, des
facteurs de nature biochimique, hor-
monal e ou enzymatique entrent en
jeu. Ces fact e urs e ngendrent une
croissance et des comportements
tell ement diffrents c hez les de ux
plantes greffes que, mme s i e lles
sont compatibles du point de vue bo-
tanique, elles ne russissent pas vi-
vre ensemble.
Parmi les nombreux exemples que
1 ' on pourrait ci te r, il y a celui de
l ' incompatibilit de greffage e ntre
un arbre feuilles caduques et un
arbre feu i lles persistantes. Lors-
que le premier, en hive r, ne produit
plus de sve car il n' a plus de feuil-
les, il n'en produit pas non plus m-
me s i les feui ll es de l ' autre arbre
sont persistantes.
Mme dans ce cas il y a pourtant une
exception : le nflier du Japon
(Eri obonja japon i ca), dont l es feuil-
l es sont persistantes, rsiste bien sur
le cognassier et sur 1 'aubpine, deux
plantes feuilles caduques.
Il arrive galement que l 'une des
deux plantes produi se des hormones
toxiques pour l' autre qui s'empoi-
sonne.
Sans en arriver cette forme de
mortalit immdiate, l ' incompatibi-
l i t se manifest e plus simpl ement
par une croi ssance minime, une pro-
duction faibl e, un dvel oppement
rduit (ou anormal ), une rupture fa-
cile au point de soudure de l a greffe
( rupture nette) .
Ces cas d 'i ncompatibilit sont fr-
quents et font partie des probl mes
les plus graves qu' un arbori culteur
amateur pui sse rencontrer.
Il ne faut pas oublier que ces probl-
mes peuvent survenir mme lorsque
1 ' on greffe des espces appartenant
au mme genre (par exempl e, co-
gnassi er sur poiri er will i ams, kaiser
ou docteur guyot) et mme entre des
var i ts de la mme espce.
Il est par consquent important
d'ajouter que seule l'exprimenta-
tion peut prouver l ' affinit entre
deux indi v idus. En effet, l 'affinit,
bien que l es principes indiqus ci -
dessus restent vrais, ne suit pas des
loi s dfinitives. Toutes l es causes
qui engendrent des problmes d'af-
fini t n'ont pas encore t l ucides
ce jour. Pour cette rai son, i 1 est n-
cessaire de s'informer au pralable
dans l e cas o l 'on souhaite effec-
tuer des greffes peu communes ou
encore jamais ralises. Une des er-
reurs les plus communes dans ce do-
maine est de croire que l ' on effectue
une greffe alors que l ' on excute en
ralit un regreffage. Ceci revt une
importance particulire par rapport
aux problmes d'affinit. En effet,
les racines de la plante que l 'on gref-
fe proviennent presque toujours
d ' un porte-greffe dont on i gnore l 'o-
ri gi ne.
L ' int ermdiaire dsigne l a vari t
que l 'on dsire substituer.
Supposons que l 'on veuille greffer
une nectarine l o l 'on avait une
pche pulpe blanche. S'agissant de
varits de la mme espce, l e pro-
blmes d ' incompatibilit sont li-
mits mai s il peut y en avoir, par
exemple, entre l e porte-greffe et la
nouvell e varit ou entre 1 'i ntenn-
diaire ( l a pche pulpe blanche) et
l a nouvelle vari t. Peut galement
survenir un probl me de combinai-
son incompatible engendr par l ' u-
nion entre l es troi s individus.
Pour conclure. rappelons le probl-
me de la rciproc it. On commet
souvent l 'erreur de croire que pui s-
qu'i l est possible de grefi''er un pom-
mi er sur un poiri er, on peut gale-
ment greffer un poirier sur un pom-
mier.
Pour des probl mes d'affinit, ceci
n'est pas possible car il n'exi ste pas
de rciproci t entre l e greffon et le
porte-greffe.
Il ex i st e d ' autres cas analog ues
comme par exempl e l es couples poi -
ri er -cognassi er. pruni er europen-
pruni er sino-japonai s, nflier -
cognassier, etc.
Par consquent, il est prfrable de
s'en tenir aux porte-greffes conseil-
ls pour ne pas avoir de mauvaises
surprises.
EPOQUE
La formation du cal de cicatrisation
et de soudure des de ux individus
doit survenir lorsque la plante porte-
greffe est en activitv gtative.
Les greffes d'automne, effectues
juste avant la priode de repos hi-
vernal, ne se souderont qu'au prin-
temps suivant au moment de la re-
prise de l'activit vgtative.
L' opration de greffe est troitement
lie aux conditions climatiques, en
particulier la temprature et aux
prcipitations. Par consquent, il est
trs difficile de dfinir un mois idal
pour les greffes sur les plantes dj
en terre. En effet, certaines annes,
la temprature et les prcipitations
de la fin du mois de fvrier peuvent
t re quasi printani res alor s que
d 'autres annes, elles sont rell e-
ment hi vernales.
En outre, les rgions ne prsente nt
pas toutes les mmes caractristi-
ques climatiques.
Pour ces rai sons, les indicat ions
contenues dans les tableaux de cet
ouvrage doivent tre values e n
fonction de ce que nous venons de
voi r.
Outre ces considrations, la pratique
et le mi lie u dans leque l on opre
sont galeme nt importants. Selon
nous, J'poque physiologique, c'est-
-di re le moment o les condit ions
de croissance et de dveloppement
de la plante sont optimales pour ef-
fectuer la greffe, est fondamentale.
Durant 1 ' anne solaire, les moments
o les racines travaillent le plus cor-
respondent au printemps et la fin
de 1 't. Au printemps, les condi -
tions sont meilleures du fait de la
hausse de la temprat ure et la fin
de 1 't, la temprature baisse aprs
les grandes chaleurs estivales.
Autre donne importante, la distri -
bution et la frquence des pluies du-
rant ces priodes.
Nanmoins, les greffes n 'ont pas
100 % de chances de prendre ces
moments-l.
Qui n'a jamais taill un sarment de
vigne au printemps et n'a vu s'cou-
ler une grande quantit de liquide,
parfois pendant plusieurs jours ?
Dans le cas de la vigne , du ki wi ou
du noyer, pratiquer une greffe (par
bourgeon ou par rameau) cette
poque est pratiquement inutile car
la force de pousse de la sve brute
est telle que l ' coulement empche
les ti ssus de se souder et de cicatri-
ser. Dans ce cas , il est prfrable
d' effectuer la greffe lorsque le ph-
nomne se stabi 1 ise ( printemps
avanc).
En ce qui concerne le stade vgtatif
des deux indi vidus de la greffe il
faut savoi r que 1 ' on obtiendra de
meilleurs rsultats si le rameau ou le
bourgeon est en retard, c ' est--dire
s' il est moins dvelopp que le por-
te-greffe. Les deux individus pe u-
vent la rigueur tre au mme stade
vgtatif. Il ne faut jamais procder
une greffe si le rameau est dj en
CONDITIONS NECESSAIRES A LA SOUDURE 0 UNE GREFFE
gtation ou en avance par rapport
au porte-greffe.
Par exemple, si le porte-greffe a dj
entam sa vgtation e t que ses
bourgeons s ont prts s'ouvrir, il
, faut que le rameau greffer ait ses
bourgeons bien ferms. C'est seule-
ment aprs la soudure que 1 'ouvertu-
re des bourgeons du greffon pourra
tre supporte par les plantes dont la
cicatrisation est dj en cours.
En revanche, si l 'on fait une erreur
de choix (greffe de deux individus
prsentant des phases phno logi-
ques trs diffrentes) ou si l ' on ne
respecte pas les recommandati ons
nonces ci-dess us, les bourgeons
du greffon se ferm_ent prcocement
et les jeunes bourgeons desschent
car ils ne sont pas aliments.
L'poque laquelle il faut rali ser
les greffes est donc troitement lie
aux conditions c limatiques lesque l-
les, variant d'anne en anne, rgu-
lent de mani re trs prcise 1 'acti -
vit vgtative des plantes.
Il est fondamental de toujours res-
pecter cette activit vgtative, lors-
que c'est possible (par exemple en
retardant les oprations dans 1 'atten-
te de conditions mtorolog iques
plus favorables), mai s il est impossi-
ble de stopper ou de ralentir le dve-
loppe me nt vgtat i f d ' une pl a nte
dans la nature.
Dans le cas des rameaux dont les
bourgeons doivent tre bien ferms
au moment de la greffe, il est conselb
l de les rcoltet:,. l' avance (mme en
hiver) et de les conserver basse
temprature dans des conditions opti -
males (voir chapitres sui vants).
Le choix de l 'poque pour effectuer
des greffes sous abri est complte-
ment diffrent. Dans ce cas, il faut
se rfrer 1 'poque laque lle les
plantes greffes, soudes et ayant
des racines seront mi ses en te rre
(l'opration prend le nom de forage
et est rali se en serre).
Dans ces locaux de forage, la sou-
dure de la greffe et la production de
racines des boutures ont lieu en un
mois, gnralement.
II faut donc prvoir trois quatre se-
maines l' avance le moment de la
mise en terre l'extrieur.
POLARITE
Ce terme ds igne la direction exacte
des organes greffer.
Pour un rameau, la polarit est 1 'o-
rientation que la portion de branche
avait sur la plante d'origine.
Pour le bourgeon, conserver la pola-
rit s igni fie mai ntenir la direction
norma le du bourgeon et ne pas le
disposer la tte en bas.
Si l'on respecte cette rgle, il est
beaucoup plus faci le d 'obteni r un
bon rsultat durable (fi g. 6).
Cela ne signi fie cependant pas que
greffer un rameau ou un bourgeon
1 'enve rs aboutit for c me nt un
chec. Trs souvent, la soudure et la
formation du cal s urviennent mais la
croissance sera ralentie et le bour-
geon aura la vie courte. .
Ceci est dO l' absence de passage
de sve du greffon au s ujet et la ca-
rence en hormones provoque rapide-
ment la mort du greffon.
CONDmONS NECESSAIRES A LA SOUDURE D'UNE GREFFE
bourgeon
A
Fig. 6. Polarit sur une greffe par
bourgeon et par rameau
A) bourgeon en position correcte
B) bourgeon renvers
C) rameau correctement posi-
tionn
D) rameau la tte en bas
En ce qui concerne les greffes par
bourgeon (pa1ticulirement celles en
pl acage), et tant donn qu'i l n'y a
qu'un seul bourgeon, l 'inversion de
polarit peut tout de mme donner
des rsultats positifs permanents. Il
arrive que l e bourgeon se dveloppe
tout d'abord vers le bas puis se cour-
be et pousse ensuite vers l e haut :
dans ce cas, la vi gueur est nettement
rduite, un peu comme lorsque 1 'on
pratique l 'opration de taille en vert
appele dcortication annul aire .
Cette pratique consiste dtacher un
anneau d'corce du tronc (ou d' une
branche) pour le remettre ensuite
la mme place mais la tte en bas. Il
en rsulte que les hormones et la s-
B
ve labore provenant du feuillage
sont freines dans l eur descente. La
rduction du passage de sve vers
les racines entrane une rducti on de
la croissance et par consquent une
vigueur moindre de la plante.
Nous n 'avons fait rfrence l ' in-
version du bourgeon ou de 1 'corce
qu' titre d'information. Ce sont en
effet des oprations utiles pour tu-
dier et mieux connatre le phnom-
ne mais que l 'on n'effectue pas en
pratique commune.
Pour les oprate ur s et pas -
sionns, la rgle qui prvaut est cel-
le de placer le rameau ou le bour-
geon dans Je bon sens. En effet, c 'est
la seule faon d ' obtenir la soudure
de la greffe et de bons rsultats en
matire de production. En outre, on
vite ainsi d' inutiles souffrances la
plante.
SOUDURE
C' est la concl usion vri table de la
greffe qui se droule en deux phases
fondamentales : durant la premire,
a lieu une rapide formation de cellu-
les qui constituent le cal ; durant la
seconde, de nouveaux tissus vascu-
laires se forment qui permettent le
passage de la sve et engendrent la
russite de la greffe.
Il est inutile de rpter que pour que
la greffe russisse, i l est ncessaire
que les ti ssus des deux individus se
touchent (fig. 7). C'est pour ce tte
r a ison que les greffes les plus
connues sont celles de type anglais
pour lesquelles le greffon et le suj et
ont le m me diamtre . Il est donc
beaucoup plus fac i le pour le ti ss u
rgnrateur d 'tre en contact en de
nombreux points.
C' es t le tissu qui entre en acti vit,
aussi bien sur le porte-greffe que sur
le greffon, pour chercher refermer
la blessure en produisant un cal dont
la foncti on essentie lle est de prot-
ge r e t d ' isol e r les ti ssus bl esss
contre les sources possibles de pol-
lution. Par le terme pollution on en-
te nd tous les age nts poss ibl es
Fig. 7. Points d' union possible des
cambiums pour une g reffe par
bourgeon avec ou sans bois sous-
jacent
A) corce du porte-greffe
B) corce du bourgeon
C) cambium du porte-greffe
D) cambium du bourgeon
E) bois du porte-greffe
F) bois du bourgeon
(conditi ons c limati ques, parasites,
maladies) qui pe uvent a lt re r de
quelque manire que ce soit l' volu-
tion normale des tissus. C'est seul e-
ment par la formation du cal que la
soudure des deux portions peut s ' ef-
fectuer.
En rgle gn ra le, c ' est le porte-
greffe qui produi t la plus grande par-
tie du cal. Ce dernier ass ure le rle
de soutien mcanique et ne permet
pas, s' il es t prse nt en trop grande
quantit, le passage des s ubstances
nutritives.
CONDffiONS NECESSAIRES A LA SOUDURE D'UNE GREFFE
Le cal se forme sur les surfaces ex-
poses du boi s et de l ' corce et les
recouvre totalement (c ' es t un ti ssu
blanchtre et spongieux qui s' obs-
curcit et se lignifie avec le temps).
Ens uite, l ' intrieur du cal , un nou-
veau ti ssu d ' changes (cambium)
commence apparatre. Il donnera
naissance au bois vers 1 ' intrieur et
au liber vers l'extrieur, rtablissant
ains i la vascularisation et le passage
des substances nutritives .
Durant cette phase, c ' est l ' act ivit
du greffon qui est la plus intense :
c' est uniquement aprs le rtabli s-
sement des contacts que 1 ' on peut
cons id rer que la greffe est bi e n
soude.
Durant ce dlicat moment de la for-
mati on du cal et de la soudure qui
1 'ensuit , de nombreux facte urs e x-
ternes peuvent influer s ur le ph-
nomne.
Comme nous 1 ' avons dj dit, ces
facteurs peuvent tre :
compatibilit ou affinit entre les
deux individus ;
positionnement correct des tissus
d 'change des deux indi vidus : il s
d o ive nt corres pondre le mi e ux
poss ibl e ( m me s i ce n ' est pas
compltement) ;
activit vgtative commence ;
conditions de temp r at ur e e t
d ' humidit optimales pendant et
aprs la greffe ;
outil s bien aiguiss qui permeuent
d 'effectuer des entailles propres et
pl anes, ce qui favorise un meilleur
contact et la rapidi t d 'excuti on ;
bonne connai ssance de la techni-
que de greffage.
Nous avons dj parl des trois pre-
miers points. Il faut maintenant par-
ler de l ' import ance de la tempratu-
re et de 1 ' humidit pendant et aprs
le greffage.
Il existe pour chaque type de greffe
et pour chaque plante une tempra-
ture optima le de soudure qui aug-
mente le pourcentage de russite et
permet la formation d ' un cal plus r-
sistant aux manipul ations et aux sol-
licitations du mili eu.
Une temp rature trop leve_. par
exemple , e ngendre la f ormation
d'un cal abondant et mou qui es t
particulirement sens ible aux agents
extrieurs. A partir d ' une tempra-
ture qui t o urne a utour_je 18 C
cons tants , to us les t ypes de greffe
peuvent russir.
On peut e ffectue r des g reffes jus -
qu ' une temprature de 30-3 .:_c.
Une temprature s uprieure entra-
verait la soudure complte et effica-
ce. L'inci s ion des deux individus
comporte e n e ffe t une importante
perte en eau, du fait de l ' augmenta-
tion de la respiration et de la transpi-
ratio n. Une pe rte e n eau excessive
engendre de graves difficults quant
la formati on du cal. Pour cette rai-
son, l ' oprati o n do it tre effectue
rapidement et la greffe doit tre re-
couverte avec du masti c ou un mat-
riau de type polythylne pour vi-
ter une perte en eau plus importante.
De la mme faon, il convienr, si la
temprature est leve, de prot.gcr
la g re ffe du sole il e n la mettant
l ' ombre ou en l 'entourant de papier
blanc (qui refl te les rayons solaires
et la c hal e ur e t abai sse a in s i l a
CONDffiONS NECESSAIRES A LA SOUDURE D'UNE GREFFE
temprature de 1 'corce). En revan-
che, lorsque la greffe est effectue
une poque o la temprature n'at-
teint pas les niveaux prescrits, il faut
entourer la greffe de matriau de ty-
pe polythylne noir qui conserve
1 'humidit et augmente la tempra-
ture de quelques degrs.
OUTI LS
Une attention toute particulire doit
tre prte aux outils qui constituent
l'quipement de greffage.
L'instrument par excellence est le
couteau qui doit, avant toute chose
et indpendamment de sa forme,
avoir une lame la mieux aiguise
possible afin que les incisions soient
nettes et prcises et pour faciliter et
effectuer avec rapidit les diffren-
tes oprations.
On trouve dans le commerce des
couteaux avec des James de formes
diverses : rectangulaires, triangulai-
res , trapzodales, etc. Cependant, il
n' est pas rare que certains jardiniers
fabriquent leur propre couteau en
modifiant une lame de rasoir (fig. 8).
Scateurs lame unique et lame double. Les seconds sont prfrables
aux premiers car ils n'crasent pas la plante couper
CONDffiONS NECESSAIRES A LA SOUDURE D'UNE GREfFE
Couteaux : de bas en haut, petite serpette pour pratiquer de petites fen-
tes ou pour rectifier les coupes; couteau pour greffe par bourgeon dont l'on-
glet permet de soulever l'corce; couteau pour greffe en incrustation, fa-
briqu artisanalement partir d'un rasoir
Scie pour tailler les branches ou pour tter les troncs de taille considra-
ble
CONDITIONS NECESSAIRES A LA SOUDURE D"UNE GREFFE
Serpe et maillet en caoutchouc pour fendre les gros troncs ou les grosses
branches
Raphia synthtique pour greffe. Il est trs lastique et tend dsormais
remplacer le raphia naturel
Masti c greffe: droite, mastic. en pte, applicable la main. A gauche,
mastic liquide temprature ambiante qui se soldifie rapidement au
contact de l'air. On l'tale au pinceau, surtout sur les greffes en fente car il
pntre facilement dans les fissures
0
0
B c E
Fig. 8
Divers couteaux greffe
A) par bourgeon, en double fente anglaise, en couronne
8) par incrustation
C) pour greffes herbaces (chip budding)
D-E) par bourgeon sur vigne
F) mayorquine, en sifflet, en placage
F
CONDITIONS NECESSAIRES A lA SOUDURE DUNE GREFFE
En fonction du type de greffe que
1 'on doit pratiquer, les couteaux sont
pourvus de divers appendices que
1 'on utilise pour les oprations qui
s uivent la taille proprement parler.
Par exemple, pour la greffe par
bourgeon, la partie oppose la la-
me prsente un petit onglet en os ou
en mtal qui permet de soulever l'-
corce et de placer plus fac ilement le
bourgeon dans l'encoche. Pour la
greffe en sifflet, il existe des cou-
teaux et des ciseaux particuliers
(fig. 9).
Outre le couteau, il est utile d'avoir
sa disposition une serpe qui per-
Fig. 9
Couteau et ciseaux greffe en
sifflet
met, pour les greffes en couronne ou
en fente. de prparer et de finir la
surface ainsi que de maintenir ou-
verte la fente dans laquelle on insre
le greffon (fig. 10).
0
A
Fig. 10
A) couteaux de finition
B) serpes
CONDITIONS NECESSAIRES A lA SOUDURE D'UNE GREFFE
B
Une petite scie et un scateur sont
galement utiles pour couper les
grosses branches qui doivent tre
greffes (fig. 11 ) . Les instruments
les pl us pratiques pour la greffe en
fente sont le fendoir et le maillet en
bois ou en caoutchouc pour effec-
tuer la taille la profondeur voulue
(fig. 12).
Le choix du matriel de ligature
revt une importan-ce particulire. Il
existe dans le commerce du ruban
adhsif, du ruban en fibre synthti-
que, du fil creux en caoutchouc et du
raphia naturel qui ont la particularit
de maintenir en place les parties
greffes mais qui laissent passer
l'air et 1 'humidit ambiants.
Le raphia naturel est plus indiqu
pour les greffes printanires pour
lesquelles est recommande une li-
gature trs solide avec enroulement
en bande. Le bandage serr entrave
Fig. 11
Scateurs
A-B) lame unique
C) lame double
Je dveloppement en paisseur qui,
au printemps, est trs rapide. Pour
cette raison, ds que Je greffon est
soud, il faut intervenir rapidement
et couper la ligature afin d'viter
1 'tranglement.
Le ruban en polythylne remplace
aujourd'hui Je raphia: il est im-
permable l'eau et est lastique, ce
qui rduit le danger d' tranglement.
Sur de nombreux arbres fruitiers ,
aprs avoir pos la ligature, il faut
entourer la greffe (en particulier les
greffes en fente) d'un sac rempli de
sable, de mousse, de terreau ou de
papier maintenir toujours humide
afin de la protger contre le soleil et
le vent.
Les jardiniers professionnel s ont
galement des prfrences pour Je
matriel de ligature sans que l' un ou
l ' autre soit meilleur .
. Pour empcher que J' eau ou J' air ne
c
Fig. 12
A) fendoirs
B) maillet
C) utilisation
orrecte
s'infiltrent et pour maintenir des
conditions idales la soudure, il
faut , aprs la ligature, recouvrir le
point de greffage de mastic.
Ces mastics ou cires sont spciale-
ment conus pour la greffe. Ils ont
en effet la particularit d'isoler
hermtiquement la zone intresse
et empchent que l'humidit ne s'-
vapore, ce qui est la cause principa-
le de la mort des cellules s uperfi-
cielles (cellules participant la for-
mation du cal et de la soudure).
En outre, une bonne couche de mas-
tic stoppe le passage de l'air qui
peut tre riche en microorganismes
pathognes (en particulier ceux qui
provoquent le pourrissement) les-
quels pntrent facilement dans les
entailles de la greffe. Le mastic doit
donc adhrer parfaitement la sur-
face sur laquelle il est pos ( la
main) , il ne doit pas se dtremper ni
devenir trop dur en hiver (sinon des
crevasses se forment) ou se dcoller
en t. Il doit tre suffisamment mou
pour suivre le dveloppement natu-
rel de la branche sur laquelle il se
trouve. Il doit tout particulirement
bien recouvrir la partie s uprieure
de la ligature o il doit tre abondant
et pos uniformment sans laisser de
partie dcouverte.
Mme si de nombreux manuels d-
crivent encore la mthode pour pr-
parer chez soi des cires chaudes ou
froides , il est conseill d' utiliser les
trs bons produits que 1 ' on trouve
clans le commerce et qui ne sont pas
toxiques, qui n'abment pas les par-
ties vgtal es entailles et qui sont
conomiquement pl us avantageux.
PREPARATION ET
CONNAISSANCE
DES DEUX INDIVIDUS
Le choix du matriau implique l a
connaissance de ce que sont les indi-
vidus : porte-greffe ou sujet et
greffon.
LE PORTE-GREFFE
C'est la plante que l 'on utilise pour
ses racines et parfois pour sa tige.
Pour une telle utilisation, cette plan-
te doit prsenter des caractristiques
particulires et tre compatible avec
le greffon, comme nous l 'avons vu
dans le chapitre prcdent.
Parmi ces caractristiques, la plus
importante est la vigueur. En mati-
re de vigueur, quelques petits pro-
blmes peuvent tre causs par le
greffon, les conditions climatiques
et le type de sol. Nanmoins, le d-
veloppement venir de la plante est
fortement conditionn par le porte-
greffe.
Le choix du porte-greffe est surtout
li son appareil radical qui doit ab-
solument s ' adapter au type de sol
sur lequel le s plantes seront
cultives.
Toute espce d'arbre fruitier peut
aujourd'hui tre greffe sur un por-
te- greffe qui s'adapte des sols
pulvrulents ou compacts, secs, hu-
mides ou retenant 1 'eau, ou encore
des sols prsentant des inconv-
nients divers : prsence trop impor-
tant e de cal caire actif, sali nit
leve, composition chimique ds-
quilibre.
En outre, le suj et doit tre rsistant
certaines maladies typiques du sol,
en particulier la pourriture et cer-
tains parasites animaux. Tout le
monde sait que 1 ' on a import des
porte-greffes de vigne amricaine
qui rsistent au phylloxra ou qu'il
faut greffer les pchers sur des porte-
greffes qui rsistent aux nmatodes.
PREPARATION ET CONNAISSANCE DES DEUX INDIVIDUS
COMMENT OBTENIR
UN PORTE-GREFFE
On trouve aujourd ' hui dans le com-
merce les arbres fruitier s les plus
communs dj greffs sur des porte-
g reffes aux caractris tiques d iver-
ses.
Lorsque l 'on do it les chois ir, il est
important de demander les conseils
du p pini ri ste, e n fonction du so l
s ur lequel on cultivera les arbres, du
cl imat , du dvelo ppement e t de l a
faon de cultiver ces arbres ( il faut
tenir compte de 1 'espace que 1 ' on a
sa dispos ition) .
Pour autant, cela ne s ignifie pas que,
s i l ' on souhaite obtenir des combi-
naisons particulires ou si 1 ' on dsi-
re produire seul, on ne peut pas ob-
tenir soi -mme le porte-greffe et le
greffon.
La slection des porte-greffes passe
par la production de varits ou cl ' es-
pces obtenues partir de semi s.
Le f ranc ,ou le sauvageon
peuvent tre obtenus partir de grai-
nes pr leves directement du fruit
( bien mr) et di sposes en couches
dans du sable mlang du terreau
ou de la tourbe . Aprs une priode
de vernalisation (qui varie d' une es-
pce l 'autre), les graines germent
et des plants souvent trs di ssembla-
bles se dve loppent. Aprs douze
dix- huit mo is (fruit s ppins) et six-
sept mois (fruit s noyau), on peut
choi s ir les me i li e ur s parmi ce s
plants et procder la greffe au col-
let ou s ur la tige.
Cette pratique pe ut tre e ffectue
par quiconque souhaite produire ses
propres porte-greffes pour y greffer
la varit dsire.
La capacit getminative des graines
n' est pas illimite dans le temps : el -
le varie de dix j ours pour le nflier
du J apo n di x- huit mois po ur
1 ' aubpine, le sorbier, etc.
Le dveloppement est rgul par le
type de plante d ori gine. Les plants
provenant des graines sauvages sont
pl us vi goureux e t difformes et les
plants de vari ts bien dfinies sont
plus uni fo rmes.
La slection gnti que a engendr la
producti on de porte-g reffes prove-
nant de g ra ines q ui sont ut ili ses
comme pl antes mres .
C' es t le cas pour les plantes mres
de la v ig ne (en gnral, slections
d 'espces am ri caines) desque ll es
on obtient des sarments longs de 30-
35 cm utili ss pour faire des boutu-
res sous abri.
De nombreuses autres espces d 'ar-
bres fruiti e rs sont reproduites par
bouture, par provin et mme par dra-
geon.
Si , dans le cas du d rageon. on peut
ne pas avoir recour s l a g re ffe
(comme par exempl e pour le noise-
tier et le figui er), dans le cas de la
bouture et du provi n, soit on leur fait
faire des racines pui s on les met en
terre avant de les greffer, soit la pro-
duction de racines et la soudure de la
gre ffe sont obtenues s imullanment.
Les condi t io ns de te mp rature e t
d ' humidit ains i que la strati fication
doivent tre optimales. Le cas de la
vigne est un exemple c lassique.
To us les porte-greffes c lo niques ,
dont on e nte nd beaucoup parl er et
qui sont aujourd' hui les plus diffu-
ss chez les ppiniristes, s'obtien-
nent par bouture. En effet, le clone
provient d ' une seule plante spcifi -
que et caractri sti que : par cons-
quent, seule la reproduction vgta-
tive pe rme t de conserver ses ca-
ractres.
INFLUENCE
DU PORTE-GREFFE
SUR LE GREFFON
Comme nous l'avons dj dit, pour
fourni r des racines, le porte-greffe
doit pouvoir s'adapter divers types
de sol, tre rsistant aux ma)adies et
aux parasites (en particul ier les raci-
nes mais aussi le feuillage). En ou-
tre, il conditionne les facteurs de d-
veloppement des parties ariennes
tels:
La vigueur (voir paragraphe ci-
dessus) .
Une production anticipe. En rgle
gn r ale, le ph nomne s urvi ent
lorsque le porte-greffe est faible. Par
exemple, le poirier s ur franc donne
une prod uc tion leve lorsque la
plante atteint l 'ge de huit-dix ans.
Si le poi ri er est greff s ur un c o-
gnassier, il produit moins mai s plus
tt ( deux ou troi s ans).
La qualit desjiuits. Sans en chan-
ger les caractri s tiques, le porte-
greffe peut amliorer la qualit des
fruits.
La 1ariation des phases phnolo-
giques, en particulier 1 ' avance ou le
retard de florai son, de nouaison, de
maturat ion des fru its, de chute des
feuilles, etc.
L' avance de ces moments fonda-
mentaux est encore typique des por-
te-greffes faibl es. Par exemple, l a
production de fl eurs et la nouaison
du kaki sont fortement influences
par le porte-greffe.
La longvit de la plante. On sait
qu ' une plante greffe n' a pas une
dure de vi e aussi longue qu' une
plante franche.
Une rsistance accrue du feuillage
aux parasites. Par exemple, le porte-
greffe EM 16 rsiste la tavelure du
pommi e r, les MM rs is te nt aux
aphidiens.
Si nous avons longuement tudi la
vigueur dans le paragraphe prc-
dent, il nous faut mai ntenant parler
de 1 ' influence du porte-greffe sur la
plante dans son entier.
La production antic ipe s'explique
par le fait que la greffe est toujours
le rs ul tat d ' une uni on imparfaite.
Cette imperfection fait obstacle la
descente dans les racines des s ub-
stances de rserve produites par le
feuillage.
Certains organes de l a pl ante ont
pour fonction d 'accumuler les sub-
s tances de rserve. Les principaux
sont les fru its, les graines et les raci-
nes. Si l'afflux des substances vers
les racines vient tre diminu, la
plante ragit en fruct ifiant plus tt et
en augmentant sa production.
Ce phnomne apparat galement
la suite de la taille appele incision
ou dcortication annulaire.
La qualit des fruits subit une am-
lioration grce au porte-greffe, s ur-
tout lorsque celui-ci diminue la tail-
le de la plante, ce qui engendre un
accroissement de la taille des fruits
et amliore leur aspect. Si le ph-
nomne n'est pas trs apparent sur
les arbres fruitiers feuilles cadu-
ques, il est en revanche trs vident
sur les agrumes : les orangers et les
pamplemoussiers gr effs sur des
orangers amers donnent des fruits
la peau fine, plus juteux et qui peu-
vent tre conservs plus longtemps.
La longvit rduite d ' une plante
greffe par rapport une plante fran-
che s'explique simplement. Au ni-
veau du point de greffage se cre un
tranglement qui ralentit le flux de
sve et qui, par consquent, rduit la
quantit de s ubs tances nutritives
fournies par les racines au feuillage .
Ceci provoque un vieilli ssement
prcoce des parties ariennes.
Le phnomne que nous venons de
dcri re est beaucoup plus v ident
lorsque 1 'on utili se un porte-greffe
fai ble. Par exemple, un pommier
non greff, mis part la qualit sou-
vent mauvaise des fruits , peut pro-
duire pendant plus de cent ans.
Un pommier greff sur un fr anc a
une longvit productive qui ne d-
passe pas soixante-dix ans. S'il est
greff sur un M 9 (porte-greffe par-
ticulirement faible), la vitalit pro-
ductive est gnralement gale une
vingtaine d' annes.
Cette priode de production rduite
est nanmoins compense par une
bonne qualit des fruits et par tous
les avantages que nous venons de ci-
ter. En outre, en ce qui concerne les
vergers industriels, la courte vie
d' une plante ne prsente pas de pro-
blme. En effet, la production anti-
cipe due au porte-greffe faible per-
met d' amortir les cots d' implanta-
tion. En plus, les gots des consom-
mateurs changent rapidement, voire
trop rapidement.
LE GREFFON
Le greffon est la partie qui donnera
naissance au feuillage.
Le greffon peut tre un bourgeon
bois ou mixte Uamais fleur, pour
des raisons videntes), prlev avant
le rveil vgtatif sur une plante de
la mme espce que le porte-greffe
et dont on connat les caractristi -
ques producti ves (fig. 13).
Le rlvement peut s'eff ectuer-au
p r i n ~ m ~ (bourgeon il poussant)
ou la fin de l 't (bourgeon il
dormant).
Le greffon peut galement tre un
rameau qui porte plus ieurs bour-
geons qui doivent toujours se trou-
ver 1 'tat de repos vgta tir -
COMMENT OBTENIR
UN GREFFON
Le bourgeon ou le rameau se rcolte
s ur des plantes connues, dj pro-
ductives et dont on connat parfaite-
ment les caractristiques.
B
Fig. 13. Exemples de bourgeons
adapts au greffage
A) bourgeon bois
B) double bourgeon bois
C-D) bourgeon mixte ( bois et
fleur)
Mme lorsque l ' on ne souhaite gref-
fer qu'une seule plante, le choix de
l'individu sur lequel on va prlever
le greffon e st fondame nt al car ce
dernier devra reproduire les caract-
ri stiques de la plante mre.
Il faut galement prendre en compte
l ' individualit de la plante. Les or-
ganismes vgtaux crs part ir de
porte-greffes et de greffon s identi -
ques ne produi sent pas toujours de la
m me f a o n. Sj l'on p r ~ l v un
bourgeo.n s ur une branche trs pro-
ductive, on obtiendra une plante qui
produit-beaucoup. Si l 'on prlve un
-- bourgeon s ur une branche pe u pro-
ductive, mme sur la mme pl ante
mre, la production ne sera j amais
abondante.
Les mres des bourgeons ou des
ra meaux s ont d es branc hes bi e n
f ormes, de v i g ue ur mo yenne,
dotes d e bo urgeol} S bi e n d ve-
lopps, exemptes de malformations
ou de maladies, d ' ge moyen, bien
li gnifies et dont le diamtre ne d-
passe pas 2 cm. On prlve la partie
centrale de la branche et on limine
l 'apex ains i que la base.
Mme si l 'on est absolument certain
que les bourgeons sont bois, il ne
faut pas les pr le ver s ur les gour-
mands car, normalement , il s tendent
retarder l ' entre en production.
Le moment du prlvement est fon-
damental, surtout s' il est effectu en
t . Le danger le plus g rave est la
chaleur qui acclre la dshydrat a-
t ion. En rgle gnrale, i 1 faut rcol -
ter lesrameau x a u moment d e l a
g reffe. Nanmo ins , s i le r a meau
n' est pas di sponibl e sur place, il est
poss ibl e de le conserve r, pe ndant
deux trois j ours , en respectant des
rgles extrmement simples. Imm-
di atement aprs la taille, il faut li -
mine r les fe uill es pour v iter une
transpiration excessive mais laisser
quelques millimtres de pti ole q ui
serv ira de tmo in pour la soudure .
PREPARATION ET CONNAISSANCE DES DEUX lNDtviDUS
Rameaux de pcher rcolts
durant la priode de repos vgta-
tif pour tre conservs au rfrigra-
teur
On limi ne ensuite la partie apicale
(qui ne doit pas tre utilise) et en-
fin, on dispose l e rameau entour
d'un linge humide dans un sac en
polythylne ou, plus simplement,
dans du papier journal abondam-
ment mouill. Les r ameaux sc
conservent dans un lieu frais (r-
frigrateur).
Les rameaux rcol ts en hiver ( l ors-
que les bourgeons sont ferms) pour
les greffes de printemps doivent tre
Rameaux de pommier rcolts
durant la priode de repos vgta-
tif pour tre conservs au rfrigra-
teur. Au moment du greffage, que
ce soit pour ces rameaux ou les ra-
meaux de pcher, on n'utilisera
que la partie centrale, comme
greffon, ou on prlevera un bour-
geon
conservs avec le plus grand soin et
dans un milieu adquat afin que les
bourgeons ne se rveillent pas ct que
1 ' activit vgtative ne commence
pas.
En rgle gnrale, on procde de la
manire que nous venons de dcrire
et 1 'on conserve les rameaux dans l a
partie la moins froide du rfrigra-
Mthode la plus simple pour conserver les rameaux : les enrouler dans du
papier journal
On humidifie le papier avant de mettre les rameaux au rfrigrateur
(2-3 C). Si le papier reste humide, on peut conserver les rameaux pendant
plusieurs mois
teur (2-3 C). La conservation peut
tre longue mais il faut alors traiter
les greffons avec un fongic ide afin
d'viter l 'apparition de moi sissures.
Il faut bien penser toujours vrifier
1 'humidit de 1 'enveloppe.
Les dangers de la conservation sont,
trs sommairement, une perte exces-
s ive en eau (qui engendre Je dess-
chement des bourgeons), un dbour-
rement imprvu et anticip. Dans les
deux cas (dshydratation et dbour-
rement), une dvitali sation a lieu, ce
qui augmente considrablement le
pourcentage d'chec des greffes de
printemps.
Nous conseill ons par consquent de
pratiquer, s ur les arbres fru itiers, des
greffes pour lesquelles les greffons
peuvent tre prlevs de la plante
mre au moment mme de l ' opra-
tion de greffage.
INFLUENCE DU GREFFON
SUR LE PORTE-GREFFE
L' influence que le greffon exerce
sur le porte-greffe n 'est pas de toute
premire importance car elle n'est
pas vidente et est seulement int-
ressante du point de vue de l ' tude
et de la recherche. Il s'agit seule-
ment d' une variation de la quant it
et de la distribution des racines ain-
si que du gotropisme c'est--.dire
de 1 'orientation que prend 1 ' axe ver-
tical de la plante par rapport ses ra-
cines (fig. 14).
Son importance est lie la rsistan-
ce plus ou moins grande la sche-
resse : plus 1 'angle est grand, plus la
Fig. 14
Gotropisme
sensibilit la scheresse sera im-
portante. Le nombre des racines et
leur distribution sont fondamentaux
quant la fonction d' absorption qui
est troitement lie la production.
Il faut nanmoins souligner que ce
axe vertical de la plante
sont les influences rciproques qui
sont en dfinitive cruciales.
Un greffon provenant d'une plante
faible, mme s'il est greff sur un
porte-greffe vigoureux, ne dvelop-
pera jamais un feuillage abondant.
De la mme manire, une varit vi-
goureuse sur un porte-greffe faible
n 'atteindra jamais le maximum de
sn expansion, mme si elle stimule-
ra un dveloppement accru du sujet.
Chez les agrumes, par exemple, si la
varit greffe est moins vigoureuse
que le porte -greffe, ce sera le
greffon qui influencera fortement
soit la vitesse et l'intensit de crois-
sance, soit la dimension finale de
l'arbre.
Ces phnomnes sont d'autant plus
vidents lorsque le porte-greffe est
issu de semis et non de clonage.
II existe enfin une influence du
greffon sur la rsistance au froid du
porte-greffe. Le phnomne ne s'ex-
plique pas par le fait que le greffon
transmet ses caractristiques au por-
te -greffe mais par le fait que le
greffon cycle vgtatif bref (dont
les fruits mrissent tt) favorise
chez le porte-greffe une meilleure et
plus importante maturation des tis-
sus. Ceci engendre une plus grande
rsistance aux ventuelles geles hi-
vernales.
Le phnomne est crucial pour les
porte-greffes de pommier EM, les-
quels ne peuvent s upporter les hi-
vers dans des rgions climatiques
trs froides que s' ils sont greffs sur
des varits maturation prcoce
qui engendre une maturation du bois
plus complte.
TECHNIQUES DE GREFFAGE
METHODES ET TYPES
Le principal objecti f de la greffe est
d' unir deux i ndividus vgtaux bien
dfi ni s pour obtenir une seule et m-
me pl ante, sans q ue l a t echni que
pour obtenir ce rsultat ait une im-
portance particulire.
Cette simple consi dration a, avec l e
temps, port l es j ardinier s crer de
nombreuses mthodes de greffage.
La mthodolog i e qui est dcrite
pour chaque type de greffe est l e r-
sul tat f i nal de toute une sr i e de
techniques dont 1 ' ut i lit est just i fie
pu i sq u 'el l es ont pour but d ' uni r
deux indivi dus et cl 'obtenir des r-
sultats positifs.
Il est nanmoins ncessai re de pos-
sder quel ques connaissances de ba-
se, quelles que soient l a technique ct
l a mthode choisies afi n d'obteni r
un bon rsultat :
Greffon et porte-greffe doi vent
tre compatibl es entre eux (affinit),
c'est--dire qu' i l s doi vent tre capa-
bl es de s' uni r pour donner un rsul-
tat positif.
Le cambium du greffon doit tre en
contact trs troi t avec celui du por-
te-greffe. Pl us l a surface de contact
entre les deux cambiums est impor-
tante, plus l a soudure aura de chance
de survenir rapidement et meilleurs
seront l es rsultats. Le contact troit
s'obtient en attachant solidement les
deux individus de l a faon que nous
dcrirons plus en dtail par la suite.
Il faut respecter scrupuleusement
les poques. Le bourgeon de r cus-
son ou ceux des r ameaux doi vent
absol ument tre au repos. Si l ' on
TECHNIQUES DE GREFFAGE : METHODES ET TYPES
changeait d'poque, les conditions
de temprature, d ' humidit . etc. , ne
seraient plus optimales et les bour-
geons dj en ac tivit se retrouve-
raient , au bout de que lques jours,
privs d ' eau et de sel s nutritifs et
dpriraient.
Aprs 1 ' opration de gre ffage , il
faut isoler les parti es int-
resses pour conserver au mieux les
conditions d ' humidit.
Il faut , aprs le greffage, contrler
l ' tat de sant des parties g reffes
pour v iter, pa r e xempl e, q u ' une
vgtation ne se dveloppe en des-
sous (si tous les bourgeons n' ont pas
t s upprims au pralabl e) ou que
les bourgeons du rameau ne cro is-
sent trop rapidement et ne sollicitent
ains i de manire exagre le point
de cicatrisation encore faibl e.
GREFFES PAR RAMEAU
Les g re ffes par rameau sont cell es
dont le greffon est une portion de
branche munie de de ux ou plus ieurs
bourgeons bois.
Les rameaux se greffent sur des por-
te-greffes aux dimensions diverses,
issus de semi s et gs d 'environ six
moi s ( pche r, ceri s i e r, ama ndi e r,
abri cotier, pruni er et tous les arbres
drupes) ou d ' un an ( pommi er, poi -
rier, cognassier).
Les greffes par rameau peuvent ga-
lement tre effectues sur des porte-
g reffe s pl us g ros devant tre re-
gre f fs (s urg reffage) soit s ur le
tronc, soit sur les branches.
Dans d ' autres cas (vigne), le porte-
greffe peut tre une porti on de sar-
ment (bouture) qui produit des raci-
nes aprs 1 ' opration de g reffage en
serre, dans des conditions de lumi-
re, de temprature et d ' humidit op-
timales.
Les greffes par rameau les plus com-
munes sont : incrustation, fente, fen-
te ple ine, fente latrale, sell e, dou-
ble fente anglai e . ang laise simple,
couronne et peron.
en incrustation
On utili se cette mthode po ur s ur-
g re ffer des branches l 'envi ron 8-
10 cm de diamtre e_!__Qius ou en p-
pini re pour gre ffer de j eunes plants
(de deux ans).
Ce n'est pas une des greffes que les
dbutants peuvent pratiquer car elle
d e mande un e g r a nd e prc i s ion .
Nanmoins, que ce soit en raison de
l 'poque laque ll e on peut l 'effec-
tuer ( pri ode de deux trois mo is)
ou des trs bons rs ulta ts qu ' ell e
donne m me pour les es pces les
plus d i ffi c iles comme le pche r, il
est conseill d 'apprendre la rali -
ser. En outre, e lle n'engendre pas un
trang lement trop important du por-
te -greffe. ce qui permet de vri fie r
qu 'aucun o rgani s me pathogne ne
se dve loppe er n'entrane la forma-
tion de pourriture.
Ell e pe ut tre p ratiq ue s ur des
pl ants de un o u deux ans, la base
du tronc, pour les arbres produi sant
TECHNIQUES DE GREFFAGE . METHODES El TYPES
Ci-dessus. jeune plant de pom-
mier. d'environ trois ans, en ppi-
nire et prt tre greff. Epoque :
fvrier-mars
En haut droite. prparation du
porte-greffe : taille du tronc. On
peut voir quelle distance du sol il
faut pratiquer la taille. On utili se une
scie lorsque le d iamtre du tronc
est plus gros
A droite, fini tion de la taille: cet-
te opration doit tre effectue
avec un couteau bien afft imm-
diatement aprs la taille, de faon
prcise afin que la surface taille
soit lisse et sans bavure. Autour de la
base du tronc. le sol doit tre pro-
pre pour faciliter le travail du jardi-
nier
A gauche, premire entaille en
triangle sur le porte-greffe. La posi-
ti on de la lame est verticale, la
pointe se trouvant en bas. Ceci
permet d'effectuer un mouvement
prcis et rapide vers le haut et de
pratiquer une entaille nette et pro-
pre
En bas gauche, limination du
triangle de tissu aprs l'excution
d'une deuxime entaille semblable
la premire
Ci-dessous, comparaison des di-
mensions des deux individus. Le ra-
meau doit encore tre taill et r-
duit deux ou trois bourgeons
IECHNIQUES DE GREFFAGE MEIHODES ET TYPES
Ci-dessous, incision du rameau
effectue avec le mme cout eau
greffe. Dans ce cas, le mouve-
ment doit galement tre rapide et
prcis, du haut vers le bas
,
A droit e, le rameau taill en
triangle doit correspondre parfaite-
ment l'entaille du porte-greffe
En bas droite, taille du rameau.
Sa longueur doit tre de 10 15 cm.
On peut voir deux bourgeons, le
premier tant trs proche de la ba-
se du rameau
A gauche, introduction du ra-
meau sur le porte-greffe. Si les deux
individus ne correspondent pas
parfaitement, il faut retailler le por-
te-greffe
En bas gauche, les deux indivi-
dus unis
Ci -dessous, vue de face de la
greffe sur laquelle on voit le rameau
qui n'est pas entirement insr
dans le porte-greffe. A l'aide d'un
maillet en bois ou en caoutchouc,
on tape doucement sur le sommet
du rameau jusqu' ce qu'il soit
compltement en place
Dbut de l'opration de ligatu-
re. On part du bas. sans faire de
nud, en superposant le ruban
(raphia) et en laissant l'extrmit
libre
Fi n de la ligature. Elle est bien
serre, pas trop paisse et s'arrte
au sommet du porte-greffe
Nud final
En bas droite. greffe en incrus-
tation termine. On remarque que
toute la surface de la ligature. des
parties entailles et exposes (du
porte-greffe et du greffon), a t
abondamment enduite de mastic
lECH NIQUES DE GREFFAGE : METHODES EliYPES
des fruits ppins, le noisetier, le
cerisier et le prunier. Pour les plants
sur lesque ls on a effectu une greffe
par bourgeon il dormant qui n ' a
pas pris, on peut faire une greffe en
incrustation ds le printemps su i-
vant. Pour le pommier et le poirier.
ce type de greffe est idal pour un
s urgreffage . En ppini re, sur les
plants, on pratique une e ntaille hori -
zontale (ou lgre me nt oblique) sur
le tronc une dizaine de centim tres
du sol, en e nl evant un pe u de te rre
pour faciliter les oprations.
Sur une branche, on di spose gnra-
le ment trois ra meaux e nviron 120
degrs. Aprs avoir secti onn e t li s-
s le tronc, on effectue trois inc i-.
sions nettes er profondes, longues de
quelques centimtres, sur la s urface
longitudinale, au moyen d'une lame
fine et coupante.
Avec un cout eau bi e n aiguis, on
e nl ve e n une ou plusi e urs foi s un
morcea u d e boi s de l a tai ll e du
greffon. Le greffon pe ut mesurer 10
15 cm e t doit avoir au moins deux
ou troi s bourgeons ( bois, naturel-
le ment).
Le greffon doit tre taill e n triang le
pour s' insre r dans la tai lle tri a ng u-
la ire effectue dans le porte-greffe.
La surface du coin rectangulaire de
4-5 cm de long doit tre compl te-
ment lisse e t ne tte. On cont inue es-
sayer d ' insrer le rameau jusqu' cc
qu 'i l soit e n contact parfa it avec le
porte-gre ffe.
Si le rameau es t trop grand , il es t
plus faci le d 'largi r le porte -g re ffe
que de taille r de nouveau le greffon.
Le rs ult at est pa rfa it lorsq ue l e
greffon est compl tement in s r
dans le porte-greffe e t qu l reste e n
place sans aucune a ide extrieure.
Mme s i le contact est parfait, il faut
toutefois effectue r la ligature puis
recouvrir le tout d ' une bonne cou-
che de mastic. De cett e faon. il n' y
aura pas de perte e n eau.
L'outil idal pour ce type de greffe
est le couteau lame ronde qui faci-
lite la ta ill e du coin sur le porte-gref-
fe.
La me ille ure poque se s itue en f-
vrier-mars ( pour le ceri s ier, on peut
gale me nt pratique r cette greffe e n
septembre-octobre). Les rameaux
doi vent tre prl evs sur la plante
e ncore au re pos vgtal if.
Dtail important : il faut que le pre-
mier bourgeon soit le plus prs pos-
s ibl e du porte-greffe e t qu'i l s oit ,
bien v ide mment. tourn vers le
haut.
,!._ Greffe en fente
En gnral, on insre dans la fe nte
de ux rameaux dont la dimens ion est
plus petit e que la section du por te-
g reffe.
C'est la m thode de gre ffage la plus
1
ancie nne e t la plus us ite pour tous
\ les types de plante. Ell e pe ut tre
pratique sur une pl ante adulte, soi t
en cimant le tro nc, soit sur les bran-
ches l atra les pero nnes dont le
di a m tre ne doit pas d passer 10-
12 c m.
Ce tte greffe peut tre e ffectue du-
rant tout e la priode de re pos vg-
tatif des plantes mais l' on obti e nt de
TECHNIQUES DE GREFFAGE : MElHODES ET TYPES
Taille effectue' sur une branche secondaire de prunier l'aide d ' une
scie. Epoque: fvri er
Finition des bords et de la surface au moyen d ' un couteau afft lame
large. Ce nettoyage de la blessure facilitera les oprations successives
TECHNIQUES DE GREFFAGE : MElHODES fT lYPES
Excution de la fente au moyen d'une serpe et d'un maillet en caout-
chouc. Il est cependant conseill d'employer un fendoir. Les coups doivent
tre lgers et la profondeur de la fente ne doit pas dpasser 2 cm
Vue de la fente au bord de laquelle seront insrs deux rameaux
Premire inci -
sion du rameau,
vue de ct. On
peut observer les
bourgeons bois
un stade de d-
veloppement
vgtatif trop
avanc. Il est
prfrable d'utili-
ser des rameaux
aux bourgeons
encore ferms
Rameau taill
en coin prt 6
tre insr dans lo
fente
Tail le du ra-
meau la bonne
longueur
TECHNIQUES DE GREFFAGE METHODES ET TYPES
TECHNIQUES DE GREFFAGE :METHODES ET TYPES
Insertion du rameau dans la fente. L'introduction se fait en forant sur la
partie suprieure du rameau, sans abmer les bourgeons
Introduction incomplte
Les deux rameaux en place
Greffe liga-
ture. Il ne reste
plus qu' l'endui-
re de mastic (liqui-
de) pour protger
la b lessure. Les
bourgeons du ra-
meau ont volon-
tairement t
choisis en activit
afin que l' on puis-
se mieux les obser-
ver
Application du mastic liquide
Greffe finie. Aprs la germination. on ne conservera qu' un seul rameau. le
plus beau. et. si c'est possible. celui qui se trouve l' extrieur
TECHNIQUES DE GREFFAGE : METHODES ET lYPES
mei lieurs rsu ltats lorsque 1 ' opra-
t ion est faite au dbut de la priode
de repos (oct obre-novembre) ou,
mieux encore, juste avant le r v i l ~
(fvrier). De cette manire, on vite
le danger des rigueurs hivernales qui
limitent cons idrablement les chan-
ces de succs de la soudure.
Aprs avoir sci transversalement (
angle droit) le tronc ou la branche et
l'avoir parfait l 'aide d ' un outil
lame large, on pratique une incis ion
moyenne, de 3 4 cm de profondeur,
exactement en son mili eu.
Pour faire la fen te , 1 'outi l le mieux
adapt est un couteau de grande di -
mens ion ou une serpe. Nanmoins,
1 ' outil idal est un fendoir. Pour fen-
dre le port e-greffe et a pprofondir
1 ' incis ion, ori peut s'aider d ' un mail -
let en tapant doucement sur le dos de
la lame.
Les deux rameaux, pourvus de deux
ou trois bourgeons bois et de di -
mension beaucoup plus peti te que Je
porte-greffe, sont taills en biseau.
En s' aidant du fendoir ou de n' im-
porte quel o util permettant d'carter
la fente , on introduit les deux ra-
meaux de chaque ct. 11 faut fa ire
e n s orte que les cambi ums soie nt
parfaitement en contact.
Toute la section du porte-greffe (qui
reste lgrement o uverte) peut tre
couverte d ' un morceau de boi s ou
d'corce. Ensuite, il faut ligaturer et
recouvrir route la zone de g reffage
d ' un petit sac rempli de sable pour
protger la greffe.
Cette techn ique est la plus us ite.
Nous conseillons nanmo ins de re-
couvrir routes les parties tailles de
mastic de greffage (mme sur l 'ex-
trmit suprieure des rameaux).
Par la suite, lorsque la greffe a pris,
on limine le greffon le moins beau
et on garde celui qui s'est le mieux
dvelopp afi n que la plante ait une
croissance plus rgulire.
Parfois on utili se un seul rameau au
lieu de deux : dans ce cas, la mtho-
de est la mme, part 1 'entaill e du
porte-gre ffe qui doit tre oblique et
non horizontale. Le g reffon sera
plac au point le plus haut.
Greffe en fente pleine
Cette t echnique s' utili se s ur les
1
plantes dont le diamtre n' a aucune
importance car les deux individus
doive nt avo ir les m mes dime n-
s ions.
Avec un couteau ou un petit fendoir,
et aprs avoir secti onn la tige du
porte-greffe horizontalement, on e f-
fectue une taille transversale de 2-
3 cm max imum de profondeur.
Le rameau, de la mme dimens ion
que le porte-greffe et dot de de ux
ou trois bourgeons bois, doi t tre
taill en coin sur une longueur gale
l ' inc is ion effectue dans le porte-
greffe.
Il peut arriver que lorsque 1 'on ins-
re le rameau clans le sujet , on force
trop et J' on agrandisse la fente. Pour
viter cet incon vni e nt , on peu t
comme ncer la li gatu re au t o ur elu
porte-greffe avant cl ' insr e r le
greffon.
Aprs lnserti o n elu greffon, qui
doit par fa ite ment correspondre au
Comparaison des dimensions du
porte-greffe (en bas) et du greffon
(en haut) en vue d'une greffe en
fente pleine. Il est noter que les di-
mensions sont identiques. Epoque :
fin de l'hiver
Fente du porte-greffe effectue
avec un couteau sur une tige d'un
an (pommaces) qui a t tai lle
horizontalement au pralable
Rameau taill en coin prt
tre insr dans la fente du porte-
greffe
TECHNIQUES OE GREFFAGE METHODES ET l'YPS
Rameau insr. On note que le
greffon a t pouss trop loin et a
ainsi provoqu un agrandissement
de la fente, au dtriment de la gref-
fe. Pour viter cet Inconvnient, il
faut ligaturer le porte-greffe sous la
fente avant d'insrer le greffon
Ligature termine : vue de face
avant le masticage
Aveuglement des bourgeons du
porte-greffe pour augmenter le
pourcentage de russite de la sou-
dure de la greffe
sujet , on finit de li gaturer pui on
enduit l e tout de masti c.
En cc qui concerne l a greffe en fen-
te pl eine, il est impratif de bi en re-
couvrir l es deux i ndividus de masti c
ou de ci r e car il arri ve souvent
qu' une parti e reste dcouverte cc
qui provoque une perte en eau plus
abondante.
1'-Ce ty pe de gref fe ( toutes cell es en
fente en gnral ) est effectu com-
munment sur l a v i g ne, soit t out
prs du sol sur un tronc d 'environ
troi s ans, soit sur un nouveau sar-
ment (au deuxime ou troi sime en-
Greffe termine : le mastic re-
couvre abondamment !;ensemble.
en particulier les parties tailles
pour viter une perte en eau exces-
sive
tre-nud), soit sur la souche pour un
regreffage.
L a meilleure poque se si tue en sep-
tembre ou au printemps. Au prin-
temps, on commence souvent l es
oprations alors que l e phnomne
des pl eurs a dj dbut. Pour viter
que la greffe sc noie, il est prfra-
bl e de tailler le sujet quelques j ours
avant, l grement plus haut que l e
point de greffage prvu. Ai nsi , on
peut f aire j aillir l es l armes avant de
pratiquer la g reffe quelques ce n-
timtres plus bas. 'pour l es autres ar-
bres fruiti ers, l a mei lieure poque sc
situe la fi n de l'hiver, mme pour
le noyer et le kaki qui ont de grandes
difficults prendre avec tous les
autres types de greffe. La greffe en
fente pleine est valable pour les ar-
bres donnant des fruit s ppins
al ors qu 'ell e n 'est pas conse ill e
pour les drupaces chez qui l'entail-
le engendre une abondante produc-
tion de gomme qui entrave la soudu-
re de la greffe.
Greffe en fente latrale
\
Comme son nom 1 ' indique, po ur la
greffe en fente latral e on introduit
le g reffon sur le ct d'un tronc ou
d ' u-ril)'fa""nche dont le liamtre est
suprieur celui du greffon. Il ne
doit cependant pas dpasser 2 3 cm
sinon il s'agi rait d'un autre type de
greffe (en couronne, en fente, etc.).
Dans le cas de jeunes porte-greffes
en ppinire, on pratique la greffe
l a base du tron c, mme s ur des
plants peu dvelopps.
On effectue une e ntai ll e oblique
latrale sur le porte-greffe 1 'aide
d'un couteau trs tranchant ou d'un
coin in s r avec un maillet. La
profondeur de la t aill e ne doit pas
dpasser 3 cm et doit tre incline de
20 30 degrs.
Le rameau, comportant troi s ou qua-
tre bourgeons bois, long de 10 cm
environ, doit tre rai ll en une seule
fois, de faon nette et prcise et des
deux cts (en biseau). 11 doit tre in-
sr avec une lgre pression sur la
partie apicale du pone-greffe, cc qui
favori se 1 'ouverture de 1 ' incision.
Les incisions faites s ur le rameau ne
sont pas les mmes des deux cts :
le ct qui est tourn vers 1 ' intrieur
doit tre plus oblique que l 'autre
alors que ce dernier doit tre plus
linaire et la partie taille la plus fi-
ne possible.
En pos ition normal e. le rameau doit
res t e r e n place sa ns aucune aide
extrieure. Il est cependant conseill
de ligaturer et de mastiquer l'ensem-
ble.
Avec ce type de greffe, il n'est pas
indi spensable, pour les branches les
plus jeunes du porte-greffe. d'tter
la partie qui se trouve au-dessus du
point de greffage. Ceci vite les pro-
blmes qui pounaient survenir s i la
greffe ne prenait pas.
La parti e arienne du porte-greffe
peut tre l imine par la suite, lors-
que le greffon bourgeonne et a at-
teint une longueur ci e 15-20 cm.
Sur les arbres fruitiers , cette greffe
peut tre effectue en avril. Pour la
vigne, la priode idale se s itue ci e
fin aot septembre. Pour les agru-
mes, on obtient de trs bons rs ultats
en septembre.
Pour les arbres fruitiers les pl us
communs, ce n'est pas la technique
la plus utili se mme s i e lle est em-
ploye pour des arbres adultes aux-
quels i 1 manque des branches.
Si la partie arienne elu porte-greffe
est taille immdiatement aprs le
greffage, la soudure sera plus rapide
mai s il est prfrable d'attendre la
soudure avant de pouvoir procder
la tai ll e.
Pour les agrumes, on procde gn-
ralement une taille des branches
Branche latrale d'un porpmier sur lequel on veut procder un regret-
fage en fente latrale, avec suppression de la vieil le branche. Epoque: jus-
qu' avril
Excution de la fente au moyen d'une serpe trs affte et d' un maillet
en caoutchouc. On note le point de greffage qui se situe prs du tronc
Gros plan de la
fente latrale (20-
30 d egrs) de
deux c entimtres
de profondeur
Insertion du ra-
meau long d en-
viron 1 0 cm et tail -
l en coi n
15-20 cm au-dess us du point de
greffage. Lorsque le gre ffon bour-
geonne. on limi ne toute la vgta-
tion qui se trouve immdiate ment
au-dessus du greffage.
Rameau insr et qui t ient en
place sans aide ext rieure. Nan-
moins, il vaut mieux ligaturer et mas-
tiquer
Endroit o la taill e de la vieille
branche devra tre pratique lors-
que la soudure du greffon aura eu
lieu et qu'il sera assez gros
Greffe en selle ou
cheval
Cette greffe trs s impl e peut tre ef-
fectue aussi bien sur des porte-
greffes jeunes que pour regreffer de
\ vieilles plantes ou une branche.
Le procd est le suivant : on coupe
la hauteur vou lue le porte-greffe
puis on limine une fine couche
d'corce sur le ct, couche qui doit
lgrement entamer le bois. La lon-
gueur de la partie limine doit tre
de 3 4 cm.
Le rameau, qui ne doit pas forc-
ment t re de la mme dimension que
le porte-greffe, doit tre incis quel-
ques centimtres plus haut (dans sa
partie infrieure) en li.minant plu-
s ieurs fines couches de bois jusqu '
ce que les individus correspondent
parfaitement (fig. 15).
L'avantage de ce type de greffe est
qu'il est possible de mesurer et de
tai ller plus ieurs foi s les deux indivi-
dus pour obtenir le rsultat ds ir.
Lorsqu'on l 'a obtenu, il faut que les
deux surfaces soient parfaitement
lisses.
Si l 'opration est effectue sur une
plante adulte, plutt que d 'tter
comp l tement l a plante, i l vaut
mieux laisser quelques perons et
pratique r la greffe en selle sur ces
parties. De cette faon, une surfac
moins grande est expose.
Aprs l ' union, il faut procder, com-
me pour les autres greffes, la li ga-
ture et au masticage.
Une aut re technique appele gref-
fe cheval est encore plus simple.
Elle s'effectue sur des individus du
A
B
Fig. 15
A) greffe en selle manuelle
B) greffe en selle la machine
TECHNIQUES DE GREFFAGE :METHODES ET lYPES
Jeune tige d'un an tail le en
coin. Les bourgeons devront tre
aveugls. Epoque: fin de l'hiver
Elimination sur le rameau d'un
triangle de tissu (premi re entaille)
correspondant la forme du porte-
greffe
-
Les deux individus entaills prts
tre unis
Insertion effectue. Les cam-
biums des deux individus doivent
correspondre parfaitement. Les
oprations suivantes sont la ligature
et le masticage
mme diamtre, sur des branches
jeunes ou sur des port e-gref f es en
ppini re. A l 'ai de d ' une sci e, on ef-
fectue deux ent aill es prc i ses en
coin sur l e port e-greff e ; au centre
du gr effon. on enl ve un triang l e
correspondant. Les surfaces entail-
l es doi vent tre bi en li sses et pro-
pres. On peut excuter des finitions
pour faire correspondre l es deux in-
dividus. En f in d 'oprati on, on liga-
ture et on mastique.
L'poque idal e se situe toujours
la fin de 1 ' hiver , lorsque l ' on peut
encore rcolter des rameaux au re-
pos. On peut nanmo ins pratiquer
cette greffe jusque fin avril , en utili-
sant des greffons que l 'on a pri s soin
de conserver.
Evidemment, l e premi er bourgeon
du r ameau dev r a t o uj ours tre
tourn vers 1 'extri eur.
Greffe en fente anglaise
simple ou double
Ce type de greffe a de f ortes chances
de russir car la surface des cam-
biums en contact est parti culi re-
ment important e. Ell e doit nan- '
moins tre pratique sur des plantes 1
aux dimensions rduites, de 0,5 1
l ,5 cm de diamtre. Pour cett e rai - l
son, elle est trs diffuse pour la re-
production des provins de v i gne
(greffs en serre sur des boutures) .
On peut gal ement 1 'ef fectuer en p-
pini re sur tout es l es espces d 'ar-
bres f ruiti ers.
L e diamtre elu porte-greffe et du
greffon doit tre i denti que. On prati -
Prlvement d'un sarment de vi-
gne droit et bien lignifi sur lequel
on prendra le rameau. Epoque : f-
vrier
On pratique l' entaille oblique au
centre d'un entre-nud
Ci-dessus, longueur idale du ra-
meau et entaille oblique en gros
plan
En haut droite, rameau entaill
ct du porte-greffe (de dimen-
sion analogue). Comme on le voit.
l'entaille oblique correspond en-
viron une fois et demie le diamtre
des deux individus
Dbut de la ligature qui ne doit
pas recouvrir le bourgeon
Fin de la ligature et nud final
que une entaille oblique de la mme
inclinaison s ur le porte-greffe et le
greffon. Cette entaille doit tre lon-
g ue d' environ une foi s et demie le
diamtre. Si e ll e tait plus longue,
les individus serai ent trop fins et si
elle tai t moins longue, on ne pour-
rait pas les encastrer. Pour la greffe
l 'anglaise doubl e, que ce soit pour
le greffon ou le porte-greffe, on ef-
fectue une entai li e moyenne dans le
sens de la longueur en part ant de la
partie s upri eure. Cette entaill e, o
Coupe du raphia
s'encastre ront les de ux indi v idus,
doit tre longue d 'environ la moit i
de la premire taill e oblique . Pour
pratiquer 1 'entaille, il faut un cou-
teau trs aig ui s ou un couteau fa-
briqu partir d ' une lame de rasoir
car les f ini t ions ne sont pas possi-
bles : la premire entaille est dfini -
ti ve.
Enf in, on encastre le porte-greffe et
le greffon l ' un dans l 'autre pui s on
recouvre la surface de ruban adhs if,
on ligature et l ' on enduit de paraffi-
Distribution uniforme du mastic
sur toute la surface de la greffe
ne ou de mastic. Si les deux indi vi-
dus sont parfaitement encastrs et
que l ' op ration a t effectue
dehors, on pe ut couvrir le point de
greffage avec de la terre ou viter le
desschement avec de la sciure, de
la tourbe ou du sabl e humide.
Dans tous les cas, et ceci vaut en
particulier pour les dbutants,l!_faut
recouvrir le tout de- cire ou de mastic
g reffe.TaTigature est touJ ours n-
d S ~ pour la greffe 1 ' anglaise
simple pour laquelle on ne pratique
Greffe termine. On not e le
bourgeon qui se dveloppera
qu'une entaill e oblique afin de faire
co rres pondre pa r fa i te me nt le
greffon et le porte-greffe. Bien vi -
demment, il s doivent tre elu mme
diamtre.
Dans certaines rgions, il est d' usa-
ge de pratiquer deux entailles obli -
ques sur les deux individus pour en-
sui te les encastrer 1 ' un dans 1 'autre.
La s urface d' change est tell ement
grande que les chances de russite
sont trs leves. Nanmoins, il faut
que le bois uti 1 is ne soit pas fragil e
Fente anglaise
double. Sur un ra-
meau taill obli-
quement, on ef-
fectue une inci -
sion centrale per-
pendiculaire
l' entai lle prc-
dente et profon-
de de la moiti de
l'entaille oblique
Gros plan de
l'incision centrale.
Une entaille iden-
tique doit tre ef-
fectue sur le por-
te-greffe. A la ba-
se de l'entaille
oblique des deux
individus, de nom-
breux jardiniers li-
minent une fine
couche d' corce
(sur la photo, par-
tie verte) pour
augmenter la sur-
face d'change
en contact
Superposition et encastrement
des deux individus
(sur la vi gne, par exemple, la moelle
se rompt f acilement), sinon on ri s-
que d ' avoir des problmes pour Je
greffage.
Greffe en couronne
C' est le greffage idal pour tous l es
arbres fruiti ers dont 1 'corce se d-
tache faci l ement au printemps, du
fait de l ' activit d 'absorpti on ac-
crue. Il n'est pas conseill pour l a
vigne dont l ' corce est peu l astique
et se dtache en bandes.
Superposit ion et encast rement
vus de face
Il peut tre prati qu par des dbu-
tants et s'effectue normal ement sur
des plantes adultes sur lesquell es on 1
n' a pas pratiqu de gref fes prc-
demment ou l o r sque 1 'on ds ire
changer une vari t.
L es rameaux , dont l es bourgeons
doi vent toujours tre il dormant ,
ser ont rcol ts en hi ver et conser vs
comme nous l 'avons dcrit dans l e
chapitre prcdent.
Aucun outil parti culi er n'est nces-
saire mai s. l a greffe tant prati cabl e
sur des arbres dont l e tronc peut fai -
re jusqu ' 30 cm de di amtre, une
sci e et un couteau bien ai guis peu-
vent s'avrer ncessaires.
L e dcollement de 1 ' corce est trs
important car il permet l ' insertion
du rameau entre l'corce et le tronc
du port e-greffe. Sur l es g rosses
branches, il est prfrabl e cl' inci ser
longitudinalement 1 'corce afi n de
faciliter la mi se en place des
greffons.
On parl e de couronne car il est pos-
sibl e de di sposer un gr and nombre
de greffons tout autour de la branche
ou du tronc. Nanmoins, on en dis-
pose rarement pl us de troi s ou qua-
tre. L e nombre des r ameaux es t
fonction de la forme de culture que
l 'on dsire faire.
Les dbutants peuvent augmentere
nombre de rameaux , mme si l es
chances de russite sont gnral e-
ment assez leves. On procde, du- \
rant l e printemps (av ril -mai ), la
taill e du porte-greffe la hauteur cl- \'
si re aprs avoir tt l e tronc (ou la
branc he) l ' automne ou l ' hiver
prcdent.
En foncti on du nombre de rameaux
que 1 'on dsire greffer, on pratique
l es inci sions verticales l'aide d ' un
couteau bien afft. Ces entail les se
font sur l 'cor ce seul e er doivent
tre l ongues de 2 3 cm. L'corce
entail l e est ensuite soul eve lgre-
ment au moment de 1' inserti on des
greffons.
Le greffon est un r ameau d'un an
l ong de 10 12 cm, bi en conserv et
dot de deux ou troi s bourgeons.
Son di amtre ne doit pas dpasser l -
I ,5 cm. Il doit tre taill en bec de
flte : sur un ct, on pratique tout
Aprs avoir taill le tronc d ' un
jeune plant de pommier l'aide
d'une scie, on nettoie la taille. Epo-
que : printemps (avril-mai)
d'abord une entaille hori zontal e qui
est ensuite ori ente vers l e bas (en-
viron 5 cm). Cett e entaille est faite '
sur un tiers du diamtre du greffon
(fi g. 16). De 1 ' autre ct, qui sera l a
parti e extri eure du greffon, on pra-
tique une entai lle oblique plus cour-
te qui n'liminera qu'une couche fi-
ne d'corce er de boi s.
Au fur et mesure que les greffons
sont entai ll s, on l es insre dans l e
Dimension des rameaux (longueur et diamtre) adapts ce porte-
greffe
Rameau tai ll en bec de flte
Si. d'un ct, le rameau a t
fort ement entaill, on remarque
qu' ill ' est peine de l'autre ct
Incision verticale de l'corce du
porte-greffe o sera insr le pre-
mier rameau. Sur les plantes dont
l'corce se dcolle facilement, on
peut ne pas pratiquer cette incision
On voit que l'corce se dcolle
facilement sur le ct de l'incision
Insertion du premier rameau
Le premier rameau n'est pas en-
core compltement insr. Il suffit
d'appuyer dessus la main pour
qu'il soit parfaitement en place
TEC'HNIQUES DE GREFFAGE : METHODES ET TYPES
Incision suivante poCJr l'insertion
d'un autre rameau
Trois rameaux disposs en cou-
ronne environ 120 degrs.
Dbut de la ligature alors que les
rameaux n'ont pas encore t
coups la mme hauteur
Coupe d ' uniformisation de la
hauteur des rameaux qui portent
chacun deux ou trois bourgeons
Masticage
Greffe finie. Certaines zones de-
vront encore tre protges avec
un rcipient en papier ou en mtal
rempli de matriau humide
TECHNIQUES DE GREFFAGE : METHODES ET lYPI:S
porte-greffe, l o 1 'on a dj effec-
tu les i n c i s i ~ s
Ensuite, lorsque les greffons sont
parfaitement insrs, on ligature
1 ' ensemble et on Je mastique.
Si les rameaux sont trs petits , il
n'est pas ncessaire de fai re des in-
cisions s ur le porte-greffe : il suffit
de les insrer profondment entre
1 'corce et le bois.
La premire anne suivant le greffa-
ge, i l est important de vrifier sou-
vent la fermet du point de greffage
car, ce type de greffe tant pratiqu
Fig. 16
Rameau taill en bec de flte pour
greffe en couronne
longueur
de5cm
environ
entaille oblique
en bec
de flte
tard dans l'anne, le bourgeon se d-
veloppe peu et le cal est plus fragile.
Ce type de greffe est galement
adapt aux drupaces car les lsions
sont moins importantes qu 'avec la
greffe en incrustation ou la greffe en
fente et ne favorise pas par cons-
quent l 'coulement de gomme. Tou-
tefois, ce n'est pas la meill eure solu-
tion pour le pcher sur lequel il vaut
mieux pratiquer des gre ffes par
bourgeon.
Dans le cas de plantes toujours ver-
tes (agrumes), il est possible de pr-
lever les rameaux de l ' arbre que l ' on
veut propager au moment mme du
greffage.
Pour l 'olivier, ce type de greffe n'est
pas pratiqu sur Je tronc ou s ur les
branches mais on creuse en profon-
deur et on choi si t une racine profon-
de, robuste et saine sur laquelle on
incise en couronne.
Greffe en peron
Ce type de greffe est trs semblable
la greffe en couronne (la mthode
d'insertion du greffon sous 1 'corce
est identique) et est trs souvent uti -
li s pour le greffage tardi f du kaki
(avril-juin).
La section du porte-greffe, dont les
dimens ions ne doivent pas tre im-
portantes, doit tre oblique. Un seul
greffon est insr au point le plus
haut de 1 'entaille.
Le greffon est taill de la faon sui-
vante: d ' un ct, on enlve une cou-
che de bois et d'corce de 4 5 cm
et de 1 ' autre ct, avec un couteau
bien afft, on enlve seulement une
fine couche d'corce (fi g. 17).
C'est le ct le plus entaill que l' on
doit mettre en contact avec le bois
du tronc ou de la branche alors que
1 'autre ct doit adhrer parfaite-
ment 1 'corce du porte-greffe qui
ne doit en aucun cas tre entaille.
Si 1 'corce du porte-greffe offre une
quelconque rsistance 1 ' insertion
du greffon, il faut frotter son extr-
mit et comprimer le boi s avec le
pouce et l' index jusqu' ce que l'-
corce se soulve.
Si la greffe est effectue la base du
tronc, il faut recouvrir le tout de ter-
re et ne laisser dpasser que le der-
nier bourgeon du greffon. Si e ~ est
pratique sur une branche ou en hau-
teur sur le tronc, il faut li gaturer et
mastiquer 1 'ensemble.
Fig. 17
A) rameau en peron
8) insertion correcte sur le
porte-greffe
A
Soins ultrieurs
apporter aux greffes
par rameau
La licrature avec du raphia, du fil
e>
plastifi ou du ruban ainsi que la po-
se de mastic ou de ci re sont des op-
rations communes aux greffes par
rameau et par bourgeon. Leur fonc-
tion, comme nous l'avons dj dit ,
est de fai re adhrer le mieux possi-
ble les cambiums et d'acclrer le
processus de formation du cal de ci-
catrisation et de la soudure.
Les mastics, les cires et les paraffi-
nes ont pour but de limiter une dis-
persion d 'eau excessive qui pourrait
entraner un desschement des ti ssus
entaill s, ce qui entraverait le pro-
cessus de soudure.
Pour cette raison, il est conseill
d 'excute r ces oprat ions avec le
plus grand soin et de vrifier rgu-
B
TECHNIQUES DE GREFFAGE : METHODES EllYPES
lirement les vent uelles dfaillan-
ces, en partic ul ier du matriau iso-
lant.
Les 1 igat ures doivent galement tre
contr les afin d 'viter les ven-
t ue ls t rangle ments ou afin de les
resserrer s i elles sont trop lches. Au
printemps, les pl antes croi ssant ra-
pidement, les tranglements sont vi-
s ibles pe u de jours aprs la gre ffe .
Les ligat ures seront l imines quin- '
ze vi ngt jours aprs le greffage.
GREFFES PAR BOURGEON
Dans ce cas , 1 ' obj et ou gre ffon est
un seul bourgeon se trouvant sur une
petite portion d' corce avec ou sans
boi s e n dessous . Pour ce t ype de
greffe, i l faut que l 'corce se dta-
c he fa c i le me nt du bois ; a uss i la
pl ante doit-e ll e tre en ple ine acti-
vit vgtative. Cette activit a li eu
du printemps jusqu ' la fin du mois
d' octobre. Nanmoins, il ne faut pas \
effectuer ce type de greffe durant les
pr iodes le s plus chaudes de 1 't
car l 'ensole ill ement ai ns i qu ' une '
t ranspiration excess ifs rendent plus
diffic ile le dcollement de 1 'corce.
To utes les greffes par bourgeon de-
ma nde nt un minimum de t e mps
d ' excution et donnent de bons r-
s ultats dans tout le secteur vgtal
(arboricult ure, fl ori culture, hOJti cul-
ture) . Ell es sont largement ut il ises
en ppi nire sur de j eunes plants ou
s ur des branches de petites dimen-
s i ons . Ell es s ont gal e me nt e m-
ployes po ur greffe r une var i t
fourni ssant d u polle n ou pour crer
des combina isons de pl us ieurs va-
rits sur un mme porte-greffe.
L'i nsertion d ' un seul bo urgeon en-
trane, surtout durant les premires
a nnes de v ie, une soudure plus
rsistante aux soll icitations mcani -
ques (poids des fruits) et au vent et
permet d' avoir un grand nombre de
plantes avec que lques greffons seu-
le me nt. Les rs ultats les mei lle urs
s' obti e nne nt e n gre ffa nt sur l e s
branches de 1 'anne. Nanmoins, on
peut obtenir de bons rsultats mme
s ur du bois plus vieux (un an) et ce,
mme si 1 'on dbute .
En av ri l- ma i, on ut il ise des bour-
geons conser vs , c omme l es ra-
meaux, dans un r fri grateur. Ces
bourgeons sont dit s i l pous-
sant car peine le cal est-il form
que la vgtati on se dveloppe.
Entre j uill et et septembre, on greffe
des bourgeons i 1 dormant car Je
bourgeon, prlev au moment de la
greffe sur la pl ante choisie, ne pous-
se pas la mme anne. En gnral, il
se soude au porte-gre ffe et attend le
pri ntemps de 1 ' anne sui vante pour
pousser.
Pour savoir s i J'opration a russi,
on la isse sur le bourgeon prlev
l ' a issell e d ' une fe uill e une petite
portion de ptiole qui sert d' indica-
teur : s i le ptiole est fan et a du mal
se dtacher, c'est que la greffe n' a
pas pri s et s' il dessche et tombe,
c 'est que la gre ffe est russ ie.
La rcolte du bourgeon s'effec tue ,
pour tous le s t ypes de greffe par
bourgeon, plus ou moins de la mme
faon : avec la lame, on i ncis e Je
bois 1-2 cm au-dess us du bourgeon
choisi puis on soulve l e bourgeon
et l e bois avec le couteau et enfin on
dcoll e l e tout jusqu' 1-2 cm en
dessous du bourgeon.
Les greffons, qui peuvent t re
conservs l ongtemps au rf r i gra-
teur, doivent tre sortis un jour avant
le greffage et leur partie infrieure
immerge dans l'eau. Une seule
journe ne suffit pas au bourgeon
se dvelopper mais permet de dta-
cher plus facilement l 'il de l 'en-
sembl e prlev.
Les bourgeons, comme nous 1 'avons
dj di t, doi vent tre l ongs et fusels,
c'est--dire tre des bourgeons
boi s , l es seuls qui pourront donner
naissance des branches.
On ne peut utili ser des bourgeons
doubl es ou triples, comprenant au
moins un bourgeon bois viable.
que pour l e pcher. L e porte-greffe
est en gnral une bouture avec des
racines, un provin gal ement avec
des raci nes ou encore un pl ant i ssu
de semi s et g d' un an au maximum
(si x mois pour les drupaces) .
On n'opre sur des vieilles plantes
que dans de rares cas seul ement et
de prfrence sur du boi s d'un an sur
l equel il est plus facil e de dcoll er
l 'corce.
Greffe en cusson
Celle greffe prend son nom de la for-
me du bourgeon boi s qui donnera
nai ssance la parti e arienne de l a
nouvelle pl ante.
On 1 ' appelle galement greffe en T
car l ' inci si on du porte-gref fe est en
forme de T. On 1 effectue en ppi-
nire, pour la plupart des espces
d' arbres fruitiers. sur des pl ants jeu-
nes en pleine activit cl 'absorpt i on
(pour que 1 'corce se dcolle facil e-
ment) et dont le diamtre du tronc ne
dpasse pas 3 cm.
L a position sur l e porte-greffe varie
en fonction de ce que le jardinier
veut faire : la greffe peut tre faite
la base du tronc (2 cm sous terre) et
jusqu' 25-30 cm du sol. en un point
o 1 'corce est parfaitement 1 i sse.
L e procd est le sui vant : on inci se
1 'cor ce verticalement sur 2 cm
pui s, au sommet de cette inci sion,
hori zontalement sur envi ron l cm. Il
faut mani er l e couteau de manire
assurer le dcollement des deux
morceaux d'corce. Ensuite, on d-
tache le bourgeon en enlevant une
fine couche d'corce et de boi s, en-
viron 1 cm en dessous de l 'il.
Enfi n, on effectue une incisi on hori -
zontal e au-dessus du bourgeon et
1 'cusson est prt.
Certai ns jardiniers prfrent dcol -
ler de 1 'corce l e bois sous-jacent ;
d'autres l ai ssent au contr ai re l 'cus-
son int act pour viter d'abmer la
parti e vital e de l'il. En gnral , l es
deux mthodes se valent mme si ,
pour Je noyer par exempl e, l a soudu-
re est mei ll eure l orsque 1 'cusson
est dpourvu de bois sous-jacent.
Pour les greffes effectues en juin (
il poussant ), il arrive que le boi s
se dtache de l 'cusson par lui-m-
me.
L 'oprati on sui vante consi ste faire
glisser 1 'cusson dans 1 'entaille en
T.
Ci-dessus, incision en T sur le por-
te-greffe. L'entaille verticale se fait
dans un entre-nud ou sur un mor-
ceau d'corce lisse et priv de
boL,Jrgeon. Epoque : printemps
(bourgeon il poussant), autom-
ne (bourgeon il dormant)
En haut droite, incision en T sur
le porte-greffe : 1 entaille horizonta-
le se fait au sommet de l' entaille
verticale
A droite, gros plan du bord sou-
lev d'une incision en T correcte
TECHNIQUES DE GREFFAGE . METHODES ET TYPES
A gauche, prlvement du
bourgeon sur un rameau. La pointe
du stylo indique le bourgeon bois
choisi. A 1 'aide d'un couteau, on
entaille le rameau horizontalement
quelques millimtres au-dessus du
bourgeon
En bas gauche, dcollement
du bourgeon : on part l cm en des-
sous du bourgeon et, en coupant
vers le haut, on enlve une fine
couche d'corce jusqu' l'entaille
horizontale. On peut galement ef-
fectuer une entaille horizontale plus
profonde puis dtacher le bour-
geon en coupant l'corce de bas
en haut. Les deux mthodes se va-
lent tant que 1 'on garde le bour-
geon entier
Ci-dessous, bourgeon dormant
au milieu de l'cusson
Ci-dessus, insertion du bourgeon
dans 1 'incision en T. Le bourgeon
doit tre gliss du haut vers le bas et
insr assez facilement. Il faut faire
en sorte de respecter la polarit
En haut droite, int roduction
complte de l'cusson
A droite, dbut de la ligature qui
doit partir du point le plus bas de
1 'incision en T
TECHNIQUES DE GREFFAGE: METHODES ET TYPES
Superposition du ruban sans
nud
Il n'est pas ncessai r e de soul ever
l es morceaux d 'cor ce pour pos i-
ti onner le bourgeon. I l suffit d 'enfi -
l er ce derni er dans 1 'entaill e hori-
zontal e ct de l e pousser vers l e bas
jusqu ' ce que l a barre hori zontal e
du T corresponde parfaitement avec
l e haut de l 'cusson que l 'on vi ent
Nud final. On peut not er le
bourgeon qui n' est pas recouvert
de raphia
d ' i nc i ser . A partir de l , il fa ut
pr ocder l a l i gature. en com-
menant en dessous de l a gref fe. L a
ligature ne doi t pas recouvrir l" il.
On uti lise en gnral du ruban adh-
si f qui se dcoll e tout seul aprs
quel ques semai nes en raison de son
exposition au soleil.
Taille de la partie suprieure du
porte-greffe, effectuer pour les
greffes de printemps ( il pous-
sant). L'inclinaison de la taille doit
tre l'oppos de la position du
bourgeon. Pour les greffes d'au-
tomne ( il dormant), il vaut
mieux attendre le printemps sui-
vant, lorsque la greffe a pris. pour
tailler le porte-greffe
Incision en T renvers. Lorsque la
sve est trop abondante (pleurs) ou
que la saison est trop pluvieuse, on
a recours ce type d'Incision qui
laisse couler le liquide et vite ainsi
la pourriture du bourgeon. L' cus-
son doit bien videmment tre in-
sr par le bas et la polarit res-
pecte
Ce type de greffe peut tre pratiqu
au printemps ou en automne. Au
printemps-t, on taille immdiate-
ment la partie suprieure du porte-
greffe, obliquement et du ct oppo-
s au point de greffage. Cette taille
pousse le bourgeon crotre plus ra-
pidement. Sur les agrumes, on
prfre tailler plus haut puis rduire
la hauteur au niveau du bourgeon
lorsque celui-ci est dj bien dve-
lopp.
La partie arienne du porte-greffe
n'est pas taille s i l 'on effectue une
g reffe i l dormant, en automne.
En effet, il est rare que le bourgeon
greff vgte aprs la soudure car il
entre dans sa priode de repos vg-
tatif naturel et reste ainsi jusqu'au
printemps suivant. Il convient alors
de laisser le porte-greffe intact du-
rant 1 'hiver et de le tailler de quel-
ques centimtres au-dessus de la li-
gature au printemps, lorsque l 'on a
la certitude que la greffe a pris et
que le bourgeon vgte.
Fig. 18
Greffe mayorquine
ou sous corce
Greffe sous corce ou
mayorquine
On l'utilise pour les espces de por-
te-greffe comme la vigne dont, pour
des raisons de const itution ou de cli-
mat. 1 'corce ne se dcolle pas faci-
lement.
On ne prlve pas l'il seulement
mais un morceau d'corce dot d'un
bourgeon bois. On l'insre latra-
lement sur le porte-greffe duquel on
aura au pralable enlev une partie
d 'corce et de bois de forme analo-
gue et complment aire celle du
greffon (fig. 18).
L' insertion se fait de ct et non de
face car le greffon est trapzodal.
En fait, il faut inci ser l'corce et le
bois au point de greffage en laissant
une languette de tissu en haut et en
bas. On prlve le bourgeon en op-
rant de la mme manire aussi sera-
t-il en forme de barquette.
Le greffon doit tre ligatur, car il
n'y a pas d'corce pour couvrir l'in-
cis ion, puis bien recouvert de mastic
pour sceller les bords.
Etant donn qu'il s'agit d'une greffe
automnale, il faut la protger avec le
plus grand soi n.
Greffe en placage
C'est une des greffes les plus sim-
ples . La si mplicit des oprations
est due au fait que l'on remplace un
morceau d 'corce de forme carre
sur le porte-greffe par un greffon de
la mme forme. La meilleure prio-
de pour raliser cette greffe se situe
la fin de 1 't mais on obtient aus-
si de bons rsultats. au printemps. Il
es t prfrable d 'oprer su r des
tro ncs ou des branches jeunes
desquels il est plus facile de dcoll er
l 'corce et s ur l es que ls la greffe
prendra mieux.
Sur une partie li sse si tue entre deux
nuds du tronc du porte-greffe, on
pr l ve un carr d 'corce de 2
Fig. 19
Variante de la greffe
par placage
3 c m de ct . On le remplace par
un morceau de la mme forme pr-
lev sur la plante que 1 ' on souhaite
propager. Bien videmment, ce der-
nier carr doit tre pourvu en s on
centre d' un bourgeon bois.
Pour faciliter la taille, on peut utili-
ser un couteau double ou quadru-
ple lame qui permet de prlever
deux carrs parfaitement gaux.
Lorsque 1 ' on prlve le bourgeon,
plutt que de dcoller le carr en Je
soulevant ou en le tirant , il vaut
mieux le faire glisser lentement pour
ne pas abmer le dessous de 1 ' il.
Ensuite, on ligature solidement en
laissant 1 'il dcouvert. Parfois, au
lieu d'enlever compltement l 'cor-
ce du porte-greffe, on ne coupe pas
le ct bas du carr mais on spare
celui-c i en plus ieurs lamelles avec
l esque ll es , on peut recouvrir le
greffon, touj ou rs e n laissant 1 'il
dgag . Cette mthode ass ure un
meilleur contact des cambiums et
faci li te la ligature (fig. 19).
A gauche, li mination d ' un
carr d'corce du porte-greffe sur
une partie lisse (entre-nud). Il exis-
te dans le commerce des couteaux
quatre lames qui permettent
d'entailler les deux individus de la
mme faon. Epoque : fin de l't
ou printemps avanc
En bas gauche, porte-greffe
prt pour la greffe
Ci-dessous. comparaison entre
le porte-greffe et le morceau d ' -
corce portant un bourgeon bois
en son centre
TECHNIQUES DE GREFFAGE : METHODES El IYPES
Ci-dessus, le greffon a t retail-
l aux bonnes dimensions et est
prt tre plaqu sur le porte-gref-
fe. Cette opration de finition n'est
pas ncessaire si l'on utilise un cou-
teau quatre lames
En haut droite, greffe effec-
tue prte tre ligature
A droite, endroit o le porte-gref-
fe devra tre taill au printemps.
Pour les greffes d'automne, cette
taille sera effectue au printemps
suivant
Greffe en sifflet ou en
anneau
Dans ce cas prcis, le morceau d'-
corce que 1 'on enlve sur le porte-
greffe en fa it tout le tour et mesure
environ 2 cm de haut.
Une foi s que 1 ' on a choisi le bour-
geon, on effectue deux entailles ho-
rizontales parallles 2 cm 1 ' une de
1 'autre et une entaille verticale qui
permet de dcoller le greffon (lente-
ment).
On place e nsuite le gre ffon s ur le
porte-greffe, l o l'on a enlev l '-
corce. L'opration doit tre excute
au moment o l'corce se dcolle fa-
cilement, c'est--dire au printemps
(avril-mai) ou la fi n de l't.
Ce tt e technique est s urtout em-
ploye pour les arbres fruitiers qui
ont une grande zone interne riche en
moelle comme le fi guier, le noyer, le
chtaignier et mme l'oli vier.
Mi s par t que lqu es difficul ts
d'excution, le rsultat, c'est--dire
la soudure et la cicatrisation, est ga-
ranti .
Dans certa ines rgions, les jardi -
ni ers , plutt que de dtacher 1 'an-
neau d'corce du porte -greffe, le
coupent en lamelles jusqu ' la base
pui s recouvrent le greffon de ces la-
melles (fig. 20).
L' il doit nanmoins ne jamais tre
recouvert.
Fig. 20
Variante de la greffe en sifflet
TECHNIQUES OE GREFFAGE : METHODES ET TYPES
Ci-dessus, entaill e circulaire sur le
porte-greffe effectue au moyen
d'un scateur au niveau d 'un en-
tre-nud. Les feuilles du porte-gref-
fe ont t limines pour viter une
transpiration trop importante. Epo-
que: fin de l't mais aussi en avril-
mai
En haut droite, deuxime en-
taille circulaire de 1 2 cm en des-
sous de la premire. Il existe dans le
commerce des ciseaux particuliers
avec lesquels on peut pratiquer les
deux entail les en mme temps.
Toutefois, ces c iseaux ne servent
que pour la greffe en sifflet
A droite. entaille verticale l'al-
de d'un couteau greffe pour en-
lever l'anneau d'corce
A gauche : gros plan du dcol-
lement de l'anneau d ' corce au
moyen de 1 ' onglet de la lame
En bas gauche, porte-greffe
prt
Ci -dessous, l' opra ti on effec-
tue sur le porte-greffe est prati-
que sur un rameau de la mme
tai lle. L'anneau d'corce prlev
doit tre pourvu d ' un bourgeon
bois en son centre. Sur la photo, on
voit un anneau dj dcoup
TECHNIQUES DE GREFFAGE : METHODES ET lVPES
Comparaison entre le porte-
greffe et le greffon qui devront cor-
respondre parfaitement
Le positionnement est effectu.
Si le greffon ne se superpose pas
parfaitement, il faudra le dcouper
jusqu' ce qu' il s' encastre exacte-
ment
Aveuglement des bourgeons du
po rt e-g reffe se trouvant sous le
point de greffage. La ligature ne
doit pas recouvrir le bourgeon du
greffon
Endroit o la taille du porte-gref-
fe devra tre effectue aprs la li-
gature pour les greffes de prin-
temps. Pour les greffes d ' automne.
il est prfrable de tailler au prin-
temps suivant lorsque le greffon est
soud et commence germer
GREFFES PARTICULIERES
Ces greffes sont considres comme
de fausses greffes car elles concer-
nent deux plantes indpendantes et
autonomes que l'on unit pour obte-
nir un seul individu une fois que 1 'u-
nion a russi.
Cependant, il n'est pas indispensa-
ble que les deux plantes poussent
l ' une prs de l'autre. II arrive que
l'une s oit en pot ou qu'elle s oit
plante au pied de l 'autre l'occa-
sion du greffage.
Les greffes de ce type les plus com-
munes sont:
- la greffe par approche ;
-la greffe de rajeuni ssemnt ;
- la greffe en pont.
Greffe par approche
On l ' utilise pour des plantes diffici-
les greffer (en particulier les plan-
tes ornementales) car elle offre une
bonne soudure et permet aux deux
individus de conserver toute leur vi-
talit.
En rgle gnrale, ell e s'effectue sur
des plantes proches, l ' une ou les
deux tant cultives en pot. Dans le
pot se trouve gnralement le porte-
greffe que 1 'on place en dessous de
la plante qui fournit la partie arien-
ne ou que l'on appui e sur une bran-
c he. Pour le gre ffage, on c ho isit
deux troncs ou un tronc et une bran-
che ou encore deux branches de la
mme dimens ion.
Au point le plus a is et l e plus
adapt ce genre de greffe, on grat-
te une lgre couche d ' corce s ur
une surface gale pour les deux indi-
vidus.
Les deux surfaces, bien lisses et pla-
tes, sont unies entre elles et liga-
tures troi tement de telle sorte que
les tissus correspondent. Aprs la li-
gature, on recouvre de mastic pour
viter que les ti ss us schent. Dans
de nombreux cas, pour augmenter la
surface de contact, on effectue une
incision vers le bas s ur le porte-gref-
fe et vers le haut s ur le greffon de
faon qu ' il s s'encastrent parfaite-
ment (fig. 21 ).
Cette mthode est trs sembl able
celle employe pour la gr effe en
double fente anglai s e que nous
avons dcrite prcdemment.
Les deux pl antes, mme aprs 1 ' u-
nion, poursuivent leur activit vg-
tative et un certain temps peut s'-
couler avant qu ' il soit possible de
tailler pour l iminer la partie arien-
ne du porte -greffe et la base elu
greffon en vue d' obtenir une nouvel-
le plante.
Pour les arbres fruitiers, cette greffe
est e mploye pour r ev i gore r les
pl antes faible dveloppement ou
les plantes qui ont des problmes
s'adapter au terrain (par exemple,
poirier sur cognassier ou pcher en
sol calcaire) .
Ce type de greffe s'effectue s ur une
bonne parti e de 1 'anne mais il est
vivement recommand de 1 'excuter
durant la pri ode d 'activit vgtati-
ve des plantes.
Jeunes branches de deux plan-
tes proches de la mme espce et
sur lesquell es il est possible de prati-
quer une greffe par approche. Epo-
que: durant la priode d'activit
vgtative
Sur les deux individus, on a l i-
min une portion d ' corce de la
mme dimension
TECHNIQUES DE GREFFAGE . METHODES ET TYPES
Les deux parties sont accoles
sur toute la surface entaille
Greffe termine avec ligature
normale. Lorsque les deux individus
sont souds. il faut liminer la partie
arienne du porte-greffe et la base
du greffon
Fig. 21
Diffrentes greffes par approche
Greffe de rajeunissement
Dans ce cas galement on intervient
pour des raisons lies aux problmes
de porte-greffe peu adapt au te r-
rain, sens ible aux maladies, trop fai -
ble ou endommag par des animaux.
Une fo is le nouveau porte-gre ffe
chois i (par e xemple , un amandi er
pour le pcher), on enterre proxi-
mit de la plante t raiter, deux ou
trois plants de un ou deux ans. Lors-
que ces derniers sont enracins, on
incise leur partie arienne obi ique-
Fig . 22
Greffe de raj eunissement
ment sur 5-6 cm et on les insre dans
une entaille longitudinale effectue
sur le tronc de la plante rajeuni r.
Les nouvelles racines permettent
la plante de se dvelopper avec une
vigueur accrue (fig. 22) .
Greffe en pont
Elle sert rparer des dommages
causs la base des plantes par des
animaux , des agents c limat iq ues
(gel, soleil) ou des instruments de
travai l.
Il arri ve que ce ne soit pas les raci-
nes mais bie n la base du tronc qui
soit endommage. Si les dgts tou-
che nt une grande part ie de la c ir-
confrence du tronc, cela peut en-
tra ner la mort de la plante et ce, ra-
pidement.
Dans la pl upart des c as, la pl ante
cherche se dfendre par elle-mme
et produit des cicat ri ces qui ne per-
mettent pas le rtabli ssement com-
plet du passage de la sve.
Aux points endommags, il est pos-
s ible de crer des passages secon-
daires en insrant des greffons. S'a-
gissant d ' un soin, on peut prlever
ces gre ffons s ur l a plant e m me .
Leur longueur sera proportionne
la dimens ion des blessures (fig. 23).
Aprs avoi r sci les deux extrmits
en plume, c ' est--dire obli quement
sur 6-7 cm, on insre les greffons en
deux points d'corce saine, en pont
au-dessus de la partie endommage.
L'corce aura t entaille au pra-
lable en L ou en L renvers. Enfin,
on li gat ure et on mas tique le tout.
TECHNIQUES DE GREFFAGE METHODES ET lYPES
Fig. 23. Greffe en pont
Autour d'un mme tronc, on peut
greffer trois ou quatre rameaux en
pont.
Lorsqu 'au moins un des greffons a
pris, le passage de la sve a lieu dans
les nouveaux tissus ce qui permet
la pl ante de reprendre sa croissance.
SURGREFFAGE
Il a pour but de remplacer une va-
rit dj greffe et est par cons-
quent pratiqu sur des plantes dj
adultes et productives. On devrait
parler de regreffage car ce sont les
branches de la varit prcdem-
ment greffe que l' on greffe.
Les plantes adultes peuvent tre
ttes puis greffes avec des
greffons (en couronne, en fente, en
incrustation) si le diamtre du tronc
n'est pas trop gros. Sinon, on laisse
quelques perons des branches prin-
cipales (plus petites que le tronc) et
l'on effectue de nombreuses greffes.
Le choix du rameau plutt que du
bourgeon se comprend facilement :
sur des branches ou des troncs trop
volumineux, le dcollement et l'las-
ticit de l'corce, ncessaires pour la
greffe par bourgeon, ne sont plus
prsents chez la plante, mme lors-
qu'elle est en priode d'absorption.
On parle encore de surgreffage dans
certains cas assez frquents de la
culture frui ti re, que ce soit chez les
professionnels ou chez les amateurs.
Le cas le plus commun est celui o
un problme d'incompatibilit se
manifeste entre le porte-greffe et la
varit choisie.
La mthode utilise est trs simple :
il suffit de trouver une varit com-
mune et compatible aux deux va-
rits et qui sert d'intermdiaire.
Le procd est lgrement plus com-
pliqu. Les jardiniers expriments
interposent entre le porte-greffe et le
greffon un bourgeon, de la mme di-
mension que le greffon, appel in-

intermdiaire greffon
Fig. 24
Greffe avec tntermdiaire
te r mdiai re . Celui-ci se soude
d' un ct au et de l'au-
tre au greffon, ce qui rsout le pro-
blme d' incompatibilit (fig. 24) .
Pour ceux qui n'ont pas beaucoup
d'exprience, il est plus fac ile d' in-
tervenir en deux temps, mme si ce-
la re tarde 1 'entre e n product ion
d'au moins deux ans.
On procde en greffant par rameau
(ou par bourgeon si le sujet est jeu-
ne) 1 ' intermdiaire sur le porte-gref-
cognassier _..
fe et 1 ' on attend que la greffe pren-
ne. Ensui te , au printemps ou la fin
de l ' t, on greffe la base de l' in-
termdiaire la varit que 1 'on veut
faire produire ( fig. 25).
Fig. 25
Greffe avec
intermdiaire
en deux temps
Prenons titre d'exemple le cognas-
sier qui n' est compatible avec aucu-
ne varit de poirier kai ser ou wil-
liams. Sur le jeune porte-greffe, on
peut greffer en fvrier-mars un ra-
meau de passe-crassane (ou d'autres
varits compatibles). En aot-sep-
tembre, sur un bourgeon bien dve-
lopp de cette varit, on greffe un
i l dormant de ) '.es pce que l ' on
veut cultiver, par exemple la poire
williams.
Au contrai re, on effectue une greffe
par bourgeon s imultane en retail-
lant un cusson priv d'il de passe-
crassane et on l ' unit, dans l 'incision
en T, sous l'cusson (dot d' un il)
de la varit choisie.
On peut galement parler de surgref-
fage mme si toute la vgtation a-
rienne n'est pas concerne, lorsque
1 'on veut ajouter une branche d' une
varit fournissant du pollen sur une
espce a utostri le (par exemple,
presque toutes les varits de pom-
miers ne se fcondent pas elles-m-
mes : il faut avoir plusieurs varits
dans un mme verger ou alors on ob-
tient une mauvaise production).
La mme opration peut tre effec-
tue sur des plantes dioques (on
greffe alors une branche mle sur les
plantes femelles) ou lorsque l ' on
veut produire plusie urs vari ts
d'un arbre fruitier sur un mme por-
te-greffe.
TABLEAU DES GREFFES ET DES REGREFFAGES
Type de Epoque de Point de Espces
greffe greffe greffage
(ou regreffage)
A il avril- juin au pied sur agrumes - pcher
poussant des plantes amandier
de 1 ou 2 ans nflier du Japon
En cusson juillet- au pied sur toutes les
( il septembre plantes de espces sauf
dormant) quelques mois le kaki
un an
En sifflet mai - juin branches chtaignier
t de 1 2 ans sur figuier - noyer
des plantes noisetier
adultes vigne
En placage fin de l' t branches kaki- noyer
Mayorquine aot - au pied de vigne - kiwi
septembre plantes jeunes
En double mars- avril sur des vigne- kiwi
fente branches figuier - pommier
anglaise de un an poirier
Fente fvrier- sur toutes les espces
v
avril branches sauf le pcher
aot - sept embre et tronc
En couronne mars-mai sur branches pommaces - noyer
et tronc drupaces - figuier
En fvrier - sur branches toutes les espces
1'1
incrustation mars et tronc sauf la vigne
septembre-
octobre
EPOQUES ET METHODES DE GREFFAGE
LES PLUS UTILISEES SUR LES PRINCIPAUX ARBRES FRUITIERS
ABRICOTIER
A il dormant :
A il poussant :
En incrustation :
juillet-aot
printemps
fvrier-mars
AGRUMES
A il poussant :
A il dormant :
printemps
automne
AMANDIER
A il dormant :
En couronne :
automne
printemps
ANONE
A il poussant :
En fente :
avril
fvrier-mars
AVOCATIER

A il poussant :
En fente de ct :
printemps
printemps
CERiSIER ACIDE
En fente:
En incrustation :
octobre-novembre
mars
CERISIER DOUX
A il dormant :
En fente :
En peron :
automne
mars-avril
mars-avril
CHATAIGNIER
En couronne :
En sifflet :
En fente :
printemps
mai-juin
mai-juin
COGNASSIER
(Ne se reproduit gnralement pas par greffe mais par bouture ligneuse)
A il dormant :
En fente:
septembre
mars-avril
TECHNIQUES DE GREFFAGE : METHODES El TYPES
FIGUIER
(Ne se reproduit gnralement pas par greffe mais par drageon radicant)
En couronne :
En double fente anglaise :
En placage :
avril-mai
avril-mai
aot -septembre
GRENADIER
(Ne se propage gnralement pas par greffe mais par drageon radicant)
A il dormant :
En fente:
En fente :
En incrustation :
En peron:
En incrustation :
En fente :
Mayorquine :
Chip budding :
KAKI
KIWI
fin de l't
printemps
printemps
printemps
fin du printemps
fin de l'hiver (en ppinire)
mars
aot -septembre
dbut de l'automne
DE GREFFAGE : METHODES ET lYPES
NEFLIER DU JAPON
A il dormant : juillet
A il poussant : avril
NOYER
En couronne :
En fente :
En placage:
printemps avanc
fvrier-mars
aot-septembre
PECHER
A il dormant :
A il poussant :
aot -septembre
juin
PISTACHIER
A il poussant :
En fente :
t
printemps
POIRIER
A il dormant :
En incrustation :
En fente :
aot -septembre
fvrier -avril
fvrier -avril
POMMIER
A il dormant :
En incrustation :
En fente :
juillet-aot
fvrier-mars
fvrier-mars
PRUNIER
A il dormant :
En couronne ou en fente :
septembre
printemps
VIGNE
En double fente anglaise :
Mayorquine :
printemps (sous abri)
septembre ( l'extrieur)
PRINCIPALES ESPECES
QUE LION PEUT GREFFER
Dans le chapit re consacr aux' porte-
greffes et aux diverses mthodes de
greffage, nous avons parl de 1 'po-
que idale et des me ille ures solu-
tions pour les diffrents arbres frui -
tiers. Il nous faut maintenant tudier
da ns l e dta il l es co nd i ti ons les
meilleures et les greffes les plus ap-
propries pour chaque espce.
POMMI ER
Le porte-greffe t raditionnel, mme
s' il n'est pas utilis par les ppini-
ri stes, est le franc obtenu parti r de
semis de plantes connues. Les grai-
nes, ente rres dans d u sable, don-
nent naissance des plants d'aspect
difforme qui, trans pl ants dans des
pots ou directement e n terre, peu-
vent tre gre ffs n ' i mporte quel
moment de 1 'anne. En j uillet-aot,
la mei lleure greffe est la greffe par
bourgeon i l dormant. Ell e s'ef-
fectue s ur le tronc quelques cen-
t imtres du sol. Au printemps sui -
vant, on taille la tige du porte-greffe
en laissant un peron afin de pouvoir
ligat urer et souteni r le bourgeon.
Si l 'on ds ire o bte nir une p la nte
dont la croissance est plus rgulire
(afin de pouvoir uni formiser la tail-
le , la rcolte et les traitements), il
faut chois ir un porte-greffe issu de
c lonage de Paradi s e t slect ionn
par l es s tat i o ns e xp r i me nta le s
d ' Eas t Mali ing (EM ou M) e t de
Malli ng Merton (MM).
Parmi ces clones, on peut chois ir des
individus fai bles, de force moyenne
ou encore vigoureux.
Lorsque l ' on est amateur, il est diffi-
cile de se procurer des bout ures de
ces clones mme s i un bon ppini-
ri ste devrait toujours en avoir.
Si le sujet est faible, cela ne signifie
pas que le dve l oppeme nt de l a
PRINCIPALES ESPECES QUE l'ON PEUT GREFFER
plante le sera gale ment. La crois-
sance pourra tre rgulire mais, ce
type de plante produi sant tt, el le
s'arrtera galement tt de produire.
En revanche, 1 'entre en production
du franc peut tre tardive : un Deli-.
cious rouge, par exempl e, peut en-
trer en production six ans seulement
aprs la greffe.
Les greffes de printemps donnent de
meil le urs rsu ltats si e ll es se font
par rameau et ce, mme sur de vieux
sujets. Les plus frquentes sont cel-
les en fente et en incrustation, effec-
tues en fvri er-mars.
POIRIER
Dans ce cas, les mei lleurs porte-
greffes sont le franc et le cognassier.
Tous les deux peuvent tre produits
partir de graines de fruits mrs et
la greffe effectue s ur des plants de
douze mois environ. Le franc a des
racines t rs profondes et n'est par
consquent pas indiqu pour les sols
trs humi des. Il supporte trs bien la
scheresse et le calcaire. C'est un
porte-greffe vi goureux dont l'entre
en production est tardive.
Le cognassier a des racines faibl es
et s uperfi c ie ll es, il est peu vigou-
reux, ne supporte pas le calcaire et la
chlorose. En outre, il est incompati-
ble avec certai nes vari ts de poi-
riers assez communes et prises
comme l'abb fere l, la ka iser et la
will iams. Nanmoins, son entre en
production est prcoce et il amliore
considrablement les caractri st i-
ques organoleptiques des fruits.
Les de ux peuvent tre greffs par
bourgeon il dormant en aot-sep-
tembre. Au printemps, de fv rier
fin avri l, on utili se la greffe en in-
crus tati on si 1 'on veut culti ver la
plante en pot, ou la greffe en fente.
Dans ce cas , m me s i l ' on insre
deux rameaux, il ne faut conserver
que Je plus vigoure ux qui donnera
naissance la vgtation.
PECHER
Le port e-greffe idal est le fran c
provenant de prfrence de semis de
plant es rus tiques. On pe ut gale -
ment greffer des plants de s ix-huit
moi s dj en te rre . L' unique in-
convnient du franc est qu'il ne sup-
porte pas les sols pH basique et les
sols qui retiennent l'eau.
La gre ffe idale est ta greffe par
bourgeon car cell e par rameau en-
gendre une surproduction de sve.
Parmi les greffes par bourgeon, il
vaut mieux choisir celles d 'automne
( i l dormant) mais on peut aussi
faire des gre ffes il poussant en
fvri er-mars et en juin.
Des problmes de soudure peuvent
surveni r si on greffe Je pcher s ur un
pruni er ou sur un amandier. Il vaut
mieux effectuer la greffe lorsque ces
derniers sont dj en terre. Dans ce
cas, le dveloppement est plus lent
mai s la plante supporte bien les ter-
rains humides ainsi que les terrains
argileux.
L'ent re en production est toujours
rapide et les pl antes ont une longue
dure de vie.
PRINCIPAlES ESPECES QUE l 'ON PEUT GREFFER
CERISIER DOUX
Les porte-greffes idaux sont issus
de semis provenant de francs ou de
Sainte-Lucie, par exemple.
La te ndance, que ce soit dans l a
culture industrielle ou dans les jar-
dins de famille, est d' utiliser le ceri-
sier acide (mme pour les boutures
radicantes) qui rduit cons idrable-
ment le dveloppement de la plante,
s'adapte tout type de sol et entre
tt en production. Le franc ne sup-
porte pas les sols l ourds. Comme
pour toutes les autres drupaces, la
greffe il dormant effectue en
automne est prfrable, mme s i le
problme de la production de gom-
me est moins vident chez les ceri-
siers (la greffe en fente est ainsi pos-
sible au printemps).
PRUNIER
Que ce soit pour le prunier s ine-j a-
ponai s ou le prunier europen, le
plant de Myrobolan est le plus utili-
s car il s' adapte n'importe quel
milieu et est compatible avec les va-
rits les plus diffuses.
Moins connus et plus di ff ic il es
reprer sont les porte-greffes iss us
de clones.
La greffe idale est une foi s de pl us
la greffe il dormant effectuer
sur le tronc ou sa base, au mois de
septembre. Si la greffe n'a pas pri s,
on peut, au printemps suivant, prat i-
quer une greffe en couronne ou en
fente.
ABRICOTIER
C ' est la drupace qui prsente le
plus de problmes d' affinit avec le
porte - greffe. On pe ut uti liser le
franc qui ralentit toutefois la crois-
sance et 1 'entre en production.
Le Myrobolan n'est pas particulire-
ment compatible et mme lorsque la
greffe a pris, il arrive souvent que le
greffon se dtache a u cours des
annes qui suivent.
Il crot cependant rapidement et s'a-
dapte tout type de milieu mais r-
s iste mal au froid.
La me ill e ure greffe est, s ans nul
doute possible, la greffe il dor-
mant (juillet-aot). Si elle ne prend
pas, on peut pratiquer une greffe en
incrustation ou e n peron au prin-
temps.
Nanmoin s, la surproduction de
gomme de cette espce pousse
chois ir, au printemps, la greffe par
bourgeon il poussant.
AMANDIER
On util ise le franc d'amandier amer
et le pcher qui a la caractristique
d 'antic iper l 'ent re en production
mais a une courte dure de vie.
La greffe par bourgeon au printemps
ou en aot-septembre est consei lle.
On peut galement obtenir de bons
rsultats avec la greffe en couronne
au printemps.
PRINCIPALES ESPECES QUE L'ON PEUT GREFFER
ORANGER
On utilise pour les porte-greffes des
p lants iss us de semis d 'orange rs
amers et doux (cependant, tous les
deux s upportent mal certaines mala-
di es trs diffuses), de c itron nier
(sens ible au froid) et de Poncirus
rrifoliara (ou Cirrus rriprera) qui
crot lentement et se dveloppe peu.
En rg le gnrale, on pratique la
greffe par bourgeon i 1 poussant
ou dormant, sur des plantes dj en
terre, la base du tronc ou diverses
hauteurs, toujours sur le tronc.
On effectue galement la greffe en
couronne grce laquelle une vg-
tation dense se dveloppe plus .rapi -
dement et mieux.
Pour les aut res agrumes, outre l'o-
ranger amer et 1 'oranger doux , on
peut utiliser des boutures de citron-
nier ayant dj des racines (surtout
pour le citronnier) ou des boutures
de cdratier.
VIGNE
Les porte-greffes utili ss provien-
nent pour la plupart des Etats-Uni s :
V. Berlandieri, Riparia ~ Rupestri s.
Parmi tous les porte-greffes disponi-
bles, on peut cho is ir en s'appuyant
sur leurs qual its : vigue ur, adapta-
bilit au terrain, au climat, rsistan-
ce aux maladies les plus diffuses et
aux vi roses, affinit spcifique avec
la varit de vin ou de fruit.
En rg le gn ral e, on utili se des
boutures sai nes provenant de plantes
mres cu lt i ves correctement (qu i
produisent des sarments sains, droits
et bien lignifi s). Sur ces boutures,
on pratique sous abri et au printemps
la greffe en fente double anglaise
avec des rameaux provenant de 1 'es-
pce ds ire.
Les boutures gre ffes sont ensuite
forces aprs avoi r t ensevelies
dans de la sciure ou du sable humide
pour que la soudure de la greffe et la
production de raci nes de la bouture
aient lieu.
Sur des plantes dj en terre, la gref-
fe la plus utili se est la greffe mayor-
quine que 1 'on effectue en septembre.
KIWI
C' est une plante trs semblable la
vigne que ce soit en raison du dve-
loppement vgtatif (sarments) ou
parce qu'elle produit des fruits sur
des bourgeons de 1 'anne. Les porte-
greffes les plus uti tiss sont des bou-
tures ou des plants de franc des va-
rits les plus connues, en particu-
lier la bruno et la hayward.
On greffe par bourgeon (mayorqui-
ne en automne) ou par rameau (Chip
Budding, c'est --di re g reffe her-
bace sur de nouveaux bourgeons) .
Au printemps, on peut prat iquer la
greffe en incrustation ou en fente de
ct s ur du bois vieux.
S' agissant d ' une plante dioque, on
peut , au li eu de planter une plante
mle pour deux ou troi s plantes fe-
melles, greffer, selon les mthodes
ci tes ci-dessus. une branche four-
nissant du pollen au sein des bran-
ches de la pl ante femelle.
PORTE-GREFFES LES PLUS UTILISES POUR LES PRINCIPAUX ARBRES FRUITIERS
Arbre Porte-greffe Caractristique
Pommier Franc rarement utilis
M 27; M 9 ; M 26 faibles
MM 106; M 7 ; M 4 mox:ens
MM Ill ; M 25 ; M 109 vigoureux, adapts
aux varits spur
Malus prunifoli a t rs bonne rsistance
au froid
Poirier Franc t rs vigoureux
Cognassier peu vigoureux,
accl re la production
et en amliore la qualit
Clones de cognassier augmente la
Malling Quince rsistance au c alcaire
Cognassier Franc apporte une grande vigueur
Aubpine augmente la rsistance au
calcai re et la scheresse
Azerolier augmente la rsistance au
calc aire
Nfli er du Franc le plus utilis
Japon Cognassier rsiste au froid,
acclre 1 'entre en
product ion
Pcher Franc le plus utilis
Amandier quelques problmes
d 'affinit
Prunier pour terrains humides
et compacts
Abricotier bonne rsistance aux
nmatodes
Ceri sier Franc entre en production
doux tardive, plante de
grande dimension
Cerisier acide dimension de la plante
limite, ent re en production
anticipe, adaptation
meilleure aux sols
dfavorables
Prunus mahaleb pour sols secs et peu irrigus
Cerisier Franc
acide Franc de cerisier doux limine la formation
de drageons
Prunus mahaleb voi r cerisier doux
Prunier Myrobolan bonne adaptabilit
europen aux sols calcaires.
et sino- le plus utilis
japonais Saint-Julien rduit les dimensions
de la plante. entre
en production anticipe
Marianne GF 8/1 adaptabilit tous
les types de sol
Amandier Franc rsist e bien la scheresse
mais pas l'humidit.
peu rsistant
la pourriture
des racines. le plus utilis
Pcher vigoureux. entre en
production anticipe.
trs utilis
Prunier donne de bons rsultats
Hybride pcher-amandier le plus prometteur
Abricotier Franc le plus utilis. croissance lente
et entre en production
tardive. bon pour les
terrains pauvres
Myrobolan croissance rapide.
bonne adaptation aux
divers types de sols.
problmes d'affinit,
peu rsistant au froid
Pcher rsiste bien la scheresse
Oranger Oranger amer peu rsistant aux
maladies graves
Oranger doux bonne rsist ance la
scheresse et aux climats
arides en gnral. sensibles
certaines maladies graves
Mandarinier bonne rsistance aux
Cloptre maladies (sauf la
gommose). bonne
rsistance au froid
Poncirus trifoliata bonne rsistance aux
maladies (sauf
l' exocortite). trs
bonne rsistance au
froid et l'humidit
PRINCIPALES ESPECES QUE l 'ON PEUT GREFFER
Citrange trs bonnes caractristiques
gnrales
Citronnier sauvage sensible au froid,
courte dure de vie
Mandarinier (voir les porte-greffes
citronnier de l'oranger)
pamplemoussier
Noyer Franc le plus utilis, ne
supporte pas les sols salins
Jugions nigra rsiste au froid,
greff l'apex. il
produit du bois trs
prcieux
Jugions cinerea trs rsistant
Jugions sieboldi trs rsistant
Chtaignier Franc trs sensible aux
maladies, dconseill
Chtaignier chinois rsiste bien aux
maladies
Chtaignier japonais mauvaise rsistance
aux maladies
Kaki Franc ne rsiste ni au
froid ni aux maladies.
1
dconseill
~
Diospyros lotus bonne rsistance au
froid et la scheresse
Grenadier Plante de grenadier
fruits acides
Pistachier Pistacia terebinthus peu compatible
Pistacia atlantica dveloppement rapide
Vigne Slection de clones de
vione amricaine
Kiwi Franc de la varit bruno
Franc de la varit
hayward D/1 clone
Anone Anona trilobe trs rustique
Avocatier Mexicain nain, bonne rsistance aux
sols calcaires. faible rsistance
aux sols salins
Antillais peu rsistant aux sols
calcaires. bonne
rsistance aux sols salins
BREF APERCU DES GREFFES
SUR PLANTES ORNEMENTALES
ET POTAGERES
La pratique de la greffe en floricul-
ture et en horticulture est l ' heure
actue lle seulement au stade des re-
cherches et a pour but d'amliorer
l es espces, ce qui port e une
cons tante s lec ti o n de nouveaux
croisements, hybrides, etc.
Il est cependant important de garder
l 'esprit que, dans ce domai ne ga-
lement, les mutations et les clones
qui sont l 'origine de nouvelles es-
pces ne peuvent tre reproduits
partir de semis. Dans de nombreux
cas, le seul moyen de propagation
reste la greffe.
Pour cette rai son, bien que la greffe
soit s urtout une pratique lie aux ar-
bres fru itiers, il est intressant d'-
tudi er cette branc he de 1 'acti vit
agri cole qui , mi s part les ppini-
r istes, attire un grand nombre d 'a-
mateurs.
En floriculture, on ne peut pas ne
pas prendre en cons idration les r-
sultats que de nombreux curieux
ont obtenus force d 'expriences
pendant de longues annes, parfois
sur une seule espce. L'objectif est
donc de pousser les pet i ts mara-
chers et les fleuristes essayer enco-
re et encore, mme dans de petits es-
paces verts, d'obtenir des rsultats
satisfai sants.
Et mme s' il peut sembler quas i inu-
tile de greffer des plantes dont la
dure de vie est trs courte (surtout
les pl antes potagres), les rsultats
montrent que cela en vaut la peine.
En ce qui concerne les arbustes or-
nementaux et les fleurs, la principa-
le m t hode de propagation est la
bouture. Nanmoins, toutes les es-
pces n'ont pas la capacit de pro-
duire s uffisamment de raci nes (on
pense aux conifres nains) et la re-
production partir de semi s ne per-
met pas toujours de conserver les ca-
ractres pour lesquels la pl ante a t
BREF APERU DES GREFFES SUR PlANTES ORNEMENTALES ET POTAGERES
slectionne. Il est par consquent
ncessaire, dans certains cas, de re-
courir la greffe afin d'avoir dans
son jardin et en peu de temps 1 'esp-
ce ou la varit dsire. La mthode,
les outils et les poques sont sem-
blables ceux que nous avons d-
crits pour les greffes sur arbres frui-
tiers. Les expl ications qui suivent
sont volontairement succinctes car
le domaine des greffes sur arbustes
et plantes herbaces est en constante
volution et ncessiterai t des mises
jour continuelles.
Dans ce court chapitre, nous avons
voulu veiller 1 'intrt du lecteur sur
des pratiques peu usuelles mais qui
peuvent apporter de profondes satis-
factions.
ARBRES
ORNEMENTAUX
Si, pour les forts, la mthode la
plus simple et la plus conomique
est la production de plants partir
de semis, pour les arbres ornemen-
taux, la greffe est de plus en plus
souvent adopte et ce, sur une large
chelle. En effet, on peut obtenir,
grce la greffe, des individus qui
rpondent mieux aux exigences des
jardiniers du point de vue estht i-
que.
Outre les principaux objectifs de la
greffe que nous avons dj cits au-
paravant, il nous faut ajouter, dans le
cas des plantes de ppinire, ceux
qui se rapportent directement cette
activit.
Le premier objectif es1 de produire
des plantes dont le feuillage a une
forme particulire (en colonne, en
globe, etc.).
Un deuxime objectif est de propa-
ger des varits slectionnes, qui
ne se multiplient pas par gam-
tognse et dont les boutures de
plants issus de graines n 'assurent
pas un dveloppement consistant de
la vgtation.
Outre ces objectifs, le plant utilis
comme porte-greffe est plus rus ti-
que et s'adapte mieux aux milieux et
sols les plus divers.
Que ce soit pour les plantes feui l-
les caduques ou feuilles persistan-
tes, en particulier les conifres, on
utilise un porte-greffe issu de grai-
nes de la mme espce (inter-vari-
tal) ou d'espces affines (inter-sp-
c ifique). Bien sr, tous les probl-
mes lis 1 'affinit dont nous avons
parl dans les chapitres prcdents
valent galement dans ce cas. Il faut
nanmoins ajouter que, dans ce do-
maine, on ne possde pas encore de
connaissances semblables cell es
disponibles sur les arbres fruit iers :
en ce qui concerne l a trs grande
quantit d'espces ornementales, on
en est encore au stade exprimental.
Cependant, dans de nombreux cas,
comme par exemple pour tous les
Prunus fleur s, les affini ts entre
les di vers porte-greffes et greffons
sont bien dfinies.
Les greffes les plus communes dans
ce domaine sont cell es par approche.
On utili se des porte-greffes en pot
(issus de graines ou, plus rarement.
de boutures iss ues de c lones) qui.
mme s' il s requi re nt un temps de
BREF APERU DES GREFFES SUR PLANTES ORNEMENTALES ET POTAGERES
soudure plus long, donnent d'excel-
lents rsultats.
Si la plante mre est pourvue de
nombreuses branches d'un an en po-
sition pratique pour installer le
pot contenant le porte-greffe, on
peut produire dans le mme temps
10 12 nouveaux individus. L' im-
portant est que la taille du porte-
greffe dans le pot soit la mme que
celle du greffon attach la plante
mre (fig. 26).
Comme nous l'avons dj dit, pour
la greffe par approche les conditions
de 1 'activit vgtative des deux in-
dividus ne sont pas impratives car,
tant que la greffe n'a pas pris, les
deux plantes se dveloppent spar-
ment (fig. 27). L'poqu. idale se si-
tue au moment o les carts de
Fig. 26
Greffe par approche
A) porte-greffe
B) greffon ou objet
temprature ne sont pas trop impor-
tants (vers mai-juin) (fig. 28).
S'agissant d'une forme de propaga-
tion un peu complique puisqu'il
faut bien arrimer le pot dans lequel
se trouve le porte-greffe pendant 30
40 jours, on l'utilise pour les plan-
tes de grande valeur comme le ma-
gnolia , Je sapin rouge ou des va-
rits slectionnes d'acacia, de
A
B
BREF APERU DES GREfFES SUR PlANTES ORNEMENT AUE$ ET POTAGERES
saule et de nois etier ornementaux.
La g reffe par approc he donne
toujours de bons rs ul tats mais re-
quiert des prcautions pratiques par-
ticulires. L'alternative, mme si le
pourcentage de russite est moindre,
cons iste effectuer des greffes par
rameau ou par bourgeon.
Fig . 27
Lorsque la soudure a eu li eu, on li-
mine la partie arienne du porte-
greffe CA) et la base de la branche
du greffon (8)
Fig. 28
Lorsque les branches d ' un an sont
en position commode >> on peut
pratiquer plusieurs greffes par ap-
proche.
A) plante mre
8) porte-greffe
BREF APERU DES GREFFES SUR PlANTES ORNEMENTAl ES ET POTAGERES
Greffes par rameau
Les seules pratiques par les ppi-
niristes sont celles en fente (latra-
le, pleine, anglaise).
Dans le cas d'arbres ornementaux, il
faut savoir que les plants porte-gref-
fes issus de graines tendent rami-
fier rapidement. Avant d'effectuer la
greffe en fente pleine ou latrale, i 1
faut liminer toutes les ramifica-
tions prsentes et choisir une partie
au pied du tronc bien lisse et libre.
Les meilleurs points de greffage se
si tuent au collet pour les arbres
ayant de larges ramifications leur
base (cdres, autres varits de co-
nifres, plantes coniques ou tailles
en buisson). Pour les aut rs plantes
(robinier ornemental, arbres en om-
brelle ou p leureurs), le point de
greffage se situe sur les branches
1-1.,20 rn, voire 2-2,5 m. II s'agi t
dans ce cas des branches les plus
vieilles, typiques des plantes feui l-
les caduques.
L'poque de greffage est la mme
que celle indique pour les autres
greffes par rameau, c'est--dire la
fin de 1 'hiver. Les rameaux prove-
nant de prfrence de branches
ges d'un an et ayant des dimen-
sions semblables cell es du porte-
greffe peuvent tre prlevs au mo-
ment de l'opration pour toutes les
espces toujours vertes ou lorsque le
rveil vgtatif de la plante elevant
fournir la vgtation n' a pas encore
dbut.
Pour viter l ' inconvnient du bour-
geonnement anticip, il fau t, dans ce
cas aussi , prlever les rameaux en
hiver et les conserver au rfrigra-
teur.
Cette mthode prsente un avantage
pour les arbres ornementaux : le por-
te-greffe tant culti v en pot et sou-
vent dans un milieu o la tempratu-
re et le taux d ' humidit sont meil -
leurs que dehors, on peut effectuer
la greffe l'avance et rcolter les ra-
meaux juste avant le dbut des op-
rations .
Trs importante, et plus encore que
pour les arbres fruitiers, est la distri-
bution du mastic sur toute la surface
greffe. Dans de nombreux cas, on
recouvre le rameau de paraffine (pa-
raffine purifie et fondue au moment
de la greffe) . Le rameau mesure
gnralement 10 12 cm et est pour-
vu de 2 3 bourgeons.
Aprs 1 'avoir recouvert de paraffine,
il faut tailler le rameau en biseau et
1 'insrer dans Je porte-greffe. Ensui-
te, il faut ligaturer et mastiquer.
La greffe en fente latrale est prati-
que s ur les conifres (cdre, pin,
cyprs, chamaeciparis, thuya, etc.),
sur le magnolia toujours vert (sur Je
magnolia feuilles caduques il vaut
mieux fai re une greffe par bour-
geon), le chne et Je robinier (voir
page suivante la fig. 29) .
Greffes par
bourgeon
Pour les aut res espces feu i Il es ca-
duques, on pratique, toujours au col-
let ou une certaine hauteur s ur le
tronc, une greffe par bourgeon il
BREF APERU DES GREFFES SUR Pt.ANTES ORNEMENTALES ET POTAGERES
A
Fig. 29
Greffe en fente latrale utilise pour
les conifres et les latifol is orne-
mentaux
A) taille du porte-greffe
B) taille du greffon
C) union des deux individus avant la
ligature
poussant ou dormant. Les deux s'ef-
fectue nt lorsque 1 ' corce du porte-
greffe se dcolle faci lement.
Contrairement aux plantes fruits,
et mme pour l e bourge on i l
poussant, i 1 n' est pas ncessaire de
rcolter le greffon en hiver et de le
conserver. Il s uff it de pr lever l a
branche d ' un an, de 1 'effeuiller e n
lai ssant une petite partie de ptiole
et de dtacher le greffon au moment
de 1 ' intervention. Si 1 ' opration est
effectue en juin, le bourgeon, une
foi s soud , commencera se dve-
lopper (bourgeon i l poussant) . Si
la greffe est faite en aot-septembre
(bourgeon il dormant), le greffon
restera au repos jusqu ' au printemps
suivant. Dans le cas de plantes qui
prsentent que lques di fficults en
matire de soudure ou qui doi vent
avoir une forme particulire, on
greffe, pour augmenter le pourcenta-
ge de r ussite ou pour obtenir une
croissance du feuillage plus rapide,
non plus un bourgeon mais deux ou
trois des hauteurs diverses et tout
autour du porte-greffe (dont la cir-
confrence ne doit pas dpasser cel-
le d ' un crayon).
Les plantes s ur lesquelles on prati-
que gn ra l e me nt des greffes en
cusson sont les rables, les catalpas
et les malus fleurs.
ARBUSTES
ORNEMENTAUX
Dans le cas des arbustes ornemen-
taux, ce sont galement les plus pr-
c i e u x e t l es plus c he r s qui sont
greffs. En effet, cette forme de re-
production est peu coteuse et rela-
tivement facile rali ser. En outre,
ce sont toujours et seulement les va-
rits aux formes les plus originales
qui sont diffic il es reproduire par
semis (ell es peuvent ne pas avoir les
caractri stiques de la plante mre)
ou qui prsente nt des probl mes
d'adaptabilit aux conditions clima-
tiques ou des sols particuliers. Les
demandes les pl us vari es pour
agrmente r les parcs, les es paces
BREF APERU DES GREFFES SUR PlANTES ORNEMENTAlES ET POTAGERES
verts et les jardins privs trouvent
presque toujours une rponse en cet-
te pratique de multiplication vgta-
tive. Elle permet en effet, outre la
production d 'arbustes au port, aux
feuilles et aux fleurs particul ire-
ment beaux, d'acclrer le dvelop-
pement des buissons et, dans le cas
d'arbustes qui produisent des fleurs
que l 'on rcolte, d 'augmenter la
dure de cette rcolte.
Les mthodes de greffage sont iden-
tiques celles prcdemment cites.
Dans de rares cas (glyci ne et rhodo-
dendron , par exemple) on pratique
la greffe sous abri (en double fente
anglaise), le porte-greffe tant une
portion de racine ou une bouture
prte s'enraciner (comme on le fait
pour la vigne). Les greffes sur raci-
ne s'effectuent en hiver sous serre :
les porte-greffes ont t dterrs
1 ' automne prcdent et conservs
basse temprat ure (4-5 C) et taux
cl ' humidit lev. On peut utiliser
toute la racine d ' une plante ou enco-
re, si ses dimensions le permettent,
des portions de racines longues de
10 15 cm.
La mthode util ise est la greffe en
double fente anglaise. Aprs la liga-
ture et le mas ticage, la plante doit
tre conserve dans du sable ou de la
to urbe dans un r c ipi e nt et des
conditions cl imatiques qui permet-
tent la formation du cal (de 1 oo C
pour les plantes greffes en hiver et
jusqu ' 21 oC pour les plants greffs
plus tard et qui pourront rapidement
tre mis en terre).
A 1 'ext rie ur, lorsque la plante est
dj en te rre, la racine ou la portion
de racine devra tre entirement en-
terre el seul le point de greffage de-
vra sortir pour viter que le greffon
s'enracine.
La greffe sur bouture doit galement
tre effectue sous serre, s ur des
boutures l igneuses ou des portions
de tronc de l a taille d ' un crayon,
dj enterres et traites aux hormo-
nes. Etant donn les conditions arti -
ficielles, on peut pratiquer ces gref-
fes toute 1 'anne. Les mthodes les
plus utilises sont la greffe en fente
doubl e ou s impl e ang l aise. Les
arbustes qui sont dsormais greffs
sont le rosier, l'azale, le rhododen-
dron, le jasmin, le camlia, l'aubpi-
ne, etc.
Les rosiers
Dans les ppini res, la culture des
rosiers occupe une place importante
du fait elu nombre de varits ou du
type de fl eurs. C'est pour cette rai-
son que 1 'on pratique communment
la greffe entre les diverses varits.
En effet , depuis de nombreuses
annes dj, certaines es pces ou
certains clones ont t slectionns
et sont dsormais propags par bou-
tures que 1 ' on utilise aussi comme
porte-greffe.
Le choix de la greffe est motiv par
la poss ibilit de donner naissance
des plames au pon particulier mai s
aussi d'augmenter la dure de flonti -
son (en particul ier pour les roses
couper cultives en serre) ou accro-
tre le degr d'adaptabilit au climat
ou au milie u. Les me ill eurs porte-
B
Fig. 30
A) prlvement d'un bourgeon
B) positi ons idales des bourgeons prlever
C) insertion dans l'incision en T (au pied)
D) li gature
E) taille du sauvageon aprs la soudure du greffon
BREF APERU DES GREFFES SUR PLANTES ORNEMENTAlES ET POTAGERES
greffes sont, pour la culture l ' ext-
rieur, les espces suivantes :
- R. multiflora, qui s'enracine faci-
lement, es t vigoureuse, rsiste
aux nmatodes et des conditions
c l ima tiques trs div e r ses, est
adapte la forme en globe ;
- R. canina, qui, bien qu'elle pous-
se lentement et s'enracine diffici-
lement, tend produire des indi-
vidus dont la dure de vie est ex-
trmement longue ;
- R. rugosa, qui produit des porte-
greffes pour buissons ou pour ar-
bustes.
Pour les es pces cultives pour la
producti on de fleurs coupes, la R.
indica major est trs usite car elle
ne prsente pas de priode cie repos
et rs iste bien au calcaire. On em-
ploie galement la R. Manelli qui r-
siste certaines maladies, la R. chi-
nensis et la R. dumetorum.
Normalement, on pratique la greffe
e n T s ur des boutures enraci nes
d'un diamtre gal ce lui d ' un
crayon. L'poque idale se situe au
printemps lorsque les pines se dta-
chent faci lement mais on peut gref-
fer e n hi ver, sous serre, ou en au-
tomne (greffe i l dormant).
Les bourgeons greffer doivent tre
pr levs au repos ; il faut c hois ir
ceux qui se trouvent trois ou qua-
tre nuds sous la fleur (fig. 30). On
peut aussi rcolter les greffons en
hiver et les conserver de la faon d-
crite prcdemment.
La gre ffe est effectue au collet pour
les espces culti ves en bui sson ou
pour les fleurs coupes. Pour les ro-
s iers arbust ifs, il faut faire pousser
la tige jusqu ' la hauteur dsire
(90-100 cm) et liminer priodique-
ment les bourgeons qui poussent s ur
le ct (fig. 31).
Ensuite, l' poque idale, on prati-
que deux ou trois greffes par bour-
geon en aveugl a nt tous les bour-
geons qui se t rouvent sous le point
de greffage.
La greffe en T est effectue au prin-
temps et ds le mois d ' octobre, les
arbustes peuvent tre commerciali-
ss.
Fig. 31
Greffe sur tige de sauvageon pour
la formation d'arbustes
A) limination des branches sur le
tronc
B) points de greffage 120- 180 cm
du sol
BREF APERU DES GREFFES SUR PLANTES ORNEMENTALES El POTAGERES
PLANTES HERBACEES A
FLEURS ET PLANTES
POTAGERES
Si, en matire d ' arbres et d'arbustes
ornementaux, les mthodes de gref-
fage sont identiques celles em-
ployes pour les arbres fruitiers,
dans le cas des plantes herbaces an-
nuelles, les deux individus ayant des
ti ges vertes et charnues, la greffe
doit tre plus prcise et minutieuse.
Un jardinier expriment dans ce
domaine peut rali ser jusqu ' 200
greffes en une heure.
Le but de la greffe sur ces espces,
surtout lorsqu 'elles sont annuelles,
est d ' obtenir une production trs
leve (parfoi s le double d'une pro-
duction normale). Ceci est possible
grce 1 'utilisation de porte-greffes
vigoureux et sains rsi s tant aux
agents pathognes (en particulier la
pourriture qui se manifeste au collet
et sur les racines) que l'on ne peut
contrler que par traitement et stri-
lisation du sol ou par traitement des
gra ines. Il s' ag it s urtout de nom-
breuses souches de Verticillium, Fu-
sarium, Phytophtora. Le traitement
des cult ures, trs coteux, est l'o-
ri gine de problmes d ' ordre hygi-
nique et sanitaire sur le produit au
moment de la rcolte.
Pour pratiquer une greffe, il faut des
outil s particul irement bien affts
pour faire des entailles prci ses. En
outre , la greffe doit tre effectue
dans un mili eu o la temprature at-
teint 20 25 C et o le taux d' hu-
midit est lev. Le stade phys iolo-
gique dans lequel se t r ouvent les
deux individus, qui se situe 8 10
jours aprs les semai lles, est gale-
ment important. En rgle gnrale,
le porte-greffe est un plant de va-
rit rsistante aux agents pathog-
nes les plus diffus mai s qui ne four-
nit pas des produits rpondant aux
exigences commerciales (fruits pe-
tits, peu savoure ux, difformes, etc.)
et n' est normalement pas cu lti ve.
Pl us frquemment, le porte-greffe
provient de plants d'espces diff-
rentes comme dans le cas des toma-
tes Roma VF ou New Yorker VF qui
sont utilises comme porte -greffes
pour l ' aubergine ou dans le cas de la
courge Benincasa cerifera pour le
rnelon. La greffe est effectue sous
serre: les deux individus sont sems
en mme temps ou quelques jours
d' intervalle (en fonction de l ' esp-
ce) dans des pots diffrents.
Au moment o les plantes atteignent
le stade phys iologique appropri, on
pratique une greffe par approche ou
en fente pleine. A 1 ' issue de 15 20
j ours, on a une plante greffe, prte
tre plante l'extrie ur ou sous
abri.
Etant donn la t rs petite taill.e des
plants, les outils idaux sont des la-
mes de rasoir et des petites pinces,
semblables des pinces linge, ou
des petits tubes ou pailles en plasti-
que pour maintenir les deux plantes
en contact. #
On peut aussi utili ser du ruban adh-
s if. Il est important d'viter que les
portions entai lies restent exposes
1 ' air troR longtemps car elles se d-
s hydrater trs rapidement. Il e s t
conseill, aprs la greffe, de conser-
ver les deux individus dans un en-
droit humide. A la limite, on peut re-
couvrir le pot d ' un sac en
polythylne qui garde 1 ' humidit.
En outre, la greffe prend mieux si les
plantes sont dans 1 ' obscurit.
Parmi les plantes potagres pour les-
quelles le stade exprimental est d-
sormais dpass, on trouve : les so-
lanaces comme la tomate, l 'auber-
gine et le poivron et les cucurbi-
taces comme le melon, le concom-
bre et la pastque. Pour les plantes
fleurs, on pratique gnralement les
greffes sur des cactes ornementa-
les.
Solanaces
Parmi les plantes potagres com-
munment cultives sous abri tout
au long de l'anne, ce sont celles qui
sont particulirement sensibles aux
maladies vasculaires provoques
par :1es Verticillium et les Fusarium.
Pour cette ra ison, l 'am lioration
. gntique passe par la production de
varits pouvant rsister ou tolrer
ces agents pathognes (champi -
gnons) . Ces varits ne prsentent
pas toujours des caractristiques
agronomique s et commerciales
sati sfaisantes mais font de trs bons
porte-greffes.
A ceci, nous pouvons aj outer qu ' il
est poss ible d ' utili ser des espces
ou des genres de la mme famille ,
compatibl es avec l es s olanaces
cultives, et obtenir de bons rsul -
tats.
Tomate (Lycopersicon esculentum
ou Solanum lycopersicon) . Des ten-
tatives de greffe ont t effectues
sur de nombreuses solanaces spon-
tanes ou culti ves. Les greffes sur
la stramoine (Datura stramonium)
et sur le tabac (Nicotiana tabacum)
ont donn de bons rsultats mais on
a not une forte accumulation, res-
pectivement, d ' alcalodes nocifs et
de nicotine dans les tomates (la stra-
moine est vnneuse et la nicotine
ne l 'est pas moins).
On a galement pratiqu avec succs
des greffes s ur la pomme de terre
(Solanum tuberosum) et sur la mo-
relle (Solanum nigrum) mais il est
prfrable de greffer la tomate sur
des varits F 1 qui rsistent aux
maladies et aux nmatodes.
Pour l a tomate , l a greffe la plus
commune est celle par approche
(fig. 32) : les deux indi vidus sont
sems en mme temps et lorsqu'ils
atteignent 12 15 cm de haut et ont
4 5 petites feuilles, on entaille la ti-
ge du porte-greffe vers le bas, entre
les cotyldons et les premires vri-
tables feui lles. L'entaille doit tre
trs courte et pratique sur environ .
la moiti du diamtre de la tige.
On procde de la mme manire sur
le greffon mais 1 ' entaille doit tre
effectue vers le haut de manire
ce que les deux individus correspon-
dent parfaitement.
Le poi nt de greffage doit ensuite tre
ligatur au moyen d'une petite pince
ou recouvert de papier aluminium.
Pour faci liter les oprations et rdui-
re le temps de travai l, il faut dterrer
l es plantes de leur pot respectif
A gauche, porte-greffe avec entail-
le dirige vers le bas, droite,
greffon avec entaille dirige vers le
haut
Ligature avec du ruban adhsif ou
papier d ' aluminium
Fig. 32
Greffe par approche de la tomate
Union des deux individus
Greffe termine et mise en pot des
deux individus
avant la greffe puis les replanter en-
semble dans le mme po t aprs l a
greffe. A une temprature de 20
25 C et un taux d ' humidit lev
(on peut recouvrir d ' un sac en plas-
tiq ue) , la greffe p r end e n 8 10
jours. On peut alors liminer la par-
tie arienne du porte-greffe et la ba-
se du greffon.
On peut galement pratiquer la gref-
fe en fente latrale: on tte d ' abord
le porte-greffe juste au-dessus de la
premire feui lle puis on incise lat-
ralement de bas en haut (sur la moi-
ti d u d iamtre de la tige), entre la
feuille rest ante et les deux cotyl-
dons (environ 1 2 cm en dessous
de l a tai ll e d ' t tage). La plante
tant tendre et fine, il faut effectuer
1 ' opration dlicatement.
Ensuite, on coupe la parti e arienne
du greffon, o n la tai ll e en biseau
(toujours avec une lame de rasoir) et
on 1 ' insre dans 1 ' entai! le latrale d u
porte -greffe . Enfin, on ligature le
tout (fig. 33).
La feuille sur le porte-gre ffe est lais-
se en place pour pe rme ttre l a
plante de po urs ui v re son acti v it
d ' absorption et favoriser la soudure
du g reffon. Lorsque ce dernier est
soud, on limine cette feuille ains i
que la partie restante de la tige qui
pourrait donner nai ssance un bour-
geon axi l laire, ce qui rduirait
nant le travai l effectu.
Po ur la to mate, la g re ffe e n fente
ple ine ou en peron est moins utili -
se alors qu' e ll e est plus commune
pou r les cuc urbitaces ( voir plu s
loin).
Les mthodes que nous venons de
dcrire ont un pourcentage de rus-
site lev.
Aubergine (Solanum melongena).
Elle prsente les mmes problmes
phytosanitaires que la tomate qui est
trs utili se comme porte-greffe de
1 ' auberg ine (hybri des F 1 ) . Norma-
lement, les varits de tomates utili-
ses so nt la Roma VF et la New
Yorker VF (V signifie Verticillium et
F Fusarium). Le problme, soit pour
les greffes par approche, soit pour
celles en fente latral e, est celui de
la vigueur du plant-greffon d ' auber-
gine. En fait, certai nes varits sont
plus vigoureuses que le porte-greffe
et, bien qu ' il n' y ait pas de problme
d ' affi nit, leur croi ssance est rduite
du fait de la faibl esse de la tomate
( nanmo ins, la producti on reste la
mme).
La greffe en fente pleine ou en pe-
ron est trs utilise : on tte la tige
de la tomate 1 ou 2 cm au-dessus
d es cotyldons p u i s o n 1 ' entaill e
perpendiculairement au centre de la
section. De la mme faon , on cou-
pe la partie arienne de 1 ' aubergine-
greffon quelques centimtres e n
dessous des feui lles pui s on la tai lle
en V et on 1' ins re d ans le porte-
greffe.
La li gature s'effectue a u moyen
d ' une pe tite pince o u d ' un ruban
adhs if. Le tout doit tre conserv
au chaud dans un endroit humide .
Deux tro is semaines aprs les se-
mailles, on obtient des plants prts
mettre en terre. Les deux individus
ayant des s tades vgt atifs diff-
rents, il faut semer 1 'aubergi ne quel-
Fig. 33
Greffe en fente latrale de la toma-
te
Porte-greffe prt
tre greff
Le rameau taill en
coin est insr dans
le porte-greffe
Opration accom-
plie
ques jours avant la tomate pour que
les deux prsentent des feuilles au
moment de la greffe.
Poivron (Capsicum annuum). Les
porte-greffes pour cette solanace
sont plus limits. On utilise gnra-
lement quelques slections de poi-
vrons rsistant aux agents pathog-
nes. Les mthodes de greffage sont
toujours les mmes mais le pourcen-
tage de russite dans ce cas reste
bas.
Cucurbitaces
Les principales plantes profiter de
la pratique de la greffe sont le me-
lon, le concombre et , dans une
moindre mesure, la pastque.
On emploie gnralement la greffe
pour lutter contre les maladies qui
apparaissent surtout lorsque ces es-
pces sont cultives sous abri.
Concombre (Cucumis sativus). On
le greffe sur des plants de courge. La
meilleure est la Cucurbita fi cifolia
ou courge de Malabar, trs rustique
et vigoureuse, qui retarde de quel-
ques j ours l ' entre en production du
concombre mais en augmente la vi-
gueur et la production. Les types de
greffe offrant un pourcentage de
russite lev sont la greffe par ap-
proche ou en fente pleine.
Dans le premier cas, on procde de
la mme manire que celle dcrite
pour la tomate (fig. 34). Dans le se-
cond, on insre le bout de la tige de
concombre (pourvue d'au moins une
feuille) dans l 'entaille de la tige de
courge qui se s itue au point o la
premi re feuille, qui a t limine,
pousse (fig. 35).
A ce stade vgtatif, la tige se termi-
Fig. 34
Greffe par approche de cucurbitaces
ne par deux cotyldons qui apparais-
sent environ 10 jours aprs les se-
mailles (effectues sous abri et en
pot).
S'agissant de tiss us trs jeunes, Je
pourcentage de russite est tr s
lev. Dans ce cas aussi il faut se-
mer le concombre 4 ou 5 jours avant
la courge pour obtenir au moins une
feuille. Au chaud (20-25 C) et
taux d ' humidit lev (90% d ' hu-
midit relative), la soudure a lieu en
quelques jours seulement.
Melon (Cucumis melo) . C'est la
cucurbitace la plus souvent greffe
car elle devient alors plus rsistante
et plus productive.
Les porte-greffes sont des varits
Union des
deux individus
BREF APERU DES GREFFES SUR PlANTES ORNEMENTALES ET POTAGERES
Porte-greffe et greffon
avec indication du
point de taille
Insertion du greffon au point
d'insertion de la premire feuill e
du porte-greffe
Greffe
accomplie
Fig. 35
Greffe en fente pleine de cucurbitaces
de melons rsistants et de courges
Benincasa cenfera.
Lorsque le porte-greffe est une cour-
ge, il faut, lors de la culture, arroser
souvent sinon la courge, bien qu'el-
le ait des racines trs vigoureuses et
profondes, ne pousse pas en largeur.
On utilise presque toujours la greffe
par approche car la soudure survient
rapidement.
Aprs une semaine, on limine les
racines de melon-greffon ; la partie
arienne de la courge (ou du melon-
porte- g reffe) doit tre conserve
quelques jours supplmentai res puis
tre l imine. Lorsque 1 ' on met la
plante en terre, le point de greffage
doit se trouver l 'ai r libre s inon la
partie arienne s'enracinerait.
On ut ilise moins frquemment la
greffe en fente.
Pastque (Cucumis citrullus) . Ne
sont g r effes que l es pas tques
culti ves en serre, sur des plants de
courge (Cucurbita jcifolia) et su i-
vant les mthodes expliques prc-
demment.
Cactes ornementales
Ce sont les plantes g rasses sp-hri-
ques ou en forme de colonne qui ont
une tige charnue et herbace et des
pines la place des feuilles. Elles
vivent gnralement en milieu aride
et c roissent trs lentement. Sont
gale me nt greffes des espces s i-
milaires a ppartenant au x genres
Euphorbia et Zygocactus. Pour ces
plantes, la greffe a principal ement
des objectifs commerciaux et orne-
mentaux . Les rsultats permette nt
d ' obtenir des plantes au port parti -
culier (rampantes, en cascade, etc.),
fl orai son inhabitue lle (fig. 36) .
C' est le cas pour le cactus de Nol
(qui donne de trs belles fleurs rou-
ges ou roses en cascade, en dcem-
bre) que l ' on greffe en fente sur une
autre cacte qui crot et vgte en hi -
ver (mais ne fleurit pas) et a un port
droit : la Pereskia aculeata. On ef-
fectue la greffe juste avant que les
boutons apparaissent s ur le Zygo-
cactus (en automne) et en un moi s,
Fig. 36
l es plantes sont pr tes. Aprs l e
greffage, il faut les conserver dans
un lieu sombre o la temprature at-
teint 15 20 C.
Pour les plantes grasses sphriques,
on procde une gre ffe dite par
contact avec des individus de cou-
leur diffrente ou de forme trange
pour pouvoir c rer des chromatis -
mes assez particuliers, des formes -
tranges et pour obtenir une croissan-
ce plus rapide.
La greffe par contact s' effectue sur
des boutures de nombreuses espces
que l ' on doit railler en pointe avant
de les faire s'enraciner.
Sur cette secti on, on pose la base
d' une autre cacte de couleur ou de
forme originale. Le point de contact
Formes que l' on peut obtenir au moyen de la greffe par contact de cactes
doit tout d ' abord tre press et frott
pour que les tissus adhrent grce au
liquide qui sort des plantes. Ens uite,
on solidifie le tout par pression (au
moyen d' un lastique, par exemple) .
La soudure a lieu en 15 20 j ours,
aprs quoi on peut faire s ' enraciner
les boutures.
EXEMPLES DE COMBINAISONS DE GREFFAGE ENTRE CACTEES
Porte-greffe Greffon Porte-greffe Greffon
Trichocereus Cephalocereus
Eriocereus Echinocerius
spachianus senilis
jusbertii rigidissimus
et espces
similaires
Hy/ocereus Gymnocalycium
Opuntia spp. T ephrocactus
triangularis friedrichiae
(cylindriques) ovatus
Cereus Pterocactus
Pereskia Zygocactus spp.
peruvianus tuberosus
aculeata et Zygocactus
truncatus
TABLEAUX DES ARBRES
ET ARBUSTES ORNEMENTAUX
REPRODUCTIBLES PAR GREFFE
Dans la premire colonne, cell e
consacre aux plantes que 1 'on veut
reproduire, on trouve souvent ct
du nom des espces le s igle CYS
(cultivar ou varit). Cette mention
comprend toutes les varits d'une
espce dtermine (ou de plusieurs
espces) qui ont un quelconque
intrt ornemental (couleur des
fleurs, fo rme des feuilles, port de
l'arbre ou de l'arbuste, etc.). Ce sont
gnralement des clones dont 1 'uni-
que, ou plutt la plus sre, forme de
propagation permettant de conser-
ver les caractristiques de la plante
est le greffage.
Dans l a deuxime colonne, celle
consacre aux porte-greffes les
mieux adapts, les espces indi-
ques peuvent tre s uivies de la
mention spp qui signifie que l'es-
pce de porte-greffe idale est la
mme que celle de l 'espce que l 'on
dsire reproduire. Ces porte-greffes
proviennent de plants issus de grai-
nes de 1 2 ans et qui, s'ils n'taient
pas greffs, ne pourraient pas repro-
duire les caractristiques ornemen-
tales dsires.
Dans la troisime colonne, sont in-
diques les mthodes de greffage
les plus efficaces utili ses par les
ppiniristes. On peut nanmoins
pratiquer d'autres types de greffe,
en particulier la greffe par approche
lorsque 1 ' on effectue une greffe en
jardin pour la premire fois.
Dans la quatrime colonne, nous
donnons les meil leures poques
pour effectuer la greffe. Ces po-
ques sont susceptibles de variations
en fonction de la rgion climatique
o opre le jardinier. Pour les gref-
fes excutes en serre ou sous abri,
les poques sont plus lastiques. Il
faut nanmoins toujours garder
1 'espri t que le rvei l vgtatif des
bourgeons ou des rameaux ne doit
jamais avoir dbut au moment de
la greffe.
TABlEAUX DES ARBRES ET ARBUSTES ORNEMENTAUX REPRODUCTIBLES PAR GREFFE
ARBRES
Plante Porte-greffe Type de Epoque du
propager greffe greffage
Bouleau " CVS Be tula fente printemps
(Be tula verrucosa (avec rameaux
verrucosa) conseNs)
Bouleaux B. pubescens fente printemps
pleureurs B. pendula (avec rameaux
conseNs)
Catalpa Catalpa bourgeon avril -mai
bignonioides speciosa poussant (greffer en
nana" hauteur pour
obtenir la
forme en
ombrelle)
bourgeon automne
dormant
Cdre" CVS Cedrus fente printemps ou
Cedrus tibani deodara latrale automne (greffer
Cedrus atlantica de prfrence
Cedrus deodara les bourgeons
terminaux)
Cdre" CVS >> Cedrus fente idem
pendant atlantica latrale
Celtis CVS >> Celtis spp , mayorquine fin de l' t
(Celtis
occidentalis
Celtis laevigata)
Cercis CVS >> Cercis bourgeon mi-t
(Arbre de Jude) canadensis spp >>
Chamaec/paris C. /awsoniana fente septembre
CVS>> Thuja latrale (en serre)
orientalis
Charme CVS ,, Carpinus fente printemps
(Carpinus be tu lus (avec rameaux
betulus) conseNs)
Chne CVS >> Q.pedunculata fente printemps (avec
(Quercus sp) latrale des rameaux
Chne Q. cerris fente
rcolts l' anne
amricain CVS >> latrale
prcdente)
TABLEAUX DES ARBRES ET ARBUSTES ORNEMENTAUX REPRODUCTIBLES PAR GREFFE
ARBRES
Chne toujours Q.ilex fente printemps (avec
vert" CVS, latrale des rameaux
rcoltes l'anne
precedente)

Cryptomerio C.joponico fente printemps (sur
}oponico" CVS latrale plants robustes
de 2 ons)
Cupressus Cupressus fente printemps (sur
cyporis " CVS sempervirens latrale plants robustes
de 2 ons)
Cyprs CVS ,, C. sempervirens fente fvrier ou
( Cupressus sp) Thujo latrale septembre
Orientolis
Cytise '' CVS , Loburno << spp fente printemps
(Loburno << spp )
Erable crimson Ac er fente fin de l't
king plotonoides latrale (sur plants de
lon)
bourgeon mi-t
Erable polmotum Acer polmotum fente fin de l'hiver
otropurpureum (en serre sur
plants de 2 ons)
Erable rouge Ac er fent e fin de l'hiver
<< CVS (Acer pseudoplotonus (en serre sur
rubrum plants de 2 ons)
Erables Acer polmotum fente fin de l'hiver
japonais << CVS (en serre sur
plants de 2 ons)
Eucalyptus Eucoliptus << spp fente printemps
Euco/iptus latrale (aprs la greffe.
fic/folio mettre dons un
lieu humide)
Frne << CVS F. excelsior fente printemps
(Froxlnus sp) F. ornus
Genvrier CVS J. virginiono fente pleine fvrier et
(Juniperus sp) J. chinensis septembre
TABLEAUX DES ARBRES ET ARBUSTES ORNEMENTAUX REPRODUCTIBlES PAR GREFFE
ARBRES
Ginkgo biloba Ginkgo spp bourgeon printemps ou
(mle) automne
moyorquine automne
Hamamelis CVS )) Hamamelis bourgeon printemps ou
H. ma/lis virginiana automne
H. x intermedia
H.japonica
Htre CVS )) F. sylvatica fente printemps (avec
(Fagus rameaux
sylvatica) conseNs)
lfCVS))
T. baccata fente printemps (sur
( Taxus baccata) latrale plants robustes
de 2 ons)
Liquidambar L. styracifla bourgeon ou t
CVS))
fente
Magnolia M. acuminata fente pleine fvrier avril
CV amricaines (en serre)
CV orientales
approche avril juillet
Magnolia M. kobus fente pleine fvrier avril
CV orientales (en serre)
Magnolia M. grandiflora fente pleine fvrier avril
grandiflora (en serre)
CVS))
Marronnier Aescu/us bourgeon fin de l't
d'Inde CVS )) hippocastanum
double fente printemps
(Aesculus sp)
anglaise
Mimosa CVS )) Acacia approche t (pour
(Acacia sp) retinoides une meilleure
rsistance ou
calcaire)
Pin CVS )) Pinus spp )) fente printemps (sur
(Pinus sp) latrale plants robustes
de 2 ons)
TABLEAUX DES ARBRES ET ARBUSTES ORNEMENTAUX REPROOUCTlBI..ES PAR GREFFE
ARBRES
Pistachier CVS , P. chinensis bourgeon fin de l' t
(Pistacia
chinensis)
Poirier P. calleryana bourgeon printemps ou
ornemental CVS , automne
Pyrus
fente dbut du
c alleryana
radicale printemps
Poirier P. cal/eryana fente hiver (en serre)
toujours vert
Pyrus kawakamli
Pommier M. sv/vestris bourgeon printemps ou
fleurs CVS , M. baccata automne (mieux)
(Ma/ussp) M. coronaria
Prunus P. avium bourgeon printemps ou
fleurs CVS ''
P. serrulata automne
(Prunussp)
Robinia R. fente mars
hispida pseudoacacia
bourgeon mai
R. monophilla
R. rosea
Robinier CVS , R. fente mars
(Robinia pseudoacacia
bourgeon mai
pseudoacacia)
Sapin blanc Abies '' spp fente aot. puis
CVS (Ables mettre en
alba) milieu
humide et sombre
Sapin bleu Piceaabies fente mars-avril
koster Picea sitchensis (en serre)
aut (plein air)
Sapin rouge CVS , Picea excelsa fente mars-avril
(Picea pungens) (en serre)
aot (plein air)
ARBRES
Plante Porte-greffe Type de
propager greffe
Sorbier CVS S. aucuparia fente anglaise fin de l' hiver
(Sorbus aucuparia) S. aria
bourgeon automne
s. cuspc:Jata
Thuya <\ CVS T. orientalis fente fin de l'hiver
(Thu}a latrale (en serre sur
orientalis
' ":
plants de 2_.9ns)
Tilleul CVS '' Tilia spp" bourgeon fin de l't
(Tilla sp)
Tsuga T. canadensis fente mars-avril
Canadensis CVS (en serre)
T. microphylla aot (plein air)
T. pendula
TABlEAUX DES ARBRES ET ARBUSTES ORNEMENTAUX REPROOUCnBLES PAR GREFFE
ARBUSTES
Aubpine " CVS C. crus-ga/li bourgeon printemps-
Crataegus C. coccinea automne
americani
fente radicale dbut du
printemps
Aubpine " CVS C. laevigata bourgeon printemps-
Crotaegus C. monogyna automne
europe/
fente radicale dbut du
printemps
Azale << CVS ,, R. concinnum fente automne (en
(Rhododendron (boutures hauteur)
sp) enracines)
Camlia " CVS C.japonica fente ou printemps
(Came/lia sp) C. sasanqua couronne
(plantes adultes)
Clmatite " CVS C. vito/ba fente ou printemps
(Ciematis sp) C. vit/cella fente
C. flammula latrale
Cornouill er C. fior/da bourgeon tin de l't
Cornus florida
double fente hiver (en serre)
rubra et
anglaise
pleureurs
Cotoneaster poirier bourgeon printemps ou
CVS automne
arborescent
Cotoneaster Cotoneaster fente ou mors
CVS integerrima collet
(Cotoneaster Crataegus
bourgeon t
sp) oxyacantha
Elaeagnus" CVS , E. reflexa fente fvrier-mors
(Eiaeagnus sp) latrale (en serre)
Gardnia " CVS G. thumbergia bourgeon juillet-aot
(Gardenia sp)
fente printemps
(en serre)
approche t
ARBUSTES
Glycine CVS ,,
Wistaria " spp fente mars-avril
Wistaria W. sinensis radicale et (repiquage
sinensis sur portions fente pleine difficile,
bleue et de racines culture en pot
pourpre conseille)
Houx CVS 1. aquifolium fente fin de l'hiver
(/lex sp) 1. cornuta
double fente
anglaise
Ibiscus chinois Hibiscus spp double fente printemps
CVS varits anglaise
Hibiscus -single scarlet
fente dbut de l't
rosa-sinensis - dointy
latrale
Jasmin CVS J. officinalis fente janvier mars
(Jasminum sp)
Lilas CVS Ligustrum fente fin de l' hiver
(Syringa sp) ovalifolium
bourgeon juillet
Ligustrum
les CV blanches
amurense
greffes sur
frne vert
blanches et les CV
mouves sur les mouves
Mahonia CVS Berberis fente pleine
Mahoniasp vulgaris
Noisetier Corylus approche
ornemental ave/lana
CVS Corylus
(Cory/ussp) colurna
Pivoine Peon/a fin de l' t
CVS Peonia lactiflora (dons du sable
suffruticosa (pivoine
ou de la tourbe)
herbace)
Rhododendron R. ponticum fin de l' automne
CVS
Rhododendron
hybrids
Rosier CVS
(Rosasp)
Rosa spp
ARBUSTES
Trone CVS L. vu/gare bourgeon juillet
(L/gustrum sp)
Vigne P. mayorquine septembre
ornementale quinquefolia
fente printemps
CVS
(Parthenocissus sp)
Viorne CVS V. dentatum fente simple aot-septembre
( Vibumum sp) V. lantana ou pleine (avec rameaux
V. opulus bien lignifis
garder en serre
jusqu' la
soudure)
GLOSSAIRE POUR LA GREFFE
Affinit: c'est la apac it qu'ont
deux i ndiv id us uti li ss c omme
greffon et porte-greffe donner
naissance une plante durable et
aux condi tions de dveloppement
optimales . C ' est l a caract ristique
principale vrifier avant de proc-
der quelque type de greffe que ce
soit.
Aphid lanigre (Eriosoma lanige-
ro) : insecte qui s ' attaque principa-
lement au pommier (racines, tronc,
branc hes) . I l e s t long d 'env iron
1,5 mm, est de couleur brune mais
est d' un aspect cireux et blanc du fait
du grand nombre de filaments qui le
recouvrent. A l' aide de son appareil
buccal piquant et suant, il aspire la
sve et provoque l'apparition de cre-
vasses, de nodos its et de tumeurs.
Arbre : espce vgtale pourvue de
racines, d' un tronc et d'une vgta-
tion vidente. Le tronc unique et les
branches sont lignifis et croissent
en hauteur et en paisseur.
Autostrile : se dit de plantes fruc-
tifres qui requirent du pollen pro-
venant d' autres varits de la mme
espce pour pouvoir fr uctifie r. De
nombre uses cultivars sont seule-
ment pa rti e ll e me nt autos triles
mais, pour obtenir une production
constante et optimale, elles ont tout
de mme besoin de pollen provenant
d' autres plantes.
Aveuglement : opration qui s ' ef-
fectue s ur le porte - greffe e t qui
consiste liminer compltement,
1 ' aide d' un couteau, les bourgeons
se trouvant en dessous du point de
greffage. Le but de 1 ' opration est
d'empcher que leur dbourrement
entrave le processus de soudure du
bourgeon ou du rameau greff.
GLOSSAIRE
Bouture : portion de rameau, gn-
ralement d ' un an, pourvue de bour-
geons bois et taille en dessous
d'un nud. Dans de bonnes condi-
tions ou grce l 'administration
d'hormones radicantes, la bouture
s'enracine et donne naissance une
nouvelle plante, identique la plan-
te dont e ll e provient. Toutes les
plantes fruits ne peuvent pas tre
reproduites par bouture car elles ne
produisent pas de racines.
Branche : rameau aux dimens ions
cons idrables, g. de plus i e urs
annes, qui forme la charpente de
la vgtation et qui porte des ra-
mea ux plus j e une s, ligneu x _ou
fructifres.
Cal : formation molle et gommeuse
qui apparat au moment de la cicatri-
sation des tissus aprs le greffage.
Le cal de cicatrisation prcde de
peu la soudure des deux individus
greffs. Avec le temps, le cal se li-
gnifie et devient bruntre. Lorsque
les espces sont incompat ibl es, le
cal a un dveloppement anormale-
ment volumineux au-dessus et en
dessous du point de greffage.
Cambium : couches de cellules en-
tre le liber ( l'extrieur) et le bois (
l 'i nt ri eur). En se multipli ant , le
cambium donne nai ssance du boi s
et du liber nouveaux qui augmentent
l 'paisseur du tronc et des branches.
Etant l ' unique tissu de croissance, le
cambium du greffon e t du porte-
greffe doivent tre en contact troit
pour que les tissus cicatrisent.
Capacit germinative : capacit
des graines enfouies dans du sable
ou de la tourbe donner naissance
des plants en un laps de temps dter-
min pour chaque espce.
Caractristiques organoleptiques :
ce sont touts les manifestations
perceptibles au moyen des sens :
parfum, arme, saveur, douceur,
couleur, brillance, croquant, etc., ca-
ractristiques d' un fruit sain et mr.
Chlorose : pathologie particulire-
ment vidente sur les feuilles. Elle
se manifeste par une dcoloration de
la feuille qui devient blanc-jauntre.
Les causes de ce ph nomne, qui
s urvie nt en plein dve lo ppement
vgtatif, peuvent tre lies des at-
taques de parasites, des viroses,
des carences nutritionnelles, un
excs de calcai re actif dans le sol ou
la stagnation d'eau dans le sol.
Clone : terme gntique qui caract-
ri se 1 'ensemble des individus issus
d ' un mme individu multipli ex-
c lu sivement par voie vgtative
(bouture, marcotte, provin, greffe,
etc.).
Collet : base de la pl ante d'o par-
tent, dans deux directions opposes,
les racines et la tige. Pour de nom-
breux arbres, c'est le point prs du-
que l se pratique la greffe.
Cultivar : synonyme de varit,
c'est une classificati on botanique
qui distingue les individus aux ca-
ractri stiques morphologiques, bio-
GLOSSAIRE
log iques et agronomiques commu-
nes et appartenant la mme espce.
Dioque : espce vgtale caract ri-
se par la distribution de fleurs uni-
sexues s ur deux plantes distinc tes
(les fleurs feme ll es ou fleurs pis ti 1
sur la plante feme lle et les fl eurs m-
les ou f leurs tamines sur la pla nte
mle). C ' e st le cas pour le ki wi, cer-
taines varits de kaki , la papaye e t
le pistachier. Le te r me monoque d-
finit les plantes qui portent la fo is
des fleurs mles e t femelles (noise-
tie r, noyer, c htaignie r).
Drageon : bourgeon particulier qui
pousse sur les rac ines ou la base d u
t ronc. Il e st normaleme nt pourvu de
racines propres e t pe ut tre utili s
pour re produi re la plante (fi gu ie r,
noisetie r) mme s' il vaut mie ux uti -
liser les boutures qui ont moins ten-
dance produire des drageons .
Entre-nud : morceau de branc he
compris entre de ux nuds . A cet e n-
d roit, auc un bourgeon, aucune fl e ur
ni aucune feuill e ne se dveloppe.
L'corce est li sse e t es t par cons-
que nt trs propice l 'excution de
g reffes (en parti c ulie r les greffes par
bourgeon).
Enzyme : substance de nature orga-
nique qui a p ou r but de rg ler e t
d'acclrer les nombreuses rac-
ti o ns biochimiques qu i o nt lieu
1 ' int ri e ur d 'une plante.
Es1>ce : terme botanique qui perme t
d ' identifi e r l ' indi v idu vgtal. Au
sein d ' une espce, il existe des va-
rits qui se diffrencient entre e lles
par de trs petits dtails (coule urs de
la peau des frui ts, poque de matura-
tion , caractres organoleptiques,
etc.).
Et teme nt : pratique c ul turale qui
consi s t e liminer toute o u une
grande partie de la vgtation d ' un
arbre. Les tai Iles pratiques sur les
branches ou le tronc peuvent tre ex-
ploites soit e n pratiquant un regref-
fage, soit pour pe rmettre une nou-
velle vgtati on de se dveloppe r.
Forage : technique culturale trs
diffuse e n agricult ure. Dans le cas
s pcifique des a rbres, on parle de
fo rage lo rs que, aprs une g reffe
sous abri, les boutures greffes sont
enfouies dans de la sciure, dans des
rcipi e nt s que l 'on place e ns uite
dans un lieu obscur, temp rature et
ta ux d ' humidi t contrls. Ceci fa-
vori se l 'mi ss io n de racines e t la
formation du ca l de c icatri s ation
a ins i que la soudure.
Franc : te rme spcifique se rappor-
tant au po rte-greffe. Il s'agit d ' un
plant obte nu partir d ' une vari t
connue de la m me es pce que la
plante que l ' on ds ire gre ffer.
Gomme : substance dont la couleur
va du j a une p le au brun c la ir, de
cons istance g luante. Sa fonc tion est
de protger la pl ante en cas de bles-
sure mai s s i e ll e est produite en trs
grande quantit, cela pe ut signifie r
que la plant e souffre. Elle pe ut tre
GLOSSAIRE
produite phys iol ogiquement (on
parle alors de gommose non parasi-
tai re) ou la suite d'une attaque de
champi gnons ou de parasites. Elle
est typique des drupaces, surtout de
l ' abricotier, du cerisier et du pcher.
Gourmand : branche qui se dve-
loppe r apidement, qui est droite et
vigoureuse. Elle provie nt de bour-
geons latents prsents s ur les tiges
ou sur les branches principales. La
raison de ce dveloppement est im-
putable une vigueur excessive de
la plante ou une tai lie.
Greffon : terme par lequel on dsi-
gne la partie de la greffe qui donne-
ra naissance la vgtation.
Hormones : s ubstances de nature
chimique produites par certains or-
ganes de la pl ante e n trs pet ites
quantits. Elles sont mi ses e n c ir-
c ul ation pour act iver o u s toppe r
l'activit d 'autres organes se trou-
vant loin du point de production
(par exemple, arrt de la croissance
des bourgeons ou, au contraire, sti-
mulation de la multiplication cell u-
laire) .
Liber : ti ss u constitu de vaisseaux
qui se trouve juste sous l 'corce du
tronc e t des branches e t qui trans-
porte la sve labore.
Multiplication vgtative : forme
de reproduction des plantes pour la-
quelle on utilise des organes aut res
que les fleurs. S'agissant d'organes
asexus, ils donnent naissance des
individus semblables la plante m-
re car aucun changement gntique
n'a lieu. Les mthodes de multipli-
cation vgtati ve sont la bouture, la
marcotte, le provin, la micropropa-
gation et la greffe.
Nmatodes : petits vers qui vivent
dans le sol, s'attaquent aux raci nes
de certaines plantes (en particulier
le pcher) et en provoquent la mort.
Leur taille est extrmement rduite
et le seul moyen de lutter contre eux
est de striliser le sol et d 'alterner
les cultures.
Nouaison : phase vgtative durant
laquelle l 'ovaire grossi t et finit par
former le fr uit. Ell e s uit les phases
de poll ini sation et de fcondation.
Toutes les fleurs ne fourni ssent pas
de fruit car de nombreux s ujets
dpri ssent avant cela, du fait des
intempries ou des agents pat hog-
nes.
Ptiole : partie terminale de la feuil-
le qui sert de lien entre la tige et la
fe uill e m me. On e mploie gale-
ment ce terme, tort, pour dcrire le
pdoncule de la fleur.
Phases phnologiques : ensembl e
des phnomnes les plus importants
qui se droulent chronologiquement
chez une pl ante (rvei l, dbourre-
ment des bourgeons , f lorai so n.
nouaison, vraison, maturati on des
fruits, chute des feuill es, etc.). L'-
volution des phases phnologiques
est lie la physiologie de la plante
et au c limat.
GLOSSAIRE
Phylloxra (Philloxera vastatrix) :
parasite du groupe des Aphids qui
touche particulirement les racines
de vigne e uropenne et qui provo-
que la mort de la pl ante en un temps
trs bref. Sa large propagation au
XIXe sicle a pouss les viticulteurs
pratiquer la greffe de faon syst-
matique . Les porte-gre ffes dsor-
mais utili ss sont des slections de
vigne am ricaine rs istantes cet
insecte.
Phytotoxique : se dit de substances
organiques ou minral es nuisibl es
au dveloppement et la croissance
des plantes. Plus cette substance est
toxique , plus la pl ante ri sque de
mourir.
Pied : base du tronc, juste au-dessus
du collet, sur laquelle, en particulier
sur les j eunes plants issus de semi s
ou s ur les j e une s boutures e nra-
c ines, on pratique la greffe.
Plante franche de pied : arbre frui-
tier culti v et produi t sans greffage.
Sont gnra lement culti vs francs
de pied ce rtains plant s d ' espces
connues et pouvant donner une pro-
duction valide. De nombreuses es-
pces de fruit s mineurs (fi gue, noi-
sette, chtaigne) sont cul tives dans
ces conditions et peuve nt provenir
de drageons.
Plante herbace : espce vgtale,
gnralement annuelle et pl us rare-
ment bis annuelle, dont les racines,
la tige et les feuilles sont de consis-
tance he r bace. La fruc ti f ic ati on
chez les plantes herbaces corres-
pond gnralement au terme de leur
cycle de vie.
Plante mre : plante culti ve pour
fournir du matriel de greffage. On
parl e de plante m re de v i g ne ,
cultive de manire spcifique pour
produire des sarments longs et droits
pouvant fournir des boutures gref-
fer. Une plante mre doit ncessaire-
ment appartenir des varits ou des
c lones bi e n s pc ifiques et connus
pour leurs qualits de porte-greffe.
Plantes feuilles caduques : plan-
tes qui perdent leurs feuilles en au-
tomne et qui passent l ' hi ver compl-
tement dpoui lles.
Plantes feuilles persistantes : ar-
bres qui ne perdent pas leurs feuilles
en hiver. La chute des feuilles a tout
de mme lieu mais se manifeste lors-
que les nouvelles feuill es sont dj
prsentes s ur la plante . Les princ i-
paux arbres fruiti ers feuilles persis-
tantes sont les agrumes. L'ventuelle
chute des fe uilles peut tre provo-
que par des phnomnes pathologi-
ques ou par les conditions ambiantes
(froid excessif, carence ou excs en
eau, etc.).
Plantes sarmenteuses : arbus tes
pourvus de branches trs flexibl es.
Chez les arbres fruiti e rs, sont sar-
menteux la vigne et le kiwi .
Pla nte spur : cultivar iss u de muta-
ti ons, dont la hauteur est limite en
rai son du raccourc issement des en-
GLOSSAIRE
tre-nuds et qui fructifie abondam-
ment , surtout sur les ramifi cati ons
courtes ( lambourdes). En outre,
1 'entre en production est trs prco-
ce. Les s purs les plus communes
sont le pommier (Redspur delicious,
Starkrimson, Wellspur) et l 'oranger
(Washington Nave/, Valencia Late).
Elles ne sont reproductibles que par
greffe.
Pleur : phnomne phys iol ogique
prsent chez certaines pl antes (vi-
gne, kiwi , noyer) qui se manifeste au
rve il vgtatif au printemps et se
voit si on taille la plante. II consiste
e n une abondante sortie de liquide
(sve) qui peut durer plus ieurs j ours.
Ce phnomne peut rduire nant
les chances de russite de la greffe.
Polarit : dans le cas de la greffe, il
s' agit de l ' orientati on que doivent
avoir les bourgeons au moment de
1 ' insertion dans l'entaille du porte-
gre ffe. Pour que la pol arit soit bon-
ne, il faut introduire le bourgeon (ou
le rameau) la tte en haut.
Pourriture : manifestation patholo-
gique caractrise par la dsagrga-
tion des t issus en masse informe,
noi rt re et marcescente. Elle touche
plus particuli rement les raci nes et
la base du tronc et peut tre provo-
que par des bactries ou des cham-
pignons.
Provin : terme propre la viticultu-
re. C'est une bouture enracine pr-
te tre plante. La bouture de vi-
gne est communment greffe au
mois de mars sous abri puis mise en
c onditi on adquate pour qu 'ell e
puisse s'enrac iner et que la greffe
puisse prendre.
Rameau : porti on d ' une petite bran-
che d ' un an pourvue d' un bourgeon
dormant et que l ' on taille en fonc-
tion de la greffe effectuer.
Repos vgtatif : phase phnologi-
que qui s urvient entre la chute des
fe uill es et le rveil vgtat if (d-
bourrement).
Reproduction asexue : synonyme
de multiplication vgtative (voi r ce
terme).
Reproduction par gamtognse :
ou sexue. Reproduction classique
des plantes suprieures : les gamtes
sont des cellul es contenues dans les
tamines (poll en) et dans 1 'ovaire
(ovules) des fl eurs. Cette forme de
reproducti on e ntrane le mlange
des caractres. Par consque nt, les
pl antes nes par voie sex ue (de
graines) prsente nt des caract res
trs variables.
Rveil vgtatif : moment physiolo-
gique qui a lieu la fin de l ' hi ver et
ouvre Je cyc le de l ' acti vit de l a
plante. Il peut dbuter par 1 ' ouvertu-
re des bourgeons et le dveloppe-
ment des feu i Iles ou 1 ' ouverture des
fleurs (drupaces).
Sarment : pour la vigne, les nouvel-
les branches iss ues des bourgeons
gardent le nom de bourgeon jusqu '
GLOSSAIRE
ce qu 'elles soient lignifies ; on les
appell e alors sarments.
Sauvageon : te rme se rfrant au
porte-greffe et qui dcrit une plante
iss ue de graines ou provenant de
plantes spontanes ou d'origine in-
connue.
Sve : ensemble des solutions liqui-
des qui parcourent la plante en un
courant double et oppos. La sve
brute ou ascendante circule dans les
vaisseaux du bois, des racines tous
les organes de la plante. Elle se com-
pose d'eau et de sels minraux. La
sve labore ou descendante c ir-
cule dans le liber partir des feui lles
pour aller rejoindre tous les organes
ariens et r adicaux. Elle transporte
de l 'eau, des hydrates de carbone et
d 'autres produ its labors par les
parties vertes de la plante.
Sol calcaire : sol caractris par une
prsence abondante, parmi les au-
t res composants, de carbonate de
calc ium. Il est important de conna-
tre le taux de calcai re actif car,
cause de lui , les lments indispen-
sables au dveloppement de la plan-
te (fer, phosphore et potassium, par
exemple) ne peuvent pas se dissou-
dre, ce qui e ntrane des care nces
(chloroses ferriques).
Sol lourd : sol haut pourcentage
de particules extrmement fines (ar-
gile) qui entravent la circulation de
l'air et provoquent la stagnation de
1 'eau, ce qu i a pour consquence
l 'asphyxie des racines de la plante.
Au bchage, les mottes de terre se
rduisent difficilement et, lorsque le
sol est sec, de grosses crevasses ap-
paraissent.
Sol pulvrulent : la dimension des
particules qui le composent 60-
80 % est de 0,05 2 mm (sable fin et
gros). L' air peut circuler et l 'eau s' -
couler facilement. Lorsqu'il est tra-
vai ll, aucune motte ne se forme et
lorsqu 'i l est sec, il se dsagrge fa-
cilement.
Ta velure ( Vell tur ia i fl aequali s)
maladie provoque par un champi-
gnon qui se manifeste par des taches
rondes et brunes sur tous les organes
de la plante, en par ticulier s ur les
feu i l les e t les fruits. Pour lutte r
contre cette maladie, il faut effec-
tuer de nombreux traitements ds le
dbourrement des bourgeons . Les
arbres fruit iers les plus touchs sont
les pommaces.
Tissu vascula i re : tissu o se trou-
vent les vaisseaux dans lesquels cir-
cule la sve brute (bois) et la sve
labore (li ber).
Tourbe : matriau organique issu de
la dcompositi on d ' he rbes e t d 'ar-
bustes palus tres et de mousse. On
l ' utilise comme subst rat car elle re-
tient bien J'eau. Elle est lgrement
acide mais a une action fertil isante.
Tr a ns piration : processus physiolo-
gique par leque l la plante limine,
au moyen des feui lles et sous forme
de vapeur, une grande quantit de
GlOSSAIRE
1 'eau absorbe par les rac ines. En
t, pour v iter une trans piration
trop importante, la plante se dfend
en fe rmant ses stomates.
Vaisseaux : voir tissu vasculaire.
Varit : synonyme de cultii'Cir (voir
ce terme).
Vernalisation : opration culturale
laque ll e sont soumises certaines
espces d'arbres fruiti ers et dont le
but est de favoriser la germination.
Elle consi ste e nfouir les graines
dans du sabl e basse temprature et
taux d'humidit contrl afin d'-
liminer les subs tances qui entravent
la germination.
Vigueur : caract ri stique de certai-
nes espces d'arbres fruitiers dont le
dveloppement de la vgtation est
parti cul iremcnt s ubstantiel.
SOURCES
ALAIN J.-M. , Les arbustes, coll. Les Pratiques du jardinage , ditions Larousse,
1988.
Brsro A., Le jardin en fleurs toute l'anne, ditions De Vecchi, 1997.
BOFFELLI E. ET SIRTORI G., Taille et Greffe, les 100 erreurs viter, ditions
De Vecchi , 1991.
BRUNELLI M., Guide complet de la greffe, ditions De Yecchi, 1997.
BRUNELLI M., Guide complet de la taille, ditions De Vecchi, 1997.
FuRLANI-PEDOJA M., La taille ornementale, ditions De Yecchi, 1997.
FURLAN1-PEDOJA M., Le calendrier des travaux du jardin, ditions De Vecchi, 1998.
GumGors G. , Greffer tous Les arbres, ditions Dragaud 1980.
KLOCH P., Le greffage facile: toutes les techniques pour arbres, arbustes, et plantes
d'orangerie, ditions Bomemann, 1990.
LE GALL P. -Y., Le calendrier du potager, ditions De Vecchi, 1996.
MAINARDI FAZIO F., Guide photographique de la taille et de la greffe, ditions
De Vecchi, 1994.
MAINARDI FAZIO F., Le j ardin, Le p o t g e t ~ Les arbres fruitiers, ditions De Yecchi,
1996.
PALMI NTERI F., Comment dessiner et raliser un jcudin, ditions De Yecchi, 1998.
TABLE DES MATIERES
PREMIRE PARTIE - LA TAILLE
Introduction la taille .................................... .... .. ... .... .... ..... ... ................ . page 9
Les phases phnologiques .............................. ..... .... .... .... .. ... .... .... ....... .... .
11
Dveloppement des rameaux ................................. .... .... .. .............. ............ .
17
Comptition ..... .... .... .......... ........................................ .... ... ...... .... .... .... ...... ..
>> 19
Disposition et ge des fuilles ... .............................. .. .... .... .... .... .... ........... .. 19
Diffrenciation des bourgeons .............................................. .. .. ................. . 20
Alternance de production ................................... ........... ............. ........... .... . 21
Les bases physiologiques de la taille des arbres fruitiers ......... .... .... .... . 23
Les buts de la taille .. .... .... ..... .... ...... ........................................ .... .... .... ... .. . 25
Possibilits de modifier le comportement naturel des plantes ... ....... .... .... .. 26
Les diffrentes sortes de taille ..... ..... .... ..... .... ............................... .... ..... .. 31
Taille de dveloppement .......... ... ... .............. ............................... .. ... ......... .. 31
Taille de production .................... .... ... ..... .. ..... ...................................... .. .... . 40
Autres types de taille ........... ... ..................... ........................................... ... . 42
Les modalits de la taille ... .... ...... .. .. .... .... ........................................ .... .... . 47
Les soins aprs les interventions de taille .. .... ......... .............................. .. 49
Les poques de la taille .................... ... ......... .... ........ ............................... .. 55
Taille d'hiver ou sche .............................. .. ............. ................................. .. 56
Taille en vert .. .... ........ .............................................. ... .... ... .... ......... .......... ..
56
Les oprations de la taille et leurs buts ............ .. ... .... ........ ..... ................ . 63
Arcure .. .... .... .... .... ..... .... ...................................... ...... .... ..... .... .... ............. ... . 63
Brisement. ... ..... .... .... .... ........................................ .... ..... ..... ... ..... ................ . 64
Dcortication annulai re ... .... .... .... ..... .... .... .... .... .... ..... ................................ . page 65
Ebourgeonnement ... ..... .... .... .... ..... .... .... .... ....... ...... .... ... .......... ................... .

66
Ecartement ............... .... .... .... .... .... ..... .... .... ....... .. .... .... .... ......... ................... .
71
Eclaircissage ... .. .. ..... .... .... .... .... .... ........ .... ...... ............................................ . 72
Eclaircissage des fruits .... .... .... .... ..... ............. .... ........................................ . 72
Ecllirissage des rameaux ..... .... ..... .... ..... .... ..... ... ..... ... ..... ..... .... .... ............ .. . 77
Elagage de la ramure ........... .............. .... .... ..... .... .... .... .... ..... .... ... ............... . 77
Entaille ................ ........ ......... .... ..... ..... .... ..... .... ............ ..... ..... .... .... ............. .

80
Ettage ... ..................... ..... .... ..... ..... .... .... ..... .... .... ..... ... ............................... . >> 81
Incision .. ......... ......................... ..... ......... ..... .... ... ...... .... .... ......... ................. . 82
Incision en V .. ............................... .... .... ..... .... ...... ... .... .... ..... ..... ......... ....... . 82
Inclinaison .. ................................... .... .... ... .. .... ... ...... .... .... .......................... . 84
Pliure ....................................... ...... .... ..... .... ..... .... .... ..... ... ..... ..... ......... ....... . 85
Raccourcissement des branches ... ..... .... ..... ..... ... ..... .... ..... .... ......... ... ......... . 87
Taille cime entire .................. ..... .... ..... .... .... ... ...... .... ... .. ... ...... ........ ........ . 88
Taille en vert des bourgeons .......... .... .... .. ... .... .... .. ... .... .... ......... ..... ........ ... . . 90
Taille de retour ................. ..... .... ..... .... .... .. ... .... .... .. ... .... .... .......................... . 90
Torsion ...................................... .... ......... ..... .... .... ..... ..... ... ..... .... ................. . 94
Outillage .. ......... ..... .... ..... .... ..... .... ..... .... ..... .... ........................................... . 97
Formes de dveloppement ........ ................................................. ...... .... ... . 101
Formes arrondies .... .... ..... .... ..... ... .............................................................. . 104
- Vase .. .... ..... .... .. .... .... .... ......... ................................................................. . 105
- Pyran1ide ........ ..... ... ................................................................................ . 106
- Fuseau .... .... .... ..... ..... ..... ........ .... ..... ......... ............................................... . 106
Fonnes plates ..... ...... .... .... ..... .... .... ..... .... ..... ... ............................................ . 107
- Pabnette ..... .... ...... .... .... ..... .... ..... .... ......... .... ........................................... .
109
- Cordon ... .... .... ..... ..... .... .......................................................................... . 109
- Tonnelle ..... .... ...... ..... .... .... .... ... .. ............................................................ . 110
- Chapiteau ... ..... .... .. ... .... ..... .... ... ...... ... ...... ............................................... . 112
Formes li bres ...... ..... .... .... ..... .... .... ............................................................. . 112
Identification des lments fructifres des diffrentes espces ..... ..... .. . 113
Les poques et les modalits de la taille pour chaque espce ....... ....... .
123
Pon1mier .......................................................... .... .... ..... ..... .... .... ..... .... .... ... . 123
Poirier ...................................... ...... .... .. .. ...... .... .... .... .. ... .. .. ... ...... ... .... .. ... .... .
125
Pcher et nectarines .... ......... ..... ..... .... ... : .. ... .... ..... .... ..... ..... ... ..... ..... .... ....... .

130
Abricotier ...... .......................... .. .... ..... .... ......... .. ... .... ..... .... .. ... .... ..... .... .... ... . 134
Prunier .......... ..... ................... ..... ........ .... ... .. .... .. ... .... ..... .. .. ... .. .... ..... .... ....... . 135
Cerisier ...................................... .... .... ..... .... .... ........ ...... .. .. ... .. .... ..... .... .... ... . 136
Vigne ...................................................................... .. ..... .... .... ..... .... ..... ... .. . . 138
Kiwi .......................................... ... ...... ..... ..... .. .. .... .... ..... .. ... .... ..... ......... ...... . 145
Noisetier .................... .................. .. .... ..... ..... .... .... ..... ..... .... .. .. ..... .... .... .... ... . 149
Agrumes ... ..... ..... ..... ..... ... ..... ..... .... .... ... .. ..... .... .. .. .. ... ..... .... .... ......... ... ........ .
152
DEUXIME PARTIE- LA GREFFE
Introduction la greffe .............. .................... .. ..... .... ...................... ........ . page 155
Objectifs de la greffe ..................... .......... ................... ......... .... .............. .. . 157
Conservation des caractristiques d' une plante ................................. ........ . 157
Adaptation au milieu : climat et sol... ....... ........................ ... .................... .. . 160
Dveloppement de J'arbre ..... .... ............................................ .................... . 161
Raisons particulires ........................................ .... ..... ..... .... ... ..... ................ . 162
Conclusion ................................................................. ............. ................... . 163
Conditions ncessaires la soudure d' une greffe ................................. . 167
Affinit ......................... ........... .... ........................................ ...................... . >> 167
Epoque ...................... ....... .... .... .... .................................... .... ...................... . 170
Polarit .... ...................... ... .... .... .. ......................... .... ..... .... .... ...................... .
))
17 1
Soudure ............ ..... ... .... ................ ............ .......... ... ...... ..... .......................... . 173
Outils ..... ...................... ... .... .... ............ ...... ..... ......... .... ..... .... .... ... .. ........ ..... . 175
Prparation et connaissance des deux individus .................................. . 183
Le porte-greffe ........................................................................................... . 183
Comment obtenir un porte-greffe .............................................................. . 184
Influence du porte-greffe sur le greffon ........ ........ .................................... .
))
185
Le greffon .......... ..... .... .... ............ ......... ..... .............. ........... .. ... .... .... ......... .. .
))
186
Comment obtenir un greffon .. ....................... .... ... ...... ..... .... .... .... .............. . 186
Influence du greffon sur le porte-greffe ... ..... .... ..... .... .. .. ..... .... .... .... .......... . 190
Techniques de greffage : mthodes et types ..... ............................... ..... . . 193
Greffes par rameau ... .................... .... ....... ................................... ......... .... .. . 194
- Greffe en incrustation ............................................................................ . 194
- Greffe en fente ....................................................................................... . 200
- Greffe en fente pleine ............................................................................ . 207
- Greffe en fente latrale .......................................................................... . 2 11
- Greffe en selle ou cheval .... ......... ..... ..... .... ......... ..... .... ......... .... ........ .. . 215
- Greffe en fente anglaise simple ou double ... ... .. .... .... ................. ..... ...... . 2 18
- Greffe en couronne .. .............. .... ..... ..... .... ..... .... ..... .... ......... ..... ........ ...... . 223
- Greffe en peron ...... ................ .. .. .. ..... ..... .... ..... .. .. ...................... .... .... ... . 229
- Soins ultri eurs apporter aux greffes par rameau .......................... ..... . 230
Greffes par bourgeon ............................. ..... ........ ....................................... . 231
- Greffe en cusson ..................... ... ...... ........ ............................................ . 232
- Greffe sous corce ou mayorquine ........................................................ . 238
- Greffe en placage ......................................... ................................... ....... . 239
- Greffe en sifflet ou en anneau .............................................................. .. 242
Greffes particulires .................................................................................. . 247
- Greffe par approche ... .. .... ........................................ .............................. . 247
- Greffe de rajeunissement ....................................................................... . page 251
- Greffe en pont .................. ................................... ................................... . 25 1
Surgreffage ................................................................. ............................... . 252
Principales espces que l'on peut greffer ............................................. .. 261
Pon1mier .................... ... .. ... ..... .... .............. ..... .... ............. .... ..... .................. . 261
Poirier .................... ......... .. .... ..... .................... .... .................... .................... . 262
Pcher ......................................................... ..... .......................................... . 262
Cerisier doux .................................. ........ ................................ ................... . 263
Prunier ....................................................................................................... . 263
Abricotier ................................................................................................... . 263
Amandier ........................................................... .... .............................. ...... . 263
Oranger ...................................................................................................... . 264
Vigne ................ ........................................... ..................................... .... ..... . 264
Kiwi .. .. ..... .... ...................... ............ .. ..... ... ......... ..... ............................. .. .... . . 264
Bref aperu des greffes sur plantes ornementales et potagres ...... .... . . 269
Arbres ornementaux ...... .... ............ .... .. ......... .... .... ......... ... .............. ..... ..... . . 270
- Greffes par rameau ............. .... ................ ................... ..................... ..... .. . 273
- Greffes par bourgeon ..... ... ...................... : ......... .................. ... .. .... .......... . 273
Arbustes ornementaux .................... ..... ............................................ ......... . . 274
- Les rosiers .. ........... ......... .... ............. ... ...... ............................................ . . 275
Plantes herbaces fleurs et plantes potagres ..... ... ........ .. ....................... . 278
- Solanaces ................. ......... .......................... ......... ................................ . 279
Cucurbitaces ............ .... .... .................................... .... ... ......................... . 282
- Cactes ornen1entales ..... .... .... .. ...... .............. .. .. ......... ..... .... ................... . 284
Tableaux des arbres et arbustes ornementaux reproductibles
par greffe ........................ ......................................... ... ..... ......................... . 287
Glossaire pour la greffe .............................................. ............................. . 297
Sources ...................................................................................................... .
305

Boffelli Enrica - Sirtori Guido - Le Grand Livre de La Taille Et de La Greffe

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Boffelli Enrica - Sirtori Guido - Le Grand Livre de La Taille Et de La Greffe

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

E. Boffelli et G.

You might also like