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Control N
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Nombre del alumno: Noelia Tayro Vega


Nombre Asignatura: Gestin de Prevencin de Riesgos


Instituto IACC




30 de marzo de 2014




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Incorporando el concepto de gestin a nuestra realidad organizacional

Objetivo del control.
-Identificar actuales prcticas organizacionales basadas en los propulsores de la evolucin de la gestin
moderna.

Empresa de alimentacin

La empresa donde realizo mi trabajo se dedica al rubro de alimentos, prestando ya 10 aos servicios de
alimentacin a las diferentes empresas mineras y del pblico en general de la segunda regin de Chile.
Nuestra misin, somos una empresa que brinda alimentos de calidad, innovando, creando con esfuerzo
creatividad y profesionalismo, de esta manera contribuir con el compromiso de brindar buen servicios
de calidad.
Nuestra visin, tenemos el desafo de generar alimentos que proporcionen sana nutricin, apostando al
crecimiento de la empresa, para posicionarnos entre las mejores empresas del mercado y nacional e
internacional.
Nuestro objetivo, es satisfacer a nuestros clientes en su totalidad, cumpliendo con todo lo prometido.
Se fomenta el desarrollo profesional de todos los integrantes de la empresa, capacitndolos
permanentemente a todos los integrantes de la organizacin.




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Segn los 5 propulsores de la gestin moderna podemos citar algunos de los principios de cada uno.

Principio de Peter Decker.
Ambigedad y paradoja de gestin.- el caos es la regla de los negocios, no la excepcin
tambin indica que el clima comercial es siempre incierto y adems es ambiguo. El enfoque
racional, el nmero no siempre funciona ya que vivimos en tiempos irracionales.
Nuestra empresa depende de la cantidad de trabajadores, o el tiempo de los contratos que dure
el trabajo.
No pensamos el presente desligndonos del futuro e imaginamos como vamos a desarrollarnos
en el tiempo sin tener en cuenta la situacin presente.
Ante esta situacin surge la necesidad de disear nuevas herramientas para intervenir en la
comunidad gestionarlas relaciones en el contexto dinmico y complejo. De tal manera que se
define el liderazgo en la organizacin como una situacin rica pero incierto.
Ejemplo.
-Se crean recetas nuevas y diferentes para salir de la rutina y con los mismos precios.
-Ofrecemos ofertas (combos)
.Principio de Williams Ouchi.
Toma colectiva de decisiones.
|se idntica el problema se selecciona una alternativa a evaluar, la eficiencia de las decisiones
lo que somos y lo que queremos ser, se buscan que las alternativas tengan poder de decisin,
siempre priorizando, los siguientes criterios; precios, calidad garanta,rapidezy fiabilidad.
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Se desarrolla una lista de alternativas viables, reuniendo todas las intervenciones de todos los
integrantes de la empresa con lo que se puede resolver el problema, luego se evala los
resultados de la decisin colectiva para verificar que el problema se haya resuelto.
Ejemplo.
-cuando una mesera derrama un lquido sobre el cliente, la decisin que se toma es no pagar la
cuenta y le pedimos que se traslade a los SSHH para prestarle una secadora.

Principio de Edwards Deming.
Trminos con la dependencia de inspecciones masivas.
Lo importante no es verificar el producto al final del proceso sino que se debe estar preocupado
durante todo el proceso, lo que implica una mejora importante incorporando calidad.
En la empresa durante el proceso se toma en cuenta que el producto o servicio ser de calidad
cuando satisfaga o exceda las expectativas del cliente.
Ejemplo.
- se brindan platos exquisitos la atencin, la cordialidad de los meseros es excelente, en el cual
los clientes se retiran satisfechos en todo sentido, con la promesa de regresar pronto. Dndole
el prestigio a la empresa.

Principio de Philip Crosby.
Acciones correctivas.
A partir de los incidentes que puedan ocurrir durante el proceso, se propondrn acciones
correctivas correspondientes. Siempre teniendo en cuenta el objetivo de cumplir la gestin de
calidad.
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Donde se designara un responsable, fijar una fecha lmite de realizacin, determinar un proceso
de evaluacin que demuestre la eficacia de dicha accin, realizando el seguimiento que sern
registradas, de manera que tengamos evidencias de las mejoras conseguidas. El objetivo de
estas acciones es eliminar causas reales y potenciales de problema o no conformidades.
Evitando que estas incidencias vuelvan a ocurrir.
Ejemplo.
-Utilizacin de los mejores productos para la preparacin de los alimentos.

















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Bibliografa

Economas y negocios de la universidad de Chile, sistema de gestin.
Cristian Ferrada Dvila, mejora continua de sistema de gestin.