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PROYECTO 2 BIOLOGIA BIMESTRE 2

PRINCIPALES TRANSTORNOS DE LA POBLACION MEXICANAY QUE ACCIONES
UTILIZAR PARA PREVENIR LOS PADECIMIENTOS


GRADO PRIMERO




OBJETIVO

El objetivo del presente trabajo de investigacin es para concientizarnos a nosotros los
jvenes de los trastornos y problemas alimentarios en Mxico y como poder
prevenirlos, pues a futuro mucho de los problemas generan prdidas monetarias en
los sistemas de salud gubernamental, adems de los gastos para pensiones y
tratamientos de la enfermedades derivadas de los problemas y trastornos alimentarios.



INTRODUCCION

La malnutricin, en cualquiera de sus formas, presenta riesgos considerables para la
salud humana. En la actualidad, el mundo se enfrenta a una doble carga de
malnutricin que incluye la desnutricin y la alimentacin excesiva, particularmente en
los pases en desarrollo.

El hambre y una nutricin inapropiada contribuyen a la muerte prematura de las
madres, lactantes y nios pequeos, y al desarrollo fsico y cerebral deficiente en los
jvenes. Al mismo tiempo, las tasas mundiales crecientes de sobrepeso y obesidad
estn relacionadas con el aumento en las enfermedades crnicas como el cncer, las
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enfermedades cardiovasculares y la diabetes, todas ellas afecciones que ponen en
peligro la vida y son muy difciles de tratar en lugares con limitados recursos y con
unos sistemas de salud que ya estn sobrecargados.

A menudo los cambios en los hbitos de alimentacin y actividad fsica son
consecuencia de cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo y de la falta
de polticas de apoyo en sectores como la salud; agricultura; transporte; planeamiento
urbano; medio ambiente; procesamiento, distribucin y comercializacin de alimentos,
y educacin.




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PRINCIPALES TRANSTORNOS DE LA POBLACION MEXICANAY QUE ACCIONES
UTILIZAR PARA PREVENIR LOS PADECIMIENTOS

NUTRICION
La nutricin es la ingesta de alimentos en relacin con las necesidades dietticas del
organismo. Una buena nutricin (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el
ejercicio fsico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

ALIMENTACIN SALUDABLE
Una alimentacin que proporciona una cantidad y variedad de alimentos suficiente
para cubrir las necesidades de energa y de nutrientes de una persona.

No existe una dieta "ideal", modelo o patrn pues est en dependencia de los
requerimientos individuales. Las mejores dietas incluyen la mayor variedad posible de
alimentos, garantizan el aporte de los distintos micronutrientes, oligoelementos y
elementos traza cuyo contenido en los alimentos vara en dependencia de mltiples
factores.

NUTRIENTES
Cualquier sustancia normalmente consumida como un constituyente del alimento, que:
Proporcione energa.
Sea necesario para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de una vida
sana.
Su deficiencia determine que se produzcan cambios bioqumicos y fisiolgicos
caractersticos.

Toda sustancia normalmente consumida como constituyente de un alimento, es
necesaria para el crecimiento y desarrollo, as como para el mantenimiento de un buen
estado de salud y que no puede ser sintetizado (elaborado o constituido) en
cantidades suficientes por el organismo, que cuando no se ingiere en las cantidades
requeridas produce el cuadro clnico especfico de su carencia. Los nutrientes se
dividen en macronutrientes (carbohidratos, protenas y grasas) y micronutrientes
(vitaminas y minerales).
La energa est contenida slo en los macronutrientes en las siguientes proporciones:
1 g de carbohidrato= 4 Cal (17 kJ)
1 g de protena = 4 Cal (17 kJ)
1 g de grasa = 9 Cal (38 kJ)

NECESIDADES ENERGETICAS (OMS/FAO)
"Las necesidades energticas de un individuo son las dosis de energa alimentaria
ingeridas que compensan el gasto de energa. Cuando el tamao y composicin del
organismo y el gasto de actividad fsica de ese individuo son compatibles con un
estado duradero de buena salud y permitan el mantenimiento de la actividad fsica que
sea econmicamente necesaria y socialmente deseable. En los nios y en las mujeres
embarazadas o lactantes las necesidades energticas incluyen las asociadas con la
formacin de tejido o la secrecin de leche a un ritmo compatible con la buena salud".

La energa se mide en caloras (unidad vieja) y en joules (Sistema Internacional de
Medidas). Kilocalora (Cal). Cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de
1 kg de agua de 15 a 16
o
C.
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Joule (J). Cantidad de energa gastada cuando 1 kg es movido la distancia de 1 m por
la fuerza de 1 newton. Una Cal (Calora) es igual a 4,184 kJ. Por consiguiente, para
convertir Cal a kJ se multiplica por el factor 4,2. Para facilitar los clculos, la energa
contenida en los alimentos usualmente se expresa en Megajoules y de esa forma las
cifras resultan ms pequeas.
1 000 kilojoules (kJ) = 1 megajoule (MJ)
1 000 kilocaloras (Cal) = 4200 kilojoules (kJ) = 4,2 megajoules (MJ)

MICRONUTRIENTES
Los micronutrientes no aportan energa, pero son indispensables para utilizar
adecuadamente los macronutrientes, adems, intervienen en la sntesis de algunas
hormonas e influyen favorablemente en el sistema inmune.

OLIGOELEMENTOS
Definimos oligoelementos aquellos elementos qumicos que estn presentes en
concentracin igual o inferior al 0,01% del peso seco del cuerpo humano. Hablamos
de oligoelementos esenciales entendiendo los que desarrollan un papel fisiolgico
indispensable a la vida. Un oligoelemento es definido esencial cuando tiene las
siguientes caractersticas:
a) est presente en todos los tejidos sanos de todos los organismos vivientes;
b) tiene relativamente una concentracin constante;
c) induce a causa de su falta, alteraciones estructurales y fisiolgicas tpicas;
d) previene o cura con su aportacin, las afecciones morbosas provocadas por
el estado carencial.





VITAMINAS
Las vitaminas son un grupo de sustancias que son esenciales para el funcionamiento
celular, el crecimiento y el desarrollo normales.
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Las vitaminas se agrupan en dos categoras:
Vitaminas liposolubles que se almacenan en el tejido graso del cuerpo. Las
cuatro vitaminas liposolubles son: A, D, E y K.
Existen nueve vitaminas hidrosolubles que el cuerpo las tiene que usar
inmediatamente. Cualquier vitamina hidrosoluble sobrante sale del cuerpo a
travs de la orina. La vitamina B12 es la nica vitamina hidrosoluble que puede
ser almacenada en el hgado durante muchos aos.
Existen 13 vitaminas esenciales, lo cual significa que son necesarias para que el
cuerpo funcione y son las siguientes:
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (niacina)
cido pantotnico
Biotina
Vitamina B6
Vitamina B12
Folato (cido flico)

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MACRONUTRIENTES
Son aquellos que suministran la mayor parte de la energa metablica al organismo.
Los principales son hidratos de carbono o carbohidratos, protenas y grasas o lpidos.
Otros incluyen alcoholes y cidos orgnicos.

CARBOHIDRATOS
Del griego que significa "azcar", son molculas orgnicas compuestas por
carbono, hidrgeno y oxgeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la
cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehdo. Son la forma biolgica
primaria de almacenamiento y consumo de energa.

Se clasifican en monosacridos, disacridos, oligosacridos y polisacridos:
Monosacridos: Constituyen la forma ms simple, no pueden hidrolizarse a otra
ms sencilla. Ejemplo glucosa, fructosa y galactosa.
Disacridos: Se forman mediante la unin de 2 monosacridos. Ejemplo:
sacarosa = glucosa + fructosa; lactosa = glucosa + galactosa; maltosa =
glucosa + + glucosa.
Polisacridos: Constituidos por unidades de glucosa; los principales de
importancia nutricional son: almidn, dextrina y glucgeno.
Una fraccin de los almidones es indigerible y se llama almidn resistente (AR).
Adems de este, hay otros almidones que pueden escapar a la digestin y la
absorcin en el intestino delgado. El AR y el no absorbible representan 2,5 % del total
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del almidn consumido en la dieta occidental promedio. La fibra diettica tambin es
considerada como polisacrido, aunque es un carbohidrato no absorbible.
FIBRA DIETETICA
Sustancia de origen vegetal, constituida por polisacridos no absorbibles y la lignina
(que no es carbohidrato), es resistente a la hidrlisis por las enzimas digestivas
humanas. Las principales propiedades de la Fibra Diettica son:

Su capacidad para atraer agua
El intercambio de iones y la absorcin de bilis
Demora el vaciamiento gstrico
Evita la constipacin al aumentar el volumen del bolo fecal
Es til en el tratamiento de los divertculos intestinales pues acelera el trnsito
intestinal
Previene el cncer de colon
Mejora el metabolismo de los carbohidratos a travs de su accin sobre la
digestin de los almidones y la absorcin de glucosa y
Es til en el tratamiento de la hipercolesterolemia

Est la fibra soluble (pectina, las gomas, muclagos, las sustancias ppticas y algunas
hemicelulosas) y fibras no soluble en agua (la celulosa y hemicelulosas).
PROTEINAS
Compuestos orgnicos que mediante la hidrlisis o digestin se descomponen en las
unidades estructurales llamadas aminocidos. Al igual que los carbohidratos y las
grasas estn formadas por carbono, hidrgeno y oxgeno, pero adems contienen
aproximadamente el 16 % de nitrgeno junto con azufre y, a veces, otros elementos
como fsforo, hierro o cobalto.
Clasificadas segn su forma:
o Fibrosas: presentan cadenas polipeptdicas largas y una estructura
secundaria atpica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas.
Algunos ejemplos de stas son queratina, colgeno y fibrina
o Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma
esfrica apretada o compacta dejando grupos hidrfobos hacia adentro
de la protena y grupos hidrfilos hacia afuera, lo que hace que sean
solubles en disolventes polares como el agua. La mayora de las
enzimas, anticuerpos, algunas hormonas y protenas de transporte, son
ejemplos de protenas globulares.
o Mixtas: posee una parte fibrilar (comnmente en el centro de la
protena) y otra parte globular (en los extremos).

Clasificadas por composicin qumica:
Simples: su hidrlisis slo produce aminocidos. Ejemplos de estas son la
insulina y el colgeno (globulares y fibrosas).
Conjugadas o heteroprotenas: su hidrlisis produce aminocidos y otras
sustancias no proteicas con un grupo prosttico.
Las protenas desempean un papel fundamental para la vida y son las biomolculas
ms verstiles y ms diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo.
Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural. sta es la funcin ms importante de una protena
Inmunolgica (anticuerpos)
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Enzimtica (sacarasa y pepsina)
Contrctil (actina y miosina)
Homeosttica: colaboran en el mantenimiento del pH
Transduccin de seales (rodopsina)
Protectora o defensiva (trombina y fibringeno)
Adems de su rol en la sntesis de protenas, los aminocidos tambin son una
importante fuente nutricional de nitrgeno. Las protenas, al igual que los
carbohidratos, contienen cuatro kilocaloras por gramo, mientras que los lpidos
contienen nueve Kcal., y los alcoholes, siete Kcal. Los aminocidos pueden ser
convertidos en glucosa a travs de un proceso llamado gluconeognesis.
Las protenas ms importantes que sintetizan los animales son de dos tipos: fibrosas y
globulares:
Fibrosas:
Colgeno: forma parte de la piel, pelo, huesos, tendones y cartlagos, siendo esta
la protena ms importante en los vertebrados.
Queratina: complemento estructural de la quitina en algunas clulas; en el caso de
los animales constituye partes duras como caparazones, cuernos, uas y garras o
pelos.
Fibringeno: responsable de la coagulacin sangunea.
Miosina y actina: responsables de la contraccin muscular esqueltica o el
movimiento celular.
Globulares.
Enzimas: son los catalizadores de las acciones metablicas de todo organismo.
Hormonas protenicas: son segregadas por glndulas endocrinas, cuya funcin es
estimular a ciertos rganos a realizar funciones cuando las condiciones fisiolgicas
lo requieren. Ejemplos de estas son: la insulina, la tiroxina, los estrgenos, la
testosterona, etc.
Anticuerpos: llamados tambin inmunoglobulinas; agrupan miles de protenas
encargadas de destruir a los antgenos (organismos que invaden el cuerpo).
Los aminocidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar
por s mismo. Esto implica que la nica fuente de estos aminocidos en esos
organismos es la ingesta directa a travs de la dieta. Las rutas para la obtencin de los
aminocidos esenciales suelen ser largas y energticamente costosas.
Cuando un alimento contiene protenas con todos los aminocidos esenciales, se dice
que son de alta o de buena calidad, aunque en realidad la calidad de cada uno de los
aminocidos contenidos no cambia. Incluso se pueden combinar (sin tener que hacerlo
al mismo tiempo) las protenas de legumbres con protenas de cereales para conseguir
todos los aminocidos esenciales en nuestra nutricin diaria, sin que la calidad real de
esta nutricin disminuya. Algunos de los alimentos con todos los aminocidos
esenciales son: la carne, los huevos, los lcteos y algunos vegetales como la espelta,
la soja y la qunoa. Combinaciones de alimentos que suman los aminocidos
esenciales son: garbanzos y avena, trigo y habichuelas, maz y lentejas, arroz y man
(cacahuetes), etc. En definitiva, legumbres y cereales ingeridos diariamente, pero sin
necesidad de que sea en la misma comida.
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El aminocido que se encuentra en menor cantidad en una protena se conoce con el
nombre de aminocido limitante. La ingestin de protena es primordial para el buen
estado nutricional y para el crecimiento y desarrollo en los nios, as como embarazo y
lactancia satisfactorios en la mujer.
GRASAS
Al igual que los carbohidratos, los lpidos se componen de carbono, hidrgeno y
oxgeno, la diferencia radica en que la cantidad de hidrgeno es superior a la cantidad
de tomos de oxgeno, confiriendo a estos compuestos propiedades qumicas
distintas.

Las grasas son insolubles en agua y son una fuente de energa muy eficiente, ya que
proporciona el doble de la energa de los carbohidratos y las protenas. La diferencia
entre carbohidratos y lpidos consiste en que estos ltimos se transforman dentro de
los vegetales como un producto de la glucosa. La importancia biolgica de los lpidos
radica en ser compuestos que sirven para regular la temperatura corporal y que
funcionan como reserva energtica.

El trmino lpido alude a cualquier sustancia slida o lquida que est constituida por
C, H y O, ya sean simples o conjugados con fosfatos, glucosa o protenas. En cambio,
el trmino grasa suele referirse a los compuestos en estado slido a temperatura
ambiente, mientras que el trmino aceite alude a los lpidos en estado lquido.

Los animales como pueden almacenar pequeas cantidades de carbohidratos, por
eso, los que no se pueden almacenar en el hgado en forma de glucgeno, se
transforman en grasas y se almacenan en el tejido adiposo. El tejido adiposo acta
como una capa aislante trmica y como sustancia de reserva muy importante en todos
los animales, principalmente en los que hibernan. Las grasas y ceras tambin pueden
servir como coberturas superficiales muy comunes en mamferos, aves, anfibios y
algunos reptiles y peces; pueden proteger de los rayos solares, regular la temperatura,
nutrir el cabello y pelo, impermeabilizante o fijador de filamentos en plumas.


Los lpidos se clasifican de dos formas:
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Saponificables:
Simples:
cidos grasos
Grasas neutras y ceras
Compuestos
Fosfolpidos
Glucolpidos
Lipoprotenas
No Saponificables:
Vitaminas liposolubles (A, E, K)
Esteroides:
Colesterol
cidos biliares
Hormonas sexuales
Hormonas de la corteza suprarrenal
Vitamina D

En forma pura todos los lpidos son triglicridos, o steres de cidos grasos con
glicerol. Los cidos grasos se definieron como cadenas monocarboxlicas alifticas
con nmero par de carbonos, sin embargo, actualmente se conocen 400 cidos grasos
y muchos de ellos son cclicos, ramificados, hidroxilados, con nmero par de carbonos,
etc. Para su estudio los cidos grasos se clasifican en saturados e insaturados.

Los cidos grasos saturados varan en composicin de 4 a 26 tomos de carbono, y
los cidos de 4 a 8 carbonos son lquidos a 25 C, mientras que de 10 en adelante son
slidos. La siguiente tabla muestra los cidos grasos saturados ms comunes en
alimentos.



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Los cidos grasos insaturados no poseen una cadena constante de enlaces simples
(CH3-CH2-CH2-COOH), sino que poseen dobles ligaduras y nmeros nones de
carbonos. Tienen gran actividad qumica puesto que se hidrolizan y oxidan fcilmente.
Los siguientes son los cidos grasos insaturados ms comunes en los alimentos.



PROBLEMAS ALIMENTARIOS
Entre los extremos de la salud ptima y la muerte por hambre o malnutricin, existe
una serie de estados patolgicos que pueden ser causados o mejorados por cambios
en la dieta.

Carencias, excesos o desequilibrios en la dieta pueden producir un impacto negativo
sobre la salud, que puede conducir a enfermedades tales como el escorbuto, la
obesidad o la osteoporosis y diabetes, as como llevar a problemas psicolgicos o de
comportamiento.

Leyes de la alimentacin
1. Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir
las necesidades calricas del organismo. La cantidad de caloras deber ser
suficiente como para proporcionar calor para mantener la temperatura corporal,
la energa de la contraccin muscular y el balance nutritivo. Desde el punto de
vista calrico, una dieta puede ser: suficiente, insuficiente, generosa o
excesiva. De acuerdo a esta ley, los regmenes adelgazantes se consideran
insuficientes, ya que permiten un descenso de peso a expensas de un
contenido calrico reducido. El requerimiento calrico para cada persona en
particular deber ser determinado por un profesional en nutricin, considerando
edad, sexo, contextura, actividad, situaciones especiales: diabetes, obesidad,
desnutricin, etc.
2. Ley de la calidad: Toda dieta deber ser completa en su composicin,
asegurando el correcto funcionamiento de rganos y sistemas. En todo
rgimen debern estar presentes: hidratos de carbono, protenas, grasas,
vitaminas, minerales y agua. De acuerdo a esta ley, los regmenes se clasifican
en completos (variados) e incompletos.
3. Ley de la armona: Las cantidades de los diversos principios que componen la
alimentacin debern guardar una relacin de proporcin entre ellos, de
manera tal que cada uno aporte una parte del valor calrico total. Se
recomienda que toda dieta normal contenga: - protenas: 12 a 15% del valor
calrico total - grasas: 30 a 35% del valor calrico total - carbohidratos: 50 a
60% del valor calrico total.
4. Ley de la adecuacin: Toda dieta deber ser la apropiada para cada individuo
en particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud, hbitos
culturales y economa. Ello implica una correcta eleccin de los alimentos, as
como una correcta preparacin.
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NDICE DE MASA CORPORAL (IMC):
Indicador que estima la cantidad de grasa corporal de una persona. IMC = peso (en
kg) dividido por el cuadrado de la estatura (m2). Un IMC entre 18,5 y 24,9 representa
un estado nutricional normal.

SOBREPESO Y OBESIDAD
El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulacin anormal o excesiva de
grasa que puede ser perjudicial para la salud.

La definicin de la OMS es la siguiente:

Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.
Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.

El IMC proporciona la medida ms til del sobrepeso y la obesidad en la poblacin,
puesto que es la misma para ambos sexos y para los adultos de todas las edades. Sin
embargo, hay que considerarla a ttulo indicativo porque es posible que no se
corresponda con el mismo nivel de grosor en diferentes personas.

El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defuncin en el
mundo. Cada ao fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como
consecuencia del sobrepeso o la obesidad. Adems, el 44% de la carga de diabetes,
el 23% de la carga de cardiopatas isqumicas y entre el 7% y el 41% de la carga de
algunos cnceres son atribuibles al sobrepeso y la obesidad.

En 2010, alrededor de 43 millones de nios menores de cinco aos de edad tenan
sobrepeso. Si bien el sobrepeso y la obesidad tiempo atrs eran considerados un
problema propio de los pases de ingresos altos, actualmente ambos trastornos estn
aumentando en los pases de ingresos bajos y medianos, en particular en los entornos
urbanos. En los pases en desarrollo estn viviendo cerca de 35 millones de nios con
sobrepeso, mientras que en los pases desarrollados esa cifra es de 8 millones.

En el plano mundial, el sobrepeso y la obesidad estn relacionados con un mayor
nmero de defunciones que la insuficiencia ponderal. Por ejemplo, el 65% de la
poblacin mundial vive en pases donde el sobrepeso y la obesidad se cobran ms
vidas que la insuficiencia ponderal (estos pases incluyen a todos los de ingresos altos
y la mayora de los de ingresos medianos).

La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energtico
entre caloras consumidas y gastadas. En el mundo, se ha producido:

Un aumento en la ingesta de alimentos hipercalricos que son ricos en grasa,
sal y azcares pero pobres en vitaminas, minerales y otros micronutrientes, y
Un descenso en la actividad fsica como resultado de la naturaleza cada vez
ms sedentaria de muchas formas de trabajo, de los nuevos modos de
desplazamiento y de una creciente urbanizacin.

A menudo los cambios en los hbitos de alimentacin y actividad fsica son
consecuencia de cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo y de la falta
de polticas de apoyo en sectores como la salud; agricultura; transporte; planeamiento
urbano; medio ambiente; procesamiento, distribucin y comercializacin de alimentos,
y educacin.
Un IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades no transmisibles,
como:
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Las enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopata y accidente
cerebrovascular), que en 2008 fueron la causa principal de defuncin;
La diabetes;
Los trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una
enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante), y
Las enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopata y accidente
cerebrovascular), que en 2008 fueron la causa principal de defuncin; la
diabetes; los trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una
enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante), y algunos
cnceres (del endometrio, la mama y el colon).

La obesidad infantil se asocia con una mayor probabilidad de obesidad, muerte
prematura y discapacidad en la edad adulta. Pero adems de estos mayores riesgos
futuros, los nios obesos sufren dificultad respiratoria, mayor riesgo de fracturas e
hipertensin, y presentan marcadores tempranos de enfermedad cardiovascular,
resistencia a la insulina y efectos psicolgicos.

DIABETES
La diabetes es una enfermedad crnica que aparece cuando el pncreas no produce
insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que
produce. La insulina es una hormona que regula el azcar en la sangre. El efecto de la
diabetes no controlada es la hiperglucemia (aumento del azcar en la sangre), que con
el tiempo daa gravemente muchos rganos y sistemas, especialmente los nervios y
los vasos sanguneos.

Diabetes de tipo 1
La diabetes de tipo 1 (tambin llamada insulinodependiente, juvenil o de inicio en la
infancia). Se caracteriza por una produccin deficiente de insulina y requiere la
administracin diaria de esta hormona. Se desconoce an la causa de la diabetes de
tipo 1, y no se puede prevenir con el conocimiento actual. Sus sntomas consisten,
entre otros, en excrecin excesiva de orina (poliuria), sed (polidipsia), hambre
constante (polifagia), prdida de peso, trastornos visuales y cansancio. Estos sntomas
pueden aparecer de forma sbita.

Diabetes de tipo 2
La diabetes de tipo 2 (tambin llamada no insulinodependiente o de inicio en la edad
adulta). Se debe a una utilizacin ineficaz de la insulina. Este tipo representa el 90%
de los casos mundiales y se debe en gran medida a un peso corporal excesivo y a la
inactividad fsica. Los sntomas pueden ser similares a los de la diabetes de tipo 1,
pero a menudo menos intensos. En consecuencia, la enfermedad puede
diagnosticarse slo cuando ya tiene varios aos de evolucin y han aparecido
complicaciones. Hasta hace poco, este tipo de diabetes slo se observaba en adultos,
pero en la actualidad tambin se est manifestando en nios.

Diabetes gestacional
La diabetes gestacional es un estado hiperglucmico que aparece o se detecta por vez
primera durante el embarazo. Sus sntomas son similares a los de la diabetes de tipo
2, pero suele diagnosticarse mediante las pruebas prenatales, ms que porque el
paciente refiera sntomas.

Deterioro de la tolerancia a la glucosa y alteracin de la glicemia en ayunas
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El deterioro de la tolerancia a la glucosa y la alteracin de la glicemia en ayunas son
estados de transicin entre la normalidad y la diabetes, y quienes los sufren corren
mayor riesgo de progresar hacia la diabetes de tipo 2, aunque esto no es inevitable.
CONSECUENCIAS FRECUENTES DE LA DIABETES
Con el tiempo, la diabetes puede daar el corazn, los vasos sanguneos, ojos,
riones y nervios.

La diabetes aumenta el riesgo de cardiopata y accidente vascular cerebral
(AVC). Un 50% de los pacientes diabticos mueren de enfermedad
cardiovascular (principalmente cardiopata y AVC).
La neuropata de los pies combinada con la reduccin del flujo sanguneo
incrementan el riesgo de lceras de los pies y, en ltima instancia, amputacin.
La retinopata diabtica es una causa importante de ceguera, y es la
consecuencia del dao de los pequeos vasos sanguneos de la retina que se
va acumulando a lo largo del tiempo. Al cabo de 15 aos con diabetes,
aproximadamente un 2% de los pacientes se quedan ciegos, y un 10% sufren
un deterioro grave de la visin.
La diabetes se encuentra entre las principales causas de insuficiencia renal. Un
10 a 20% de los pacientes con diabetes mueren por esta causa.
La neuropata diabtica se debe a lesin de los nervios a consecuencia de la
diabetes, y puede llegar a afectar a un 50% de los pacientes. Aunque puede
ocasionar problemas muy diversos, los sntomas frecuentes consisten en
hormigueo, dolor, entumecimiento o debilidad en los pies y las manos.
En los pacientes con diabetes el riesgo de muerte es al menos dos veces
mayor que en las personas sin diabetes.

Cmo reducir la carga de la diabetes
Las medidas que se enumeran a continuacin deben acompaarse de una dieta
saludable, actividad fsica regular, mantenimiento de un peso corporal normal y
evitacin del consumo de tabaco.

Prevencin
Se ha demostrado que medidas simples relacionadas con el estilo de vida son
eficaces para prevenir la diabetes de tipo 2 o retrasar su aparicin. Para ayudar a
prevenir la diabetes de tipo 2 y sus complicaciones se debe:

Alcanzar y mantener un peso corporal saludable.
Mantenerse activo fsicamente: al menos 30 minutos de actividad regular de
intensidad moderada la mayora de los das de la semana; para controlar el
peso puede ser necesaria una actividad ms intensa.
Consumir una dieta saludable que contenga entre tres y cinco raciones diarias
de frutas y hortalizas y una cantidad reducida de azcar y grasas saturadas.
Evitar el consumo de tabaco, puesto que aumenta el riesgo de sufrir
enfermedades cardiovasculares.
La malnutricin, en cualquiera de sus formas, presenta riesgos considerables para la
salud humana. En la actualidad, el mundo se enfrenta a una doble carga de
malnutricin que incluye la desnutricin y la alimentacin excesiva, particularmente en
los pases en desarrollo.

El hambre y una nutricin inapropiada contribuyen a la muerte prematura de las
madres, lactantes y nios pequeos, y al desarrollo fsico y cerebral deficiente en los
jvenes. Al mismo tiempo, las tasas mundiales crecientes de sobrepeso y obesidad
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estn relacionadas con el aumento en las enfermedades crnicas como el cncer, las
enfermedades cardiovasculares y la diabetes, todas ellas afecciones que ponen en
peligro la vida y son muy difciles de tratar en lugares con limitados recursos y con
unos sistemas de salud que ya estn sobrecargados.

DESNUTRICIN
Es un estado patolgico ocasionado por la falta de ingestin o absorcin de nutrientes.
De acuerdo a la gravedad del cuadro.

En todo el mundo hay cerca de 115 millones de nios con insuficiencia ponderal;
la desnutricin contribuye a cerca de un tercio de la mortalidad infantil;
el retraso del crecimiento (un indicador de desnutricin crnica) dificulta el
desarrollo de 171 millones de nios menores de cinco aos;
trece millones de nios han nacido con bajo peso al nacer o prematuramente
debido a la desnutricin materna u otros factores;
la carencia de vitaminas y minerales esenciales en la dieta afecta a la
inmunidad y el desarrollo saludable. Ms de una tercera parte de los nios en
edad preescolar del mundo presenta deficiencia de vitamina A;
la desnutricin materna, un fenmeno comn en muchos pases en desarrollo,
lleva al desarrollo fetal deficiente y a un mayor riesgo de complicaciones del
embarazo;
en conjunto, la desnutricin materna y la desnutricin del nio suponen ms del
10% de la carga de morbilidad mundial.

La desnutricin se clasifica de acuerdo con su etiologa, el grado de dficit o gravedad,
la composicin corporal, el tipo de carencia, el tiempo de evolucin y la etapa de vida.
La desnutricin primaria es causada por falta de aporte de protenas, vitaminas,
microelementos y la secundaria por una enfermedad que afecta la ingesta y el
metabolismo de los nutrientes.

Para evaluar el estado nutricional de acuerdo con el grado de dficit o la gravedad en
la poblacin infantil se utilizan indicadores antropomtricos: peso para la edad, talla
para la edad, peso para la talla (P/T) y en los nios mayores de seis aos,
adolescentes y adultos ms frecuentemente la talla para la edad e ndice de masa
corporal (IMC) mediante curvas de crecimiento. Muy informativo es el cambio de peso
en un periodo de tiempo, que permite valorar la ganancia de peso o velocidad de
crecimiento en la talla. La prdida de peso en un periodo de tiempo registrado puede
ser leve (5-15%), moderada (hasta 25%) y grave (ms de 25%).

El estado nutricional se expresa a travs del puntaje Z (PZ), que representa la
diferencia entre el peso o la talla y el percentilo 50 o mediana. Si el PZ (peso/edad -
menores de 2 aos, P/T- de 2 a 6 aos) oscila entre -1,1-2, se califica como zona de
alerta; -2,1 a -3 como bajo peso leve y <-3, o con edemas, como bajo peso moderado
a grave. A partir de 6 aos de edad para evaluar el estado nutricional se puede utilizar
el ndice de masa corporal: Peso/Talla2 (kg/m2). El bajo peso se diagnostica cuando el
percentilo es igual o menor de 5 en las tablas del CDC y la OMS.

La desnutricin, segn la composicin corporal, puede tener forma de emaciacin y
acortamiento. Emaciacin se define como el dficit del peso considerablemente mayor
que el dficit de la talla y disminucin de la grasa subcutnea. Se asocia con mayor
morbilidad y mortalidad de lactantes y tiene importante repercusin sobre el desarrollo
y crecimiento, as como la capacidad mental.

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Acortamiento es el cuadro clnico cuando el nio tiene un dficit de peso para la edad
similar a un dficit de la talla y el ndice P/T es normal. Es un estado adaptativo de
larga carencia de nutrientes. De acuerdo con el tipo de carencia, la desnutricin puede
ser calrico-proteica por dficit global de alimentos. Este cuadro clnico se llama
marasmo. Consiste en la marcada perdida del peso para la talla y la edad, disminucin
del tejido adiposo y muscular, retardo de crecimiento y psicomotor e infecciones.

El dficit de protena se denomina desnutricin proteica o kwashiorkor. Se caracteriza
por edema generalizado, hiperpigmentacin, descamacin e hiperqueratosis, pelo
frgil, xeroftalmia, hepatomegalia. Causado por dietas pobres en protena en
poblaciones con bajos recursos econmicos. Es un cuadro de severa inadaptacin
metablica que provoca alta mortalidad.

Cuando existe dficit de vitamina D (raquitismo), calcio y fsforo el nio presenta
craneotabes, genu varum, ensanchamiento epifisiario, retardo del desarrollo dental,
hipotona muscular y convulsiones. La falta prolongada de vitamina C provoca el
estado llamado escorbuto, caracterizado por fragilidad capilar, sangrado de encas,
equimosis.

La deficiencia de niacina (pelagra) origina decaimiento, afecciones rojizas de la piel en
lugares expuestos, glositis, cefaleas, temblores.

La falta de tiamina puede desencadenar la disminucin o ausencia de reflejos,
parlisis (la enfermedad se llama Beriberi).

El insuficiente aporte de vitamina A se expresa mediante hiperqueratosis folicular,
xerosis, sequedad y escamas, queratomalacia, ceguera; la deficiencia de yodo
bocio, la de hierro anemia, de flor- caries, de zinc hipogeusia, disgeusia,
hipogonadismo, anemia, alopecia y de cobre- anemia, despigmentacin de la piel,
patologas seas.

La desnutricin, segn el tiempo de evolucin, puede ser aguda y crnica. La aguda
es temporaria y la crnica se origina por imposibilidad de cubrir el dficit de nutrientes
a lo largo del tiempo, agravada por los problemas del medio ambiente.

La desnutricin, de acuerdo con la etapa de vida, se clasifica en prenatal (fetal) y
postnatal. El diagnstico de la desnutricin es principalmente clnico: anamnesis y
examen fsico, antropometra y estudios complementarios.

El tratamiento depende del cuadro clnico carencial, las enfermedades, inclusive
HIV/SIDA y las condiciones del medio ambiente. La rehabilitacin nutricional se
considera adecuada cuando la ganancia de peso del nio desnutrido es mayor que la
de un nio sano llegando a nivel del percentilo 95 de la ganancia diaria de peso.

La mala alimentacin, sumada a los trastornos psicolgicos y/o psquicos derivados,
puede ser la causa de diversas enfermedades.

DESORDENES ALIMENTARIOS
Se considera que una persona sufre trastornos de la conducta alimentaria, cuando
tiene una excesiva preocupacin por su peso y la comida. Los ms frecuentes son
anorexia nerviosa y bulimia nerviosa, entre otros. Los trastornos alimentarios no
suceden por falta de voluntad o por mal comportamiento, son enfermedades reales
que se pueden recuperar y prevenir. Si no son tratados a tiempo pueden causar
problemas de salud.
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A quines afectan: Afectan principalmente a los adolescentes y con mayor frecuencia
a las mujeres. Aunque en la actualidad se ha convertido en un problema generalizado,
que se presenta desde la niez sin distincin de sexo. Solo se necesita observar
dentro de las instituciones educativas para visualizar el grado del problema en
nuestros nios.
Por qu se producen: Es un fenmeno social que empieza en casa, tambin se puede
decir que la alimentacin es muy importante en nuestro desarrollo debido a la
informacin y costumbres adquiridas que los hijos aprenden de los padres, y por otro
lado la desintegracin familiar, la escasa comunicacin, que da a da se hace menos
presente en los hogares, en resumen los nuevos jvenes no sienten un apoyo buscan
satisfacer sus necesidades de diversas maneras.
Diversos factores favorecen su desarrollo:
Baja autoestima.
La dificultad para resolver determinados problemas personales o laborales.
Dificultades en las relaciones familiares.
La influencia ejercida por modelos o roles muy delgados que aparecen en los
medios de comunicacin.
Problemas tiroidales (genricos)
Enfermedades ocasionadas por uso de fertilizantes
Prevencin
Realizar una alimentacin saludable y controlada mediante el uso de mtricas
y/o aplicaciones informticas.
Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y la comunicacin.
No utilizar los alimentos como consuelo, premios o castigos.
Practicar ejercicios que te diviertan.
Valorar el interior y la salud. No vivir en funcin de la imagen del cuerpo.

ANOREXIA
Las personas con este trastorno se niegan a mantener su cuerpo con un peso situado
dentro de los lmites de la normalidad, tienen mucho miedo de aumentar peso o de
llegar a ser obesas y estn exageradamente preocupadas por su figura. Adems, la
valoracin que hacen de s mismas como personas viene determinada por la opinin
sobre su cuerpo. El 90-95% de las personas afectadas son mujeres y la edad suele
estar entre los 12 y los 25 aos, y es ms frecuente entre los 12 y los 17.

La OMS (Organizacin Mundial de la Salud) ha clasificado la anorexia y la bulimia
como trastornos mentales y de comportamiento.
Hay diversas formas de detectar la enfermedad, entre las cuales, cabe destacar las
siguientes:
Negacin a mantener un peso igual o superior al valor mnimo que corresponde
a su edad y altura.
Prdida importante de peso, y afirmar que se est gordo aunque se est
delgado.
Reducir el consumo de alimentos, especialmente los que contienen ms grasa
o caloras.
Se vuelven cada vez ms introvertidas y ms aisladas de toda su vida social.
Agresividad, tristeza y aislamiento de la familia y amigos.
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Juzgar su vida bajo la visin de la imagen personal, la belleza, el triunfo, ...
Concentracin en los estudios pero con ms dificultades que antes.
Comer sola.
Aumento del ejercicio fsico desmesurado.
Consumo de diurticos y laxantes.
Irregularidades y prdida de la menstruacin.
Fro, estreimiento.
El tratamiento ms eficaz es el denominado cognitivo-conductual por parte de un
equipo mdico multidisciplinar (mdicos, enfermeras, psiclogos,...) con el apoyo de la
familia. Los profesionales que se tienen que ocupar de estos enfermos son psiquiatras
especialistas que tienen un equipo multidisciplinar. El tratamiento inicial lo realiza el
equipo al completo y ms adelante se pueden ocupar los distintos profesionales
individualmente. nicamente se aplica un tratamiento farmacolgico si hay patologas
aadidas, como la depresin. Una parte importante del tratamiento conlleva adquirir
conductas de alimentacin adecuadas. La familia siempre tiene que apoyar al equipo
mdico. Su desconfianza es muy negativa para el enfermo. La familia tiene que
colaborar y solicitar a los profesionales aclaraciones sobre el desarrollo del tratamiento
y que ayuda pueden aportar.

Signos fisiolgicos
Prdida de peso en un periodo breve.
Prdida o irregularidades en la menstruacin.
Palidez, cada de cabello, sensacin de fro, dedos azules.
Debilidad y mareos.

Cambios de actitud
Cambios de carcter (irritabilidad, ira,...).
Sentimientos depresivos, inseguridad respecto su capacidad.
Sentimientos de culpa por haber comido o haberlo dejado de hacer.
Aislamiento social y olvidar las amistades.

Las conductas de riesgo son las que si se realizan con cierta regularidad pueden
acabar con la aparicin de una anorexia o bulimia nerviosa. Si se observan algunas de
estas conductas en algn familiar o compaero es necesario advertirle del riesgo de
sufrir anorexia o bulimia:

o Modificar las costumbres alimentarias.
o Seguir dietas restrictivas.
o Reducir la cantidad de comida.
o Saltarse las comidas.
o Evitar de forma continuada tomar ciertos alimentos (por ejemplo, dulces).
o Consumir productos bajos en caloras o ricos en fibra.
o Usar diurticos y abusar de laxantes.
o Realizar ejercicio fsico para perder peso.
o Vomitar.
o Presencia de atracones en las ltimas semanas.
o Preocuparse de forma excesiva y frecuente por el cuerpo o la figura.
o Pesarse con frecuencia.
o Mostrar un inters exagerado por la publicidad sobre productos adelgazantes.
BULIMIA
La bulimia es la ingesta excesiva de alimentos que despus se intentan compensar
con conductas anmalas como vmitos, abuso de laxantes y diurticos, o dietas
restrictivas intermitentes lo que se acaba convirtiendo en una costumbre que modifica
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la conducta de la persona enferma. La bulimia nerviosa est ligada al sexo femenino:
un 90-95% de las personas afectadas son mujeres y la edad de aparicin suele estar
entre los 18 y 20 aos, y muchos casos provienen de una anorexia mal cuidada.
La OMS (Organizacin Mundial de la Salud) ha clasificado la anorexia y la bulimia
como trastornos mentales y del comportamiento. Es una enfermedad mental, ya que el
temor a engordar y la falta de autocontrol sobre la alimentacin, hace que los
sentimientos y pensamientos determinen un estado anmico y mental que acaba en
procesos depresivos.
Hay diversas maneras de detectar la enfermedad, entre las cuales podemos destacar
las siguientes:
Atiborrarse o comer descontroladamente, incluso durante periodos de dos
horas.
Sensacin de no poder parar de comer.
Hacer ayunos o dietas muy rigurosas, para compensar los excesos de
comidas anteriores.
Provocarse vmitos que la persona enferma no reconoce.
Aspecto aparentemente saludable, cosa que hace ms difcil detectar la
enfermedad.
Abuso de laxantes y diurticos.
Ir a menudo al WC despus de comer.
Preocupacin por el propio peso.
Menstruaciones irregulares.
Problemas con la dentadura.
Cambios de humor y depresiones fcilmente detectables.
No hay una nica lnea de actuacin o tratamiento posible en los trastornos de
alimentacin, y en concreto en la bulimia nerviosa. Puede aplicarse ms de uno y
hacerlo conjuntamente para aumentar la efectividad del tratamiento. Estas
intervenciones suelen ser las siguientes.
1. La psicoterapia individual o en grupos La teora cognitiva pretende explicar cmo y
porqu se produce un determinado comportamiento o pensamiento, de dnde surge
un sentimiento o una emocin determinados y qu fenmenos intervienen en este
proceso. Sabemos que frente a una misma situacin diferentes personas perciben
aspectos diferentes segn sus caractersticas individuales y su experiencia anterior; y
una misma persona puede percibir una misma situacin de maneras diferentes en
momentos diferentes. Esto pasa porque en cada momento, de la cantidad de
elementos que forman una situacin determinada se seleccionan unos y se prescinde
de otros. De ello surgen los pensamientos. Segn si estos pensamientos son de
carcter positivo o negativo, aparecern una serie de emociones determinadas: de
satisfaccin (alegra, felicidad, tranquilidad...) o malestar (tristeza, infelicidad,
inseguridad, desnimo...). El tratamiento psicolgico ayuda a estas personas a
percibir la situacin de una manera positiva y no condicionada por su fsico.

2. Medidas dietticas Normas y pautas sobre la alimentacin y los hbitos
alimenticios. Hay que ensear al enfermo la manera de alimentarse. Por eso hay que
seguir unas pautas para una correcta alimentacin.

3. Tratamiento farmacolgico: En principio slo se habla de tratamiento farmacolgico
en la bulimia nerviosa, ya que en el tratamiento de la anorexia nerviosa no suelen
usarse frmacos. De todos los modelos de tratamiento farmacolgico los que han
resultado ms efectivos han sido los antidepresivos. Estas sustancias actan
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reduciendo la frecuencia de los atracones y los vmitos y mejoran la depresin, si es
que hay, en la paciente. Los antidepresivos con qu se han obtenido mejores
resultados, si se valora la efectividad, los efectos secundarios y la calidad de vida, son
los IRSS, sustancias que inhiben la captacin de una sustancia que se encuentra en el
cerebro llamada serotonina .El papel de la terapia farmacolgica ocupa un lugar
importante para el tratamiento de la bulimia. Hay que decir que no bastara con utilizar
frmacos para resolver el problema. El mejor tratamiento es la farmacoterapia y la
psicoterapia, dentro de un programa de modificacin de la conducta.
Deteccin precoz de la patologa
Engaar a los dems sobre su alimentacin y conductas de purga.
Nerviosismo a las horas de comer.
Desaparicin de comida de la cocina.
Aparicin de comida escondida en el bolso o en diferentes lugares de la
habitacin.
Ir al lavabo al final de las comidas con excesiva frecuencia.
Cambios del estado de nimo o de carcter (depresin, irritabilidad...).
Distanciamiento de los amigos y familiares.
Se evita ir a lugares pblicos donde haya comida.
Signos fisiolgicos
Irritacin crnica de la garganta y/o prdida de los dientes provocados por la
autoinduccin repetida de vmitos.
Dolor muscular y fatiga.
Oscilaciones de peso (5 10 kg arriba o abajo en poco tiempo).
Pequeas rupturas vasculares bajo los ojos.
Inflamacin de las partidas.
Cambios de actitud
Modificaciones del carcter: depresin, sentimiento de culpa, tristeza,
sensacin de descontrol...
Estricta autocrtica.
Necesidad de recibir la aprobacin de la otra gente.
Las conductas de riesgo son las que si se hacen con una cierta regularidad pueden
acabar con la aparicin de una anorexia o bulimia nerviosa. Si se observan algunos de
estas conductas en algn familiar o compaero hay que advertirle del riesgo de sufrir
anorexia o bulimia.
Conductas de riesgo
Se tiene mucho inters por todo lo que est relacionado con el mundo de la
moda, las modelos o bailarinas de ballet.
Excesiva preocupacin por el orden, y aumento en las actividades de limpieza
en casa y hacia el estudio.
Hacer comentarios frecuentes sobre el peso, las tallas, el aspecto fsico y la
alimentacin.
Preocuparse en exceso cuando otras personas le hacen algn comentario
sobre el aspecto fsico.
Considerar que el aspecto fsico tiene mucho valor como medio para conseguir
el xito en cualquier rea de la vida.
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ANOREXIA Y BULIMIA

SOBREPESO, OBESIDAD Y DIABETES

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ALIMENTACION SANA

La alimentacin correcta que busca fomentar la grfica se explica as:

1) Completa: incluir un alimento de cada grupo del Plato.
2) Equilibrada: que los nutrientes guarden las proporciones entre s.
3) Suficiente: pretende cubrir las necesidades nutritivas que el adulto requiere
para tener una buena nutricin y un peso saludable y en el caso de los nios
favorece el crecimiento y desarrollo con la velocidad adecuada.
4) Variada: integra diferentes alimentos de cada grupo en las diferentes
comidas.
5) Inocua: significa que el consumo habitual de los alimentos no debe implicar
riesgos para la salud, porque deben estar exentos de microorganismos
dainos, toxinas y contaminantes.
6) Adecuada a los gustos y la cultura de quien la consume, de acuerdo con
sus recursos econmicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus
otras caractersticas.

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ENCUESTA 2
1. Cul es su edad y sexo?
2. Qu cantidad de agua bebe al da?
3. Realiza algn ejercicio en forma regular?
4. Cuntos das a la semana come carne roja?
5. Cuntos das a la semana consume pescado?
6. Come fruta y qu cantidad?
7. Come antojos de comida chatarra?
8. Cuntas veces come en la calle a la semana o al mes?
9. Durante su trabajo, come en algn restaurant o cocina econmica o en puestos de
la calle y cuntas veces?
10. Los fines de semana considera que come saludablemente?
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CONCLUSION

El trabajo realizado con la investigacin correspondiente ha logrado que tenga un poco
ms la forma en que la dieta se puede desequilibrar o de desarrollar algn trastorno
alimenticio, el equilibrio es siempre la mejor opcin y aprender desde que somos
adolescentes es importante pues en sta etapa de nuestra vida es cuando ms malos
hbitos alimenticios adquirimos o trastornos mas severos, as que saber un poco nos
hace ser mas consientes de nuestra salud y su delicado equilibrio.











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MENU SEMANAL DE 2000 CAL. PARA ADOLESCENTES DE 12 A 14 AOS
COMIDA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
DESAYUNO 250 ml (1 taza)
de leche con
pan integral y
mermelada de
fresa, fruta
picada 1 taza
Sndwich de
jamn de pavo
con jitomate
fresco 1cuh. de
mayonesa y 1
taza de jugo de
naranja
1 taza de leche
y 2 hotcakes
con mermelada
Cereales 1
tazn con fruta
mas leche
2 quesadillas
de queso y 1
vaso de jugo
de fruta fresca
1 tazn de
yogurt natural
con avena y 1
manzana
Pan tostado
integral con
mermelada y
un vaso de
chocolate
ALMUERZO Yogurt 1 vaso
con pera
Uvas y un
yogurt de frutas
Un pltano con
almendras y
nueces
1 bsquet con
mermelada
Sndwich de
jamn de pavo
con jitomate
fresco 1cuh. de
mayonesa
1 mollete 1 vaso de
yogurt con
cereales

COMIDA Sopa de
verdura 1
tazn, Asado
de res con
papas, 1
quesadilla de
queso
manchego y 1
manzana
Filete de
pescado con
ensalada de
lechuga arroz
blanco con
verdura y sopa
de fideos 1
tazn y
ensalada de
frutas
Sopa de
hongos,
picadillo con
verduras y 1
quesadilla de
queso Oaxaca
y una fruta de
estacin.
Lentejas,
espagueti con
pechuga asada
y ensalada de
lechuga con
aceite de oliva
y una taza de
arroz con leche
Codo a la
crema
Pollo en salsa
verde con
calabazas y
chicharos
1 tazn de
frijoles con
queso panela
en trozos y
pieza de fruta
estacional.
Crema de
zanahoria,
arroz a la
mexicana y
lomo en adobo
con papas, y
una pieza de
fruta al gusto
Sopa de letras
albndigas con
arroz blanco y
ensalada de
manzana
CENA Licuado de 1
vaso de leche
con fruta fresca
Licuado de
chocolate
1 yogurt con
cereales
Sndwich de
jamn de pavo
con jitomate
fresco
Yogurt 1 vaso
con pera
Licuado de 1
vaso de leche
con fruta fresca
Ensalada de
frutas frescas
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COMENTARIO NOTICIAS
Anorexia y bulimia problemas de la moda
Es un problema que nos atae a los adolescentes pues se manifiesta entre los 13 y 26
aos, y todo por seguir los estereotipos de la moda para verse delgados y bonitos,
pero se transforma en una enfermedad que sin tratamiento conduce a serios
problemas nutricionales y hasta la muerte.



Diabetes, adicciones, obesidad y muerte materna, problemas apremiantes: SSA
Estas enfermedades tambin son serios problemas de salud nutricional que adems
son costosas para la salud pblica.
Acostumbrarse a hacer 30 minutos diarios de ejercicio para prevenirlas y/o controlarlas
y tratarlas es una buena idea pero no es suficiente pues las condiciones en que la
mayora de la poblacin se encuentra es sumamente difcil continuar con regmenes
que ayuden a mantener un peso adecuado.
El gobierno trata de lograr algo que tiene su fundamento en la economa y la
globalizacin as como la crisis mundial econmica que n favorece a los ms
desprotegidos.

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BIBLIOGRAFIA
Obesidad y sobrepeso Nota descriptiva N311 Marzo de 2011 OMS 2011
http://www.who.int/topics/nutrition/es/

Hernndez-Guijo, Jess Miguel Dr., Toxicologa alimentaria Diplomatura de
Nutricin humana y diettica Curso 2007-2008 Facultad de Medicina,
Universidad Autnoma de Madrid.

http://www.unicef.org/spanish

www.who.int/entity/child_adolescent_health/

Quintn Olascoaga, Jos Dr. Diettica, alimentacin para enfermos, CM Editor,
Mxico, DF 1990.

Tortora / Anagostakos, Principios de Anatoma y fisiologa, ed. Harla, Mxico,
1984.