UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, Decana de Amrica)

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLGICAS
SYLLABUS
SEMESTRE ACADMICO:
I.

DATOS GENERALES
1.1.
GENERAL
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.5.1.
1.5.2.
1.6
1.7

2014 - I
NOMBRE DEL CURSO:

BIOQUMICA

CDIGO DEL CURSO:

B01011
NMERO DE CRDITOS: 6
AO DE ESTUDIOS: SEGUNDO
NUMERO DE HORAS:
TERICAS: 4
PRCTICAS:4
PRE REQUISITO:
FSICOQUIMICA
QUMICA ORGNICA
PROFESORA RESPONSABLE:
M.Sc.

PATRICIA WOLL TOSO

1.7.1 PROFESORES DE TEORA:
Dr.
Dr.
M.Sc.
M.Sc.
M.Sc.
M.Sc.

ALVARO MARCELO RODRGUEZ

ARMANDO YARLEQU CHOCAS
ENRIQUE ESCOBAR GUZMAN
CARMEN PANTIGOSO FLORES
EDITH RODRGUEZ QUISPE
PATRICIA WOLL TOSO

1.7.2 PROFESORES DE PRCTICA Y

SEMINARIO:
Dr.
M.Sc.
M.Sc.
M.Sc.
M.Sc.
Blgo.

ALVARO MARCELO RODRGUEZ

GUSTAVO SANDOVAL PEA
GIOVANNA SOTIL CAYCHO
DAN VIVAS RUIZ
PATRICIA WOLL TOSO
DESIDERIO COTOS DURN

HORARIO Y AMBIENTES:
Teora:
Martes:
8:00-10:00 hrs. Aula 408
Viernes:
8:00-10:00 hrs. Aula 308
Prcticas y Seminarios:
Grupos 1 y 2 Mircoles: 15:00-19:00 hrs. Lab. 101, aula 408 y Sala de Cmputo
2
II.

SUMILLA:
Se estudiar la naturaleza de los constituyentes qumicos y de las sustancias qumicas
elaboradas en los seres vivos; las funciones y transformaciones de estas sustancias en
los sistemas biolgicos as como los cambios qumicos y energticos asociados con
estas transformaciones en el curso de la actividad de la materia viva. Se plantea la
transmisin de la informacin gentica a nivel molecular.

III. OBJETIVOS:
3.1. OBJETIVO GENERAL:
Proporcionar los conocimientos necesarios para que el alumno tenga la capacidad de
interpretar las diversas transformaciones metablicas que se producen en los seres

vivientes e identificar el papel que cumplen las sustancias qumicas elaboradas por
ellos, considerando su hbitat y los diferentes estados fisiolgicos.
3.2.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Al finalizar el curso el alumno ser capaz de:
- Reconocer los constituyentes qumicos de la materia viva.
- Describir los diversos procesos metablicos que se producen en los seres vivientes.
- Describir los procesos que conducen a la transmisin y expresin de la informacin
gentica.
- Interpretar los diferentes cambios que ocurren en el metabolismo de los seres vivos.
IV.

EVALUACIN:
El curso est dividido en cuatro captulos. Al trmino de cada uno de ellos se tomar
un examen escrito que incluir los conocimientos impartidos en las clases tericas,
seminarios y prcticas. Estos exmenes tienen carcter cancelatorio. El promedio de
ellos representa el 75% de la nota final del curso.
La nota del seminario representa el 12.5% de la nota final del curso y est constituida
por las calificaciones de la exposicin que el alumno hace sobre el tema previamente
asignado y la de la monografa correspondiente.
La nota de prctica representa el 12.5% de la nota final del curso y est constituida por
las calificaciones de los pasos de prcticas, el desempeo, participacin y los informes
presentados tanto de las prcticas como de los talleres en los que participar.
Las evaluaciones sustitutorias se tomarn de acuerdo al reglamento vigente.
La asistencia a prcticas y seminarios es obligatoria de acuerdo al reglamento vigente,
la inasistencia mayor del 30% hace perder el derecho a la nota final de dichas
prcticas.

V.

METODOLOGA:
El desarrollo del curso comprender clases tericas, prcticas y seminarios.
- Clases Tericas:
El curso presenta 4 unidades didcticas, las cuales comprendern el anlisis,
sntesis y evaluacin de los conceptos tratados en la sumilla.
- Seminarios:
Los seminarios y talleres profundizarn temas tratados en algunas clases tericas
as como otros temas no comprendidos en ellas.
Para el desarrollo de los seminarios se dividir al alumnado en dos grupos
que trabajarn simultneamente los temas en horarios diferentes. Cada
grupo se subdividir en unidades de trabajo conformadas por 5 alumnos
aproximadamente, los cuales estarn a cargo de un tema de seminario que
prepararn bajo asesora de un profesor.
- Prcticas:
Las prcticas servirn para que el alumno observe, correlacione e integre algunos
de los principales fenmenos discutidos en las clases tericas.
Para el trabajo de prcticas de laboratorio el alumnado se dividir en grupos los
que tendrn horarios independientes.

VI.
PROGRAMACIN
CAPTULO I: Biomolculas - Estructura y Funcin de las Protenas - Coenzimas y
Cofactores.
20 de Marzo CLASE INAUGURAL
Patricia
Woll
21 de Marzo
Armando Yarlequ
- Definicin de Bioqumica. Origen de la materia viva. Caractersticas de las biomolculas.
- Aminocidos, estructura y propiedades fsico - qumicas. Enlace peptdico.
25 de Marzo
- Niveles conformacionales de las protenas: Estructura primaria.
- Determinacin de secuencias.

Armando Yarlequ

28 de Marzo

Armando Yarlequ

- Enlace de hidrgeno y estructura secundaria: caractersticas del -hlice y la hoja plegada.

- Estructura terciaria y cuaternaria.
1 de Abril
Escobar
- Rol biolgico de las protenas. Clasificacin.
- Enzimas, clasificacin. Biocatalizadores no proteicos: Ribozimas.

Enrique

4 de Abril
Enrique
Escobar
- Mecanismos generales de la accin enzimtica. Sitio activo. Efecto del pH, temperatura,
cofactores y concentracin del sustrato.
- Significado del Km y Vmax.
8 de Abril
Enrique
Escobar
- Cintica enzimtica. Ecuacin de Michaelis-Menten. Tipos de inhibicin enzimtica:
reversible e irreversible.
- Inhibicin reversible: competitiva, no competitiva y acompetitiva.
11 de Abril
Escobar
- Regulacin metablica a nivel enzimtico. Enzimas alostricas.
- Aplicaciones de las enzimas y de los inhibidores alostricos.

Enrique

EVALUACIN (16 de mayo 6 p.m.)

CAPTULO II: Bioenergtica - Estructura y Funcin de los Carbohidratos. Degradacin y
sntesis de los Carbohidratos - Regulacin.
15 de Abril
Marcelo
- Energa libre de Gibbs. Compuestos ricos en energa.
- Importancia del ATP.

Alvaro

22 de Abril
Marcelo
- Reacciones de oxido-reduccin biolgicas.
- Vas metablicas, procesos de regulacin.

Alvaro

25 de Abril
Rodrguez
- Degradacin del glucgeno.
- Gluclisis.

Edith

29 de abril
- Relacin de la gluclisis con otras rutas.
- Destino del Piruvato en condiciones aerbicas y anaerbicas.

Edith Rodrguez

2 de mayo
Rodrguez
- Vas metablicas secundarias de oxidacin de la glucosa.

Edith

6 de mayo
- Ciclo de Krebs.
- Ruta de las pentosas fosfato.

Edith Rodrguez

9 de mayo
Marcelo
- Cadena respiratoria en mamferos.

Alvaro

- Fosforilacin oxidativa: posibles mecanismos.

20 de mayo
Marcelo
- Fotosntesis: reaccin lumnica.
- Fotosntesis: reaccin oscura.

Alvaro

EVALUACIN (30 de Mayo 6 p.m.)

CAPTULO III: Estructura y Funcin de los Lpidos - Sntesis y Degradacin de los Lpidos.
Regulacin Sntesis y degradacin de los aminocidos - Interrelacin del Metabolismo de los
Carbohidratos con el de los Lpidos.
23 de mayo
Patricia
Woll
- Lpidos, clasificacin, caractersticas generales de los cidos grasos.
- Estructura y funcin de los triglicridos y las ceras.
27 de mayo
Patricia
Woll
- Lpidos estructurales de membranas: glicrofosfolpidos, esfingolpidos y colesterol.
- Digestin, absorcin y transporte de los lpidos.
30 de mayo
Woll
- Oxidacin de los cidos grasos.
- Biosntesis de los cidos grasos.

Patricia

3 de junio
Woll
- Biosntesis y degradacin de triglicridos glicerofosfolpidos y esfingolpidos.
- Biosntesis de colesterol. Regulacin.

Patricia

6 de Junio
Woll
- Recambio de protenas
- Catabolismo de los aminocidos.

Patricia

10 de Junio
- Ciclo de la urea.
- Destino de la porcin carbonada de los aminocidos.

Carmen Pantigoso

13 de junio
- Integracin del metabolismo de carbohidratos, lpidos y aminocidos.
- Vas de sntesis de algunos aminocidos.

Carmen Pantigoso

EVALUACIN (20 de Junio 6 p.m.)

CAPTULO IV: Metabolismo de las purinas y de las pirimidinas. Estructura y Funcin de los
cidos Nucleicos - Cdigo Gentico - Sntesis de Protenas. Regulacin.
17 de junio
- Nucletidos y polinucletidos. Vas metablicas de los nucletidos.
- Biosntesis de las purinas y las pirimidinas.

Carmen Pantigoso

20 de Junio
Carmen Pantigoso
- Degradacin de las purinas y las pirimidinas. Excrecin del cido rico y alantona.
- Ciclo del nitrgeno.

24 de Junio
Escobar
- Estructura del DNA. Conservacin de la informacin gentica.
- Estructura y funcin de los RNA.

Enrique

27 de junio
Escobar
- Duplicacin del DNA. Protenas y enzimas participantes.
- Transcripcin: biosntesis del RNA.

Enrique

1 de julio
Escobar
- Inicio, elongacin y finalizacin de la transcripcin.
- Traduccin. Biosntesis de las protenas.

Enrique

4 de julio
Escobar
- Inicio, elongacin y finalizacin de la sntesis de protenas.
- El cdigo gentico. Regulacin de la sntesis proteica.

Enrique

EVALUACIN (11 de julio 6 p.m.)

PRCTICAS Y SEMINARIOS
(G1/G2: 2 y 9 de abril)
Prctica: Volumetra, sistemas tampn.
Taller: Purificacin de protenas utilizando herramientas informticas (Sala de Cmputo 2).
(G1/2: 16 y 23 de abril)
Prctica: Factores que regulan la actividad enzimtica.
Seminario: Estructura y Funcin de las Protenas. Protenas estructurales: queratina y fibrona;
colgeno y elastina. Estructura y funcin enzimas: lisozima y quimotripsina.
(G1/2: 30 de abril y 7 de mayo)
Prctica: Aislamiento del glucgeno.
Seminario: Membranas biolgicas. Transporte activo y pasivo. Transduccin de seales.
(G1/2: 21 y 28 de mayo)
Prctica: Respiracin y enzimas de oxido - reduccin.
Seminario: Modulacin de la sntesis proteica: antibiticos, factores de crecimiento, toxinas.
(G1/2: 4 y 11 de junio)
Prctica: Aislamiento de fosfolpidos - Emulsin de las grasas - Hidrlisis de las grasas por la
lipasa pancretica.
Taller: Sntesis de aminocidos en E. coli.
(G1/2: 18 y 25 de junio)
Prctica: Transaminacin.
Seminario: Interrelaciones Metablicas.
EXAMENES SUSTITUTORIOS:
Captulos I Y III (15 de julio)
Captulos II Y IV (17 de julio).
VII.
BIBLIOGRAFA:
B.ALBERTS, D.BRAY, J.LEWIS, M. RAFF,
K.ROBERTS, J.D.WATSON
J. BERG

Biologa Molecular de la Clula. 2 edicin

Ediciones Omega S.A., Barcelona. 1992.
Bioqumica. 6ta edicin. Editorial Revert
S.A.,Barcelona.2008.

R.C. BOHINSKI

Bioqumica. 5ta edicin . Addison Wesley.

1991.

M. CAMPBELL
2009.

Bioqumica. 6ta edicin. CENGAGE Learning.

T.M.DEVLIN

Bioqumica. Libro de Texto con Aplicaciones

Clnicas. Editorial Revert

S.A.,Barcelona.1986.
J. LAGUNA

Bioqumica. La Prensa Medica Mexicana.

Mxico D. F. 1963.

A.L. LEHNINGER

Bioqumica. Omega S.A.

C.K. MATHEWS Y K.E. VAN HOLDE

Bioqumica. 2 ed. McGraw-Hill.Interamericana.

Madrid. 2001

T. McKEE

BIOQUMICA La Base Molecular de la Vida.

3ra. ed. McGraw Hill. Madrid. 2003.

R.K. MURRAY, D.K. GRANNER,

MAYES, V.W. RODWELL

Bioqumica de Harper. 11ma. ed. Editorial P.A.

Manual Moderno. 2001.

D.L. NELSON AND M.M. COX

Principles of Biochemistry. 5th ed. W. H.

Freeman Publishers and Company, New York.
2008.

L. STRYER

Bioqumica. 5ta ed. Editorial Revert S.A.

Barcelona. 2003.

M. VILLAVICENCIO

Texto de Bioqumica. Volmenes 1 y 2. 2a

edicin. CONCYTEC. Lima. 2010.

D. VOET, J.G. VOET

Biochemistry. John Wiley & Sons. New York.

1990.

A. WHITE, P. HANDLER, E.L. SMITH,

R.L. HILL, I.R. LEHMAN

Principios de Bioqumica. 6. ed. Mc. Graw Hill, Madrid. 1983.

W.B. WOOD, J.H. WILSON,

S.A. R.M. BENBOW, L.E. HOOD

Bioqumica. Fondo Educativo Interamericano

Bogot. 1977.

1989.